香蕉 -芭蕉科芭蕉屬植物

香蕉

香蕉,芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物,又指其果實。熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養,終年可收獲,在溫帶地區也很受重視。植株為大型草本,從根狀莖發出,由葉鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假桿;葉長圓形至橢圓形,有的長達3~3.5公尺(10~11.5尺),寬65公分(26寸),10~20枚簇生莖頂。穗狀花序大,由假桿頂端抽出,花多數,淡黃色;果序彎垂,結果10~20串,約50~150個。植株結果後枯死,由根狀莖長出的吸根繼續繁殖,每一根株可活多年。原產亞洲東南部:台灣海南、廣東、廣西等地區均有栽培。

  • 中文名稱
    香蕉
  • 分布區域
    中國多地
  • 顏    色
    黃色
  • 別    稱
    金蕉、弓蕉
  • 香蕉
  • 二名法
    Musa nana
  • 植物界
  • 芭蕉科
  • 拉丁學名
    Musa nana Lour.
  • 英文名
    banana
  • 象征意義
    退去你的矜持,感受我的溫柔
  • 亞    科
  • 作    用
    排便,促進腸胃蠕動。
  • 芭蕉屬

植物介紹

【中文名】:香蕉

英文名】:Banana

英文復數:Bananas

香蕉

拉丁語學名】:Musa paradisiaca

【馬來語】:pisang

【印度語】:kela

【別名】:甘蕉、芎蕉、香牙蕉、蕉子、蕉果。

【科屬域】:真核域(Eukarya)

【界】:植物界(Plantae)

【門】:被子植物門(Magnoliophyta)

【綱】:單子葉植物綱(Liliopsida)

【目】:芭蕉目(Zingiberales)

【科】:芭蕉科(Musaceae)

【屬】:芭蕉屬(Musa)

鳳梨、龍眼、荔枝與香蕉號稱“南國四大果品”。

形態特征

​香蕉樹, 多年生草本,具匍匐莖。植株叢生,一般高不及2m,高型的達4-5m。假莖均濃綠而帶黑斑,被白粉,尤以上部為多。葉柄短粗,通常長在30cm以下,葉翼明顯,張開,邊緣褐紅色或鮮紅色。葉片長圓形,長(1.5-)2-2.2m,寬60-70cm,先端鈍圓,基部近圓形,兩側對稱,葉面深綠色,無白粉,葉背淺綠色,被白粉。德狀花序下垂,花序軸密被褐色絨毛,苞片外面暗紫色,雄花苞片不脫落,每苞片內有花2列;花乳白色或略帶淺紫色,離生花被片近圓形,全線,先端有錐狀急尖,合生花被片的中間二側生小裂片,長約為中央裂片的1/2。最大的果叢有果360個之多,重可達32kg;一般的果叢有果8-10段,有果150-200個;果長圓形,長15-25cm,果棱明顯,有4-5棱,先端漸狹,果柄短,果皮青綠色,果肉甜滑,無種子,香味特濃。花、果期全年。                                                                              

香蕉 詳解圖香蕉 詳解圖 嘻嘻嘻嘻嘻嘻

自然分布

原產于亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區

香蕉樹香蕉樹

中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一,目前國外主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。世界上栽培香蕉的國家有130個,以中美洲產量最多,其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東廣西、福建、台灣雲南海南貴州、四川、重慶也有少量栽培。

廣東以湛江、茂名、中山、東莞、廣州、潮州、惠州為主產區;

廣西以靈山、浦北、玉林、南寧、欽州為主產區;

福建主要集中在漳浦、平和、南靖、長泰、詔安、華安、雲霄、龍海、廈門、南安、莆田和仙遊等縣(市、區)。

台灣的香蕉以高雄、屏東為主栽區,其次是台中和台東等地。

海南的香蕉主要聚集在儋州、澄邁、三亞、東方等地,其中產量最多是東方。

生長習性

香蕉喜濕熱氣候,在土層深、土質疏松的地裏生長旺盛,大大的蕉葉便于香蕉的排水。在類似牙買加南部的半幹旱地區灌溉栽培也已成功。野生香蕉採用種子栽培,人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培;第一次收獲需10~15個月,之後幾乎連續採收。

