虎紋蛙

虎紋蛙

虎紋蛙又叫水雞,它的個頭長得魁梧壯實,有"亞洲之蛙"之稱。雌性比雄性大,體長可超過12釐米,體重250~500克。皮膚較為粗糙,頭部及體側有深色不規則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色,有十幾行縱向排列的膚棱,膚棱間散布小疣粒。腹面白色,也有不規則的斑紋,咽部和胸部還有灰棕色斑。前後肢有橫斑。由于這些斑紋看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圓,趾間具全蹼。前肢粗壯,指墊發達,呈灰色。雄蛙具外聲囊一對。已列為國家Ⅱ級重點保護動物

  • 中文學名
    虎紋蛙
  • 拉丁學名
    tiger frog
  • 別稱
    水雞,青雞,蝦蟆
  • 二名法
    Rana rugulosa
  • 動物界
  • 無尾目
  • 蛙科
  • 虎紋蛙屬
  • rugulosus
  • 命名人及年代
    Wiegmann,1835

外形特征

頭部特征

虎紋蛙的頭部一般呈三角形,頭與軀幹部沒有明顯的界限。頭端部較尖, 遊泳時可以減少阻力,便于快速遊動。口十分寬大,除捕食外,一般很少張開。眼睛位于頭的背側或頭兩側。上方和下方

虎紋蛙【雄】虎紋蛙【雄】

都有眼瞼,與眼瞼相連的還有向內折疊的透明瞬膜,在潛水時,瞬膜上移可以蓋住眼球。外鼻孔上有一個鼻瓣,可以隨時開閉,以此控製氣體的進出。雄性頭部腹面的咽喉側部有一對淡藍色囊狀突起物,叫做聲囊,是一種共鳴器,能擴大喉部發出如犬吠一樣的洪亮叫聲,起到吸引雌性的作用。

肢體特征

軀幹部有兩對肢體。前肢稍短,各有4趾,主要起支撐身體前部的作用,還能協助捕食及遊泳的身體平衡。後肢較長,各有5趾,趾間有蹼,主要是在水中遊泳和在陸地跳躍時起推進作用。全身呈金黃色並帶黑色斑點。

棲息環境

它屬于水棲蛙類,常生活于丘陵地帶海拔900米以下的水田、溝渠、水庫、池塘、沼澤地等處,以及附近的草叢中。白天多藏匿于深淺、大小不一的各種石洞和泥洞中,僅將頭部伸出洞口,如有食物活動,則迅速捕食之,若遇敵害則隱入洞中。雄性還佔有一定的領域,即使在密度較大的地方彼此間也有10米以上的距離。當它們發現其他同類在領域中活動時,便很快跳過去將入侵者趕走。

虎紋蛙
中文名:

虎紋蛙

分類等級:亞種
概述:
原始屬名
模式標本產地
模式標本儲存地
國家保護級別國家二級保護動物
CITES公約級別未定
IUCN紅色名錄等級未予評估(NE)
紅皮書等級未定
中國特有

生活習性

虎紋蛙的食物種類很多,其中主要以鞘翅目昆蟲為食,約佔食物量的36%,其他包括半翅目、鱗翅目、雙翅目、膜翅目、同翅目的昆蟲、蜘蛛、蚯蚓、多足類、蝦、蟹、泥鰍,以及動物 屍體等。令人難以致信的是它還吃澤蛙黑斑蛙等蛙類和小家鼠,而且它們在虎紋蛙的食物中佔有很重要的位置。看來它不僅長了一身虎紋,也的確是蛙類中名不虛傳的"猛虎"。

虎紋蛙虎紋蛙

由于眼睛的結構,一般蛙類隻能看到運動的物體,故隻能捕食活動的食物。但虎紋蛙與一般蛙類不同,不僅能捕食活動的食物,而且可以直接發現和攝取靜止的食物,如死魚、死螺等有泥腥味的水生生物的屍體。它對靜止食物的選擇不但憑借視覺,而且還憑借嗅覺和味覺。虎紋蛙主要在晚上出來活動和覓食,白天較少。它的舌根生在下頜前端,舌尖分叉,捕食時粘滑的舌頭迅速翻轉,射出口外將昆蟲捕獲,卷入口中。它還有另一種與其他蛙類不同的捕食方式,當發現獵物時,便向獵物跳過去,舉頭後仰並張開下頜,迅速伸出舌頭一揮,掃出一個180度的弧線,在完成擺動前就準確地觸到獵物,這個長而柔軟的舌頭便會將其包住,接著迅速地縮回舌頭,把獵物帶進口中,再吞到胃裏,這個過程隻需一瞬間即可完成。此外,還具有在淺水區域捕獲水中昆蟲、魚類等的能力,這時它用下頜捕捉獵物,用嘴咬住之後吞食。

