酒店 -漢語詞語

酒店

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酒店(又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客堆,台灣作飯店,港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店)其基本定義是提供安全、舒適,令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證,通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。酒店主要為遊客提供住宿服務、亦生活的服務及設施(寢前服務)、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。

  • 外文名稱
    jiudian
  • 公司名稱
    酒店
  • 經營範圍
    服務業,住宿,吃飯,休閒
  • 公司性質
    獨資、外資、
  • 公司口號
    提供舒適的住宿壞境
  • 年營業額
    20543億
  • 員工數
    2200多萬

​簡介

酒店或飯店一詞的解釋可追溯到千年以前,早在1800年《國際詞典》一書中寫到:“飯店是為大眾準備住宿、飲食與服務的一種建築或場所。”一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證,通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。

酒店酒店

定義

讀音

酒店 (jiǔ diàn)

概念

酒店(HOTEL)一詞來源于西方,當時的意思是貴族在鄉間招待貴賓的別墅,在港澳地區及東南亞地區被稱為酒店,在台灣被稱為酒店,在中國大陸被稱為“酒店”、“飯店”、“賓館”、“旅店”、“旅館”的。

酒店的大意和中國飯店的意思差不多。

我們從酒店的稱謂與功能,可以找到對酒店的定義。然而,時至今日,對酒店的定義也是五花八門,眾說紛紜的。一個具有國際水準的酒店首先,要有舒適安全並能吸引客人居住的客房,具有能提供有地方風味特色的美味佳餚的各式餐廳,還要有商業會議廳,貿易洽談時所需的現代化會議設備和辦公通訊系統,旅遊者所需要的康樂中心。遊泳池、健身房、商品部、禮品部,以及綜合服務部,如銀行、郵局、電傳室、書店、花房、美容廳等等。同時,各單位要有貭素良好的服務員,向客人提供一流水準的服務。今日的國際酒店業被稱為“旅遊工業”。所謂工業,它該表達式大量的、科學的、專業以及有效率的事業。歸納起來,現代所謂的酒店,應具備下列基本條件:

1. 它是一座設備完善的眾所周知且經政府核準的建築。

2. 它必須提供旅客的住宿與餐飲。

3. 他要由為旅客以及顧客提供娛樂的設施。

4. 還要提供住宿、餐飲、娛樂上的理想服務。

5. 它是營利的,要求取得合理的利潤。

幾種英文單詞

(1) [Hotels]∶住的地方  (2) [Public house]∶喝酒的地方

(3) [Hotel] 〈方〉∶較大而設備好的旅館

(4)[Guesthouse] :住宿的地方,與賓館近義

酒店與汽車旅館的主要分別,是汽車旅館通常有獨立出入口連線房間,而酒店則一般要經過大門及大堂才可進入房間,亦比較豪華舒適。

設計理念

Scientific and Humanized Design 科學人性化的設計,最初由博域設計提出,主要從科學、人性化、設計去闡述設計對于人文文化的重要性。

該名詞源自對設計和創造的嚴謹要求,是博域設計對自身使命的要求,承載著博域設計人的精神面貌,力爭把設計做出更加令人滿意的效果。

中文:博域空間規劃設計

英文:BoYu Design

使命:Scientific and Humanized Design

名稱解讀:“博域”二字。博,寓意多,廣,大。意求博域設計將其服務領域的擴大到各個行業。域,原義指地方的範圍,後逐漸演變為數學、生物、科技等學科的某類單位的分類詞語。在此以設計行業領域作為努力的目標以及方向。

發展階段

生產力的發展促進了酒店行業的發展。首先是貨幣的產生,商品交易及商人的商業活動,這種活動的產生是酒店開端的必備條件,後來隨著商品活動使人類擴大活動的範圍,從而產生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,這從酒店的四個發展階段不難發現。

