絲瓜 -杜汝能的代表作品

絲瓜

杜汝能的代表作品
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絲瓜(學名:Luffa cylindrica),珠江三角洲絲瓜特指八角瓜,是原產于印度的一種葫蘆科植物,又稱菜瓜,在東亞地區被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物,絲瓜根系強大。莖蔓性,五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂,莖節具分枝卷須,易生不定根。中國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜,所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠瓜氨酸木聚糖幹擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃,還可供葯用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,還有抗過敏、美容之效。

  • 中文學名
    絲瓜
  • 別稱
    勝瓜、菜瓜
  • 二名法
    Luffa cylindrica
  • 植物界
  • 被子植物門 Magnoliophyta
  • 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
  • 亞綱
    薔薇亞綱
  • 葫蘆目 Cucurbitales
  • 葫蘆科 Cucurbitaceae
  • 冬瓜族
  • 絲瓜屬 Luffa
  • 絲瓜 L. cylindrica
  • 分布區域
    原產于印度,在東亞地區被廣泛種植

形態特征

一年生攀援葫蘆科草本植物。莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛,枝具棱,光滑或棱上有粗毛,有卷須。莖須粗壯,被短柔毛,通常2-4枝。單葉互生,有長柄,葉片掌狀心形,長8-30釐米,寬稍大于長,邊緣有波狀淺齒,兩面均光滑無毛。葉柄粗糙,長10-12釐米,具有不明顯的溝,近無毛。葉片三角形或近圓形,長、寬約10-20釐米,通常掌狀5-7裂,裂片三角形,中間的較長,長8-12釐米,頂端急尖或漸尖,邊緣有鋸齒,基部深心形,彎缺深2-3釐米,寬2-2.5釐米,上面深綠色,粗糙,下面淺綠色,有短柔毛,脈掌狀,具有白色的短柔毛。夏季葉腋開單性花。

絲瓜花絲瓜花

雌雄同株,雄花為總狀花序,先開,雌花單生,有長柄,花冠淺黃色。瓠果長圓柱形,下垂,一般長20- 60釐米,最長可達1米餘。種子扁矩卵形,長約1.5釐米,黑色。絲瓜根系強大。莖蔓性,五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂,莖節具分枝卷須,易生不定根。葉掌狀或心髒形,被茸毛。雌雄異花同株,花冠黃色。雄花為總狀花序,雌花單生,子房下位,第一雌花發生後,多數莖節能發生雌花。

瓠果。普通絲瓜的果實短圓柱形或長棒形,長可達20~100釐米或以上,橫徑3~10釐米,無棱,表面粗糙並有數條墨綠色縱溝。有棱絲瓜的果實棒形,長25~60釐米,橫徑5~7釐米,表皮綠色有皺紋,具7棱,綠色或墨綠色。

種子橢圓形,普通絲瓜種皮較薄而平滑,有翅狀邊緣,黑、白或灰白色;有棱絲瓜種皮厚而有皺紋,黑色。千粒重100~180克。絲瓜 為葫蘆科草本植物絲瓜及粵絲瓜鮮嫩果實。廣東、廣西、海南等地有栽培。夏秋採摘,刮去粗皮,洗凈鮮用。

絲瓜種子絲瓜種子 絲瓜絲瓜

2.雌雄同株雄花:通常15-20朵花,生于總狀花序上部,花序梗稍粗壯,長12-14釐米,被柔毛;花梗長1-2釐米,花萼筒寬鍾形,徑0.5-0.9釐米,被短柔毛,裂片卵狀披針形或近三角形,上端向外反折,長約0.8-1.3釐米,寬0.4-0.7釐米,裏面密被短柔毛,邊緣尤為明顯,外面毛被較少,先端漸尖,具3脈;花冠黃色,輻狀,開展時直徑5-9釐米,裂片長圓形,長2-4釐米,寬2-2.8釐米,裏面基部密被黃白色長柔毛,外面具3-5條凸起的脈,脈上密被短柔毛,頂端鈍圓,基部狹窄;雄蕊通常5,稀3,花絲長6-8毫米,基部有白色短柔毛,花初開放時稍靠合,最後完全分離,葯室多回折曲。雌花:單生,花梗長2-10釐米,子房長圓柱狀。

