財源滾滾

《財源滾滾》由世界圖書出版公司出版。

  • 中文名稱
    財源滾滾
  • 釋    義
    錢財滾滾而來
  • 類    型
    菜餚
  • 漢語拼音
    cái yuán gǔn gǔn
  • 出版社
    世界圖書出版公司出版
  • 作者
    羅伯特G艾倫

釋義

漢語拼音:cái yuán gǔn gǔn

釋義:錢財滾滾而來

出處:河北曲周縣增福財神廟有神泉,神泉位于廟院西南,名聖水泉,神水泉。神泉有碑文曰:財源滾滾神水泉,天下第一出金水。古人以水為財,"財源滾滾"既由此而來。

財源滾滾的菜

主料:蟹肉 300克

輔料:雞蛋 50克 小麥面粉 50克 豬肉(肥) 100克

調料:大蔥 25克 姜 25克 鹽 1克 味素 1克 料酒 5克 香油 5克 花生油 120克 各適量

做法:

1. 豬肥肉剁成粗泥;

2. 蔥切末,姜去皮切細末;

3. 蟹肉改刀盛入碗內,加上蔥姜末、精鹽、味素、料酒、芝麻油,打入雞蛋,倒上面粉拌勻;

4. 蟹肉團擠成直徑為1釐米的丸子;

5. 鍋內加上花生油1000克,燒至5~6成熱時,盛入盤內;

6. 吃時帶花椒鹽。

營養食療

蟹肉

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、

荊芥、甲魚同食,會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。

1螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經。

2有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。

3對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

豬肉

豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合

物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡

病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

1 味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。

2 肥肉主要含脂肪,並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,磷

、鈣、鐵等,後者含量較肥肉多。

3 用于溫熱病後,熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,幹咳痰少,咽喉幹痛;腸道枯燥,大便秘結;氣

血虛虧,羸瘦體弱。

雞蛋

一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、

12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

(1)蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當于

50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

(2)脂肪:每100克雞蛋中含脂肪6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被

人體吸收。

(3)氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋

與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。

(4)其他微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達毫

克/00克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B

也很豐富。

相關詞條

相關搜尋

其它詞條