黃太吉

黃太吉

黃太吉,于2012年成立的中式快餐食品公司,總部位于中國北京。

  • 公司名稱
    黃太吉
  • 公司口號
    良心用好料,還原老味道!
  • 總部地點
    中國北京
  • 成立時間
    2012
  • 經營範圍
    中式快餐食品

發展現狀

2012年7月28日,“黃太吉”正式開張,第一家店隻有20平米,13個座位。

2013年12月22日,第五家旗艦店開業,現在5家店的面積已經有1000平方米。

黃太吉黃太吉

老板赫暢的目標是,2015年下半年開到20家店,最終讓黃太吉在美國上市。

黃太吉的店面不在國貿CBD最醒目的位置,這個不起眼的小店大多數客人都是慕名而來,經常出現周末排隊的情況。

估值

在不足一年的時間裏,擁有近 500萬的年銷售額,風投給出了4000萬的估值。

成功啓示

超出使用者預期

為什麽大家喜歡到黃太吉買煎餅?因為這裏的煎餅是用心做的。何謂用心?就是將自己全身心投入進去,變為產品和服務的一部分。煎餅哪裏都有賣,黃太吉的味道也不會比其他地方的好吃太多。但是,這不重要,重要的是這裏的服務很棒,這裏很好玩,經常會有一些新鮮有趣的玩意兒,消費者都是奔著黃太吉的使用者體驗來的,都願意為超出自己預期的體驗買單。

黃太吉哪些事情超出了使用者預期?比如黃太吉門前不允許停車,赫暢就做了個停車攻略。你走近店裏的收銀台,第一眼看到的不是選單而是如何停車不會被罰款。如果不幸被罰老板會送上南瓜羹以表安慰。光棍節,這裏的油條買一送一,不過你得先拍照證明自己是光棍。六一兒童節,會有“超人”、“蜘蛛人”給大家送煎餅。戴著紅領巾來這裏還會送你煎餅果子。

新式行銷

如果這些活動還可以理解為吸引顧客搞的行銷活動,那赫暢研究些“外星人”和“史前文明”的這類冷門的事情,甚至做出長達1500頁的PPT免費狂講上6個小時去顛覆大家的三觀,似乎有點不務正業了。這在別人看來是件不可理喻的事情,你說你一個賣煎餅的不好好研究煎餅怎麽做更好吃,卻去研究外星人,這事和你有關系嗎?片面的看,的確沒有關系,但如果我們再深入想想,真的沒有關系嗎?黃太吉體現了赫暢的信念和經營理念,赫暢不少的理念和宇宙大霹靂的理論頗為相通。

在這裏,黃太吉希望你買到的不僅僅是好吃的煎餅,還能享受整個買煎餅的體驗,讓你覺得很好玩,滿足你的好奇心,這些體驗是其他煎餅店沒有的。這也是老板用心之所在,赫暢將自己全身心投入進去,變為黃太吉煎餅的一部分,你買的不僅僅是一個煎餅,還認識了一個賣煎餅的研究外星人的很好玩的朋友。

產品標準化

赫暢仔細研究了麥當勞、肯德基,發現其在全世界流行的一個重要原因就是其產品形態,漢堡就是兩片面包,中間夾什麽都行,但是口味千變萬化。披薩隻要做好面餅,上面隨便撒什麽都行。這樣既能滿足消費者的各種口味需要,產品又非常容易標準化,有效降低了全球推廣的門檻。中餐有其獨特的口味,但包子、餃子、面條之類不容易標準化,因而很難能競爭過肯德基。所以赫暢選擇了中國的漢堡和披薩——煎餅果子和卷餅,這樣將來才有可能向肯德基等洋快餐宣戰。為了擴充品類,滿足消費者多樣的需要,黃太吉還推出了卷餅系列,麻辣涼面等。