虎紋蛙是冷血的變溫動物,沒有恆定的體溫,不僅體溫低,而且常隨環境溫度的變化而變化。在陰雨天溫度下降較多時,它會暫時停止攝食活動,生長速度變慢甚至停止。它以冬眠的方式渡過寒冷的冬天,在進入冬眠前,往往有一個積極取食的越冬前期,此時它大量地捕食,為越冬貯存養料。

體長100毫米以上;頭長大于頭寬;吻端尖圓,吻棱不顯;眼間距小于上眼瞼之寬或鼻間距;鼓膜略大于眼間距。指端尖圓,指側有緣膜;指短,指長順序3、1、4、2;關節下瘤小而顯著。後肢短,脛跗關節前達眼後端或肩部,左右跟部僅相遇,脛長不到體長之半;趾端圓略膨大;趾間全蹼,第四、五跖間的蹼達跖基部,第一、五趾遊離側有緣膜;有跖褶;關節下瘤小而顯著;內跖突窄長,具遊離緣,無外跖突。皮膚極粗糙,背部,體側、四肢背面滿布大小疣粒,背部有長短不一,分布不規則的狹長疣成膚褶狀,一般成縱行排列;顳褶顯著;頭前端及腹面皮膚較光滑。生活時背面黃綠色略帶棕色,背部、頭側及體側有深色不規則的斑紋,四肢橫紋明顯。液浸標本灰棕色,深色斑紋醒目;腹面白色或在咽胸部有淺灰棕色斑紋。雄蛙體略小;有一對咽側下外聲囊;前肢粗壯,灰色婚墊發達。蝌蚪生活在水田中或靜水池內;體扁寬,後肢10毫米時,全長54毫米,尾長為體長的兩倍;尾較細弱,尾端尖細,底棲性;蝌蚪呈綠褐色略帶黃色雜以黑色小點,眼下及口角兩側有金黃色斑點,尾鰭上有細紋;日部在蛙屬中較為特殊,唇乳突成波浪狀在口周圍有之,下唇發達;唇齒每行由兩排參錯排列的小齒組成,唇齒式Ⅱ:2~2/Ⅱ:3-3,或Ⅱ:3-3/Ⅱ:3-3;角質頜發達,上頜中央的突,恰與下頜兩個突起間的凹入部分相吻合。

繁殖方式

虎紋蛙虎紋蛙

虎紋蛙的繁殖期為5~8月,冬眠蘇醒後,立即進行繁殖活動。它在水中進行體外受精,卵孵化後成為蝌蚪,具有一系列適應水中生活的幼體特征,而且隨著發育階段的不同,形態特征也隨之而變化,蝌蚪經過變態發育為蛙,然後再轉移到陸地生活,所以它的生活史包括卵、蝌蚪和蛙三個階段。

種群現狀

瀕危因素

作為食物被捕獵,廣東廣西兩省七十年代年收購量達到60噸左右。

因為貿易被捕獵:因商業部門不負責任的大量收購,促使農民 大量捕捉。

虎紋蛙虎紋蛙

虎紋蛙在我國南方俗名"石梆",長期以來一直處于自生自滅,無人管理的野生狀態中,近年來,由于生態環境的變化和資源需求量增加造人們的過度獵捕,使其數量已經日趨減少,成了瀕危動物,成這一資源已有崩潰之勢。

虎紋蛙的分布範圍較廣,中國在江蘇浙江湖南湖北安徽廣東、廣西、貴州、福建台灣雲南江西、海南、上海、河南、重慶、四川和陝西南部等地均有分布,在國外還見于南亞東南亞容一帶。

