銀杏 -銀杏科、銀杏屬落葉喬木

銀杏

銀杏科、銀杏屬落葉喬木
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銀杏(Ginkgo biloba L.),為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏出現在幾億年前,是第四紀冰川運動後遺留下來的裸子植物中最古老的孑遺植物,現存活在世的銀杏稀少而分散,上百歲的老樹已不多見,和它同綱的所有其他植物皆已滅絕,所以銀杏又有活化石的美稱。變種及品種有:黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。

銀杏樹的果實俗稱白果,因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢,壽命極長,自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年,四十年後才能大量結果,因此又有人把它稱作"公孫樹",有"公種而孫得食"的含義,是樹中的老壽星,具有觀賞,經濟,葯用價值。

  • 中文學名
    銀杏
  • 拉丁學名
    Ginkgo biloba Linn.
  • 別稱
    白果,公孫樹,鴨腳樹,蒲扇
  • 植物界
  • 裸子植物門
  • 銀杏綱
  • 銀杏目
  • 銀杏科
  • 銀杏屬
  • 銀杏
  • 二名法
    Ginkgobiloba
  • 分布區域
    中國中部肥沃的砂質土壤,陽光充足的隱蔽處。
  • 保護現狀
    瀕危

形態特征

成熟果實和葉子成熟果實和葉子

銀杏為落葉大喬木,胸徑可達4米,幼樹樹皮近平滑,淺灰色,大樹之皮灰褐色,不規則縱裂,粗糙;有長枝與生長緩慢的距狀短枝。

幼年及壯年樹冠圓錐形,老則廣卵形;枝近輪生,斜上伸展(雌株的大枝常較雄株開展);一年生的長枝淡褐黃色,二年生以上變為灰色,並有細縱裂紋;短枝密被葉痕,黑灰色,短枝上亦可長出長枝;冬芽黃褐色,常為卵圓形,先端鈍尖。

葉互生,在長枝上輻射狀散生,在短枝上3~5枚成簇生狀,有細長的葉柄,扇形,兩面淡綠色,無毛,有多數叉狀並列細脈,在寬闊的頂緣多少具缺刻或2裂,寬5~8(~15)釐米,具多數叉狀並歹帕細脈。在長枝上散生,在短枝上簇生。它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”。[1] 在長枝上常2裂,基部寬楔形,柄長3-10(多為5~8)釐米,幼樹及萌生枝上的葉常較而深裂(葉片長達13釐米,寬15釐米),有時裂片再分裂(這與較原始的化石種類之葉相似),葉在一年生長枝上螺旋狀散生,在短枝上3~8葉呈簇生狀,秋季落葉前變為黃色。

球花雌雄異株,單性,生于短枝頂端的鱗片狀葉的腋內,呈簇生狀。雄球花葇荑花序狀,下垂,雄蕊排列疏松,具短梗,花葯常2個,長橢圓形,葯室縱裂,葯隔不發;雌球花具長梗,梗端常分兩叉,稀3-5叉或不分叉,每叉頂生一盤狀珠座,胚珠著生其上,通常僅一個叉端的胚珠發育成種子,內媒傳粉。它的雄花花粉萌發時僅產生兩個有纖毛會遊動的精子。

4月開花,10月成熟,種子具長梗,下垂,常為橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形,長2.5~3.5釐米,徑為2釐米,假種皮骨質,白色,常具2(稀3)縱棱;內種皮膜質。種皮肉質,被白粉,外種皮肉質,熟時黃色或橙黃色,外被白粉,有臭葉;中處皮白色,骨質,具2~3條縱脊;內種皮膜質,淡紅褐色;胚乳肉質,味甘略苦;子葉2枚,稀3枚,發芽時不出土,初生葉2~5片,寬條形,長約5毫米,寬約2毫米,先端微凹,第4或第5片起之後生葉扇形,先端具一深裂及不規則的波狀缺刻,葉柄長0.9~2.5釐米;有主根。

銀杏 銀杏

銀杏樹為裸子植物中唯一的中型寬葉落葉喬木,可以長到25-40米高,胸徑可達4米,幼樹的樹皮比較平滑,呈淺灰色,大樹樹皮呈灰褐色,表面有不規則縱裂,有長枝與生長緩慢的鋸狀短枝。有著較為消瘦的樹冠,枝杈有些不規則。一年生枝為淡褐黃色,二年生枝粗短,暗灰色,有細縱裂紋。冬芽為黃褐色,多為卵圓形,先端鈍尖。

銀杏葉子在種子植物中很特別,是裸子植物中唯一一種闊葉落葉喬木,葉子是扇形,呈二分裂或全緣,葉脈和葉子平行,無中脈。在一年生枝上,葉螺旋狀散生,在短枝上3至8片葉呈簇生狀。

成年銀杏的扇形葉片主要有全緣、二分裂或多裂形態,但銀杏幼株的葉片多數為二分裂,間中是多裂,極少是不裂的。

雄球花4至6枚,花葯黃綠色,花粉球形。萌發時產生具兩個纖毛的遊動精子。雌球花有長梗,梗端分為二叉,少有3至5叉或不分叉。

銀杏具有一定觀賞價值。因其枝條平直,樹冠呈較規整的圓錐形,大量種植的銀杏林在視覺效果上具有整體美感。銀杏葉在秋季會變成金黃色,在秋季低角度陽光的照射下比較美觀,常被攝影者用作背景。