第一時期:客堆時期

產生于十八世紀前,當時名稱是客堆,設備簡陋,安全性差,僅能提供住、吃,服務質量差。

第二時期:豪華酒店時期

產生于十九世紀初,當時英國的產業革命促進了生產力的發展,使人類社會進入工業時代。第一家豪華旅館別墅在法國建成。此時酒店的接待對象主要是王公貴族、達官顯貴、商人、上流社會度假者,接待目的為非盈利,常建于城市,鐵路沿線。

同時由于蒸汽機的出現,商品的進一步豐富,交通也開始發達,從而導致酒店的開設位置有所變化。

第三個時期:商業酒店時期

在20世紀初至二戰期間,第一家商業酒店在美國出現,其位置在于城市中心或公路旁,此時的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務,安全為服務宗旨,價格合理。此時汽車酒店已開始出現。

第四個時期:現代酒店時期

始于20世紀40年代,直到現在。此時的酒店具有一些明顯的特點,如酒店連鎖經營

用高科技(在客房裝上網際網路、使用新型的裝飾材料等);同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務。酒店的市場定位更為專業化、各類型酒店充分。

發展狀況

份額及相關資料

中國引領亞洲地區旅遊及酒店行業的快速發展,且商務休閒收入成長勢頭強勁。與一線城市相比,中國二、三線城市的酒店客房價格成長較為明顯。由于二、三線城市新酒店陸續開業,政府投資興建新的交通設施,這將進一步促進中國酒店客房價格穩步成長。中外酒店品牌繼續擴張其營業版圖,未來酒店的供需平衡將會是一項備受關註議題。據51報告線上資料,顯示全球各類連鎖酒店所佔的比重分別為:豪華型5%,高檔30%,中檔37%,經濟型20%,適用型8%。不過,經濟型和適用型的酒店僅佔28%,發展潛力較大。

《2015-2020年中國酒店行業發展趨勢及投資決策分析報告前瞻》資料顯示:截至2012年,全國住宿餐飲企業近330萬家,年營業收入超過2萬億,佔當年GDP的5%左右。2011年全國餐飲收入20543億元,同比成長16.9%,從業人員2200多萬人。在住宿業,全國住宿企業超過28萬家,其中,全國住宿業限額以上企業達1.6萬家,同比成長8.4%;營業收入2184億元,同比成長23.3%;營業利潤1603億元,同比成長22%。行業的成長幅度有所放緩,說明過去若幹年的高利潤時代已經過去,進入微利時代。

發展趨勢

錦江之星、漢庭率先實行多個品牌運作後,一直在行業中處于領先地位的如家酒店集團也在進軍內地中高端商務酒店,實施多品牌戰略。錦江之星、漢庭、如家、尚客優紛紛推出多品牌戰略,佔領經濟型酒店不同的細分領域。漢庭擁有了定位經濟型的"漢庭快捷"、中端商務"漢庭酒店"和百元酒店"漢庭海友客堆"。錦江股份擁有金廣、錦江之星、百時、達華等數個細分品牌。尚客優則綜合發展,擁有尚客優快捷、駿怡城際酒店、寶樂迪量販式KTV和尚客優品中式快餐四大品牌。如家既收購莫泰168酒店後,擁有如家快捷、莫泰、和怡酒店。但是僅僅為了中高端和低端酒店之間百餘元的差價,而需要經濟型酒店重新組建一個團隊,動用大部分資源,勢必會分散經濟型酒店的拓展精力.中國經濟型酒店仍處在依靠規模優勢獲取利潤的階段,擴張仍然是第一要務。似乎所有的酒店商家都在等待未來中國酒店業市場區隔後帶來的差異化需求。

隨著酒店行業競爭的不斷加劇,大型酒店企業間並購整合與資本運作日趨頻繁,國內優秀的酒店企業愈來愈重視對行業市場的研究,特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此,一大批國內優秀的酒店品牌迅速崛起,逐漸成為酒店行業中的翹楚!

