秋分 -農歷二十四節氣之一

秋分

農歷二十四節氣之一
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秋分(autumnal  equinox),農歷二十四節氣中的第十六個節氣,時間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節氣起才始入秋。太陽在這一天到達黃經180度,直射地球赤道,因此這一天24小時晝夜均分,各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之後,北極附近極夜範圍漸大,南極附近極晝範圍漸大。《月令七十二候集解》:“八月中,解見春分”、“分者平也,此當九十日之半,故謂之分。”分就是半,這是秋季九十天的中分點。

  • 中文名
    秋分
  • 英文名
    Autumn Equinox
  • 節日時間
    每年9月22日~24日
  • 代表寓意
    表示秋季中間,晝夜等長
  • 氣候特點
    晝夜溫差逐漸加大,氣溫逐日下降
  • 季節
    秋季
  • 太陽位置
    太陽到達黃經180度
  • 前一節氣
  • 後一節氣
  • 風俗活動
    祭月
  • 風俗食物
    豎蛋、吃秋菜、送秋牛、吃湯元
  • 農事活動
    秋收、秋耕、秋種
  • 養生
    陰平陽秘、收斂閉藏
  • 三候
    雷始收聲;蟄蟲坯戶;水始涸
  • 屬性
    二十四節氣的八月中氣

節氣由來

秋分秋分

​每年的9月23日前後,太陽到達黃經180度時,進入“秋分”節氣。“秋分”與“春分”一樣,都是古人最早確立的節氣。按《春秋繁露·陰陽出入上下篇》雲:“秋分者,陰陽相伴也,故晝夜均而寒暑平。”“秋分”的意思有二:

一是按我國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始劃分四季,秋分日居于秋季90天之中,平分了秋季。

二是此時一天24小時晝夜均分,各12小時。此日同“春分”日一樣,“秋分”日,陽光幾乎直射赤道,此日後,陽光直射位置南移,北半球晝短夜長。

我國古代將秋分分為三候:“一候雷始收聲;二候蟄蟲坯戶;三候水始涸”。古人認為雷是因為陽氣盛而發聲,秋分後陰氣開始旺盛,所以不再打雷了。第二候中的“坯”字是細土的意思,就是說由于天氣變冷,蟄居的小蟲開始藏人穴中,並且用細土將洞口封起來以防寒氣侵入。“水始涸”是說此時降雨量開始減少,由于天氣幹燥,水氣蒸發快,所以湖泊與河流中的水量變少,一些沼澤及水窪處便處于幹涸之中。

秋分時節,我國大部分地區已經進入涼爽的秋季,南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇,產生一次次的降水,氣溫也一次次地下降。正如人們常所說的那樣,到了“一場秋雨一場寒”的時候,但秋分之後的日降水量不會很大。此時,南、北方的田間耕作各有不同。在我國的華北地區有農諺說:“白露早,寒露遲,秋分種麥正當時。”諺語中明確規定了該地區播種冬小麥的時間;而“秋分天氣白雲來,處處好歌好稻栽”則反映出江南地區播種水稻的時間。此外,勞動人民對秋分節氣的禁忌也總結成諺語,如“秋分隻怕雷電閃,多來米價貴如何”。

秋分秋分

在這時期,全國許多地區都開始進入了降水少的時段。秋分之後,我國大部分地區,包括江南、華南地區(熱帶氣旋帶來暴雨除外)的降雨日數和雨量進入了降水減少的時段,河湖的水位開始下降,有些季節性河湖甚至會逐漸幹涸。在此期間,還有可能出現個別的熱帶氣旋,但影響位置偏南,大多影響華南沿海、海南島,這時的台風除了大風災害外,帶來的雨水,往往對當地的土壤保濕有利,因為10月以後這些地區先後轉入幹季。

