立夏 -二十四節氣之一

立夏

立夏是農歷二十四節氣中的第7個節氣,夏季的第一個節氣,表示孟夏時節的正式開始更是;太陽到達黃經45度時交立夏節氣。鬥指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。

《月令七十二候集解》:“立夏,四月節。立字解見春。夏,假也。物至此時皆假大也。”

在天文學上,立夏表示即將告別春天,是夏天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

  • 中文名
    立夏
  • 英文名
    Beginning of Summer
  • 節日時間
    每年5月5日或6日
  • 代表寓意
    告別春天,夏天的開始。
  • 氣候特點
    炎暑將臨,雷雨增多。
  • 所屬季節
    夏季
  • 太陽位置
    太陽到達黃經45度
  • 前一節氣
  • 後一節氣
  • 風俗活動
    鬥蛋遊戲、嘗新活動。
  • 風俗食物
    嫩蠶豆、立夏飯立夏蛋
  • 農事活動
    已成熟的作物,要及時搶晴收割。
  • 養生
    調養精神,保養心髒
  • 三候
    螻蟈鳴;蚯蚓出;王瓜生。
  • 屬性
    農歷二十四節氣的四月節令

節氣簡介

這個季節,在戰國末年(公元前239年)就已經確立了,預示著季節的轉換,為古時按農歷劃分四季之夏季開始的日子。

立夏立夏

如《逸周書·時訊解》雲:“立夏之日,螻蟈鳴。又五日,蚯蚓出。又五日,王瓜生。”即說這一節氣中首先可聽到蜊蜊(即:螻蟈)在田間的鳴叫聲(一說是蛙聲),接著大地上便可看到蚯蚓掘土,然後王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長,描述的就是孟夏之初的物候景象。

《月令七十二候集解》中說:“立,建始也,夏,假也,物至此時皆假大也。”這裏的“假”,即“大”的意思,是說春天播種的植物已經直立長大了。

實際上,若按氣候學的標準,日平均氣溫穩定升達22℃以上為夏季開始,“立夏”前後,我國隻有福州南嶺一線以南地區真正的“綠樹濃陰夏日長,樓台倒影入池塘”的夏季,而東北和西北的部分地區這時則剛剛進入春季,全國大部分地區平均氣溫在18~20℃上下,正是“百般紅紫鬥芳菲”的仲春暮春季節。進入了五月,很多地方槐花也正開。

立夏時節,萬物繁茂。明人《蓮生八戕》一書中寫有:“孟夏之日,天地始交,萬物並秀。”這時夏收作物進入生長後期,冬小麥揚花灌漿,油菜接近成熟,夏收作物年景基本定局,故農諺有“立夏看夏”之說。水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節。

所以,我國古來很重視立夏節氣。據記載,周朝時,立夏這天,帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”,並指令司徒等官去各地勉勵農民抓緊耕作。

氣候特點

節氣氣溫

按氣候學的標準,日平均氣溫穩定升達22℃以上為夏季開始,“立夏”前後,中國隻有福州到南嶺一線以南地區真正進入夏季,而東北和西北的部分地區這時則剛剛進入春季,全國大部分地區平均氣溫在18--20℃上下。

立夏立夏

華南其餘的地區氣溫為20℃左右;而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱,立夏時氣溫已達24℃以上。

雨水特點

立夏以後,江南正式進入雨季,雨量和雨日均明顯增多,連綿的陰雨不僅導致作物的濕害。還會引起多種病害的流行。小麥抽穗揚花是最易感染赤酶病的時期,若預計未來有溫暖但多陰雨的天氣,要抓緊在始花期到盛花期噴葯防治。南方的棉花在陰雨連綿或乍暖乍寒的天氣條件下,往往會引起炭疽病、立枯病等病害的暴發,造成大面積的死苗、缺苗。

應及時採取必要的增溫降濕措施,並配合葯劑防治,以保全苗爭壯苗。“多插立夏秧,谷子收滿倉”,立夏前後正是大江南北早稻插秧的火紅季節。“能插滿月秧,不薅滿月草”,這時氣溫仍較低,栽秧後要立即加強管理,早追肥,早耘田,早治病蟲,促進早發。中稻播種要抓緊掃尾。

