麥當勞

麥當勞

麥當勞(McDonald)是全球最大的連鎖快餐企業之一,由麥當勞兄弟和Ray Kroc在50年代的美國開創的、以出售漢堡為主的連鎖經營的快餐店。在世界範圍內推廣,麥當勞餐廳遍布在全世界六大洲百餘個國家。麥當勞已經成為全球餐飲業最有價值的品牌。在很多國家麥當勞代表著一種美國式的生活方式。1990年10月8日內地第一家麥當勞餐廳在深圳開業。

  • 外文名稱
    McDonalds Corporation
  • 主要產品
    連鎖快餐、甜點、咖啡等
  • 經營範圍
    連鎖快餐,甜點
  • 成立時間
    1954年
  • 麥當勞兄弟
    迪克·麥當勞和馬克·麥當勞
  • 總裁兼COO
    邁克爾·羅伯茨
  • 驗廠咨詢
    韋博驗廠機構,PowerBroad
  • 類    型
    連鎖快餐店
  • 年營業額
    235億2千萬美元 (2008年)
  • 總部地點
    美國伊利諾伊州歐克布魯克
  • 員工數
    418,000人
  • 公司性質
    上市公司
  • 公司口號
    Im lovin it(我就喜歡)
  • 創始人
    麥當勞兄弟和Ray Kroc
  • 主要產業
    餐飲
  • 第一任CEO
    雷·克洛克
  • 公司名稱
    麥當勞

公司簡介

麥當勞(McDonald)是全球最大的連鎖快餐企業之一,由麥當勞兄弟和Ray Kroc在50年代的美國開創的、以出售漢堡為主的連鎖經營的快餐店。在世界範圍內推廣,麥當勞餐廳遍布在全世界六大洲百餘個國家。麥當勞已經成為全球餐飲業最有價值的品牌。在很多國家麥當勞代表著一種美國式的生活方式。 另外,麥當勞公司現在還掌控著其他一些餐飲品牌,例如午後濃香咖啡(Aroma Cafe)、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麥當勞

麥當勞公司2001年的總收入達到148.7億美元,凈利潤為16.4億美元。大多數麥當勞快餐廳都提供櫃台式和得來速式(drive-through的英譯,即指不下車便可以購買餐點的一種快餐服務。顧客可以駕車在門口點菜,然後繞過餐廳,在出口處取餐)兩種服務方式,同時提供室內就餐,有時也提供室外座位。得來速餐廳通常擁有幾個獨立的站點:停車點、結賬點和取貨點,而一般而言後兩個站點會並在一起。麥當勞在全球快餐連鎖領域是冠軍。迄今為止,麥當勞在中國共擁有1000餘家餐廳,2013年餐廳數量預計達到2000家。麥當勞公司每年會將營業額的一部分用于慈善事業。創始人雷·克洛克在去世時,用他的全部財產成立了麥當勞叔叔慈善基金。  可口可樂2012年財富世界500強排行榜排名第410位。因麥當勞固定銷售可口可樂公司提供的碳酸飲料,麥當勞實際和可口可樂結成了戰略聯盟。麥當勞已正式宣布進駐淘寶商城,並採用二維碼技術。消費者僅需在麥當勞網店選擇產品並填寫手機號碼就能獲得相應的二維碼,憑借該號碼可到任何一家麥當勞實體店進行驗證換得食品。一方面,其競爭對手肯德基佔領了中國速消食品的不少市場。另一方面,中國本土快餐公司的迅猛發展,給麥當勞造成了一定壓力。基本信息採用二維碼方式網上下單,線下提貨的方式方便了消費者購買,也方便為遠方的親朋好友送上一份溫暖和祝福。“我們更重要的是通過二維碼這樣的方式,在網上營造一種與線下不一樣的購買體驗,遠程待定將是一種時尚的快餐業消費方式。

基本信息

英文全稱:McDonald's Corporation

麥當勞

公司類型:上市公司(紐約證券交易所, NYSE: MCD)  

成立時間:1954年

總部地址:美國伊利諾州歐克布魯克(Oakbrook,Illinois)

重要人物:

麥當勞兄弟——迪克·麥當勞和馬克·麥當勞

雷·克洛克(Ray Kroc),第一任行政總裁

安德魯·麥肯納(Andrew J. McKenna),董事會非執行主席

吉姆·斯金納(Jim Skinner),董事會副主席兼CEO

邁克爾·羅伯茨(Michael Roberts),總裁兼COO

主要產業:餐飲

僱員數目:418,000人

主要產品:連鎖快餐、甜點、咖啡等

收入:150億美元 (2006年)、 274.8億美元 (2009年)、227.45億美元 (2010年)

廣告語:為快樂騰點空間;為世界杯騰出空間;I'm lovin' it(我就喜歡)

大事年表

1902 年10月5日,麥當勞創辦人雷.克羅克在美國伊利諾伊州芝加哥誕生。

1903年 美國人熟識的漢堡包在密蘇裏州聖路易斯安那採購展覽會上面世。

1940年 理查德.麥當勞與莫裏斯.麥當勞兄弟在美國加利福尼亞州的聖貝納迪諾建立了 “Dick and Mac McDonald” 餐廳, 是今日麥當勞餐廳的原型。

1948年 餐廳引入“快速度服務系統”原則,簡稱“快餐廳”。

1955年 行政總裁雷.克洛克在伊利諾伊州的德斯普蘭斯以經銷權開設了首個麥當勞餐廳,也是公司的第九個分店。第一天的營業額是366.12美元。

1960年 雷.克洛克正式將“Dick and Mac McDonald”餐廳更名為“McDonald's” 。 

1961年 雷.克洛克以270萬美元收購麥當勞兄弟的餐廳。漢堡包大學在伊利諾斯州的埃爾克格羅夫村成立,為全世界的麥當勞經理提供專門訓練。 

1962年 麥當勞售出第10億個漢堡包,羅納德麥當勞叔叔在華盛頓市首度亮相。 

1967年 麥當勞在加拿大開設第一家國際餐廳。 

1968年 “大麥克”面世,麥當勞成立國際業務部。

1972年 麥當勞資產值達到10億美元。 

1973年 第一間麥當勞叔叔之家在賓夕法尼亞洲費城設立。麥當勞叔叔之家專門為下在接受癌病或其他致命疾病治療的兒童的家人而設立。 

1977年 麥當勞正式在全國餐廳中增加多款套餐 1980 麥當勞成立25周年,麥當勞在香港開設第1000家國際餐廳,國際營業額首次突破10億美元。 

1984年 售出第500億個漢堡包;麥當勞創辦人雷.克羅克病逝,享年81歲;為了紀念雷.克羅克,公司成立了麥當勞叔叔兒童慈善基金,旨在資助各類兒童計畫,範圍遍及醫療保健、醫療研究、教育藝術、公民與社會服務。 

1988年 第10,000家麥當勞餐廳成立。 

1990年麥當勞在中國大陸(深圳)及蘇聯(莫斯科)開設第一家餐廳。 

1992年 麥當勞在中國北京開設第一家餐廳。 

1993年 麥當勞在中國廣州開設第一家餐廳。 

1994年 麥當勞在中國福州開設第一家餐廳。

1995年 麥當勞在中國武漢開設第一家餐廳。 

1998年 麥當勞在中國長沙開設第一家餐廳。

2002年 麥當勞賣出第1000億個漢堡。

產品介紹

10:00後

麥當勞

漢堡包

吉士漢堡包

雙層吉士漢堡包

大麥克

板燒雞腿堡(原味-辣味)

薯條 (大 -中 -小)

5:00後10:00前

早晨全餐

煙肉蛋麥滿分

豬柳麥滿分

辣板燒雞腿麥滿分

豬柳蛋麥滿分

吉士蛋麥滿分

吉士蛋堡

吉士蛋麥滿分

豬柳蛋堡

雙層火腿扒麥滿分

火腿扒麥滿分

麥樂雞脆薯餅

24小時供應

麥辣雞腿漢堡(2011年3月推出新產品珍萃麥辣雞腿漢堡)