保護措施

由于市場的需要,隻靠單一、消極的保護措施是難以解決問題的。積極地探索虎紋蛙的人工養殖技術,開展人工養殖,滿足市場需要以配合保護措施,才是積極的、兩全其美的上策。為此,虎紋蛙的人工養殖研究已有開展,結果表明,虎紋蛙變態快,生長迅速,而且不需馴化便可以攝取靜止的食物,人工繁殖很簡便,是一種適于養殖的經濟動物

保護級別

國家重點保護等級: 二級。生效年代: 1989年

人工飼養

虎紋蛙是國家二類保護動物,其最適生長溫度為22℃~28℃,溫度在4℃以下或35℃以上時,易引起死亡。溫度低于12℃時即停食開始冬眠,春季溫度上升到16℃時結束冬眠。當年的蝌蚪經6個月(5月~10月)飼養就可長至150g左右。虎紋蛙的營養和肉質可與野生棘胸蛙相媲美,現野生棘胸蛙數量較少,人工養殖較難,隻有虎紋蛙可替代。

場地選建

1.場地選擇:應選安靜、進排水方便、水質無污染、便于管理之處,面積以20平方米為佳。

2.越冬池:建造時保水性一定要好,否則冬季幹旱水位較低、池水幹涸時,會造成虎紋蛙因缺水或受凍害而大量死亡。在閩北地區最好還要搭建保溫棚,但不一定要加溫。最好用水泥池,深度要求在1.5m以上,水位保持在1m左右,池中間建一個佔總面積1/4左右的休息平台,或另做浮于水面的簡易休息台。池底要放一些供隱蔽的設施,如稻草、瓦礫、毛竹筒等,以供虎紋蛙躲避和冬眠。

3.產卵池、孵化池:面積最好2平方米,這樣可少放幾組親蛙以免互相幹擾 ,親蛙產完卵後捕起可做孵化池。該池池深1.5m左右,水位可根據需求而調節,即0.2~1m。有條件最好建水泥池,若建土池,四周和底部要用塑膠薄膜封好,池內要保持清潔,不能有任何污染,同時要保持安靜,否則會影響親蛙產卵和受精卵孵化。

虎紋蛙虎紋蛙

4.蝌蚪池、變態池:採用級梯式或斜坡式,高低落差0.2~0.3m左右,這樣,池子隨著蝌蚪變態而逐漸降低水位,落出部分陸地供已變態的幼蛙棲息。

5.幼蛙、成蛙養殖池:有條件可建水泥池,如果用土池則池壁要襯上一層塑膠薄膜,池的一端略高于另一端,便于排水清洗。養幼蛙時較高的一端可不淹水而作餌料台使用,池深0.5m左右,但四周要有高1m的圍牆或圍網,圍網應向池內稍傾斜以防逃逸。

養殖方法

1.青蛙的培育:經過一個冬眠,到開春即4月上旬,溫度上升到16℃以上時,親蛙就要開始覓食,此時要投喂鮮活餌料蚯蚓、蠅蛆等,讓親蛙近快恢復體能,以利下一階段繁殖、孵化。

2.繁殖、孵化:繁殖、孵化技術是虎紋蛙養殖的關鍵技術,水溫上升到16℃以上時要作好繁殖前的準備,也就是將建好的產卵池、孵化池進行消毒,而後註人清水,最後通過調節水位和光照來調節好水溫。一切準備好後即可將親蛙從越冬池移出,移出後先用5mg/L的高錳酸鉀葯浴5分鍾,然後移人產卵池。產卵池水位保持在0.2m,水溫在20℃以上。正常情況親蛙進入產卵池後2天一天就可以抱對產卵,若親蛙成熟較好、氣溫較高,常常是在親蛙進入產卵池後2~16小時就全部產卵。產卵池每天上午8點以後要註意觀察,當卵團充分吸水膨脹就撈出移入孵化池。受精卵孵化時最適溫度25℃,同時要有充足的氧氣,在孵化時最好讓受精卵浮在水中,如果沉入水底,要將受精卵移動,以免與池底粘連,導致底部的受精卵缺氧而影響孵化率。