有柔毛,柱頭3,膨大。果實圓柱狀,直或稍彎,長15-30釐米,直徑5-8釐米,表面平滑,通常有深色縱條紋,未熟時肉質,成熟後幹燥,裏面呈網狀纖維,由頂端蓋裂。種子多數,黑色,卵形,扁,平滑,邊緣狹翼狀。

花果期夏、秋季。

生長環境

光照:絲瓜為短日照作物,喜較強陽光,而且較耐弱光。在幼苗期,以短日照大溫差處理之,利于雌花芽分化,可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利于莖葉生長發育,能維持營養生長健壯,有利于開花座果、幼瓜發育和產量的提高。

溫度:絲瓜屬喜溫、耐熱性作物,絲瓜生長發育的適宜溫度為20-30℃,絲瓜種子發芽的適宜溫度為28-30℃,30-35℃時發芽迅速。

水分:絲瓜喜濕、怕幹旱,土壤濕度較高、含水量在70%以上時生長良好,低于50%時生長緩慢,空氣濕度不宜小于60%。75%-85%時,生長速度快、結瓜多,短時間內空氣濕度達到飽和時,仍可正常地生長發育。

土壤:絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物,在各類土壤中,都能栽培。但是為獲取高額產量,應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。

分布情況

中國南、北各地普遍栽培,也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小。

絲瓜絲瓜

品種分類

絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜,瓜長棒形,前端較粗,綠色,表皮硬,無茸毛,有8~10條棱,肉白色,質較脆嫩。無棱的稱為普通絲瓜,俗稱"水瓜"。常見品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜,瓜條細長,有的可達1米多,中下部略粗,綠色,瓜皮稍粗糙,常有細密的皺褶,品質中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜,瓜棍從短圓筒形至長棒形,下部略粗,前端漸細,長35釐米左右,橫徑3~5釐米,瓜皮以綠色為主。

優良品種

夏綠1號絲瓜:廣州市蔬菜研究所選育而成。早熟,適宜珠江三角洲地區夏、秋季種植。

綠勝1號絲瓜:廣州蔬菜研究中心育成。中早熟,春、秋植。主蔓結果為主,連續結果能力強。商品性好,瓜長57.3cm,橫徑4.6cm。

綠勝2號絲瓜:廣州市農業科學研究所育成。春、秋植。早中熟,瓜長55.7-59.7釐米,橫徑4.2-4.6釐米。平均單瓜重403克。品質好。抗炭疽病,高抗疫病,抗枯萎病。

雅綠一號絲瓜:廣東省農科院蔬菜所育成。春、夏、秋季種植。早熟,瓜長55釐米,橫莖5釐米。

雅綠二號絲瓜:廣東省農科院蔬菜所育成。早熟,春、秋植。瓜長54.5釐米,橫徑4.8釐米。

粵優絲瓜:廣東省農科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟,生長勢和分枝力強。皮色綠白有花點,瓜長約50釐米,橫徑約5釐米。

萬寶絲瓜:華農大園藝種苗開發中心育成,早中熟,播種至初收期60天,苗勢強,座果性好,商品瓜瓜條勻稱,棱溝淺,瓜長60釐米,橫莖5釐米。適合夏、秋種植。

雅美綠絲瓜:廣州金苗種子公司生產,早熟性好,播種至初收期57天,苗勢中,座果性好,產量高,耐熱性好,商品瓜瓜條勻稱,瓜長60釐米,橫莖5釐米。

寶綠二號絲瓜:廣州鴻海種苗有限公司生產,早熟性好,瓜長棒形,頭尾均勻,瓜長60-75釐米,橫徑5釐米,肉質密,味甜。廣州地區適播期12-4月,7-9月。

栽培技術

栽培季節

1.冬春栽培

絲瓜絲瓜

11月至翌年1月-2月播種,12月至翌年4月採收上市。

2.夏秋栽培:

6月至9月播種,7月至11月採收上市。

品種選擇

選用優質、豐產、商品性佳、適合市場的品種。冬春栽培要選擇長棒形,市場面向港澳及華南地區的品種,如碧綠、雙青、綠旺等;夏秋栽培宜選擇面向本島市場的短棒形品種,如泰國絲瓜等。

