藥用動物

藥用動物

藥用動物是指身體的全部或局部可以入藥的動物,它們所產生的藥物統稱為動物藥。自古以來,人們就發現許多野生動植物具有藥用價值。直到現在,野生植物仍然是重要的藥物來源。例如,我國科學家在一種野生植物中提取出的青蒿素,治療瘧疾比奎寧更有效。許多野生動物也有藥用價值。例如,五靈脂(復齒鼯鼠等的糞便)、海螵蛸蟬蛻等都是常用的動物性藥物。

  • 中文名
    藥用動物
  • 概述
    具有藥用價值的野生動植物
  • 舉例
    蛇、蚯蚓、烏龜、蟾蜍、鮑魚鱉等

簡介

凡具有一定的入藥效果或能醫治人、動物或植物的動物都可列入藥用動物。在大自然中可尋找到很多此類動物。

藥用動物

​分類

蛇:蛇的一身都是寶。《中國毒蛇學》就蛇體的各個部分 — 蛇毒、蛇肉、蛇膽、蛇油、蛇鞭、蛇血、蛇蛻、蛇皮、蛇信、蛇骨、蛇內臟等 - 從保健學、營養學、醫藥學等方面作了詳盡的介紹。中醫藥典記載:“蛇性溫、歸肝、脾二經,治諸風虛症、皰、瘡、頑癬”等。

本草綱目》記載了17種蛇的形態和藥用功效,

蛇 膽 - 清肝明目 去脂降壓 降火除痘

蛇 蛻 - 祛風、解毒、明目、殺蟲

蛇 鞭 - 壯陽補腎 填精益髓 強身固本

蛇 油 - 柔嫩肌膚 去皺防衰 防凍治燙

蛇 毒 - 治療癱瘓、小兒麻痹症

蛇 酒 - 腫痛風濕 通栓降壓 舒筋活絡

純蛇粉 - 嫩膚養顏 去皺除斑 強身健骨

蛇 參 - 滋陰補陽 祛病強身

蚯蚓

俗稱曲蟮,中藥稱地龍,地龍性寒味鹹。功能:清熱、平肝、止喘、通洛。主治高熱狂燥,驚風抽搐,風熱頭痛,目赤、半身不遂等。地龍提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰與玫瑰油混合能織禿髮。

近年來發現,蚯蚓含蚓激酶,對心血管疾病有較好的治療效果。蚯蚓酶不僅能激活纖維蛋白溶解酶而溶解血栓,更可直接溶解纖維蛋白。臨床治療血栓病有效率達80%以上,蚯蚓酶還有降低血液粘度,抑制血小板凝集、抗凝血,促進血流通暢等作用,對中風後遺症、動脈硬化、高血壓和高血粘度症等有治療作用。

蚓激酶已被開發成藥,服用方便、安全,不會像鏈激酶,脲激酶等藥易引起高纖溶酶血症導致大出血。抗癌研究證明,地龍對食管癌有抑制作用,與化療藥物連用對肺癌的近期療效優於單純化療。

烏龜

龜板和龜掌加工後,可治療腎虧精冷、失眠健忘、眼腫、腹痛、肝硬化和高血壓;龜肉加工後,可治療氣管炎、哮喘、乾咳;龜肝煮食後,可治療慢性腸出血;龜蛋煮粥食用,可治療痢疾;龜油外敷,可治療水、火燙傷;龜膽汁對肉瘤有抑制作用。

蟾蜍

俗稱癩蛤蟆,在動物分類學上屬脊椎動物門、兩棲綱、無尾目、蟾蜍科。本科現已有25個屬300種左右,我國目前已知有2個屬17個種和亞種,其中中華大蟾蜍分布最廣,幾乎全國各地均有分布。但近年來,由於生態環境日趨惡化,野生資源急劇減少,人工養殖蟾蜍已勢在必行。

蟾蜍是一種藥用價值很高的經濟動物。其全身是寶,蟾酥、乾蟾、蟾衣、蟾頭、蟾舌、蟾肝、蟾膽等均為名貴藥材。

蟾蜍的耳後腺、皮膚腺分泌的白色漿液的乾燥品叫蟾酥,是珍貴的中藥材,內含多種生物成分,有解毒、消腫、止痛、強心利尿、抗癌、麻醉、抗輻射等功效,可治療心力衰歇、口腔炎、咽喉炎、咽喉腫痛、皮膚癌等。目前德國已將蟾酥製劑用於臨床治療冠心病,日本以蟾酥為原料生產“救生丹”。我國著名的六神丸、梅花點舌丹、一粒牙痛丸、心寶、華蟾素注射液等50餘種中成藥中都有蟾酥成分。

蟾蜍除去內臟的乾燥屍體為乾蟾皮,性寒、味苦,可用於治療小兒疳積、慢性氣管炎、咽喉腫痛、癰腫療毒等症。近年來用於多種癌腫或配合化療、放療治癌,不僅能提高療效,還能減輕副作用,改善血象。

蟾衣是蟾蜍自然脫下的角質衣膜,對慢性肝病、多種癌症、慢性氣管炎、腹水、療毒瘡癰等有較好的療效。

此外,蟾蜍的頭、舌、肝、膽均可入藥;同時蟾蜍的肉質細嫩,味道鮮美,還是營養豐富的保健佳肴。

鮑魚

為鮑科動物九孔鮑或盤大鮑等。主產廣東、福建、遼寧、山東等地。夏秋季捕捉,捕得後,將肉剝下供食用。去殼,洗淨,除去雜質,曬乾備作藥用。

[性味]味鹹,性平。

[功用主治)平肝潛陽、熄風鎮靜、解熱明目、通淋、止血。用於頭暈目眩、骨蒸勞熱、青盲內障、淋病、吐血、失眠等。

[臨床套用]