3.飼喂技術:蝌蚪培育的關鍵技術是蝌蚪分級飼養。餌料優質多樣化。投餌量隨蝌蚪日齡的成長而增加,日投餌2次,前期以人工培養的浮遊動物、雞蛋黃為主,中、後期以紅蟲為主。剛變態的幼蛙,視覺和嗅覺尚不完全適應陸棲生活,此時應投活餌,如蚯蚓、蠅蛆等,5~7天後逐漸改喂切碎的魚肉了、蚌肉、螺螄肉等,再慢慢加入蛙料,最後完全過渡到喂養蛙料。定點投餌,在池底向排水口傾斜的池中,在其上方留出佔池底面積1/4~1/5的陸地作為投餌處或設固定的飼料台,投餌量以2小時內基本吃完為度。

日常管理

1.虎紋蛙有大吃小的惡習,應一次性放足同規格的蛙數,飼養2~3個月後要把個體大的分開。

2.虎紋蛙白天穴居,因此應在池內設定隱蔽場所,如種植水生植物或在池底放入瓦礫、竹筒。幼蛙期最怕驚動、強光,對周圍環境變化特別敏感,因此在幼蛙管理上,要註意保持池邊環境的安靜,白天要採取遮陽措施,避免強光和曝曬。

虎紋蛙虎紋蛙

3.及時清除殘食、糞便,更換池水,保持水質清新,減少疾病的發生。

4.投喂的蛙料粒徑大小以能一口吞食為宜;蛙料表面光滑,吸水軟化快,不含過多的鹽、油脂和異味,飼料營養全面,蛋白質含量在38%以上。

5.做好防暑和越冬工作,炎熱時要採取加水,放水葫蘆人池,搭遮陽棚,噴施冷水等方法降溫,而冬季水溫降低要註意保溫,防止凍傷。

病自防治

1.紅腿病

症狀:發病個體精神不振、活動能力減弱,腹部膨脹,口和肛門有帶血的黏液。發病初期後肢趾尖紅腫,有出血點,很快蔓延到整個後肢。

防治:(1)將病蛙撈出集中在一個池內,用慶大酶素浸泡,用葯量約50~150mg/L,每天1次,連續3天;(2)若蛙仍能攝食,可在飼料中加拌抗生素,同時增加護肝用多維等葯物,連續投喂3天。

2.氣泡病

症狀:一般發生在蝌蚪期,腹部腫大,消化道內聚集大量氣泡。

防治:控製池中水生生物量,勤換水,保持水質清新。另外,可以向養殖池加入食鹽15g/立方米。

3.胃腸炎

症狀:病蛙食量明顯下降或停止攝食,在池中癱軟無力,捕起時縮頭弓背,解剖可見胃外表有樹枝狀充血,胃粘膜出血,腸道外表發紅,胃腸空。

防治:在飼料中增加鹽酸黃連素4g/kg飼料或氟呢酸2g/kg飼料。

4.敵害

蝌蚪期敵害主要是昆蟲,幼蛙期、成蛙期主要敵害是蛇和鼠。

預防:(1)把好進水關,進水口要用篩絹網伸到過濾,嚴防敵害生物的蟲卵或幼蟲隨水入池。(2)養殖池四壁要光滑,防止敵害生物棲息繁殖。也可在養殖池外兼養一些鵝、貓之類的家禽、畜,來驅逐和消滅蛇、鼠等敵害。

肉質特徵

虎紋蛙(Hoplobatrachus rugulosus),是我國重要的經濟蛙類之一。因其風味獨特、味道鮮美、營養價值高,而深受廣大消費者的喜愛。但是,由于棲息地破壞及過度捕捉,自然界中虎紋蛙的數量日趨減少,已被列為國家二級保護動物。

