黎族

黎族

黎族是中國嶺南民族之一。根據2000年第五次全國人口普查統計,黎族人口數為1,247,814。以農業為主,婦女精于紡 織,"黎錦"、"黎單"聞名于世。

黎族語言為黎語,屬于漢藏語系壯侗語族黎語支,不同地區方言不同。在接近漢族的地區和各民族雜居的地方,黎族民眾一般都能講漢語(指海南方言)、苗語等,同時黎語也吸收了不少漢語的辭彙,尤其是解放後吸收的有關政治、經濟、文化各方面新辭彙就更多了。黎族沒有本民族文字,建國後逐漸通用漢文。1957年曾創製拉丁字母形式的黎文方案。

  • 中文名稱
    黎族
  • 外文名稱
    the Li nationality, living in Hainan Province
  • 所在地區
    三亞
  • 語言
    黎語(黎族話)
  • 電話區號
    0898
  • 郵政編號
    572000
  • 機場
    鳳凰國際機場

基本概況

黎族是我國嶺南民族之一。主要聚居在海南省中南部的瓊中縣、白沙縣、昌江縣、東方市、樂東縣、陵水縣、保亭縣、五指山市、三亞市等七縣三市之內,其餘散居在海南省的萬寧、屯昌、瓊海、澄邁、儋州、定安等市縣。由于分布地區不同和方言服飾等的差異,其自稱有“dai”,“tai”,“hlai”等,而黎族內部各方言為了區別還有“哈”、“賽”、“杞”、“美孚”、“潤”等自稱。根據2000年第五次全國人口普查統計,黎族人口數為1247814。以農業為主,婦女精于紡織,“黎錦”、“黎單”聞名于世。使用黎語,屬于漢藏語系壯侗語族黎語支系,不同地區方言不同。也有不少民眾兼通漢語。1957年曾創製拉丁字母形式的黎文方案。

黎族黎族

黎族源于古代百越的一支。西漢曾以“駱越”、東漢以“裏”、“蠻”,隋唐以“俚”、“僚”等名稱泛稱中國南方的一些少數民族。海南島的黎族先民也包括在這些泛稱之內。“黎”這一專有族稱始于唐末,到宋代才固定下來,沿用至今。 黎族是壯侗民族後裔。譯音“俚”“裏”“李”“黎”,在壯語中的意思是“蛇”的稱呼。

據考古發現,海南島新石器時代原始文化遺址有130處,大約距今五千年左右。史學界和民族學界研究認為,這些新石器遺物的主人是黎族的先民。是黎族先民開發了海南島。秦漢時期,海南島同漢王朝關系密切,漢武帝先後數次派兵開啟瓊島,設定珠崖、儋耳兩郡,部分大陸漢人遷居海南島,與黎族土著居民雜居。以後,漢族大量移民海南島。“村人”、苗族回族也先後遷徙入島。大量移民的遷入,帶來了先進的生產工具(鐵器)和生產技術(農耕),社會生產力進一步發展,公元l世紀中葉,封建統治漸趨穩固。南北朝和隋朝初期,中央政權對海南島的統治更加鞏固,俚僚領袖冼夫人起了重要作用。她率領俚僚1000餘峒(包括黎族祖先)以及嶺南其它越人,先請命于梁朝,後又歸屬于隋朝。冼夫人深明大義,致力團結,密切了中原與海南島的關系,促進了黎族社會經濟的發展。唐宋時期,海南島與中央王朝關系更加密切,海南島作為唐朝與南海諸國貿易往來的交通要沖。唐朝十分重視海南島的統治和開發。黎族地區生產的金、銀、珍珠、玳瑁、香料等既作為“貢品”又作為對外貿易產品。與此同時,黎族地區的封建地主經濟進一步成熟。黎族勞動人民也受到日益沉重的奴役和剝削。

宋末元初,傑出的女紡織家黃道婆年輕時因不堪封建家庭虐待逃至崖州,曾在崖州居留40多年(一說30多年),向黎族婦女學習棉紡織技術,回故鄉烏泥涇(今上海縣華涇鎮)後,在黎族傳統紡織工藝基礎上加以改進,創造出一套先進的棉紡織工具和技術,為科學技術的發展作出了貢獻。元初,封建統治者採取羈縻政策,任用“峒首”為世襲“萬戶”、“千戶”,加速了黎族社會內部的階級分化,階級矛盾和民族矛盾進一步激化,激起黎族人民不斷起義。

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明、清兩代,封建地主經濟在黎族社會中已佔統治地位,大部分黎族地區的生產力水準與當地漢族相近,出現了定期的市場和墟場,檳榔、椰子和牛隻等成為大宗輸往大陸的貨物。在五指山腹地則仍保留原始公社殘餘的共耕製生產方式。

民族歷史

遠古時代,其先民就已在滇池、工都(今四川西昌東南)兩地區生息繁衍。後來羌人南下,與當地的土著部落不斷融合。羌人南下主要從甘肅、寧夏、青海等一帶南下,到岷山以東至金沙江畔一帶。14--17世紀,由于屯兵,大批漢人進入彝族聚集區,其中還有商人。東漢、魏、晉、南北朝時的“夷”、“縹”;唐、宋時期的“烏蠻”;元、明時期的“羅羅”、“保羅”等,都是當時對西南彝族先民的稱呼。到16世紀下半葉,雲南全省漢族已經佔多數,原來的彝族聚集區逐漸變為彝漢共居區。