土壤與水分

香蕉根群細嫩,對土壤的選擇較嚴,通氣不良結構差的粘重土或排水不良,都極不利于根系的發育,以粘土含量<40%、地下水位在1m以下的砂壤土,尤以沖積壤土或腐殖質壤土為適宜。實踐證明,如土壤物理性狀不好,即使肥水供應十分充足,也難以促進香蕉正常生長。土壤pH值4. 5~7.5都適宜、以6. 0上為最好,因5.5以下土壤中鐮刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。鹽性環境香蕉雖不甚敏感,但土壤含可交換性鈉離子若超過300mg/L.時也不適宜。降雨量以每月平均100mm最為適宜,低于50mm即屬幹燥季節,香蕉因缺水而抽蕾期延長、果指短、單產低。如蕉園積水或被淹,輕者葉片發黃、易誘發葉斑病、產量大降,重者根群窒息腐爛以致植株死亡。

香蕉樹香蕉樹

溫度

分布區大多年平均21℃以上,少數20℃左右,香蕉要求高溫多濕,生長溫度為20-35℃,最適宜為24-32℃,最低不宜低于l5. 5℃。香蕉怕低溫、忌霜雪,耐寒性比大蕉、粉蕉弱.生長受抑製的臨界溫度10℃,降至5℃時葉片受冷害變黃,1-2℃葉片枯死。果實于12℃時即受冷害,催熟後果皮色澤灰黃,影響商品價值。

香蕉葉片大、假莖質脆、根淺生,容易遭受風害。風速25-30km/h葉片撕爛、葉柄吹折,65km/h時假莖折斷或整株吹倒,100km/h能將整個蕉園摧毀。

註意事項

香蕉為熱帶水果,不宜冷藏,放進冰櫃會加速腐敗。香蕉沒熟千萬不要吃,會引起便秘等症狀。

作用功效

香蕉的作用:

含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿達人”,它所含的豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋,使你的腿得到緩解。同時,香蕉味甘性寒,具有較高的葯用價值。國外媒體報道,早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉,能夠為人體提供豐富的鉀,從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。主要功用是清腸胃,治便秘,並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒,故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食,胃酸過多者盡量少食用。把香蕉和牛奶混合成泥狀,塗抹在臉上可以美白。

香蕉香蕉

【葯理作用】果肉中含去甲腎上腺素5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多,日本所產者,含5-羥色胺在10~15微克/克據測定,烏幹達所產之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克,5-羥色胺為16.2微克/克。

每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能並無障礙,但如食入過多,可能導致胃腸功能障礙。

在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時,不應吃香蕉。

未成熟的香蕉肉對豚鼠保泰松誘發性胃潰瘍,有預防(同時服用)或治療(服保泰松後15天再服香蕉肉)作用;對強製性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用,但對強的松誘發者則無效。

這種保護作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低,以及香蕉肉緩和刺激的原故,它無抗膽鹼作用,也無中樞抑製作用。

芭蕉樹葉及莖幹的液汁(含5-羥色胺,但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸,並升高犬及大鼠的血壓,這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。香蕉還有美容的功效。

香蕉我們都經常的見到,很多人都了解,香蕉皮性寒,生姜汁溫熱,將香蕉皮搗碎,加入姜汁,攪勻外用,可以溫通血脈,能起到消炎止痛的目的。

香蕉皮的作用

香蕉皮加姜汁可以消炎止痛

香蕉皮中含有豐富的多酚類物質,可抑製致病性細菌和病毒

有抗氧化、抗誘變、抗癌等功能,已在食品、葯品、化妝品業得到廣泛套用。香蕉皮中含有豐富的有機酸,對多種病菌也有抑製作用。

香蕉

生姜汁味辛、性溫,入肺、胃、脾經,有散寒、止嘔的功效

生姜汁“止逆,散煩悶,開胃氣”。生姜汁可以解毒葯、破血調中、去冷除痰、開胃。現代研究證實,生姜具有解毒殺菌作用,所以人們在吃松花蛋或魚蟹時,通常會放上姜末。生姜提取液也能抑製皮膚病菌,治療各種癰腫瘡毒。

需要註意的是,此方要辨證使用。新發的癰腫多為火熱導致,姜汁溫熱,所以要少加;如果紅腫日久不退,顏色偏于紫暗,且身體虛寒者,可以多加一些姜汁,以加強溫通的作用。對于皮膚潰爛流膿者,生姜刺激較大,此方就不適宜了。