立夏立夏

茶樹這時春梢發育最快,稍一疏忽,茶葉就要老化,正所謂“谷雨很少摘,立夏摘不輟”,要集中全力,分批突擊採製。立夏前後,華北、西北等地氣溫回升很快,但降水仍然不多,加上春季多風,蒸發強烈,大氣幹燥和土壤幹旱常嚴重影響農作物的正常生長。尤其是小麥灌漿乳熟前後的幹熱風更是導致減產的重要災害性天氣,適時灌水是抗旱防災的關鍵措施。“立夏三天遍地鋤”,這時雜草生長很快,“一天不鋤草,三天鋤不了。

中耕鋤草不僅能除去雜草,抗旱防漬,又能提高地溫,加速土壤養分分解,對促進棉花玉米高梁花生等作物苗期健壯生長有十分重要的意義。立夏後,是早稻大面積栽插的關鍵時期,而且這時期雨水來臨的遲早和雨量的多少,與日後收成關系密切。農諺說得好:“立夏不下,犁耙高掛。”“立夏無雨,碓頭無米。”民間還有畏忌夏季炎熱而稱體重的習俗,江西一帶還有立夏飲茶的習俗,說是不飲立夏茶,會一夏苦難熬。

日期計算

[Y*D+C]-L公式解讀:Y=年數後2位,D=0.2422,L=閏年數,21世紀C=5.52,20世紀=6.318

舉例說明:2088年立夏日期=[88×0.2422+5.52]-[88/4]=26-22=4,5月4日是立夏。

例外:1911年的計算結果加1日。

為什麽有時是5月5日卻有時是5月6日,主要是看西歷是否閏年,如果想容易記下,隻要知道奧運年份便行。

節氣習俗

迎夏儀式

“立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播種的植物已經直立長大了。古代,人們非常重視立夏的禮俗。在立夏的這一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服,配朱色玉佩,連馬匹、車旗都要朱紅色的,以表達對豐收的企求和美好的願望。

迎夏儀式迎夏儀式

宮廷裏“立夏日啓冰,賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的,由皇帝賜給百官。江浙一帶,人們因大好的春光明媚過去了,未免有惜春的傷感,故備酒食為歡,好像送人遠去,名為餞春。崔駰在賦裏說:“迎夏之首,末春之垂。”吳藕汀《立夏》詩也說:“無可奈何春去也,且將櫻筍餞春歸。”在民間,立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日,江南水鄉有烹食嫩蠶豆習俗。有的地方還有立夏日稱人的習俗。

嘗新活動

在後世,立夏還有嘗新等節日活動。如蘇州有“立夏見三新”之諺,三新為櫻桃、青梅、麥子,用以祭祖。在常熟,嘗新的食物更為豐盛,有“九葷十三素”之說,九葷為鯽、鹹蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟;一種烹調方法,用多種香料加工而成為熄雞)雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在南通,則吃煮雞、鴨蛋。

為什麽要吃雞蛋

“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起,天氣晴暖並漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食欲減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

立夏吃雞蛋立夏吃雞蛋

立夏日一般在農歷的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節候食品,而成為我國傳統小吃之一。

立夏為什麽要吃蛋呢

一種說法是,古人認為,雞蛋溜圓,象征生活圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”,很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗,是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。

也有一種說法:立夏吃東西最補,吃一枚雞蛋相當于吃一隻雞。立夏後,農事開始繁忙起來,人容易疲乏。吃紅棗雞蛋,是為了補充體力。

這個說法,倒是和中醫理論契合。中醫認為,雞蛋性平、補氣虛,有安神養心的功能。以前生活條件不太好的時候,紅棗雞蛋很難吃到,吃一個立夏蛋,既是辛苦勞作前的犒賞,也是對平安和豐收的企盼。

由于雞蛋不傷脾胃,一般人都適合,所以哪怕是有高血壓等慢性病的人,立夏吃雞蛋也是有益健康的。

而鴨蛋性涼,能滋陰清肺,適宜陰虛火旺者食用,適用于病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。如果是日常活動量較大且無高血壓等慢性病的年輕人,可以嘗試一下鹹鴨蛋,隻要不是吃起來很鹹,則既可清熱,又助補充鹽分等礦物質。

