高粱 -禾大學部一年生草本植物

高粱

禾大學部一年生草本植物
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高粱,拉丁文名:Sorghum bicolor (L.) Moench 禾大學部、高粱屬一年生草本植物。稈較粗壯,直立,基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉;葉舌硬膜質,先端圓,邊緣有纖毛。性喜溫暖抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣,以東北各地為最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可製糖漿或生食;帚用高粱的穗可製笤帚或炊帚;嫩葉陰幹青貯,或曬幹後可作飼料;穎果能入葯,能燥濕祛痰,寧心安神。屬于經濟作物。

(文中圖片均取之中國植物圖庫)

  • 中文名稱
    高粱
  • 分布區域
    中國各地均有種植
  • 別    稱
    蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、烏禾、蘆檫、茭子、名禾
  • 作物類型
    經濟作物
  • 二名法
    Sorghum bicolor (L.) Moench
  • 植物界
  • 禾大學部
  • 拉丁學名
    Chinese sorghum
  • 分    類
    食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等
  • 作    用
    製醋,提取淀粉,加工糖
  • 原產地
    非洲
  • 高粱屬   Sorghum

形態特征

一年生草本。稈較粗壯,直立,高3-5米,橫徑2-5釐米,基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉;葉舌硬膜質,先端圓,邊緣有纖毛;葉片線形至線狀披針形,長40-70釐米,寬3-8釐米,先端漸尖,基部圓或微呈耳形,表面暗綠色,背面淡綠色或有白粉,兩面無毛,邊緣軟骨質,具微細小刺毛,中脈較寬,白色。

高粱高粱

圓錐花序疏松,主軸裸露,長15-45釐米,寬4-10釐米,總梗直立或微彎曲;主軸具縱棱,疏生細柔毛,分枝3-7枚,輪生,粗糙或有細毛,基部較密;每一總狀花序具3-6節,節間粗糙或稍扁;無柄小穗倒卵形或倒卵狀橢圓形,長4.5-6毫米,寬3.5-4.5毫米,基盤純,有髯毛;兩穎均革質,上部及邊緣通常具毛,初時黃綠色,成熟後為淡紅色至暗棕色;第一穎背部圓凸,上部1/3質地較薄,邊緣內折而具狹翼,向下變硬而有光澤,具12-16脈,僅達中部,有橫脈,頂端尖或具3小齒;第二穎7-9脈,背部圓凸,近頂端具不明顯的脊,略呈舟形,邊緣有細毛;外稃透明膜質,第一外稃披針形,邊緣有長纖毛;第二外稃披針形至長橢圓形,具2-4脈,頂端稍2裂,自裂齒間伸出一膝曲的芒,芒長約14毫米;雄蕊3枚,花葯長約3毫米;子房倒卵形;花柱分離,柱頭帚狀。

穎果兩面平凸,長3.5-4毫米,淡紅色至紅棕色,熟時寬2.5-3毫米,頂端微外露。有柄小穗的柄長約2.5毫米,小穗線形至披針形,長3-5毫米,雄性或中性,宿存,褐色至暗紅棕色;第一穎9-12脈,第二穎7-10脈。花果期6-9月。染色體2n=20(Celarier, 1958)。

生長習性

喜溫、喜光,高粱原產熱帶,是喜溫作物, 在生育期間所需的溫度比玉米高,並有一定的耐高溫特徵,全生育期適宜溫度20-30℃。高粱是C4作物,全生育期都需要充足的光照。高粱屬于短日照作物,任何品種在短日照處理下都能加速發育。