麥香魚

麥香雞

麥樂雞5塊 10塊 20塊

麥當勞

麥辣雞翅2塊 4塊 9塊

鹽焗風味雞翅 2塊 4塊 9塊

甜香玉米杯 大 小

新地(鳳梨-草莓-朱古力)

麥旋風【奧利奧口味(原味-紅豆味-黑加侖味-草莓味】

奶昔(草莓優果-香蕉優果)

奶昔圓筒冰淇淋

派(鳳梨-香芋-紅豆) 1個2個

MCCAFE鮮煮咖啡 大 小

特級濃滑奶茶 大 小

熱朱古力

紅茶

橙汁

雀巢冰爽茶蜂蜜雪梨味 大 中 小

麥當勞

汽水(可口可樂-零度可口可樂-雪碧) 大 中 小 

純牛奶

冰露礦物質水

提供食品

麥當勞-提供的食品

漢堡(各地譯名略有不同)

1. Entree (主餐類)

Hamburger漢堡包/漢堡

Cheese Burger 乾酪漢堡/吉士漢堡

Double Cheese Burger 雙層乾酪漢堡/雙層吉士漢堡

Big Mac 大麥克/大麥克

Quarter Pounder 足三兩牛肉漢堡

Double Quarter Pounder 雙層足三兩牛肉漢堡

McChicken 麥香雞

Filet-O-Fish 魚柳堡/麥香魚

McNuggets 麥樂雞/麥克雞塊

McChicken 脆香雞翼/麥脆雞

McCrispy Chicken Burger 脆辣雞腿包/勁辣雞腿堡

薯條Rice Burger 飯tastic/板烤米香堡/米漢堡 (有雞腿/牛肉/...等口味)

Grilled Chicken Burger 0油增加板燒雞腿堡

Muffin 滿福堡(有火腿/豬肉/豬肉加蛋 等口味) (某些地區限早餐時段)

Sussage Muffin 豬柳漢堡

Sussage Muffin with egg 豬柳蛋漢堡  豬柳蛋漢堡Egg Muffin 煙肉蛋漢堡

2. Side order (配餐類)

French Fries 薯條 (ketchup番茄醬

Salad 沙律/時蔬沙拉/色拉

Hot Pie 蘋果派/紅豆派/蘋果派/紅豆派/芋頭派...

飲料3. Drink (飲料類)

CSD 碳酸飲料(如:Coke可樂/sprite雪碧/芬達)

Orange Juice 柳橙汁

Ice Tea 冰紅茶

Hot Coffee 美式熱咖啡

Latte 意式咖啡(拉提)

Capccino 義式咖啡(卡布奇諾)

Hot Tea 熱紅茶

Milk Shake 奶昔

Sunde 新地/新地

McFurry 麥旋風/冰旋風(現有原味,朱古力味,紅豆味和草莓味)

4. Breakfast (限早餐時段) 各種套餐Big Breakfast 早晨全餐

Hot Cake 熱香餅/松餅

Bagel 貝果

5. Extra Value Meal (超值全餐/套餐)

套餐通常由主餐+配餐+飲料組成.

6. Happy Meal 開心樂園餐/快樂兒童餐

兒童餐通常由小漢堡(或小份雞塊)+配餐+飲料+玩具 組成

價格情況

價格調整2011年漲價情況

2011年4月麥當勞將大杯碳酸飲料價格上調0.5元後,從7月13日起,麥當勞開始進行結構性價格調整,麥當勞部分產品提價,幅度為0.5元至2元。在漲價的同時,麥當勞也推出了一系列的優惠活動來吸引顧客。5塊一盒的麥樂雞從6元漲到8元,麥辣雞翅也從7元漲到9元。奶昔的價格從9.5元漲到12元,薯條及部分漢堡的價格也進行了微調。對于此次漲價的原因,麥當勞方面表示,屬于結構性價格調整,和公司整體超值戰略相一致。

2012年漲價情況

2012年年初,麥當勞就對外宣布,自2012年1月12日起調整全國範圍內麥當勞餐廳部分食品價格,價格調整的幅度在0.5元到2元之間,涉及主食、飲料和甜品等。麥當勞稱,“漲價是由于食品及其他結構性成本的持續成長。”

2012年5月13日,麥當勞悄然啓動年內第二次漲價, 漲幅16.6%,與之前的調價涉及多種食品不同,本次涉及漲價的產品隻有芝士蛋麥滿分套餐,從原來的6元漲至7元。此外,與年初公開發表聲明宣布調整價格不同,麥當勞處理今年第二次的調價似乎有點過于“安靜”,芝士蛋麥滿分套餐從4月28日就已經把價格漲至7元,但半個月過去了,在公開的渠道卻找不到麥當勞有關這次漲價的任何聲明。

文化理念

生產美學

清潔工不停地拖著地板的麥當勞裏播放著悠揚的流行音樂,和油漬斑斑人聲鼎沸的餛飩店不可同日而語。

這是一個衛生狀況值得信賴的空間,麥當勞具有所謂的“Q、S、C+ V”精神,“C+ V”中的“C”表示環境清潔,它的環境清潔主要包括: 店鋪必須做到窗明幾凈,環境裝飾舒適、優雅,嚴格的製造與服務的衛生標準,良好的店員精神面貌。就拿其衛生標準來說,規定得十分嚴格: 工作人員不能留長發,女職工必須要戴上發網,店鋪內不允許出售香煙與報紙,器具必須全部用不銹鋼製作。要求一旦顧客在店鋪內丟落紙,必須馬上撿起來。關于職工的儀態舉止,則製定了一整套的行為規範,比如統一服飾、說話方式、不能同顧客發生口角等,甚至規定: 與其背靠著牆休息,不如走起身打掃等等。

對衛生的著老鼠和蟑螂,因為它們是骯髒和污穢的。而新中國成立之初的“滅除四害運動”和大煉鋼鐵一起,成為了中國現代化進程中的一段集體記憶,這個富有意味的歷史片斷其實從來沒有在文明的進程中喪失它的基本價值。麥當勞的生產美學是一種幹凈的生產美學,這裏排斥異己,不會允許任何玷污其名聲的菜式來砸了它的牌子。

更多的時候,它傾向于一種極端保守的做法,即以放棄激進式的創新來獲取一種價值觀上的穩定,麥當勞的產品雖然基本上可以稱之為千篇一律墨守成規,卻以不變應萬變,通過少數幾種供選擇的經典食物,麥當勞向消費者提供了這樣一種信息: 願者上鉤。選擇是影響效率原則的一種障礙,在麥當勞,一切都是簡明扼要的,不需要繁復的選單和點菜,不需要長時間的等待,營業員的四指如飛,他們對顧客要求的傳達就會使得整條流水線飛速運轉起來。

麥當勞的運作模式及其成功體現了科學理性的勝利。主導資本主義發展的內線上索體現是在社會生活各個領域的所謂“合理化”的過程,事實上,幾乎所有的社會機構( 如教育、體育、政治和宗教) 都在採納麥當勞的運作原則,麥當勞成了整個世界的典範,它們都在不可逆轉的麥當勞化: 加速、便捷和反智化。在越來越高速運轉的社會,麥當勞是一種高熱量的食物,這意味著隻要少量進食就可以滿足身體一天的能量消耗; 堂吃或者外賣都很“便當”,此外,你無需對著一份滿漢全席的選單難以下箸,一切都已準備停當,唯一需要等待的,是送上門來的顧客。

特別是在美國國內的高速公路旁邊設立的麥當勞分店(在中國名為“得來速”),利用對講機等現代通信手段,基本上保證顧客“一手交錢、一手取貨”。而在麥當勞的門口,麥當勞總部及各分店的經營者專門設定了兒童樂園,供孩子們邊吃邊玩。為了吸引顧客尤其是“回頭客”,幾乎每家店鋪都有一個形象可愛的“麥當勞叔叔”玩偶形象,或站在麥當勞外廳門口或坐在麥當勞餐廳門口。

