維生素B族

維生素B族

維生素B(Vitamin B)也稱維他命B,是某些維生素的總稱,它們常常來自于相同的食物來源,如酵母等。維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物,但是後來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物,于是它的成員有了獨立的名稱,如維生素B1,而維生素B成了一個總稱,有的時候也被稱為維生素B族或維生素B復合群。維生素B都是水溶性維生素,它們協同作用,調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統的功能,促進細胞生長和分裂(包括促進紅血球的產生,預防貧血發生)。

  • 中文名稱
    維生素B族
  • 本質
    維生素
  • 數量
    十二種
  • 意義
    必須每天補充

基本介紹

維生素B族片在人體內發揮著重要的生理功能,如能量的釋放、造血功能、消化吸收、肝髒解毒等,使人緩解精神壓力、消除疲勞、解酒,維護神經系統健康的重要營養素

B族維生素都是水溶性的,多餘的B族維生素不會貯藏于體內,而會完全排出體外,所以B族維生素必須每天補充。每個食物都不是百分之百的健康,所以在使用的過程中要特別的註意。

詳細介紹

維生素B族包括維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酰胺)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(氰鈷胺)、葉酸等。由于其有很多共同特徵(如都是水溶性、都是輔酶等)以及需要相互協同作用,因此被歸類為一族。

如果把維生素B族看作一個足球隊,那麽,每一種維生素B就如一個球員,要踢好一場球,必須有一個完整的球隊上場,而且各司其職,協同戰鬥。假設球員不足或僅個別球員上場,那是絕對踢不好的。補充維生素B族也是這樣的道理。

維生素B族的作用是相互相成的,單獨攝取任何一種或其中之數種,隻會增加其他未補充維生素B的需要量,使攝取不足的部分因為缺乏而造成身體異常,反而弄巧成拙。維生素B族是個龐大的家族,這些家族成員必須同時發揮作用,這種現象叫維生素B族共融現象。

維生素B族對于維護人體健康、預防及治療多種疾病都有著重要的作用。

介紹幾種最容易缺乏的維生素B的作用及缺乏後果:

維生素B族 作用 缺乏後果

維生素B1

(硫胺素) 協調碳水化合物的新陳代謝和能量的產生,維持正常神經系統所需。 易導致腳氣病、水腫

維生素B2

(核黃素) 構成紅細胞的重要物質,參與許多新陳代謝作用,協助食物產生能量,幫助成長發育,令指甲、頭發堅固,減少口腔發炎。 口腔潰瘍,脂溢性皮炎和眼睛不適並會引起貧血,影響生長發育。

維生素B3

(泛酸) 有助于食物釋放能量及脂肪的新陳代謝。 新陳代謝異常,消化道功能障礙、疲勞、軟弱、運動功能失調等。

維生素B5

(煙酰胺) 幫助碳水化合物、脂肪和蛋白脂釋放能量,維持皮膚健康,參與血糖控製。 癩皮病、皮膚炎、失眠、步行困難、皮膚炎症。

維生素B6

(吡哆醇) 參與激素和血紅球的合成,神經系統和免疫系統正常活動所需。 易患貧血、抑鬱症、失眠、步行困難、皮膚炎症。

維生素B12

(氰鈷胺) 促進紅血球的形成和再生,防止貧血;促進兒童發育,增進食欲;維持神經系統的正常功能; 易引起惡性貧血、神經退化、口腔及消化道炎症等。

維生素BC

葉酸 維持細胞的遺傳基因,調節細胞的分裂 貧血、舌炎、胃腸功能紊亂、生長發育不良等。

另外,生物素(維生素H)也在某些文獻中被列為B族,由于其在日常事物中含量豐富,而且其不依賴其他維生素B的協同,因此一般不需要在酵母中特別培植。

維生素B族和復合維生素B片及單一的維生素B片具有本質上的區別,即天然和非天然的區別、完整性的區別、科學配比的區別。

生理功能

1. 幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量

2. 製造血液所需的營養素

3. 能量代謝的重要酶

4. 幫助食物消化吸收

5. 幫助肝髒解毒及幫助身體組織利用氧氣

6. 解除酒精和尼古丁等毒素,保護肝髒

7. 維護神經系統正常,舒緩頭痛、偏頭痛

8. 緩解壓力,消除疲勞,令人精神充沛

9. 幫助預防血管閉塞,維護心髒及血管健康

維生素B族的特徵:

1、維生素B族必須每天補充。因為維生素B族屬水溶性維生素,多餘的維生素B族不會貯藏于體內,而會完全排出體外。

2、維生素B族之間有協同作用,也就是說,一次攝取全部B族的維生素,要比分別攝取效果更好。

3、維生素B1、B2、B6按1:1:1的比率攝取,協同作用效果更好。

4、在日常生活中,由于各種各樣的不良飲食習慣,使一些人容易造成維生素B族缺乏,如食用精米及過分燜、煎、炸、煲等烹調手段,這都會導致大量寶貴 維生素B族的流失。

現代人越來越缺乏維生素B族

由于盲目追求飲食的精細化,導致從食物中攝取到的B族維生素越來越少;另外,因攝入過多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素促進代謝;還有,生活節奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此,目前人們缺乏維生素B族是非常普遍的。

維生素B族對神經系統、心血管系統、造血功能、生殖系統、視力、緩解壓力、改善發質和皮膚等都有重要作用,如果B族維生素缺乏或補充不完全,極容易出現多種病症,如腳氣病、癩皮病、舌炎、皮炎、濕疹、脫發、惡性貧血、極度疲勞、脂肪代謝障礙、食欲不振、惡心、抑鬱、消化道潰瘍等。

維生素B族是溶于水的,很容易被代謝,在體內幾乎無法長時間蓄積,必須每日補充。維生素B族主要通過汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多,所以在夏天,人更容易缺乏維生素B族。如夏天人們更易疲勞、困乏、精神不振,其原因就在于此。

酵母:完整的天然維生素B族之源

“而事實上,幾乎隻有酵母、肝髒、米糠、麥芽等四種食物中含有完整的維生素B族。”(摘自阿德勒∙戴維斯所著《吃的營養科學觀》)其中以酵母含量最為豐富,比例更為合理。而且酵母中B族維生素是以磷酸酯的形式存在,更容易被人體吸收利用。如果大家用過一些昂貴的天然維生素B族,大家不妨回家仔細看看其說明書中的介紹,都會註明是來源于特別培植的酵母。    

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