高粱植物形態圖高粱植物形態圖

抗旱抗澇、耐鹽鹼、耐瘠薄 高粱根系發達,根細胞具有較高的滲透壓,從土壤中吸收水分能力強。同時,莖、葉表而有一層白色蠟質,幹旱時能減敏感。

地理分布

斯諾頓(1935)收集到17種野生種高粱,其中有16種來自非洲。他所確定的31個栽培種裏,非洲佔28種;158個變種裏,隻有4個種在非洲以外的地方。

高粱高粱 高粱高粱

現在于我國南北各省區均有栽培。

栽培技術

種植方法

產區

地區高粱具有廣泛的適應性和較強的抗逆能力,無論平原肥地,還是幹旱丘陵、瘠薄山區,均可種植。山西地區是高梁主要產區之一。

高粱的種植可分為春作與秋作兩種。春作播種期約在農歷三月底至四月中旬,時間不宜過早,因早期播種氣溫低,生長緩慢,遇到寒流易枯死,秋作則選在農歷五月下旬至六月下旬之間播種,時間不宜太遲,以免生育中後期遇低溫,影響生育而延遲成熟期。其栽培過程大致如下:

高粱高粱

【整地】:先將堆肥撒施于耕地上,然後耕12~15公分(4~5寸)深,充分耕碎土塊,除去雜草,並平土面,

按照行距50公分開挖4~6公分深的植溝。

【播種量】:每公頃約需15~20公斤種子,種子可向當地鄉鎮農會購買。

【播種法】:播種法分點播及條播兩種,一般以條播為主,把種子均勻播于植溝內然後覆土厚約3公分。

【施肥法】:

(1)春作及秋作:堆肥于整地前撒施於田間,然後翻入土中,磷肥全量及氮鉀肥半量作基肥,于播種前施用,餘半量氮鉀肥於播種後30天施用。

(2)宿根栽培:半量肥料于主作收獲後10天施用,餘半量于主作收獲後30天施用。肥料施用位置應離植株10~15公分,以免傷及植株。

田間管理

(1)間苗補植:高粱播種後20~25天,苗高15公分時,實施第一次間苗,到苗高25~30公分,實施第二次間苗,最後株距保持約10公分,如發現缺株時,可挖取間苗中要拔除的健壯苗來補植。

高粱高粱

(2)中耕除草:高粱生育期間,按照雜草發生情形,實施中耕除草2~3次,尤其生育初期,特別註意將雜草除凈,以免影響發育。若使用除草劑時,應在播種覆土後萌芽前噴施。

(3)培土:第一次中耕除草後,隨即施追肥於植株旁,並將土壅培於植株莖部,以防止倒伏, 促進發育。

(4)灌溉排水:高粱耐旱,但在幼穗形成期(播種後35天左右)、(播種後60天左右)、乳熟期(播種後75天左右)如遇乾旱,影響產量很大,應加以適量灌溉。在多雨季節,應隨時排除積水,以免發生病蟲害及延長成熟期。

宿根(再生)栽培

(1)切莖:春作收獲時,即時於離地面1~2公分處將莖切斷,切莖的時期越早越好。

(2)施肥:施肥量及肥料種類施肥時期如前述進行。

(3)疏芽:切莖後每株萌芽數可達2~5株,但每株以留健芽二枝為原則,其餘的芽應早日摘除,以免吸收養分。

(4)其他管理:如中耕除草,收獲調製等作業均與高粱的一般栽培法相同。高粱田的化學除草

高粱田的化學除草具有除草及時、效果好、勞動強度輕、工效高、成本低等優點。推廣和套用化學除草,可以取得較高的經濟效益和社會效益。高粱田的化學除草主要在播種至出苗前,和出苗後5~8葉兩個時期進行,具體使用方法和葯劑分述如下:

(一)播後苗前土壤處理

播後至出苗前的化學除草是利用時差選擇法除草的方法,它是在高粱種子播種後,幼苗未出土前,噴灑除草劑,而雜草萌發早的,遇葯後會迅速死亡,達到除草目的。高粱田常用、向播後苗前化學除草方法有:

(1)25%綠麥隆可濕性粉劑,每667平方米用200克~300克,兌水50kg,均勻噴于土表。

(2)25%綠麥隆可濕性粉劑,每667平方米用150克,加50%殺草丹乳油150mL,或者加60%丁草胺乳油50mL,兌水45kg~50kg,噴灑土表。

(3)80%治草醚(又稱茅毒、甲羧除草醚)可濕性粉劑,每667平方米用75克~120克,兌水35kg~40kg,噴灑土表。如遇幹旱可淺耙2cm~3cm,使葯液與土混合,增加同雜草、幼草接觸機會,提高除草效果。