絲瓜絲瓜

整地

生產用地要選擇土層深厚、土質肥沃、排灌方便、PH值中性略酸的沙壤為宜,不宜瘠薄的土壤。海南的土壤一般都偏酸,而且土壤有機質的含量偏低。整地時,一般每畝要撒施石灰50-100公斤,調節土壤的酸鹼度;基肥以腐熟農家肥為主,輔以NPK復合肥、尿素、過磷酸鈣、餅肥,一般每畝施農家肥2000-3000公斤,NPK復合肥50公斤,尿素30公斤,過磷酸鈣40公斤,餅肥30公斤。最好是一起混合腐熟後再做基肥施放。

一般基肥的施放量佔絲瓜總生產期用量的2/3。起畦一般寬為1.40米(包溝),畦寬為30-35釐米,長度以實際大田為準。絲瓜不耐熱,最好實行地膜覆蓋栽培。覆膜時,盡可能選晴天無風的天氣,地膜要緊貼土面,四周要封嚴蓋實。地膜的選擇有:白色地膜對土壤增溫效果較好;黑色地膜對抑製雜草生長效果顯著;銀灰色地膜能有效避免蚜蟲危害。

種子處理

1.種子消毒浸種處理

針對海南的主要病害選用下消毒方法:

(1)常溫浸種:把種子放入常溫水中清洗幹凈,再換水浸種3-5個小時。

(2)溫湯浸種:把種子放入50℃--55℃的溫水中,保持水溫均勻浸泡種子15-20分鍾,放至常溫後拿出洗凈,再放入常溫水浸3-5個小時,主要是為了殺死種子種皮表面的病菌。

(3)葯物浸種:

50%速克靈浸種:先用清水浸種1-2小時,放入速克靈1500倍水溶液中浸泡10分鍾,撈出洗凈,再放入常溫水中浸種2-3個小時。主要防治絲瓜灰酶病

2.催芽

催芽或不催芽,視氣溫條件定。消毒浸種的種子撈出洗凈後置于25℃-30℃以下變溫或恆溫保濕催芽。

播種

1.播種期:

根據栽培季節、氣溫條件和市場需求選擇適宜播種期。

2.種子質量

必須符合GB16715.1-1996中2級以上要求。種子純度不低于95%,凈度不低于99%、發芽率不低于90%,水分不高于8%。

3.播種量:

根據絲瓜的種植密度,一般每畝大田種植800-1200株,每穴播種2粒,用種量約350-500克。

4.播種方法:

絲瓜移栽成活率較低,一般採用直播方式。3-4月,整地作畦,寬約3米。種子經浸種催芽,于畦面兩邊播種兩行。株距35釐米,開穴,每穴播3粒種子,1hm2約需種子300-450g。單行種植,株距為30-50釐米,每穴播種2粒,深度為1-2釐米,種粒平放,土壤田間持水量75%為宜,如過幹可澆水少許,播後蓋幹草,以保溫保濕。

播種宜選擇晴天進行,覆膜栽培,破孔盡可能小些,以免風大時掀膜。

田間管理

1.間苗、定苗

露地直播的絲瓜,一般幼苗期3-4片真葉時進行間苗,每穴留一株壯苗,並澆2-3次水肥;覆膜栽培,定苗後澆1-2次水肥,然後用幹細土將破孔壓實。

2.肥水管理

抽蔓結合培土施第一次重肥,每畝用腐熟的農家肥1000公斤,餅肥20公斤,三元復合肥20公斤,混勻後施入栽培溝中;結果盛期施第二重肥,每畝施三元復合肥20公斤,氯化鉀10公斤,結果後期適當補肥3-4次,每畝施三元復合肥10公斤或餅肥20公斤。

對于地膜覆蓋栽培,不便採取根部追肥,隻能重施基肥。抽蔓後以葉面追肥為主,主要採用生物有機肥。結瓜期由于需肥量大,應採取根部破膜追肥的方法。一般每隔6-8天隨灌水追肥,每畝追三元復合肥10公斤或餅肥20公斤,可根據需要交替使用。

絲瓜長期需水量大尤其是結果盛期需供給充足水分,遇晴天每隔6-8天溝灌1次,全期保持畦面濕潤。 3.搭架及整蔓

絲瓜莖為蔓生,當瓜長至5-6片真葉時,就開始吐須抽蔓。此時,應及時搭架引蔓,根據絲瓜子蔓發生和坐果情況,將莖基部部分無效子蔓摘除,以利于通風透光,適當圈苗後扶其上架,使其分布均勻,如生長過量可摘除部分子蔓,每條子蔓結1個瓜後摘除。結果後期,摘除基部病、老葉片。

