鄯善縣

鄯善縣

鄯善縣隸屬新疆吐魯番市,位于天山東部南麓的吐魯番盆地東側,北與木壘縣、奇台縣為鄰,東經七克台鎮連線哈密市七角井鄉,西部吐峪溝蘇巴什村與吐魯番市勝金鄉接壤,南部經南湖戈壁至覺羅塔格與若羌縣尉犁縣為界。境域總面積39800平方千米,約佔新疆總面積的2.5% 。轄5個鎮、5個鄉,總人口231297人(2010年)。

鄯善油田是中國第一個大型株羅系油田,也是中國第一流油田。

  • 中文名稱
    鄯善縣
  • 面積
    39800平方千米
  • 外文名稱
    Shanshan
  • 人口
    23萬人(2014年)
  • 別名
    蒲昌,闢展,皮羌,中國第一濱沙城市
  • 方言
    維吾爾族語,回族語
  • 行政區類別
  • 氣候條件
    溫帶大陸性氣候
  • 所屬地區
    中國西北,新疆自治區
  • 著名景點
    庫朩塔格沙漠、火焰山、海市蜃樓、柳中城、鄯善影視基地、 吐峪溝大峽谷、千佛洞、坎兒井、洋海墓群、蒲昌村、東大寺、鄯善恐龍谷
  • 下轄地區
    鄯善鎮、七克台鎮、鄯善火車站鎮、連木沁鎮、魯克沁鎮、闢展鄉、東巴扎回族鄉、吐峪溝鄉、達朗坎鄉、迪坎鄉
  • 政府駐地
    鄯善鎮
  • 火車站
    高鐵吐哈站、鄯善北站、火車站
  • 電話區號
    0995
  • 車牌代碼
    新K
  • 郵政區碼
    838200
  • 地理位置
    吐魯番盆地東側
  • 行政代碼
    652122
  • 縣委書記
    孫忠
  • 縣長
    艾爾肯·買買提

歷史沿革

西漢時為狐胡國地。

鄯善夜景鄯善夜景

東漢時並入車師前國。

唐置柳中、蒲昌兩縣,隸屬西州。

高昌回鶻王國

元代稱作魯克察克,元末改稱柳城,到明代又稱作柳陳、魯陳等,即今魯克沁。

正統年間並入吐魯番,稱作"必殘"。

清乾隆二十四年(1759年)設闢展辦事大臣,並建吐魯番六城,闢展為六城之一。光緒二十八年(1902年)設鄯善縣,隸吐魯番直隸廳。現屬吐魯番地區。

清末新疆巡撫饒應祺在《會奏新疆增改府廳州縣各缺》中記載:"闢展地為古鄯善國,名曰鄯善縣",因于此置鄯善縣。但古鄯善國故址並不在今鄯善縣,而是在今若羌縣境。故鄯善是因古鄯善國為名而非故地。

光緒二十八年設鄯善縣。以漢古國名命名。又稱"皮羌",系維吾爾語,意為"馬蘭草"。也有認為與唐代"蒲昌"一名有關。"必殘"、"闢展"都是維吾爾語名"皮羌"的同名異譯。

2015年4月,國務院批復同意吐魯番地區撤地設市,鄯善縣隸屬于吐魯番市。

地理環境

位置

鄯善縣地處庫木塔格山(沙山)北麓,西接火焰山東端。三面環山,地勢東北高、西南低。北部為博格達山,中部為吐魯番盆地和哈密盆地,南部為戈壁和沙漠。“綠不退,沙不進”,作為“世界上唯一與城市相連相戀的沙漠”,庫木塔格沙漠可謂聞名遐邇。而與之相毗鄰的城市——鄯善

鄯善地貌鄯善地貌

氣候

鄯善縣屬溫帶大陸性氣候,夏季炎熱,冬季寒冷,晝夜溫差大,日照充足,年均氣溫11.3℃,年均降水25毫米。夏熱(7月平均氣溫29.2~33℃,曾出現過48℃高溫),冬冷(1月平均氣溫-10℃~11℃,最低氣溫出現過-28.7~-29.7℃),春旱幹燥(年降水量為17.6~25.3毫米,但蒸發量極大,為2 751~3 216.6毫米),熱量豐富(≥10℃積溫為4 522.6~5 548.9℃),日照充足(日照時數2 900~3 100小時),晝夜溫差大(平均日較差14.3~15.9℃,最大可達17~26.6℃),無霜期長(192~224天)。

地形

鄯善縣地形地貌特點鮮明,三面環山,一面臨近世界海平面最低點的艾丁湖,全境地勢東北高,西南低,形成坡度緩平的傾斜面。北部因為搭界于天山,山高坡陡,南部為大漠戈壁和丘陵帶,相對平緩。全境地勢高山區最高峰為4110.7米,最低處在吐魯番市艾丁湖東部,低于海平面153米。地勢地形構造為:火焰山佔總面積的7.30%,南戈壁和覺羅塔格山佔總面積的64.4%,沙山沙漠佔10.7%,火焰山以北至天山的戈壁帶總面積的9.4%,平原綠洲隻佔2.3%,另有5.7%是鹽鹼地。

火焰山景區火焰山景區

行政區劃

2000年,鄯善縣轄5個鎮、4個鄉、1個民族鄉:鄯善鎮七克台鎮鄯善火車站鎮連木沁鎮魯克沁鎮闢展鄉東巴扎回族鄉吐峪溝鄉達朗坎鄉迪坎鄉。縣人民政府駐鄯善鎮

鄯善鎮轄8個社區、2個村委會:團結東路社區、鴻雁社區、庭子路社區、衛生路社區、育才路社區、沙園路社區、蒲昌路社區、雙水磨社區、巴扎村、鐵提爾村。

七克台鎮轄8個村委會:巴喀村、台孜村、庫木坎兒孜村、七克台村、南湖村、熱阿運村、黃家坎村、亞喀坎兒孜村。

鄯善火車站鎮轄4個社區:金椅社區、振興社區、興業社區、友好社區。

連木沁鎮轄10個村委會:連木沁巴扎村、連木沁坎村、連木沁阿斯坦村、庫木買裏村、尤庫日買裏村、曲旺爾村、阿克墩村、汗都夏村、蘇克協爾村、汗都坎村。

魯克沁鎮轄9個村委會:闊納夏村、三個橋村、吐格曼博依村、托萬買裏村、阿曼夏村、賽爾克甫村、迪汗蘇村、英夏買裏村、沙坎村。

闢展鄉轄11個村委會:東湖村、小東湖村、馬場村、喬克塔木村、克其克村、樹柏溝村、蘭幹村、英也爾村、柯柯亞村、庫爾幹村、卡格托爾村。

達朗坎鄉轄6個村委會:喬亞村、拜什塔木村、玉旺克爾村、央布拉克村、英坎兒孜村、阿扎提村。

吐峪溝鄉轄7個村委會:潘家坎兒孜村、洋海村、吐峪溝村、蘇貝希夏村、澤日甫坎兒孜村、麻依增坎兒孜村、吐峪溝克爾火焰山村。迪坎鄉轄5個村委會:迪坎爾村、坎兒孜庫勒村、托特坎兒孜村、玉爾門村、也扎坎兒孜村。

