蔓越莓

蔓越莓

蔓越莓又稱蔓越桔、小紅莓酸果蔓,其名稱來源於原稱“鶴莓”,因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬(學名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亞屬)的俗稱,此亞屬的物種均為常綠灌木,主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色,總狀花序。紅色漿果可做水果食用。它是一種表皮鮮紅,生長在矮藤上的漿果,生長在寒冷的北美濕地,全球產區不到4萬英畝,優質蔓越莓果內含空氣,能浮在水面上。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最佳自然食療法。蔓越莓是為數不多的可以在酸性泥土裡生長的農作物,它們需要大量的水. 一旦一個枝蔓開始生長,它將持續生長許多年。有的枝蔓可以生長75到100年還可結果。

  • 中文名稱
    蔓越莓
  • 拉丁學名
    Oxycoccos
  • 別稱
    蔓越橘、小紅莓、酸果蔓、蔓越梅、鶴莓
  • 植物界
  • 被子植物門 Magnoliophyta
  • 亞門
    被子植物亞門
  • 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
  • 杜鵑花目 Ericales
  • 杜鵑花科 Ericaceae
  • 越橘屬 Vaccinium
  • 亞屬
    紅莓苔子亞屬 Oxycoccos,又稱毛蒿豆亞屬
  • 綠色
  • 亞種
    灌木
  • 分布區域
    主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。

基本介紹

中文學名:蔓越莓

蔓越莓蔓越莓

外文名:Cranberry

拉丁學名:Oxycoccos

別稱:蔓越橘、小紅莓、蔓越梅

界:植物界

門:被子植物門 Magnoliophyta  

綱:雙子葉植物綱 Magnoliopsida

目:杜鵑花目 Ericales

科:杜鵑花科 Ericaceae

屬:越橘屬 Vaccinium

亞屬:紅莓苔子亞屬 Oxycoccos  

物種歷史

北美洲的印第安部落,蔓越莓代表著營養和健康,他們用幹鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用,也常用蔓越莓塗抹在傷口上吸收箭毒。

蔓越莓蔓越莓

殖民地時代,野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓,預防缺乏維生素C所引發的壞血病。

1677年,新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行後,鱈魚和玉米都腐壞了,隻有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前,蔓越莓因此聲名大噪。

20世紀以來,蔓越莓成為美國家庭不可或缺的佐餐及日常飲食伙伴。從1962年開始,火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節的應景食物。蔓越莓果汁飲料,是美國人冰櫃必備的飲料。美國人每年消費4億磅蔓越莓。

珍稀蔓越莓——‘北美紅寶石’

栽培蔓越莓對土壤及氣候的要求比較特殊,種植面積十分有限,全球的產區不到4萬英畝,主要集中在北美洲等地,數十年來國際市場上蔓越莓價格居高不下,仍然供不應求。

形態特征

蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果。常綠灌木,直立或攀援,稀附生,高2--5米。少分枝,枝條細長,幼枝無毛,老枝紫褐色,多突起的皮孔。葉散生,葉片革質,長圓形或長卵形,長14-21釐米,寬4.5-8.5釐米,先端漸尖或短尾尖,基部圓形而微凹成淺心形,邊繳全緣,不反卷,幹時表面灰綠色,無毛,背面黃褐色,散生貼伏的具腺短毛,中脈在兩面突起,側脈9-12對,上升至邊緣網結,在表面稍突起或略微下陷,在背面突起,網脈在兩面略微突起;葉柄粗短,圓形,腹面無凹槽,長3-6毫米,沒有毛。

蔓越莓蔓越莓

總狀花序短,腋生,長約3釐米,有6--7朵花,序軸無毛;花梗

長 0.9--1.2釐米,無毛;苞片和小苞片未見;萼筒無毛,萼片5,三角狀卵形,長約3毫米,無毛;花冠短鍾狀,黃白色,長6-11毫米,直徑約6毫米,內、外無毛,裂片三角形,開展或反折;雄蕊略短于花冠,花絲扁平,無毛,葯室背部有2伸展的距,葯管長為葯室的1.5倍。漿果球形,紫紅色,直徑6-9毫米;果梗長1.5-2釐米。花期9-10月,果期11月以後至次年8月。

​產地分布

生長在寒冷的北美濕地,全球產區不到4萬英畝,僅限于美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。

智利的蔓越莓幹口味純正,品質穩定,是國內蔓越莓的主要來源。

生長習性

蔓越莓隻適合栽種在高酸性沙土中,須經過3-5年栽培,才能長成鮮紅的果實。

採收方式

蔓越莓每年春天播種、秋季收獲,採收方法分成“水收”和“幹收”兩種。優質的蔓越莓果內含空氣,所以能夠浮在水面上。用水收方式採收,果農先將蔓越莓田註滿水,然後開著水車巡回田間打水,等脫落的蔓越莓果浮出水面,再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面,往往令駐足欣賞的遊客嘆為觀止。隻要趕得上採收季節,您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。