香蕉皮葯用價值

1.巧治高血壓:取香蕉皮30克—60克,煎湯服用,可治高血壓。

2.巧防中風:取鮮香蕉皮30克煎湯代茶飲,能擴張血管,防止中風和心絞痛。

3.治皮膚瘙癢:香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑製細菌和真菌滋生。實驗證明,用香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病,效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處(腳癬,手癬,體癬等)反復摩擦,或搗成泥末,或是煎水洗,連用數日,即可奏效。

香蕉

4.治口腔潰瘍:香蕉皮是一味很好的中葯,其幹品加上另一味中葯名叫:火炭母(又叫火炭毛)的一起煲水,加適量紅糖調味,喝了可以治口腔發炎,潰瘍(俗稱:燈盞凼);還有通便的作用。

5.醫治風火牙痛:將香蕉皮洗凈,加冰糖入鍋,加適量水煎燉。飲湯,每日2次。

6.解酒:香蕉皮60克煮水飲,清利頭目。

7.治痔瘡和便血:將兩條香蕉連皮放在火上烤,然後趁熱吃,可改善痔瘡及便血。

品種分類

【高腳頓地雷】

高腳頓地雷屬高幹型香牙蕉,為廣東省高州市優良品種之一。植株最高大,假莖高300~400釐米,周長70~80釐米,假莖下粗上細明顯;葉片窄長,葉柄細長,葉色淡黃綠色,葉鞘距疏;果穗中等長大,果梳及果指數均較少但單果長且重;果指長20~24釐米,單果重150克以上,可溶性固形物為20%~22%,品質中等;在一般栽培條件下單株產量達25~30千克,高產者可達70千克。該品種果形長大、產量高,品質也較好,但對肥、水、溫的要求較高,在珠江三角洲經濟性狀表現不甚理想,抗風能力極差、受霜凍後恢復能力低,也易感染香蕉束頂病。

【齊尾】

齊尾屬高幹型香牙蕉,主要分布在廣東高州市,為高州市的優良品種。植株假幹高300~360釐米,莖周65~80釐米,莖幹上下較均勻,皮色淡綠;葉片較直立向上伸長,葉片窄長,葉柄較細長、葉鞘距疏、葉片密集成束尤其在抽蕾前後甚明顯,故名;正造果穗較長大,一般情況下果穗梳數及果數與高腳頓地雷相似。平均果穗梳數為8~10梳,果指長18~22釐米,單果重130~140克,可溶性固形物19%~20%,品質中上;在正常的情況下單株產量可達25~30千克,最高可達50千克。該品種產量高,果指長,是出口及適于北運的品種之一,但抗風力較差、抗寒和抗病能力差,要求水肥條件較高。該品種有高腳齊尾和矮腳齊尾兩個品系。

齊尾香蕉齊尾香蕉

【大種高把】

大種高把香蕉屬高幹型香牙蕉,又稱青身高把、高把香牙蕉,福建稱高種天寶蕉,為廣東省東莞市的優良品種。植株高大健壯,假莖高260~360釐米,假莖莖部周長85~95釐米;葉片長大,葉鞘距較疏,葉背主脈披白粉;果穗長75~85釐米,果梳數9~11梳,果指長19.5~20釐米;果肉柔滑、味甜而香,可溶性固形物20%~30%;在一般情況下單株正造產量為20~25千克,最高可達60千克。該品種產量高、品質好、耐旱和耐寒能力都較強。受寒害後恢復生長快,但易受風害。

【河口高把香蕉】

河口高把香蕉屬高幹型香牙蕉,為雲南河口縣主要栽培品種。植株高大、假莖高260~300釐米,梳形整齊、果指數較多,通常每果穗有果10梳,果指200多個,果指長15~21釐米;果實品質柔滑香甜。品質好;在一般栽培條件下單株產量為20~40千克,個別高產單株達50千克。該品種產量高,品質好十分適宜高溫多濕及肥水充足的地區栽種。 

【仙人蕉】

仙人蕉屬高幹型香牙蕉,是從台灣省北蕉的突變中選育出來的,其綜合性狀極似北蕉,為台灣省的主栽品種。植株瘦高,假莖高270~320釐米,葉片較北蕉稍長而寬、色較淡綠;果實含糖量高但品質較北蕉稍差,因果皮較厚。果實較耐貯運;株產優于北蕉;對束頂病的抵抗力強,適于較瘦瘠的山地粗放栽培,但生育期比北蕉長15~30天,抗風能力也較差。