銀杏為裸子植物,隻有種子的構造,尚未演化出被子植物果實,但銀杏種子的種皮發達,看起來與被子植物的果實相似。銀杏種子是1.5-2釐米,包在2-3釐米的棕黃色的種皮裏。銀杏的種子稱為白果,有點像杏子,因為含有很多丁酸,聞起來象是腐敗的奶油。也有人對果漿中的成分過敏,發癢長水泡,洗果子的時候需要戴手套。種子剝出燒熟可以吃,是中國和日本的傳統食物

歷史沿革

和它相親的銀杏類植物在兩億七千萬年前的二疊紀時就已經生成,屬于銀杏門。晚三疊紀時,銀杏類植物快速發展,之後的侏羅紀和早白堊紀達到了鼎盛時期,銀杏類的五個同時存在,除赤道外廣泛分布于世界各大洲。但白堊紀後期被子植物迅速崛起時,銀杏類像其它裸子植物一樣也急劇衰落。晚白堊紀後除個別發現外,銀杏科以外的銀杏類植物已基本絕跡。晚白堊紀和古近紀,銀杏(主要為銀杏屬Ginkgo 和似銀杏屬Ginkgoites)在歐亞大陸和北美高緯度地區呈環北極分布,漸新世時由于寒冷氣候不斷向南遷徙,並在此之後不斷衰落。

銀杏

銀杏在中新世末在北美消失,上新世晚期在歐洲消失。250多萬年前發生第四紀冰河時期,令銀杏數量繼續減少,面臨絕滅的危機,而中國南部因地理位置適合和氣候溫和,成為銀杏的最後棲息地。中國的銀杏大化石紀錄始于始新世;日本直至上新世,甚至更新世早期都有銀杏葉化石發現,但沒有發現繁殖器官。而現在的銀杏是這個門的植物中生存至今的唯一成員,因此又被稱為“活化石(孑遺植物)”。

中國人種植銀杏歷史悠久,在邳州發現一棵千年古銀杏,千年銀杏樹植于北魏正光年間,已有近1500年的歷史,被稱為徐州最古老的銀杏樹。因為佛教認為銀杏是聖樹,所以僧侶們在廟裏的栽種,而且養護上千年。歐洲人在1691年第一次見到銀杏種在一個日本佛廟花園。因為銀杏在儒學佛教都很有名,日本和朝鮮也有很多人種植銀杏。1712年,一個德國醫生把它引種到歐洲。雖然銀杏到處都有,直到近代才在中國浙江省發現野生銀杏。但是西方有人認為這些銀杏可能不是野生的,而是一千多年前的僧侶種植的。

銀杏

銀杏樹一般壽命很長,有“千年銀杏”之稱。樹可以長到很高大,貴州李家灣有一棵40米高,在甘肅還有一棵60米高。山東莒縣莒縣浮來山下,有一棵樹齡達三千多年的銀杏樹。傳說這棵銀杏樹是西周初期周公東征時所栽。史載周公東征曾東過“龜蒙”,那麽踏足浮來山也就有幾分可信。這棵銀杏樹生命力極強,至今仍枝葉茂盛,當代書法家王丙龍先生揮毫為之寫下了“天下銀杏第一樹”的題字。

銀杏沒有與它相近的物種,與它最接近的現存植物是與銀杏為姊妹群的蘇鐵門。

習性環境

銀杏壽命長,中國有3000年以上的古樹。適于生長在水熱條件比較優越的亞熱帶季風區。土壤為黃壤或黃棕壤,pH值5~6。初期生長較慢,蒙櫱性強。雌株一般20年左右開始結實,500年生的大樹仍能正常結實。一般3月下旬至4月上旬萌動展葉,4月上旬至中旬開花,9月下旬至10月上旬種子成熟,10月下旬至11月落葉。

分布範圍

歷史分布

銀杏最早出現于3.45億年前的石炭紀。曾廣泛分布于北半球的歐、亞、美洲,中生代侏羅紀銀杏曾廣泛分布于北半球,白堊紀晚期開始衰退。至50萬年前,發生了第四紀冰川運動,地球突然變冷,絕大多數銀杏類植物瀕于絕種,在一歐洲、北美和亞洲絕大部分地區滅絕,隻有中國自然條件優越,才奇跡般的儲存下來。所以,被科學家稱為“活化石”,“植物界的熊貓”。野生狀態的銀杏殘存于中國江蘇徐州北部(邳州市)山東南部臨沂(郯城縣)地區浙江西部山區。

銀杏

浙江天目山,湖北省宜昌市霧渡河鎮、湖北省安陸市、桂林靈川縣海洋鄉到興安縣高尚鎮等周圍少數鄉鎮、大別山、神農架等地都有野生、半野生狀態的銀杏群落。由于個體稀少,雌雄異株,如不嚴格保護和促進天然更新,殘存林將被取代。銀杏分布大都屬于人工栽培區域,主要大量栽培于中國、法國和美國南卡羅萊納州。毫無疑問,國外的銀杏都是直接或間接從中國傳入的。

現存分布

銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布範圍很廣。從水準自然分布狀況看,以北緯30°線附近的銀杏,其東西分布的距離最長,隨著這一緯度的增加或減少,銀杏分布的東西距離逐漸縮短,緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海,緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區。

