舊院黑雞

舊院黑雞

舊院黑雞因主產于四川省萬源市舊院鎮而得名,是一個肉蛋兼用型品種,全身羽毛黑色帶翠綠色光澤,烏皮烏肉和白皮兩種;蛋殼淺褐色,少數藍色.被中科院命名為:"世界稀有,中國獨有,萬源特有",素有生命之源綠色食品之美稱。1982年列為四川省優良品種;1983年列為全國地方優良品種。舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高于當地跑地雞和良種雞。舊院黑雞通過有機產品質量識別,並獲農業部農產品地理標志識別保護,"萬源舊院黑雞(蛋)"產地證明商標被國家工商總局商標局核準註冊。

  • 中文名稱
    舊院黑雞
  • 產地
    四川省萬源市

產地環境

舊院黑雞產于四川省萬源市的舊院鎮、大竹鎮、官渡鎮,以及毗鄰的城口、宣漢等縣也有分布。產區屬大巴山中山區,海拔500-2300米,氣候垂直變化大。年平均氣溫14.2-15.4℃,無霜期196-254天,降水量894-1673毫米,相對濕度64.5-73.0%。農業生產條件差,主要農作物為玉米、馬鈴薯、水稻、小麥、燕麥、甘薯及其它雜糧。舊院黑雞的形成尚無史料可查。相傳山區民眾為適應山區特點,避免天敵危害,長期以來喜歡飼養黑雞。該雞就是在此生態條件下,經過多年的人工選擇而形成。

圖1 舊院黑雞產地環境圖1 舊院黑雞產地環境

生產情況

截止2011年,舊院黑雞通過無公害識別和有機食品識別,產地證明獲準註冊,並被評為"達州市知名商標",獲得"天府十寶"的殊榮,地方產品質量標準成功發布。到2011年,全市以舊院鎮為主產區的近二十個基地鄉鎮, 80個村,18000個農戶,70%以上的農戶飼養舊院黑雞,已形成了9個專業養殖村,建成了14個舊院黑雞養殖小區,成立了15個舊院黑雞養殖專業合作社,規劃了20個有機舊院黑雞生產基地。舊院黑雞年飼養量達380萬隻,年出欄300萬隻,年產商品蛋6000萬枚,實現產值4.3億元。有飼養舊院黑雞10000隻以上的養殖場4個,5000-9999隻的大戶6戶,1000-4999隻養殖大戶的164戶,500-999隻的675戶,100-499隻的1765戶。舊院黑雞產業已經成為主產區經濟發展的支柱產業,為當地經濟發展和農民增收開闢了一條新的致富渠道。

種質特徵

體型外貌

舊院黑雞個體較大,體型是長方形,皮膚有白色和烏色兩種。公雞體型高大,豆冠的公雞體型頗似鬥雞,昂首挺胸、好鬥,羽毛多數為黑紅色,其梳羽、蓑羽和鐮羽呈黑色,紅色鑲邊,富有光澤。有少數是全黑色,約佔20%。母雞羽毛黑色帶翠綠色光澤,少數母雞頸羽為紅色鑲邊的黑羽。臉部皮膚紅色或紫色,喙角黑色,虹彩為桔紅色;冠為單冠和豆冠兩種。耳葉呈紅色或紫色,腔呈黑色,無脛羽。

