蘋果屬

蘋果屬

蘋果屬(學名:Malus Mill.)是薔薇科中經濟價值較高的一屬植物。蘋果是世界上最著名的水果之一,中國是蘋果產量最高的國家。蘋果屬植物如垂絲海棠、山荊子、湖北海棠、西府海棠等是重要的園林樹種。許多種在蘋果生產中被用作砧木。湖北海棠、台灣林檎、尖嘴林檎等葉中含有豐富的黃酮類物質、Vc、Ve等,可製成保健茶。本屬的模式種:蘋果 Pyrus malus L. = Malus pumila Mill.

  • 中文學名
    蘋果屬
  • 拉丁學名
    Malus Mill.
  • 植物界
  • 被子植物門
  • 亞綱
    薔薇亞綱
  • 薔薇科
  • 亞科
    蘋果亞科
  • 分布區域
    北半球的溫帶地區,在歐洲、亞洲及北美洲

形態特征

薔薇科蘋果亞科的1屬。落葉的稀半常綠喬木或灌木,冬芽具覆瓦狀鱗片。葉片邊有鋸齒或分裂,在中為對折狀或席卷狀,有托葉。花序成傘形總狀,花瓣白色至粉紅色。雄蕊15~50,有黃色花葯;子房下位,2~5室;花柱2~5,常在基部合生。果實為梨果,無或有少量石細胞。全世界約有35種,主要分布在北溫帶,包括亞洲、歐洲和北美洲,中國有23種,廣泛分布,但主要分布于陝西、甘肅、四川3省,其次為雲南、山東山西和遼寧等省。有些學者把它置于梨屬Pyrus內,當為一個亞屬,其分別點為冬芽寬,被毛,葉質較柔軟,多少被毛,邊緣有短尖的齒,非硬齒,花束常單生而無中軸,花托管于開花時開口,不把花柱封閉,花柱基部多少合生,果肉無石細胞。

蘋果屬蘋果屬

薔薇科

草本、灌木或小喬木,有刺或無刺,有時攀援狀;葉互生,常有托葉;花兩性,輻射對稱,顏色各種;花托多少中空,花被即著生于其周緣;萼片4-5,有時具副萼;花瓣4-5或有時缺;雄蕊多數,周位,稀5或10;子房由1至多個、分離或合生的心皮所成,上位或下位;花柱分離或合生,頂生、側生或基生;胚珠每室1至多顆;果為核果或聚合果,或為多數的瘦果藏于肉質或幹燥的花托內,稀蒴果。凡是薔薇科的植物,一般都具有以上的特征。

薔薇科是雙子葉植物綱薔薇亞綱經濟價值較高的一個大科。絕大多數為木本,少數為草本。葉片從單葉到復葉,常有托葉。花多兩性;整齊、離瓣、極稀為單性或稍不整齊,從上位花到周位花。雄蕊多數離生,極稀退化為2或1;心皮1或多數,分離或為各式連合;果實類型很多,如蓇葖果、瘦果、梨果或核果。廣泛分布于北半球溫帶到亞熱帶,南半球為數很少。全世界共有126屬3300餘種,中國有53屬1000餘種。

蘋果屬

該科中的許多種如蘋果、沙果、海棠、梨、桃、李、杏、梅、櫻桃、枇杷、榲桲、山楂草莓和樹莓等,是著名的水果;扁桃仁和杏仁是著名的幹果。各有許多優良品種,在世界各地普遍栽培。桃仁、杏仁和扁桃仁可榨油。地榆、龍芽草、翻白草、鬱李仁、金瑛子和木瓜等可以入葯。各種懸鉤子、野薔薇和地榆的根皮可以提取單寧,供工業原料。玫瑰、野薔薇、香水月季等的花瓣可以提取芳香油,供製高級香水及飲料。

喬木種類的薔薇科木材多堅硬細致,有多種用途,如梨木為優質雕刻板材,桃木、櫻桃木、枇杷木和石楠木等宜製作農具柄材。該科許多植物可作觀賞。或具美麗可愛的枝葉和花朵,或具鮮艷多彩的果實,如各種綉線菊、綉線梅、珍珠梅、薔薇、月季、海棠、梅花、櫻花、碧桃、花楸、棣棠和白鵑梅等,在世界各地的庭園綠化中佔重要的位置。主要根據果實和花的構造,過去常把薔薇科分為4個亞科,即:綉線菊亞科、蘋果亞科、薔薇亞科和梅亞科。