銀杏銀杏

在中國的銀杏主要分布溫帶和亞熱帶氣候氣候區內,邊緣分布“北達遼寧省沈陽,南至廣東省的廣州,東南至台灣省的南投,西抵西藏自治區的昌都,東到浙江省的舟山普陀島”,跨越北緯2l°30′~41°46′,東經97°~125°,遍及22個省〈自治區〉和3個直轄市。中國的銀杏資源主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇、湖南、四川、貴州、廣西、廣東、雲南等省的60多個縣市,另外台灣也有少量分布。

從資源分布量來看,以山東、浙江、江西、安徽、廣西、湖北、四川、江蘇、貴州等省最多,而各省資源分布也不均衡,主要集中在一些縣或市,如江蘇的泰興、新沂、大豐,邳州、吳縣,山東省郯城縣新村、泰安市、煙台市,湖北省宜昌市霧渡河鎮、湖北隨州的洛陽鎮,何店鎮花園村,廣西的靈川、興安等。

許多銀杏專家考證後認為,浙江天目山、湖北大洪山、神農架雲南騰沖等偏僻山區,發現自然繁衍的古銀杏群。它們是極其珍貴的文化遺產和自然景觀,對周圍生態環境的改善和研究生物多樣性、確保銀杏遺傳資源的持續利用,具有重要作用。自然資源考察人員還在湖北和四川的深山谷地發現銀杏與水杉、珙桐等孑遺植物相伴而生。銀杏的垂直分布,也由于所在地區緯度和地貌的不同,分布的海拔高度也不完全一樣。

總的來說,銀杏的垂直分布的跨度比較大,在海拔數米至數十米的東部平原到3000m左右的西南山區均發現有有生長得較好的銀杏古樹。如江蘇泰興海拔為5m左右、吳縣海拔約300m、山東郯城海拔約40m,四川都江堰海拔1600m,甘肅為1500m(蘭州),雲南為2000m(昆明),西藏為3000m(昌都)。

相關品種

按種核形狀

長子類、佛手類、馬鈴類、梅核類、圓子類等五大類別。

按栽培品種

栽培品種類型、代表品種

銀杏銀杏

核用品種:家佛指、馬鈴3號(魁鈴)、大金果、洞庭皇、大梅核、海洋皇

葉用品種:高優Y-2號、安陸1號、WL43號觀賞品種:葉籽銀杏、金帶銀杏、多裂銀杏、垂乳銀杏

雄株品種:G♂~12#、嵩優1號、廣西早花

材用品種:豫宛9#、直幹銀杏S-31號

種子品種

是各銀杏產區多年來選育出的傳統優良品種,如泰興佛指、洞庭佛手、郯城金墜、馬鈴、郯城圓鈴等等。

銀杏價值

銀杏樹高大挺拔,葉似扇形,葉形古雅,壽命綿長。冠大蔭狀,具有降溫作用。無病蟲害,不污染環境,樹幹光潔,是著名的無公害樹種、有利于銀杏的繁殖和增添風景。適應性強,銀杏對氣候土壤要求都很寬泛,抗煙塵、抗火災、抗有毒氣體。銀杏樹體高大,樹幹通直,姿態優美,春夏翠綠,深秋金黃,是理想的園林綠化、行道樹種。可用于園林綠化、行道、公路、田間林網、防風林帶的理想栽培樹種。被列為中國四大長壽觀賞樹種(松、柏、槐、銀杏)。

食用價值

銀杏果俗稱白果,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進食後可引起中毒。

白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱後毒性減小,故生食更易中毒。一般中毒劑量為10~50顆,中毒症狀發生在進食白果後1~12小時。為預防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。

銀杏果銀杏果

銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載:“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”。現代科學證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺,治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者,用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;兒童遺尿症,用銀杏種核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可見效。

【性味歸經】性平,味甘苦澀,有小毒;入肺、腎經。

【功效主治】斂肺氣,定喘嗽,止帶濁,縮小便,消毒殺蟲。主治哮喘,痰嗽,夢遺,白帶,白濁,小兒腹瀉,蟲積,腸風髒毒,淋病,小便頻數,以及疥癬、漆瘡、白瘤風等病症。

【營養成分】每100克含蛋白質6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,粗纖維1.2克,蔗糖52克,還原糖1.1 ,鈣10毫克,磷218毫克,鐵1毫克,胡蘿卜素320微克,核黃素50微克,以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。

食療作用

1.抑菌殺菌:白果中含有的白果酸、白果酚,經實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑製作用,可止癢療癬。

2.祛疾止咳:白果味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。

3,抗澇抑蟲:白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑製作用,用生菜油浸演的新鮮果實,對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽囉血、食欲不振等症狀有一定作用。因此,可用于治療肺結核。

銀杏銀杏

4.止帶濁,縮小便:現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿,氣虛小便頻數,帶下白濁,遺精不固等病症,有輔助治療的作用。

5.降低血清膽固醇,擴張冠狀動脈:銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。

食用禁忌

銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質,生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異,中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡,中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡,臥床休息可康復,重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁,應去掉胚和子葉,先用清水煮沸,倒去水和內種皮後,再加水煮熟或用于烹飪。此外,已發芽的銀杏種仁不能食用,食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

葯用價值

銀杏的葯用主要體現在醫葯、農葯和獸葯三個方面。明代李時珍曾曰:“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能,可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、 赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等症”。明代江蘇、四川等地曾出現了用白果炮製的中成葯,用于臨床。

銀杏美容

1.美白方面:年齡的增加及受外界環境的影響,體內的氧自由基會逐漸增多,會使過氧化物歧化酶(SOD)不足,導致過多的氧自由基與真皮層細胞產生氧化的反應,造成黃褐斑或是妊娠斑。銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著,達到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除了黃酮之外,銀杏葉中的鋅、錳、鉬等微量元素,亦能清除氧自由基及抑製黑色素生長。