食物的變革

一種“味蕾的異化”從口腔開始蔓延到全身,對一種食物的選擇本身就意味著食客價值觀的變遷。同樣是以小麥為原料,大餅、油條和包子一直以來都是貧下中農和小市民果腹之佳餚,它們製作和銷售環境之惡劣( 往往是街頭巷尾,和御膳房的精致形同陌路),在使得對它們衛生狀況的質疑一直不絕于耳的同時也讓人們對其

價格的公道津津樂道。從價格上來說,麥當勞雖然較之本土小吃略勝一籌,其鎖定的目標仍然是大眾路線,和動輒上百元的西式大餐相比,走的還是中低端的路線,但奇妙的是,它卻能讓消費者產生一種自己已經躋身于中產階級的幻覺,使它成為中國人“資本成長食譜”中的重要一員。

麥當勞和肯德基的建築風格非常相似,標志醒目,室內是不值錢的簡易桌椅,落地的玻璃窗一般而言都是無色整塊的大玻璃,麥當勞不僅要讓室內的顧客獲得一種身份提升的滿足感,而且要將這種其樂融融的圖景通過開放性玻璃而輻射到室外的行人和看客( 旁觀者往往都對全家福和情人之間和睦景象印象深刻,這種大團圓的局面也被麥當勞在其廣告片中大肆強化和宣揚),因為他們顯然很清楚地意識到了,這裏將成為一個漂泊者暫時棲居的客堆。看與被看是食客和行人的宿命。在玻璃的圈地運動中,內部食客的一舉一動都是一種變相的廣告式表演,而外部看客貪婪的目光正迎合了資本擴張主義者的心理。

麥當勞在一個社會的內部改造著人們思想和價值的標準,理想主義的退潮已經無法挽回,正是有感于此,一個本質上的古典主義者王曉漁就要為這個時代唱一支批評的挽歌: 當詩人海子在山海關外的一段鐵軌上用自己的胸脯傾壓著冰涼的土地,當那位生活在術數文化中的批評家胡河清從一座高樓上輕輕躍下,當歌唱著“人潮洶涌的十字路口,每個人在痴痴地等”( 《未來的主人翁》) 的羅大佑終于淡出了人們的視線……抒情已經終結,它們忽然成了時代的闌尾,在每個人的手術刀下搖搖欲墜。

漂泊者的載體

在伍迪·艾倫1973 年的影片《傻瓜大鬧科學城》( Sleeper) 中,伍迪·艾倫一直處于昏睡狀態,最後一覺醒來,他第一眼看到的就是麥當勞。在伍迪·艾倫的未來世界中,公民可以進入一個“高潮保姆”的機器,讓他們不經性交的麻煩就經歷一場性高潮。在這裏,麥當勞是作為一個重要而明顯的要素的未來世界而出現的,伍迪·艾倫虛構了一個性關系也經受著麥當勞化過程的社會;同時,麥當勞在影片中實際扮演著劇場的角色,這和它在現實世界中的身份不謀而合。

九十年代以來,中國都市的新發展,其顯著特征是:會流動性日益復雜,由農民發起的聲勢浩大的背井離鄉運動引發了城鄉人口的大遷徙。每到春運時期,幾乎每一節車廂都會攜帶著大量流動人口以及他們懷揣著的淘金夢想呼嘯而來。都市越來越像一個流動人口的中轉站,從一座城市到另一座城市,從一個站台到另一個站台,賈樟柯在其電影中所描繪的漂泊者的場景在那些同鄉/ 異鄉的同胞身上一再重復著。從某種意義上來說,麥當勞是一個縮小了的都市中轉站。

海邊麥當勞餐廳作為都市中的公共空間,它從開張的那一天起,就註定要承擔起為旅行者遮風擋雨的職責。旅行者行色匆匆,他們中的大多數並不是一些“遊手好閒者”,他們有著各自的目的地。在九十年代早期,麥當勞公司一直試驗在高速公路的雙向路邊設定售餐設施,麥當勞是一個身體的劇場,顯然,麥當勞的經營者已經意識到了這一點,他們充分運用麥當勞在城市節點方面得天獨厚的天然優勢,努力將麥當勞打造成一個漂泊者的載體。在管理方面,“走動式管理”是麥當勞公司最典型的工作方式。這種方式要求公司管理人員經常到所屬公司、各部門走走、看看、聽聽、問問。

即要在走動中對公司進行管理,以便提高管理的效率。這就使得不僅來麥當勞光顧的顧客以漂泊者的身份參與表演,連公司內部的職員也不得不放棄自己固守原地的做法,在麥當勞中,全民漂泊的時代已經到來。王曉漁也是一個漂泊者,王曉漁的行文風格是遊移不定的,從知識分子的精神症候到聚光燈下的花腔,從《大話西遊》到葵花寶典,從某種意義上來說,王曉漁正在以自己的方式呼應著麥當勞的敘事風格: 包容他者。

麥當勞的黃金準則是“顧客至上,顧客永遠第一”。提供服務的最高標準是質量(Quality)、服務(Service)、清潔(Cleanliness)和價值(Value),即QSC&V原則。這是最能體現麥當勞特色的重要原則。Quality是指麥當勞為保障食品品質製定了極其嚴格的標準。例如, 牛肉食品要經過40多項品質檢查;食品製作後超過一定期限(漢堡包的時限是20-30分鍾、炸薯條是7分鍾),便丟棄不賣;規定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混製等等。嚴格的標準使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的麥當勞食品都是同一品質的。Service是指按照細心、關心和愛心的原則,提供熱情、周到、快捷的服務。Cleanliness是指麥當勞製定了必須嚴格遵守的清潔工作標準。Value代表價值,是後來增加上的準則(原來隻有Q、S、C),加上V是為了進一步傳達麥當勞的“向顧客提供更有價值的高品質”的理念。也可以說,QSC&V原則不僅體現了麥當勞的經營理念,而且因為這些原則有詳細嚴格的量化標準,使其成為所有麥當勞餐廳從業人員的行為規範。這是麥當勞規範化管理的重要內容。

檢查監督

為了使各加盟店都能夠達到令消費者滿意的服務與標準化,除了上述理念和規範以外,麥當勞公司還建立了嚴格的檢查監督製度。麥當勞體系有三種檢查製度:一是常規性月度考評,二是公司總部的檢查,三是抽查(在選定的分店每年進行一次)。公司總部統一檢查的表格主要有食品製作檢查表、櫃台工作檢查表、全面營運評價表和每月例行考核表等;公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶、月報表、現金庫和重要檔案等,詳略不等。而對每個分店的一年一次的檢查一般主要由地區督導主持,主要檢查現金、庫存和人員等內容。地區督導常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、牆壁、桌椅等是否整潔衛生,櫃台服務員為顧客服務的態度和速度等。

培訓體系

麥當勞非常重視員工培訓,並建立了較完備的培訓體系。這為受許人成功經營麥當勞餐廳、塑造“麥當勞”品牌統一形象提供了可靠保障。麥當勞的培訓體系是在職培訓與脫產培訓相結合。脫產培訓主要是由位于芝加哥的漢堡大學(Hamburger University)完成。漢堡大學是對分店經理和重要職員進行培訓的基地。1992年在北京開辦的中國第一家麥當勞餐館的4名管理人員就畢業于漢堡大學。漢堡大學提供兩種課程的培訓,一種是基本操作講座課程(BOC),目的是教育學員製作產品的方法、生產及質量管理、行銷管理。作業與資料管理和利潤管理等,另一種是高級操作講習課程(AOC),主要用于培訓高層管理人員培訓上,其內容包括QSC&V的研究、提高利潤的方式、房地產、法律、財務分析和人際關系等。中國地區漢堡大學已經由香港遷至上海。

