草莓 -植物

草莓

草莓(學名:Fragaria × ananassa Duch,英文:Strawberry)。薔薇科、草莓屬多年生草本,一種紅色的花果,又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等,面板呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃鬱水果芳香。

現代草莓栽培品種起源于亞洲、歐洲、美洲野生種的雜交後代,屬于鳳梨草莓,世界各地均有分布。  亞洲、歐洲、美洲是草莓屬植物的起源中心。亞洲有11個種,分別是森林草莓、黃毛草莓、五葉草莓、纖細草莓、西藏草莓、綠色草莓、裂萼草莓、東北草莓、東方草莓、西南草莓、傘房草莓、。美洲有3個種,分別是深紅草莓、智利草莓、橢圓草莓。歐洲有2個種,分別是短蔓草莓、麝香草莓

  • 中文名稱
    草莓
  • 外文名稱
    Strawberry
  • 食用價值
    果食用,草莓醬、草莓酒
  • 果    期
    果期6-8月
  • 起源地
    亞洲、歐洲、美洲
  • 特殊用途
    園藝、觀賞
  • 葯用價值
    潤肺生津,健脾和胃,利尿消腫
  • 日    照
    喜光照
  • 生態習性
    陸生植物
  • 分布區域
    世界各地均有分布
  • 溫    度
    20-26度
  • 草莓
  • 植物界
  • 土    壤
    砂壤土
  • 薔薇科
  • 水    分
    怕水漬,不耐旱
  • 別    稱
    洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨
  • 被子植物門
  • 二名法
    Fragaria  ananassa
  • 拉丁學名
    Fragaria  ananassa Duch.
  • 象征意義
    有勇氣的戀情
  • 毒    性
    無毒
  • 生活型
    多年生草本

基本信息

命名

草莓(學名:Fragaria × ananassa),又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓、地桃,港譯士多啤梨,是其英語名稱Strawberry的音譯。

草莓

拼音:cǎo méi

英文名:Strawberry

日本名字:イチゴ (讀音i chi go)

別名:洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨、高粱果、地桃等,在園藝上屬漿果類果樹

拉丁語學名:Fragaria ananassa Duchesne

來源

草莓(Strawberry)是薔薇科植物,食用的草莓是該種植物的花托膨大了的漿果,其真正的果實是花托表面那些細小的顆粒,屬多年生草本植物,花白色。原產亞洲、南美、歐洲等地,我國各地都有草莓栽培,也有野生的。每年冬季11~1月間果實成熟時採摘,鮮用。

草莓草莓

性味歸經

性味:性涼,味酸甘。

歸經:歸肺、脾經。

功效:清暑解熱,生津止渴,。

最宜:風熱咳嗽,咽喉腫痛,聲音嘶啞者宜食;夏季煩熱口幹,或腹瀉如水者宜食;癌症患者,尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。

最忌:草莓作為夏季漿果,諸無所忌。

祖國醫學認為,草莓味甘、性涼,有潤肺生津、健脾和胃等功效,飯後食幾顆草莓,有助于消化開胃,健脾生津。近來醫學家發現,經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑製腫瘤細胞的生長。在歐洲,草莓早就享有“水果皇後”的美稱,並被作為兒童和老年人的保健食品。

草莓草莓

草莓還有較高的葯用和醫療價值。從草莓植株中提取出的“草莓胺”,治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒,能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂,對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據記載,服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。食草莓花,對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦,是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓,當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效,敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效,用它製成各種高級美容霜,對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。

據測定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克,維生素C 50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。台灣人把草莓稱為“活的維生素丸”,德國人把草莓譽為“神奇之果”,可見是不無道理的。 草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳。

草莓營養豐富,具有明目養肝作用,可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

註意事項

不要吃畸形草莓。正常生長的草莓面板整體上呈心形,而畸形草莓表面顏色正常,個頭也大。但在局部有畸形凸起,而不呈正心形,咬開後中間有空心,這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長促進激素造成的,可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童,不宜食用。

地理分布

草莓一般生長在擁有溫暖天氣的地區,不耐寒冷。草莓原產于南美洲,主要分布于亞洲、歐洲和美洲。中國的河北省、山東省和很多南方省市都有草莓的種植。全國草莓佔地150萬餘畝,主要分布在四川、河北、安徽、遼寧、山東等地,北京草莓種植地不足5萬畝,以昌平種植為最多。句容的草莓也比較著名。

適合人群

一般人群均可食用

食物搭配

與草莓「相克」的食物

  • 地瓜VS草莓:紅薯富含淀粉,食用後胃會分泌大量胃酸,與草莓搭配,易使腸胃產生不適。
  • 豬排VS草莓:草莓中的鞣酸與豬排中的鈣結合,會生成一種沉淀物,影響人體的消化吸收,造成腸胃不適。

