麂 -一種動物

一種動物
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麂(學名:Muntiacus,拼音:jǐ),俗稱麂子哺乳綱偶蹄目,鹿科。成體體重16~25千克,體長75~115釐米。腿細而有力,善于跳躍,皮很軟可以製革。通稱"麂子"。中國分布有三種,分別是黑麂赤麂小麂,其中以黑麂數量最少,分布區狹窄,已列為國際一級瀕危動物。

  • 中文名稱
  • 分布區域
    東南亞為中心
  • 亞目
    反芻亞目
  • 亞門
    脊椎動物亞門
  • 別稱
    麂子
  • 脊索動物門
  • 動物界
  • 偶蹄目
  • 鹿科
  • 拉丁學名
    Muntiacus
  • 哺乳綱
  • 亞科
    亞科麂
  • 亞綱
    真獸亞綱
  • 麂屬

外形特征

麂(jǐ),鹿科的一屬,僅雄麂具短角,角幹向後伸展,角尖內彎,不分杈或僅分一小杈,角基部在臉上形成縱棱脊;被毛較其他鹿科動物短而細;四肢細長、蹄狹尖;有大的上犬齒彎曲呈獠牙狀,但較麝、獐的獠牙小;頭骨略呈三角形,淚窩顯著。

麂

分布範圍

現存的麂主要分布在以東南亞為中心,東至中國大陸、台灣、印度尼西亞諸島,西至印度、斯裏蘭卡等地的廣大地區;中國大陸,陝西省秦嶺南麓。在浙江省西南山區、香港特別行政區和福建省西北山區(松溪、浦城)也有部分存在。

麂

生活環境棲息于密林、草叢、山地丘陵,有時也進入居民點和農田周圍。

生活環境

棲息于密林、草叢、山地丘陵,有時也進入居民點和農田周圍。

麂

生活習性

白天活動。善于單獨生活。性機警。以種子、嫩草、青草、樹枝等為食。

麂

生長繁殖

春季交配。妊娠期半年左右。每胎產1~2仔。

種群現狀

概況

本屬共9種。中國分布有3種:黑麂、赤麂和小麂。赤麂 Muntiacus muntjak

麂

小麂 Muntiacus reevesi

黑麂 Muntiacus crinifrons

菲氏麂 Muntiacus feae

婆羅洲黃麂Muntiacus atherodes

貢山麂 Muntiacus gongshanensis

越南大麂 Muntiacus vuquangensis

長山麂 Muntiacus truongsonensis

葉麂 Muntiacus putaoensis

羅氏麂 Muntiacus rooseveltorum

赤麂

為麂類中最大的一種,體長80~150釐米,肩高約55釐米;顏面部棱長;體背棕褐或暗褐色,胸部鮮棕,後腹毛色從淡黃到純白、腋部有白色塊斑、鼠鼷部、臀部、尾下為純白色。棲息于密林、草叢、山地丘陵,有時也進入居民點和農田周圍。白天活動。營單獨生活。性機警。以種子、嫩草、青草、樹枝等為食。春季交配。妊娠期半年左右。每胎產1~2仔。分布于中國廣東、廣西、雲南、貴州、四川、重慶市萬州山區

黑麂

為中國特有種類,是國家級保護動物。體型略小于赤麂,體長約120釐米,肩高約50釐米;耳短圓;側蹄較其他麂發達;體背毛色棕黑,眼周至額部有一束鮮棕色簇狀剛毛,前額、耳與兩頰間有呈“v”字形橙傈色暗紋,腰腹部和四肢暗黑色,臀周、尾下部和鼠鼷部純白色,邊緣深傈色。棲于地勢較高多岩石的密林和山坡灌叢中。以嫩枝、葉子、果實、蔬菜、豆類為食。主要在春季產仔,每胎1仔,幼仔約6~10個月性成熟。數量較少,僅見于中國浙江、安徽、福建、重慶等省的交界處。