在嘉興地區,立夏蛋裏也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道,開春後的鴨產的蛋品質最好,是製作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在清明前腌製,到一個月後的立夏正好食用,是一年中的頭譜(註:方言)鹹蛋。第一批鹹鴨蛋是在立夏吃的,這跟端午節的鹹鴨蛋意義不一樣。

立夏吃雞蛋要適量

夏季人體消耗大,應該註意補充營養素。俗話說,“立夏吃雞蛋,石頭能踩爛”,意思就是說,吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優質蛋白質,雞蛋黃裏富含卵磷脂,雞蛋是非常好的營養食品。

盡管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝髒與腎髒的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。很可能會出現易出現腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀,也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

所以立夏吃雞蛋要適量,每天吃一個到兩個就可以了。另外,雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

鬥蛋遊戲

那日中午,家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮,不能破損),用冷水浸上數分鍾之後再套上早已編織好的絲網袋,掛于孩子頸上。孩子們便三五成群,進行鬥蛋遊戲。蛋分兩端,尖者為頭,圓者為尾。

立夏“稱人”立夏“稱人”

鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去,破者認輸,最後分出高低。蛋頭勝者為第一,蛋稱大王;蛋尾勝者為第二,蛋稱小王或二王。

立夏稱人

立夏吃罷中飯還有秤人的習俗。人們在村口或台門裏掛起一桿大木秤,秤鉤懸一根凳子,大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花,一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七,活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤,員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯,狀元公子有緣分。”秤小孩則說“秤花一打二十三,小官人長大會出山。七品縣官勿犯難,三公九卿也好攀”。打秤花隻能裏打出(即從小數打到大數),不能外打裏。

立夏“稱人”立夏“稱人”

民間相傳諸葛亮與孟獲和劉阿鬥的故事有關。據說孟獲被諸葛亮收服,歸順蜀國之後,對諸葛亮言聽計從。諸葛亮臨終囑托孟獲每年要來看望蜀主一次。諸葛亮囑吒之日,正好是這年立夏,孟獲當即去拜阿鬥。從此以後,每年夏日,孟獲都依諾來蜀拜望。過了數年,晉武帝司馬炎滅掉蜀國,擄走阿鬥。而孟獲不忘丞相囑托,每年立夏帶兵去洛陽看望鬥,每次去則都要秤阿鬥的重量,以驗證阿鬥是否被晉武帝虧待。他揚言如果虧待阿鬥,就要起兵反晉。晉武帝為了遷就孟獲,就在每年立夏這天,用糯米加豌豆煮成中飯給阿鬥吃。阿鬥見豌豆糯米飯又糯又香,就加倍吃下。

孟獲進城秤人,每次都比上年重幾斤。阿鬥雖然沒有什麽本領,但有孟獲立夏秤人之舉,晉武帝也不敢欺侮他,日子也過得清靜安樂,福壽雙全。這一傳說,雖與史實有異,但百姓希望的即是“清靜安樂,福壽雙全”的太平世界。立夏秤人會對阿鬥帶來福氣,人們也祈求上蒼給他們帶來好運。

飲食習俗

嵊州

“拄”意支撐。蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的開始,嵊州人在立夏日吃蛋拄心,吃筍拄腿,吃豌豆拄眼,秤人拄身,其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙,防止生病,順利度過炎夏的願望。舊時,鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”,後演變改為倭豆肉煮糯米飯,菜有莧菜黃魚羹,稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋,稱“立夏蛋”,相互饋送。用彩線編織蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲,以蛋殼堅而不碎為贏,諺稱:“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏。”

疰夏是夏日常見的腹漲厭食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩,稱“立夏繩”。

寧波

是日,寧波習俗要吃“腳骨筍”,用烏筍燒煮,每根三四寸長,不剖開,吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下,說吃了能“腳骨健”(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜),說吃後夏天不會生痱子,皮膚會像軟菜一樣光滑。

