轉基因食品 -2008年中國紡織出版社出版社出版圖書

轉基因食品

2008年中國紡織出版社出版社出版圖書
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2008年中國紡織出版社出版社出版圖書。

  • 中文名稱
    轉基因食品
  • 定價
    33.00元
  • 出版社
    中國紡織出版社
  • 出版日期
    2008-10
  • ISBN
    9787506452878
  • 譯者
    陳衛

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《轉基因食品》由中國紡織出版社出版。許多人認為,很難認定轉基因作物及其產品對人類和環境究竟是有利還是有害。轉基因作物和食品究竟有什么不同之處?誰能夠確保它們的安全性?道德倫理方面的考慮又是怎樣的?它們會對社會及貿易活動帶來怎樣的影響?公眾對它們的看法是怎樣的?其觀點又是怎樣形成的?《轉基因食品》將向您介紹各種與轉基因作物和食品相關的問題並重點介紹歐洲方面的情況。全書分為五個章節:1.轉基因作物的背景;2.轉基因作物學;3.轉基因作物的規範、評估和檢測;4.社會經濟因素;5.轉基因作物的套用前景。

作者簡介

作者:(德國)佩漢 (Paul Pechan) (荷蘭)弗里斯 (Gert E.de Vries) 譯者:陳衛

目錄

1 轉基因作物的背景

1.1 關於轉基因作物的基本常識

1.2 植物生物技術的歷史及套用

2 轉基因作物學

2.1 抗除草劑作物

2.2 抗蟲害作物

2.3 抗病毒作物

2.4 美國和歐洲的轉基因作物:農場如何受益

2.5 與轉基因作物相關的環境問題和難題

3 轉基因作物的規範、評估和監測

3.1 從研究提案到產品

3.2 轉基因產品的智慧財產權問題

3.3 轉基因作物的可溯源性和標識規範

3.4 中、東歐地區植物生物技術及其法規

3.5 轉基因植物和風險分析

3.6 轉基因作物的監測

4 社會經濟因素

4.1 轉基因作物標識和可溯源性的相關法規

4.2 預防原則

4.3 公眾對轉基因作物的認識

4.4 關於生物技術的交流策略

4.5 風險交流

4.6 轉基因作物的道德倫理

5 轉基因作物的套用前景

5.1 第二代轉基因作物產品

5.2 第三代轉基因作物:生物工廠

5.3 食品農業生物技術:全球性問題

6 術語解釋

序言

多年前,當取得植物育種專業的學位時我很高興,因為自己可以去培育新品種了。20世紀70年代,組織培養和微繁殖技術的發展豐富了植物品種資源庫。例如,原生質體融合和小孢子培養技術加速了運用重組植物基因技術培育植物新品種的發展進程。微生物學家提出了用限制性內切酶獲得目的基因的方法。我們十分高興能擁有這些技術工具,但不能完全預測這些工具對植物研究能發揮多大的作用。這些知識讓我們逐漸了解如何更好地去選擇植物進行培育,並利用這些知識引進具有利用價值及農業特徵的多樣化新品種。值得欣慰的是我們已經掌握了這些有價值的技術,且能利用這些技術提高農作物產量並防治各種病蟲害。20世紀80年代,遺傳工程技術興起,其中一個很重要白勺k領域是研究轉基因生物(GMOs)。很少有人意識到這項技術本身的發展以及它在農業領域的套用,更沒想到幾年以後會成為公眾爭論的焦點。

作為科學家,我們首要的目標是探索和了解自然界的未知事物,並尋求新的路徑、運用新的方法來改造我們的社會。我們將這些成果發表在科學刊物上。我們對政治不感興趣,也沒有想過突然成為眾人關注的中心。然而,我們必須認識到公眾已經開始關注基因工程技術並擔心這項技術可能會被濫用。一些非政府組織反對將轉基因生物套用於食品及非食品領域,並提出一些想法,其中有些是合法的,但也有部分缺乏合法性。

文摘

轉基因作物對傳統作物育種來說是一種新的補充。為了滿足人口日益增長的需求,人類不斷地探索以求培育出更多優良的農產品。儘管轉基因作物的種植面積已經在穩步擴增,但最近幾年的發展速度明顯減緩。其中,大豆、玉米和棉花是種植面積最廣的轉基因作物。

歐洲國家的轉基因作物種植量不足全球的0.5%,主要原因是歐洲對轉基因作物的限制局面直到2003年才有所改變,而且歐洲消費者對轉基因食品也很排斥。就目前而言,種植轉基因作物主要的受益者是農民而不是消費者,但將來轉基因作物可能會給消費者帶來更直接的利益,比如改善食物口感和品質等。

所有的食品,無論是轉基因的還是非轉基因的無疑都會含有致敏性或毒性成分,所以,新開發的食品都應該進行活體過敏試驗和毒理測試。一些環保組織擔憂轉基因作物會對環境造成影響,特別是那些未知影響更令人擔憂。一旦轉基因作物在環境中自由生長將是很難被控制的。

有關轉基因作物和食品的討論十分複雜,包括全球化和種植方式的選擇等多種問題。

歐洲國家率先開始對轉基因作物進行了詳盡的標註,並對他們的產品進行跟蹤。然而,儘管存在這樣的標準,目前在國際市場上還沒有完善的體制以確保這些標準的貫徹的實施。

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