麂

小麂

是麂類中最小的一種,也是中國特有種類。叫聲如犬吠,故又稱吠鹿或犬麂。體長70~90釐米,肩高約40釐米;臉短,顏面棱也比赤麂短;體背毛色變異較大,呈黃褐、棕黑色,頸背中央有一黑色條紋,臀周、尾下、鼠鼷部亦呈白色;蹄小于赤麂和黑麂;淚窩深而圓。棲于地勢較低的丘陵、小山的低谷、山坡灌叢。以嫩葉、幼芽、青草、果實、種子為食。全年繁殖,產後還可受孕,懷孕期約6~7個月,每胎產1~2仔。分布于中國江蘇、浙江、福建、雲南、貴州、四川、湖南、湖北、江西、台灣

麂

染色體數

麂最常見的一個種類是印度的赤麂,它們的雌性隻有6條染色體,雄鹿隻有7條,比有8條染色體的果蠅還少。你可能想知道這個史前口袋鹿是如何攜帶著如此少的染色體滅絕的,以及它是如何靠著它們曾經生存著的。而事實是,科學家們有強有力的解釋證明它們是如何在進化過程中染色體越變越少的。而我們也剛剛發現,有的生物體似乎會從染色體重組而不是每個DNA固守自己陣地獲益​。

保護級別

3種麂中以黑麂數量最少,分布區狹窄,已列為國際瀕危動物

另外兩種麂子——赤麂、小麂早就列入《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》,于2000年8月1日以國家林業局令第7號發布實施。任何獵捕麂子的行為都是違法的。嚴禁獵捕、買賣、食用野生麂子。

文化/故事

散文:麂之殤 在一個溫暖的冬季,我頻繁地與一種溫和的食草動物接觸。不,確切地說,是與這種動物被肢解的屍體接觸。麂,這種在我看來很溫和的食草動物,以一種很殘酷的形式出現在我的面前。

首先與它的不期而遇是在大巴山深處的一個以風景秀麗著名的地方,那個地方有著一個世外桃源般富有詩意的名字,麂以“麻辣麂絲”的形式出現在餐桌上,每份的標價是三十元。此時,麂的屍體已經被分解成了絲狀,與它那漂亮的外形相差可謂天壤之別。與它一起並列于選單上的還有錦雞之類。一些在我們看來溫順而且富有詩意的動物在餐桌上互相殉葬。

麂

又一次的與麂相遇是在我的裝潢還算過得去的家裏,麂的軀體的一部分出現在我的面前,它成了我先前的一個學生送給我的禮物。如果說前一次餐桌上的相遇少了血腥味兒,那麽這次的相遇則以血淋淋的姿態呈現。麂不知被殺害了多久,剝皮時餘下的尖蹄上的絨毛在寒風中隱隱拂動,血液的顏色還是那麽殷紅,仿佛肉體還沒有因冷卻變得生硬。麂的與我不期而遇讓我一時感到茫然,我一時不知怎樣去安置它。

面對血腥,我心裏感到憋悶。據說麂很膽小,覓食的時候每啃幾口青草或樹葉就要抬起頭來尖著耳朵傾聽,一發現可疑跡象,立即逃之夭夭。它的嗅覺也很靈敏,能遠遠的辨出深藏潛伏的敵人,即使你發現了它,也難于接近,隻有悄悄迂回到它的下風口去,才能讓其嗅覺無能為力。但是你躡腳躡手無意中踩斷的枯枝也會讓它的聽覺捕獲。我不明白獵人是怎樣高明得勝過樹妖山魈將這靈醒的獵物捕獲的。