長沙

湖南長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”,民諺雲“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音為“坨”),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕;

上海

上海郊縣農民立夏日用麥粉和糖製成寸許長的條狀食物,稱“麥蠶”,人們吃了,謂可免“疰夏”;

上海立夏日風俗習慣中,由于此時蛋類食品正是旺季,所以立夏日總要吃蛋,孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋。上海也有“節交立夏記分明,吃罷攤菜試寶稱。”的習俗,立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅,中午時無論男女老幼都要稱一下體重

通山

湖北省通山縣民間把立夏作為一個重要節日,通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍,謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”;

福建

閩南地區立夏吃蝦面,即購買海蝦摻入面條中煮食,海蝦熟後變紅,為吉祥之色,而蝦與夏諧音,以此為對夏季之祝願。

福建閩東地區立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘製而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮一些鄉村吃“立夏糊”,主要有兩類,一是米糊,一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯,湯中內容極其豐富,有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐,等等,鄰裏互邀喝糊湯。

這與浙東農村立夏吃“七家粥”風俗有點相似。“七家粥”與“七家茶”也算是立夏嘗新的另一種形式,七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米,再加上各色豆子及紅糖,煮成一大鍋粥,由大家來分食。七家茶則是各家帶了白己新烘焙好的茶葉,混合後烹煮或泡成一大壺茶,再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶並不見得是多麽可口的食物,但這些儀式,卻可以說是過去農村社會中重要的聯誼活動。

浙東

浙東農村立夏有吃“七家粥”的風俗,就是務農人家左領右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,說是吃了這種粥,鄰裏和睦,一心去夏耕夏種

安徽

立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽,道光十年《太湖縣志》中記載:“立夏日,取筍莧為羹,相戒毋坐門坎,毋晝寢,謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻,夏天裏會疲倦多病。

浙南

立夏時節,在浙南各地,每戶人家還要購紅花、新茶,備~年之用,有詩雲:“立夏晴和四月天,與郎商酌歲支錢;紅花鹽菜俱難緩,更買新茶過一年。”因為那時新谷才種,正是青黃不接的時候,如不儲備柴米,到缺時則求購價昂。同時,蠶蛾破繭而出,抽出新絲,茶葉如不採藏,過此就變為老葉。紅花為婦女染衣之用,產于四月,也必須及時購買。

江南

江南地區有立夏嘗“三新”的俗諺。“三新”即櫻桃、青梅、鰣魚。“三新”也有指“竹筍、櫻桃、梅子”,“櫻桃、青梅、麥仁”,“竹筍、櫻桃、蠶豆”的。總之,在立夏時節,可吃上時令新鮮的食物。

農事概要

各地要充分利用晴好天氣抓緊插秧,我縣有“立夏種半田”之說,同時註意抓好田間管理。立夏時節春花作物進入黃熟階段,對已成熟的春花作物,要及時搶晴收割。

蔬菜管理

立夏至小滿期間,氣候異常,忽冷忽熱,並伴有沙塵天氣,致使給各種保護地栽培的作物帶來了不利影響,一是病害多,越冬茬瓜類、茄果類死秧現象較遍,蔓枯、立枯、青枯病、霜酶、疫病時有發生;二是生長不正常茄果類果實膨大不均勻、空洞果、畸形果多,瓜類出現秧蔓旺長、尖嘴瓜、彎瓜較多。因此,在管理上要掌握晴天棚內24℃就要通風,中午不要超過32℃。夜間氣溫過高留通風口,在通底風時要在棚內前邊增設約60-80釐米高的迎風膜,以減緩通風時對作物的影響(要再次固定好壓膜繩,防大風吹毀棚膜)。