1.治糖尿病:乾鮑魚(泡軟洗淨)50克,鮮蘿蔔500克(切片),同煮湯食用。每日1--2次。

2.治肺結核、潮熱盜汗:鮑魚適量,作菜煮食。每日1--2次。

3.治頭目眩暈:乾鮑魚50克,石決明45克,菊花12克,枸杞子20克,雙鉤藤10克,當歸15克,白芍20克,水煎服,每日2次。

4.治目生翳障:乾鮑魚50克,石決明30克,菊花10克,桑葉10克,杞子15克,谷精草10克,蛇退6克,水煎服,每日1劑。

5.治子宮癌早期白帶多者:生鮑魚500克,洋參15克,豬瘦肉150克,食鹽等調味料適量,姜2片,陳皮3克。將生鮑魚外殼擦洗乾淨,砸碎,連殼帶肉放入湯煲內,加姜、陳皮及3碗半清水,猛火燒滾後改用文火。加入豬肉,直煲至僅剩碗半水時,加人洋參,再煲至剩大半碗湯水,調味佐膳食用。

6.治胃癌熱嘔者:鮮鮑魚3粒,豬瘦肉250克。將豬肉切條塊狀,鮑魚洗淨,放人鍋中,加人清水1000毫升,文火煮至200毫升左右,加鹽調味,飲湯吃肉。

[用法用量]水煎內服。肉每次適量,煮熟食用;鮑魚殼每次15--50克。

[宜忌]畏璇覆花。

[成分與藥用]

本品肉含蛋白質,又其浸液含有抗病毒的物質。殼含碳酸鈣、鎂、磷、鐵有機質,能滋補肝腎。用於肝陽上亢之高血壓、貧血等疾病。

鱉(甲魚、水魚)

為鱉科動物中華鱉。我國各地均有分布,3--9月捕捉。鱉肉、鱉頭、鱉血、鱉脂、鱉膽、鱉卵及背甲所熬的膠塊鱉甲膠、鱉甲都供藥用。

[性味]味甘、鹹,性平。

[功用主治]滋陰益腎、補骨髓、除熱散結。用於骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。

[臨床套用]

1.治骨蒸癆熱:鱉1隻,去內臟,地骨皮15克,生地15克,丹皮15克,燉湯服,每日1次。連服7天為1療程。

2.治肝癌低燒、乏力消瘦者:鱉甲50克,鴿1隻。將鱉甲洗淨,搗碎放入洗淨的鴿腹內,放瓦鍋或大碗內,隔水燉至肉熟透,加鹽、味素等調味料,即可服食。

3.治子宮癌陰虛火旺、低燒者:鱉1隻(500克左右),白蓮子75克,豬瘦肉200克,雞蛋1個,香菇10克,米酒10克,姜、蔥、澱粉、食鹽、醬油各適量。將鱉宰殺(在頸下開刀,但不割斷頭),入開水內泡洗乾淨,取下甲殼,取出內臟,洗淨待用。豬肉剁碎,香菇切丁,加上蛋液、蔥薑末、澱粉、米酒、鹽、醬油、味素等調料,拌勻後放入鱉腹內,將八成熟的蓮子擺在肉餡上面,在鱉周圍也擺上兩圈蓮子,上籠蒸1小時,出籠勾芡後即可食用。

4.治腰膝酸軟、遺精、陽痿:鱉肉100克,冬蟲草10克,紅棗20克,米酒30克,鹽6克,蔥節6克,薑片6克,大蒜頭4瓣和雞清湯1000克,同蒸燉熟,用味素調味食用佐膳。

5.治羊癇瘋:鱉1隻,煮熟去殼,用油鹽燉爛,連湯帶肉1次食完。在羊癇瘋未發作前服食,每日1次,連服7天。

6.治療慢性腎炎:鱉1隻,大蒜頭60克,白糖、米酒、水適量,燉熟食用。

7.癌症放化療體質虛弱:甲魚1隻(約500克),靈芝粉15克,枸杞子20克,生薑適量。將甲魚放人沸水中燙死,剁去頭、爪,揭去甲殼,除去內臟,將肉切成小塊,與靈芝粉、枸杞子、生薑,一起放入大砂鍋中,加水適量。大火燒開,轉小火燉至甲魚肉爛熟即可食用佐膳。有滋陰清熱、解毒抗癌功效。

8.治癌症術後或放化療體虛:將甲魚1隻用刀沿殼切斷頸骨,再將頭頸處割開,抽去氣管,腹剖開,去內臟,斬去腳爪,放入沸水鍋中燙一下,取出颳去背殼黑膜,剁成4塊;將猴頭菇30克水浸15分鐘,瀝乾,切成薄片。再將甲魚塊、猴頭菇放人砂鍋,再加蔥節1個,生薑絲10克,米酒60克,筍片30克,火腿片30克,加清水淹浸沒甲魚,放旺火燉開,移文火燜2小時,至爛後去姜蔥,加鹽、味素調味即可食用佐膳。有填精補腎、扶正抗癌功效。

[用法用量]水煎,燉熟服。每次適量。

[宜忌]幼鱉有毒,誤吃後嚴重中毒的可致死亡,故禁食。脾胃陽虛及孕婦忌服。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、維生素A、動物膠、角蛋白、碘等。體外實驗表明鱉的上甲殼能抑制人體肝癌,胃癌細胞的呼吸;用美蘭法對肝癌、胃癌、急性淋巴型白血病細胞有效。故民間有“龜鱉肉能治癌症”之說,不無科學道理。

草魚(鯇魚)

為鯉科動物草魚全體。我國南北各平原地區的河流、湖泊均有分布。全年均可捕捉,去鱗、鰓及腸雜,取肉煮熟食用。

[性味]味甘,性溫。

[功用主治]暖胃和中。用於消化不良、傷風感冒、頭痛、高血壓等。

1.治肝陽上亢、高血壓、頭痛:鮮草魚500克,去鱗、鰓及腸雜,先用植物油炸至金黃色,與去皮的冬瓜500克同煮湯,食鹽調味食用。

2.治傷風感冒:草魚肉片100克,生薑片15克。米酒30--60克,水半碗放鍋內煮開,加入上三味料,放少量上等魚露調味,煮熟趁熱連肉帶湯吃。每日2次。

3.治消化不良:草魚肉150克,麥芽10克,山楂30克,陳皮10克,水煮食,每日2次。

4.治虛勞及血虛頭痛:鮮草魚頭1個,當歸頭15克,川芎10克,蒸燉食用,每日1次。

[用法用量]煎湯或蒸煮食,每次100--250克。

[宜忌]魚膽有毒,不宜內服。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。具有平肝、祛風、治痹、截瘧作用。