設施分類

酒店房間的基本設備包括床、衣櫃、茶幾、一般亦設有電話、電視、鬧鍾;並有雪櫃,內有各種飲料、酒類及小食,全部需收費,在結帳時繳付。房間亦備有電水煲,水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外,房內通常都設有獨立浴室,內有坐廁、浴缸及淋浴設備。較高級及先進的酒店,亦設有網際網路接駁服務,可能需額外收費。

酒店的基本設施決定了一個酒店的接待能力和條件,酒店設施的標準和數量標準決定了酒店的檔次。無論酒店的檔次如何,其基本設施應具備以下幾個方面:

前台接待設施

具有與本酒店規模與標準相適應的前台接待條件。包括前台接待大廳、總服務台(含接待處、問詢處、收銀處)、商務中心、貴重物品暫存處、大堂副理接待處等。

客房接待設施

具有與本酒店規模及標準相適應的客房設施,包括:單人間、標準間、豪華套房、總統套房等。

客房內應配有與酒店星級標準相應的客用設施,如:梳妝台(或寫字台)、衣櫃、床(軟床墊)、座椅、沙發、床頭控製櫃等配套家具;每間客房設有單獨衛生間,衛生間內一般配有坐式便器、梳洗台(裝有洗面盆、梳妝鏡)、冷熱水設施(包括配有噴頭的浴缸浴簾);每間客房都具有能夠保證或調節溫度的分體空調或中央空調;每間房間都配有電話,可直撥或通過總機掛通國內或國際長途電話;每間客房都配有電視機和音響設備;每間客房內都配有一定數量的文化用品,如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南;每間客房內還配有一定數量的衛生用品,如牙刷、牙膏、肥皂、洗發水、潤發露或護發素、浴帽、擦鞋器(紙)等。

餐飲接待設施

具有與本酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施,包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。

娛樂服務設施

具有與酒店規模相適應的歌舞廳,以及所必須的各項設備設施,及其附設的酒吧服務設備和設施;保齡球場及設備和設施;桌球室及室內桌球設備和設施;電子遊藝室及其各種電子遊藝設備和設施;遊泳池及各種附屬和輔助設備設施;健身室及各種健身設備和器材;桑拿浴、按摩室及各種配套設施等等。

酒店經營保障設施

(1)工程保障設施:如變、配電設施,空調冷凍設施,備用發電設施,供、排水設施,熱水供應設施,洗衣房及其所需的設備設施。

(2)安全保障設施:如對講通訊設施、事故廣播設施、消防指揮設施、消防監控設施、各種滅火器材等等。

(3)內部運行保障設施:如員工食堂、員工宿舍、員工俱樂部、員工更衣室、員工通道等。

6.酒店註意事項:

1.酒店房間一般情況下保留到預訂當天的下午6點整,節假日可能保留到下午5點整

2.如客人因其它原因晚到,請在預訂成功後直接致電保留房間,會展等特殊時期需要提供額度卡擔保或者提前支付房費。

3.房間價格因季節變化可能不準確,請以電話咨詢或最終確認為準

分類

商務型酒店。它主要以接待從事商務活動的客人為主,是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高,要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。

度假型酒店它以接待休假的客人為主,多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。

長住型酒店。為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多採取家庭式結構,以套房為主,房間大者可供一個家庭使用,小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務,又提供一般家庭的服務。

會議型酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店,除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料列印、錄像攝像、旅遊等服務。要求有較為完善的會議服務設施(大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設施。

⑤觀光型酒店。主要為觀光旅遊者服務,多建造在旅遊點,經營特點不僅要滿足旅遊者食住的需要,還要求有公共服務設施,以滿足旅遊者休息、娛樂、購物的綜合需要,使旅遊生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。