東巴扎回族鄉轄4個村委會:後梁村、前街村、塔烏村、艾孜拉村。

所獲榮譽

千年古鎮,萬裏征程。在全縣人民共同努力和外界支持下,鄯善縣先後獲得:

“中國西部最具投資潛力百縣(市)”

“全國最具區域帶動力中小城市百強”

“全國文明縣城”

“全國法治縣(市、區)建立活動先進單位”

“全國迴圈經濟示範縣”

“自治區優秀平安縣”

“自治區園林縣城”

“國家衛生縣城”

“第三次全國城市環境綜合整治優秀縣城”

“中國西部最具投資潛力中小城市百強縣”等20多項國家級、自治區級榮譽稱號,連續五屆被自治區評為城市“天山杯”競賽先進縣城等稱號,成為人們生活、創業、經商、旅遊的一塊熱土。

自然資源

動物

鄯善縣境內的羌塘自然保護區,生態系統獨特,野生動物眾多,並因其特有性和生態脆弱性而具有極其重要的價值。駱駝被稱為沙漠之舟。野駱駝是世界上駱駝科真駝屬僅存的野生種,作為一個獨特的物種,野駱駝已成為地球上比大熊貓更為珍稀的野生動物,世界上野駱駝僅存活有800多峰,是國際自然保護聯盟紅色名錄中極度瀕危的物種之一,也是中國一級保護動物。

鄯善縣

植物

2007年10月,中國對庫姆塔格沙漠的首次大規模、多學科綜合科考,科學家們獲得了新發現——“沙生檉柳”,科學家稱,這些新發現對研究該沙漠具有重要意義。“沙生檉柳”新的分布區,這對研究抗旱植物、防止沙化具有十分重要意義。

這是中國沙漠科學家第一次在該沙漠發現這種植物種。專家稱,沙生檉柳的發現對研究庫姆塔格沙漠古疏勒河水系流域的植物物種生長、氣候演變等具有重要的科學價值。

聯合科考隊員、中科院植物研究所研究員林光輝指出,該植物物種的發現,對研究庫姆塔格沙漠古疏勒河水系流域的植物多樣性、氣候演變以及中國的荒漠化防治等方面具有重要的科學價值和實踐意義。聯合科考隊員、甘肅省治沙研究所所長王繼和介紹說,沙生檉柳又名"塔克拉瑪幹檉柳",此前僅在新疆的和田河、塔裏木河和安迪爾河中下遊的地下水位較高的沙丘裏發現有分布。此次在極端幹旱的庫姆塔格沙漠腹地流動沙丘裏發現有活的沙生檉柳生存,十分難得。科考隊採集了50多個植物標本和樣品,將對帶回的沙生檉柳插穗進行人工栽培試驗,並進一步開展生物學特徵的有關研究。

礦藏

鄯善縣境內已探明石油、天然氣、花崗岩、煤炭、鐵礦、黃金、膨潤土、鈉硝石等礦產資源40餘種,已探明儲量的主要礦產12種,石油、天然氣、煤炭、花崗岩、鈉硝石、鐵、銅、鉛鋅、黃金、菱鎂等礦產儲量大、品位高,極具開發價值和潛力。全國十大礦產資源縣、世界十大煤炭資源地、中國第二大膨潤土資源地和世界第一大鈉硝石資源地。

● 石油

吐魯番--哈密盆地是中國西北地區三大沉積盆地之一,油氣資源非常豐富,鄯善縣域內石油儲量達15.75億噸, 已探明石油地質儲量2.98億噸,可採石油儲量7892萬噸, 預測天然氣資源量為3650億方,已探明天然氣地質儲量970億立方,可採天然氣儲量增至547億方。1991年2月, 吐哈石油會戰指揮部在鄯善成立,鄯善油田是中國第一個大型株羅系油田,屬中豐度、低 滲透、中產量油田,也是中國第一流油田。

● 鈉硝石

礦產地有3處,其中大型礦床1處,小型礦床2處。分布于小草湖、七克台及吐峪溝至賽爾蓋甫等地。小草湖鈉硝石礦床現保有礦石儲量794.9萬噸,硝酸鈉72.7萬噸,生產規模2萬噸/年。七克台境內庫木塔格礦區發現1萬多平方公裏範圍、總面積超過3000平方公裏,已檢查明硝酸鈉儲量達到1.84億噸,可供開採儲量達1.54億噸是目前世界上發現的第一大鈉硝石礦。

鄯善油田鄯善油田

● 鐵礦

資源極為豐富,是區內最優勢礦種之一,已發現鐵礦產地145處,其中工業礦床25處(大型2處、中型6處、小型17處),礦點120處。鐵礦主要分布在覺羅塔格成礦區的紅雲灘--鐵嶺--赤龍峰一帶和南天山成礦區的梧桐溝-帕爾崗一帶。鐵礦地質普查儲量3億噸,詳查儲量1.1億噸,其中富礦10374.12萬噸,其中磁鐵礦8552萬噸,褐鐵礦5989萬噸,赤鐵礦14922萬噸。鄯善縣現有鐵礦24個,現保有儲量為10888.22萬噸。

● 煤炭

資源相當豐富,但勘查程度相對較低,主要分布于火焰山南側的艾丁湖--七克台--沙爾湖一帶,北測沿台北凹陷邊緣零星分布于二塘溝-柯柯亞--坎爾其一帶,已發現的18處礦產地中,大型煤田2處、中型井田2處、小型礦床5處、煤礦點9處。已知主要礦床在南部有艾丁湖煤田、底湖煤田、沙西煤田,北部有二塘溝煤田、柯柯亞煤田。

● 石材

鄯善縣花崗岩、大理石資源十分豐富,品質優良,主要分布在縣域南部礦區,礦區面積700多平方公裏,已探明資源儲量4000萬立方米,預測儲量20億立方米,擁有世界上罕見的紅色系列巨型整體礦山"鄯善紅"和灰色系列巨型花崗岩整體礦山"雪蓮花",其中"鄯善紅"被評為中國名特優石材品種,深受國內外石材使用者的歡迎,此外還擁有"天山綠"、"灰麻"、"白麻"、"木紋石"等多個品種。鄯善花崗岩礦具有儲量大、埋藏淺,整體性好、出材率高、色差小、易開採等特點。

光熱

鄯善縣地處亞洲腹部。由于遠離海洋,群山環繞,地貌復雜,形成了獨特的氣候。夏熱冬冷,春旱幹燥,熱量豐富,日照充足,晝夜溫差大,無霜期長。對于棉花、葡萄和甜西瓜的生長發育極為有利,尤其是對提高葡萄、甜西瓜的品質更為突出。

鄯善縣光熱資源非常豐富。年平均日照時數2900-3100小時,年日照百分率60-70%,年輻射總量穩定5200MJ/㎡-5900MJ/㎡之間,年平均太陽能輻射量約為5700JM/㎡,比我國同緯度地區高10-15%。縣域太陽能資源總量超過2.25x?10 14 MJ,在東疆地區名列第二。  (2015)

