個人簡介
個人檔案
姓名:艾偉

生日:1955年12月29日
籍貫:台灣
家庭:妻子、女兒
星座:摩羯座
職業:影視演員
語言:國語、台語、英語
愛好:遊泳、登山、園藝、看CD、打麻將
身高:180釐米
體重:80kg
主持節目:五心級艾偉廚房
參加過的節目:●康康嚇一跳、●康熙來了--熒幕與廚房之間(2005-03-18)
備註:●被稱為"老姜型"的演員
艾偉廚房
誰說男人不下廚,好男人才該下廚,看艾偉精湛的廚藝,看艾偉美味的料理,都在五心級艾偉廚房。酒量不錯的艾偉,喜歡以酒佐餐,用酒燒菜也有一套。星座∕對吃很「龜毛」的魔羯座烹飪小史近30年,飲酒功力∕稱得上海量,專攻威士忌、紅酒。廚房用酒心得∕酒是烹飪時的重要配角,去腥、提鮮和軟化是美酒入菜的三大功能,酒既然是配角,入菜的時候就要稱職,不能喧賓奪主,同時要註意味覺的和諧,才能巧取酒香,為佳餚增色。得意作品:啤酒紅燒蹄膀、龍蝦芒果盅、普羅旺斯羊排。

一般人熟悉的艾偉,是演員;私底下熟識的朋友,卻知道他是個愛做菜,也親身實踐美食DIY的老饕。從16、7歲開始下廚,艾偉開過餐廳、也曾經在廚房從抓碼、凳子一路做到伙夫,是扎扎實實有底子的專業煮夫。加上他本人是個酒客,主攻「威士忌和紅酒」,酒之于艾偉,不但是佐餐時的好伙伴,也是下廚不可缺的調味配角。酒雖然未列名開門七件事上,艾偉非常肯定「用酒藝術」,在烹飪過程中發揮的化妝功能,絕對有畫龍點睛之效,讓食物煥發出更美好的滋味。他說,酒在烹飪中的角色,可以大分為去腥、提鮮、軟化三大功能,做葯膳的時候,酒還可以當成葯引,勾起鮮美和食效。不過飲酒畢竟不同於吃酒,入菜的酒因為經過烹飪,又要和食物相襯搭配,必須註意味覺的和諧性。這一點艾偉非常尊重前人累積的智慧結晶,好像他在做自己最愛吃的羊排時,一定以醇厚的紅酒,或馥鬱的白蘭地壓膻提味。做西班牙風味的下酒菜時,雪莉酒就成為增鮮的秘密武器。濃烈強勁的高粱,放在什麽食物中都會搶味,艾偉認為隻有灌製湖南臘肉時,才適合加入高粱增加風味。中國的加飯系列,做醉雞、搶蝦最對味。都是有跡可循的用酒智慧。不過,艾偉也做過不一樣的用酒實驗,像他以麥香十足的啤酒對蹄膀紅燒,燒出來的蹄膀晶瑩剔透,入口即化,吃過,人人叫好!

以下劇集未查到具體首播時間:
■《一九九五台北紳士》
合作演員:林秀玲、胡惠玲、李天柱

■《單身女人》
合作演員:葉荃真、季芹
■《倩女勾魂》
合作演員:林政勛、藍海青、廈靖庭、周思潔
■《紫色的夢》
合作演員:湯蘭花
■《折翼天使》
導演:郭林
■《浪漫情花》
合作演員:張庭、陳莎莉、林煒、潘儀君
■《還我柔情》
合作演員:橘由加利
■《洗錢》
合作演員:王中皇、孫亞東、龔蓮華、黃仲昆、解淑君

■《木觀音》
合作演員:高鳴、李靜美
■《春風牧場》飾:宏哥
■《無盡的愛》
■《悲歡歲月》
■《香水百合》
■《菟絲花》
■《台北灰姑娘》
■《烈火紅顏》
■《喜願花》