(4)72%異丙甲草胺乳油,每667平方米用100mL~150mL,兌水35kg左右,噴灑土表;或用72%異丙甲草胺乳油75mL,加40%阿特拉津膠懸劑100mL,兌水35kg噴灑土表。

高粱高粱

(5)50%利谷隆可濕性粉劑150克~200克,兌水40kg,均勻噴霧土表。

(6)50%撲滅津可濕性粉劑200克~300克,兌水40kg,均勻噴霧土表。

(7)48%百草敵水劑,每667平方米用25mL~40mL,兌水35kg,或百草敵20mL~30mL加40%阿特拉津膠懸劑150mL~200mL,或加48%甲草胺(又稱拉索)乳油200mL~300mL,兌水35kg,噴灑土表。

(8)40%西馬津膠懸劑200mL~300mL,兌水40kg,均勻噴灑土表。註意此葯有效期長,後茬作物不宜安排小麥、油菜、大豆等作物,後茬按排玉米、甘蔗時,可加大用葯量至500mL。

(二)苗期莖葉處理

苗期化學除草是利用除草劑在作物和雜草體內代謝作用不同生物化學過程來達到滅草保苗目的。高粱出苗後5~8葉期,抗葯力較強,使用化學除草劑較安全,而5葉前、8葉後對除草劑很敏感,故苗期化學除草一般在5~8葉期進行,否則容易產生葯害。高粱化學除草多在播後苗前進行土壤處理,一般不宜苗期噴除草

高粱高粱

劑。如苗期確因草害嚴重,應嚴格掌握噴葯時間、濃度和品種。常用的苗期化學除草方法有:

(1)72%2,4-D丁酯乳油,每667平方米用40mL~65mL,兌水35kg左右,于高粱出苗後4~5葉期,均勻噴霧雜草莖葉,主要防除闊葉雜草和莎草科雜草,對禾大學部雜草無效;

(2)40%阿特拉津膠懸液,每667平方米用200mL~250mL,兌水35kg,于高粱4~5葉期,均勻噴霧雜草莖葉。可防除單、雙子葉雜草以及深根性的雜草;

(3)20%二甲四氯水劑,每667平方米用100mL和48%百草敵水劑12.5mL混合,兌水35kg,于高粱出苗後4~5葉期,均勻噴霧雜草莖葉。

高粱對化學葯劑很敏感,使用時一定要嚴格掌握用葯品種、時間、濃度和方法,否則,容易造成葯害。如果是初次使用化學除草劑,缺乏經驗,必須先做小面積的除草試驗,總結經驗後再推廣,以免造成不可挽回的產量損失。

病蟲害防治

苗枯病

主要發生在高粱苗期,以田間積水較多、濕度過大的田塊,尤其是在高粱移栽後遇持續降雨發病更重。其症狀是高粱生長到4-5片葉子時即可發病。始于下部葉片,後向上擴展。染病葉片生紫紅色條斑,漸聯合,致葉片從頂端逐漸枯死,種子很變褐。

該項病由半知菌亞門的串珠鐮孢菌引起。病菌以菌絲體和厚垣孢子在病部組織或遺落土中的病殘體上越冬。翌年產生分生孢子,借雨水濺射傳播,從植株傷口侵入致病。早春和初夏陰雨連綿,晝暖夜涼的天氣有利發病。植地低窪積水,田間鬱閉高濕,或施用未充分腐熟的土雜肥,會加重發病。

防治方法:(1)實行3年以上輪作;(2)合理密植,採用高壟或高畦栽培;(3)起苗移栽時盡量少傷苗,避免造成傷口讓病菌侵入;(4)施用充分腐熟的有機肥,雨後及時排水,嚴禁大水漫灌;(5)苗床內用衛保或三保奇花普防一次再移栽。