聯合廣告基金

設立廣告基金是麥當勞的重要行銷策略。由于大部分加盟者隻有一家或少數幾家店,不可能負擔大部分廣告費用,而大家聯合起來,就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當勞在更大範圍做電視廣告,1966年麥當勞總部決定建立聯合廣告基金製度,並組建了麥當勞全國加盟者聯合廣告基金會,基金會的資金來源于參加這一計畫的加盟店和麥當勞公司直營店,其額度大約佔每年總營業額的3%-4%。麥當勞除了總公司廣告部以外,在美國各地還有若幹個廣告基金。這樣,品牌宣傳的廣告經費就充足了。經營者們利用這筆巨大的款項,可以做強勢廣告宣傳。

房地產經營策略

麥當勞公司的收入主要來源于房地產營運收入、從加盟店收取的服務費和直營店的盈餘三部分。由于加盟者一般都沒有足夠的資金支付3萬美元的土地費用和4萬美元的建築費用,也常無力爭取貸款。麥當勞公司就負責代加盟商尋找合適的開店地址,並長期承租或購進土地和房屋,然後將店面出租給各加盟店,獲取其中的差額。這是麥當勞公司收入的主要來源。這實質是麥當勞房地產公司(為實施房地產策略而成立的公司)用各加盟店的錢買下房地產,然後再把它租給出錢的加盟店。這種房地產經營策略,實際上是把第一債權人的權利轉讓給了麥當勞房地產公司,以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開店的資金困難,又增加了麥當勞公司的收入,同時,通過控製房地產,更有利于麥當勞加強對受許人的管理。資料表明,至20世紀80年代中期,麥當勞的近萬家餐館中,有60%的房地產權屬于麥當勞總部,另40%是由總部出面向當地房地產主承租的。由此,房地產收入成為麥當勞的主要收入。麥當勞收入的1/3來自直營店,其餘來自加盟店,其中,房地產收入佔這部分收入的90%。

合作關系

麥當勞在處理總部與分店關系上非常成功,主要有三個特點:

其一是麥當勞收取的首期特許費和年金都很低, 減輕了分店的負擔;

其二是總部始終堅持讓利原則,把採購中得到的優惠直接轉給各特許分店;

其三是麥當勞總部不通過向受許人出售設備及產品來牟取暴利(許多特許組織都通過強賣產品的方式獲得主要利潤,這就容易使總部與分店發生沖突)。

麥當勞的誠意換來了加盟者和供應商的忠誠,麥當勞與加盟者、供應商的關系是相互製約、共存共榮的合作關系。這種共存共榮的合作關系,為加盟者各顯神通創造了條件,使各加盟者行銷良策層出不窮,這又為麥當勞品牌價值的提升立了汗馬功勞。如,風靡全世界的“麥當勞叔叔”就是一個成功的加盟者與廣告公司創造出來、總公司啓用並推廣的,“聯合廣告基金會”模式也是由麥當勞加盟者創立(1996年)的、被總公司採用的。另外,加盟者對總公司的合理建議,也形成了動力,促進了麥當勞公司的改革,從而“麥當勞”品牌增強了市場競爭力,麥當勞公司也獲得更大的發展。

人力資源管理理念

1.資源與認可

管理者以員工希望的方式對待他們。

員工受到尊重和重視。

員工因為良好的工作表現,額外的努力,團隊合作和客戶服務得到正式的認可。

2.價值觀與領導行為

我們所有人以公司的最大利益為出發點出發做事。

我們坦誠地溝通,認真傾聽,欣賞觀點的多樣性。

我們接受個人的責任。

我們訓練和學習。

3.有競爭力的薪酬和福利

薪酬等于或高于當地水準。

員工滿意他們的薪酬及福利。

4.學習,發展和個人成長

員工獲得工作經驗,可以從技能和價值中受益終生。

公司為員工提供工具,使他們可以用來提高自己。

5.提供完成任務所需的資源

員工有他們所需的資源,為客戶服務。

餐館配備足夠的人員,這樣我們可以提供良好的客戶體驗,時間安排靈活,工作和生活平衡,安排培訓的時間。

管理特色

1.經驗大于學歷

麥當勞公司擁有一支龐大的年輕人才後備軍,由大學生組成。真正畢業于飲食服務學校的隻佔員工的30%,而40%的員工來自商業學校,其餘的則由大學生、工程師、農學家和中學畢業後進修了2~5年的人組成。

麥當勞打破了論資排輩的腐朽觀念,大量啓用沒有工作經驗的年輕員工。

2.多樣性和包容性

麥當勞致力于消除對少數族裔和女性,同性戀的歧視, 發展多樣性和包容性,接納並積極開展多樣性教育,在整個組織中宣揚多樣性思想。麥當勞與國民經濟進步協會有色人,組織的華裔美人,殘疾人士等組織形成了伙伴關系。

?麥當勞擁有最多的少數族裔和女性特許經營在快速的服務行業。

?超過40.7%的麥當勞在美國的所有者/經營者是婦女和少數族裔。

?排名前25家企業為殘疾人士

3 豐厚的福利計畫和強大的激勵機製

“麥當勞的福利計畫,目的是吸引,激勵,獎勵和留住人才,讓員工作出卓越的業績,並提高我們的領導地位。我們認識到,必須有一個強大的福利計畫。這反映在我們的員工承諾中,具有吸引力的薪資和福利,這是我們的五項用人原則之一。”

麥當勞對于員工的激勵是多方面的:

YourHealthandProtection-ourhealthandinsurancebenefits健康和保險

YourPayandRewards-ourcompensation,rewardandrecognitionprograms薪酬和獎勵

InvestinginYourFuture-oursavings,investmentandfinancialmanagementprograms為未來投資

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4 獨特的晉升製度

麥當勞的晉升製度特點是人們沒有預先培養自己的接替者,那麽他們在公司裏的升遷將不被考慮。如果事先未培養出自己的傳人,那麽無論誰都不能提級晉升。這就猶如齒輪的轉動,每個人都得保證培養他的繼承人並為之盡力;因為這關系到他的聲譽和前途。

以法國麥當勞公司為例,實行一種快速晉升的製度:一個剛參加工作的出色的年輕人,可以在18個月內當上餐館經理。晉升對每個人是公平合理的,既不作特殊規定,也不設典型的職業模式。每個人主宰自己的命運,適應快、能力強的人能迅速掌握各個階段的技術,從而更快地得到晉升。

5 獨一無二的漢堡大學

漢堡包大學是一所名副其實的大學,也是國際培訓中心,他們接待來自全世界的企業和餐館經理,既教授管理一家餐館所必需的各方面的理論知識,又傳授有關的實踐經驗。每年有超過5000名學生參加漢堡大學,自1961年以來,已有超過80000餐廳經理,中層經理和所有者/經營者有畢業于這所設施。

6 培訓,考核,激勵,晉升的結合

《麥當勞手冊》規定,新員工必須接受嚴格的崗前培訓。新招募的見習員在正式上崗前必須完成基本操作課程的訓練,對基礎作業知識逐步達到嫻熟的程度,操作以後能夠加快服務的速度。

麥當勞的訓練製度是通過加薪的誘惑,鼓勵服務員“自願”參加訓練,以提高服務技能。經理也會根據某些服務員的表現和貭素,主動“勸說”他們參加高級課程的訓練。

接受了課程培訓並通過考核才能得到學分,有機會調整到更高一級的崗位。在走上更高的崗位上時,員工又要接受進一步的培訓,培訓貫穿了員工晉升的整個過程。一級助理在晉升為經理時要赴美國參加為期十五天的漢堡包大學的培訓。