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早在公元初,彝族地區的居民就泛稱為“夷”。其自稱為諾蘇潑、納蘇、尼蘇等。意思都是“黑族”,因為彝族崇尚黑色。

文化藝術

黎族雖然沒有本民族文字,但創造了豐富多彩的口頭文學。其形式活潑,題材廣泛,內容豐富,世代相傳。主要包括故事、傳說、神話、童話、宗教家譜等。比較著名的有《人龔的起源》、《五指山大仙》、《洪水的傳說》、《甘工鳥》、《鹿回頭》等。既反映了社會歷史,總結生活經驗,傳播各方面的知識,豐富了人們的精神生活,也寄托了黎族人民的美好希望和追求。

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黎族是能歌善舞的民族,他們的音樂和舞蹈具有鮮明的民族風格。民間音樂有自己的傳統樂器:鼻簫、口弓、叮咚板、獨木皮鼓、蛙鑼等。民間歌謠主要有兩種:一種是海南漢語作唱詞,以黎族民歌韻律為唱腔,稱作“漢詞黎調”;一種是用黎語作唱詞,稱為“黎謠正調”。內容多樣,有勞動歌、生活歌、情歌、頌歌、儀禮歌、敘事歌、雜歌等。歌者即興作詞、吟唱心曲,引人入勝。並有獨唱、對唱、說唱、聯唱、領唱等不同形式。曲調旋律,各地區略有不同。

有歌就有舞。黎族人民不僅善唱歌,也愛跳舞,他們的舞蹈來源于生產和生活,來源于對祖先的崇拜。內容主要有生產舞、生活舞和宗教儀禮舞。較著名的舞有《招福舞》、《打柴舞》(竹竿舞/打竹舞)、《舂米舞》等。舞時,往往歌聲、打擊樂和喊聲相融,場面歡快。

黎族的造型藝術,以織錦工藝最為著名。在唐宋時期,黎族的紡織技術就比中原先進。織出的黎錦、黎單聞名于世。他們利用各種不同的紡織工具,從軋棉、彈棉、紡線、染色、理經、織布、刺綉,直到生產出色彩斑斕的錦、被、單、筒裙、花帶等,已形成一整套系統的生產工藝。而且至今,著名的“崖州被”和“雙面綉”,以其技術精巧細密,花色艷麗又富于特色而馳名。此外,黎族的獨木器製作和竹藤編織工藝,也十分著名。

現隻是一些民眾儲存有黎族傳統服飾及生產、生活工具,棉麻製品有男女上衣、女筒裙、頭巾、木棉布料、麻布料、麻被、麻袋等。黎族婦女服飾主要有上衣、下裙和頭巾,黎族女上衣長61釐米,腰圍55釐米。麻布料長3.08米,寬25釐米,木棉布料長4米,寬17釐米,麻布料首公上衣,衣為灰色,仿銅紋,黑色淺綠,衣長76釐米,腰圍57釐米,衣袖通長115釐米。首飾品有銅耳墜、銀耳環、銀項圈、銅鈴、銀手鐲、銀質袍鈕扣、銀戒指等。生產、生活工具有木竹藤製品、織錦工具、獨木舂血,編壓鬥笠工具、紡紗工具、園木平耙、藤籮、藤罐、獨木凳、捕魚工具、獰獵工具、籮筐、鬥笠、獨木牛鈴、男女刀簍、陶瓷、陶罐等生產、生活用品。藤罐有一圓形蓋子,通體呈褐黃色,高16釐米,口徑10釐米,底徑12釐米;捕漁工具用麻的糾維織的,直徑58釐米,陶瓷是黎族自己製燒的,褐色,素面完整,肩部有7個乳針鈿,口徑23釐米,高38釐米,底徑22釐米。

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女上衣、筒裙、棉質布料、麻質布料、頭巾、腰帶、彩帶等,其中頭巾的兩側綉有漢文字,巾長155釐米,寬23.5釐米。黎族女上衣衣的款式前下擺長,後下擺短,衣胸兩側綉花紋,長55釐米,腰圍40釐米,衣袖通長106釐米,筒裙長50釐米,腰圍38釐米,棉質布料彩帶長4米,寬20釐米,這個彩帶是黎族結婚時習慣繞在床頂邊。服飾式樣都顯現出多樣化的特點。首飾品有銅耳墜、鉛手鐲、銀質鈕扣、珠子、耳鈴、腳鐲、項飾、發飾等,銅耳墜頂部有一彎扣,下端一彎勾,橙黃色,鉛質手鐲:鐲身鍛成一簿鉛片圈,內平滑,外原兩凸起的鉛片彎勾而成,表面有繩紋,弦紋。生產、生活工具有藤箱、藤蘿、竹笠、魚籠、露兒葉席、狩獵工具、捕漁工具、多種獨木器物等。

服飾

黎族服飾風格獨特,無季節之分。黎族男子一般上身穿無領對胸無紐扣麻衣,腰間前後各掛一塊麻織長條布,頭上纏紅布或黑布,形狀有角狀和盤狀。婦女的裝飾一般穿對襟或偏襟,直領或圓領上衣,上衣邊沿綉花,並綴以貝殼、銅錢、穿珠等飾品,黎族女性習慣頭帶花巾,下身穿筒裙,再加上頭發扎成球形,黎族婦女以前有紋身的傳統習慣,現已不多見。再加上插上個銀簪或者骨簪。每年三月三,黎族人民都會穿上他們獨特的服飾為大家展示他們獨特的魅力的。