風能

鄯善縣境內的七克台百裏風區,是新疆境內面積最大,風質最優的九大風區之一。此處多偏北大風,定時最大風速達29m/s,非定時出現的最大風速可達40米以上。據鄯善縣氣象局統計(因百裏風區的大風多成片出現,範圍較大,風區附近測站的風力資料可作參考),百裏風區大于等于8級的大風日數平均每年約200天,年平均風力在5級左右。呈現明顯的季節性變化,從2月份風力開始增大,春、夏季風力最大,平均風力達9.0m/s以上,秋季開始減小,冬季風力最小,平均風力5m/s。各月最多風向均為北風,佔全年各風向出現次數的37%, 8級(約17-20m/s)以上大風大多為偏北風。大風多在14-17時起風,刮風12-15小時的約佔總次數的81%,大風持續40小時或更長的約佔6%,持續時間少于12小時的約佔13%。

鄯善縣樓蘭風電場規劃總裝機容量500MW。風電場所在的十三間房風區(百裏風區),面積1.693萬平方公裏,年平均風速達8.7米/秒,風能儲量5448.7萬KW,技術開發量4277.2萬KW,中心區域年平均風功率密度達734W/M2,年有效風速沒小時在6800小時以上,是迄今為止發現的新疆風能資源最為豐富的區域。(2015)

土壤

鄯善縣的土壤資源非常豐富,現有耕地、休閒地及農田四周的少數撂荒地總計47萬畝,約佔鄯善縣總面積的0.8%;可墾荒地90萬畝,約佔鄯善縣總面積的1.52%。

鄯善沙漠公園鄯善沙漠公園

鄯善縣土壤類型很多。農耕土壤主要是灌耕土,約有26.7萬畝,佔農田的56.3%,鄯善縣各鄉鎮均有分布。其次為灌淤土,約有8.2萬畝,佔17.4%。潮土有9.5萬畝,佔20.2%。風沙土、灌溉棕漠土等有2.88萬畝,佔6.1%)。

地下水

天山水系的二唐溝、柯柯亞和坎爾其3條河谷是鄯善縣地下水的主要來源。

人口民族

2015年,根據中國第六次人口普查統計,鄯善縣總人口23.13萬人。

鄯善縣各個鄉鎮的人口分布及主體民族比例:東巴扎回族為主、火車站漢族為主、新城漢族、闢展鄉漢族、回族、維族為主、魯克沁、連木心、達浪坎維族多、七克台維族多。鄯善縣人口維族為主,其次是漢族、哈薩克族、回族、蒙古族、柯爾克孜族。

經濟發展

綜述

2014年,鄯善縣完成生產總值147.62億元,成長3.61%;工業增加值93.69億元,成長2.69%;全社會固定資產投資134.5億元,成長11.6%;公共財政預算收入12.43億元,成長0.89%;城鎮居民可支配收入24280元,成長12.51%;農牧民人均純收入9909元,增收1295元,成長15.03%。   

鄯善縣文化廣場鄯善縣文化廣場

工業

2007年,鄯善縣完成了4個35KV變電所、20餘公裏功能區道路建設。入園企業已達到100餘家,吸納就業人員達到10000餘人。盛寶40萬噸鉛鋅選廠、華恆海綿鐵(一期6萬噸)等一批帶動力強的項目建成投產。石化、石材、無機鹽化工、鐵、煤、有色金屬、農副產品深加工等支柱產業初具規模。開展風險勘查,引進中國黃金集團、北京聯合礦業、北京新華聯、北京聚龍集團、河北厚旺等大企業進入風險勘查領域。完成樓蘭酒業、石英灘金礦一廠等九個技改項目。2007年,全縣規模以上工業企業實現利潤2億元,工業經濟效益綜合指數達到4.8點。

農業

2007年,鄯善縣實施"退糧還經"、"退棉增效"戰略,全部退出小麥種植,棉花正播面積得到有效控製;實施哈密瓜品牌戰略,精品哈密瓜畝均收入達到3110元;石榴、蔬菜等經濟作物得到快速發展;積極培育高效農業,投入1700餘萬元資金,發展設施農業3574畝,在全疆率先引進推廣了山東第五代溫室。大力實施農民貭素工程,共培訓農業技術人員和農民1.9萬人次,實現"農轉非"2713人,勞動力轉移2.58萬人次,勞務創收達到了2675萬元。加快現代畜牧業發展步伐,全縣牛羊育肥達100萬頭(隻),發展農產品加工儲運、保鮮等產業,升達果品、四季鮮果業、蘭泰果業等一批農業企業不斷發展,全縣預冷保鮮貯藏能力已達到1.3萬噸,完成鮮食葡萄銷售7.8萬噸;加強農村基礎設施建設,完成節水面積達6.49萬畝。改善農村飲水和交通條件,建設防病改水工程4處,解決了0.97 萬人、2.35 萬頭(隻)牲畜的安全飲水問題,完成鄉村道路建設290.6公裏,農村客運網路進一步完善。完成了24個示範(建設)村改造及村容村貌整治工程,投入180萬元補助資金,建設沼氣池750座。

無核白葡萄無核白葡萄

鄯善縣夏熱冬冷,春旱幹燥,熱量豐富,日照充足,晝夜溫差大,無霜期長,為葡萄、哈密瓜等農作物生長提供了極為有利的條件,是無核白葡萄、哈密瓜的原產地。1979年、1998年,鄯善縣先後被授予“全國葡萄生產基地”和“中國哈密瓜之鄉”資質。2013年,鄯善縣葡萄面積20.5萬畝,總產量約為41萬噸;哈密瓜面積4.7萬畝,總產量8.5萬噸。   

第三產業

2007年,庫木塔格大沙漠成功建立國家4A級景區,全縣三星級酒店達到5家,旅遊從業人員2000餘人。2007年,全縣接待遊客達到130萬人次,實現旅遊收入2億元,加快發展現代物流業,引進東潤、金吐哈等6家具有較強實力的物流企業,物流業年產值達到了3.86億元。非公有製經濟進一步發展,全縣個體工商戶達5615戶,從業人員9318人,私營企業357戶,從業人員7493人。

沙湖沙湖

社會事業

教育

鄯善縣有中國小76所,其中完全中學6所,初級中學6所,九年一貫製學校21所,國小43所。漢文學校8所,民漢合校17所,民文學校51所。共有教職工3413人,其中:專任教師3281人(漢回教師919人,民族教師2362人),退休教師591人。大專以上學歷教師1969人,中專學歷教師1312人,高級職稱教師113名,中級職稱教師753名,初級職稱教師3015名。中國小在校生36720人(民族學生22737人),其中:國小生20405人(城市7069人,農村13336人,漢族學生7779人,民族學生12626人),國中生12359人(城市4750人,農村7609人,漢族學生3849人,民族學生8510人),高中生3956人(城市2936人,農村1020人,漢族學生858人,民族學生3098人)。

鄯善縣第二中學運動會鄯善縣第二中學運動會

交通

鄯善縣西距吐魯番市90公裏、烏魯木齊280公裏,東距哈密340公裏;蘭新鐵路、蘭新高鐵、連霍高速、亞歐光纜、西氣東輸管線貫穿全境,是亞歐大陸橋入疆第二站;木鄯公路貫通北疆東疆,交通條件非常便利。  