搭架可根據各地栽培習慣採用平棚或人字架,支架高度在2米左右,要求其牢固耐用。

4.保花保果

絲瓜冬春種植,主蔓自10節左右著第一雌花,以後連續多節著生雌花,栽培上應疏去部分雌花。一般第一位節雌花瓜多畸形,應及時摘除。同時,傍晚5~6時可採用人工輔授粉,提高座果率。當瓜長約30釐米時,註意吊瓜,人工拉直瓜條。

夏秋種植,由于著第一雌花節位過高,應進行圈苗,出現雌花後才開始引蔓。

病蟲害防治

1.主要病害

苗期主要病害有:猝倒病灰酶病

抽蔓後主要病害有:病毒病、霜酶病、灰酶病、枯萎病、細菌性角斑病。

2.主要蟲害

苗期主要蟲害有:蚜蟲、地老虎、潛葉蠅等。

抽蔓後主要病害有:潛葉蠅、地老虎、白粉虱、瓜實蠅、棉鈴蟲、蟎蟲。

3.防治原則

按照"預防為主、綜合防治"的植保方針,堅持以"農業防治、物理防治、生物防治為主,化學防治為輔"的無害化控製原則。

4.農業防治

針對主要病蟲害控製對象,選用高抗多抗的品種:實行嚴格的輪作製度,與非瓜類作物輪作3年以上,有條件地地區實行水旱輪作;深溝高畦,覆蓋地膜;培育壯苗,提高抗逆性;根據土壤肥力平衡施肥,增施充分腐熟的有機肥,合理施化肥;清潔田園。

5.物理防治

覆蓋銀灰色地膜可驅避蚜蟲;溫湯浸種殺死病菌。

6.生物防治

(1)天敵:積極保護和利用天敵,防治病蟲害。

(2)生物葯劑:多採用植物源農葯如藜蘆鹼、苦參鹼、印楝素等和生物源農葯如農用鏈酶素、新植酶素、BT粉、阿維菌素等防治病蟲害。

7.不允許使用的高劇毒高殘留農葯

生產上不應使用殺蟲脒、氰化物、磷化鉛、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷(3911)、對硫磷(1605)、內吸磷、甲基對硫磷(甲基1605)、蘇化203、殺螟磷、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氯殺蟎醇、涕滅威、滅多威、氟乙酰胺、有機汞製劑、砷製劑、西力生、賽力散、潰瘍凈、五氯酚鈉等和其它高劇毒、高殘留農葯。

主要價值

食用價值

營養豐富

含蛋白質、脂肪碳水化合物及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。

絲瓜果實含三萜皂甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸瓜氨酸(citrulline)等。此外,在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸(bryonolicacid)。

絲瓜絲瓜

絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化,維生素C能增白皮膚等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。

食用方式

食用絲瓜時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經開水焯後,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口,清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經絡;西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱,尤適于暑熱煩悶、口渴咽幹時食用;取生絲瓜適量洗凈榨汁,按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁,具有清熱止咳化痰的功效;絲瓜去皮,洗凈,切成段,與鰱魚一起放入鍋中,再放入生姜、精鹽,先用旺火煮沸,後改用文火慢燉至魚熟,即可做成鰱魚絲瓜湯,此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適于產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用;取絲瓜花30克,槐花15克。將上葯一起加水煎煮後去渣取汁。每日1劑,分兩次服下,可以治療便血。

葯用價值

古籍記載

《本草綱目》:"絲瓜,唐宋以前無聞,今南北皆有之,以為常蔬。二月下種,生苗引蔓延樹竹,或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖,有細毛刺,取汁,可染綠。其莖有棱,六,七月開黃花,五出,微似胡瓜花,蕊瓣俱黃。其瓜大寸許,長一、二尺,甚則三、四尺,深綠色,有皺點,瓜頭如鱉首。嫩時去皮,可烹可曝,點茶充蔬。老則大如杵,筋絡纏紐如織成,經霜乃枯,滌釜器,故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔,子在隔中,狀如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須,皆可食也。"