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黎族人民很早就懂得利用木棉做為紡織的原料。公元五世紀的時候,黎族的紡織工藝就已達到相當高的水準。黎錦配色以黑、棕為基本色調,青、紅、白、藍、黃等色相間,花紋圖案有人物、動物、植物、山水和吉祥物等一百二十多種。除筒裙外,用黎錦做的花幅、壁掛、花帶、掛包等工藝品頗受人民的喜愛。

侾黎服飾

侾黎是黎族人數最多的一支。黎男子上衣多為麻織、原色,衣底邊緣留穗,下身穿三角布。

女子上衣為大襟,是漢化的產物。裙裝有長筒裙和中筒裙之分。靠近沿海漢區的多穿著長筒裙,花紋不明顯,通常為橫條紋或水波紋。山區地帶婦女多頭裹黑巾,穿著中筒裙;上衣開襟無領,襟邊系銅錢,胸前佩帶銀製項圈。“羅勿”婦女還將長短不同的衣服互套,不掩蓋花紋,以顯示心靈手巧。

民族建築

船形屋

船形屋是黎族的一種傳統居住房屋,關于它的歷史,有一個動人的傳說。據說,古時海南島上沒有人煙。大禹坐天下時,南海有一個俚國,國王有個叫丹雅的公主。她嫁了三個丈夫,三個丈夫先後都死了。相師傳言她是掃帚星下凡,在家家破.本國國亡.一時弄得滿城風雨,人心惶惶,紛紛請求處死丹雅公主。此時.丹雅公主已身懷六甲,國王不忍下手,便在一個北風呼嘯的清晨.備了一隻無舵無槳的小船和一些酒食,以及一把山刀和三斤谷種.把丹雅公主放到船上。丹雅公主養的一條小黃狗也跟上了船.小船在風中飄人了茫茫大海。

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不知過了多長時間,歷盡劫難的丹雅公主的船在一個荒島岸邊擱淺了。她看到了遠處的高山嶺嶺,也看到了成群的猴子無憂無慮的穿行于林間,所有的憂鬱和恐懼一下子消失了,在飽餐了野兔和鳥蛋之後,丹雅公主在這個荒島定居下來。

為了躲避風雨,防御野獸的侵襲,丹雅公主在海灘切豎起幾根木樁,然後把小船倒扣在木樁上當屋頂,又割來茅草圍在四周,她有了屬于自己的家。白天,她帶著小黃狗上山打野獸,採野果。晚上睡在這船屋裏,小黃狗忠實地守在門口。後來.船板爛了.她割下茅草蓋頂,這就是後來黎族人所居住的船形屋的雛形。

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黎族人民在千百年來的生產、生活實踐中,根據自然地理、氣候條件、建築材料。

及技術水準,因地製宜地創造了獨具特色的茅草屋。以船形屋最具代表性,它是黎族人民傳統智慧的結晶。黎族人民傳統居住的房屋是以茅草為蓋,以竹木為架的簡易茅草屋。傳統船形屋的構造,是以格木、竹子、紅白藤和茅草為建築材料,房屋的骨架用竹木構成,十分原始和簡單。它屬于傳統的竹木結構建築。黎族茅草屋主要有兩種樣式。它們為船形屋和金字形屋。船形屋有高架船形屋與低架(落地式)船形屋之分。外形象船篷,拱形狀。用紅、白藤扎架,上蓋茅草或葵葉。金字形屋以樹幹作為支架,竹幹編牆,再糊稻草泥抹牆。房屋的大小一般由人口或經濟能力來決定。生活起居全部都容納在這樣的空間裏。

重要節日

黎族實行一夫一妻製的父系小家庭,兒女成年後即住在屋外的“寮房”裏。婚後妻子一經在夫家定居,夫妻便與父母分居別炊。建國前多早婚,由父母作主,但婚前司以自由談戀愛。盛行婚後不落夫家(婚後新娘返回娘家居住一、二年乃至七、八年後,才定居夫家)的風俗。非婚生子女不受歧視。離婚和寡婦再嫁比較自由。

黎族婦女束于腦後,插以箭豬毛或金屬、牛骨製成的發簪,披綉花頭巾,上衣對襟開襟無扣,尚青色,下穿無褶織綉花紋的統裙,盛裝時戴項圈、手鐲、腳環、耳環等,有些地方的婦女的耳環多且重,耳根下垂至肩,史稱“儋耳”。部分地區居民仍保留古代稱為“雕題”的文面、文身風俗,特別是婦女有文身風俗,一般從十二三歲開始至婚前陸續完成,個別有婚後完成的。文身工具是植物刺針、小竹木棒和植物染料。文身的部位主要是臉、頸、胸和四肢等處。不同地區,文身圖案差別很大。這種習俗目前已基本消失,僅在偏僻地區能夠見到。男子結鬃纏頭,上衣無領對襟,下穿前後兩幅布的吊檐。這些衣服都以棉、麻為料,自紡自織自染自縫而成。飲食比較簡樸,以大米、番薯、玉米為主食,多以狩獵、採集所得為副食,隻種少量蔬菜,且多從漢區引種。婦女愛嚼檳榔。住屋多為金字形茅屋,泥糊竹笪為牆。在白沙縣偏僻山區和合畝地區還保留屋頂似船篷,地板架空離地的船形屋。

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愛情節

黎族三月三節(農歷三月初三)是海南省黎族人民最盛大的民間傳統節日,也是黎族青年的美好日子,又稱愛情節、談愛日,黎語稱“孚念孚”,每年農歷三月初三舉行,是海南黎族人民悼念勤勞勇敢的祖先、表達對愛情幸福向往之情的傳統節日。 