炭疽病

高粱重要真菌病害,在苗期至成株期都可發生。苗期發病為害葉片、葉鞘,導致葉枯,造成死苗;中後期危害莖基部和穗部,造成莖腐和穗腐。以葉片和葉鞘症狀最為明顯。病株多由下部葉片先發病,逐漸向上部葉片發展,導致葉片逐層枯死。病葉則多由葉片端部開始發病,向葉片基部擴展。葉片病斑較小,近圓形或橢圓形,長2~4毫米,寬1~2毫米,中央深褐色或黃褐色,邊緣紫紅色、黃褐色或褐色,上生黑色刺毛狀小粒點。嚴重時,多數病斑匯合,致使葉片大片變褐枯死。葉鞘病斑較大,橢圓形至長條形,紅色、紫色或黑褐色,其上也有刺毛狀黑色小粒點。莖腐發生于近成熟期,莖基部節間初呈水浸狀變色,後形成中部紅褐色、邊緣紫紅色的斑狀,重者莖基部開裂,莖桿內部變色腐爛。病原菌還可侵染穗頸、小穗梗和籽粒,使之腐爛變色。

該病由半知菌亞門的禾生炭疽菌引起。病菌除為害高粱外,還可寄生小麥、燕麥、玉米等多種禾大學部植物,引發炭疽病。病菌以菌絲體或分生孢子在病殘體中或種子內外越冬,成為翌年初侵染源,田間發病後,病斑上產生的分生孢子,借風雨或氣流傳播,進行多次再侵染,不斷蔓延擴展或引起流行。多雨的年份或低窪高濕田塊普遍發生,高溫、高濕、多雨有利發病。

防治方法:(1)收獲後及時處理病殘體,進行堆漚發酵,高溫殺菌;(2)深翻土地,把土壤中殘留病殘體翻入土層深處,減少初侵染源;(3) 實行3年以上輪作,施用充分腐熟的有機肥;(4)及時追肥,確保後期不脫肥,增強抗病力。 (5)及時摘除植株基部老病葉;(6)嚴格進行種子處理,防治苗期種子傳染的炭疽病;(7)流行年份或個別重病田塊,從孕穗期施葯,葯劑可用衛保或三保奇花。

高粱紫斑病

發生于高粱生長的中後期,主要為害葉片和葉鞘。下部葉片先發病,逐漸向上擴展,嚴重時高粱葉片從下向上提前枯死。葉片病斑紫紅色,橢圓形或長圓形,邊緣不明顯,多限于平行葉脈之間,有時呈現淡紫色暈圈,濕度大時病斑背面上生灰色酶層;葉鞘病斑較大,橢圓形紫紅色,邊緣不明顯,很少產生酶層。

該病屬半知菌亞門尾孢屬真菌引起氣傳重復性侵染病害。病菌以菌絲或分生孢子在病株殘體內越冬,成為翌年的初侵染源。田間發病後,產生的分生孢子借氣流傳播,進行重復侵染,使病菌不斷擴散,。該病的發展與氣候關系密切,一般高溫多雨年份發病重。

防治方法:(1)秋後及時深翻土地,將病殘體深埋土中;(2)高粱生長後期及時追肥,增強植株抗病力。(3)盡早打去病株下部的1-2片老葉,增強通風透光,減少病菌傳染。(4)在發病初期用葯防治。

紅條病毒病

病毒性病害,整個生育期都可發生,以苗期發病的植株受害最重。發病初期心葉基部葉脈間出現褪綠條點,斷續相連成行,後擴展到整個葉片,產生淡綠色、黃色條紋。有時條紋變紅,出現紫紅色梭條狀壞死斑,病斑擴展受粗葉脈限製。嚴重時全葉紫紅幹枯。病株矮小,苗期發病的病株株高是健株的1/3~1/2,不能抽穗,提早枯死;拔節至孕穗期被侵染的病株株高為健株的1/2~4/5,穗數,穗長,穗粒數和粒重都有所減少;抽穗後被侵染的,株高基本正常。