在華發展

隨著中國經濟的發展,麥當勞在中國內地的市場也有著迅猛的擴展。麥當勞的670家餐廳遍布在跨越中國25個省市和直轄市的108個次級行政區域。麥當勞十分重視中國市場,並會在投資回報最大的基礎之上,繼續擴展我們的連鎖餐廳。我們的員工人數超過5萬人,其中99.97%是中國員工。我們在中國的供應商系統亦擁有超過1.5萬名的員工,總投資達5億美元。

中國大陸第一家麥當勞餐廳

中國第一家餐廳

●1977 麥當勞正式在全國餐廳中增加多款套餐 1980 麥當勞成立25周年,麥當勞在香港開設第1000家國際餐廳,國際營業額首次突破10億美元。

● 1990年,位于繁華的深圳東門的麥當勞餐廳,是中國大陸第一家麥當勞餐廳。于一九九零年十月八日開業。

● 1992年4月,北京王府井麥當勞餐廳開張,成為麥當勞在全世介面積最大的餐廳。

● 麥當勞在廣州的第一家餐廳開張時創造了麥當勞歷史上的最高銷售額記錄。

● 南京夫子廟餐廳開張時創造了麥當勞歷史上最高的每筆交易平均消費額。

● 2003年8月,麥當勞于天津首先開展特許經營業務。

程大穩拍攝于2001年,麥當勞中國區總部一角

麥當勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量,亦沒有為素食者提供合適的食物。2005年美國有一個組織指控麥當勞提供的炸薯條可能致癌。另一個調查指這些快餐除了缺乏一般人所需的營養、及導致食用者痴肥以外,肉類內的荷爾蒙還可能令男性長出女性的乳房。

製造包裝廢料:雖然在香港的麥當勞已盡可能改用可回收的紙作包裝,以及採用較薄的包裝材料,但在世界其他地區,這個問題從來都沒有得到當地的管理層重視。

針對兒童的廣告及宣傳,在英國,Helen Steel 及 Dave Morris 兩人發出對麥當勞的批評,結果被控以誹謗。麥當勞聘請了專業律師,官司進行了兩年半,最後雖然麥當勞獲得勝訴,但官司亦損害了麥當勞的形象,而審理案件的法官也承認兩名被告人批評麥當勞的言論中,部份內容是真實的。

亦有人批評麥當勞保護其形象及著作權的手法。在蘇格蘭,一間由家族經營過一百年的小餐廳,被控侵犯了麥當勞的商標。另一單案件下,麥當勞入稟禁止麥當勞叔叔(Ronald McDonald) 的原創者以麥當勞叔叔的形象作出任何表演。

又有一起案件,麥當勞指英國華人開設名為“麥克中國”(McChina)的中國餐館,是侵犯他們的商標,這宗案件最後判麥當勞敗訴,法官指責麥當勞企圖霸佔全部以“Mc”作開頭標語的使用權。

2003年,摩根·史柏路克拍攝了一部關于麥當勞的紀錄片。片名“Super Size Me”(直譯:給我最大號;台灣譯為“麥胖報告”,香港譯為“不瘦降之謎”)。史柏路克在片內暗示麥當勞的食品是導致美國民眾超重的禍首之一。

麥當勞後來變更餐單,取消特大號食品,以較健康的食物代替。更換餐單剛好是發生在此片于影展發表之後,在戲院正式上映之前。

該企業品牌在世界品牌實驗室(World Brand Lab)編製的2006年度《世界品牌500強》排行榜中名列第五。該企業在2007年度《財富》全球最大五百家公司排名中名列第329。

1981年,當麥當勞連鎖店在馬尼拉開張時,幾乎所有人都相信,這家國際快餐業霸主很快就會把其金色拱門標志插滿菲律賓大街小巷,和麥當勞採取一致定位的快樂蜂當時的11家店肯定性命難保。可如今20多年過去了,快樂蜂在菲律賓的店鋪擴展到420家,員工有4萬多人,在菲律賓快餐市場佔有65%的份額。據快樂蜂的高層介紹,提供適合菲律賓人口味的食品,是成功的原因之一。

一個人口不到一億,誕生過世界上最好的“菲傭”的國家,成功的把世界最大的餐飲巨頭拋在身後,而且在法國,三明治的銷售是薯條、漢堡的十幾倍,那我們中國,應該依靠什麽來打敗麥當勞呢?市場機會在哪裏呢?

據《華爾街日報》報道,多達550名醫務人員和組織簽署了一封發給麥當勞公司的公開信,要求麥當勞停止銷售"開心樂園餐"垃圾食品給未成年人。對此麥當勞回應:其餐廳提供的高品質食品,符合兒童日常食品攝取量的標準。

據悉,這封信預定本周三在六大都市的國家報紙上投放整版的內容,信中要求麥當勞停止銷售高糖、高鹽、高脂肪的"開心樂園餐"垃圾食品給未成年人,並要求麥當勞叔叔退休。

這場運動由非盈利性組織的企業責任國際監督團體發起。根據由該組織股東發出的決議,這場活動還包括一項要求麥當勞提供健康指數評估的報告,並要求麥當勞提供符合各項措施的財務回響,就像在舊金山通過的條例,在建立兒童餐營養標準時需配備玩具。本周四,麥當勞年度大會將就此提議進行投票表決。

​2015年4月22日公布的麥當勞第一季度業績報顯示,其一季度營收同比下滑11%,由67億美元下跌至59.6億美元,凈利大跌32.6%至8.115億美元。

成功原因

麥當勞的核心產品是什麽?漢堡可樂薯條而已,顧客就真的喜歡這些食品嗎?針對16歲以下的群體尋找答案,有90%表示喜歡,但是針對16歲以上人群,其喜愛率隨著年齡增加而逐漸下降。包括很多個人出差人士、時尚人士、朋友聚會等,去麥當勞不是因為喜歡,而是感覺到“衛生和方便”。

“兒童樂園”牢牢抓住了低齡顧客,“衛生和方便”使很多臨時顧客趨之若鶩,麥當勞其實不是賣產品,而是賣環境和體驗,從最早“給孩子過生日”的誘惑式行銷到今天的“我就喜歡”、“為快樂騰點空間”,包括“麥當勞不隻是一家餐廳”或者“24小時店”,中國的快餐企業哪家能夠和麥當勞比肩?

首先我們看永和(永和豆漿和永和大王雖然不是一家企業,但是為了研究方便,我們把他們稱之為永和模式),主要銷售油條、豆漿和包子等產品,首先就是產品給顧客的感覺不同。在麥當勞剛進入中國時,在沒有網路互動的時代,消費基本都是受廣告和環境影響,麥當勞的“時尚和衛生”卻是得到社會普遍認可的。

而永和模式也已經取得了一定的成功,但是離麥當勞還有相當的距離。首先就是產品的選擇,這些產品面臨著巨大的競爭,街頭小攤的便利、價格、以及大部分產品不能方便外帶。當年紅高粱挑戰麥當勞的案例已經足夠深刻了:一個產品“跳不出碗帶不出店”,而且一次消費時間又相對漫長,巨大的店面成本使創業初期的紅高粱不堪重負,以及缺乏規範化管理,很難在激烈競爭中取得優勢。

2000年前後,因為看到中國餐飲市場巨大的商業機會,中國出現了大批傍“麥當勞肯德基”企業。比如“麥肯雞”、“麥哈姆”、“肯樂雞”等,但是無一例外他們都退縮到了二級市場以外,甚至成了農貿市場門口“5塊錢倆”的“炸雞腿”,悲哀之餘我們不得不承認:麥當勞的成功還是因為管理的規範化、產品質量的標準化、以及強大的資本優勢擴張的能力。

標志變更

麥當勞麥當勞啓動“顏色革命”,將它已使用約半個世紀,為世人熟悉的麥當勞“M”字雙 拱形徽標的紅色底色替換成綠色。德國和奧地利的麥當勞公司23日分別向當地媒體宣布了這一改變。據稱這兩個國家的麥當勞餐廳是總部設在美國的這家舉世聞名的跨國連鎖快餐集團施行“顏色革命”的先行者。