農歷三月初三是黎族人民一年一度的盛會日子。會場一般設在開闊的橡膠林裏,頭上綠葉蔽天,腳下“葉毯”鋪地,幽邃、涼爽、安謐。難怪“三月三”就成了當地人自由選擇配偶而被稱為“愛情節”。傳說遠古時代,聚居于昌化江畔的黎族百姓遭受了一次大洪災。隻有一對戀人坐在大葫蘆瓢裏幸免于難,被漂流到燕窩嶺邊。三月初三,洪水退去,倆人結為夫妻。男耕女織,生兒育女,相濡以沫,辛勤勞作,又漸漸使黎族繁衍發展起來。後人奉他們為祖先,每逢三月三便隆重紀念。節日裏男女老少身著盛裝,帶著糕點、粽子,小伙子們捕魚,姑娘們做飯烤魚,然後把祭品供于有天妃和觀音化石的岩洞口。拜祭畢,青年們來到活動會場,進行射箭、爬竿、摔跤、拔河、蕩秋千等。夜幕降臨,岸邊燃起堆堆篝火,小伙子撐開花傘,姑娘們的銀飾及貝殼飾物在火光下閃閃爍爍。情歌婉轉,舞蹈漸起,由平緩抒情而進入歡樂奔放。有時一對對情人悄悄離開篝火旁,小伙子把耳鈴掛在姑娘耳朵上,把鹿骨做的發釵插在姑娘的發髻上,姑娘把自己親手精心編織的七彩腰帶系于情郎腰間,雙方信誓旦旦,相約明年三月三不見不散。因三月三從其來歷和主要活動內容來說,都與婚戀有關,故而也稱為愛情節。

葬禮儀式

喪葬儀式各地不同,接近漢區的有停棺打醮、看風水擇地起墳的風俗。因黎族相信鬼魂無處不在且會害人,所以對包括祖先鬼魂在內的所有鬼魂都十分懼怕。因此合畝地區死者葬在氏族的公共墓地,以獨木棺土葬,不築墳立碑,葬後不再祭掃。

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黎族大多數節日與漢族相同,如春節,與漢族過春節的情形基本一致。過春節前,家家年飯、釀年酒,舂“燈葉”(即一種年糕,也吃糯米餅,做法是:將煮好的糯米飯倒入臼中,舂至副有彈性,然後捏出一塊,揉拍成巴掌大小,即可嘗新)。燈葉可存放一段時間,即變得很堅韌,可用利刀切片,再烤或炸,別有風味。有些地區的黎族同胞還包一種沒有肉餡的過年粽子。除夕傍開始祭拜祖宗,吃年飯,喝年酒。初一都要閉門守在家中,初二才出門訪親探友,或上山打獵,或下河摸蝦,並舉行各種具有民族特色的喜慶活動,直至正月十五才告結束。黎族特有節日“三月三”源于黎族先人繁衍後代的一個傳說,每逢這天,青年男女要穿戴著美麗的民族服裝,男的手執黑傘,攜帶山蘭酒,女的手提小腰簍,巾藏糯米餅、曬幹的臘肉等,到傳說中的娘母洞前祭拜祖先,然後一起吃帶來的食物,共同娛樂,相看意中人。相中後,男女雙方對歌互訴心曲,吃一種嵌入糖心的“燈葉”糕餅。

典型食品 竹筒飯是黎族的傳統風味食品。此外還有:“祥”,黎族料理,有兩種,即漢語稱為“魚茶”和“肉茶”;糯米餅。

婚慶形式

 定親

倘若小伙子與姑娘情意相投的話,小伙子必須告訴家長,然後請兩名媒妁。她們是善于言辭,見縫插針的。穿著漂亮的花桶裙,戴著嶄新的精製鬥笠。用兩條新毛包頭上四個要好的檳榔到女方家“查”(查即試探女方父母對此婚事的態度)若女方家長輩開毛貼吃檳榔,則表示同意,接著雙方就可商定放檳榔的時間及議價。時間多定于農歷六月或八月的雙日,象征成雙成對。

放檳榔

媒妁分送檳榔看輩份,大的給吃,小的隻好自己討吃,有時小輩想吃檳榔竟把媒妁圍得水泄不通。款宴時,女方家也隻要兩名婦女待客(忌寡婦)。桌上隻四人、吃飯時諱忌掉筷,碰盤之類事發生。菜類多為雙尾魚(即尾巴開的魚),一般不吃肉類。媒妁送來的600個檳榔中,40個是刻上形色多樣的花紋,這是專送給父母,至親的。

結婚問日

男方籌足資金後,便于農歷十二月份,又派兩名媒妁挑著一對鴨、兩小壇米酒、八個檳榔往女方家“問日”(問日包括擇日,議商品價)。一般情況下,還得交給女方家400至600元人民幣,桶裙兩套,戒指一隻,百斤以上的豬一頭,米酒八壇,待男方家許諾後,女方家同意擇定吉日,多定龍、牛、馬、羊雙日。