■《上車》
■《罌粟花》
■《女人三十》
■《她租了一個女人》
■《江山美人》
■《天使夜未眠》
■《情濃朱古力》
參演電視劇
首播時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
---|---|---|---|---|
2014 | 欲望的階梯 | 楚振華 | 羅燦然 | 張檬;張睿 |
2013 | 幸福選擇題 | 黎正陽 | 郝心翔 | 王心凌,謝坤達,修傑楷 |
2012 | 螺絲小姐要出嫁 | 江楚濂 | 張修誠;鄧安寧 | 邱澤;賴雅妍 |
2012 | 我們發財了 | 薛明業 | 明金成 | 溫升豪;柯佳嬿 |
2012 | 野鴿子 | 周茂楊 | 李小平 | 董維嘉 |
2011 | 記得,我們有約 | 駱祥雲 | 張博昱 | 朱孝天;陳妍希 |
2011 | 真愛找麻煩 | 柯有信 | 馮凱 | 王宥勝;陳庭妮 |
2011 | 男女生了沒 | 姚天池 | 鄧安寧 | 卓文萱;張勛傑 |
2010 | 國民英雄 | 陳嘉林 | 江豐宏 | 鄭元暢;郭採潔 |
2010 | 妻子們的戰爭 | 曾克楚 | 餘蒨蒨 | 江宏恩;周幼婷 |
2010 | 女王不下班 | 社長 | 劉俊傑 | 張棟梁;王心如 |
2010 | 我叫劉躍進 | 嚴格 | 劉震雲 | 張立;瞿莉;張亞坤 |
2008 | 震撼世界的七日 | ---- | ---- | 陳寶國;蔣雯麗;陳建斌 |
2008 | 無敵珊寶妹 | 理事長 | 劉俊傑 | 張棟梁;郭採潔;邱澤 |
2007 | 叫一聲媽媽 | 邵源甲 | 張曉光 | 張默;葉璇;孫菲菲 |
2007 | 愛情烘培屋 | ---- | 遊達致 | 戴君竹;沈傲君 |
2007 | 黑三角 | 葉道明 | 餘丁 | 黃海波;奚美娟;秦嵐 |
2007 | 鬥牛,要不要 | 沈國琛 | 劉俊傑 | 賀軍翔;Hebe;李威 |
2006 | 星蘋果樂園 | 陶靖 | 劉建律 | 明道;張芯瑜 |
2006 | 愛情魔法師 | ---- | 陳銘章;劉俊傑 | 明道;曾之喬 |
2005 | 俏女沖沖沖 | 杜啓山 | 周華宇 | 柯藍;滕麗名 |
2005 | 愛戀狂潮 | 彭父 | 張多福 | 張耀揚;岳翎 |
2005 | 格鬥天王 | ---- | 馮凱 | 孫協志;王仁甫;曾之喬 |
2004 | 一米陽光 | 年良修 | 張曉光 | 孫儷;何潤東 |
1994 | 破鏡邊緣 | 草雨田 | ---- | 孫興;塗善妮 |
1993 | 秦俑 | ---- | ---- | 金素梅;蕭薔;寇世勛 |
1991 | 玫瑰芳心 | ---- | ---- | 孫興;江明;林秀君 |
1990 | 郵差三度來按鈴 | 二哥 | 三羊 | 巴戈 |
1989 | 情深無怨尤 | ---- | ---- | 劉玉璞;蕭薔;馬景濤 |
1989 | 又見郵差來按鈴 | 二哥 | 三羊 | 巴戈 |
1988 | 金粉世家 | ---- | ---- | 楊群;張佩華 |
1987 | 還君明珠 | 林志文 | 賴水清 | 劉松仁;蘇明明 |
2004 | 天國的嫁衣 | Cosmo | 沈怡 | 王心凌;立威廉;明道 |
2004 | 升空高飛 | ---- | 黃玉珊 | 陳浩民;庹宗華 |
2004 | 女人要有錢 | ---- | ---- | 沈海蓉;王天岑 |
2003 | 狂愛龍卷風 | ---- | ---- | 徐若瑄;周渝民;朱孝天 |
2003 | 金劍雕翎 | 宇文寒濤 | ---- | 于榮光;羅海瓊 |
2000 | 天涯共此時 | 客串 | ---- | 林瑞陽;蕭薔;岳翎 |
1998 | 明天有你 | 高振邦 | ---- | 馬景濤;陳德容 |
1997 | 星座女人系列之天秤座 | ---- | ---- | 坣娜 |
1997 | 非常任務 | ---- | ---- | 天心;林心如 |
1996 | 根/亂世情緣 | ---- | ---- | 俞小凡;張晨光 |
1996 | 碧海明月心 | 宋凱威 | ---- | 希曼名;歸亞蕾;賈靜雯 |
1996 | 台灣演義 | ---- | ---- | 馬世莉;陳美鳳 |
1995 | 春風不問路 | 陳正邦 | 何東興 | 張晨光;俞小凡 |
1995 | 今生有約 | 沈競為 | ---- | 張玉嬿;馬如風 |
1995 | 現代愛情故事 | ---- | ---- | 張玉嬿;張晨光;張佩華 |
1994 | 香水百合花 | ---- | ---- | 希曼寧;李天柱 |