我不知道人們在動物不足以威脅人類生命的時候,為什麽對動物的追殺還是那麽熱衷,小時候在鄉間,追殺動物簡直是人們的節日,這山那嶺,人喧犬吠,男女老少齊上陣,總之是必得置之死地而後快。單單就麂而言,人們對麂肉的味道也有獨特的看法,麂分黃麂和青麂,黃麂個小如犬,毛色麻黃而肉細嫩;青麂個大如小牛,毛色青黑而肉粗糙。黃麂與青麂相比,肉味當然更加地道一些,這是我從小就在餐桌上聽大人們講過的。然而麂也確實給我們帶來過童年的歡樂。記得有好幾次,不知從哪裏跑出一隻黃麂來,不用說它的出現刺激了當時無數人本就缺少油腥的胃,一些狗也被調動了起來,在我家屋後的山梁上展開了一場聲勢浩大的追捕行動,麂被攆得東躲西藏,總是沖不出糗圍圈,情急之下跳下懸崖,結果落在我家菜地,順著屋檐後的水溝,躲進了牛圈,幸虧那時我家養著一頭我從小放牧到大的黃牛,人們沒有追進牛圈,麂得以躲過一劫。等我進入牛圈趕牛時它還餘悸未消,渾身顫抖著,我本想順手撫摸一下它的脊背,它露出可憐的眼神,像個孩子一樣,我終于沒有動它,讓它在一堆幹草裏躺著,再在外面遮蓋一些幹草,我天真地以為它受了驚嚇應該好好睡一覺,結果晚上回來它早已沒有了蹤影。不過在我童年的夢裏,它倒是如同狐仙一樣出現過好幾回,那雙可憐的眼睛讓我仁慈了不少。

麂在動物王國之中遠沒有鹿那樣能贏得人的愛意,但這麂字畢竟又與鹿有些牽連,鹿一直被視為善良溫馴的代稱,而麂卻也差不到哪裏去。同是食草動物,同樣有山泉般明亮柔順的眼睛,同樣有如同工藝品般的流線型身體,麻黃的毛雖然泛不出多少名貴的氣色,但至少也不那麽令人討厭。特別是它那雙眼睛,很令人生出憐惜之情的,陸遊寫詩的時候都還拿它來做比喻,“細細桃枝竹,疏疏麂眼籬”,足見其對麂眼的喜愛。然而令人難以置信的是,如同一位作家所說的,嗜血的胃總比啃草的牙齒享有更愉快的消化,所謂素食主義者的自由不過是肉食主義者暫不征用的幾枚小錢,道德從來不能敗壞後者的食欲,尊嚴也不曾給前者裸露的脖頸以適當的遮護。

同其它食草動物一樣,麂的一生充滿著坎坷和陷阱,它的成長便是一次次地成功脫逃的歷史,同時它的歷程也意味著別的食草動物無數次充當了它的替身。然而它仍同其它食草動物一樣,逃不脫另一類食肉動物追殺的宿命,那便是時時威脅著它的人類。 麂,它當然沒有藏羚羊、野駱駝大熊貓之類那樣彌足珍貴,因為至少它的家族要比上述的動物略大一些,也還沒有資格列入瀕危物種之列。有一則寓言說,貓教老虎學藝,撲、撞、搶各種手藝都教會了,但唯獨留了一著,後來忘恩負義的老虎要吃掉它的貓老師的時候,貓用上了它保留的手藝――上樹。我不知道麂是否如貓一樣狡黠,但從餐桌上麂肉出現的機率遠遠高于貓來看,估計麂是少有絕活了。那麽,麂,就跑吧,和肉食動物賽跑,和人類賽跑,我隻有暗自祈禱,麂可得發明一種任何動物都追趕不上,甚至獵槍子彈和飛彈都追趕不上的奔跑技能,要不然就麂命難活。不知道這是麂的悲哀,還是人的悲哀?