麥當勞

麥當勞德國分公司的副總裁霍爾格·比克說,今後餐廳內部的顏色也要隨著裝修和更新採用很多綠色來取代紅色。由綠替紅的顏色變化是麥當勞尊重環境價值的宣示。裏格爾說,盡管經歷經濟危機,奧地利麥當勞的營業額連續第3年上升。她透露,麥當勞咖啡廳是業績成長的主要動力,下個月初奧地利第100家麥當勞咖啡廳將會開張。

形象代言人

麥當勞叔叔是麥當勞速食連鎖店的招牌吉祥物和企業的形象代言人,官方設定本名叫作羅納德·麥當勞(Ronald McDonald),是友誼、風趣、祥和的象征,他總是傳統馬戲小醜打扮,黃色連衫褲,紅白條的襯衣和短襪,大紅鞋,黃手套,一頭紅發。他在美國4-9歲兒童心中,是僅次于聖誕老人的第二個最熟悉的人物,他象征著麥當勞永遠是大家的朋友。

麥當勞

基本信息

首次登場

1966年

建立者

Michael Polakovs

飾演者

Willard Scott,Bev Bergeron,Viv Weekes,George Voorhis,Bob Brandon,King Moody,Squire Fridell,Jack Deopke,Joe Maggard,及Brad Lennon

個人資料

名 羅納德·麥當勞

性別 男性

職業 麥當勞速食連鎖店的吉祥物

成長記錄

當初的麥當勞叔叔設定是沒有性別和年齡是大眾領袖。由于Ronald 的發音比較難所以大家都用McDonald來稱呼他久而久之大家都以為他的姓氏就是名字。麥當勞以情感塑造形象的招數可謂絕妙。作為世界範圍內最負盛名的快餐店,麥當勞最初的經營業績也很平淡。直到1957年,一個叫哥德斯坦的人加盟麥當勞後,為了促銷,才開始做廣告。1960年,美國廣播公司開播了一個全國性的兒童節目――波索馬戲團,哥德斯坦覺得很有趣,他看準時機,獨家贊助了馬戲團,並叫波索的扮演者為麥當勞做廣告。波索這個滑稽的小醜殷勤地向孩子們喊道:“別忘了叫爸爸媽媽帶你們去麥當勞喲!”孩子們在嬉笑聲中牢記波索小醜的話,于是光顧麥當勞的人越來越多,營業額直線上升。然而好景不長,1963年,波索馬戲團節目停辦,麥當勞的經營日漸慘淡。哥德斯坦深知父母熱愛自己的孩子,哪怕是小小的要求,做父母的都會認為合情合理。鑒于波索小醜在孩子心中留下的深刻印象,哥德斯坦決心創造一個忠實地站在孩子們一邊的“麥當勞叔叔”,成為孩子們的大朋友。當“麥當勞叔叔”的塑像展示在店堂前時,還真的吸引了很多顧客,其中有不少是孩子。從此,麥當勞的生意又日漸紅火起來。

麥當勞叔叔因為麥當勞這一品牌而被賦予生命。2003年8月麥當勞公司授予麥當勞叔叔“麥當勞首席快樂官”(Chief Happiness Officer CHO)一職。

創始人雷·克洛克在去世時,用他的全部財產成立了麥當勞叔叔慈善基金。麥當勞公司每年會將營業額的一部分用于慈善事業。

人物原型

家喻戶曉的麥當勞叔叔“真身”,2009年12月在美國肯塔基州逝世,享年86歲。“麥當勞叔叔”波拉科夫斯,當年隻是馬戲團裏的一小醜,但在1966年給麥當勞快餐店看上,改頭換面成為麥當勞叔叔,並一炮而紅。

 加入馬戲團 飾演小醜 

波拉科夫斯的父親尼可萊當年是歐洲最著名的小醜,成為英國貝特杭米爾斯和羅伯兄弟馬戲團的要角,名號“小醜可可”。

麥當勞

波拉科夫斯17歲時繼承父親衣缽,加入馬戲團飾演小醜,但大多隻能在父親身旁擔任潑水、砸派的小角色。

直到父親1974年逝世,他成為第二任“小醜可可”。

為了走出父親的影子,波拉科夫斯1958年轉戰美國。

他先後加入過多個著名馬戲團,包括巴納姆貝利馬戲團,後來更成立著名的小醜學校,闖出一片天。

他的演出獲美國觀眾喜愛,之後被麥當勞快餐店相中,于1966年邀他創造代表人物朗諾麥當勞,即麥當勞叔叔。

波拉科夫斯為這個人物設計服裝和化妝,長著一副小醜臉孔,穿著黃色連身衣、紅色大鞋子、間條襪子,正附和麥當勞餐廳的主要顏色。

麥當勞公司同年採用麥當勞叔叔為美國代言人,在全美推出一系列廣告,並由波拉科夫斯扮演麥當勞叔叔,出演最早的8個電視廣告。

結過兩次婚 有5子1女

11歲之前,波拉科夫斯和5個兄弟姐妹在英國生活。

二次世界大戰爆發,父親工作的馬戲團關閉,他與父親以修路和鋪設喉管維生。 

當時,波拉科夫斯修路鋪設水管的周薪才約2英磅,後來才獲政府聘用當上了司機。

二戰結束後,波拉科夫斯一家再次受聘在馬戲團工作,波拉科夫斯和其兄弟及父親同台演出,各有千秋。

不過他還是覺得,自己應當到美國闖一闖。

1958年赴美後,他在那裏奮鬥10餘載,最後被麥當勞相中,成了永遠的麥當勞叔叔。

波拉科夫斯生前結過兩次婚,有5子一女。

 “麥當勞叔叔”小檔案

本名:麥克·波拉科夫斯(Michael Polakovs)

綽號:小醜可可(Coco the Clown)

出生:1923年2月23日

往生:2009年12月6日,終年86歲

出生地:拉脫維亞

事跡:創造全球最知名的人物-麥當勞叔叔

不同稱呼

日本:唐納德·麥當勞(Donald McDonald)

藍藍路

來自于日本麥當勞形象廣告最後麥當勞叔叔猜不透的發語詞及手勢,因為太莫名其妙,在日本的影片發布網站上掀起了一陣旋風。

當時日本麥當勞公司推出的一系列“麥當勞叔叔的小秘密”的廣告,裏面有麥當勞叔叔的頭發為什麽是紅的,麥當勞叔叔的鞋子有多長,麥當勞叔叔會講話嗎等等。其中一則廣告內容是麥當勞叔叔帶著一群小朋友大喊“藍藍路”,最後一個小朋友問“藍藍路是什麽?”,然後廣告結束。解答篇放在日本麥當勞官網上,影片說“麥當勞叔叔開心的時候,就會喊藍藍路”。但是“藍藍路”究竟是什麽?觀眾還是沒有明白。

藍藍路的手勢是:

1.交叉拍肩

2.鼓掌

3.雙手向前舉過頭頂

與北京奧運會的官方助威手勢頗像,因此又在中國卷起一陣藍藍路風。

發展歷史

從1963年起,“麥當勞叔叔”的形象風靡了全美國的兒童。在英國、日本、香港等地,“麥當勞叔叔”也成了家喻戶曉的人物。當他們想起“麥當勞叔叔”的時候,自然地就會想起麥當漢堡包、魚柳包、炸薯條……這些美味可口的菜餚。

伴隨著麥當勞公司全球化的經營方針,麥當勞叔叔還被設定為能說31種語言,包括中國語及印地語等等。此外,作為麥當勞公司用以吸引小朋友的主要虛擬角色,因此官方將麥當勞叔叔設定為“孩童最好的朋友”,與其一群各具特色的朋友永遠在麥當勞樂園歡迎著小朋友的光臨,並自2003年8月起擔任麥當勞公司的“首席歡樂官”。