立夏 農事立夏 農事

使棚內晝夜溫差達10-15℃以上,保持早晨最低溫度在12-15℃,有利于作物的正常生長。對死秧三分之一以上的棚應進行土壤消毒後換茬,採用土壤凈化劑(石灰氮-氰胺化鈣)加秸稈或植物秧蔓,進行深翻25-30釐米,起壟、蓋膜、灌水、密閉大棚,高溫消毒20-25天,可有效防治土傳病蟲(根結線蟲)害及連作障礙引起的生理病害。⒈種或育苗的作物立夏前後播種半夏黃瓜、豇豆(豆角)、育苗麥茬茄子、冬瓜。⒉病蟲害防治在育苗過程中結合防治病蟲病,對各種保護設施栽培的多種作物,要註意防治白粉虱、蚜蟲、斑潛蠅,特別是大棚內害蟲要在5月上旬集中消滅在棚內,以減少遷飛到露地,造成更大的危害。

果樹管理

柑橘

立夏農事立夏農事

做好保花保果,謝花後及時噴施1~2次葉面營養液和保果劑,並抹去過多的新梢。認真搞好花後病蟲害防治,重點是瘡痂病、樹脂病(黑點病)及紅蜘蛛、蚧(矢尖蚧)類、卷葉蛾等病蟲害。

楊梅

繼續抓好保果治蟲為中心的管理。刨樹盤、蓋土和覆草等保水保肥措施,如遇幹旱天氣,應及時進行樹冠噴水,以減少落果。增施壯果促梢肥。株施硫酸鉀1~3kg,菜餅2~3kg,于上旬結束。病蟲防治:尺蠖可用20%殺滅菊酯乳油2000倍液噴霧。防治褐斑病可用50%甲基托布津800倍液或65%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴布。抓好蚧殼蟲的第一代若蟲防治,可用40%速撲殺乳油1500倍液或35%快克乳油1000倍液噴霧。點燈誘殺羽化的楊梅毛蟲成蟲,人工摘除蓑蛾蟲囊。

枇杷

及時施足採前肥,適時採摘,加強果實日燒病的預防、果實炭疽病的防治和枇杷黃毛蟲第一代幼蟲的防治工作。

夏季修剪為中心,及時進行疏果、套袋和追肥等工作。

櫻桃(大櫻桃)

以促進花芽分化為中心,加強採後管理和防治刺蛾、蓑蛾、天幕毛蟲、舉尾毛蟲、枯葉蛾、桃小葉蟬、紅蜘蛛、天牛等害蟲。

葡萄

以夏季修剪為重點,加強黑痘病、霜酶病、透翅蛾、葡萄粉蚧等病蟲害的防治工作。

以控製新梢過度生長、控製著果量、促進新梢花芽分化為重點,加強梨網蝽、梨小食心蟲、金緣吉丁蟲和梨黑班病的防治工作。

畜牧管理

從立夏開始,天氣由暖轉熱,在畜禽業方面應著重抓好以下幾方面工作:⒈養肉用牛的專業戶,可以抓住這一時機,購進部分老殘耕牛用作催肥,可收到低投入高產出的效果。⒉生豬,良種公母豬配套規模場要抓好配種工作,做到全群滿懷。可利用黑麥草喂豬,可以減少仔豬水腫病的發生。註意在季節更替和氣候突變時,加強豬舍清潔衛生,豬舍的用具經常用10-20%石灰水消毒。⒊養禽專業戶要定期用20%石灰水對雞舍進行消毒和百毒殺帶雞消毒,除做好禽流感、雞瘟、法氏囊等病毒病預防外,還要著重預防雞球蟲病、禽霍亂等細菌性疾病的發生。⒋加強蚊蠅滅除工作,在飼料中應增加驅蟲劑。

耕牛耕牛

氣節養生

養生竅門

傳統中醫認為,人們在春夏之交要順應天氣的變化,重點關註心髒。心為陽髒,主陽氣。心髒的陽氣能推動血液迴圈,維持人的生命活動。心髒的陽熱之氣不僅維持其本身的生理功能,而且對全身有溫養作用,人體的水液代謝、汗液調節等,都與心陽的重要作用分不開。初夏之時,老年人氣血易滯,血脈易阻,每天清晨可吃少許蔥頭,喝少量的酒,促使氣血流通,心脈無阻,便可預防心病發生。立夏之後,天氣逐漸轉熱,飲食宜清淡,應以易消化、富含維生素的食物為主,大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