6.經濟型酒店經濟型酒店多為旅遊出差者預備,其價格低廉,服務方便快捷。特點可是說是快來快去,整體節奏較快,實現住宿者和商家互利的模式。

7.連鎖酒店:連鎖酒店可以說是經濟型酒店的精品,諸如莫泰、如家等知名品牌酒店,佔有的市場份額也是越來越大。

8.公寓式酒店酒店式公寓吸引懶人和忙人酒店式服務公寓,最早始于1994年歐洲,,意為“酒店式的服務,公寓式的管理”,是當時旅遊區內租給遊客,供其臨時休息的物業,由專門管理公司進行統一上門管理,既有酒店的性質又相當于個人的“臨時住宅”。這些物業就成了酒店式公寓的雛形。 在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務,又能享受居家的快樂,住戶不僅有獨立的臥室、客廳、衛浴間、衣帽間等等,還可以在廚房裏自己烹飪美味的家餚。早晨可以在酒店餐廳用早餐;房間由公寓的服務員清掃;需要送餐到房間、出差定機票,隻需打電話到服務台便可以解決了,很適合又懶又忙的IT小兩口。由于酒店式服務公寓主要集中在市中心的高檔住宅區內,集住宅、酒店、會所多功能于一體,因此今後要是出租,價格一般都不低。

按酒店建築規模分類

對酒店的規模旅遊行政部門還沒有一個統一的劃分標準。較通行的分類方法是以客房和床位的數量多少,區分為大、中、小型三種

①小型酒店,客房在300間以下

②中型酒店,客房在300—600間之間

③大型酒店,客房在600間以上。

主題酒店

婚慶

越來越多的人願意並且期待有更多風格與特色的婚慶主題酒店出現,但是酒店業市場內部並未形成專業化細分市場的婚慶主題酒店,主要因為:

根本原因:經濟發展水準與當地家庭收入。

相對于傳統的商務或度假型酒店,婚慶主題酒店提供的綜合性與個性化服務決定了消費主體應具備較強的經濟實力,且所在城市的綜合經濟實力、基礎設施、市民生活水準、人居與人文環境、區域文化特色等,都會影響其消費需求。

思想文化原因:傳統婚慶文化與先進時尚開放文化的思想沖突。

中國的婚慶文化在不同歷史時期與區域都有著各自的特色與魅力,由于傳統婚慶習俗的影響,“洞房花燭夜”等系列婚慶習俗一般都在新婚居所進行,很少搬至現代意義的酒店等非家居場所。雖然越來越多的年輕人生活觀念逐漸開放,婚慶主題酒店提供的綜合性與個性化服務獨具吸引力,但往往在與父母較為傳統保守的婚慶觀念碰撞時,較多是選擇尊重家長、尊重傳統習俗。這種開放與保守的婚慶觀念矛盾,從思想上決定了婚慶主題酒店在思想文化開發方面有待進一步拓展和融合,否則很難將這一市場順利開發。

市場原因:相對狹小的市場空間與缺少行業內領軍企業與品牌。

婚慶主題酒店市場空間相對狹小,且市場潛力沒有被充分挖掘,基本停留在傳統的婚宴服務,導致這一細分市場的服務附加值較小,加之酒店行業普遍不夠重視其市場的開發,阻礙了市場的開發與拓展。國際酒店在開發中國酒店市場時,難以較快適應傳統文化和區域特色文化,國際化與本土化融合過程中出現很多的‘水土不服”現象。而民族酒店熟悉本土文化,融合阻力小,但在連鎖經營、市場開拓、產品創新、管理創新、企業文化等方面與國際酒店仍然存在較大差距。因此,酒店市場上能提供較為專業的“一站式”綜合性與個性化的大型品牌婚慶主題酒店幾乎是個空白,其品牌塑造與市場開拓更是無從談起,使得婚慶主題酒店處在酒店市場的“夾心層”。

