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胃,本義:人身體中的農田。說明:胃別名“肚”,意為“肉身中的田土”。又號“太倉(大倉、天倉)”。發明漢字的時候,中國已經以農立國,農田成為中國土地的核心部分、精華部分,是概念上的國土中心。

基本信息

拼音:wei 英文:Stomach 筆畫:9

胃 wèi 會意。字從田從肉。“田”指“承受五谷之土”。“肉”意為“肉身”、“肉質”。“田”與“肉”聯合起來表示“肉身中的承受五谷之土”。本義:人身體中的農田。說明:胃別名“肚”,意為“肉身中的田土”。又號“太倉(大倉、天倉)”。發明漢字的時候,中國已經以農立國,農田成為中國土地的核心部分、精華部分,是概念上的國土中心。若把古中國與人比附,那麽人身體中五谷以本來面目存在的地方,隻有胃,即胃是人身上的“國土中心”。  

形態結構

胃的形狀與動物體形有關:魚類、有尾兩棲類和蛇類,因其身體細長,胃呈紡錘形;哺乳類動物因身體粗短,胃則呈袋狀彎曲,橫臥于腹腔內。此外,胃的形態和結構還可因為貯存食物的需要、食物的性質、攝食的頻率而發生改變。在靈長類、大多數食肉類和許多食蟲目動物中,胃往往是單腔器官,其前端與食管連線的部位叫做賁門,後端與十二指腸連線的部位稱為幽門。胃近賁門的部分叫賁門部,近幽門的部分叫幽門部或幽門竇,這兩者的中間部分叫做胃體部。在反芻類(牛、山羊和綿羊)胃分成四室,分別叫瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃(見反芻胃)。鳥類的食管在鎖骨水準膨大成嗉囊。嗉囊壁薄,內表面由復層鱗狀上皮覆蓋,囊記憶體在由食管和唾液腺分泌的消化酶,嗉囊有類似胃的功能,能貯存食物並對食物進行初步消化。鳥胃分成兩部分,前為腺胃,能分泌消化液;後為肌胃,也叫砂囊,砂囊可借助吞食的砂粒來研碎食物。有些動物沒有胃,如鴨嘴獸,針鼴以及無胃魚等,其食管直接與十二指腸相連。脊索動物如文昌魚及圓口類等,也沒有真正的胃。

胃

哺乳類的胃壁一般由 3層組織構成,內層是粘膜層,外層是漿膜層,中間是由平滑肌組成的肌層(圖1)。肌層因肌纖維走向不同而分為斜行、環行和縱行3層。胃粘膜的結構比較復雜,大部分胃粘膜都有胃腺,但也有不含胃腺的,例如,鼠類的胃分為前後兩部,前部叫前胃,不含胃腺,後部叫腺胃,含有胃腺。反芻類的復胃中,僅皺胃有胃腺,其餘3個胃都不含胃腺。不含胃腺的胃粘膜由復層鱗狀上皮覆蓋,含胃腺的粘膜則由單層柱狀上皮覆蓋。胃腺一般有3類:即賁門腺、幽門腺和泌酸腺。前兩者分別分布于賁門區和幽門區,均分泌粘液。泌酸腺主要存在于胃體和胃底的粘膜內,系直管腺,大約3~7個腺體的管腔排放到胃粘膜表面的一個小陷窩內,每一平方毫米的粘膜約有90~100個小陷窩。泌酸腺有3類細胞,即主細胞、壁細胞和粘液細胞,除均可分泌水和無機鹽外,每種細胞各有其特殊的分泌物:主細胞分泌胃蛋白酶原,壁細胞分泌鹽酸和內因子,粘液細胞分泌粘液。

胃

胃接受交感神經和副交感神經支配。交感神經來自腹腔神經節,副交感神經為迷走神經,胃有豐富的血管和淋巴管。    

養胃的食物

專家稱,特別是對于有胃病的朋友而言,春節期間忙出行、忙趕路,也不能忘了自己的身體。下面,專家為我們介紹6種有利于養胃的素食,在春節期間,不妨多補充這些食物。

黑木耳

養生專家指出,冬季養生要多吃黑食,黑木耳就是一個代表。黑木耳有滋養強壯、補血、滋陽潤燥、養胃通便等功用,朋友們日常不妨多吃。

白菜

白菜,最常見不過了,這個可是冬天最“補”的蔬菜之一。現代醫學發現,白菜有一定的葯用價值。多吃白菜還能防乳腺癌。

蘿卜

蘿卜有抗癌、消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功能,常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。民間稱之為“小人參”。

土豆

土豆簡直是很多人的最愛,土豆具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效,可治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。在春運出行期間,不妨多吃一些土豆,幫助消化。