鄯善汽車站每天都有去首府烏魯木齊、哈密,吐魯番以及魯克沁、連木沁、吐峪溝、七克台、迪坎爾等地的轎車和班車,

距離鄯善火車站僅需30分的的車程,縣內有1,2,6,8路公車,直達各地。

鄯善北高鐵站,可坐公車至高鐵站,坐動車至首府烏魯朩齊僅需2小時的車程。也有開往各站點的車次。

衛生

鄯善縣參加新農合的農牧民在鄉鎮衛生院住院取消起付線,實行住院費全免,到縣城醫院住院報銷達到75%。鄯善縣全面實行國家基本葯物製度,對國家基本葯物目錄內葯品全部執行葯品零銷售差價銷售。2012年,在國家、自治區補助的基礎上,鄯善縣將新農合參合農牧民人均補助標準提高了70元,達到人均326元。新農合受益民眾達12.08萬人次,補助醫療費用3219萬元。鄯善縣七克台鎮衛生院、魯克沁鎮中心衛生院、連木沁鎮中心衛生院、迪坎爾鄉衛生院等4所鄉鎮衛生院病床接納能力達到210張,每年服務基層民眾達30萬人次。

市政

2007年,鄯善縣財政投入7450萬元,完成了苗園路、柯柯亞路、北京路、天津路等25.8公裏城市和園區道路建設,人均道路面積達33.62平方米,城市道路骨幹網基本形成。完成了木卡姆民俗街一期工程;完成了城區312國道景觀建設、新老城路綠化改造以及街心公園改造等項目,全面啓動了西河壩生態恢復工程;拆除了10家單位圍牆,實現還綠與民。完成24公裏城市綠化節水設施和1200戶居民節水器具改造工作,全縣建成區面積達到11.08平方公裏,城市綠化覆蓋率達35.04%,綠地率達31.06%,人均公共綠地達14.2平方米,城市供熱面積達66.83萬平方米,燃氣普及率達98.9%,城市用水普及率達96.7%。

文化藝術

方言

維語是大部分鄯善居民的母語。

宗教

鄯善縣自古以來就是絲綢之路上的多民族聚居地和多宗教並存的地區,在這塊土地上前後留下了車師、漢、鮮卑、柔然、粟特、突厥、吐蕃、回鶻、蒙古、回等民族奮鬥和生活的足跡,從西漢到當代,車師人、漢族人、回鶻人先後成為這裏的主體民族,形成了多民族的雜居,多宗教並存的事實關系,融合形成了地域性多元文化。鄯善境內先民曾先後信奉過薩滿教、佛教、摩尼教、祅教、景教、伊斯蘭教、基督教,其中薩滿教、摩尼教、祅教、景教都已消失,基督教自解放後傳入,而伊斯蘭教從十三世紀末流傳至今。

鄯善縣信教人口比例較高且以信仰伊斯蘭教為主體,伊斯蘭教對鄯善縣政治、經濟、文化、民族發展等方面產生廣泛的影響。鄯善縣歷史悠久,文化燦爛,是古絲綢之路上的一個重鎮,自古以來為東西交通要道,戰略位置重要,加之境內氣候比較幹燥,自然資源豐富,文物古跡眾多,其中吐峪溝千佛洞和吐峪溝麻扎是佛教和伊斯蘭教兩大文化的交匯中心。

​鄯善縣主要信仰伊斯蘭教,少數漢族信仰基督教,全縣清真寺目前就有359座(節日寺105座,主麻寺53座,一般寺201座),宗教人士399人,穆斯林人口15萬,基督教活動地點11處,講道人(教職人員)12名,信徒800餘人。(2015年)

藝術

在鄯善這片土地上,歷史上有眾多的民族在此繁衍生息,上下幾千年,形成了獨具異彩的濃鬱的西域風情。以維吾爾、漢、回為主體的民族音樂、歌舞、習俗、手工藝品,構成了豐富的民俗資源。尤其是長期流傳于民間的維吾爾族藝術瑰寶《十二木卡姆》在國際上享有盛名,該縣已將它整理出來,魯克沁鎮還享有"藝術之鄉"的美譽。

鄯善縣

魯克沁鎮是吐魯番木卡姆的發源地,吐魯番木卡姆指的就是魯克沁木卡姆,其歷史淵源可追溯至高昌樂以遠時期。魯克沁木卡姆具有濃鬱鮮明的地域特色,在樂律、樂調、結構形式等方面與己出版發行的《十二木卡姆》、《哈密木卡姆》、《刀郎木卡姆》均有差異,因此,1996年經專家對魯克沁木卡姆的挖掘整理,出版了具有地域特色的《吐魯番木卡姆》一書。魯克沁木卡姆最顯著的特色是"無鼓不歌,無鼓不舞,鼓變樂變,樂變舞變"。

2000年,以表演魯克沁木卡姆而聞名的吐爾遜·司馬義等四位木卡姆大師,應邀赴英國皇家劇院演出,受到伊麗沙白女王的高度好評。新疆第一個木卡姆藝術傳承中心建在了魯克沁鎮,古老的魯克沁繼續傳承和演繹著她獨具魅力的音符。

電影

鄯善是一個古老而又神奇的地方,復雜雄闊的地貌造就了眾多的地理景觀,深厚多樣的文化遺存讓人們領略了西域文明的悠久古老。

鄯善縣

這裏有早期殘留的古跡,風蝕城的雅丹地貌,柯克亞古堡、大馬營、拓劂關、洋海古墓群、樓蘭之門、柳中城,有以“濱沙之城  樓蘭故鄉”為城市形象新定位而開發建設的國家“4A”級景區庫木塔格風景名勝區、吐峪溝大峽谷、木卡姆大街、還有徒步探險者喜愛的樓蘭道、大海道、車師古道、烏骨道、突波道、花谷道等漢唐古道,這些都是成為古代、近代、現代探險、西部題材影視作品的最佳拍攝基地,也是新疆影視觀光旅遊的一大亮點。

2001年,鄯善拍攝電影《天地英雄》是一部由何平執導,姜文、中井貴一、趙薇、王學圻主演的動作片,由美國好萊塢哥倫比亞電影製作、華誼和西安電影聯合出品。

1963年,由長春電影製片廠 製作發行《冰山上的來客》是一部革命英雄主義和浪漫主義完美結合的經典電影。

1980年,上海美術電影製片廠發行的一部木偶動畫電影《阿凡提的故事

2004年,由中央電視台國際電視總公司、自治區黨委宣傳部、中國保利集團東方神龍影業公司、天山電影製片廠聯合出品的軍旅連續劇,為紀念中華人民共和國成立55周年、新疆維吾爾自治區成立50周年而拍攝的《蒼茫天山》。

2004年,根據梁羽生同名小說改編的古裝武俠劇《七劍下天山》開拍,該劇于2006年03月17日首播。

還有《庫爾班大叔》、《楚留香傳奇》、《戈壁母親》、《大唐玄奘》、《絲綢之路傳奇》、《花兒為什麽這樣紅》等近百部電影電視片都曾在鄯善拍攝、取景,奇特的地貌、神秘深厚的文化也吸引了如中央電視台《探索發現》這樣的品牌欄目的目光,先後拍攝了《鄯善密碼》《洋海古墓密碼》《濱沙之城》、《烏龜的墓地》等影片。《新疆鄯善沙漠日出》、《新疆鄯善沙漠看海——沙漠海市蜃樓首次直播呈現》等電視直播,更是吸引了全國關註的目光。

