茨菇

茨菇

茨菇(學名:Sagittaria sagittifolia),又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地傈等,是澤瀉科慈姑屬的一種植物,果實食用,味澀。原產中國華中、華南等。分布于歐洲亞洲溫帶濕地。

  • 中文學名
    慈姑
  • 拉丁學名
    Sagittaria sagittifolia
  • 別稱
    芽菇
  • 植物界
  • 被子植物門
  • 單子葉植物綱
  • 澤瀉目
  • 澤瀉科
  • 慈姑屬

形態特征

多年生草本,全株有辛辣氣味;根狀莖匍匐,生有許多肉質、直徑1~2.5毫米的須根。葉厚紙質或薄革質,卵形或闊卵狀近心形,長10~20釐米,寬 6~12釐米,頂端漸尖至短尖,基部深心形,後裂片耳狀,通常向後直伸,頂端鈍或圓,有時微尖,常有斑塊,疏被糙伏毛,下面脈上被短柔毛;葉柄長10~ 30釐米。早春開花,常 1~2朵腋生,具短根莖;須根較粗壯。稈成疏叢,直立,高60-100cm,基部徑約2mm。葉鞘平滑無毛;葉舌膜質,長2-4mm;葉片線狀披針形,並具長達10cm的長柄,上面無毛,下面具有細長疣毛。圓錐化序卵圓形,長9-15cm,寬4-5cm,分權近于輪生,細弱,枝腋間疏具軟毛,下部長褐露且無毛,下面具有疣毛。圓錐花序卵圓形,長9-15cm,寬4-5cm,分枝近于輪生,細弱,枝腋間疏具軟毛,下部長裸露且光滑無毛,通常僅于近稱端處有1節面而含2小穗;有時具有2-3節,稀可每節具1小穗,節處膨大具髯毛;穗軸節間及小穗柄有時具纖毛;小穗長5-6.5mm,灰綠色,基部具髯毛;全草略呈卷縮狀。根莖短,下簇生數條至10餘條細根,肉質,長5~12釐米,直徑約2毫米,質硬而脆,易折斷,斷面粉質。葉基生, 2~4片,具長柄;葉片卵形或闊卵狀心形,厚紙質,長7~15釐米,基部寬5~10釐米,葉邊緣微內卷,頂端漸尖,基部裂開呈耳垂狀,極叉開;葉面青褐色至棕褐色,常有灰斑塊,葉背色較淺;葉脈網狀較疏。有柔毛。間見葉腋殘留幹燥花 1~2朵。氣辛香,味辛辣麻舌,微苦。

剛剛出土的茨菇剛剛出土的茨菇

主要價值

茨菇是一種天然蔬菜,亦可人工種植。中醫認為茨菇性味甘平,生津潤肺,補中益氣,對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明,茨菇主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素,富含鐵、等多種活性物所需的微量元素,對人體肌能有調節促進作用。

現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質以及食物纖維,蛋白質也較多,能防止貧血和水腫等,還可增進食欲。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。

茨菇的食用茨菇的食用

栽培技術

育苗

育苗秧田宜選擇背風、向陽、肥沃的稻田,整田時施足基肥,以農家肥或綠肥為主,每畝施1600-2000公斤為宜,帶水耕耙、田平泥化,一般七月初下秧,栽插密度以6×6釐米,栽插深度要求頂芽第三節位入土2釐米,水深保持3釐米左右。

茨菇田茨菇田

定植

茨菇秧苗的定植期,可根據前作水稻收獲時間而定,一般在七月下旬至八月底定植好。定植前要準備好本田,定植時撥起秧苗,摘除外圍葉片,僅留葉柄16-20釐米長,以免定植後遇風搖動,影響成活。栽植深度10釐米左右,隨即將根部泥土填平即可,栽植密度30×(40-45)釐米,畝栽3900-4200株。

茨菇茨菇

田間管理

1、管水 茨菇整個生育期要保持淺水,嚴防幹旱,移栽後要淺水勤灌,以提高土溫,移栽後約一個月,可排水擱田使根深扎,有利植株大量抽生匍匐莖,後期維持淺水,保持球莖膨大的需要。