2.除皺方面:人體的肌膚完全更新一次需要歷時3個月左右,臉上有小細紋,原因在于,真皮層所形成的新生細胞在還沒抵達到皮膚表層時就已經被過多的自由基氧化,當其抵達至表皮層時已經屬于老化細胞了。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫,能保護真皮層細胞,改善血液迴圈,防止細胞被氧化產生皺紋。

3.銀杏和自由基:銀杏是具有抗活性基因能力的草葯之一,銀杏在保護脂質(細胞膜的組成部分)免受自由基傷害方面很有效。考慮到腦細胞含有所有細胞中最高濃度的不飽和脂肪酸,這有力地支持了銀杏對中樞神經系統的保護作用。腦和神經系統中自由基被廣泛認為是加速衰老的主要原因。在保護細胞(特別是腦細胞)的過程中,銀杏扮演著多重角色。首先,它促進血液迴圈,以及對細胞的氧氣和葡萄糖的輸送;其次,在自由基威脅細胞時,銀杏可以保護細胞免受傷害,並將自由基清除出體外。

有毒物質

銀杏葉不能與茶葉菊花一同泡茶喝。銀杏葉內含有大量的銀杏酸,銀杏酸是有毒性的,一般採來的葉子未經過深加工和泡製,鮮葉裏面所含有的銀杏酸含量高達3000~4000ppm。由于銀杏酸是水溶性的,而其中有葯用價值的銀杏黃酮等是脂溶性的,泡水沖飲會導致將有毒物質溶出,飲用容易造成中毒。在葯品方面,特別是醫院用葯的銀杏製品裏面允許略含10ppm的銀杏酸。

經濟價值

又名白果,屬于幹果類,其經濟結果年限可達數千年之久。在諸多的幹果中,銀杏的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現在食用和葯用。中國白果產量佔世界總產量的90%,銀杏葉、果是出口創匯的重要產品,尤其是防治高血壓、心髒病重要的醫葯原料,銀杏葉中提取物可以“捍衛心髒,保護大腦”。已知其化學成分的銀杏葉化學提取物多達160餘種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物鹼、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。白果的葯用主要體現在醫葯、農葯和獸葯3個方面。

東台新橋小區古銀杏樹東台新橋小區古銀杏樹

銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。銀杏有調節呼吸器官作用,外種皮水溶性成分具有較好的鎮咳祛痰作用,其作用性質與環磷酰胺及地塞米松類似。由于銀杏含有銀杏酸,對于結核桿菌、皮膚真菌等有較強的抑製作用,因此,可用于治療肺結核、皮膚病等;外種皮醇類中間體對22種臨床常見致病真菌的抑製有效率為81%。0.1%的氫化白果酸抑製25種種臨床致病真菌的有效率為92%。銀杏葉具有重要的葯用價值。銀杏葉,性味苦甘澀平,內含雙黃酮,經實驗和臨床證明,它具有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用,對于冠心病、高血壓有一定的輔助治療作用;中國科學院植物所等單位于60年代用銀杏葉研製出舒血寧針劑,經試驗對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有一定療效。

銀杏銀杏

銀杏的外種皮提取物對蘋果炭疽病等11種植物病菌的抑製率達88%~100%。醇提取物對絲棉金尺蠖3天內防治率達100%,同時可防治葉蟎、桃蚜、二化螟等害蟲。據《民間獸醫本草》記載,銀杏製劑可治家畜勞傷吊鼻、肺癰咳喘、肺虛咳嗽、尿淋尿血、母畜白帶等症。山東牧畜醫站研製的定喘湯,治療雞傳染性喉氣管炎,治愈率達95%。銀杏葉也可以作為農葯使用。將1kg葉加水20kg,煮沸30分鍾,然後泡2-3天,取其葯液噴紅蜘蛛、菜青蟲防蟲率達90%以上,而且無殘留。利用銀杏果葉的有效化學成分和特殊醫葯保健作用加工生產保健食品,葯物和化妝品,正引起國內外研究、開發、生產單位的重視,各國眾多企業競相研製生產以銀杏為原料的天然綠色產品,替代對人體健康有較大副作用的合成化學品。

江蘇大豐銀杏基地有10公分以上2萬株利用銀杏葉研製的銀杏葉飲料、銀杏桃果汁、銀杏啤酒、銀杏茶等保健品已在市場上流通。江蘇省邳州市在銀杏葉的種植和加工提取物(GBE)生產方面處于先進行列。銀杏及銀杏葉被用于製作健康枕頭,《枕頭記》中記錄:精選三齡以上銀杏葉等名貴中草葯配製成銀杏葉健康枕。淡淡幽香,能改善人體呼吸,提高睡眠質量,長期使用可以預防與治療心血管疾病。防止成年人因血管,化引起的高血壓、腦中風、糖尿病等,可使成年人尤其在中老年時期維持正常的心髒輸出量以及正常的神經系統功能的天然物質,使人盡可能保持正常的細胞生命周期。

