豆粉

豆粉

是把大豆經烘烤和粉碎而製成的食品。 由于加熱和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是營養價值很高的食品。

  • 中文名稱
    豆粉
  • 營養價值
    大豆蛋白質含量高達40%
  • 類    別
    大豆經烘烤和粉碎食品
  • 豆粉功效
    強身健體

生產方法

1、食用仙人掌綠豆粉皮

豆粉

2、食用仙人掌綠豆冬粉

3、由大豆粉末磷脂提取磷脂酰膽鹼的方法

4、豆粉原料及其製造方法

5、腦黃金速溶豆粉及其製備方法

6、鮮骨奶豆粉及其生產方法

7、五色、五行豆粉

8、食用補鈣豆粉、奶粉及補鈣豆奶粉

9、大豆粉末製造設備

10、一種混入大豆粉製作高蛋白面包的方法

11、一種幹法生產脫腥豆粉的工藝

12、一種從大豆粉中提取低聚糖的方法

13、蒸汽脫腥、噴霧幹燥速溶大豆粉

14、三豆粉及其製作方法

15、幹、濕法結合,大豆子葉全利用速溶豆粉生產方法

16、濕法脫腥無渣速溶大豆粉(包括綠豆與紅小豆)生產新技術

17、青豆粉及其生產工藝

18、一種低糖速溶強化補鈣中老年飲用豆粉

19、全脂速溶黑豆粉的加工方法

20、一種滋補調味漿豆粉

21、熟化全脂大豆粉的生產方法

22、綠豆粉(包括大豆、紅小豆)速溶新技術

23、一種降低血清膽固醇和甘油三酯的功能豆粉

24、幹法生產的速溶綠豆粉、豆奶粉及製備方法

25、一種全過程幹法生產的速溶豆粉豆奶粉及其製備方法

26、從豆類粉、特別是豌豆粉中分離淀粉和蛋白質的方法和設備

27、一種大豆粉及其生產方法

28、無糖速溶豆粉的加工方法

29、活性大豆粉的脫腥新工藝

30、速溶豆粉或豆奶粉的製造方法

31、食葯真菌面粉、豆粉、豆奶粉的生產方法

32、蜂花金豆粉功能食品及其製備方法

33、降糖南瓜豆粉玉米片

34、用于增加面製食品的大豆粉

35、一種速溶大豆粉的生產方法

36、人參奶豆粉及其生產工藝

37、多功能豆粉的生產製備方法

38、一種綠豆粉皮調料

39、螺旋藻豆粉製品

40、一種速溶綠豆粉的生產方法

41、一種提高大豆蛋白質含量的速溶豆粉的生產方法

42、蘆薈醇水提取物及其蘆薈糖茶綠豆粉的製備方法

43、紅豆粉及其製造方法

44、微膠囊化大豆粉末油脂及大豆磷脂沖劑的生產方法

45、一種富鉻綠豆粉的配方及其製備方法

46、可同步發酵酶化的含大豆粉混合面粉的製備工藝

47、一種無糖型強化元素鷹嘴豆粉

48、以豌豆粉為原料的餐飲洗滌用品及生產方法

49、脂肪和可溶性糖含量降低的大豆粉、以及製造和使用這種大豆粉的方法

50、一種無腥味大豆粉的製造方法

51、大豆粉醋療食品及其製備方法

52、用細大豆粉製造的冰淇淋及其他食品

53、提取豌豆粉成分的方法

54、從大豆粉中製備蛋白質水解產物的方法

55、由大豆粉製備蛋白水解物的方法

56、野生礦物質豆粉沖劑及其加工方法

57、野生礦物質綠豆粉沖劑和綠豆橙汁及其加工方法

58、一種豆粉及其製作方法

59、無菌去皮大豆和無菌全脂大豆粉的製造方法

60、豆粉蛋白餅幹及其製作方法

61、一種納豆粉及製備方法和含有這種納豆粉的保健食品

62、一種快餐綠豆粉皮調料

63、山葯扁豆粉

64、食用芽豆粉

65、低鹼量豆粉膠粘劑

66、一種速溶高蛋白豆粉的幹燥方法

67、葛根全豆粉及其製備方法

68、硼酸改性豆粉膠粘劑及其製備方法

69、單寧酸改性豆粉膠粘劑及其製備方法

70、單寧酸與硼酸改性豆粉膠粘劑及其製備方法

71、豆粉豆腐機

72、一種豆粉生產過程中液態產品蒸汽加熱滅酶、滅菌裝置

73、大豆粉真空充氮包裝機噴嘴裝置

74、一種用于製備大豆粉末磷脂的裝置

豆粉功效

強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

防止糖尿病

豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控製鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。

防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低50%。

防止腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

防止支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

防止衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞"返老還童",特別對腦細胞作用最大。

防止老年滯呆

防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

營養價值

第一,從營養價值上看,大豆蛋白質含量高達40%,是優質蛋白質,含有人體所必需的氨基酸,其中賴氨酸的含量高幹谷物,是植物性食物當中最合理、最接近于人體所需比例的。另外,牛奶蛋氨酸含量較高,可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量,動、植物蛋白的互補,使氨基酸的配比更合理,更利于人體的消化吸收。特別是近年來,美國和英國先後發布健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白,可以預防心血管疾病,使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。

第二,豆粉中的脂肪主要是植物脂肪,不飽和脂肪酸含量較高,並含有人體所必需脂肪酸亞油酸,膽固醇含量低,可以預防動脈硬化。

第三,豆粉是經過超微粉碎工藝加工而成的,不除豆渣,大豆子葉被全部利用,膳食纖維的含量比同類產品高,膳食纖維有潤腸通便的作用,可以預防直腸癌。

第四,豆粉中含有多種礦物質和維生素。

第五,豆粉中含有大豆低聚糖,大豆低聚糖對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用,有潤腸通便的作用,可以預防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力,延緩衰老。

第六,豆粉中含有大豆異黃酮,大豆異黃酮是植物雌激素,長期食用可以預防乳腺癌、前列腺癌;可以預防骨質疏松;可以減輕或避免引起更年期綜合症。

第七,豆粉中含有大豆卵磷脂,大豆卵磷脂可以抗衰老,健腦。

豆奶粉的營養信息(營養素含量/每100克)

營養素

含量(每100克)

熱量(大卡)

423.00

碳水化合物(克)

68.70

脂肪(克)

8.00

蛋白質(克)

19.00

纖維素(克)

維生素A(微克)

維生素C(毫克)

維生素E(毫克)

4.75

胡羅卜素(微克)

硫胺素(毫克)

0.09

核黃素(毫克)

0.09

煙酸(毫克)

1.10

膽固醇(毫克)

90.00

鎂(毫克)

184.00

鈣(毫克)

149.00

鐵(毫克)

4.30

鋅(毫克)

2.00

銅(毫克)

0.61

錳(毫克)

1.20

鉀(毫克)

528.00

磷(毫克)

257.00

鈉(毫克)

15.30

硒(微克)

7.19

註意事項

一是不要再豆漿中加紅糖,因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。

二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素胰蛋白酶抑製物,喝後會發生惡心、吐瀉等中毒症狀。

三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉,不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作葯引,如果把豆漿和葯一起喝,豆漿的營養成分會被葯物破壞掉或起到副作用。

相關詞條

相關搜尋

其它詞條