淡菜

為貽貝科動物厚殼貽貝和其它貽貝類的肉。分布我國黃海、渤海及東海、南海等區域。全年可采,捕得後,取肉鮮用或加工為淡菜乾。

[性味]味鹹,性溫。

[功用主治]補肝腎、益精血、消癭瘤。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。

[臨床套用]

1.治男子陽痿、婦女崩漏:淡菜50--100克,豬瘦肉適量,同煮湯食用。

2.治高血壓、耳鳴、頭暈:淡菜50克,大米100克,煮粥加入皮蛋(去殼切小塊),用油、鹽調味食用。

3.治甲狀腺腫、毛髮枯少:淡菜100克,浸泡20分鐘後,洗淨,先煮20分鐘,加入豬胰同煮,用食鹽調味食用。

4.治小兒夜間盜汗、婦女久痢帶下、血結症瘕:淡菜100克,洗淨後用薑汁、醬油、米酒等調料醃漬一下,糯米煮飯,水將乾時,加入淡菜至飯上,用小火燜熟食用。

5.治腎陰不足之腎病、夢遺:淡菜30克,豬腰2個,共煮熟調味食。或淡菜30克,豬瘦肉50克,芡實30克,水煎調味食,每日1--2次。

6.治貧血:淡菜50克,熟地50克,黃芪50克,當歸10克,水煎服,每日2次。

[用法用量]水煎煮湯或燜熟食。每次30--100克。

[宜忌]陽虛者不宜用。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等。具有養陰熄風、清熱滋補作用。

鵝肉

為鴨科動物鵝的肉。我國華東、華南地區飼養較多。全年均有出產。

[性味]味甘,性平。

[功用主治]益氣補虛、和胃止渴,用於消渴、氣短、乏力、虛羸。

[臨床套用]

1.治消渴病:鵝肉100克,熟地30克,花粉15克,葛根30克,淮山30克,蓮肉15克,扁豆15克,水煎,去藥渣,飲湯食鵝肉,每日1料。

2.治氣血不足、頭暈目眩、手足麻木:鵝肉100克,當歸15克,杞子15克,黨參30克,黃芪30克,淮山30克。水煎,去藥渣,飲湯食鵝肉。每日1料。

3.治陰虛發熱、手足心熱、腰腿乏力、健忘:鵝肉500克,魚鰾40克,煮熟用食鹽、味素調味食用。

4.治陰虛咳嗽、飲食減少:鵝肉250克,瘦豬肉250克,淮山30克,北沙參15克,玉竹15克,同煮湯食用。

[用法用量]水煎煮熟內服。視病情適量用。

[宜忌]濕熱內蘊者勿食。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、銅、錳等。具有治糖尿病功效。

鴿肉

為鳩鴿科動物原鴿、家鴿或岩鴿的肉。我國大部分地區均有飼養。宰殺後,去掉毛和內臟,洗淨取肉鮮用。

[性味]味甘、鹹,性平。

[功用主治]滋腎益氣、去風解毒。用於虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬。

[臨床套用]

1.治久病體虛、頭暈目花:鴿子1隻(去毛和內臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。

2.治婦女乾血癆、經閉:鴿1隻,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。

3.治老人體虛、腰膝酸軟:鴿1隻(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。

4.治病後體質虛弱:肥大乳鴿1隻(去毛和內臟),切塊,與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬;去核紅棗5枚,泡軟切絲;香菇5朵,生薑2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

5.治術後氣血虛弱:肥大乳鴿1隻洗淨斬塊,以適量米酒、白糖、熟植物油調汁醃漬;紅棗10枚,香菇3個,生薑5克切片,同時放入鴿肉碗中拌勻,待米飯燒得將乾時,將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上,蓋嚴後文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用於胃癌手術後的調養。

6.治氣陰虧損等:鴿子1隻(去毛和內臟),西洋參6克,藿斛10克,共燉1--2小時,飲湯食鴿肉。

[用法用量]煮熟,燉湯。每日用量100--200克。

[宜忌]濕熱者不宜多服。

[成分與藥用]

本品含粗蛋白質、粗脂肪等,具有滋補氣血作用,是較理想的食物補品。

蛤蜊

為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他種蛤蜊的肉。我國沿海均有分布,全年均可捕捉。

[性味]味鹹,性寒。

[功用主治]滋陰、利水、化痰、軟堅。用於消渴、水腫、痰積、癭瘤、崩漏、痔瘡。

[臨床套用]

1.治心煩口渴、乾咳、手足心發熱:蛤蜊肉100克,百合30克,玉竹30克,淮山30克,同煮湯食用。

2.治身體虛弱、畏寒怕冷:蛤蜊肉200克,川芎10克,紅蘿蔔150克,土豆200克。將川芎水煎去藥渣,再放入紅蘿蔔、土豆、蛤蜊肉同煮湯,用上等魚露、香蔥、味素調味食用。

3.治鼻咽癌口乾舌燥:蛤蜊300克洗淨後加鹽稍醃去沙。在鍋內將豆油燒熱,放入薑絲、醬油適量,蓋鍋蓋,用中火煮熟。放蛤蜊、黑豆100克,蒜及味素適量,再蓋上鍋蓋。煮熟後,放入青蔥末適量,即可盛出食用。有清熱解毒、滋陰補腎功效。

4.治糖尿病、黃疸水腫、癭瘤、婦女崩漏:蛤蜊肉適量,煮熟經常食用有療效。

[用法用量]煮熟,內服,視病情適量用。

[宜忌]脾胃虛寒者不宜多服。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素和尼克酸,具有化痰軟堅作用。

狗肉

為犬科動物狗的肉,全國各地均有飼養。宰殺後取肉鮮用。

[性味]味鹹,性溫。

[功用主治]補中益氣、溫腎助陽。用於脾腎氣虛、腰膝軟弱浮腫、胸腹脹滿、寒瘧、遺精遺尿。

[臨床套用]

1.治腎虛腰痛、畏寒、手足麻木:狗肉250克,黑豆50克,陳皮3克,用少量油鹽姜蒜焙香狗肉後,再下黑豆、陳皮同煮爛服。

2.治胃寒腹痛:狗肉250克,乾薑10克,白朮10克,黨參30克,豆蔻仁12克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日1料。