銀杏樹幹通直,木材是製樂器,家具的高級材料。銀杏木材優質,價格昂貴,素有“銀香木”或“銀木”之稱。銀杏木材質具光澤、紋理直、結構細、易加工、不翹裂、耐腐性強、易著漆、掘釘力小,並有特殊的葯香味,抗蛀性強。銀杏木除可製作雕刻匾及木魚等工藝品,也可製作成立櫥、書桌等高級家具。銀杏木具共鳴性、導音性和富彈性,是製作樂器的理想材料。可製作測繪器具、筆桿等文化用品,也是製作棋盤、棋子、體育器材、印章及小工藝品的上等木料。在工業生產上,銀木最適宜製作X線機濾線板、紡織印染滾、機模及脫胎漆器的木模、膠合板、砧板、木質電話等。

銀杏是公認的綠化、美化環境和具觀賞價值的經濟林木。銀杏樹姿雄偉壯麗,葉形秀美,壽命較長,病蟲害少,最適宜作庭蔭樹、行道樹或獨賞樹。具有良好的觀賞價值。銀杏夏天一片蔥綠,秋天金黃可掬,給人以俊俏雄奇、華貴典雅之感。因此古今中外均把銀杏作為庭院、行道、園林綠化的重要樹種。銀杏利用于作街道綠化時,應選擇雄株,以免種實污染行人衣物。中國各城市最早用銀杏作行道樹的當推丹東市,有三條街路兩側為百年銀杏。

生態價值

人類對銀杏生態價值的認識較晚,銀杏價值的最高層次——生態價值,無價之寶。銀杏的生態效益主要體現在:從栽培角度上看,銀杏屬于果樹——幹果;屬于林木——用材樹種、防護樹種、抗病蟲樹種、長壽樹種及耐污染樹種。銀杏適應能力強,是速生豐產林、農田防護林、護路林、護岸林、護灘林、護村林、林糧間作及“四旁”綠化的理想樹種。它不僅可以提供大量的優質木材、葉子和種子,同時還可以綠化環境、凈化空氣、保持水土、防治蟲害、調節氣溫、調節心理等,是一個良好的造林、綠化和觀賞樹種,對中國大江南北農林種植結構調整、平原農區林業的發展具有重要意義。

   綠化環境:銀杏抗病蟲害,被公認為無公害的種樹,是觀賞綠化最理想樹種。公園、園林、住宅小區、行道兩旁、城市綠化,栽植銀杏,可謂“一勞永逸”。

   凈化空氣:具抗污染、抗煙火、抗塵埃等功能。可在工業區、住宅小區、城鎮、人口密集地、休間小區等按一定比例種植銀杏樹,形成銀杏林區、帶,自然凈化空氣,減少大氣層懸浮物含量,提高空氣質量。

   保持水土:銀杏有涵養水源,防風固沙,保持水土等功效。在森林被伐,水土流失,風沙侵蝕地帶,栽培銀杏防護林區、防護林帶,護路林、護岸林、護灘林、防沙林等,以保持水土,改善生態環境。1996年貴州省普定縣把栽培銀杏,發展銀杏產業為該縣脫貧致富之路。該縣水土流失嚴重,即使一把土也要種上一棵玉米,滿地都是石炭岩沙。為防水土流失,農民改種銀杏,既改善生態環境,又有經濟收入(銀杏葉賣給加工廠),當今,銀杏已作為大別山,大巴山,沂蒙山等老、少、邊地區脫貧致富的新路子,種銀杏,既改善生態環境,又形成產業經濟,一舉多得。

    防治蟲害:銀杏有殺死農作物病蟲之功能,尤其對棉花、葉蟎、桃蚜、二化螟蟲等尤其有效。在農業區周圍種植銀杏,為作物蟲害天敵,以保護農作物。

東台紅蘭花園古銀杏樹東台紅蘭花園古銀杏樹

    調節氣溫:銀杏樹具冬暖夏涼特異功能。盛夏時節,掌心觸摸銀杏樹幹,手感冰涼,觸摸其他樹幹(柳樹),掌心覺熱。據測定,盛夏時節,陽光直射大氣氣溫高達40.20℃時銀杏樹下為35.30℃,大氣氣溫與銀杏樹蔭下溫差為4.90℃,而垂柳溫差僅為2.30℃,銀杏調溫能力為柳樹之2倍多。因此,營造銀杏林區,銀杏林帶,形成規模,造成小區氣候,對農田、居住區均有調節氣溫改善小氣候的良好影響。

藝術價值

銀杏氣勢雄偉,樹幹虯曲、蔥鬱庄重。在中國的名山大川、古剎寺庵、無不有高大挺拔的古銀杏,它們歷盡滄桑、遙溯古今,給人以神秘莫測之感,歷代騷人墨客涉足寺院留下了許多詩文辭賦,鐫碑以書風景之美妙,文載功德以自傲。選取姿勢優美的銀杏,加工製成盆景,將大自然中銀杏的雄姿濃縮在盆盎之中,古特幽雅、野趣橫生,清供案頭,令人怡情怡目。

銀杏樹是著名的長壽樹種,生命力強,葉形奇特,易于嫁接繁殖和整形修剪,是製作盆景的優質材料,用銀杏樹奶製作的銀杏盆景更是一絕,具有很高的觀賞價值和經濟價值。銀杏是中國盆景中常用的樹種,銀杏盆景幹粗、枝曲、根露、造型獨特、蒼勁瀟灑、妙趣橫生,是中國盆景中的一絕。夏天遒勁蔥綠,秋季金黃可掬,給人以峻峭雄奇、華貴雅之感,近年來日益受到重視,被譽為“有生命的藝雕”。按照人們不同的欣賞要求,主要有觀實盆景、觀葉盆景和樹樁盆景幾種類型。