結婚、鴛鴦圓夢

結婚的前天,男方家派人挑了上述議價物品給女方,第二天晚便算結婚日。

送女,娶妻均在晚上。一到下午男方家便派族內兩名女青年帶上檳榔,香煙,糖果到女方家迎親(須在太陽落山之前趕到)。一入晚,嫂或(堂表、嫂)幫嫁女梳妝打扮。完畢、女方姊妹或者表、堂姐妹簇擁嫁女抱頭痛哭。哭聲象征了對父母的養育之恩的感懷。依依惜別,姊妹要天各一方。悲喜交加。此時,姐夫(或堂,表姐夫)從簇擁的姊妹中,把嫁女往外拉、兩方爭奪,哭聲震天。姐夫也得拼命,若多個姐夫,便好辦了。

一位出客堂,嫁女邊哭邊托著檳榔盤,讓親戚朋友吃檳榔。于是有兩名或四名弟弟(表、堂弟)跟其後面。被一行樂隊,敲敲打打送至男方村庄。

一到村庄,新郎伴郎便對弟弟、嫁女鞠躬,連行三遍。嫁女一踏進門檻,鞭炮轟響,接著便拜堂(須穿上婚禮專用長筒)、一般均在雞叫前、拜堂完後,鬧洞房,通宵達旦、此晚夫妻兩個不能洞房花燭月,強熬強耐。天一亮,親戚朋友便蜂擁而至。喝喜酒,約上午10點,夫妻還得回娘家,到女方家問候父母,叫“回路”。

婚禮結束。

宗教信仰

黎族沒有形成統一的宗教信仰,各地均以祖先崇拜為主,也有自然崇拜,個別地區還殘留著氏族圖騰崇拜的痕跡。黎族信鬼,特別是祖先鬼,祭祖先是黎族的重要宗教活動,以求祖先保家人平安。 黎族人們為追念黎母繁衍黎人的偉績,並告誡後人,女子綉面、紋身是祖先定下來的規矩,女人若不綉面、紋身,死後先祖不相認--祖先崇拜。

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黎族的酒

黎族人熱愛生活。節日、婚娶;入新屋、生育、社交等活動,都要擺席設宴飲酒。平時迎賓會客也以飲酒為情禮,敬酒對歌常通宵達旦,形成自己的酒文化。

糯米酒

取優質的山欄米或糯米。將米浸泡半天,淘起盛入蒸鍋,蒸成幹飯,晾涼。再盛入釀酒竹籮內(竹籮架呈錐形,口徑約80釐米,底部尖,釀酒時,用芭蕉葉鋪蓋)。按酒料數量下酒餅,把酒餅搗碎放入陶盆中用溫水沖調,然後將酒餅水倒入酒料中,並通過釀酒籮底端小孔排去水分,用芭蕉葉封閉籮口。酒料經過3天的發酵後散發出芳香撲鼻的酒味。這時,用筷子在籮架底下捅一個小孔,酣醇濃厚的酒汁,便一滴一滴地流入盆子裏。“並”汁俗稱“酒滴”,黎語“南滴”。酒釀至7天的時候,用陶罐盛酉並汁,大壇盛並蜜。初時,酉並汁和酉並蜜酒度低,封存愈久酒度愈濃。黎家常把酉並蜜盛入大壇子埋在地下三或五年,酒質醇厚,用清水沖調飲用酉並汁。“並”的製作,還有另一種釀酵方法:即把糯米煮成幹飯,涼後盛入陶盆中加入酒餅後用芭蕉葉封閉盆口,3天後可聞到芳香的酒味,7天就可以飲用。“並”具有獨特醇厚的芳香,被譽為“黎家美酒”。“並”是黎家的滋補健身酒,用並和雞蛋蒸,是產婦補身的上品,並也是迎賓待客的美酒。酒餅取料于五指山地區生產淀粉含量高的紅米,配上姜葉、甘蔗和香皮樹的表皮(一種灌木,其樹皮甘甜)等原料。把原料配齊後,用木臼舂成粉末,捏成餅塊並沾上黑色的稻草灰。把酒餅擱在火灶竹架上熏幹,時間越久,發酵酒度越高。因此,黎家米酒具有獨特的風味,就出于酒餅的配製和釀酒的技術。

玉米酒

玉米淀粉多,酒度高。黎族把玉米舂碎,煮成玉米幹飯,盛入陶盆,撒上酒餅,蓋封盆口。酒料發酵15天後,酒汁可飲。酒密封存一個月後,用蒸酒鍋蒸餾出高濃度的玉米酒。

番薯酒、木薯酒

把生番薯洗凈,切成小塊,用鍋煮熟晾幹,加入酒餅拌勻,盛入大壇密封一個月,發酵成酒料,把酒料倒入蒸酒鍋蒸餾成酣醇的番薯酒。此酒有濃厚番薯味道,酒濃度不高,適合盛夏季飲用。木薯酒蒸製方法與番薯酒一樣,但木薯酒濃度高,適合酒量大者飲用。

芭蕉酒、南瓜酒

把未成熟的芭蕉果實切成小塊,煮熟晾幹後投入酒餅調勻,放入壇子封口一個月,發酵成芳香的酒料。把酒料和清水調稀後盛入蒸酒鍋熬煮,製出酒質清香的芭蕉酒。南瓜淀粉多,是釀酒的好原料。黎家把南瓜加工後,摻入糯米蒸成酒料,把發酵的酒料,釀成南瓜酒。另一種釀製方法是從南瓜蒂上開一小洞,將酒餅放進瓜內,把洞口密封一個月,經酒曲的發酵,南瓜內盛滿酒汁。