3.治腎陽虛頭痛、眩暈:狗肉250克,天麻10克,黨參15克,附子10克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日l料。

4.治久瘧虛寒:狗肉400克,熟附子12克,煮熟,加適量油鹽調味食,每日1料,連用5--7料。

5.治腎陽不足:狗肉200克切成小塊,生薑20克,煮至半熟時,放入粳米100克同煮粥,加適量油鹽調味食用,有祛寒壯陽,溫腎補脾作用,適用於病後體虛或老人陽氣不足、怕冷畏寒、手腳冰冷、腰膝無力、小便清長、腎虛陽痿、遺精遺尿、性慾減退等症。

6.治肝腎不足;狗肉1000克,切成4厘米見方的方塊,用開水氽透,與生薑、香蔥同放入熱油鍋炒,烹入米酒,然後倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯1000克,用小火燉至熟爛,放入味素、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用於年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等症。

7.治脾腎陽虛:帶骨狗肉1000克,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒乾血水取出;大蒜末3--5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下薑片60克及狗肉邊炒邊加植物油30克,約炒5分鐘後,烹入米酒,加雞湯、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸後倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味素即可食用。有溫腎壯陽、補脾健胃作用。適用於腎虛遺精、遺尿、陽痿、早泄、小兒發育遲緩、營養不良。

8.治腰膝酸冷、夜尿多:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗淨切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣、固腎強腰作用。適用於體虛怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。

[用法用量]煮熟食。視病情適量用。

[宜忌]陰虛內熱及熱性病患者忌食。

[成分與藥用]

本晶含蛋白質、脂肪、嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯等。具有安五臟、壯元氣、禦寒冷、補血脈作用。

海參

為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。分布我國黃海、渤海區域。廣東、福建、沿海一帶也有分布,但品質較次。春、秋兩季捕撈,捕後從腹面剖一裂口,取出內臟,置沸海水內煮一下,撈出加鹽攪拌,醃藏5—20日,再把醃海參的滷汁倒人鍋內,進行第二次煮,約煮1--2小時,撈出,放人拌灰槽內,加松木炭火揉拌,放日光下曬乾備用。

[性味]味甘、鹹,性平。

[功用主治]補腎益精、養血潤燥。用於精血虧損、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便秘等症。

[臨床套用]

1.治再生障礙性貧血:鮮海參100克,當歸15克,黃芪30克,杞子15克,熟地30克,水煎,飲湯食海參。每日1次。

2.治產後乳汁不足:鮮海參100克,豬蹄200克,王不留行20克,當歸15克,黃芪30克,水煎,飲汁食海參與豬蹄,每日1次。

3.治陰虛腸燥之便秘:海參30克,黑木耳30克,豬大腸150克,同煮湯,用食鹽、味素調味食用。

4.治癌症病人術後、放化療中貧血者:海參150克,鮑魚50克,冬瓜半隻,蹄筋100克,冬筍100克,冬菇20克,火腿30克,青豆10粒,精鹽4克,味素1.5克,油50克,米酒20毫升,上湯500毫升。先去掉冬瓜瓤;將鮑魚、蹄筋、冬筍、香菇、海參、火腿均切成約1厘米見方的丁,海參、冬筍、蹄筋用開水燙,撈出控乾。上述原料用油稍炒後一起放入冬瓜盅內,再把冬瓜放入大碗內,加上味素、鹽、米酒、上湯。蒸熟取出,淋上麻油即可佐膳服用。

5.治癌症術後、放化療中肝腎虛弱貧血者:水發海參200克,荸薺200克,火腿60克,香油少許,雞蛋清25克,味素5克,米酒15克,濕澱粉50克,精鹽、乾麵粉少許,姜水、清湯25毫升。將海參一片兩半,用開水燙一下,抖去水分,裡面朝上,撒上少許乾麵粉。將荸薺洗淨去皮,砸成細泥,放人碗內,加入雞蛋清,姜水、味素、米酒、鹽、濕澱粉少許,攪在一起,並用匙子抹在海參上面,將火腿切成小片,排在上面,放入盤內,上屜蒸熟取出。勺內加人清湯、精鹽、味素、米酒煮開後,撇去浮沫,用水澱粉勾芡,加上麻油,澆在海參內即成。

6.治精血虧損、陽痿、遺精、遺尿者:水發海參50克,豬胰1條,豬肝100克,切成長塊,放人開水中燙一下(去腥氣),放人砂鍋內,加人海參、雞清湯、醬油、米酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。每日1次。

[用法用量]視病情適量用。

[宜忌]脾弱不運、痰多便滑、外邪未盡者均不可食。

[成分與藥用]

本品含海參甙、酸性粘多糖、海參毒素、粘蛋白、糖蛋白、鮮海參含水分76%,蛋白質21.5%,脂肪0.3%,碳水化合物1%,又含鈣、磷、鐵及碘等。具有抗腫瘤,促進和恢復癌症患者的免疫功能,促進骨髓造血功能,並增加癌瘤組織的血流量,提高藥物在癌瘤組織中的濃度。

海馬

為海龍科動物克氏海馬、刺海馬、大海馬、斑海馬或日本海馬除去內臟的全體。分布廣東及福建沿海等地,全年均可捕獲,以8--9月產量最大,捕得後,將內臟去除,曬於備用或鮮用。

[性味]味甘、鹹,性溫。

[功用主治]補腎壯陽、溫通任脈、調氣治血、散結消腫、止咳平喘。用於陽痿、遺尿、虛喘、婦女難產、症瘕、疔瘡腫毒、淋巴結核、甲狀腺腫。

[臨床套用]