蔓越莓採摘蔓越莓採摘

蔓越莓的收獲從10月份開始,直至11月。有時農民要等到果實變成深紅才收獲。如果蔓越莓的果實不夠成熟,他們就不會賣到市場上去。果實越成熟,果汁越多,味道越醇厚,農民們就可以賣出更好的價錢。蔓越莓有幹種、濕種兩種,在當地雜貨店買到的都是幹種長成的蔓越莓,蔓越莓汁和醬是用濕種的蔓越莓果實加工成的。在收獲濕種的蔓越莓的前一天晚上,它們都被淹沒在一片汪洋中。第二天,機械水車把藤蔓上的果實敲打下來,藤蔓漿果飄在水上,然後被水車收集起來。蔓越莓自然生長在北卡羅來納州,新斯科舍,新澤西周,密歇根州,還有西海岸的華盛頓和俄勒岡州。土著人在沼澤中種植,用手除草,收割。早先的移民者稱它們為漿果起重機,因為蔓越莓生長的其中一個階段,它的芽向下垂著,很像起重機低著頭的樣子。不久之後,這個名字被改叫蔓越莓。部落發現蔓越莓不僅是寶貴的食物,而且作為葯物利用。葯劑師已經把它製成了一種可以治療箭傷的葯膏。女子們可以用它的汁作為衣物,毯子的染料。蔓越莓在部落聚會的時候經常作為和平的象征。在殖民者進入之前,蔓越莓在美洲北部廣泛使用,人們可以收獲蔓越莓從每年九月到十二月。後來,早期的美國人把蔓越莓帶到了歐洲。現在,蔓越莓比起最初已經發展出更多的種類了。

17世紀初期,蔓越莓的種子隨風撒播,成長更加旺盛。經濟種植法漸漸使沼澤變成了層層泥沙,沙子有助于蔓越莓吸納大量的水分,在寒冷的季節保護它們。雖然,蔓越莓易生長在涼爽的季節裏,但是容易受霜凍影響。今日,蔓越莓的種植採用灑水系統來防止其結凍。

作用價值

蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸,除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓還可以有效抑製幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

(1)有助于抑製多種致病細菌生長和繁殖,阻止這些致病菌與體內細胞(如泌尿道上皮細胞)發生黏附,預防和控製婦女泌尿道感染以及抑製幽門螺旋桿菌感染;

(2)幫助保持膀胱壁的完整性並維持尿道正常的pH值。

一顆小小紅苺果,富含大大營養源

由于新鮮蔓越莓果實的取得與儲存不易,因此目前市面上較常見的蔓越莓產品,多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主,而它之所以能夠成為保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外,它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素,因此對于人體健康有著多方面的益處。

蔓越莓蔓越莓

健康益處一:可預防婦女常見的泌尿道感染問題

女性的尿道比男性來得短,因此較容易出現感染問題,而且一旦發生泌尿道感染疾病,即使治愈後也很容易再度復發。而蔓越莓會使尿液酸化,讓泌尿道成為細菌不易生長的環境,並且又有著能夠阻止製病細菌黏附在體內細胞的作用機製,讓引發尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上,如此一來,即使仍能克服艱苦環境而生存下來的病菌,還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議,每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品,對于預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

健康益處二:降低胃潰瘍及胃癌的發生率

導致細菌性胃潰瘍的發生,絕大多數是由于幽門螺旋桿菌在作怪的塬因,當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時,就會對胃部造成傷害,引發細菌性胃潰瘍,因此若是經常食用蔓越莓,同樣也能抑製細菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力,而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產生抗葯性,也不用擔心會有葯物副作用產生,因此就算天天食用也沒有關系。

健康益處三:減少心血管老化病變

經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人,很容易讓心血管提早老化煺休,產生各種如高血壓、心髒病、血管栓塞等疾病,因此醫生一直呼吁大家,應少吃這一類三高食物,平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油),以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對于素食者來說,因為無法選擇葷類食物,而在一般植物當中,這類營養成分也不高,所幸在蔓越莓當中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

健康益處四:抗老化,避免老年痴呆

在一份美國大學的博士報告研究中指出,蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境裏,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

健康益處五:養顏美容,維持肌膚年輕健康

任何水果當中,都有著能令肌膚美麗健康的維生素C,蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害,一面為肌膚增加所需的營養元素,如此雙管齊下,想不變年輕美麗恐怕也很難吧。

據估計有一半的女性和還有部分男性在他們一生中至少會患上一次尿道感染。對于許多人來說,這很麻煩並且有時可能會復發。一項研究表明,每日飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以大大降低尿道感染的風險。

健康益處六:保護口腔衛生。

蔓越莓的防粘附機製在口腔中也起作用:定期地用蔓越莓提取物漱口可以減少唾液中的細菌數。牙周炎是隨著年齡成長導致牙齒脫落的主要原因, 使用蔓越莓提取物漱口, 可以減少病菌粘附在牙齒和牙齦周圍, 從而減少牙周炎的發生。

健康益處七:保護腸胃。

蔓越莓中的物質可以防止細菌粘附在胃壁上。幽門螺桿菌會導致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍,增加患胃癌的風險。蔓越莓的防粘附機製促進對腸胃的保護。

食用禁忌

痢疾腸炎,膽石症,脂肪肝肝硬化胰腺炎腦炎中風,腎功能衰竭,呼吸系統疾病,傳染性疾病,五官疾病者禁食。

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