病毒依靠蚜蟲、病株汁液摩擦和帶毒種子而傳播,但以蚜蟲非持久性傳播方式為主。防治上以葯劑治蚜為主,適期播種,增施有機肥,及時中耕除草,培土保濕。

黑穗病

高粱黑穗病有絲黑穗病、散黑穗病、堅黑穗病、花黑穗病和長粒黑穗病五種,都是危害穗部。

絲黑穗病以土壤帶菌浸染為主,屬幼芽浸染,每年浸染一次。浸染時期為白尖期至幼芽長2cm期間的幼苗。發病後整個穗子變成菌癭,不結實。病株在5~6片葉時明顯比健株矮小,葉色濃綠。孕穗期旗葉直挺,剝開苞葉可見白色棒狀物,俗稱"烏米"。烏米初期小,指狀,逐漸膨大為圓柱形,較堅硬,內部組織由白變黑。隨後烏米從苞葉中外伸,表面有白色薄膜。薄膜破裂後散出黑粉狀物,殘留一束束黑色絲狀物。散黑穗病的病株也比健株矮小,病穗籽粒被病原菌破壞,變成一個個的橢圓形或圓筒形小"灰包"。小灰包比健粒稍大,外被被暗灰色薄膜。薄膜易破裂,散出黑粉。一般全穗發病,但仍保持原來的穗形,個別病穗僅部分籽粒被害,其餘籽粒照常結實。堅黑穗病病株與健株無異,抽穗後病穗籽粒變為灰白色,露出穎殼之外,穗形不變。灰包圓筒形,內含黑粉狀冬孢子,外被灰白色薄膜。薄膜較堅硬,不易破裂。破裂時,僅頂部裂開小口。花黑穗病僅部分小穗發病,其餘健康。發病小穗多位于穗的下部,靠近旗葉葉鞘的部位。受害子房白色,多從一側開始膨大,形成隆起的皰斑(菌癭)。菌癭外膜灰白色,不規則開裂,露出黑粉狀冬孢子。長粒黑穗病僅部分小穗發病。染病小穗的子房變為稍彎曲的長角狀菌癭,突出于護穎之外,外膜灰白色。菌癭頂端破裂,散出黑色粉狀冬孢子球。黑粉散落後,無中柱,僅剩下8~10根黑色絲狀物,即殘留的維管束組織。

防治方法:(1)與非寄主植物輪作;(2)秸稈漚肥,高溫發酵,充分腐熟,防止肥料帶菌。深翻滅茬,消除病殘體。(3)使用充分腐熟的有機肥。(4)在"烏米"出現後但尚未破裂前及時拔除病株,集中深埋或銷毀。(5)種子處理,用45-55℃溫水浸種5分鍾後悶種,待剛出芽時播種。(6)提高播種質量,縮短幼芽出土時間,減少病菌浸染時間。

生理性病害

為高粱缺乏營養元素所引起,症狀因所缺元素不同而異。

1、缺氮:生長緩慢,莖稈細弱,葉片變窄,葉色發黃,根少且瘦弱,生育延遲,穗粒小米質差產量低。早期缺氮不易察覺,隻有幼苗呈淺黃色時,才能發現。高粱長到膝蓋高後則症狀明顯,其特征是株型細瘦、葉色黃綠。下部老葉從葉尖開始變黃,然後沿葉脈伸展,葉邊緣仍綠色,最後整個葉片變黃幹枯,引起植株早衰。補救方法是及時追施腐熟清糞水或根外追施沼液;

2、缺磷:葉片變窄,呈暗綠色,花數減少,開花結實延遲,根系發育不好,根少且短,植株生長變慢,造成貪青晚熟。解決辦法是增施腐熟農家肥。

3、缺鉀:葉片中心部暗綠,葉尖、葉緣出現部分黃化或壞死,黃化及壞死部分與健部之間具明顯界限,葉片褶皺彎曲狀。防治方法:增施農家肥。

4、缺微量元素:缺錳植株生長緩慢,出現明顯的失綠,葉脈間具紅褐色的色素帶;缺硫葉脈間變黃,晚秋莖基部變紅,多沿葉緣逐漸擴至整葉;缺鐵下位葉變為棕色,莖稈、葉鞘變為紅紫色,新長出的嫩葉出現缺綠症。