一、不同地區虎紋蛙肌肉營養品質的比較。虎紋蛙個體含肉率較高(37.01%-45.29%),各地區之間無顯著性差異(p>0.05)。金華虎紋蛙肌肉蛋白質和脂肪的含量最高,分別為21.82 g/100g和0.67g/100g,與其它幾個地區存在不同程度的差異性;弋陽虎紋蛙含有最低含量的蛋白質和脂肪,分別為19.19 g/100g和0.50 g/100g,並與建甌虎紋蛙無顯著性差異(p>0.05)。金華虎紋蛙肌肉水解氨基酸總量(TAA)最高(21.07 mg/100g),與其它幾個地區存在不同程度的差異性;弋陽虎紋蛙TAA最低(17.66 mg/100g),與建甌虎紋蛙無顯著性差異(p>0.05)。金華和宣城虎紋蛙必需氨基酸(EAA)含量無顯著性差異(p>0.05),且均高于其它2個地區,而弋陽和建甌虎紋蛙EAA含量也無顯著性差異(p>0.05)。金華和宣城虎紋蛙均存在限製性氨基酸。弋陽和建甌虎紋蛙EAA組成相當平衡,不存在限製性氨基酸。另外,宣城虎紋蛙含有較豐富的谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、亮氨酸(Leu)、賴氨酸(Lys)、異亮氨酸(I1e)和纈氨酸(Val)。虎紋蛙肌肉脂肪酸主要由不飽和脂肪酸(UFA)組成,佔總脂肪酸含量的66.59%-69.28%。其中,金華虎紋蛙UFA含量最高,與其它幾個地區存在不同程度的差異性;建甌虎紋蛙UFA含量最低,與弋陽虎紋蛙無顯著性差異(p>0.05)。金華和宣城虎紋蛙單不飽和脂肪酸(MUFA)含量高于多不飽和脂肪酸(PUFA)含量,弋陽和建甌虎紋蛙PUFA含量高于MUFA含量。建甌虎紋蛙PUFA含量高于其它幾個地區,具有較高含量的花生四烯酸(ARA),二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。從n-6/n-3PUFA比值來說,虎紋蛙肉在日常飲食中為n-3PUFA較為豐富的食物資源;金華虎紋蛙n-3/n-6PUFA比值較大,其營養價值較高。虎紋蛙肌肉含有較豐富的礦質元素。Cu是虎紋蛙肌肉中一個重要的礦質元素。宣城虎紋蛙含有較高含量的Cu、Fe和Zn,礦質元素營養價值相對較優。

二、不同地區虎紋蛙肌肉風味品質的比較。金華虎紋蛙肌肉含有最低含量的總FAA(1559.13 mg/100g),弋陽虎紋蛙含有最高含量的總FAA(2364.78 mg/100g)。牛磺酸(Tau)是虎紋蛙肌肉中最豐富的FAA,佔總FAA含量的18.03%-44.39%。金華虎紋蛙含有最高含量的Tau (692.07 mg/100g),與宣城虎紋蛙無顯著性差異(p>0.05)。弋陽虎紋蛙含有最低含量的Tau (426.33 mg/100g),與建甌虎紋蛙無顯著性差異(p>0.05)。鮮味氨基酸Asp和Glu的味道強度值(TAV)高于其它FAA,對虎紋蛙肉的滋味貢獻較大,為虎紋蛙肉味道鮮美的一個重要原因。各地區虎紋蛙肌肉的揮發性風味成分在組成和含量上,均存在一定的差異性;金華地區與其它幾個地區被明顯的分開;各地區虎紋蛙肌肉主體風味成分略有不同,風味特徵存在一定的差異性,但是各地區虎紋蛙肉香基本一致,存在風味強弱的差異。整體上,金華虎紋蛙風味優于其它地區;與其它地區相比,弋陽虎紋蛙風味較清淡。

風味成因

虎紋蛙肌肉中共鑒定出36種成分,其中醛類化合物有15種,且含量最高,佔揮發性成分總量的68.76%;己醛、(Z)-4-庚烯醛、(E,Z)-2,4-癸二烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、1-辛烯-3-醇和2,3-戊二酮等可能對虎紋蛙肉的整體風味貢獻較大;虎紋蛙肌肉脂肪酸主要由不飽和脂肪酸(UFA)組成,佔脂肪酸總量的72.89%;在日常飲食中,虎紋蛙肉為n-3多不飽和脂肪酸(n-3 PUFA)較為豐富的食物資源;亞麻酸(C18:3 n-3,ALA)、二十碳五烯酸(C20:5 n-3,EPA)和二十二碳六烯酸(C22:6 n-3,DHA)為主要的n-3 PUFA。UFA為虎紋蛙肉的重要風味前體物質。

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