1.治腰痛、腎氣虛弱陽痿:海馬1對,杜仲15克,巴戟12克,熟地30克,黃芪30克,桑寄生30克,水煎服2次,分2次服,每日1劑。

2.治腎虛白帶量多:海馬1對,杜仲15克,黃芪30克,當歸12克,白果10克,白芷10克,土茯苓30克,水煎2次,分2次服,每日1—2劑。

3.治內傷疼痛:海馬9克,田七(打碎)6克,水煎服,每日2次。

4.治乳腺癌:海馬1隻,蜈蚣6隻,穿山甲5克,焙乾研末,每次1克,米酒沖服,每日2次。

5.治跌打損傷:海馬60克,海龍60克,田七30克,桑白皮60克,五加皮120克,黃芪120克。共研細末,每日3次,每次3克,溫開水送服。

6.治難產:海馬1對,水煎取汁沖米酒半杯溫服,每日2次。

[用法用量]煎湯每次3—10克。入散劑,每次1—3克。

[宜忌]孕婦及陰虛火旺者忌服。

[成分與藥用]

主要成分含蛋白質。海馬的乙醇提取物,可延長正常雌小鼠的動情期,對去勢鼠則可出現動情期,並可使子宮及卵巢(正常鼠)的重量增加。以小鼠前列腺囊,提肛肌的重要部位作為指標,海馬提取液表現雄性激素樣作用。

海蜇

為海蜇科動物海蜇的口腕部。分布我國東南沿海,如浙江、江蘇、福建、廣東等地。8--9月間採集,捕得後用石灰,明礬浸制,再榨去其體中水分,洗淨,鹽漬。切碎用。

[性味]味鹹,性平。

[功用主治]清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用於高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。

[臨床套用]

1.治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘:海蜇頭60--90克,漂洗去鹹味,加荸薺50克,共煮湯服,每日1次。

2.治哮喘:海蜇皮50克,鮮豬肉100克,燉熟服,每日1次。

3.治胃潰瘍:海蜇皮500克,大棗500克,紅糖250克,濃煎成膏,每次1湯匙,每日2次。

4.治肺熱咳嗽:鮮海蜇500克,豬瘦肉60克,馬蹄500克,生薑1片。將海蜇洗數次,切絲;馬蹄去皮,洗淨,切開兩半;豬瘦肉洗淨,切片;用油、鹽稍醃。把海蜇、馬蹄放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲半小時,放入豬瘦肉片和薑片,煲幾分鐘,調味食用。

5.治婦女勞損、帶下:海蜇50克,黨參30克,白朮10克,土茯30克,木棉花10克,雞冠花10克,水煎,分2次服,每日1劑。

6.治小兒風熱:海蜇15克,桑葉10克,銀花9克,薄荷3克,連翹9克,水煎,取汁分2次服,每日1劑。

[用法用量]水煎煮服,每次15—30克。

[宜忌]脾胃寒弱不宜服。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸及碘等,具有擴張血管降壓作用。

雞肉

為雉科動物家雞的肉。全國各地均有分布。宰殺後,去掉毛和內臟,洗淨取肉鮮用。

[性味]味甘,性溫。

[功用主治]溫中益氣、補精充髓。用於虛勞羸瘦、胃呆食少、泄瀉、下痢、消渴、水腫、小便頻數、崩漏、帶下、產後乳少、病後體虛。

[臨床套用]

1.治營養不良、貧血:雞1隻,去毛和內臟,紅棗20枚,桂圓肉10克,杞子15克,黨參25克,淮山30克,當歸15克,將上藥納入雞腹腔內,用線縫合,裝在盆內蒸2小時左右,去藥渣飲湯吃雞肉。每日1次,連用3—5日。

2.治產後乳汁缺少:公雞1隻,去毛和內臟。黨參30克,白朮10克,茯苓12克,熟地30克,當歸10克,白芍20克,杞子15克,淮山20克。將上藥納入腹內,用線縫合,裝在盆內蒸2小時左右,去藥渣,飲湯食肉。每日1次,連用5日。

3.治冠心病、腦出血、久積瘀腫:雞1隻,宰殺後去骨、皮和內臟,田七5克(研細),同蒸熟食用。

4.防治癌症和心血管病:雞1隻,冬菇20克(水發),加入薑汁、食鹽等,隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血等病等功效。健康人常食之能使皮膚光澤、面色紅潤。

5.治氣血虛弱:雞肉500克,杞子30克,北芪50克,加適量油、鹽、水,隔水蒸熟後食用。有補脾益氣、養陰補血作用。適用於老年人身體虛弱、慢性支氣管炎、血虛頭痛、表虛自汗、經常感冒、婦女月經不調、白帶多、痛經等症。

6.治身體虛弱:雞肉150克,香菇20克(水發)切絲,紅棗20克去核,加入薑絲、蔥末、醬油、食鹽、白糖、味素、米酒、雞清湯和濕澱粉拌勻,同蒸熟加香油即可食用。有補肝腎、益脾胃、養血補血作用。適用於消化不良、貧血、精力疲倦等症。健康人食之能增強體質,保健防病。

7.治肺結核、慢性支氣管炎:雞肉500-750克,斬為十數塊,南杏仁40克(開水稍泡片刻後,剝去紅皮),蔥末、薑片、白糖、食鹽、水適量,同蒸熟食用。有潤腸養肺、止咳定喘、滋養強壯作用。亦可作為癌症患者的營養滋補食品和輔助治療方藥。

8.治下肢浮腫等症:母雞1隻(淨重約500克),去毛及腸雜,洗淨;赤小豆60克納入雞腹中,以竹籤封牢雞腹,加水適量煲熟,食鹽、味素等適量調味食用。有利水消腫、溫中益氣作用。也用於腸癌熱毒便血者。

9.治肝癌氣滯疼痛等:雄雞1隻洗淨去毛及內臟,切塊,放入鍋內,加入高良姜10克,蘋果10克,陳皮5克,胡椒5克及蔥醬鹽醋等其他佐料,加清水適量,文火煨燉,肉爛脫骨即成。有補虛散寒、理氣止痛功效。

10.治肺癌陰虛氣短盜汗等:雞肉150克,切成塊。西洋參10克,與水共燉1—2小時,調味食用。

[用法用量]食或燉汁,視病情適量用。

[宜忌]凡實證、邪毒未清者不宜食。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素(A、C、E)、鉀、鈉、硫、3—甲基組氨酸等。實驗提示,雞肉有抗癌效果。