地下害蟲

主要咬食幼苗葉片和幼莖,造成缺窩斷行。常見的有地老虎、螻蛄、蠐螬、蟋蟀幾種,均發生于苗期。地老虎俗稱土蠶,以幼蟲為害;螻蛄俗稱土狗,成蟲幼蟲均可為害;蠐螬為金龜子的幼蟲;蟋蟀以稱蛐蛐、蟈蟈,成蟲幼蟲均為害。防治上以灌根和毒餌誘殺為主,用葯時間以早上和傍晚(下午六點鍾後)為宜,葯劑隻能選用清源保、三保奇花、綠晶生物製劑、Bt製劑、蘇雲金桿菌、青蟲菌、芽孢桿菌、白僵菌、魚藤、苦楝、煙草石灰水等。

粘蟲

又名粟夜盜蟲、剃枝蟲,俗稱五彩蟲、麥蠶、行軍蟲等。鱗翅目食葉害蟲,以幼蟲為害,主要發生于5-6月份高粱苗期,大發生時可將高粱葉片莖桿全部食光,造成嚴重損失。因其具有群聚性、遷飛性、雜食性和暴食性的特點,已成為全國性的重大農業害蟲。

老熟幼蟲體長38mm。頭紅褐色,兩側有八字形褐色粗縱紋。體色由淡綠至濃黑,因食料和環境不同而變化甚大;大發生時背面常呈黑色,腹面淡污色。初孵幼蟲有群集性,初齡幼蟲僅能啃食葉肉,使葉片呈現白色斑點1、2齡幼蟲多在植株基部葉背面背光處為害,3齡後食量大增,可蠶食葉片成缺刻,開始具備假死性,受驚動即迅速卷縮墜地。幼蟲畏光,晴天白晝潛伏在根際處土縫中,傍晚後或陰天爬到植株上為害,當幼蟲發生量大且食料缺乏時,常成群遷移到附近地塊繼續為害;5-6齡幼蟲進入暴食階段,食光葉片或把穗頭咬斷,其食量佔整個幼蟲期90%左右;6齡後陸續入土化蛹。幼蟲取食禾大學部植物的發育快,羽化的成蟲產卵量高。

成蟲晝伏夜出,傍晚開始活動,黃昏時覓食,半夜交尾產卵,黎明時尋找隱蔽場所。對糖醋液趨性強,產卵具有趨枯性。成蟲需取食花蜜補充營養,蜜源豐富時,產卵量高;成蟲喜在茂密的田塊產卵,生產上長勢好的小麥、粟、水稻田、生長茂密的密植田及多肥、灌溉好的田塊,利于該蟲大發生。

防治方法:(1)誘殺成蟲。利用成蟲多在禾谷類作物葉上產卵習性,在田間插谷草把或稻草把,每畝20-100個,每5天更換新草把,把換下的草把集中燒毀。(2)用糖醋盆、黑光燈等誘殺成蟲,壓低蟲口。(2)根據預測預報,掌握在幼蟲3齡前及時施葯防治。

芒蠅

雙翅目蠅科鑽蛀性害蟲,俗稱高粱稈蠅、蛀稈蠅,主要以幼蟲在植株體內越冬,也有以幼蟲或蛹在生育後期高粱的分櫱苗裏及土中越冬現象,每年7代。以幼蟲為害高粱,初孵幼蟲多于7時前從喇叭口或葉縫侵入心葉,再由由心葉間隙鑽入生長點附近取食,造成枯心苗或穗畸形,俗稱"削心"。幼蟲侵入後1天出現枯心,嚴重時枯心率高達60%一70%,甚至絕收。成蟲有趨食蚜蟲蜜月露和腐臭動物的習性。卵多散產在最內3片心葉背面主脈兩旁或葉尖葉緣,每株1粒,每蟲產卵24-34粒。。多發生于5月中下旬和6月初高粱苗期。