性味:味甘,性寒,無毒。

歸經:入肝、胃經。①《得配本草》:入手太陰經。②《本草求真》:入經絡,兼入腸、胃。③《本草再新》:入肝、腎二經。

功效主治:能除熱利腸,主治痘瘡不出,乳汁不下。

《陸川本草》:"生津止渴,解暑除煩"。

《採葯書》:"治婦人白帶,血淋膨脹積聚,一切筋骨疼痛。"

宋·陸遊《絲瓜》:"絲瓜滌硯磨洗,餘漬皆盡而不損硯。"

《學圃雜疏》:絲瓜,北種為佳,以細長而嫩者為美。性寒,無毒,有雲多食之能萎陽,北人時啖之,殊不爾。然用其蒂可治小兒痘;汁滴瓶中,能消痰火,其涼可知矣。

本草求真》:絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風痰濕熱,蠱毒血積,留滯經絡,發為癰疽瘡瘍,崩漏腸風,水腫等症者,服之有效,以其通經達絡,無處不至。但過服亦能滑腸作泄,故書有言,此屬菜中不足,食之當視髒氣以為可否也。朱震亨:治痘瘡不快,枯者燒存性,入朱砂研末,蜜水調服。

《本草蒙筌》:治痘瘡腳痛,燒灰,敷上。

醫學入門》:治男婦一切惡瘡,小兒痘疹餘毒、並乳疽、疔瘡。

功能主治

中醫認為,絲瓜性涼、味甘,具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效,並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風下血,痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。絲瓜翠綠鮮嫩,清香脆甜,是夏日裏清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養豐富,而且有一定的葯用價值,渾身都是寶。據武漢光岩中醫針灸門診部的高光岩主任介紹,絲瓜中含有豐富營養成分,所含的幹擾素誘生劑,能刺激人體產生幹擾素,達到抗病毒、防癌的目的。一般來說,吃嫩絲瓜口感、營養和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜,有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用,還可治療大小便帶血,幫助產婦下乳,但多食也會引起滑腸腹瀉,久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉,還能使人皮膚變得光滑、細膩,具有抗皺消炎,預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

絲瓜子性寒,味苦微甘,有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。

絲瓜絡性平味甘,以通絡見長,可以用于產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。

絲瓜花性寒,味甘微苦,有清熱解毒之功,可以用于肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。

絲瓜絲瓜

絲瓜藤舒筋活絡,並且可以祛痰。

絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。

絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。

一般人都可吃絲瓜。月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。

附方

①治腸風:綿瓜不拘多少,燒灰存性,酒調二錢,空心下。(《續本事方》)

②治痔漏脫肛:絲瓜燒灰、多年石灰、雄黃各五錢。為末,以諸膽、雞子清及香油和調貼之,收上乃止。(《孫天仁集效方》)

③治肛門酒痔:絲瓜燒存性,研末,酒服二錢。(《綱目》)

④治白崩:棕櫚(燒灰)、絲瓜。上各等分,為細末。空心酒調下。(《奇效良方》)

⑤治風熱腮仲:絲瓜燒存性,研末,水調搽之。(《綱目》)

⑥治癰疽不斂,瘡口太深:絲瓜搗汁頻抹之。(《仁齋直指方》)

⑦治天皰濕瘡:絲瓜汁調辰粉頻搽之。(《綱目》)

⑧治玉莖瘡潰:絲瓜連子搗汁,和五倍子末賴搽之。(朱震亨)

⑩治幹血氣痛,婦人血氣不行,上沖心膈,變為幹血氣者:絲瓜一枚,燒存性,空心溫酒服。(《壽域神方》)

⑾治經脈不通:幹絲瓜一個為末,用白鴿血調成餅,日幹,研末。每服二錢,空心酒下,先服四物湯三服。(《海上名方》)

⑿治酒痢便血腹痛,或如魚腦五色者:幹絲瓜一枚,連皮燒研,空心酒服二錢。一方煨食之。(《經驗良方》)

⒀治乳汁不通:絲瓜連子燒存性,研。酒服一、二錢,被覆取汗。(《簡便單方》)

⒁治風蟲牙痛:經霜幹絲瓜燒存性,為末擦之。(《仁齋直指方》)