仙人蕉仙人蕉

此外,油蕉、雲南高腳蕉、廣西高型香蕉、波約(也稱台灣青皮)、巴西蕉等均屬高幹型香牙蕉。

【矮腳頓地雷】

矮腳頓地雷屬中幹型香牙蕉,為廣東高州市等地的主栽良種之一。植株假莖高250~280釐米,生勢粗壯,葉片長大,葉柄較短;果穗較長、梳距密。小果多而大,果指長18~22釐米,可溶性固形物20%~22%,品質和風味優于高腳頓地雷及齊尾,品質中上;一般單株產量為20~28千克,個別可達50千克。該品種產量穩定,適應性強,抗風力中等,耐寒力較強,遭霜凍後恢復較快。

【威廉斯】

威廉斯屬中幹型香牙蕉,從澳大利亞引入。植株假于高250~280釐米、周長47~58釐米;葉片較長達175~193釐米,葉片稍直立生長;果穗長65~80釐米,梳形較好,果指排列緊密、果指直,梳數也較多為8~10梳。果數稍少;果指較長。果指為19~23釐米,品質中等。該品種果形商品性狀好,但抗風力較差,也較易感葉斑病。在中國各產區性狀表現不一,反映也不同。

【廣東香蕉1號】

原名74-1,屬矮至中幹型香牙蕉,由廣東省農業科學院果樹研究所于1974年從高州市的高州矮香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200~240釐米,假莖粗壯。上下較均勻;葉長200釐米、葉柄長36釐米,葉片較短闊;果穗中等長大,穗長68~76.3釐米,果梳數較多為10~11梳,果數較多為190~208個,果指長17~22釐米,單果重100~130克,全糖含量19.4%;一般單株產量為18~27千克,抗風、抗寒、抗葉斑病較強,耐貯性中等。該品種豐產、穩產、抗逆能力強,受寒後恢復生長快,是十分適合在華南地區特別是沿海多台風地區栽培的新品種。但在栽培上對土壤、肥水條件要求較高,要註意疏松土壤、適當排灌。

適宜人群

香蕉延年益壽,老少皆宜,是減肥者的首選。其適宜發熱、口幹煩渴、喉癌、大便幹燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌症病人及放療、化療後食用;適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性幹咳者食用;適宜飲酒過量而酒酲未解者食用;適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用;適宜脂肪痢和中毒性消化不良。

不適人群

第一體質偏虛寒者

香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉,像胃寒、虛寒、腎炎、也不要吃香蕉,以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有點懷孕期腳腫的患者,也最好是不要吃香蕉。

香蕉香蕉

第二空腹的人

香蕉是可以促進胃腸道蠕動的,如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作,長期空腹吃香蕉也不利于身體的健康。為什麽不能空腹吃香蕉呢,因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物,在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動,促進血液的迴圈,增強心髒的負荷,容易導致心肌梗塞。

第三關節炎患者和糖尿病患者

香蕉的含糖量是比較高的,會使血液迴圈減慢,代謝物堆積,如果關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉,否則會加重病情。

第四腎炎患者

腎炎患者也是不可以吃香蕉的,因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素,腎炎患者的派濾功能比較差,香蕉會使血液中的鈣鉀鎂比例失調,進而促進腎病的加重,所以腎病寒者做好是不要吃香蕉。

挑選方法

香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,並且個兒不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點的。

人工種植

主要產地

香蕉樹破土而出的較弱根出條被修剪去除,留下較強壯的生長成能結果的植株。栽培品種數百個,世界各地因同品種異名而出現一些混亂。也許最重要的種類就是普通香蕉(M. sapientum,聖者香蕉),該種有多個品種,最常種的是“大米歇爾”(Gros Michel)。食用香蕉的記載很早就見于希臘文、拉丁文和阿拉伯文著作。亞歷山大大帝遠征印度時就見過香蕉。發現美洲後,香蕉從加那利群島引入新大陸,先在伊斯帕尼奧拉島(Hispaniola)栽培,不久擴展到其他島嶼和大陸。栽培面積不斷擴大,在許多地區成為主食。19世紀香蕉出現于美國的市場上。

