紅蝦

紅蝦

體長50~90毫米,體重1.5~9.0克,體紅色,第1~6腹節後緣顏色較濃,呈鮮紅色帶狀,頭胸甲較大,易脫落。

  • 中文學名
    紅蝦
  • 拉丁學名
    Solenocera Melantho
  • 別稱
    大腳黃蜂
  • 動物界

​簡介

學名:中華管鞭蝦

紅蝦

拉丁名:Solenocera Melantho

俗名:紅蝦、大腳黃蜂

生態特征

體長50~90毫米,體重1.5~9.0克,體紅色,第1~紅蝦(6張)6腹節後緣顏色較濃,呈鮮紅色帶狀,頭胸甲較大,易脫落。

產地、產季

分布于我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優勢品種。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈種類,尤其在浙江中北部產量較高。[1]紅蝦的各種圖片(5張)

美食

附:紅蝦做法

1油酥紅蝦

紅蝦

原料

主配料:河蝦500克、香菜20克、蔥10克、姜10克。

調料:醋10克、紹酒25克、白糖15克、精鹽5克、麻油25克、花生油500克(耗約50克)。

製法

(1)將蝦洗凈,用剪刀剪去須、尖和腳,再用清水洗一遍,用紹酒、精鹽腌半小時,瀝幹。姜切小片,蔥切成段,香菜擇洗幹凈。

(2)炒鍋置旺火上,加入花生油燒至八成熱,把腌好的蝦下入油鍋炸酥,倒入漏勺瀝油。再將炒鍋置中火上,加入麻油燒熱,下入姜片煸炒,隨後倒入蝦、蔥段、白糖、醋,炒幾下後起鍋晾涼。食用時,擺入盤中,拼上香菜即成。

特點:

河蝦酥脆、色彩紅亮、鮮香味美。

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