差異化行銷

赫暢是個善于借勢的創業者。他看到了網際網路社會化結構的趨勢,借助新浪微博、消費者自身、名人效應之勢,來傳播黃太吉的品牌。

雖然黃太吉的行銷做得好,但赫暢沒花一分錢做廣告。行銷的本質是製造反差。剛開始時赫暢用自己的車送外賣,結果發現大家對開著大奔送外賣很感興趣,紛紛在微博上曬圖。將來黃太吉第二家、第三家店,將會有Segway、賓士Smart來送外賣。店內免費的WiFi,牆上貼著微博、微信、陌陌等賬號,“在這裏,吃煎餅喝豆腐腦,思考人生”等頗有文藝氣息的海報也非常顯眼。

為了慶祝結婚五周年,赫暢邀請了微博冬粉、好友等穿正式禮服出席慶典,整個典禮看上去就像個小型電影發布會。甚至黃太吉的招聘廣告要麽是員工的角度來闡述,或者老板娘親自出馬,從一個妻子的角度來闡述丈夫的辛苦,以情動人。所有海報的視覺效果很棒,但他們沒有請專業的攝影團隊拍攝,全部都是自己買一些道具完成。之前做的停車攻略其中有一條就是把後備箱開啟,後來形成了一個傳統,來黃太吉吃煎餅就要把車後備箱的屁股翹起來,形成了一道奇特的景觀。很多時候企業會來一些大單,後來甚至有企業和其他公司競爭拿到黃太吉最大的訂單。甚至在百度開放雲編程的馬拉松現場,你也可以看到黃太吉的身影。

考慮到不少人晚上K完歌要吃夜宵,黃太吉將營業時間延遲到凌晨兩點,不少KTV是不讓外賣送進去的,黃太吉就專門做了黑色袋子,外面印著有趣的“出來混要懂得偽裝”。後來和溫莎等KTV的官微互動,它們甚至允許黃太吉送入包廂,以後黃太吉再也不用“偽裝”了。另外,梁冬、延參法師等明星人物也給黃太吉帶來了人氣。不少消費者甚至給黃太吉送來了自己的玩偶、娃娃,表達自己的喜愛。

網際網路思維

“不要問創業能為你帶來什麽,而是要問你能為創業做些什麽。”赫暢在自己的文章裏認為創業用到了四法:心法、道法、章法、玩法。他對史前文明,外星人,世界末日,宗教神話,易經五行,量子力學皆有涉略,而且總能悟出自己的法,總能思考出這些和創業的相通之處和對創業的啓迪。當然,對他影響最大的還是之前在百度、Google等網際網路公司從事設計、使用者體驗相關的工作,這些經歷讓他習慣用網際網路的思維去思考問題,即使是做煎餅也一樣。在網際網路行業赫暢的使用者體驗工作肯定不是做得最好的,但在做煎餅上郝暢可以說把使用者體驗做到了極致。

黃太吉從不想去控製顧客,而是希望去引領顧客,希望他們能像果粉迷戀蘋果產品一樣對黃太吉產生宗教般的依戀。他會告訴別人黃太吉為什麽這麽做,他會思考:為什麽煎餅這事隻有我能做成?怎麽用網際網路的思維做企業,做產品?甚至開發新的品類時黃太吉會邀請部分顧客免費試吃,根據顧客的意見和反饋不斷改善,這也是網際網路企業做產品時常用的迭代開發,不斷根據使用者的反饋改善產品質量

創始人

赫暢,黃太吉品牌創始人,哈爾濱人,現居北京。他是典型的80後創業者,從丹麥留學歸國之後,先後在百度、去哪兒、谷歌等網際網路公司從事品牌與使用者體驗管理工作,26歲與英國傳奇廣告教父薩奇兄弟創辦4A數位行銷公司,28歲建立數位創意公司DIF。黃太吉是他的第三次創業。赫暢的“黃太吉”的煎餅店于2012年7月28日在北京的CBD開業,整家店不過十幾平米,由最初的13個桌位,後來擴充到16個桌位。就是在這樣一個方寸之地中,在不足一年的時間裏,赫暢成功地利用微博的廣泛傳播創造了近 500萬的年銷售額,得到了風投給出了4000萬的估值。

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