白果吃法

一、帶殼炒炸類:

椒鹽白果:

做法:取帶殼白果碟用椒鹽和白起放鍋內炒炸至熟即去殼食用,要即炒即吃、趁熱食用熱食食之口清香冷食食之幹苦無味招待客人時每桌碟150-200克宜。

爐炸白果

做法:取帶殼白果碟外用薄食用塑膠袋裹裝置微波爐數分鍾炸熟即趁熱去殼食用

銀杏

二、去殼甜食類:

白果粥:益元氣、補五髒、抗衰老老年、體弱多病者尤佳正常人食之健體宜家庭食用

做法:白果仁(去殼用沸水燙去內種皮)6-10粒冰糖少量粳米2兩水適量同時放入鍋文火煮熟即成粳米成糊糜狀即可。

三、白果湯圓:

做法:白果仁25克烘脆研粉雞油熬熟面粉炒黃芝麻炒香搗爛,蜂蜜壓成泥狀加入白糖、白果粉、黑芝麻和上雞油加炒面揉成餡兒。糯米粉合勻分成小團包上餡兒作成湯圓,待鍋內水開至沸湯圓下鍋文火煮至湯圓浮水面上3-5分鍾即成。

對于白果的吃法還是比較多的,上述隻是羅列了比較常見製作方法,契合大眾口味方便學習,而且在家裏就可以製作,不是很麻煩。但是在這類幹果的食用數量方面應該控製一個度,適當的吃一些白果有利于我們的健康。

四、糖臘白果

配料: 白果400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味素適量。

做法: 白果用開水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗凈,切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至白果呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用濕淀粉勾芡,加味素,淋小磨麻油推勻即可裝盤。

五、糖絲白果

配料:白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

製法:取白果去殼和紅衣,洗凈後用開水氽一遍,瀝凈水分,冰糖研成末。加入白果繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,白果呈金黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。

特點:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效

白果百合蓮子羹的做法

做法:先把銀耳浸泡1小時左右,洗凈,去根撕成小塊。要把白果去殼,去除果肉上的棕色內膜。還要把其餘材料稍浸泡,洗凈。要所有材料入鍋,加適量清水,武火煮開後轉文火煮1小時左右至銀耳軟糯即可。如果你喜歡更軟糯的銀耳,那你可以繼續延長熬煮時間,那樣就會柔軟。在出鍋前加冰糖或白糖調味即可。

白果煲豬肚:

材料:豬肚一隻,紅棗4粒,腐竹100克,芡實,薏米半碗,白胡椒粒10-20粒,白果一飯碗,水8碗。

做法:

1.翻轉豬肚除去脂肪,用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重復3次,再汆水3分鍾,撈起用刀除去殘留的白色肥油,最後用冷水清洗幹凈;

2.白果(鮮)用熱水浸泡後去皮;如果是帶殼的幹果,先拍碎去殼再泡熱水去皮;

銀杏

3.芡實薏米洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;.腐竹洗凈,折成段;

4.煮沸清水,放入豬肚、芡實薏米和紅棗,武火煮20分鍾,轉文火煲40分鍾,放入白果和腐竹,再煲大半小時,下鹽調味喝湯。豬肚則撈起,放涼切片,可放回湯裏煮開食用,也可用熱油爆些姜蔥絲,加醬油,淋在肚片上面,即成一道美味涼拌豬肚。

白果食用禁忌

銀杏

1.不能食用已發芽的銀杏種仁。

2.生食或熟食過量會引起中毒。銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質中毒因人而異,中毒輕者喝濃茶或咖啡,臥床休息可康復,重者應送醫院救治。若生食,(去殼、膜心)成人掌握在5-7粒,小兒根據年齡體重每次2-5粒,隔4小時後可再次服。生食時一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)食之為佳。若熟食,食用量,以每次20-30粒為宜。如去殼、去紅軟膜、去胚煮食,即使劑量很大,也是不會發生中毒的。

3.食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

4.應去掉胚和子葉,先用清水煮沸,倒去水和內種皮後,再加水煮熟或用于烹飪。

繁殖技術

銀杏的繁殖方法很多,大致有播種、分櫱、扦插、嫁接4種方法。

播種繁殖

秋季種子採收後,去掉外種皮,將帶中果皮的種子曬幹,當年即可冬播或翌年春播(若春播,必須先進行混沙層積催芽)。播種時,將種子胚芽橫放在播種溝內,播後覆土3釐米~4釐米厚並壓實。當年幼苗可長至15釐米~25釐米高,秋季落葉後,即可移植。

銀杏銀杏

必須註意的是,播種繁殖要建立專門的苗圃。苗圃應選地勢較高、排水良好、水源充足、灌溉方便的地方,同時要精耕細作,整平地面,施足底肥,並要註意防治地下害蟲。播種數量,視白果大小而定,一般每畝播種25公斤左右,可出苗1.5萬~2萬株。開溝播種時,先澆底水,再將白果側放于溝內,如已出芽,將芽尖向下放置,然後覆土約3釐米即告結束。

如條件允許,覆土後應再蓋一層塑膠薄膜,以保持其濕度和溫度。當胚芽出土後適當通氣,逐漸揭開薄膜。6月份以後,有條件的應進行遮陰。第一年銀杏苗木嫩弱,不宜施過量的化肥,要掌握薄肥淡施。如遇大雨,要及時放水並要適時松土。