立夏以後飲食原則是“春夏養陽”,養陽重在養心,養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又起到強心的作用。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素B、C的供給,能起到預防動脈硬化的作用。總之立夏之季要養心,為安度酷暑做準備,使身體各髒腑功能正常,以達到“正氣充足,邪不可幹”的境界。立夏前後,我國大部分地區平均氣溫在18℃至20℃,正是“百般紅紫鬥芳菲”的大好時節。天文專家提醒說,立夏以後,天氣轉熱,傳統中醫認為,“暑易傷氣”,“暑易入心”。因此,值此時節,人們要重視精神的調養,加強對心髒的保養,尤其是老年人要有意識地進行精神調養,保持神清氣和、心情愉快的狀態,切忌大悲大喜,以免傷心、傷身、傷神。

立夏養生立夏養生

《素問·四氣調神大論》曰:“夏三月,此謂蕃秀;天地氣交,萬物華實”。夏三月是指從立夏到立秋前,包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大署六個節氣。立夏、小滿在農歷四月前後,稱之為孟夏(夏之初),天氣漸熱,植物繁盛,此季節有利于心髒的生理活動,人在與節氣相交之時故應順之。所以,在整個夏季的養生中要註重對心髒的特別養護。《醫學源流論》曰:“心為一身之主,髒腑百骸皆聽命于心,故為君主。心藏神,故為神明之用。”在中醫文獻中對心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實質性的心髒;神明心,是指接受和反映外界事物,進行意識、思維、情志等活動的功能。

《醫學入門》曰:“血肉之心形如未開蓮花,居肺下肝上是也。神明之心……主宰萬事萬物,虛靈不昧是也。”心的生理功能:主血脈,主神志。心主血脈包括了主血、主脈兩方面。血指血液,脈指脈管,又稱經脈,是血液運行的通道。心髒和脈管相連,形成一個密閉的系統,成為血液迴圈的樞紐。心髒不停地跳動,推動血液在全身脈管中迴圈無端,周流不息,成為血液迴圈的動力。而血液運載的營養物質能供養全身使五髒六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個全身都得到營養,以維持其正常的生理功能。心髒功能正常則脈象和緩有力,節律均勻,面色紅潤光澤;若心髒發生病變,則會出現血流不暢,脈管空虛而見面色無華,脈象細弱無力,氣血瘀滯,血脈受阻而見唇舌青紫,心前區憋悶和刺痛,脈象結、代或促、澀。主神志,既是心主神明,有稱心藏神。所謂的神,中醫學對其有廣義和狹義之分。廣義的神,是指整個人體生命活動的外在表現,它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語、應答、肢體活動的姿態等;而狹義的神,即心所主之神志,多指人的精神、意識、思維活動等。神的形成在藏象學中認為,精氣是構成人體和維持機體生命活動的物質基礎,也是產生神的物質基礎。神由先天之精氣所化生,胚胎形成之即,生命之神也就產生了。

立夏養生立夏養生

在人體生長發育過程中,神依賴于後天水谷精氣的充養,正如《靈樞·平人絕谷》中所說:“神者,水谷之精氣也。”心主神志得生理功也包含了兩個方面。一,在正常情況下,神明之心接受和反映客觀外界事物,進行精神、意識、思維活動;其二,神明之心為人體生命活動的主宰,在髒腑之中居于首要地位,五髒六腑皆在心的統一指揮之下,才能進行統一協調的正常活動。

心的生理特徵表現出:其一,心為陽髒而主陽氣。也就是說心為陽中之太陽,心的陽氣能推動血液迴圈,維持人的生命活動,使之生機不息,故喻之為人身之“日”。《醫學實在易》稱:“蓋人與天地相合,天有日,人亦有日,君父之陽,日也”。

心髒的陽熱之氣,不但維持了本身的生理功能,而且對全身有溫養作用。“心為火髒,燭照萬物”故凡脾胃之腐熟運化,審陽之溫煦蒸騰,以及全身的水液代謝、汗液的調節等等,都與心陽的重要作用分不開;其二,心與夏氣相通應。即人與自然界是一個統一的整體,自然界的四時陰陽消長變化,與人體五髒功能活動是相互關聯、相互通應的。