風景名勝

自然風光

● 天山

天山景區以牧場風光、高山湖泊、松林峽谷烘托于天山一帶。

鄯善沙漠鄯善沙漠

● 火焰山

火焰山景區從離縣城三十多公裏的唐代赤亭起向西延伸,直達縣城以西五十多公裏與吐魯番相連。火焰山因《西遊記》而聞名中外,它將鄯善分為南北兩個綠洲帶。

● 庫木塔格

在鄯善縣城南部地區,是神秘的庫木塔格沙漠(沙山)景區。庫木塔格沙漠區劃面積1880平方公裏, 這片沙漠具有極為明顯的特點,這些風沙地貌類型也基本上包括了世界主要沙漠區的風沙沉積地貌類型。沙漠周圍還有極為豐富的自然景觀和人文景觀,都可以向世人展示幹旱地區的獨特風貌。

鄯善縣從90年開始投資建設了一座沙山公園,公園總面積13萬平方米,全園為沙漠遊覽區和綠洲遊覽區,集沙漠的神奇浩翰與江南秀色于一體。公園建成以來,每年接待遊客5萬人次以上。庫木塔格沙漠在旅遊市場上有著極大的影響力和吸引力,是中國第一個以沙漠地質地貌為主體景觀的風景名勝區,將為多層次旅遊者提供獨具特色的科研、觀光、休閒、保健、探險、體育、訪古等多種類型的旅遊活動。

● 魯克沁

古絲綢之路上著名的柳中城就坐落在魯克沁鎮,是一個有著兩千多年歷史的著名古城。柳中城自古以來,曾以柳色而聞名,以致有"綠柳城廓"之稱,曾有"城廓日日柳年年,火焰山下楊柳春"的詩句歌吟柳色。 魯克沁漢代為柳城,唐為柳中縣。公元前一世紀,西漢王朝在輪台設西域都護府時,曾一度在此屯田。公元123年,東漢西域長史府設定于此,西域長史班勇曾率五百兵士進駐柳城屯墾戍邊。柳中城在歷史上所處地位相當重要。它是唐代西州(高昌)的東大門,是絲綢之路必經重鎮,城牆周圍還遺留有許多文物古跡。在內城正西,有清代吐魯番郡王額敏和卓的郡王府遺跡,大約建于1758年,當地人稱王爺台。台長五十七米,寬四十米,高二十米,全是用黃粘土夯築而成。

人文景觀

● 古跡

鄯善縣自古以來為東西交通要道,戰略位置重要加之境內氣候比較幹燥,文物古跡眾多,從新石器時代到近代各個時期的文化遺址、文物古跡都有存留,主要有:七克台鎮南湖的唐代赤亭,東巴扎回民大清真寺,魯克沁唐代柳中城遺址和清代郡王府,吐峪溝元代千佛洞和穆斯林聖地吐峪溝麻扎,迪坎中石器時代遺址,漢墩阿克墩唐代烽火台,三十裏大墩唐代烽火台,二塘溝唐代古塔和蘇貝什戰國一號古墓群、洋海古墓群等。其中吐峪溝千佛洞和吐峪溝麻扎是佛教、伊斯蘭教兩大文化的交匯中心,鄯善的文物古跡可以稱得上是西域歷史、文化、自然的博物館。

鄯善壁畫鄯善壁畫

● 幹晾房

在吐魯番地區,凡有葡萄園的地方,都能看到蜂房狀的葡萄幹晾房,晾房多建在寬敞的山坡高處或屋 頂上,層層疊疊,錯落有致,大異其趣。

● 坎兒井

坎兒井與雄偉的萬裏長城、南北大運河一起被譽為中國古代三大工程,坎兒井是綠洲的生命之源。鄯善縣共有418道坎兒井,其中有最長的坎兒井紅土坎兒孜(全長25公裏,位于葡萄開發公司東1.5公裏處);有豎井最深的坎兒井努爾買提坎爾孜(井深98米,全長20.7公裏, 位于吐峪溝鄉蘇貝希坎村,開鑿于1900年)。七克台鎮現有的60多道坎兒井,據考證多為林則徐來吐魯番後新開挖的,當地民眾稱之為"林公井"。

葡萄幹晾房葡萄幹晾房

● 吐峪溝大峽谷

火焰山中的吐峪溝大峽谷民俗文化旅遊區;吐峪溝大峽谷是西部最具神秘色彩的地方,是世界多種著名宗教歷史文化的交匯地。已被命名為"中國歷史文化名村"的吐峪溝麻扎村,是新疆現存的最古老的維吾爾族村落,已逾1700年歷史,至今還儲存著維吾爾族最古老的民俗風情,有"民俗活化石"之稱。吐峪溝大峽谷民俗文化旅遊區,古稱為丁谷。該景區一直以險、峻、奇、幽而著稱。它主要由峽谷風光、千佛洞、麻扎和古村落四部分組成。

● 鄯善影視基地

鄯善影視文化旅遊區的鄯善影視基地位于縣城北部約40公裏處,區內有烽火台、古城樓2處,是文物重點保護區之一,是以文物為基礎,集文化旅遊、 休閒觀光為一體的旅遊景區。在此先後拍攝了《天地英雄》、《七劍》、《冰山上的來客》、《阿凡提的故事》、《蒼茫天山》、《庫爾班大叔》、《七劍下天山》等著名的影視作品。

● 東大寺

東大寺為回族伊斯蘭教寺院,位于鄯善縣東巴扎回族自治鄉前街村,始建于清朝光緒末年(1906年),到民國元年(1911年)落成,是全疆最大的清真寺之一,也是全國少有的漢文化風格的清真大寺。東大寺坐東向西,長方形院落,粉牆彩戶、瓦麗窗明,飛檐翹角,寧靜肅穆。佔地面積約3500平方米,其中建築面積545平方米。有禮拜大殿、民國三年(1914年)在寺院北側續建一院房屋,有廂房、阿訇居室、滿拉寢室、會客室、講經堂、以及廚房、餐廳、浴室等建築。

東大寺東大寺

● 赤亭遺址

赤亭位于鄯善縣七克台鎮南湖村南面的東西向小山上,系軍事要塞,建于唐代。唐代邊塞詩人岑參曾到此地,留下如"赤亭多飄風,鼓怒不可當"、"火山六月應更熱,赤亭道口行人絕"、"北風夜卷赤亭口,一夜天山雪更厚"等佳句。據傳赤亭過去有蒙古人居住過,故當地有些人稱赤亭為韃子城。

此遺址佔地面積約30畝,長100米,寬100米,高20米,系土石結構,現輪廓俱在,細部已毀。赤亭遺址北邊有一營盤遺址,為駐軍要地。此遺址坐落在火焰山東端餘脈的製高點上,所在地北、東、南三面山勢陡峭,地形險要,扼舊時東西交通要沖,因山體赤紅,故名赤亭,是唐代赤亭鎮、赤亭守捉、 赤亭烽之所在。赤亭名為漢語,《通典》、《新唐書、地理志》中都有關于赤亭的記載。傳說唐玄奘西行取經時,也曾留宿赤亭一晚,並在山下澤田寺講經弘法。