防治方法:(1)適時播種;(2)及時拔除枯心苗;(3)毒餌誘殺成蟲;(4)毒土點殺或葯液灌心。

蚜蟲

俗稱"厭蟲"、膩蟲、蜜蟲、油汗,為高梁的主要的害蟲。一般發生高粱苗期和抽穗舉灌漿期。以卵越冬,次年5月下旬至6月上旬產生有翅胎生雌蚜遷移到位高粱上為害,初呈點片發生,多以成、若蚜群集在高粱下部葉片背面吸汁液,使受害葉片者發紅、重者葉枯。後逐漸向上部葉片蔓延直至穗部,並產生有翅蚜擴散到全田。該蟲為害時分泌大量蜜露,滴落在莖葉上,油亮發光,並招致酶菌寄生,受害重者葉片枯萎,莖桿發軟彎曲,甚至不能抽穗。若抽穗揚花至灌漿期氣溫高,連續多天高溫幹旱少雨,則蚜蟲就會大發生。

防治方法:(1)按6:2與大豆間種,改善田間生態條件;(2)黃板粘殺;(3)發生初期用葯噴霧防治。

高粱條螟

俗稱高粱鑽心蟲,鱗翅目鑽蛀性害蟲,多發生于高粱生長中後期。該蟲以老熟幼蟲在玉米、高粱莖桿內越冬,每年發生2-4代。成蟲晝伏夜出,具趨光性但不強,初孵幼蟲常群集于心葉內啃食葉肉,被害葉可見網狀小斑和許多不規則的小孔,3齡後開始蛀莖為害,蛀食早的可咬斷生長點造成枯心苗,遲的莖桿被蛀則易造成風折枯死。

防治上以高粱揚花前後和灌漿初期兩次用葯為宜。

防治葯物:1、防病葯物可選用:CuSO4、Cu(OH)2、石硫合劑、松脂合劑、衛保、三保奇花、生石灰等;2、防蟲葯物可選用:清源保、三保奇花、綠晶生物製劑、Bt製劑、蘇雲金桿菌、芽孢桿菌、白僵菌、青蟲菌等生物農葯和苦楝、魚藤、核桃、煙草等植物農葯。

主要價值

葯用價值

性味:《綱目》:"甘澀,溫,無毒。"

歸經:《本草撮要》:"入手足太陰、陽明經。"

功能主治:

高粱味甘性溫,食療價值相當高。中醫認為,高粱性平味甘、澀、溫、無毒,能和胃、健脾、止瀉,有固澀腸胃、抑製嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能,可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等。

食用價值

禾大學部草本植物蜀黍的種子。又稱木稷、蜀秫、蘆粟、荻粱。我國各地均有栽培。秋季採收成熟的果實,曬幹除去皮殼用。味甘、澀,性溫。能益脾溫中,澀腸止瀉。用于脾胃虛弱,消化不良,便溏腹瀉。

高粱高粱

綜合利用高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈,是中國高粱栽培的傳統習慣。高粱籽粒加工後即成為高粱米,在我國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品,比如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱可製淀粉、製糖、釀酒和製酒精等。

⊙20世紀50年代初,高粱籽粒曾是中國東北地區的主食。

⊙茅台酒、汾酒等名酒,主要以高粱為原料。

⊙甜高粱的莖稈含有大量的汁液和糖分,是新興的一種糖料作物、飼料作物和能源作物。

在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。

菜譜:高梁酒烤排骨、高粱米粥、高粱螵蛸粥、高粱豬肚粥、高粱米糕等。

營養成分

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。

高粱高粱

蛋白質在子粒中的含量一般是9~11%,其中約有0.28%的賴氨酸,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的色氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的組氨酸,1.42%的亮氨酸,0.56%的異亮氨酸,0.48%的 苯丙氨酸,0.30%的蘇氨酸,0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質含量達10%左右,在鮮高粱酒糟中為9.3%,在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高梁稈及高粱殼的蛋白質含量較少,分別為3.2%及2.2%左右。

高粱蛋白質略高于玉米,同樣品質不佳,缺乏賴氨酸和色氨酸,蛋白質消化率低,原因是高粱醇溶蛋白質的分子間交聯較多,而且蛋白質與淀粉間存在很強的結合鍵,致使酶難以進入分解。

脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中飽和脂肪酸也略高,所以,脂肪熔點也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產品中粗脂肪含量較高。風幹高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右,鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少,僅為3.6%左右,高粱稈和高粱殼中含量也較少。