特色外形

家喻戶曉的麥當勞叔叔在官方設定中,麥當勞叔叔是個貌似小醜的人物,頂著一頭火紅的爆炸頭,笑口常開,身著鮮黃色的連身工作服及紅色的大短靴,裏衫及襪子皆為紅白相間的條紋式樣。麥當勞叔叔的形象喜慶、友善、可愛、可親,這首先從視覺識別上、心理上吸引住了顧客,給人們留下深刻而良好的印象。當顧客光顧麥當勞快餐店的時候, 就會遇到穿著整潔、彬彬有禮、臉孔笑面相迎的“麥當勞叔叔”,然後他會向你招手微笑,逗你發笑,使顧客享受到一種溫暖的家庭的歡樂氣氛。兒童們甚至把餐廳當作樂園,當作是屬于自己的世界。

廣告效應

麥當勞廣告代言人與普通廣告截然不同,它是以麥當勞叔叔這個虛擬人物做代言人。首先,無需向麥當勞叔叔付廣告費。麥當勞廣告成本因此而一下子就降低了,符合廣告策略的最小成本原則。

其次,麥當勞叔叔不會犯錯誤。作為現實中不存在的麥當勞叔叔,自然不可能幹傻事來損害麥當勞的形象。

再次,麥當勞叔叔深受兒童歡迎。麥當勞叔叔滑稽可愛,很適合兒童的口味,而通過兒童影響父母的快餐店選擇。

最後,麥當勞叔叔克服了中美文化差異。相比可口可樂花大力實施廣告本土化,麥當勞叔叔僅憑其快樂活潑的形象就得到了中國消費者的認可。這是其他美國產品進入中國所艷羨不已的。

帶來影響

在西方,麥當勞叔叔作為麥當勞的代言人,不僅在同行業,就是在食品業以外,都有著無以倫比的地位。在兒童的心目中,能與麥當勞叔叔競爭地位的,也隻有聖誕老人了。

綁架事件

芬蘭某激進組織Food Liberation Army/食品解放軍綁架了赫爾辛基某餐館外面的麥當勞叔叔雕像。並向當局聲明,如果在2月11日之前沒有滿足Food Liberation Army 的要求,他們將處決這個麥當勞叔叔,當然,是雕像。

Food Liberation Army 的目的是想倡導更健康的食品未來。(雖然採用了這樣一個激進的方式)

而他們的提出的要求是(以下為節選):

1. 要求麥當勞公開製作工藝,以及原料,以保證安全。

2.麥當勞每年會回收多少的廢物。

3.為什麽這類快餐不承擔肥胖的後果。為什麽不尋求防止肥胖的方法。

商標侵權

因認為商評審通過的配有紅地兒黃字的“W”標志以及“WONDERFUL萬德福”商標,侵犯了自己的商標權,麥當勞公司將商評審和因持有“W”商標的韓頤和告上法庭。

公司新聞

免費wifi

 麥當勞免費wifi的連線設定

電腦上連線設定,賬號手動增加,密碼採用的是WPA-PSK驗證,資料加密是TKIP的。

手機上連線設定,賬號手動增加,選用用隱藏網路,WPA/WPA2製式。

05/31/2011 兒童節送“健康”中國麥基金啓動小兒先心病救治項目

05/13/2011 開創校企合作新模式打造企業“哈佛商學院”

05/12/2011 麥當勞公開“大麥克”牛肉“絕密”配方

04/27/2011 持續投資人才發展創造更佳就業機會

04/20/2011 純爺們站出來!

03/26/2011 麥當勞再次參與“地球一小時”

03/02/2011 堅守黃金品質成長沒有捷徑

01/15/2011 麥當勞中國公司獲頒環球慈善企業獎

12/15/2010 麥當勞新形象跨步進入“後2010”時代

11/18/2010 麥當勞與中國烹飪協會攜手研討快餐經濟並首次發布企業貢獻白皮書

11/08/2010 聯姻第16屆亞運會,成為西式快餐供應商

10/22/2010 中國麥當勞叔叔之家慈善基金高爾夫賽在京舉辦

09/02/2010 麥當勞簽約成為第16屆亞運會西式快餐供應商

07/14/2010 麥當勞與中國烹飪協會聯手培養本土餐飲人才

06/28/2010 圓夢世界杯燃情綠茵場

06/24/2010 國內城市捷運與麥當勞首次強強聯手麥當勞與深圳捷運集團締結戰略聯盟

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05/12/2010 六球童幸運獲選即將開啓南非圓夢之旅

含泥膠和石油

美國麥當勞出售的麥樂雞竟含泥膠和石油成分英國《每日郵報》援引美國有線新聞網路首席醫療記者的報道稱:在美國麥當勞出售的麥樂雞,含有泥膠和石油成分的化學物質。一時間,這個世界知名快餐品牌的食物是否安全再次受到質疑。 

二甲基聚矽氧烷這種化學消泡劑經常用于玩具泥膠和化妝品,同時它也是治療腹脹葯物的成分之一。至于特丁基對苯二酚則是一種動物和植物油的防腐劑,含有石油成分,食用一克可引發惡心、嘔吐、耳鳴,嚴重者甚至窒息。

對于美國麥當勞出售的麥樂雞含有這些化學物質,麥當勞全球媒體關系經理麥孔解釋,使用二甲基聚矽氧烷是基于安全理由,目的是為了防止油起泡。而每份麥樂雞含有的特丁基對苯二酚成分則控製在百分之零點零二克,同樣屬于安全範圍。 

有美食專家指出,雞塊中必須含有這些化學物質,才能維持形狀和口感,而健康專家也表示,麥樂雞含有微量的化學物質,應該不會對人體健康構成太大風險。不過在僅僅一洋之隔的英國,出售的麥樂雞卻被化驗出不含上述兩種化學成分。麥當勞表示,存在這一區別主要是因為兩國食物製作方法有所不同。

葯監局檢測情況

國家食品葯品監督管理局通報麥當勞麥樂雞檢測情況

2010年07月16日 發布

針對社會廣泛關註的麥當勞麥樂雞中含有“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基矽氧烷”事件,國家食品葯品監督管理局高度重視,進行了認真研究。根據衛生部《食品增加劑使用衛生標準》(GB 2760-2007)和2007年8月7日第15號公告,“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基矽氧烷”可作為食品增加劑用于肉製品、油及油炸食品等。

日前,國家食品葯品監督管理局組織北京市、遼寧省、上海市和廣西壯族自治區餐飲服務食品安全監管部門對轄區內麥當勞餐廳售賣的麥樂雞及其煎炸用油進行了抽樣,並委托具有國家法定資質的食品檢驗機構進行了檢測。在4省(區、市)22家麥當勞餐廳中共抽取的35份麥樂雞樣品和33份麥樂雞煎炸用油樣品中,未發現麥樂雞及其煎炸用油中“特丁基對苯二酚”的含量超過《食品增加劑使用衛生標準》(GB 2760-2007)中規定的最大允許使用量200mg/kg。

對于另一種食品增加劑“聚二甲基矽氧烷”,國家法定檢測方法標準尚未頒布。國家有關部門正在抓緊研究建立相關檢測方法。

免費送早餐

2013年3月18日9:20,雖然已經過了早餐高峰期,但麥當勞學前街店的隊伍還是蜿蜒到了馬路邊上,不少市民都是沖著領免費券來的。一位環衛工人告訴記者,5點開始時就陸續有人來領券,7點迎來高峰,隊伍一直排到馬路上了,大概有三四十個人排隊。

麥當勞

該店工作人員介紹,此次活動在麥當勞全國1300多家門店統一推出,從5:00到10:30,每個門店免費發放1000份早餐券,每人限領一張,本月18日至21日期間可以持券領取一隻餐牌價為12元的“煙肉蛋麥滿分”。9:48,有店員將大門旁“告示牌”上的數位進行了變更:已發1000張券。