(15)生絲瓜適量,煮湯服食,可預防麻疹。

(16)生絲瓜絞汁和蜜少許服;或用絲瓜藤切斷,自然滴下之水一小杯,燉熱加冰糖服,治百日咳。 (17)生小絲瓜(連蒂)數條,切斷,放砂鍋內煮爛,取濃汁服,治哮喘。

(18)生絲瓜(或葉),搗爛取汁,塗患處,治天泡瘡,黃水瘡,熱癤,蕁麻疹。

(19)經霜絲瓜一條,切碎,泡開水服,治急性喉炎、喉痛聲啞。

(20)絲瓜仁30克,煮鰱魚食,治乳少。

(21)絲瓜仁焙幹研末,每服10克,治咳痰不易。

(22)鮮絲瓜葉洗凈搗爛,塗擦神經皮炎患處,直至局部發紅,甚至見隱血為止,每七天一次,治神經性皮炎。

(23)老絲瓜(去皮),放瓦上焙幹存性研末,用黃酒調服10克,治肺癰,疝氣疼痛,產後腹痛。 (24)絲瓜速溶飲:經霜老絲瓜一條,洗凈去子切碎,加水適量煎熬一小時後去渣,液汁繼續用小火煎熬至稠粘時停火,加入白糖粉100克拌勻裝瓶。隨時用10克,開水沖化食用。可治急、慢性咽炎,喉炎,扁桃腺炎等症。 (25)絲瓜瘦肉湯:鮮絲瓜250克左右切塊,豬瘦肉200克左右切片。加水適量共煮湯,煮熟後用食鹽調味,佐餐食用。有清熱利腸,解暑除煩作用。適用于夏天暑熱煩渴,初期內痔大便出血等症。

(26)痘瘡不快。用老絲瓜近蒂三寸,連皮燒存性,研為末,砂糖水送服。

(27)癰疽不斂,瘡口很深。有絲瓜搗汁頻頻塗搽。

(28)風熱肋腫。用絲瓜燒存性,研為末,水調塗搽。

(29)坐板瘡。用線瓜皮焙幹,研為末,燒酒調勻塗搽。

(30)手足凍瘡。用老絲瓜燒存性,調臘豬油塗搽。

(31)痔漏脫肛。用絲瓜燒灰、多年石灰、雄黃各五錢,共研為末,以豬膽、雞蛋清及香油調葯敷貼,直至脫腸收上。

(32)腸風下血。用霜後幹絲瓜燒存性,研為末,空心服二錢,酒送下。

(33)血崩。用老絲瓜燒灰、棕櫚燒灰等分,鹽酒或鹽湯送服。

(34)乳汁不通。用絲瓜連子燒存性,研為末,酒送服一、二錢,厚蓋發汗即通。

(35)小腸氣痛,繞臍沖心。用老絲瓜連蒂燒存性,研為末。每服三錢,熱酒調下。病重者服兩、三次即消。

(36)卵腫偏墜。用老絲瓜燒存性,研為末,煉蜜調成膏。每晚以好酒關服一匙。

(37)腰痛。用絲瓜子炒焦,搗爛,酒送服。以渣敷痛處。

(38)喉閉腫痛。用絲瓜研汁灌下。

(39)化痰止咳。用絲瓜燒存性,研為末,加棗內做成丸子,如彈子大。每服一丸,溫酒送下。

(40)風氣了牙痛。用生絲瓜一個,擦鹽火燒存性,研為末頻頻擦牙,涎盡即愈。如肋腫,可用末調水敷貼。此方治蛀牙無效。

(41)刀瘡。用古石灰、新石灰、絲瓜根葉、韭菜根各等分,搗至極爛,作成餅,陰幹,研末塗搽。止血、定痛,生肌,有特效。

(42)諸瘡久潰。用絲瓜老根熬水洗搽。

各部位的葯用價值:

中葯名

葯用部位

性味

功效

絲瓜

植物的鮮嫩果實;或霜後幹枯的老熟果實(天骷髏)