鯉魚

為鯉科動物鯉魚的肉或全體。全國各地均有分布。四季都可捕捉,去內臟和鱗後全部鮮體可食用。

[性味]味甘,性平。

[功用主治]健脾開胃、消水腫、利小便、通乳。用於胃痛、水腫脹滿、腳氣、黃疽、咳嗽氣逆、乳汁不通。

[臨床套用]

1.治肝硬化腹水、水腫、腳氣、慢性腎炎、孕婦水腫、產後乳汁缺乏:鮮鯉魚1條約500克,洗淨,和赤小豆500克放人鍋內,加水2至3公斤清燉,燉至魚熟豆爛,除去魚頭、鱗、骨外,將魚肉,豆和湯分次食完(忌鹽)。

2.治婦女月經不調、腰痛、頭昏心悸:鯉魚250克,當歸9克,紅豆30克,生薑3片,米酒適量,共燉熟吃。

3.治咳嗽氣喘:大鯉魚1條去鱗,泥裹炮熟,去魚刺研末,同糯米煮粥,空腹吃,每日1次。

4.治遺精、盜汗、夜多小便:淮山20克(鮮品可用100--200克)。用冷水浸2小時,與海帶一大條(洗淨切塊)同煮,淮山煮熟後,將鯉魚片200克,蘿蔔絲100克放人同煮熟,用上等魚露、味素調味食用。

5.治孕婦胎動不安或胎漏下血:鯉魚(重500克),留鱗去腸雜,糯米75克,陳皮、生薑適量,同煮粥,溶人阿膠15克,用少量食鹽調味食用。

6.治產後乳汁不下或乳汁缺乏:鮮鯉魚1條(約500克),去鱗、鰓及腸雜,豬蹄1隻,通草5克,同煮湯服食。

7.治胃痛、消化不良:鯉魚250克,加胡椒、生薑、雞內金、荸薺等少許,共燉湯吃,每日1次。

8.治肝癌腹、胸水者:鯉魚1條(約750克)洗淨。冬筍100克,火腿肉50克切薄片,水發香菇50克切丁,生薑100克,冬瓜皮50克切細絲,上料一起放入魚四周中,加入調料品。魚放盤中,部分剩餘的火腿、筍、菇可以圍在魚腹中,並加入調料品,上鍋蒸熟即可。

[用法用量]燉湯或煮熟服,每次適量。

[宜忌]食用時宜去魚脊上兩筋及黑血。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、多種胺基酸、多種維生素、蛋白酶以及鈣、磷、鐵等成分。具有顯著的利尿消腫作用。

鱸魚

為(魚旨)科動物鱸魚的肉。我國沿海地區均有分布。四季捕捉,去內臟,洗淨鮮用。

[性味]味甘,性平。

[功用主治]益脾胃、補肝腎、消食化痰。用於水氣、風痹、小兒百日咳、消化不良、習慣性流產、妊娠浮腫。

[臨床套用]

1.治消化不良:鱸魚1條去內臟及鱗,加蔥、生薑,久煎極熟,食肉飲汁。每日1次。

2.治小兒疳積、消瘦:鮮鱸魚肉50克,牡蠣20克,陳皮10克,同煮湯食用。

3.治脾虛泄瀉、慢性胃痛:鱸魚肉50克,白朮15克,陳皮10克,同煮湯食用。

4.治手術後傷口難癒合、妊娠水腫、胎動不安:鱸魚500克1條去鱗、鰓及腸雜,北芪40克,食鹽、水適量,同蒸熟食用。

[用法用量]煮湯、蒸熟吃。視病情掌握用量。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素等。有滋養五臟作用

貓肉

貓科動物貓的肉。全國大部分地區有飼養。宰殺後,去掉毛和內臟,洗淨取肉鮮用。

[性味]味甘酸,性溫。

[功用主治]補虛養血、通經活絡、消痰散結。用於風濕痹痛、瘰癧、惡瘡、血小板減少性紫斑等。

[臨床套用]

1.治虛勞體瘦:貓肉250克,黃芪20克,當歸15克,黃精15克,百合20克,玉竹12克,燉湯服食,每日1料。

2.治血小板減少性紫癜:貓肉250克,花生衣5克,當歸15克,杞子20克,煮熟連湯帶肉隨意食,每日1次,連用5--7天為1療程。

3.治頸淋巴結核:貓肉200克,加大蒜2條,煮熟食用。

4.治頭暈目眩、腰酸腿軟:貓肉300克,生薑30克,枸杞20克,熟地20克,黨參20克,黃精20克,圓肉20克,同煮湯食用。

5.治氣血虛弱等:貓肉1000克切塊,用開水稍煮一下,撈出洗去血沫,與豬肉150克(切塊),甘蔗90克切成小段(甘蔗有去掉貓肉腥膻味作用)。同放於大碗內,加入米酒,枸杞15克,桂圓肉10克,生薑、蔥段適量,雞清湯1000克,隔水蒸爛,撈去姜、蔥、豬肉、甘蔗。加少許味素、胡椒粉、食鹽調味食用。有益精明目、養血通絡、滋陰補腎作用。適用於貧血、食欲不振、精神疲乏、淋巴結核、血小板減少性紫癜患者食用。

[用法用量]煮熟,燉湯。視病情適量用。

[宜忌]有濕毒者忌服。

[成分與藥用]

本品主要含蛋白質、脂肪等,具有滋陰補腎功效。

牡蠣(蚝)

為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣或大連灣牡蠣。主產我國沿海一帶。全年均可採集,將肉剝除食用,取殼洗淨,曬乾備用。

[性味]味鹹,性平。

[功用主治]益陰潛陽、安神定驚、軟堅化痰散結、澀精斂汗。用於驚癇、眩暈、自汗、盜汗、遺精、淋濁、崩漏、帶下、瘰癧、癭瘤。

[臨床套用]

1.治婦女月經過多、崩漏:雞湯或豬瘦肉湯適量,煮沸後,加入鮮蚝肉250克,略煮沸即可,用食鹽、味素調味食用。

2.治體質虛弱:麥冬20克,海帶半條,用水煎去藥渣,加入蚝肉200克煮沸後,放入適量的大米飯拌勻,煮成泡飯,用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。