與此同時,麥當勞南禪寺店前也排出了六七米長的小隊,還有兩位保全在維持秩序。記者註意到,隊伍中有好幾位是已經在學前街店領過券的阿姨。十點左右,現場的隊伍從一隊發展成了兩隊。到十點半,該店還剩下200多張券,不少市民擔心“停發”紛紛上前哄搶。

記者觀察到,領券的大多是老人,有些人甚至是接到同伴電話後,專程乘公車趕過來的。有的走路都顫巍巍了,讓人捏一把汗。“我也不知道領什麽,反正隻知道是吃的,我自己不吃這些東西的,準備領了下午接孫子的時候拿一個給孫子。”王阿姨告訴記者,她鍛煉身體後回家時在公車上聽人說了,專程趕過來的。記者還在隊伍裏看到幾位建築工人,他們是因為起得早,正巧趕上了,也嘗嘗這“免費的早餐”。

醉翁之意不在酒

“豆漿今天也隻要4元。您也可以買一杯嘗嘗看,接下來我們每個禮拜一都會有特惠活動。”記者在麥當勞學前街店看到,在發放免費早餐券的同時,店員們還會附上一張“麥當勞早餐宣傳單”,並不時向顧客推薦其他的套餐。

記者與麥當勞方面取得了聯系,負責無錫地區公關的周小姐介紹,無錫市區共有10家門店參加了這一活動。昨天在無錫一共發放了9000張免費券。接下來的3個月內,每個周一都會開展針對早餐的各種活動。

針對麥當勞的這次大手筆行動,不少業內人士卻認為,麥當勞其實是“醉翁之意不在酒”,透露的是麥當勞要強攻早餐市場的信息。目前,無錫已有多個洋快餐品牌,肯德基、麥當勞、必勝客、星巴克、莫斯漢堡等都在做早餐。對無錫市民而言,洋早餐早已不陌生。肯德基、麥當勞的早餐還在不斷調整口味,餐牌上甚至出現了豆漿、油條、粥等中國味十足的品種。麥當勞一杯咖啡配漢堡價位在6元起,肯德基推出的超值早餐更是降至6元。星巴克的各式點心早餐,吃下來花費要50元左右。可以說各攻各的市場。

“如今80後已經成為消費主力,對于咖啡加漢堡這樣的洋早餐接受度更高。”一位業內人士分析,如今餐飲業競爭越來越激烈,洋快餐強推早餐是為了盡可能地用足資源,拉動早上時段較清淡的生意。

速成雞事件

12月中旬,央視報道稱,山東一些養殖戶在飼養肉雞過程中,或沒有嚴格執行抗生素停葯期的規定,或增加違禁葯物,部分肉雞未經檢疫就被宰殺,最終流向市面。這讓事件趨于白熱化,包括肯德基、新希望、百盛餐飲、麥當勞、吉野家、雙匯等在內的多家境內外上市企業相繼卷入其中。

面對洶涌的輿情,涉事公司姿態盡顯,或沉默、或推諉、或誠懇、或狡辯。態度曖昧、拒絕承認的鴕鳥政策,並不會對企業有任何好處,最終都會變成對企業自身聲譽的一劑毒葯。

麥當勞:低調應對 前後不一

“速成雞”、“葯雞”事件曝光後,另一當事方一直嘗試置身事外,低調否認,在媒體挖出證據後才改口承認與事件有關聯。

在事發之初,麥當勞在官方微博上發表聲明稱,其使用的每批次雞肉原料都經過第三方獨立實驗室檢測且確認合格,此後一直保持低調。直到新華社致電麥當勞中國公司,麥當勞表示前些年的“蘇丹紅事件”,一直到本次的“葯雞”事件都與自己無關,卻無法即時提供供應商名單,而被記者問及山東六和是否供應商時,麥當勞方面卻保持沉默。

如此曖昧的態度不得不讓人困惑。最後媒體從電視新聞中發現,麥當勞中國總部公關經理給出了答案:六和是我們(麥當勞)的二級供應商。其更聲稱,品控(質量控製)是通過一級供應商來控製。“一級下面二級的哪裏來的,這個是沒有辦法去深究的”。換言之,麥當勞承認,其對二級供應商的品控屬于“無法深究”的境界。

新華網引述麥當勞的說法稱,“這樣管理更集中,同時提高了質量門檻”。境外媒體則報道稱,麥當勞用抗生素雞做原料,面對媒體查詢態度曖昧,不肯正面承認。

供貨商被曝用過期肉

2014年7月,上海福喜公司作為麥當勞、肯德基等公司的供應商,將過期8個月的、顏色發青的臭肉重新切片裝進新包裝,將“保質期”延長了1年。每天會有專人製作兩套報表,以掩蓋真實的生產日期。上海食葯監部門已展開調查,同時要求上海所有肯德基、麥當勞問題產品全部下架。

麥當勞

據7月20日東方衛視晚間新聞報道,記者臥底兩個多月發現,麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量採用過期變質肉類原料的行為。

記者調查發現,今年6月18日,18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中,製成黃燦燦的“麥樂雞”。記者還稱,這些過期雞肉原料被優先安排在中國使用。

據報道,該公司通過過期食品回鍋重做、變更保質期標印等手段加工過期半年的劣質肉類,再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖。在記者提出質疑後,其工作人員稱:“過期也吃不死人。”

麥當勞麥當勞

除了可疑的保質期、掉在地上的肉餅、混合次品的雞塊,記者調查中還拍到了已經發綠、發臭的小牛排。為了掩蓋種種見不得光的生產行為,上海福喜還做了對內、對外兩本賬。

終止與上海福喜合作

2014年7月24日,麥當勞(中國)有限公司官方微博發布聲明,終止與上海福喜的合作。麥當勞(中國)稱,他們將逐步把供應來源調整為福喜集團旗下的河南福喜,同時繼續向河北福喜採購部分產品。

北京多店停售漢堡

2014年7月,受上海福喜事件沖擊,北京大量麥當勞餐廳陷入無餐可售的窘境。北京多家麥當勞店內消費者要比以往下降一半以上,且幾乎所有桌上隻有飲料。記者在前台詢問發現,主食選單的13款漢堡和飯食都停止銷售,部分餐廳僅有一款麥香魚漢堡在售,但點單者寥寥。

麥當勞

“漢堡基本都停止供應。麥樂雞沒有,雞翅也沒有了。香骨雞腿也沒有。”記者問詢多家麥當勞服務員,都得到相同的答案,由于無餐可售,平時忙碌的麥當勞服務員許多都隻能幹站在售貨台上。“我們現在隻有飲料冰淇淋以及薯條。您也可以去旁邊的麥咖啡選購糕點和咖啡。”

北京麥當勞公司相關負責人對記者表示,由于供應商缺貨,目前餐廳僅提供有限選單,將爭取盡快恢復供應。

客源流失

在肯德基經二路、大觀園、山大路等多家門店,選單在正常供應。經二路店附近的市民李女士表示,經常在這家門店就餐,福喜門被報道之後,“可能有點影響,不過人好像沒少多少”。而必勝客一款調味牛肉排涉事其中,據山東省食葯監22日發布的訊息,全省必勝客門店封存3070 .08公斤該產品。28日中午,在經二路、萬達等必勝客門店內,客流未見明顯減少。

麥當勞麥當勞

重大事件

麥當勞殺人案擇期宣判 5名被告被押解出庭山東招遠涉邪教故意殺人案21日8時由山東省煙台市中級人民法院公開開庭審理。今年5月28日,6名全能神教暴徒在山東招遠市一家麥當勞餐廳將一名無辜女性殘忍毆打致死。山東省煙台市中級人民法院將于今日公開開庭

8月21日,山東省煙台市中級人民法院開審山東招遠“麥當勞殺人案”。法院門前安保嚴密,戒備森嚴,執勤特警荷槍實彈。數十家媒體人員在審判庭外等候。

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