● 蒲昌村

蒲昌村蒲昌村

蒲昌村是毗鄰城市的一個城郊鄉村,南鄰鄯善沙漠(庫木塔格)風景名勝區。村庄主體傳承著傳統的生土建築文化,是一個體現維吾爾族民居、餐飲、民俗等風情濃鬱的旅遊新村。蒲昌村與茫茫大漠亙古相對,沙漠“與城相戀,見證樓蘭”,以“飄逸樓蘭”為主題建設,于2008年8月完工。

用獨特的地域性語言展示城市的歷史淵源和人文景觀----打造“樓蘭古村”     “鄯善”縣大家一定感到很陌生,但提到“絲綢之路”上的重要驛站“樓蘭”古城我想沒有幾個人不知道的。“樓蘭”姑娘的傳說幾近家喻戶曉,“樓蘭”城更是每個旅行者心中的“聖地”。

● 侏羅紀恐龍化石群

鄯善縣以東約30公裏處,發現了中國最大規模侏羅紀恐龍足跡化石群、中國最大侏羅紀恐龍化石。目前已出露的化石數量已相當驚人,是中國已知的侏羅紀時代規模最大、儲存狀況最佳的恐龍足跡化石。如果繼續細致發掘,可能會有更多的恐龍足跡化石出現。在這一“化石牆”上同時被發現的還有烏龜和類似于河蚌的瓣腮類生物化石。專家由此推斷,這一區域在侏羅紀中期水草豐美,河湖相間。從恐龍腳印的方向和排列方式來看,曾有成群的恐龍在此悠閒地生活。

在鄯善地區距今約1.6億年的地層中,發現屬于植食的巨型蜥腳類恐龍。該恐龍形體巨大,體長可達35米,體重估計約30噸,它重新整理了我國發現的侏羅紀大型恐龍的記錄。目前科考隊在鄯善地區已發現了26個產恐龍和脊椎動物化石點,這對于深入研究我國新疆地區恐龍動物群的組成以及侏羅紀古地理與古氣候等,具有十分重要的意義。對于鄯善地區的古生物化石保護工作,鄯善將打造地質博物館。

飲食習慣

飲食傳承

因鄯善的維吾爾族人口比例較大,飲食習慣也多以維吾爾族為主。在長期的歷史發展進程中,維吾爾族人民民眾逐漸深入地認識了解自己賴以生存的環境,並且根據當地的環境特殊性,創造了以農業為主兼營牧業和園林業的三重生產、生活方式,利用廣泛存在的綠洲從事農業生產,還根據山川谷地的草場發展畜牧業,同時也開發出具有很高水準的園林業,並在此基礎上孕育了極其獨特的飲食文化。

鄯善縣

新疆漢餐文化的起源最早要追溯到漢朝,自張騫出使西域初步建立了中央政權和新疆政治、文化的交流。隨著時間的流逝,到清末左宗棠、劉錦棠先後進疆大力發展屯墾,漢文化確立了新疆主體文化的地位。隨後又經過200多年的發展,經歷了生產建設兵團成立、湘女進疆、知青下鄉、支邊等歷史事件,在新疆獨有的文化基礎上吸收融合多種文化,形成了具有新疆風味的漢餐文化。最具有代表性的就是鄯善縣火車站鎮,因“吐哈石油大會戰”來自全國各地的石油工人帶來了各自家鄉的飲食文化,落地生根。

飲食結構

主食以面食為主,副食主要有肉類和水果,飲料以紅茶和奶茶為最,而調料也是其飲食中的重要組成部分。維吾爾族飯食多樣,大米、小麥、玉米、高粱均可調製,但以面食為主,大米則使用較少,主要用來製作抓飯。常見做法有饢、頗羅(抓飯,有甜鹹葷素等種類)、帕爾木丁(烤包子)、派提塔曼(薄皮包子)、曲曲(餛飩)、炮仗子(辣椒絲炒面節)、塔兒精(高達尺餘的白糖面饃)、玉古勒(雞蛋鹽水擀製的銀絲面)、哈勒瓦(羊油面粉甜攪團)、曲連(杏幹面粉糊)、黃面(面粉與硼灰水製的抻面)、米腸(羊大腸中填實米和羊肉等煮成)、面肺(羊肺中擠入調好味的淀粉漿煮成)、托克遜炒面、涼拌面、湯面、玉米糊等。

副食以牛羊肉小吃為常餐,多為羊、牛、雞肉,部分地區常用鴿子入食。主要名菜有烤全羊、卡瓦甫(烤肉,包括整烤、串烤、鍋烤、餡餅烤等)、羊肉丸子、羊肉湯、羊肉桃仁、手抓羊肉、羊雜碎湯、大盤雞等。維吾爾人鍾愛水果,葡萄、蘋果、西瓜、杏、無花果等均為常食之物,而且還做成幹果食用,創造了獨特的幹果文化。食用的素菜有洋蔥、胡蘿卜、白菜、土豆、青椒等。

飲料以熬煮的奶茶、紅茶為主,自家製作的優酪乳也是家庭常備之物。

調料慣用胡椒、辣椒面、孜然(野茴香)、洋蔥、胡蘿卜配製,輔以黃油、蜂蜜、果醬、果汁、優酪乳、馬奶,以加味增香提高食欲。冬季則常用胡蘿卜醬、無花果醬、草果醬等為佐食之物。

飲食方式

維吾爾族一般採用三餐合食製。日食三餐,即早、中、晚餐,其中早餐常吃饢和各種果醬、甜醬,喝奶茶、油茶;午餐吃各類主食和炒菜,常配以肉湯;晚餐吃湯面。饢為家庭裏面常備之物,三餐均可食之。烹調方法以烤、煮、蒸居。

飲食禮儀

維吾爾族特別講究飲食禮儀。開飯前首先在毛氈上鋪上一張彩色印花布即飯單,或稱餐單。每人在飯前洗手,限洗三下,用幹布擦幹;吃抓飯時要修剪指甲。由長者坐上席,全家共席。飯前飯後由長者領作“都阿”(祈禱)。食饢時,應對分成塊食用,或放置于湯面中食用,忌大塊嚼食。在維吾爾族眾多的節日或宴會之時,待客、作客均更為講究,如安席上座,流水凈手,由長者領作“都阿”。

維吾爾族是一個十分熱情而又好客的民族,每當客人來家裏作客時,都會受到熱情的款待。客人來到後,主人在門口熱情迎接,互相問候並熱情讓座。隨後請客人喝茶,並配上饢、方塊糖、冰糖、葡萄幹、杏幹、瓜果及自家製作的各種小點心。喝過茶後,則上飯菜。菜餚的內容和口味常根據不同的客人來定。如果客人遠道而來,則以“玉古勒”(銀絲擀面)招待,利于解除疲勞;如果客人是熟悉的朋友或親戚,常常根據客人的口味製作;如果來客屬不同民族的人,常盡量照顧客人的習俗。饢、抓飯、油炸包子、拉條子、炒菜等是常見待客食物。飯後,則請客人喝茶或食水果。客人也應遵循相應的禮節,如入坐定後向主人問好,離開之前感謝主人盛情款待,同時在吃飯過程中不能隨便撥弄盤中食物,不能隨意走近灶台,接受物品要用雙手,碗中不要剩留食物等。