山果酒

以野生果實為酒料,釀製獨特的果酒。如包子果酒、山竹果米酒等。

黎族禁忌

一、生產上的禁忌

1.“牛日”忌用牛生產,不然牛會死亡或染上瘟症或會爛腳變瘦;蟲日不能進因勞動,不然收成不好。

2.收獲新谷時,畝頭下田途中忌與人談話,不然的話,禾田會被山豬糟蹋或歉收;吃新米時忌外人進屋和把新米給外人吃,不然的話,作物會歉收或被野獸糟蹋。

3.喪家遇祖輩死的那一日,長子忌下田勞動和5天裏不能外出生產勞動,不然,農作物歉收。

4.砍山上大樹之日,家人不能紡紗、睡眠、梳頭或吵架,不然的話,砍山者會跌下樹。

二、在生活上的禁忌

1.凡年初一至初五日不能穢語傷人,不能掃地,不然,不但家裏六畜不寧,生產不好,而且影響別人不吉利。

2.凡有病人,當他求鬼時忌外人進屋,一切零食都得避免,不然的話病不會痊愈,病狀反會轉劇。

3.兒童拜年,不給紅封,當年即會不吉利;吃豬嘴和山豬的肝與內髒會招致蛇咬。

4.睡覺忌頭朝門外,這乃死人的象征。

5.不能在3、5、9月份結婚,不然的話,會招致新婦生病,子孫後代難以繁衍。

6.須擇良辰吉日遷入新屋,不然,生產不振,人畜不寧。

7.人屋門忌刀袋系腰間,這是引棺材人宅的象征。

三、在生育上的禁忌

1.孕婦忌見死人,不然,會招致胎死。

2.孕婦分娩未滿3日和沒吃過蒲艾草,不能吃其他的食物,不然會患肚痛。

3.小嬰墜地不滿四天,陌生人進屋,會使嬰孩致病。

4.產婦未滿12日,假若食肉類、油類和青菜類,必會脫大腸頭。

5.孕婦如吃落地酸梅,就會胎死或小產。

四、在打獵上的禁忌

l 若給小孩吃山豬腰子或嘴唇肉,以後打獵將會遭到毒蛇或山豬咬傷。

2.未過農歷年初四,發生性關系,打獵難獲獵物。

五、在宗教上的禁忌

1.敬神之物,忌亂翻動,不然會頭痛、手痛。

2.凡有祖先牌位的家屋,不能把狗肉端進去,要不然,是有意污穢租公神位,將會招致疾病。

3.掛有青樹葉的析神捉鬼家門,外人不能闖進,要不然,會加重病人的疾病或至死亡。

4.用糞溺污褻“土地公”(pa--ja--bom--ts’un),會招致頭痛,腹痛。

5.供祭鬼神的牛骨頭,忌亂動,要不然,會令放骨頭的人家不得安寧,得殺牛宰豬祭鬼才能消災平安。

民族飲食

黎族主要聚居在中國南部海南省五指山區,地處亞熱帶,風光秀麗,景色迷人。

黎族習慣一日三餐,主食大米,有時也吃一些雜糧。習慣將收割的稻穗儲于倉中,吃時拿一把在木臼中脫粒。做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮,與漢族燜飯的方法大體相同。

黎族

另一種是頗有特色的野炊方法,即取下一節竹筒,裝進適量的米和水,放在火堆裏烤熟,用餐時剖開竹筒取出飯,這便是有名的"竹筒飯"。

若把獵獲的野味、瘦肉混以香糯米和少量鹽,放進竹筒燒成香糯飯,更是異香撲鼻,是招待賓客的珍美食品。

香糯米是黎族地區的特產,用香糯米燜飯有"一家香飯熟,百家聞香"的贊譽。

"雷公根"是一種黎族同胞經常食用的野菜,與河裏的小魚蝦或肉骨同煮,是極為可口的佳餚;"雷公根"也可葯用,能消炎解毒。"南殺"是黎族同胞過去常吃的小菜,但"南殺"製作的衛生條件不易掌握,現已很少製作和食用了。

"祥"是黎族的風味佳餚,隻有在節慶或貴客登門時才能吃到,有"魚茶"和"肉茶"兩種。

黎家人喜愛吃鼠肉,無論是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。家家都有竹製捕鼠器,一次安裝幾十付,第二天便可捕到幾十隻鼠。黎族人習慣將捕來的鼠燒去毛,除去內髒洗凈,內放些鹽、生姜等佐料,在火上烤熟或煮熟吃。

黎族同胞大多嗜酒,所飲之酒大多是家釀的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山蘭米釀造的酒是遠近聞名的佳釀,常作為貴重的禮品。黎家人常用這種酒款待貴賓。有的地方習慣以小竹管吸酒敬客。

黎族同胞平時都喜歡嚼檳榔,吃法是將檳榔削成瓣,用栳葉包住,配上石灰膏和煙絲,放入口中細嚼,可使人像喝了酒、面色發紅,精神煥發。常吃檳榔還有防病治病和美容的功效,故黎族同胞視檳榔為健體長壽食品。

在熱帶地理環境的條件下,黎族飲食方式,具有獨特的風格。飲食是人人每天關註的中心,隨著社會生產力的發展,飲食也不斷得到改善。黎族傳統飲食習俗,從形式到內容都十分豐富,並形成特有的飲食文化。

黎族人的主食分為以下幾種:

一、大米飯。材料為稻米。稻米又分白米、紅米和糯米3種。米飯的製作過程為,在三角石灶生火置鍋,把鍋內的水煮沸後,按水下米,用勺子攪均勻,火候適中。米飯煮半熟時蓋上鍋蓋,將灶裏柴火取出,用火炭的餘熱將米燜成香噴噴的米飯。