味甘;性平

清熱化痰;涼血解毒

絲瓜子

植物的種子

味苦;性寒

清熱;利水;通便;驅蟲

絲瓜根

植物的根

味甘;微苦;性寒

活血通絡;清熱解毒

絲瓜葉

植物的葉片

味苦;性微寒

清熱解毒;止血;祛暑

絲瓜皮

植物的的果皮

味甘;性涼

清熱解毒

絲瓜絡

植物成熟果實的維管束

味苦;性涼

通經活絡;解毒消腫

絲瓜花

植物的的花

味甘;微苦;性寒

清熱解毒;化痰止咳

絲瓜蒂

植物的瓜蒂

味苦;性微寒

清熱解毒;化痰定驚

絲瓜藤

植物的莖

味苦;性微寒

舒筋活血;止咳化痰;解毒殺蟲

絲瓜在節能日光溫室中做越冬、早春栽培、或越夏栽培,其產量明顯高于露地栽培。因市場價格較高,其經濟效益明顯高于其他瓜類,深受菜農喜愛。

葯理作用

1、抗病毒作用鮮嫩絲瓜提取物(LO43)腹腔註射時對剛斷奶小鼠皮下感染已型腦炎病毒有顯明顯預防作用,感染病毒前註射LO43,保護率可達60%-80%。在感染病毒後註射LO43,保護率隻有20%-27%,LO43對已型腦炎病毒無直接滅活作用。初步實驗提示,LO43是一種幹攏素誘生劑,其有效成分可能是又鏈RNA,尚需進一步證實絲瓜芽(種子發芽後剪去葉及根)提取物(LO42)對已型腦炎病毒也有相似的作用,LO42的有效成分可被已醇沉演,主要含多糖和核酸。家兔靜註LO42具有明顯的誘生幹攏素作用,其有效成分是核酸,多糧部分無效。

2、抗過敏作用 絲瓜組織培養細胞中的瀉根醇酸(BA),不僅具有與甘草次酸(GA)幾乎相同的抗過敏作用(大鼠I型過敏反應),而且顯示了比GA強幾倍的抑製小鼠耳觸性Ⅳ型過敏瓜在的作用;另外,對組胺、血清素或舒緩激肽引起的小鼠足趾腫脹,BA顯示了比GA強10倍或10倍以上的抑製效果。BA不同于GA,完全不抱製甾體類激素的代謝酰活性(BASK)。瀉根醇 酸是一個有意義的抗過敏葯,其在絲瓜人工培養液中含量很高,而且易于轉化為作用更強的衍生物。

3、從奧絲扭瓜種子中分離得一種糖蛋白,對妊娠大鼠可引起中期流產作用。對無細胞系統可抑製蛋白質合成。

4、毒性 LO43 100μg/ml對部養的兔腎細胞沒有毒性。小鼠每次腹腔註射LO43 200μm/隻,76h內註射8次,全部存活,兔靜註LO43 6mg/kg,體溫未見升高。小鼠每4h腹腔註射120μg/隻,共6次;呀每8h註射1次,共3次,隨後每12h1次,共5次。以小鼠全部存活。小鼠口服BASK4g/kg,亦不引起死亡,小鼠腹腔註射瀉根醇酸1g/kg,2星期內無死亡。

適宜人群

適宜熱病期間身體煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏,以及夏季癤腫病人食用;適宜婦女帶下、婦女產後乳汁不通者食用。食用以嫩者為美,葯用以老者為優。也就是說如果要吃絲瓜的話,要選擇嫩一些的;而如果要拿絲瓜入葯用,則以老的絲瓜最好。

用法用量

內服:煎湯,3-6錢(鮮者2-4兩);或燒灰研末。外用:搗汁塗或研末調敷。

註意事項

絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。烹製絲瓜時應註意盡量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味素或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

①《滇南本草》:不宜多食,損命門相火,令人倒陽不舉。

②《本經逢原》:絲瓜嫩者寒滑,多食瀉人。

植物文化

宋詞

宋·陸遊《絲瓜》:"絲瓜滌硯磨洗,餘漬皆盡而不損硯。"

宋·杜北山《詠絲瓜》:"寂寥籬戶入泉聲,不見山容亦自清。數日雨晴秋草長,絲瓜沿上瓦牆生。"

宋·趙梅隱《詠絲瓜》:"黃花褪束綠身長,白結絲包困曉霜;虛瘦得來成一捻,剛偎人面染脂香。"

諺語

"人若衰,種瓠仔生菜瓜":台灣俗諺,形容人運氣不佳,諸事不順。

絲瓜絲瓜

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