與草莓「搭配」的食物

  • 牛奶VS草莓:二者搭配著吃,不但為機體提供了豐富的營養,還具有清涼解渴、養心安神的功效。
  • 食鹽VS草莓:草莓含鉀,而鹽中含鈉,兩者同吃可以維持人體內的酸鹼平衡。
  • 榛子VS草莓:含維生素C的草莓與含鐵的榛子同吃,可促進人體吸收鐵,並有助于預防貧血、增強體力。
  • 玉米VS草莓:玉米中含有蛋白質,與富含維生素C的草莓同食,可預防黑斑和雀斑生成,展現肌膚光澤。

食用方法

1. 果實可生食或製果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等可吃

草莓草莓

2. 草莓表面粗糙,不易洗凈,一定用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鍾既可殺菌又較易清洗。

3. 草莓綜合果汁

主料:草莓100克,優酪乳1/2杯。

副料:檸檬1/3個,冰片1-2片,方糖1小茶匙。

做法:將草莓、檸檬去皮,全部放進壓榨器中榨汁,並與優酪乳混淆。再註進杯中,放進冰片與甜料。

功效:草莓是維生素C含量最高的水果,對面皰、粉刺具有很好的療效,臉上或身上的痘痘猖獗時,請多多飲用。

食療作用

1.草莓緩解胃口不佳

飯前吃草莓緩解胃口不佳,遇積食腹脹、胃口不佳時,可在飯前吃草莓60克,每日3次;

草莓草莓

齒齦出血口舌生瘡、小便少、色黃時,可將鮮草莓60克搗爛,冷開水沖服,每日3次。

2.鮮草莓治療幹咳無痰

幹咳無痰,日久不愈時,可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服,每日3次;

遇煩熱幹咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時,可用草莓鮮果洗凈榨汁,每天早晚各一杯。

3.鮮草莓有助于醒酒

酒後頭昏不適時,可一次食用鮮草莓100克,洗凈後一次服完,有助于醒酒;

營養不良或病後體弱消瘦者,可將洗凈的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲1杯。

4.草莓調理胃腸道和貧血

現代醫學研究認為,草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外,對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質,對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

葯用價值

草莓草莓

草莓入葯亦堪稱上品,中醫認為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經,有潤肺生津,健脾和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,適用于肺熱咳嗽,食欲不振,小便短少,暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質,對白血病,再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用,風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口幹或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。草莓營養豐富,具有明目養肝作用,可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

管理技術

1.澆水灌溉不均勻。一些種植戶為了節水和減少大棚濕度,經常採用滴管的方式灌溉。這種方式在灌溉的時候,不至于使棚溫下降得太快,減少了草莓病害的發生,從而增加草莓的產量。但是,由于水質的原因,到了後期一部分滴口常被堵塞,造成灌溉不均勻,影響到草莓的開花結果膨大。管理措施:草莓在後期灌溉上,改滴灌為膜下大水漫灌是比較合理的方法。膜下灌溉的具體操作方法是,揭開兩畦之間的薄膜,把噴頭直接放到膜下畦溝內,放大水澆足澆透。這種方法灌溉,可以讓水從草莓的根底往上導引,減少了因灌水而引起的土壤板結,並且膜下灌溉相對來說也可以減少灌水次數,既省工又省力。一般黏性土壤間隔15-20天澆水施肥一次即可,沙性土壤10-15天一次。  生長後期因根系的吸收能力下降且根系老化嚴重,這個時候可以適當的沖施金寶貝根苗壯500毫升稀釋500-1000倍,這樣可以提高根系的吸收能力,促進須根的生長,並能釋放吸附固定在土壤間隙中的磷元素,提供草莓開花時所需要養分。

2.進入二次結果後,一些草莓出現脫肥現象。此時如果不加強養分供應,容易影響到二茬果的產量和品質。而且花期又不適宜經常噴施葉面施肥,為施肥增加了一定的難度。管理措施:隨灌溉沖施金寶貝微生物菌肥1-2公斤及硫酸鉀高鉀復合肥20-25公斤/畝或粉劑的腐殖酸沖施肥20-25公斤,這種施肥方式可以增加土壤中的有機質含量,補充缺失的錳、鉬、鋅、鈣等微量元素,增加補充高效的磷、鉀肥料。如果草莓著色差可噴施金寶貝增甜著色劑200毫升稀釋300-500倍,因金寶貝增甜著色劑是純生物製劑且不含激素,所以噴施後不僅能增加果實的硬度,還能促進糖分的積累,而且持續時間長,可以有效的減少畸形果的發生。