分櫱繁殖

利用銀杏樹的根際萌櫱進行,分櫱繁殖是一種常用的方法。銀杏樹由于大砧高接,大樹根部易產生大量的萌櫱,任其自然生長多年,則可形成“懷中抱子”的銀杏園林風景。如果切除根櫱繁育苗木,不但節省種子,而且生長快,開花結果早。

銀杏銀杏

分櫱繁殖可採用兩種方法:一是利用原有根櫱切離繁殖,二是挖溝斷根促發新櫱繁殖。利用原根櫱切離繁殖是最簡便的一種方法。每年七八月間,在根櫱莖部先進行環形剝皮後培土,經過一個多月後環剝處就能發出新根,第二年春天就可切離母體直接定植。

挖溝斷根促發新櫱是在秋季進行,在大銀杏樹附近適當的地方,挖深寬各50釐米的環狀溝,切斷側根,再填入混有肥料的土壤,生長一年即可切離形成新苗。利用分櫱繁殖的小苗,可以直接定植,不需在苗圃裏再進行培育,因此,名為分櫱育苗,實為分櫱定株。

扦插繁殖

扦插繁殖分為老枝扦插和嫩枝扦插兩種。

老枝扦插一般于春季3月~4月剪取母株上一、二年生健壯、充實的枝條,剪成每段10釐米~15釐米長的插條,扦插于細黃沙或疏松的土壤中,插後澆足水,保持土壤濕潤,約40天即可生根。成活後,進行正常管理。第二年春季即可移植。此法適用于大面積綠化育苗等。

嫩枝扦插是在7月上旬,取下當年生半木質化枝條,剪成2芽一節的插穗或3芽一節的插穗,用100ppmABT生根粉浸泡後,插入透氣砂質土壤苗床,註意遮陰,保持空氣濕度,待發根後再帶土移栽普通苗床。

嫁接繁殖

嫁接繁殖是銀杏栽培中主要的繁殖方法,可提早結果,使植株矮化、豐滿、豐產。一般于春季3月中旬~4月上旬採用皮下枝接、剝皮接或切接等方法進行嫁接。接穗多選自20年~30年生、生長力強、結果旺盛的植株。一般選用3年~4年生枝上具有4個左右的短枝作接穗,每株一般接3枝~5枝。嫁接後5年~8年開始結果。

栽植技術 

土地選擇

銀杏壽命長,一次栽植長期受益,因此土地選擇非常重要。銀杏屬喜光樹種,應選擇坡度不大的陽坡為造林地。對土壤條件要求不嚴,但以上層厚、土壤濕潤肥沃、排水良好的中性或微酸性土為好。

栽植

1.合理配置授粉樹

銀杏是雌雄異株植物,要達到高產,應當合理配置授粉樹。選擇與雌株品種、花期相同的雄株,雌雄株比例是25~50:1。配置方式採用5株或7株間方中心式,也可四角配置。

2.合理密植

銀杏早期生長較慢,密植可提高土地利用率,增加單位面積產量。一般採用2.5 ×3m或3 ×3.5m株行距、每畝定植88株或63株,封行後進行移栽,先從株距中隔一行移一行,變成5×3m或6×3m株行距,每畝44株或31株,隔幾年又從原來行距裏隔一行移植一行,成5×6m或6×7m株行距,每畝定植22株或16株。

銀杏銀杏

苗木規格

良種壯苗是銀杏早實豐產的物質基礎,應選擇高徑比50:1以上,主根長30cm,側根齊,當年新梢生長量30cm以上的苗木進行栽植。此外,苗木還須有健壯的頂芽,側芽飽滿充實,無病蟲害。

栽植時間

銀杏以秋季帶葉栽植及春季發葉前栽植為主,秋季栽植在10~11月進行,可使苗木根系有較長的恢復期,為第二年春地上部發芽作好準備。春季發芽前栽植,由于地上部分很快發芽根系沒有足夠的時間恢復,所以生長不如秋季栽植好。

栽植方法

銀杏栽植要按設計的株行距挖栽植窩,規格為0.5~0.8×0.6~0.8米,窩挖好後要回填表土,施發酵過的含過磷酸鈣的肥料。栽植時,將苗木根系自然舒展,與前後左右苗木對齊,然後邊填土邊踏實。栽植深度以培土到苗木原土印上2~3cm為宜,不要將苗木埋得過深。定植好後及時澆定根水,以提高成活率。

著名古樹

貴州古樹

世界上最大的銀杏樹在貴州福泉,樹齡大約有5000~6000年,根徑有5.8米,樹高50米,胸徑4.79米,要13個人才能圍抱得過來。2001年載入上海吉尼斯記錄,被譽為世界最粗大的銀杏樹。

山東古樹

位于素有“中國銀杏之鄉”稱謂的山東省郯城縣新村銀杏產業開發區,是迄今發現的最大的一棵銀杏雄樹。樹高四十二米,圍八米有餘,據《北窗瑣記》記載,此樹植于周代,傳為郯國國君所種,距今已有3000年歷史。

銀杏銀杏

山東省日照市莒縣浮來山的定林寺內有一棵大銀杏樹,已有3000多年歷史了,傳說這棵銀杏樹是西周初期周公東征時所栽。史載周公東征曾東過“龜蒙”,那麽踏足浮來山也就有幾分可信。這棵銀杏樹生命力極強,至今仍枝葉茂盛,當代書法家王丙龍先生揮毫為之寫下了“天下銀杏第一樹”的題字。