香蕉香蕉

香蕉的原產地是東南亞(包括中國南部),其中心可能是馬來半島及印度尼西亞諸島。目前在馬來西亞的森林裏還可找到香蕉的野生祖先,存有籽2倍體的阿加蕉的若幹亞種。

中國南部是香蕉原產地之一,有二千年以上的栽培歷史,早在戰國時期《庄子》(公元前369年後)和屈原(公元前343~277年)的《九歌》已載有香蕉作紡織用。據古籍記載,漢武帝元鼎六年(公元前111年)破南越建扶荔宮,以植所得奇花異木,有甘蕉二本(一作十二本)。可知在公元前一百多年,廣東己有香蕉栽培。署名晉嵇含著(一般認為是宋代人採錄撮輯)《南方草本狀》中載芭蕉有三種,最好是羊角蕉,果最小,次為牛乳蕉,最大最劣為正方形蕉。由此可見,當時已對品種有所劃分。中國勞動人民在香蕉栽培技術和品種選育等方面,對世界香蕉栽培是有貢獻的。目前已分布在世界各地的矮把香牙蕉,稱華蕉,能抗香蕉鐮刀菌枯萎病1、4生理小種,就是中國人民選育出來的優良品種、品系。

適宜環境

香蕉喜濕熱氣候,在土層深、土質疏松、排水良好的地裏生長旺盛。在類似牙買加南部的半幹旱地區灌溉栽培也已成功。野生香蕉採用種子栽培,人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培;第一次收獲需10~15個月,之後幾乎連續採收。

生殖方式

吃水果時,水果中一般都會有一粒或多粒種子,但是吃香蕉的時候卻從來沒見過。難道香蕉本來就沒有種子嗎?

香蕉香蕉

其實不然。香蕉也是一種綠色開花植物,它如其他綠色開花植物一樣,也會開花結籽兒。野生香蕉中有一粒粒很硬的種子,吃起來極為不便。因此,有人把野生香蕉樹和四倍體的芭蕉雜交產生了三倍體的香蕉。也就是現在的香蕉。這樣的香蕉中就沒有種子了。

其實嚴格來說,現在的栽培香蕉並不是沒有種子。如果你仔細觀察,香蕉裏面那一排排褐色的小點就是已經退化的種子。由于香蕉的種子退化了,人們常通過香蕉地下的根櫱幼芽來繁殖它的後代。現在在野生香蕉的果實內仍可發現顆粒狀的種子。

生產基地

世界主要生產基地有中美洲和西印度群島的哥斯大黎加、宏都拉斯、瓜地馬拉、墨西哥巴拿馬多米尼加共和國、瓜德羅普。

市場行情

2014香蕉市場行情

在2014年,香蕉價格普遍上漲,很多地方甚至出現了貨源短缺的情況。每年12月到次年5月為滇產香蕉大量上市時期,全國的香蕉幾乎全部來自雲南,僅有10%的滇產香蕉留在在地銷售,其餘90%的滇產香蕉供應全國市場。今年,因前期氣候原因滇產香蕉質、量均受影響,加之近期隻有雲南才有香蕉,因此,大量的香蕉收購商涌入雲南搶購好香蕉,推高了雲南香蕉的價格。在四月底,昆明香蕉市場批發價為6.2元/公斤,同比去年的4.5元/公斤,漲了1.7元/公斤,漲幅達38%。而香蕉的零售價為8元/公斤左右,品質較好的香蕉達到11元/公斤。香蕉價格一直呈漲的趨勢。進入8月份,海南香蕉採收結束,僅有粵西和廣西有少量香蕉上市,加之中秋臨近,貨源緊張,目前品質較優的地頭價在8.5-9元/公斤。

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現超級香蕉樹

香蕉

2014年8月16日,越南媒體報道,廣平省一居民家的香蕉樹所結的一穗果實上竟然長出了202扇(圈)香蕉。

家住越南廣平省同賀( ng H )市北裏坊第四居民區的阮氏明女士稱,她家的香蕉樹相貌平平,被種在自家院裏。目前這棵高2米多的香蕉樹,已長了202扇香蕉,每扇有16個以上的香蕉,每個香蕉長8釐米。它可能會成為越南有史以來結果數量最多的一穗香蕉。

食用禁忌

不可否認香蕉的營養價值,但是空腹時一定不能吃香蕉,因為空腹吃香蕉會使人體中的鎂元素驟然升高,從而破壞人體血液中的鎂鈣平衡,對心血管產生抑製作用,容易引發心血管疾病,對身體健康非常不利。

功效

香蕉:過度用腦 ,過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏,補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。

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