心通于夏氣,是說心陽在夏季最為旺盛,功能最強。立夏節氣常常衣單被薄,即使體健之人也要謹防外感,一旦患病不可輕易運用發汗之劑,以免汗多傷心。老年人更要註意避免氣血瘀滯,以防心髒病的發作。故立夏之季,情宜開懷,安閒自樂,切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許,晚飯宜飲紅酒少量,以暢通氣血。具體到膳食調養中,我們應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。

時令節氣話養生“立夏”與“小滿”

5月5日立夏,5月21日小滿。人們習慣把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

宋代詩人範成大在《村居即事》詩中曰:“綠遍山原白滿川,子規聲裏雨如煙。鄉村四月閒人少,採了蠶桑又插田。”在民間有立夏稱體重、吃蛋、飲茶等習俗。 從養生的角度看,立夏後,人體要順應天氣的變化,重在養心。中醫認為,五髒之中的心對應夏,“心為一身之主,髒腑百骸皆聽令于心,故為君主”。

立夏養生立夏養生

“心主神,為神明之用”。當夏日氣溫升高後,加劇了人們的緊張心理,極易煩躁不安,心火過旺,好發脾氣。現代醫學研究發現,人的心理、情緒和軀體可通過神經與內分泌系統及免疫系統互相聯系、互相影響。所以,此時不僅僅是情緒波動起伏,肌體的免疫功能也較為低下,起居、飲食稍有不妥,就會發生各種疾病,從而影響健康。

特別是老年人,由發火生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況並不少見。所以,在“立夏”之季要做好精神養生,做到神情安靜、笑口常開、自我調節、製怒平和。繪畫、書法、聽音樂、下棋、種花、釣魚等都可以調節精神,保持心情舒暢。

養生食譜

荷葉鳳脯

[配料] 鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味素、香油各適量。[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節、姜切薄片,荷葉洗凈,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味素、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻,然後分放在10片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內隻須15分鍾即可。出籠後可將原盤翻于另一幹凈盤內,拆包即可食用。[功效] 清芬養心,升運脾氣。可作為常用補虛之品,尤為適宜夏季食補。

魚腥草拌萵筍

[配料] 魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味素、香油各適量。[做法] 魚腥草摘去雜質老根,洗凈切段,用沸水焯後撈出,加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉,沖洗幹凈,切成1寸長粗絲,用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味素、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。[功效]清熱解毒,利濕祛痰。對肺熱咳嗽,痰多粘稠,小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

桂圓粥

[配料] 桂圓25克,粳米100克,白糖少許。

桂圓粥桂圓粥

[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調入白糖即成。[功效] 補益心脾,養血安神。尤其適用于勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘失慮,月經補調等症。註意:喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。陽歷五月五日前後,為夏季的開始,也是農家的大忙季節。有“立夏三朝遍地鋤”,“雨打立夏,有水洗耙”,“立夏不雨,犁耙高掛”之農諺。

範成大《村居即事》詩雲:“綠遍山原白滿川,子規聲裏雨如煙。鄉村四月閒人少,採了蠶桑又插田。”立夏還是一個民間傳統節日,在菇西溪一帶有做“立夏餅”,吃豆腐的習俗,說吃了豆腐不怕雨淋,不怕赤蜂蜇。四川、岩坦山區家家要吃筍、槐豆。說吃了竹筍腳骨硬,好爬山。還吃青梅,燒青茶,以防“蛀夏”。立夏日,讓牛也過節,不用竹枝鞭牛,要給牛吃鮮嫩的草料。喂卵酒,吃牛人參——珍珠蓮。立夏日趣俗用大秤稱人輕重,別肥瘦,說稱過後人不會蛀夏。四川山區人家此日忌坐門檻,說坐過後雙腳會時常發酸。

立夏吃稀食能消暑養胃

立夏,是夏季的第一個節氣,表示溫暖的春季已經結束,炎熱的夏季即將開始。由于夏季炎熱而出汗多,體內丟失的水分多,脾胃消化功能較差,所以多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。在煮粥時加些荷葉,稱荷葉粥,味道清香,粥中略有苦味,可醒脾開胃,有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯,有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。夏季的營養消耗較大,而天氣炎熱又影響人的食欲,除註意飲食清潔和清淡為主外,還要註意補充一些營養物質。