3.蟲害發生較為嚴重。隨著溫度的提升,蚜蟲等害蟲相對增加,嚴重影響到草莓的品質。管理措施:提前預防,在棚中每隔2米掛一張粘蟲板,可減輕蚜蟲的發生量。已經發生危害的地塊可以在採摘草莓後用氣霧熏蒸,殺死害蟲。具體操作時,要註意把傳粉用的蜜蜂先搬到棚外,以防傷害到蜜蜂。要把透風的地方全部密封好,在傍晚時點燃氣霧熏蒸劑,第2天早上通風換氣。

春季種植

春季是草莓營養生長與生殖生長並進時期。加強這一時期的管理,對提高草莓產量、改善品質極為重要。

1、註意及時揭膜煉苗:當日平均氣溫穩定在10℃左右時,越冬御寒的覆蓋物要開始揭除。揭開覆蓋物後,應及時將枯葉、病葉、老葉摘除,改善透光條件,防止病害發生。

2、註意中耕除草松土:春後及時中耕除草與松土,要淺鋤,以免傷及根系和防止土塊壓沒苗心;及時清理排水溝、腰溝、圍溝等,消除漬害。

3、註意及時追肥澆水:要結合澆水追施一次發棵肥,每畝施尿素10-15千克或復合肥20-30千克;4月中旬開花前再追一次花前肥,畝用復合肥10-15千克;此外,在開花結果期葉面噴施2-3次0.3%的磷酸二氫鉀液,有利于提高產量和品質。

4、註意疏花疏蕾:草莓花序上先開的花結果好,果實大、成熟早。因此,草莓現蕾後要疏除瘦小的花蕾,以減少養分消耗,使果實個大整齊、成熟早、品質好,疏掉20%-25%的晚弱花蕾。

5、防治病蟲:早春進行淺鋤,有效地消滅雜草和土壤的蟲卵、幼蟲。對葉斑病、灰酶病、芽枯病、白粉病等多種病害,于早春及時預防,可用50%多菌靈或70%甲基托布津500-800倍液噴霧,病毒病主要是由蚜蟲帶毒傳染,可及早用40%氧化樂果800倍液噴霧防治,註意在果實成熟期禁止施用化學農葯。

6、防爛果:草莓植株矮小,果實易垂生至地面,造成沾污而腐爛,對產量和品質影響均大。可在開花後用幹草鋪于植株四周,使果實不與地面接觸。

秋季栽培

草莓草莓

一、應在8月上旬至9月上旬定植,以保證在封凍前植株生長良好。

二、草莓適應于肥沃、土壤疏松、土層深厚地塊。畝施有機肥4000-5000公斤。

三、選用耐寒、成熟早、豐產性能好的品種。如植株長勢旺、果實大、產量高、成熟整齊並較耐貯運的品種。

四、選用壯苗,壯苗的標準是無病蟲害,有4-5片葉,葉面積大,葉柄短而粗,新莖粗而壯。

五、栽植密度,首先做成50-70釐米寬平畦,畦與畦之間用土做成寬25釐米、高10釐米的畦。按株行距10×20釐米進行栽植。

六、栽植深度,不宜栽植過深或過淺,苗心被土埋住會造成苗心腐爛,過淺根莖外露,會幹枯死亡。合理的栽植深度是“淺而不露根,深而不埋心”。

草莓

七、及時澆水,草莓的根系分布較淺,因此要及時澆水,以防幹旱。一般當土層達到5釐米厚幹時就要澆水,但要避免大小溫灌,必要時可增加灌水次數。特別是在定植至成活期,要保證有充足水分供給。

八、中耕除草,中耕深度一般為3-4釐米過深會傷根系除草應掌握“除早、除小、除完”的原則。

九、越冬防寒。在土層出現夜凍晝化時,澆封凍水,然後用作物秸稈、雜草、鋸末、松針、馬糞等均勻的蓋地,厚度為10-15釐米,一定要蓋勻、羔嚴,以防造成局部凍害。但也可 蓋塑膠薄膜或草袋片等。

十、撤除防寒物。初春視氣溫變化,分層、分期撤除覆蓋物,防止捂傷或晚霜危害。在晚霜過後,要及時將園地清掃幹凈。

註意事項

首先不買畸形草莓。正常生長的草莓面板呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。一定要切記。

另外,由于草莓是低矮的草莖植物,雖然是在地膜中培育生長,在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗關”。

選購方法

草莓草莓

在買草莓時,選那種結實、顏色鮮艷的,草莓一般是亮紅色的,暗紅色則表示熟過頭了。新鮮草莓非常甜,有很多種食用方法。但是新鮮草莓很易破壞,很小的碰撞也會讓它受傷變壞,還會污染其他的草莓。