秋季降溫快的特點使秋收、秋耕、秋種的“三秋”大忙顯得格外緊張。據考證,我國很早就以“秋分”作為耕種的標志了。漢末崔寔在《四民月令》中寫到:“凡種大小麥得白露節可中薄田,秋分中中田,後十日中美田。”秋分,正是收獲的大好時節。農民朋友們要及時搶收秋收作物,免遭受早霜凍和連陰雨的危害;還要適時早播冬作物,為來年豐產奠定基礎。

歷史傳說

秋分曾是傳統的“祭月節”。如古有“春祭日,秋祭月”之說。現在的中秋節則是由傳統的“祭月節”而來。據考證,最初“祭月節”是定在“秋分”這一天,不過由于這一天在農歷八月裏的日子每年不同,不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風景的。所以,後來就將“祭月節”由“秋分”調至中秋。

秋分祭月秋分祭月

據史書記載,早在周朝,古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》載:“天子春朝日,秋夕月。朝日之朝,夕月之夕。”這裏的夕月之夕,指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行,隨著社會的發展,也逐漸影響到民間。

氣候特點

秋分秋分

按氣候學上的標準,“秋分”時節,我國長江流域及其以北的廣大地區,日平均氣溫都降到了22℃以下,為物候上的秋天了。此時,來自北方的冷空氣團,已經具有一定的勢力。全國絕大部分地區雨季已經結束,涼風習習、碧空萬裏、風和日麗、秋高氣爽、丹桂飄香、蟹肥菊黃等詞語,都是對此時景象的描述

秋分節氣,也是農業生產上重要的節氣,秋分後太陽直射的位置移至南半球,北半球得到的太陽輻射越來越少,而地面散失的熱量卻較多,氣溫降低的速度明顯加快。農諺說:“一場秋雨一場寒”,“白露秋分夜,一夜冷一夜”。“八月雁門開,雁兒腳下帶霜來”,東北地區降溫早的年分,秋分見霜已不足為奇。

氣象專家介紹說,按農歷來講,“立秋”是秋季的開始,到“霜降”為秋季終止,“秋分“正好是從立秋到霜降90天的一半。從秋分這一天起,氣候主要呈現三大特點:陽光直射的位置繼續由赤道向南半球推移,北半球晝短夜長的現象將越來越明顯,白天逐漸變短,黑夜變長(直至冬至日達到黑夜最長,白天最短);晝夜溫差逐漸加大,幅度將高于10℃以上;氣溫逐日下降,一天比一天冷,逐漸步入深秋季節。南半球的情況則正好相反。

秋季降溫快的特點,使得秋收、秋耕、秋種的“三秋”大忙顯得格外緊張。秋分棉花吐絮,煙葉也由綠變黃,正是收獲的大好時機。華北地區已開始播種冬麥,長江流域及南部廣大地區正忙著晚稻的收割,搶晴耕翻土地,準備油菜播種。秋分時節的幹旱少雨或連綿陰雨是影響“三秋”正常進行的主要不利因素,特別是連陰雨會使即將到手的作物倒伏、酶爛或發芽,造成嚴重損失。“三秋”大忙,貴在“早”字。及時搶收秋收作物可免受早霜凍和連陰雨的危害,適時早播冬作物可爭取充分利用冬前的熱量資源,培育壯苗安全越冬,為來年奠定下豐產的基礎。“秋分不露頭,割了喂老牛”,南方的雙季晚稻正抽穗揚花,是產量形成的關鍵時期,早來低溫陰雨形成的“秋分寒”天氣,是雙晚開花結實的主要威脅,必須認真做好預報和防御工作。

節氣習俗

秋分曾是傳統的“祭月節”。如古有“春祭日,秋祭月”之說。現在的中秋節則是由傳統的“祭月節”而來。據考證,最初“祭月節”是定在“秋分”這一天,不過由于這一天在農歷八月裏的日子每年不同,不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風景的。所以,後來就將“祭月節”由“秋分”調至中秋。

秋分到,蛋兒俏秋分到,蛋兒俏

據史書記載,早在周朝,古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》載:“天子春朝日,秋夕月。朝日之朝,夕月之夕。”這裏的夕月之夕,指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行,隨著社會的發展,也逐漸影響到民間。