蘋果亞科

灌木或喬木,單葉或復葉,常有托葉;心皮1~2或2~5,多數與杯狀花托內壁連合;子房下位、半下位,極稀上位,1~2或2~5室,各具2稀1至多數直立的胚珠;果實成熟時為肉質的梨果或漿果狀,稀小核果狀。染色體基數=17。本亞科中國有16屬:牛筋條屬、栒子屬、大棘屬、山楂屬、小石積屬、紅果樹屬、石楠屬、枇杷屬、石斑木屬、花楸屬、榲桲屬、木瓜屬、梨屬、蘋果屬、唐棣屬等。

蘋果屬

本屬代表

本屬的代表蘋果是果品中最重要的種類之一,也是世界栽培面積最廣、產量最多的果樹。

蘋果屬

蘋果原產于歐洲東南部,中亞細亞和中國新疆一帶,現在南北兩半球的溫帶地區都有栽培。蘋果在歐洲栽培歷史大約已有3000年以上。根據《齊民要術》記載,在1400多年以前,中國已有關于蘋果栽培繁殖和加工的記載,不過當時不叫蘋果而稱為“柰”和“林檎”,以後還有蘋婆、頻婆、蜜果、來擒和文林郎果等名稱。古代的柰,果形有大有小,成熟期有夏熟的和冬熟的,顏色白、黃和紅,即現在的綿蘋果、香果、檳子之類,中國西北和華北目前仍有少數生產,偶爾有百年以上的老樹。

生產中蘋果樹均採用嫁接繁殖。樹體由接穗(發展成為樹的地上部分)和砧木(發展成為根系)兩部分組成。

蘋果果實甜酸適口,芳香宜人,含有各種礦物質和維生素,營養價值高,除供生食外,還宜加工成果脯、果幹、果醬、果酒等。

分類介紹

根據葉片和果實形態結構,蘋果屬可以分為3個天然組合:

真蘋果組 葉片不分裂,在芽中呈席卷狀;果實內不具石細胞,本組分兩系:①山荊子系,萼片脫落,花柱3~5;果實小,直徑不過1.5釐米。包括山荊子、毛山荊子、麗江山荊子、 錫金海棠和垂絲海棠等6種。這些種類多做蘋果砧木用。②蘋果系,萼片宿存,花柱5;果形較大,直徑常在2釐米以上。包括蘋果、花紅、楸子、海棠、西府海棠、 新疆野蘋果等6種。這些種類多為栽培果樹。

花楸蘋果組

葉片常有分裂,在芽中呈對折狀;萼片脫落,有時宿存,花柱3~5,果實內無石細胞或有少數石細胞,本組分3系:①三葉海棠系,萼片脫落後留下淺窪,花柱3~5,基部具毛;葉片在開花枝上不分裂,在發育枝上有時3~5裂,有時不分裂;果實小球形,無石細胞。如三葉海棠,此種常供砧木用,有矮化傾向。②隴東海棠系,萼片脫落遲,留下深窪。有時部分宿存;花柱3~5,光滑無毛;葉片深裂或淺裂;果實橢圓形,有少數石細胞或無石細胞。包括隴東海堂、山楂海棠、變葉海棠、花葉海棠等4種。③滇池海棠系,萼片宿存;花柱5,無毛或有毛;葉片淺裂或不裂;果實近球形,有石細胞。包括西蜀海棠、滄江海棠、河南海棠和滇池海棠等4種。

栘海棠組

葉片不分裂或淺裂,在芽中呈對折狀;萼片直立不脫落,花柱5,基部有毛。子房延伸到花柱基部,果心伸長成一尖頂;果實內有石細胞。包括台灣林檎和尖嘴林檎2種,可作亞熱帶栽培蘋果砧木或作育種原始材料。

本屬植物

變葉海棠

滄江海棠

蘋果屬蘋果屬

長圓果花葉海棠

川鄂滇池海棠

垂絲海棠

垂絲海棠(群芳譜)

垂枝山荊子

滇池海棠

滇池海棠(原變種)

滇池海棠川鄂變種

光葉隴東海棠

海棠花

海棠花(原變種)

河南海棠

湖北海棠

花紅

花葉海棠

蘋果屬蘋果屬

花葉海棠(原變種)

花葉海棠長圓果變種

尖嘴林檎

麗江山荊子

隴東海棠

隴東海棠(原變型)

隴東海棠光葉變型

毛山荊子

毛山荊子(東北木本植物圖志)

蘋果

蘋果(採蘭雜志)

蘋果屬

楸子

楸子(食性本草)

三葉海棠

山荊子

山荊子(原變型)

山荊子垂枝變型

山楂海棠

蘋果屬蘋果屬

台灣林檎

西府海棠

西府海棠(群芳譜)

西蜀海棠

新疆野蘋果

重瓣白海棠花

重瓣粉紅海棠花

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