最佳酒店

最佳酒店標準

1.有一流的服務標準

2.客房舒適、高雅、潔凈

3. 客人有賓至如歸之感

4.服務項目多、微小服務突出

5.最佳飯店要提供美味佳餚

6.最佳的地理位置

7.有名人下榻就餐

8.應有民族風格、地方特色

9.註意微笑(小)服務裝飾

10.舉辦歷史上有名的活動

11.景觀特色要突出!要有視覺效果

劃分標準

一星飯店。設備簡單,具備食、宿兩個最基本功能,能滿足客人最簡單的旅行需要,提供基本的服務,屬于經濟等級,符合經濟能力較差的旅遊者的需要。

二星飯店。設備一般,除具備客房、餐廳等基本設備外,還有賣品部、郵電、理發等綜合服務設施,服務質量較好,屬于一般旅行等級,滿足旅遊者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例,共有七層樓房148個房間,每個房間有兩到三張床,面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛生間,有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭),房內有冷熱風設備、地毯、電話,家具較簡單,收費低廉,經濟實惠。

三星飯店。設備齊全,不僅提供食宿,還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米,家具齊全,並有電冰櫃、彩色電視機等。服務質量較好,收費標準較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。目前,這種屬于中等水準的飯店在國際上最受歡迎,數量較多。

四星飯店。設備豪華,綜合服務設施完善,服務項目多,服務質量優良,講究室內環境藝術,提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受,也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水準的飯店,收費一般很高。主要是滿足經濟地位較高的上層旅遊者和公費旅行者的需要。

五星(或四星豪華)飯店。這是旅遊飯店的最高等級。設備十分豪華,設施更加完善,除了房間設施豪華外,服務設施齊全。各種各樣的餐廳,較大規模的 宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環境優美,服務質量要求很高,是一個親切快意的小社會。收費標準很高。主要是滿足上層資產階級、政府官員、社會名流、大企業公司的管理人員、工程技術人員、參加國際會議的官員、專家、學者的需要。

預訂

常識

辦理入住:在您到達酒店之後,說明是通過網上預訂好的房間,報一下預訂時填寫的入住人姓名,酒店前台即會為客人辦理入住手續。

酒店入住與離店時間:按國際慣例,一般酒店的入住時間為14:00,離店時間為正午12:00,如提前入住或延後離店,均須酌情加收一定的費用。一般情況下,酒店會將預訂好的房間保留至入住當日的18:00,過時將不予保留。

酒店房款支付:在網上訂好的酒店,房費一般都是到了酒店前台直接支付的。也有少數酒店要求提前付款才能預留房間,一經付款的訂房,將不接受任何形式的變更或取消,需謹慎操作。

相關條款

1.房費包含酒店服務費,不包括酒店其他費用、稅收及客人額外要求的費用。

2.通常酒店的入住時間為14:00,離店時間為正午12:00。如提前入住或延後離店,均需酌情加收一定費用。

預訂流程

第一步: 選擇好適合您的酒店後,您可以通過電話、網上下訂單或傳真,報客人姓名、房型及入住日期進行預訂。

第二步: 在收到您的預訂信息後,我們會在一小時內予以確認。

第三步:在收到我方確認後,客人隻需在酒店前台報客人姓名即可。

第四步:入住時候需要攜帶成人身份證件登記入住,並需要交付一定的押金。

註意事項:

1.酒店房間一般情況下保留到預訂當天的下午6點整,節假日可能保留到下午5點整;

2.如客人因其它原因晚到,請在預訂成功後直接致電保留房間,會展等特殊時期需要提供額度卡擔保或者提前支付房費。

3.房間價格因季節變化可能不準確,請以電話咨詢或最終確認為準。

線上預訂

在酒店線上預訂方式上,美國有70%的網民會通過網際網路線上預訂的方式進行酒店預訂,但在中國,這個比例僅為15%,市場發展的潛力巨大。隨著全球經濟衰退大背景的到來,各大公司都在紛紛削減自己第二大可控製成本“差旅開支”的費用,線上訂房方式的產生,無疑將會帶給消費者和企業最實惠的利益。

隨著中國使用網際網路人數的增加,以及線上酒店預訂市場和出入境旅遊慢慢走向成熟,中國已經成為了此塊業務發展的首選,以填補中國旅遊市場內高端商旅市場和境外酒店信息資源及服務的空缺。

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