2、施肥 茨菇生長期長,需肥量大,以基肥為主,為了不斷滿足茨菇生長發育對肥水的要求一般施肥四次為宜,基肥每畝施農家肥1500-2000公斤,普鈣50公斤;移栽10-15天追施第一次肥,畝施碳銨60公斤,普鈣50公斤;移栽30天後追施第二次肥,畝施尿素60公斤,硫酸鉀50公斤;移栽45-50天追第三次肥,畝施尿素20公斤。

3、耕耥、除草、剝葉 此項工作可在移栽後30天,結合施肥進行,以後應減少田間作業次數,以免將茨菇的匍匐莖損傷影響生長。

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病蟲防治

秋季茨菇由于氣溫逐漸降低,故病蟲相對要少,病害主要有茨菇斑病、茨菇(實球黑粉菌)黑粉病,蟲害主要有蓮縊管蚜。

防治方法:①收獲後徹底清除病蟲殘體;②選用無病芽苗;③合理密植,畝栽4000株為宜;④加強田間管理,註意通風透光和水漿管理;⑤施用充分腐熟的有機肥;⑥葯劑防治選擇以下葯劑:15%粉銹寧1500倍液;70%甲基托布津1000倍液;36%甲基硫菌靈懸浮劑500-600倍液;90%萬靈粉劑2300倍液;50%抗蚜威2500-3000倍液。

採收

秋季茨菇的採收期偏長,十一月下旬即可採收上市至翌年二月份,地上部份剛枯黃時就採收的,不如延遲採收的產量高,這是因為莖葉枯黃後,短縮莖中的養分,仍可繼續輸送到地下部球莖中去,使球莖繼續膨大而增加產量。

收獲的喜悅收獲的喜悅

留種貯藏

1、選種 留種時應選擇球莖肥大,端正、頂芽粗壯而比較彎曲、無病蟲為害具有本品種特征的球莖。選好球莖後,將頂芽切下,切取時切口不可過高,要多帶球莖組織,以利發根和萌芽。

2、貯藏 貯藏時間于每年1-2月份最好,貯藏前用70%甲基托布津1000倍液浸泡30分鍾,然後控水晾幹。貯藏應選地勢高燥的地方,用塑膠袋、水缸或木桶均可貯藏,底部鋪一層細砂,再將茨菇頂芽放入厚約6釐米,上面加厚約6釐米的濕細砂,如法依次放好最後密封與外界空氣隔離,特別註意手、貯藏用具和砂不得與任何油和酒接觸。每隔3-4月檢查一次砂是否過幹或過濕。檢查標準,當發現茨菇頂芽已長葉,即為砂濕度過大,應及時將砂翻動,降低濕度,相反頂芽萎蔫時,即為砂濕度不夠,應噴水加大濕度,檢查完畢,仍然密封貯藏至育苗時。

文獻記載

【出處】《紅河中草葯》

【拼音名】 Cí Gū Cǎo

【別名】催生草、靈芝草

【來源】為禾大學部植物箭葉大油芒全草。全年可採,洗凈,曬幹或鮮用。

【原形態】多年生草本。莖直立,叢生,高60~100釐米。葉片線狀披針形,長8~30釐米,寬8~15毫米,先端漸尖,基部2裂呈箭鏃狀,具長達10釐米的葉柄,下面具細長疣毛;葉鞘平滑無毛;葉舌膜質,長2~4毫米。圓錐花序長9~15釐米;分枝近于輪生;小穗長5~6.5毫米,灰綠色,孿生小穗一有柄一無柄,兩穎等長,具長柔毛;小穗含2花,第一花雄性,第二花兩性。

【生境分布】生于山地和林下草叢中。分布雲南。

【性味】淡,平。

【功能主治】止血,催產。治月經過多,難產,胸悶,氣脹,陽痿。

【附方】 ①治月經過多:鮮茨菇草五錢至一兩,葉下花根五錢,煎服。

②治難產(在胎位、產道正常情況下):茨菇草五錢,卷柏五錢,煎服。

③治胸悶,氣脹,陽痿:鮮茨菇草五錢至一兩,煎服。

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