3.治眩暈:牡蠣20克,龍骨20克,菊花10克,枸杞子12克,何首烏12克,水煎服。每日1--2次。

4.治瘰癧:生牡蠣15克,元參9克,夏枯草9克,水煎服,每日1劑。

5.治滑精、早泄:煅牡蠣50克,蓮須10克,芡實20克,水煎服,每日2次。

6.治高血壓、高血脂:牡蠣肉50克,草決明15克,加水煮至肉爛時食,每日1--2次。

7.治腫瘤病人術後、放化療中脾胃虛弱:牡蠣肉30克,香菇(水發)20克,枸杞15克,米酒20克,生薑絲15克,食油10克,鹽、味素、胡椒粉適量。將牡蠣肉洗乾淨,香菇洗乾淨切成碎片。將火鍋置旺火上,倒入油,七成溫時,入牡蠣肉,翻炒數下,倒入米酒,加適量水,再人枸杞、生薑絲、香菇、鹽煮沸後,用小火再煮20分鐘,下味素、胡椒粉調味即可食用。

8.治食道癌、胃癌、腸癌、肝癌病人出現呃逆、嘔吐、吞咽噎嗝:牡蠣肉60克,鮮刀豆30克,荸薺30克,大蒜苗15克,油、鹽、味素、米酒、生薑絲少許。將刀豆洗淨搗碎;荸薺削皮切片;牡蠣肉洗淨,浸米酒內。將油鍋置旺火上,倒入油八成溫時,倒入米酒、牡蠣肉,翻炒數下,再下刀豆、大蒜苗、荸薺片,加水適量,再加生薑絲、鹽,燒熟後,加味素、胡椒粉調味即可食用。

[用法用量]水煎內服或作散劑、丸劑。肉每次適量煮熟食用;殼每次10--30克,煎服。

[宜忌]體質虛寒者忌用。

[成分與藥用]

本品殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硫酸鈣,並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等。肉含糖元、牛磺酸、必需胺基酸、無機鹽、谷胱甘肽、維生素(A、B1、B2、D)、碘等。牡蠣殼對腫瘤細胞有抑制作用,牡蠣肉的水提取物對A-12、SV-40病毒誘發的田鼠腫瘤有治療作用。牡蠣肉中含有一種鮑靈成分,對一些瘤細胞株及動物腫瘤有細胞毒作用和抑制作用。

泥鰍

為鰍科動物泥鰍的肉或全體。我國南北各地均有分布。全年都可採收,夏季最多,捕捉後鮮用或烘乾用。

[性味]味甘,性平。

[功用主治]暖中益氣、壯陽、解渴、祛濕邪。用於消渴、陽痿、傳染性肝炎、痔瘡、疥癬、癰腫等。

[臨床套用]

1.治陽痿:泥鰍400克去腸雜,鮮蝦250克同煮湯,用鹽、味素、大蒜共燜調味食用。

2.治黃疸濕熱小便不利:泥鰍500克,去腸雜內臟,加水、食鹽適量,煮至五成熟時,加入豆腐250克,同燉熟,用豬油、味素調味食用。每日1次。

3.治痔瘡下墮:泥鰍250克,配少量桔梗、地榆、槐角、訶子、粟殼,共燉湯服。

4.治消渴(糖尿病):泥鰍10條陰乾,去頭尾燒存性,荷葉等分研末,每次10克,每日服2次。

5.治小兒盜汗、泄瀉:泥鰍150克,剖腹去腸雜,入熱油鍋內煎至金黃色時,加入清水、少量上等魚露調味,煮熟食用。

6.治營養性水腫:泥鰍100克(去腸雜),大蒜頭2個,同煮湯淡食。每日1--2次。

[用法用量]水煎,燉湯服。每次150--500克。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素和鈣、磷、鐵。臨床報導,本晶烘乾研末內服,治療傳染性肝炎和慢性肝炎效果甚佳。

墨魚(烏賊)

為烏鰂科動物無針烏鰂或金烏鰂。分布我國黃海、渤海、南海及東海一帶區域。全年均可採集,將肉剝除食用。取內殼(海螵蛸)或於4--8月間,撈取漂浮在海邊的烏鰂內殼,漂淨,曬乾備用。

[性味]味鹹,性微溫。

[功用主治]養血滋陰、益胃通氣,墨魚骨和胃制酸、收斂止血。用於血虛經閉、崩漏帶下、吐血、便血、目翳、遺精、胃痛吐酸,外用治濕疹、潰瘍久不收口,烏賊墨治功能性子宮出血、支氣管擴張出血、胃出血、尿血、宮頸癌出血。

[臨床套用]

1.治婦女經閉:墨魚1條,桃仁6克,煮食,每日1次。

2.治乳汁少:鮮墨魚1條,燉湯服(或與豬腳1隻同燉效果更好)。每日1次。

3.治子宮癌腫塊堅硬:新鮮小墨魚10隻,黑葡萄乾150克,豬肉300克,豆油、醬油、鹽、糖、酒適量。先拉出墨魚頭部,將其體內泥沙、雜物取出,不要將墨魚剖開,用少許醬油和酒浸泡之。在鍋內燒熱豆油,將豬肉炒熟,再加入葡萄乾稍炒,加適量鹽、醬油和糖,炒勻後盛出。將炒好的葡萄乾豬肉裝入每隻墨魚體內。在油鍋內入6--9毫升豆油,燒熱後放人墨魚,以文火煎熬,再倒人浸泡墨魚的醬油和酒,燜煮片刻,即可食用佐膳。

4.治血虛經閉:鮮墨魚250克,去骨洗淨切片,花生油、生薑絲略炒一下,放人墨魚片同炒,加適量食鹽調味食用。

5.治肺結核咯血:烏賊骨10克,白芨10克,藕節10克,水煎去渣,加蜂蜜調服。

6.治小兒軟骨病:烏賊骨10克,龜板12克,茜草根6克,水煎加紅糖服。每日2--3次。

7.治胃潰瘍出血:海螵蛸100克,白芨100克,共研細末,每次5克,溫開水送服或沖服,每日3--4次。

[用法用量]水煎,炒熟,殼可作散劑。肉每次適量,烏賊骨每次9--15克。

[宜忌]有實熱者,不可服用。

[成分與藥用]