板傈

專家表示,板傈既是果又是菜。用板傈熬粥、燉菜、做餡,做出了粳米傈子粥、傈餡豆包、黃花煲傈子等美味。冬季食用板傈,可以養胃健脾、壯腰補腎、活血。尤其是粳米傈子粥,不論大人孩子,冬季常喝可以健脾胃、增食欲、強筋骨。而且板傈在路上很容易買到。

黃豆

黃豆含的蛋白質高達40%,還含有較多的礦物質、微量元素、維生素等。在“冬補”過程中,很多“養身達人”就常吃一些黃豆菜餚,如:早晚兩餐喝豆漿,中餐吃些黃豆芽、燉豆腐、煸豆腐皮等。有些達人還以黃豆為主料,開發出了豆面餑餑、豆面糊糊、豆腐海帶湯等鮮美主副食。

註意事項

一、避免吃各種刺激性食物如烈性酒、濃縮咖啡、生蒜芥末等對胃粘膜有損傷的食物,同時避免吃過硬的、過酸的、過辣的、過冷的、過熱與過分粗糙的食物。可以選用容易消化食品並註意少用油炸、等烹調方法。食物應該清淡軟爛。

二、增加營養、註意選擇營養價值高的蛋白質食品和維生素豐富的軟食,例如牛奶、豆腐、胡蘿卜與一些發酵的食品,食物要細嚼慢咽。

三、飲食要有規律,定時定量,不暴飲暴食,尤其晚餐要吃少,晚餐後不立即上床。養成良好的飲食習慣,減輕胃部的負擔。三次正餐食量較少可于餐間定時加餐。註意食物搭配,最好有幹有稀,有蛋白質食品也要有少量主食。

胃病的防治

一、及時補充醇溶谷蛋白,醇溶谷蛋白中的谷氨酰胺可以定向刺激人體胃腸道的肌肉蛋白和糖原的合成,可以大大提高人體胃黏膜的生成,是已知的對解決頑固性胃炎、胃潰瘍等胃腸疾病對有效的天然蛋白,臨床效果顯著。

二、飲食規律化。飲食應該定時定量,不要暴飲暴食。過酸、過辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物應盡量避免,飲食時要細嚼慢咽,使食物充分與唾液混合,有利于消化和減少胃部的刺激。

對于已經出現的胃病,在飲食上更應該註意。盡量做到定時進餐,每日可定時進食5—6次,進食量少,能減輕胃的負擔,避免胃部過度擴張;進餐次數多,可使胃中經常存有少量食物,以中和胃內過多的胃酸。病重的人最好食用營養豐富、又易于消化的松軟食品,如面條、米粥、牛奶等,如果有條件,還可多吃點蜂蜜,因為蜂蜜有抑製胃酸分泌、促進潰瘍愈合的功能。

三、少吃對胃有刺激性的葯物。長期服用對胃粘膜有刺激性的葯物,如紅酶素、強的松等,都可造成胃粘膜損傷而出現炎症或潰瘍。煙草中的有害成分能促使胃酸分泌增加,對胃粘膜產生有害的刺激作用,過量吸煙會引起膽汁返流。過量飲酒或長期飲用烈性酒能使胃粘膜充血、水腫、甚至糜爛,慢性胃炎發生率明顯增高。應戒煙忌酒。

四、積極治療口咽部感染灶,勿將痰液、鼻涕等帶菌分泌物吞咽入胃導致慢性胃炎。

五、保持精神愉快。胃是否健康與精神因素有很大關系。過度的精神刺激,如長期緊張、恐懼、悲傷、憂鬱等都會引起大腦皮層的功能失調,促進迷走神經功能紊亂,導致胃壁血管痙攣性收縮,進而誘發胃炎、胃潰瘍。

胃癌介紹

胃癌起源于胃壁最表層的粘膜上皮細胞,可發生于胃的各個部位(胃竇幽門區最多、胃底賁門區次之、胃體部略少),可侵犯胃壁的不同深度和廣度。

胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一;,在我國其發病率居各類腫瘤的首位,每年約有17萬人死于胃癌;,幾乎接近全部惡性腫瘤死亡人數的1/4,且每年還有2萬以上新的胃癌病人產生出來;,胃癌確實是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發生于任何年齡,但以40~60歲多見,男多于女,約為2:1。胃癌可發生于胃的任何部位,但多見于胃竇部,尤其是胃小彎側。未經治療者平均壽命約為13個月。