草莓的不鮮艷主要是因為近段時間溫度不高,多陰雨天。曬不到太陽,草莓轉色慢,色澤上就容易偏暗。有時候我們會看見草莓長了多個凸起,形狀怪異,同樣是溫度低導致的。溫度偏低,花芽分化不正常,從而出現了多自柱,也就是卵太多的情況。

有時候,人們可能會覺得冬天的草莓口感沒有春天的軟嫩多汁,這也是因為低溫。這段時間,溫度較低,陽光又不足,加上總是陰霾天氣居多,草莓光合作用形成的碳水化合物就少了。這也正是冬天的草莓相對較耐儲存,哪怕放上幾天也不容易變壞的原因之一。

當然了,也有水果選購達人。有的市民在挑選新鮮草莓上很有經驗,知道草莓表面有無絨毛是說明草莓新鮮與否的一個標準。那若是草莓一個個都“禿”了,是不是就不新鮮呢?這是因為,眼下市場上的一些草莓有的是從海南等地運送過來,相對脆弱的草莓在長距離的運輸過程中絨毛脫落在所難免。

儲存方法

草莓草莓

草莓是很“嬌貴”的,不要把它們放在陽光或在室溫下太久。為保證其新鮮度,在儲存前先選出好的草莓。草莓整個吃的話營養價值很高,而切成片後暴露到空氣中,維生素C會流失。不吃的話不要洗,放在寬松的袋中並放在冰櫃裏儲存,要將壞的挑出來。洗過的草莓要放些糖才能夠儲存得久些,糖還可以保持草莓鮮艷的顏色。還可噴些果汁或檸檬汁以減少維生素C的流失。

常溫儲存時間:2天

儲存時註意:

1.選擇新鮮的草莓,越新鮮的越容易儲存。

2.採摘攜帶草莓時候,註意不要碰撞,以免破壞草莓組織。

3.買回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放進冰櫃冷藏。

4.草莓適宜儲存在10度以下,零度以上的條件下。

5.草莓也可以採用新鮮速凍的方法儲存,凍成冰草莓,這樣儲存時間較長。 草莓儲存最好不要沾水。

陽台種植

草莓草莓

1、選擇適合的容器 草莓栽培所利用的容器多種多樣,長方形,方形,圓形,六邊形等。可根據自己的喜好來選擇。栽植株數多要選擇大盆,栽的株數少則要小盆。一般採用陶瓷盆栽培,通氣好,易排水,式樣多,很適合草莓栽培。

2、選擇品種 所有草莓品種都適合盆栽,即早、中、晚熟及四季草莓品種都可以。庭院栽培要選擇果大,品質好,果實艷麗,既可鮮食又可觀賞的品種。

3、土壤準備 取用含腐殖質多的土壤,取花園或樹林下表層土,混合一部分田間土。或用菜園肥沃土與草炭土各半混合配成。還可用肥土、沙土各1份混合用。井施入少量復合肥。

4、定植 選用壯苗,每株苗具5—6片葉.根莖適中,無病蟲害。早春定植適在4月初,秋天應在9月初定植。室內栽培全年各季節均可。定植前在盆內裝好培養土土面距盆沿3—4釐米。澆透水,放置2天再將草莓苗入盆內。栽植方法是把草莓根系垂直,舒展栽在穴內。再用土壓平。栽植深度以不埋心為宜,應和原來生長情況一致。栽後澆適量水。為使盆內溫濕度穩定,可以用塑膠袋套上盆。這樣可減少水分蒸發,盆內溫濕度比較穩定,有利草莓的生長。其他時間栽植時可以帶土栽。成活率高。

5、管理 日常管理要細,主要是水、肥和溫度的管理。 草莓定植後要經常澆小水,放在陰涼處保濕.不能過幹或過濕,經常保持盆內土壤濕潤。在夏季,應早或晚上澆水。把盆放在陰涼處。有利草莓生長。 盆栽草莓溫度變化大,重點是冬、夏兩季的低溫和高溫。北方冬季可把盆搬入室內,以提高溫度。在夏季高溫要把盆搬到陰涼處降溫。盆栽草莓因土壤少,根系生長範圍小。可施用有機肥水為主。如淘米水、洗魚水等,裝入玻璃瓶或透明塑膠瓶內,放在陽光下5—6天即可使用。還可用腐熟的豆餅水和麻醬渣水澆施,用尿素,過磷酸鈣,氯化鉀等化肥配成溶液,每7天澆一次,濃度不宜過大。

6、換盆 草莓栽植2年後,可以用新苗來更換。或小盆換大盆重新栽植。盆內重新裝入營養土,再把苗栽入,澆水。

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