本品含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

螃蟹

為方蟹科動物中華絨螯蟹的肉和內臟,我國沿海地區均有分布,秋季捕捉、鮮用。蟹殼、蟹爪亦供藥用。

[性味]味鹹,性寒。

[功用主治]養筋益氣、理胃消食、清熱散血瘀、通經絡。用於筋骨損傷、鬱結瘀血、(口咼)斜面腫、疥癬。

[臨床套用]

1.治急性咽喉炎、咽喉腫痛、小便不利:螃蟹1隻(小的用2隻),生地30克,同煮湯,兩碗清水煮為1碗即可食用。

2.治病中及病後體虛食欲不振:螃蟹1隻,切開,加油鹽等配料蒸熟作菜食。每日1—2次。

3.治跌打損傷:蟹殼烘乾研細末,每次9克,米酒沖服,每日2--3次。

4.治水腫、納差、產後乳汁少:螃蟹1隻切開,糯米或粳米100克,同煮粥食。每日1—2次。

5.治閉經、產後血瘀:螃蟹1隻,加米酒適量,蒸熟食,每日1次。

6.治癌症病人脾胃虛弱:武火燒鍋下油,米酒25克,加入蟹殼湯200毫升和煨淨魚翅200克、蟹肉50克、味素、鹽,滾後下濕澱粉50克推勻,端離火位,加蟹黃50克,撒火腿末20克在魚翅上即可食用。有補、益脾胃、散積抗癌功效。用於癌症病人藥膳,或家庭食膳。

7.治癌症病人脾氣虛:武火燒鍋下油,六成溫時,下蟹黃150克,蟹肉75克,再下米酒適量,然後加入蟹殼湯1000克,水發香菇50克,鹽適量。湯沸之後,加入濕澱粉30克,味素適量,用文火煮10分鐘,加胡椒粉即可。有補益脾胃、化瘀抗癌功效。可用於癌症病人藥膳,或家庭用膳。

[用法用量]煮熟、蒸熟或作散劑。視病情適量用。

[宜忌]外邪未清、脾腎虛寒及宿患風疾者慎服。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素、多種胺基酸。近年來,有人發現蟹殼有抗乳癌作用,蟹殼可用於癌症病人的藥膳,配合治療惡性腫瘤。

蠍子

蠍子的藥用價值主要在它的藥理毒素成分。現在全蠍入藥的中西藥約150餘種。蠍毒以治痛症而著稱,廣泛使用於心腦血管疾病。國外一些醫藥機構已將其藥效列入攻克癌症的課題研究。

蠍子的藥食功能

蠍子是名貴中藥材,有息風止痙、通經活絡、消腫止痛、攻毒散結等功能。可用於治療風濕頑症、半身不遂、 四肢麻木、中風、瘰癧、破傷風、無名腫毒、癌症、性病、愛滋病等。在中醫學上,共有100多種疾病需要蠍子進行治療。因其體含有特殊蛋白質,自古以來就是人們餐桌上的美味,具有很強的滋補、保健、美容價值。

意義和方法

縱觀世界現存的動物,可以稱之為形形色色、多種多樣,據統計,已經被專家定名的動物就已逾150萬種,而在地球的歷史上,已經滅絕的動物則遠比這個數目還要多,大約已達到700萬種,這樣眾多的動物,如果沒有科學的分類方法,對整個動物界的認識,就會陷於雜亂無章的境地,更無從進行對動物的調查研究、資源利用,以及防治有害的動物了,因此對動物的分類是一件十分重要而又複雜的工作。動物分類學(Taxonomy)或稱系統動物學(Systematic Zoology)就是將極其繁雜的各種各樣的動物,進行鑑定、命名、分群歸類,並按系統排列起來,以便於人類對動物進行認識、研究和利用的一門科學。它是人類在生產和生活的長期實踐中,經過識別和利用動物逐漸積累起來的豐富的知識,因此,動物分類學是一門比較古老的學科。 早期人們對動物的分類,僅是根據動物的表面特徵,或習性上的某些特點來進行分類的,人為的因素很多,故又稱人為分類法。我國古代的本草書籍,常有一些藥用動物的記載。並初步進行了分類,如《本草經集注》中有蟲獸類的記載,可認為是藥用動物分類的開始;《唐本草》中有人、獸、禽、蟲、魚各部;到了明代李時珍《本草綱目》,更將藥用動物分為蟲、鱗、介、禽、獸、人各部,這種分類方法,至今對中藥的分類,仍有一定的影響,在藥材部門的有關行業中,有的仍沿用著這樣的名稱和分類。隨著人們對動物界的認識,和自然科學的相繼發展和分化,如動物形態學、動物解剖學、動物胚胎學、動物生理學、動物生態學和動物地理學等學科的建立和發展,特別是達爾文的進化論的提出,給分類學以巨大的影響,除了注意到動物的特徵外,還考慮到了動物間的親緣關係,由此逐漸發展和建立了現今的動物分類學。近年來,由於現代科學技術的飛速發展,如細胞學、逮傳學、分子生物學、實驗生物學、數量分類學等邊緣學科和新興學科的相繼誕生和發展,以及電子顯微鏡、電子計算機等現代儀器的相繼使用,使動物分類學更進行著深刻的變化,動物的分類將逐漸走向更加完善的階段,這種比較自然而又客觀的分類法,更能反映出動物各類群之間的相互關係和進化發展的關係,故又稱為自然分類法。但是,不論用甚么分類方法,在對動物進行分類時,仍然要以形態解剖為分類的主要依據,並結合其生態習性和地理分布來進行,沒有這些也就沒有甚么動物的分類學了。在動物分類學中,繼承仍然是很重要的方面,常常要考證原始文獻,故經典的分類方法仍然是很重要的,占有一定的位置。

運用動物分類學正確地鑑別物種,建立起分類體系,不僅可探索物種形成的規律,了解各種動物在動物界中的地位扣親緣關係,了解動物進化的途徑和過程,並且在生產實踐中,和人類生活的其他方面都有著密切的關係。如在尋找新藥上,可利用血緣相近的各種動物間,常有相同的化學成份的關係,可用以來尋找新藥,或新的代用品,這為藥學界在尋找新藥的理論上,提供了重要的依據

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