胃癌的預防

自我診斷

1、胃癌的高危險因素

胃癌的主要危險因素有:

a.長期進食高鹽、熏製品、鹽腌食品者,對胃癌的發生和發展有促進作用。

有不良的飲食習慣,如進食快、愛吃熱燙食物以及一日三餐不按時進食等。

b.患有萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、腸化生、惡性貧血及做過胃大部分切除術後的殘胃等,都有癌變的危險。

c.有胃癌家族史者。

d.年齡在40歲以上,胃病久治不愈者。A型血型同時又合並有以上因素者,更易患胃癌。

2、胃癌的早期警告信號

a.上腹部飽脹不適、隱痛或疼痛規律發生改變。

b.泛酸、噯氣、食欲減退、惡心、胃脘部灼熱和腹瀉、黑便。

c.不明原因的體重減輕、出現明顯消瘦。

d.50歲以上,過去無胃痛、胃病史,短期出現胃部症狀者。多年前因胃患良性疾病,做過胃大部分切除術後恢復良好,近期又發生消化不良、 上腹疼痛、惡心、嘔吐、黑便、健康狀況明顯減退者。這些症狀雖然並不意味著就患有胃癌,但當上述症狀持續不緩解時,就應該前往醫院請醫師作詳細的檢查。

3、胃癌的自我發現

早期胃癌多數無明顯症狀,僅有上腹不適及食後腹脹、食欲減退。這些症狀常與普通的消化不良、胃炎或胃潰瘍相似,但有一些早期隱痛者亦可出現出血與黑便。若反復出現上腹部隱痛不適、食後飽脹、食欲減退,按普通胃病治療無效並且有進行性加重、消瘦、貧血等症狀。

另外,原有潰瘍病及胃炎病史,但症狀反復發作,治療無效,並且日益加重,有時嘔吐宿食或有嘔血及黑便傾向(包括大便隱血試驗陽性),均應想到胃癌的可能。一般來說,若腫瘤長在胃的入口處(賁門部)時,有下咽困難,吞咽食物時胸骨後有疼痛、食物摩擦感、停滯感;若腫瘤長在胃的出口處(幽門部)時,可引起飯後上腹脹滿不適,朝食暮吐、暮食朝吐,出現瓶頸症狀。

胃病食療方

一、益脾餅  

配方和服法:紅棗500克,煮熟去皮核。取棗肉250克,雞內金60克、生白術120克、幹姜粉60克;將雞內金、白術洗凈,以文火焙幹,研成細末,加入幹姜粉和棗內,同搗如泥,製成小餅,放入烤箱內烘幹,取出放入塑膠食品袋內備用。該餅色、香、味俱佳,空腹當做點心,餐後充當零食,細嚼慢咽,有滋有味,不僅病者愛食,小兒也喜歡吃。

功效:大棗味甘,能溫補脾、益氣養血。現代醫學證明:大棗富含蛋白質和維生素C,蛋白質是潰瘍創面修復所不可缺少的材料;維生素C能增強機體對疾病的抵抗力。雞內金甘澀性平,能健胃消食。白術補脾益氣,燥濕利水。綜觀全方,具有補脾溫中、健胃消食的功用。

適應症或禁忌:僅適用于消化性潰瘍病尚無出血,中醫辨證為脾虛寒型者,表現為:胃痛綿綿,喜溫喜按,納食減少,神疲乏力,大便溏薄,四肢不溫。若脾脘灼熱疼痛,煩躁易怒,泛酸嘈雜,口幹口苦,屬于肝胃鬱熱型者,則不宜食本餅。

二、桃仁粥

本方配方和服法:桃仁、生地各10克,桃仁浸泡後,去皮棄尖,二葯洗凈後加入適量冷水,武火煮沸,改文火慢煎。30分鍾後,除去葯渣,將100克粳米洗凈加入葯汁中煮粥。粥熟加入桂心粉葯店有售2克,紅糖50克。粥的稀調可根據個人嗜好掌握。每次食1小碗,每天3至4次,該粥湯色紅亮,米爛出油,香甜可口,口感滑利。

本方功效,中醫認為:“痛則不通,通則不痛”。桃仁可活血化瘀,潤腸通便;生地能滋陰清熱、養血活血;桂心、紅糖能溫通血脈而止痛;粳米味甘性平,能益脾和胃,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵和維生素B1等;紅糖不僅能供給熱量,又富含鐵質。蛋白和鐵質是造血的主要原料。綜觀全方具有祛瘀通經、活血止痛、滋養脾胃之功效。

適應症和禁忌症:本粥適用于消化性潰瘍出血停止後或無發生出者,中醫辨證為瘀血內停型,表現為胃脘痛如針刺,痛處固定不移,舌質紫暗或有瘀斑。若潰瘍活動出血時,則禁食本粥。

三、鮮蘆根粥

配方和服法:新鮮蘆根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。將鮮蘆根洗凈後,切成一釐米長的細段,與青皮同放入鍋內,加適量冷水,浸泡30分鍾後,武火煮沸,改文火煎20分鍾。撈出葯渣,加入洗凈的粳米,煮至粳米開花,粥湯粘筒。端鍋前5分鍾,放入生姜,一日分2次溫服。該粥粳米的醇香與蘆根的清香結合,食起來滑利可口,另有一番滋味。

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