1、補充充足維生素,如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬

2、補充水和無機鹽,特別是要註意鉀的補充,豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用

3、適量地補充蛋白質,如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。

註意

立夏出汗過多易傷“心”

節氣文化

民間諺語

農時節令到立夏,查補齊全把苗挖。

糧棉作物勤松耪,滅草松土根下扎。

立夏立夏

水稻插秧突擊搞,季節不容再拖拉。

玉米花生繼續種,紅麻黃姜和芝麻。

閒散地上種黍稷,南坡北窪栽地瓜

麥澆開花灌漿水,防治銹病和麥蚜。

蘋果梨子早疏果,稀密恰當果子大。

適時防治棗步曲,一般不宜過立夏。

牛驢騾馬喂養好,加強防疫常檢查,

使役需要講科學,強弱快慢巧配搭,

小豬要動大豬靜,放羊滿天星為佳。

靜水鯉魚流水鯰,科學喂養魚龜蝦。

門外無人問落花,綠色冉冉遍天涯。

春爭日,夏爭時。

立夏麥齜牙,一月就要拔。

一穗兩穗,一月入囤。

麥秀風搖,稻秀雨澆。

風揚花,飽塌塌;雨揚花,秕瞎瞎。

立夏立夏

立夏麥咧嘴,不能缺了水。

麥旺四月雨,不如下在三月二十幾。

寸麥不怕尺水,尺麥卻怕寸水。

立夏天氣涼,麥子收得強。

立夏前後連陰天,又生蜜蟲(麥蚜)又生疸(銹病)。

立夏前後天幹燥,火龍往往少不了(火龍指紅蜘蛛)。

風生火龍霧生疸。

麥拔節,蛾子來,麥懷胎,蟲出來(指粘蟲)。

小麥開花蟲長大,消滅幼蟲于立夏。

豌豆立了夏,一夜一個杈。

立夏大插薯。

清明秫秫谷雨花,立夏前後栽地瓜。

立夏芝麻小滿谷。

立夏的玉米谷雨的谷。

立夏種綠豆。

地頭岩頭壩窩頭,春種芝麻秋打油。

季節到立夏,先種黍子後種麻。

立夏前後種絡麻。

立夏種麻,七股八杈。

立夏前後,種瓜點豆。

立夏種姜,夏至收“娘”。

立夏栽稻子,小滿種芝麻。

四月插秧(早稻)谷滿倉,五月插秧一場光。

先栽淺,後栽深,春秧就插三五根。

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寓言二首

立夏立夏

賈至

春草紛碧色,佳人曠無期。

悠哉千裏心,欲採商山芝。

嘆息良會晚,如何桃李時。

懷君晴川上,佇立夏雲滋。

凜凜秋閨夕,綺羅早知寒。

玉砧調鳴杵,始搗機中紈。

憶昨別離日,桐花覆井欄。

今來思君時,白露盈階漙。

聞有關河信,欲寄雙玉盤。

玉以委貞心,盤以薦嘉餐。

嗟君在萬裏,使妾衣頻寬。

壺中天/念奴嬌

朱元夫

人生有酒,得閒處、便合開懷隨意。

況對壽、龜仙鶴舞,猶直壺天一醉。

蠶麥江村,梅霖院落,立夏明朝是。

樽前回首,去 年四月十二。

依舊洛裏吟窩,華台書隱,心事無懷氏

偃鼠醯雞空擾擾,海月天風誰寄。

珠璧禎祥,鬥牛光景,預可佔斯世。

先生出否,明 年方六十歲。

立夏

立夏立夏

陸遊

赤幟插城扉,東君整駕歸。

泥新巢燕鬧,花盡蜜蜂稀。

槐柳陰初密,簾櫳暑尚微。

日斜湯沐罷,熟練試單衣。

立夏

吳藕汀

多年不見小黃魚,

寄客何來櫻筍廚。

立夏將離春去也,

幾枝蕙草正芳舒。

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