圖2 舊院黑雞外貌特征圖2 舊院黑雞外貌特征

生產性能

舊院黑雞是一個優良的地方雞種,具體大、早期生長快、出肉率高、蛋大、遺傳性穩定、耐粗耐寒等特徵;在群體中有部分雞產藍殼蛋。

成年公雞為2.61公斤,母雞為1.76公斤。產肉性能:舊院黑雞生長速度快,6月齡公雞達成年公體重的85.05%,母雞相應為88.64%。屠宰率:6月齡公雞全凈膛率為75.0%,胸腿肌佔胴體重的37.0%;母雞全凈膛率為71.42%,胸腿肌佔胴體重39.5%。成年雞全凈膛率公雞為79.7%,母雞為67.0%,胸腿肌佔胴體重,公雞為40.2%,母雞為38.8%。產蛋性能:舊院黑雞年產蛋平均100枚左右,平均蛋重54.6克,最大達74克,蛋殼淺褐色。但群體中有5%的雞產藍殼蛋。產藍殼蛋並非環境造成,經試驗產藍殼蛋雞用產白殼蛋的京白公雞雜交,其雜一代中有83.9%的母雞產藍殼蛋,研究證明藍色蛋殼性狀是遺傳性狀。繁殖性能:公母配種比例一般為1:8-12,產區種蛋受精率為95%,受精蛋孵化率為88.9%,30日齡成活率為94.2%。

圖3 舊院黑雞種苗圖3 舊院黑雞種苗

利用方向

舊院黑雞外貌特征比較一致,近于肉用型雞種,遺傳性穩定。應利用早期生長快,出肉率高、蛋大的特點進行早期育肥。有部分雞產藍殼蛋,這種稀有經濟性狀,研究證明屬遺傳性狀。應重視其稀有基因在育種上發揮作用。

營養價值

舊院黑雞皮、毛烏黑,含人體所需蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒,各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補陽氣,母雞適益陰血。經過四川農業大學的各種檢測,舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%,風幹物質樣品十六種氨基酸總含量為78.22%,鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%,尤其硒的含量達0.09%/mg,測量結果證明舊院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高于跑地雞,而且富含硒,營養價值高,開發前景廣闊。

品種識別

舊院黑雞1982年列為四川省優良品種;1983年列為中國全國地方優良品種,于2006年12月2日通過國家"有機產品"質量識別。載入《四川家禽品種志》,2003年載入《中國家禽地方品種資源圖譜》。經四川省農科院、四川省畜科院等機構檢測分析,舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高于當地跑地雞和良種雞。並獲農業部農產品地理標志識別保護,"萬源舊院黑雞(蛋)"產地證明商標被國家工商總局商標局核準註冊。

地理標志

項目

內容

地理標志產品名稱

舊院黑雞

產地範圍四川省萬源市舊院鎮、白沙鎮、沙灘鎮、青花鎮、草壩鎮、大竹鎮、黃鍾鎮、井溪鄉、牡羊鄉、固軍鄉、堰塘鄉、蜂桶鄉、鐵礦鄉、八台鄉、石塘鄉、曹家鄉、花萼鄉、茶埡鄉、花樓鄉、絲羅鄉20個鄉鎮所轄行政區域

地理標志類別

國家質檢總局地理標志產品

批準文號

國家質檢總局2011年第97號公告

批準時間

2011年7月8日

專用標志使用

舊院黑雞產地範圍內的生產者,可向四川省萬源市質量技術監督局提出使用"地理標志產品專用標志"的申請,經四川省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核準後予以公告。舊院黑雞的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

質量技術要求

(一)品種。

當地黑雞品種。

(二)產地條件。

保護區內海拔600m至1400m,土壤pH值6.5至7.5。土壤硒含量為0.05μg/g至1.74μg/g。

(三)飼料。

育雛期飼喂全價配合飼料,育成期主要飼喂玉米、稻谷、小麥、黃豆(炒熟)、雜糧等飼料。

(四)飼養管理。

1.飼養方式:白天放養,夜晚入舍,早晚補飼。

2.出欄:150日齡以上,公雞體重≥1.5kg,母雞體重≥1.3kg。

3. 環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控製必須執行國家相關規定,不得污染環境。

(五)屠宰。

宰前3小時停水停料。

(六)質量特色。

1.感官特色:全身羽毛為黑色,略帶綠色光澤,無脛羽;成年公雞體形高大,成年母雞體型中等;冠、髯呈紫黑色或紅色,冠形有單冠或豆冠;全身皮膚呈烏黑色,喙、脛呈烏黑色或黃白色。

2.理化指標:

項目

指標

粗脂肪(%) ≥

0.50

粗蛋白(%) ≥23.0

3. 安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

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