鄯善縣

飲食思想

在漫長的生活實踐中,維吾爾族人們對飲食進行了深入的思考,形成了自身的飲食思想觀念。

鄯善縣

一是勤儉節約,嚴禁浪費。新疆幹燥缺水日照長的環境註定了該地域住民生活的艱難,加之維吾爾族人們生產力水準不高,糧食產量很低,以前經常過著“半年糧食半年幹果”的生活,而貧窮人家生活更加艱苦,俗語“挖坎土曼的吃沙棗”、“貧窮人家做不成優酪乳子”等均反映了這種現象。因此,維吾爾族人們特別珍惜食物,提倡節約反對浪費,並由此產生了一系列有關飲食的禁忌,如忌用腳踩踏任何食物,忌往地下扔食物,忌諱從食物上面跨過等等。維吾爾族人民珍惜饢,甚至認為踐踏饢將遭雙目失明的惡報。這些習俗是維吾爾族民眾關于糧食的樸素認識,體現了維吾爾族人們尊重勞動珍惜糧食的美德。二是開朗樂觀,享受生活。《古蘭經》反復提及“享用”食物,而不是僅僅果腹而已,新疆維吾爾族人們時時處處都體現出快樂向上享受生活的思想。雖然生活條件比較艱苦,但維吾爾族人們並沒有被困難擊倒,而是勇敢地挺起胸膛,以樂觀向上的精神面對惡劣的環境,以平靜安逸的心態笑迎生活的艱難。

名優特產

哈密瓜、無核葡萄

鄯善縣屬典型的溫帶大陸幹旱性氣候,夏季炎熱,冬季寒冷,晝夜溫差大,日照充足,無霜期長,獨特的氣候條件孕育了聞名世界的哈密瓜、無核白葡萄。在中國果品生產百強縣中,鄯善名列第33位。

鄯善的瓜果品種多、質量優、風味獨特。鄯善縣葡萄品種已達550個,是全國乃至全世界葡萄品種最集中、最齊全的地區。依托瓜果發展特色工業產品,開發出具有濃鬱文化特色的產品--"樓蘭"系列葡萄酒和"絲綢之路"朱古力系列葡萄幹。

哈密瓜哈密瓜

哈密瓜也叫厚皮甜瓜,是人們喜食的水果,主要產于新疆,以吐魯番盆地鄯善縣魯克沁鎮沙坎村所產最佳。自古以來鄯善就是新疆哈密瓜的真正故鄉。

新疆東部的吐魯番、鄯善、哈密自古就盛產甜瓜。明代陳誠寫于十五世紀上半葉的《使西河記》中專門提到"魯陳廣植葡萄、桃、杏……甜瓜。""魯陳"就是今鄯善魯克沁一帶。新疆甜瓜品種很多,其質量自然高下不等,據《河海昆侖錄》記載:"哈密瓜長徑尺,形如橄欖,兩端銳,外皮清脆,白蒂至臍,白筋密布如織,其臍四圍大逾錢,無白筋,剖以利刀,久之乃入肉,色黃明如緞,味甘如蜜,爽脆如哀家梨至滓渣瓜心略溏,與東南香瓜無異子白亦如之。"清代吳其浚的《植物名實圖考長篇》中品評說:"哈密瓜……有十數種,綠皮綠瓤而清脆如梨,甘芳似醴者為最上,圓扁如阿渾帽形,白瓤者次之,綠者為上,皮淡白多綠斑點,瓤紅黃色者為下,然可運久藏,謂之冬瓜,可收至次年二月,餘皆旋摘旋食,不能久留雲……"。解放後國家在吐魯番設立葡萄瓜果研究所,又培育出許多新的優良甜瓜品種,全疆十三個地區都種植甜瓜,其中以鄯善、伽師兩地所產最佳。

桑葚

桑之未落,其葉沃若。

桑葚桑葚

于嗟鳩兮,無食桑葚;

于嗟女兮,無與士耽。

士之耽兮,猶可說也;

女之耽兮,不可說也。

鄯善的桑葚有三種顏色,紫色、黑色、青白色,被文人渲染後,成了“玉紫”“墨玉”“珠玉”。鮮美可口的桑葚不僅美味還具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。桑葚和古老在吐峪溝體現, 雄渾和秀美在庫姆塔格碰撞,吐峪溝具有久遠的桑蠶養殖和桑絲製造歷史,是新疆最重要的桑葚生產和出口地,至今吐峪溝還保留有幾百年、上千年古老桑樹。因地理氣候,鄯善桑葚以甜美著稱。

石榴

譽滿全疆的魯克沁石榴,光熱資源充足、無霜期短,加之由于當地特殊的沙石土壤,特別適宜石榴的生長,異地石榴越小越好吃,而魯克沁石榴個大皮薄、籽粒飽滿、甘甜爽口,果實含糖量高,汁多味美,越大越好吃,名動全疆。種植面積2500畝,結果面積1400餘畝,畝產石榴350公斤。

脆皮核桃

柯克亞的脆皮核桃,鄯善縣柯柯亞村盛產薄皮核桃,皮薄易碎,肉質飽滿新鮮,補血健腦,手捏即開,是一種無污染的綠色食品,個大皮薄,果肉厚實、味道鮮美、含油量高,入口爽脆,現已發展為種植面積450多畝,年產核桃100餘噸。

葡萄幹

鄯善是全國產量最大的葡萄幹,葡萄幹不僅是廣大人民民眾非常喜歡的食品,更是烘焙食品中的重要輔料,對體質過敏者改善體質具有奇效。由于屬典型的溫帶大陸幹旱性氣候,氣候炎熱而幹燥,用磚搭成的陰幹房四面牆上有許多牆洞,中間是木棍搭成的支架,將成熟的無核葡萄搭上,經過熱風的吹,很快就能得到高質量的葡萄幹。

葡萄幹葡萄幹

鄯善開發出無核葡萄、朱古力葡萄幹、優酪乳葡萄幹、袋裝紅提子等休閒果幹。目前鄯善縣年產葡萄幹7萬噸。

沙蔥

屬百合科多年生草本植物,莖葉針狀,開白色小花,是沙漠草甸植物的伴生植物,常生于海拔較高的砂壤戈壁中,因其形似幼蔥,故稱沙蔥。

沙蔥是西北地區人民喜愛的優良佳餚,其與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚,具有濃鬱的地方風味。沙蔥腌製品其味辛而不辣,色澤深綠,質地脆嫩,口感極佳,是煲製各種營養湯,佐餐下酒的上佳伴侶。沙蔥嫩莖不易久儲,可炮製時令佳餚——水氽沙蔥:把沙蔥嫩莖洗凈,放入開水鍋焯一分鍾,然後撈出拌上精鹽、陳醋,吃起來別有風味,雅人俗客,無不喜愛,其腌製品存儲保質期可達五個月。

沙蔥營養價值高,具有一定的葯用價值,富含多種維生素,其腌製品口感上乘,性醇味辣,助消化、健胃,可謂食品中的佳品。

特色美食

烤饢

鄯善縣

饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等等。 

烤饢在新疆的歷史很悠久,在中國許多史料中都有記載。自治區博物館陳列的吐魯番鄯善出土的唐朝的饢,說明.在兩幹多年前,吐魯番人就會做精細美味的饢了。饢,古代稱"胡餅"、"爐餅"。中國歷史上許多著名詩人在他們的詩篇中還描寫過饢。自居易在《寄胡餅與楊萬州》這首詩中說:"胡麻餅樣學京都,面脆油香出新爐。寄予飢饞楊大使,嘗看得以輔興無。"賈思勰著的《齊民要術》中摘錄了"食經"關于做饢的技術資料,可見饢在中國食譜中由來已久。