盡管我知道我的這篇短文微不足道,我也不是絕對的素食主義者,但我不想像一些口頭上的環保主義者那樣呼喊一些蒼白的口號,我確實是以一種苦澀的真誠來寫下這些文字的,絕非是偽善。

麂肉食譜

一、五香生炸麂子

原料:

1、主料:鮮麂子肉600 克,慈菇100 克,蕪荽50 克,雞蛋1 隻。

2、調料:白糖、精鹽、料酒、醬油、五香粉、蠶豆水粉、花椒鹽、豬油。

製法:

1、鮮麂子肉在清水中漂去瘀血,片為稍厚的片子,放入盆內,加醬油、精鹽、白糖、五香粉、料酒攪勻腌1 小時。慈菇刮掉皮,洗幹凈切為片。芫荽去梗留葉洗凈。雞蛋搕入腌好的麂子肉內,加蠶豆水粉,用手攪勻使肉掛糊。

2、鍋註入豬油,待油燒到五成熱對,將麂肉片徐徐下入,用手勺推動炸呈金黃色,用漏勺撈起擺在盤中央。然後讓油回升到八成熱,下入慈菇片炸酥,撈起擺在盤邊的三個方位,接著把芫荽炸脆擺在盤邊的另外三方,撒上花椒鹽即成。

功效:

慈菇具行血邁淋的功效。麂肉具有補氣、暖胃、法風濕的功效。此菜具有補氣、法風濕、滋陰的功效。適用于脾胃虛弱、風濕性關節炎、肺虛咳血等病症患者食用。

二、臘麂子肉下烘洋芋

麂子似鹿而小,本市萬源、宣漢、達縣、重慶萬州區均有野生。宣漢縣百裏峽一帶的做法是:將鮮麂子剝皮去骨,以花椒腌漬數日後晾幹,順肉紋切成大塊,再以柏椏或木炭微熏漫烤,數日即成。吃時洗凈下鍋煮熟,用手順肉紋將其撕成細絲裝盤,也可切成條、片與青椒煸炒。洋芋是山裏人的主糧,去皮後放進吊罐摻少許水用柴火烘之,傾刻水幹食熟,傍罐的洋芋已烘成金黃色的鍋巴,內裏晶瑩如玉,色香味俱佳。以臘麂子肉下烘洋芋,是難得的風味飲食,也是佐酒的極品。

三、麂子幹巴

麂子幹巴,是雲南彝族的傳統野味。此菜鮮香鹹麻,脆而不酥,嚼之有味。麂子是種小型的鹿,主要棲息于海拔3000米以下的山區密林,特別是原始闊葉林中,廣布雲南全省,年產原皮近20萬張。體重20-33千克,主食野果、青草和嫩葉。肉質細膩,製成肉幹食味尤佳。

原料

主料:麂子後腿肉1500克。

調料:精鹽、醬油各40克,花椒面、姜末、蒜末各10克,白糖、八角面、蔥白段各5克,白酒5克,綠松毛(松 葉)段15克。 

製法

(l)用青松葉鋪在地上宰殺麂子。殺後剝去全皮,取後腿肉冷卻。將麂肉切為15釐米長、4釐米寬的條,入盆。把姜、蒜、蔥、綠松毛、鹽、醬油、花椒、八角、白酒、白糖入蜿對成腌汁,倒入麂肉條盆內,用手反復搓揉至肉質松軟,蓋上蓋,腌漬24小時,取出掛在陰涼通風處陰幹即成麂子幹巴。

(2)食法多樣,可煮、可炸、可烤,極富民族風味。如將麂肉用溫水刷洗幹凈,穿在小鐵叉上慢慢烘烤。烤至發出香味,切片裝盤,堪稱人間美味。

霹靂布袋戲

天閻魔城派予端木燹龍的隨行戰將,與羚躍飛魂為搭檔,頭上生有一對尖銳鹿角,奉命擒回魔子槐破夢,讓鬼醫愁未央替其換心續命,藉此將魔子拉攏為己方勢力之用。

名稱:麂

麂

性別:男

初登場:霹靂兵燹之聖魔戰印第28集

組織門派:天閻魔城

上司:端木燹龍

同伙:羚躍飛魂

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