高粱高粱

無氮浸出物包括淀粉和糖類,是飼用高粱中的主要成分,也是畜禽的主要能量來源,飼用高粱中無氮浸出物的含量變化于17.4~71.2%之間。高粱稈和高粱殼中的粗纖維較多,其含量分別為23.8%和26.4%左右。淀粉含量與玉米相當,但高粱淀粉顆粒受蛋白質覆蓋程度高,故淀粉的消化率低于玉米,有效能值相當于玉米的90~95%。高粱稈和高粱殼營養價值雖不及精料,但來源較多,價格低廉、能降低飼養成本。

礦物質與維生素礦物質中鈣,磷含量與玉米相當,磷約40~70%,為植酸磷。維生素中B1、B6含量與玉米相同,泛酸、煙酸、生物素含量多于玉米,但煙酸和生物素的利用率低。據中央衛生研究院(1957)分析,每千克高粱子粒中含有硫胺素,(維生素B)1.4毫克,核黃素(維生素B2)0.7毫克,尼克酸6毫克。成熟前的高粱綠葉中粗蛋白質的含量約13.5%,核黃素的含量也較豐富。高粱的子粒和莖葉中都含有一定數量的胡蘿卜素,尤其是作青飼或青貯時含量較高。

丹寧屬水溶性多酚化合物,也稱鞣酸丹寧酸。丹寧具有強烈的苦澀味,影響適口性;丹寧能與蛋白質和消化酶結合,影響蛋白質和氨基酸的利用率。

食物營養表

高粱

每100g食物營養值(3.5 oz)

熱量

340 千卡 1420 kJ

碳水化合物

74.63 g

膳食纖維

6.3 g

脂肪

3.30 g

蛋白質

11.30 g

參照美國標準的相對百分比

成人日參考攝入量(RDI)

禁忌人群

折疊宜食

高粱米營養豐富,可用來蒸飯、煮粥;慢性腹瀉患者常食高粱米粥有益。

折疊忌食

大便燥結應少食或不食高粱。

植物文化

民間傳說

中國製酒源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。傳說,發明酒的人,名叫杜康。他當長工時,有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中,時間久了,發酵成了酒。所以開始名叫"久",後來才有"酒"字,增加"酒"的歷史典故。酒產生于何時,現已無可考。

1墳上有高粱秸,表示逝者把陰間的門開啟了,逝者可以自由出入陰間大門,可以轉世。(另有一說:把陰間的門開啟了,不會變成孤魂野鬼。)

2墳上長高粱,表示逝者有陰德,寓意其後人要出人頭地,紅紅火火。(高粱寓意出人頭地,易招風,風即妒忌者,須提防。)

食用菜譜

折疊高粱米粥

【需要材料】高粱米50克,冰糖適量。

【製作】煮高粱米為粥(高粱米需煮爛),加入冰糖再煮,糖化後溫服。

【功效】健脾益胃,生津止渴。

折疊高粱螵蛸粥

【需要材料】高粱米100克,桑螵蛸20克。

【製作】先將桑螵蛸用清水煎熬3次,收濾液500毫升;然後將高粱米洗凈,放入沙鍋內摻入桑螵蛸汁,置火上煮成粥,至高粱米爛時即成。

【功效】和胃健脾,益氣消積。

折疊高粱豬肚粥

【需要材料】 高粱米 90克蓮子60克 豬肚 100克 稻米50克

胡椒 3克 鹽 3克 各適量

【製作】 將高粱米炒至褐黃色有香味為止,除掉上面多餘的殼; 把豬肚,蓮子肉,胡椒洗凈,與高粱米一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮至高粱米熟爛為度,調味即可。

折疊高粱米糕

【需要材料】 高粱米 600克紅豆沙300克 白砂糖 150克

【製作】1.將高粱米洗凈,倒入適量清水,放入籠內蒸熟,備用。2.取2隻瓷盤,取一半高粱米放入盤內鋪平,用手壓成二三釐米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤內壓好。 3.將壓好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤內,撒上糖,即可食用。

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