饢的一般做法跟漢族燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面,和勻,揉透,稍發,即可烤製。增加羊油的即為油饢;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤製的乃為肉饢;將芝麻與葡萄汁拌和烤製的叫芝麻饢,等等。皆因和面和增加劑成分、面餅形狀、烤製方法等各不相同,饢的名稱也就相應而別。

湯面

湯面是維吾爾族日常的面食之一,品種很多,最具特色的是銀絲擀面,維吾爾語稱“玉古熱”。這種飯和面時要放雞蛋,面要擀得很薄,然後切成細條,一般用羊肉湯下面,另外將肉切成塊或作成丸子,下到湯裏,並放一些西紅柿和香菜,這種湯面湯鮮、面軟,容易消化,具有色香味俱全的特點,能消除 疲勞,增進健康。

樸勞

“樸勞”是維吾爾族的一種美食,因用手指抓食,故漢語稱之為“抓飯”。抓飯是用大米、羊肉、羊油、清油、洋蔥、胡

抓飯抓飯

蘿卜混合燜製而成,但並不是人們所說的“炒米飯”。它的做法是先用清油和羊油將切成塊狀的羊肉炒到七八成熟時,再放上洋蔥、胡蘿卜條合炒,然後加入少量水煮,並把泡了一陣的大米鋪在上面,將鍋封嚴,燜二十分釧即熟。吃時要把抓飯攪勻,盛在盤中,用手指握成勺形抓食,也可用勺子和筷子進食。抓飯是一種營養豐富、別有風味的民族飲食。抓飯的做法在不同的情況下有不同的用料,除了羊肉抓飯,還有用牛肉、雞肉做的。此外,可選用葡萄幹、杏幹等代替肉類,做成素抓飯。吐魯番的維吾爾人,最講究的吃法是抓飯加包子,叫做”阿西曼吐“,即在每碗抓飯上放幾個薄皮包子,這是招待客人的飯食,也是吐魯番人最得意的美味佳餚。

帕爾木丁(烤包子)

帕爾木丁是維吾爾族人民傳統的風味食品。它色澤黃亮,形象美觀,皮酥脆,肉鮮嫩,鹹中帶甜,頗受人們歡迎。帕爾木丁是用面粉、肥羊肉、煉羊油(少許)、洋蔥(皮牙子)、雞蛋、精鹽、孜然粉、胡椒粉等原副料,在饢坑烤製而成。

帕爾朩丁帕爾朩丁

烤包子(維語叫"撒木薩")和薄皮包子(維語叫"皮特爾曼它")、(帕爾木丁)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在坑烤製。包子皮用死面擀薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香

拉條子

拉條子就是拌面的俗稱。製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉製成,加入了各種蔬菜和牛羊肉,是各族民眾都喜歡的一種大眾面食,特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。馳名中外,深受各國人民喜愛。

新疆拉條子,實質是陝甘寧地區的拉面技術和新疆肉食習慣相融合的一個美食用方法。一盤拉條子,菜和面都有了,常吃不膩,經久不餓,吃完幹活也攢勁

賞石品玉

彩玉

鄯善縣七克台鎮南湖村和七克台村是全疆乃至全國聞名的彩玉奇石村。90年代以來,該鎮農民走出田間地頭,走進戈壁荒灘,撿石頭、找彩玉、學加工、開店鋪,初步形成人人熱愛彩玉奇石文化、家家參與彩玉奇石經營的特色產業。人們依托玉石文化、玉石產業脫貧致富。

彩玉彩玉

鄯善彩玉多為五彩玉:紅、白、黃、青、黑,紅的要比雞血石紅,白的要比羊脂玉白,黃的要比田黃還黃,彩玉的色澤越是艷麗越是好玉。它石體瑩澈潤滑,石表油脂光澤,形姿變幻,色彩豐富,妙趣天成。顏色有白底套紅或套黃,或通體白色,與和田白玉不分上下。有的五顏六色,色彩繽紛,形態上冰清玉潔、靚麗高貴;有的拙樸悠古,憨態可掬;有的溫潤奇姿,氣韻大度,十分惹人喜愛。這就是新疆鄯善彩玉-大自然獨賜予新疆的天然寶物,它歷經億萬年而形成,硬度達到七度以上,比和田玉還要硬,新疆彩玉可以說是繼新疆和田玉和緬甸翡翠之後,發現的最為優秀的玉種之一。

葡萄幹瑪瑙

沙爾湖位于鄯善、哈密交界的東天山山脈,是中國新疆東部的哈密盆地的最低點,海拔53米,距烏魯木齊市420公裏左右。沙爾湖其實是一片廣袤的黑戈壁,難見滴水,真正有湖的年代應該距現在一億年以前,在侏羅紀的中侏羅世,這裏應該遍布森林和湖泊。目前的沙爾湖屬于場地相對穩定的塊體,在規模巨大的喜馬拉雅造山運動的時候,相鄰的火焰山、鹽山兄弟地帶由于承受不住來自南北板塊的擠壓,褶皺隆起成山;而沙爾湖卻如兄長般的沉著冷靜面對擠壓,依據自身穩固堅硬的身軀抵御了新構造運動的強烈攻擊,又接受了千萬年的沉積,愈加剛強,經過億萬年的地質運動和風沙的吹拂,逐漸形成了質地優良、形態各異的戈壁奇石。如葡萄幹瑪瑙、風凌石、雪山石、海底生物化石、瑪瑙石、戈壁彩石、沙泥石、矽化木等,為我們後人提供了豐富的礦藏能源,也是石頭愛好者所鍾愛的地方。

葡萄幹瑪瑙---在一億五千萬年前、出于岩漿的運動海底火山噴發形成瑪瑙雨下落並迅速冷卻形成顆粒,後因地殼變動、氣候異變,又經歷了從海水的浸泡到戈壁高溫、幹旱、風沙磨礪的特殊產物。石質堅硬,達7~7.5摩氏度,硬度遠遠高過硬玉翡翠的6~6.5摩氏度,僅次于鑽石的9摩氏度。因此純度高,光澤潤度好堪稱為瑪瑙中的上品。歷經億萬年新疆特有的地理及氣候特點加之戈壁冰火交融、風沙洗禮的原故,石質自然外露,外形多變綺麗、色彩豐富絢麗、經絡明顯紋理清晰,且久居幹旱保持潤澤鮮亮,是天然的籽料寶石。葡萄幹瑪瑙每一粒都經過沙子數億年磨礪、億年間吸收天地精華,堪稱為大地的“舍利子”每一顆都具有一定的靈性,有招財、闢邪保平安的作用。人手部的穴位有近百個,葡萄幹瑪瑙本身含有多種微量元素,其中的鐵元素可以養血,長期佩帶把玩有利于身體健康。葡萄幹瑪瑙石形成于火山噴發,而大漠戈壁則是葡萄幹瑪瑙塑造的後天環境,由于形成條件十分苛刻,非常稀少。從目前的發現看,這類瑪瑙基本上屬于新疆和內蒙的獨特石種。

葡萄幹瑪瑙葡萄幹瑪瑙

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