黎族

二、山欄米飯。山欄米質好,營養豐富,煮成米飯,清香撲鼻,是黎家迎賓待客的上品。

三、竹筒飯。用水把米浸泡、濾幹後,配上瘦肉、五香料和適量食鹽拌勻填入竹筒(用生山竹或家種雲竹的幼竹製作)內,再灌上適量清水,用芭蕉葉堵塞封口。然後把竹筒放進火堆裏慢慢翻烤,製成竹筒幹飯。黎語稱竹筒飯為“眉萬”。竹筒飯芳香可口,人們出門遠行多帶竹筒飯用餐。喜慶佳節也要製作竹筒飯。竹筒飯不易變質,可儲存一周。當代竹筒飯已成為賓館酒店宴席上人們品嘗黎家風味的佳品。

四、紅薯飯。黎族家家戶戶都種紅薯。紅薯飯的製作頗具特色:把生紅薯洗凈切成小塊,先下米待煮半熟時放入紅薯,以三成米、二成紅薯混合煮成稀飯或幹飯。另一種是把紅薯切成小片曬幹,摻米煮成稀飯。夏天吃紅薯稀飯清甜可口,涼爽解熱,有保健的作用。

五、南瓜飯。五指山地區,人們常煮南瓜飯食。製作南瓜飯時,先削去瓜皮,清除瓜瓤,把瓜肉切成小塊摻米下鍋,煮成稀飯或幹飯。或是糯米摻南瓜肉,用蒸鍋蒸成米飯後,用木臼舂爛,製成南瓜飯團,這是一種獨特的風味。

六、黃姜飯。把生黃姜舂爛,取其黃色姜水煮米飯。飯質黃色,有獨特的香味,具有清熱解毒的功效,給產婦補身。

七、玉米飯。山區多把玉米種植在山欄園,收回的玉米脫粒曬幹。將幹玉米粒放進木臼裏加入適量清水,把玉米舂成碎粒後用簸箕揚去殼,保留均勻的玉米粒。可熬成玉米稀飯,也可摻進大米煮成幹飯。玉米飯營養豐富,是黎家主食之一。

除了以上幾種,還有山薯飯、山果飯、磅薯飯、包子果飯、雞頭果飯等

在黎族的飲食結構中,菜餚品類豐富。有家種的南瓜、葫蘆瓜、冬瓜、木瓜、黃瓜、豆角、西紅柿、韭菜、蘿卜、蓮藕、小白菜、通菜等蔬菜。野菜主要有木耳、山菇、山芋、山竹筍、莉嫩、子溫、子幹、卜凡、白花菜、雷公根等。肉類有家禽(雞、鴨、鵝),家畜(牛、羊、豬)等。

黎族飲食黎族飲食

黎族男女善捕撈,男子平時愛好上山安裝各種捕獵器具,捕捉鼠類、鳥類、蛇類和野豬,以及五指山草龜、金錢龜等野物;還善于下河捕撈水鱉、團魚和麻魚等。在農閒、節日時,全村集眾上山放狗圍捕山豬、黃猄、野鹿等,並把獸肉熏幹儲存日後食用。黎族日常下田勞動,男子帶刀簍,女子帶小腰簍,捕捉田蛙、田蟹、稻蝦等動物,回家雜燴煮後食用。菜味新鮮,營養豐富。

黎族菜餚習慣把肉菜一起煮,或者把幾種菜混合煮。食鹽是菜餚的主要調料,小辣椒是平時餐桌上的佐料。黎族居住熱帶地區,喜好清淡,少食炒炸食物。黎族傳統飲食中,除上述菜餚外,有獨特風味的還有糯米粽、糯米團。每逢喜慶佳節、探親訪友都要製作米粽、糯米團食品。

黎族的水果及零食。日常生活中,有家種的荔枝、龍眼、芒果、鳳梨、楊桃、黃皮、波羅蜜、香蕉甘蔗、酸豆等;另一種是野生果,如包子果、春告、春芭、山石榴等。家種和野生的水果,都是季節性水果。爆玉米花、焗煮番薯和木薯,是黎家的零食品。

黎族人熱愛生活。生活習慣上,酒是人們日常生活中不可缺少的飲料。節日、婚娶、喪葬;入新屋、生育、社交和舉行宗教儀式等活動,都要擺席設宴飲酒。平時迎賓會客也以飲酒為情禮。黎族熱情好客,酒為俗禮,敬酒對歌常通宵達旦,形成自己的酒文化。

現在黎族飲食方式有所改變,普遍學習漢人菜餚製作技術。

社會經濟

中華人民共和國成立前,黎族以農業為主,種植稻、薯、玉米等作物;手工業、漁獵、飼養家畜家禽、採集野生植物是重要的家庭副業,商品生產和貿易不發達。這時黎族地區的社會形態雖是封建社會,但發展不平衡,有兩種類型:一類是佔黎族人口和總面積94%以上的一般地區,與當地漢族一樣,處在半殖民地半封建社會,封建地主經濟發展比較快。地主階級通過租佃、高利貸、僱工剝削農民,出現了擁有千畝耕地、千頭牛的大地主。另一類是在五指山腹心地帶13000多人口的地區,到建國前夕仍保留“合畝製”的生產方式。合畝內部實行家族製領導,生產資料統一使用,成員按嚴格的分工集體勞動,收獲後平均分配。這類地區生產力水準較低下,雖然早已使用從漢區購入的鐵製農具,但耕作技術落後,牛踩田、手捻稻、不施肥、刀耕火種仍較普遍,糧食畝產一百多斤。“合畝”(黎語稱“紋茂”,意為“大伙做工”)是農業生產的單位,以“畝頭為首”,由若幹戶有血緣關系的“畝眾”組合而成。主要生產資料耕地和牛隻,基本上是合畝公有和幾戶伙有,但一律交由合畝統一使用,在畝頭主持下進行集體勞動,基本上按戶平均分配產品。在一些合畝內,已加入前來投靠的非血緣關系的畝眾,畝內的生產資料已大部分歸畝頭一戶佔有,對畝眾進行各種剝削,原始共耕組織的性質已經發生根本的變化。