位于山東臨沂市費縣探沂鎮北徠庄鋪村村口,矗立在朱龍河畔,縣志記載本樹有記載于唐初,距今至少約1500年,樹高40餘米,枝繁葉茂,姿態優美,據臨沂林業局的領導講,臨沂銀杏千年以上的有31棵,本樹無論在年代、體型都是難得一見的。

在山東省肥城市石橫鎮大寺村西頭原有一座古寺,曰正覺寺。寺後有一棵白果樹,相傳植于漢代。樹高22.15米,胸徑1.72米,基部周長10.35米,冠徑東西長21.3米,南北15.5米,主幹之上4個分枝直徑均1米左右,虯枝繁茂,遮蔭近畝,年年果實累累。

湖北古銀杏

而在湖北隨州市曾都區洛陽鎮有一個全國乃至全世界分布最密集、保留最完好的一處千年古銀杏樹群落。銀杏谷綿延 12公裏,內有千年以上銀杏樹308棵,百歲以上銀杏樹1.7萬多棵,原生態的野生銀杏隨州銀杏樹510萬株,區內古銀杏樹連成片、構成群落,深藏群主之間、匯聚成谷,是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。每逢金秋時節,千年銀杏谷遍地金黃,蔚為壯觀。古銀杏群落與周圍半丘陵半山區地形、湖泊河道、鄉村農舍有機組合,互相映襯。2003年隨州銀杏林整體以17.14萬平方公裏的面積入選國家自然保護區名錄,成為全國最大的野生植物銀杏自然保護區。

湖北安陸市王義貞鎮是一個集老區、山區、邊區于一身的鄉鎮。境內有中國第二的古銀杏群落,其中千年以上的古銀杏48株,五百年以上的古銀杏1036株,百年以上的4370株。

在湖北省宜昌夷陵霧渡河鎮貓子灣,一棵千年銀杏樹浴火重生,已得到相關部門的掛牌保護。相傳宋神宗繼位全國天災不斷,百姓為祈求天降甘霖,良田保收,就請一位道教高人天師在最枯脊的山崗上種上一棵銀杏樹,後來這個地方不管怎麽旱澇都能保收成。2008年春節一場大火將這顆銀杏樹燒了一天一夜,正痛惜這顆千年銀杏樹將枯死,古樹後來奇跡復活了,已經得到相關部門的保護。

四川古銀杏

成都地區最古老的銀杏樹。相傳為1800年前張天師種下,實際樹齡2000年有餘(2012年最新測定為2500年樹齡)。古銀杏樹,高約50餘米,胸圍7.06米、直徑2.24米。腰身間鍾乳(樹筍)密集懸垂,色澤如碣石粗礪凝重,形態如槌、如筍、如錐。樹身上好像緩緩流淌的岩石粘液,似動非動,十分奇異。

四川古銀杏四川古銀杏

2009年 7月13日,雨城區對岩鎮隴陽村四組的古銀杏樹被中國銀杏研究學會初步確認為四川省最大的古銀杏樹。該古樹樹齡3000餘年,胸圍達845釐米,樹高23餘米,形狀奇特,枝椏遒勁。 生長于南充閬中市白果樹街,種植于兩漢期間,樹齡1800年。2000年8月,古銀杏樹成為閬中市政府掛牌保護的“名木古樹”,白果樹街就是因為有了千年古銀杏樹而得名。

距成都不到40公裏處的崇州大劃鄉白果村四組發現。這棵胸圍達9.84米,樹徑達3.04米的銀杏樹,其中2米以上樹幹的周長達5.2米。成都主城五城區內最古老銀杏位于百花潭公園,樹齡為1700年。長于唐代,明末遭了火焚,清朝又被雷擊,命運多舛如今卻還是枝繁葉茂。這棵編號為0371號的古銀杏樹,1983年從阿壩州汶川縣漩口鎮的觀音寺附近挖掘移植入園的。經過園林專家培育,這棵老樹逐漸根深葉茂發出了不少新芽。

浙江古銀杏

浙江杭州古銀杏樹種植于隋朝,樹齡1410年。老銀杏高達二十多米,樹冠張開有20座的圓台面那麽大,樹根四周萌發出許多大小枝幹,狀似“子孫滿堂”。

河南銀杏

商丘市經濟技術開發區沈樓村古樹,據考證,該樹為西漢梁國三百裏梁園遺存之樹,已有2000多年歷史,仍枝繁葉茂不“顯老”。經歷兩千年歷史風霜,它依然粗壯、高大、威武,龜裂的黃褐色表皮正如一副鎧甲。樹冠遮天蔽日達2000多平方米。

河南省濟源市王屋鄉王屋山風景區有一顆白果樹,樹高35.5米,樹圍9.1米,樹幹挺拔,枝葉繁茂,樹齡約2000年,傳為漢朝遺物。有“中國植物活化石”之美稱。人稱“七摟八拐棍”。駐馬店泌陽縣象河鄉龍王掌銀杏樹,樹高30餘米,樹粗10餘米,八人合抱不攏,樹上有泉,四季向外溢水,大旱不潤。

西安銀杏

西安羅漢洞村觀音禪寺內有一棵千年銀杏樹。這棵銀杏樹是當年唐太宗李世民親手栽種,距今已有1400多年歷史,已被國家列為古樹名木保護名錄。這棵銀杏樹下落滿黃葉,像金黃的地毯鋪了一地,來看落葉的人絡繹不絕。​

西安千年銀杏西安千年銀杏

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