黎族黎族

建國前,黎族地區還保留“峒”(或稱“弓”)的社會組織。有固定的疆界,若有侵犯,往往會引起峒與峒之間的糾紛和械鬥。每峒都有一個由長輩充當的峒頭,負責維持社會秩序和調解紛爭,較重大的事件則召開全峒會議解決。早期,血緣紐帶是峒的組織基礎,隨著經濟的發展和封建統治的加強,峒已成為縣以下的行政單位,峒頭成了基層統治人物。

黎族黎族

1948年初,海南島大部分黎族地區已獲解放,在解放區內進行了土地改革和民主改革。以後,在黨和政府的幫助下,黎族地區工業、農業、交通運輸、郵電通訊、文教衛生事業得到了很快發展。農村除實行科學種田,提高復種指數,增加產量外,還充分發揮黎族地區的資源優勢,大力發展熱帶經濟作物的種植。如橡膠、油料、甘蔗胡椒、咖啡、腰果、水果等。多種經營為黎族農民帶來了可觀的經濟收入。工業生產已形成初具規模的工業體系。1988年,海南島被批準為我國最大的經濟特區以後,其對外開放步伐加快,黎族地區的經濟建設日新月異,人民生活水準大大提高。

禮儀風俗

黎族是一個尚禮的民族,禮儀在黎族社會中佔有重要的地位,黎族禮儀有著豐富的內容,涉及了生產、生活的多個方面。

宴席禮儀海南省黎族招待客人有一套飲食禮儀。用餐時,對男客先酒後飯,對女客先飯後酒。賓主分開對坐。請酒時,主人先雙手舉起酒碗向客人表示請酒,然後自己把酒一飲而盡。接著,把米酒逐個捧給客人,客人把酒喝完後,主人還給每個嘴裏送一口肉菜,表示尊敬。通常,主人隻陪客人喝酒,不陪客人吃飯,怕客人不好意思把飯吃飽。

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和解禮儀在海南省黎族地區,有一種和解的禮儀,黎語稱為“蕊岔”,意為“給好眼色”。械鬥雙方,若想停戰講和,言歸于好,就各派一名寡婦出面充當調解員。 雙方同時也各出一位代表。寡婦先把若幹個銅錢投入一盆清水中,雙方代表從水中取出銅錢,互相揩抹一下對方的眼睛。然後,互相接過雙方的錢往腦後拋掉。最 後,互相敬酒,以示和解。

播種禮儀海南黎族一般在農歷2月春分前後種植早稻,7月立秋前後種 植晚稻。每季插秧前,都得由畝頭先摘採帶有綠葉的小樹枝,掛在自家門口上,然後畝頭的妻子身穿新衣服、新筒裙,一大早先在田角插上100株秧苗,並在旁邊插上樹葉與紅藤葉,表示稻魂有主。此後村裏一般婦女才可下田插秧。開始插秧第一天,畝頭及妻子白天不能躺在床上休息,路上遇到別人也不能講話。民間認為,白天臥床休息,會使婦女們插秧的速度減慢;同外人講話,會走漏風聲,帶走好運,不利于稻谷生長。

喪葬禮儀在海南黎族,當病人在彌留之際,家中人仍要喂水喂飯,表示孝敬。親人離世後,以鳴槍報喪,親友們在一起商量喪葬儀式。寨中親鄰抬豬、挑酒前來相助。給死者洗身換上新衣服,衣服必須反著穿。死者如果是女性,還要在其臉上抹上灶底黑灰,以示生前勤勞,到了陰間會歡迎。

黎族風俗,生前不做棺木,認為不吉利,人死後,由眾兄弟上山伐木製棺木。棺木按黎家習規分為四等,一等棺木用荔枝、黑墨、山絲等好木質製做,使用者喪事以殺牛為祭口,其餘三種以殺豬為祭品。二等是用樹皮製做,三等是用竹子編製的竹棺,四等是露兜席棺。

祭禮禮儀祭祖儀式海南黎族人,每年農歷七月十四日,要舉行民間祭祖活動。這天,各家各戶殺雞買肉並以五色紙剪成紙衣祭祀祖先。晚上,每戶人家由小孩在家門口插上幾枝香,以祭那起無人供祭的祖先。

祭稻公稻婆儀式黎族人在每年稻谷成熟時,要舉行稻公稻婆祭禮儀式。由“畏雅”(帶頭犁田人)到每塊田裏捆扎四根稻谷,象征著稻公和稻婆,上放置一小團米飯,求稻公稻婆吃飽,代為看管守護稻谷,以保佑豐收以及全體村民平安。稻公稻婆平時由畏雅保管,置于谷倉低層,次年收割後,才能將它釀酒分給眾人。

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