豎蛋

在每年的秋分那一天,世界各地都會有數以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。這一被稱之為“中國習俗”的玩藝兒,何以成為“世界遊戲”,目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味:選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋,輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多,但成功者也不少。秋分成了豎蛋遊戲的最佳時光,故有“秋分到,蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風光。

候南極

因為我國生活在北半球,因而南極星(也稱“南極仙翁或老人星)一年內隻有在秋分之後才能見到,且一閃而逝,極難見到,春分過後,更是完全看不到。南極仙翁又稱南極真君,是古代漢族神話傳說中的老壽星,為元始天尊座下大弟子。因為他主壽,所以又叫“壽星”或“老人星”。

南極仙翁南極仙翁

所以古時把南極星的出現看成是祥瑞的象征。因而歷代皇帝會在秋分這日早晨,率領文武百官到城外南郊迎接南極星。在《史記·天官》中有記載:“南極老人,治安;常以秋分時,候之于南郊。”

秋分吃秋菜

在嶺南地區,昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓,有個不成節的習俗,叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裏與魚片“滾湯”,名曰“秋湯”。有順口溜道:“秋湯灌髒,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自秋,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

拜神

秋分前後的民俗節日有二月十五日開漳聖王誕辰:開漳聖王又稱"陳聖王",為唐代武進士陳元光,對漳洲有功,死後成為漳洲守護神。二月十九日觀世音菩薩誕辰,每逢誕辰,信徒多茹素齊,前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國王祭日:三山國王是指廣東省潮州府揭陽縣的獨山、明山、巾山三座山的山神,早年由潮州客家移民秋為守護神,因此信徒以客籍人士為主。

送秋牛

秋分隨之即到,其時便出現挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農歷節氣,還要印上農夫耕田圖樣,名曰"秋牛圖"。送圖者都是些民間善言唱者,主要說些秋耕和吉祥不違農時的話,每到一家更是即景生情,見啥說啥,說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出,卻句句有韻動聽。俗稱"說秋",說秋人便叫"秋官"。

粘雀子嘴

秋分這一天農民都按習俗放假,每家都要吃湯元,而且還要把不用包心的湯元十多個或二三十個煮好,用細竹叉扦著置于室外田邊地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子來破壞庄稼。秋分期間還是孩子們放風箏的好時候。尤其是秋分當天。甚至大人們也參與。風箏類別有王字風箏,鰱魚風箏,眯蛾風箏,雷公蟲風箏,月兒光風箏,其大者有兩米高,小的也有二、三尺。市場上有賣風箏的,多比較小,適宜于小孩子們玩耍,而大多數還是自己糊的,較大,放時還要相互競爭看哪個的放得高。

特殊現象

影子去哪了

找不到自己的影子

赤道線赤道線

因為,太陽直射點不偏不倚地照在赤道上,當你來到赤道線時,就會發現任何物體都找不到自己的影子。

南北極過著共同的白晝

秋分這天,太陽直射赤道,南北極同時都可以看見太陽,分享著同一個白晝。

高度和影子一樣長

在北緯45度線上,用不著爬高,便可丈量出建築物的高度,因為他們好像早就和自己的影子商量好了似的:因為這一天高度和影子一樣長,所以知道了影子的長度,也就知道了建築物的高度了。

養生事宜

過量食蟹會致腸胃炎

秋分前後,不僅月餅市場開始旺盛,此季的螃蟹也開始黃肥肉滿。不少市民除了從海鮮市場購買,還熱衷于網購,一飽口福。結果,因貪圖美味,吃出病的人不在少數,比如:急性腸胃炎、急性胰腺炎等,有的甚至還要吊鹽水。

消化科醫生提醒您,螃蟹首先要蒸熟煮透,吃蟹時最好還要除去蟹的腮、胃、心、腸等髒器。由于螃蟹性寒,虛寒者不宜多食,更不能與柿子、生梨等寒性水果同食。

你知道如何選購螃蟹麽

螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。

河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。

新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷。 

河湖蟹要買活的,買活力強的,死的不能食用。

新鮮、活力強的螃蟹的特點:蟹殼呈青綠色、有光澤,蟹望夾力大,腿到幀,腿完整、飽滿(硬實而不空),爬得快,連續吐沫有聲音。

要買到新鮮的蟹,選蟹時要做到“五看”:一看顏色;二看個體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。

螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美,雄蟹油多肉多。 

據專家介紹:時下食螃蟹至少要註意三點:一是死蟹不能吃;二是生蟹或夾生蟹不能吃;三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食,否則將使舊病復發或加重病情。 生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在55℃的水中泡30分鍾或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。 

所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要註意,在水開後至少還要再煮20分鍾,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質,這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。 螃蟹性寒,脾胃虛寒者也應盡量少吃,以免引起腹痛、腹瀉,吃時可蘸姜末醋汁,以去其寒氣。另外,患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,否則會加劇病情,患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者,盡量少吃蟹黃,以免膽固醇增高。另外,螃蟹不宜與茶水和柿子同食,因為茶水和柿子裏的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,使人出現腹痛、嘔吐等症狀,也就是常說的“胃柿團症”。

“三高症”少吃肉餡蛋黃餡

在大閘蟹上市的旺季,月餅也隨之火爆起來。有些人好吃甜食,甚至還每天把月餅當早飯吃。醫學專家提醒,吃月餅時要特別註意。月餅是高糖、高脂食品,早上或中午吃可補充能量,也不易發胖,但在晚上,則應少吃或不吃月餅,特別是患有心腦血管疾病的老年人更應如此,否則可能增加血栓風險。

食蟹食蟹

月餅大多含有較多脂肪,一旦存放過久,容易發生變質。油脂會氧化酸敗,不利于健康。而月餅含油脂、蔗糖較多,過量食用還可能引起胃滿、腹脹、消化不良、食欲減退、血糖升高等不適症狀。老年人和兒童,更不宜多吃月餅。糖尿病病人也不能多吃所謂“無糖”月餅,這些月餅不少還是淀粉做的,熱量仍然可能較高。吃得太多,可能導致血糖升高。高血脂、高膽固醇人群,要少吃肉餡、蛋黃餡月餅。

在儲存時,月餅既怕高溫又怕潮濕,存放久了餡也會變質。因此,放入冰櫃時,最好將月餅連帶包裝盒一起放入,吃前提前一小時取出。月餅吃得過多,可能會覺得油膩。品嘗時,宜多飲綠茶。

冷水洗臉適當秋凍防感冒

秋季早晚溫差大,應根據天氣變化和每個人的體質情況,及時增減衣物,預防風寒。但也不必過早“多穿衣”,應註意耐寒鍛煉,也就是常說的“秋凍”。

秋季養生,應以“收”為主。運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目。還可適當進行一些耐寒鍛煉和有氧運動,比如:登山、步行、打太極拳、騎腳踏車、跳舞等。適當的冷水鍛煉對預防傷風感冒、流鼻涕、支氣管炎也有一定效果。因此,平時可用冷水洗臉、洗腳、浴鼻,身體健壯的人還可洗冷水浴等。

秋季早晚溫差大,尤其是清晨溫度較低,如果想收到良好的健身效果,不要穿著單衣去戶外活動,應根據戶外氣溫變化,增減衣物。鍛煉時,不宜一下子脫得太多,應等到身體發熱後,才可脫下。鍛煉後,還切忌穿著汗濕的衣服在冷風中逗留,以防身體著涼。

防燥宜多吃“辛酸”果蔬

秋分時節,飲食上要特別註意預防秋燥。秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是涼燥,白露的“燥”是“溫燥”,飲食上要註意多吃一些清潤、溫潤為主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品種花色多樣,像藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子等,都是調養佳品。

秋分時節,還可適當多吃一些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬,特別是白蘿卜、胡蘿卜。值得提醒的是,秋分後寒涼氣氛日漸濃鬱,如果本身脾胃不好、經常腹瀉,水果吃多了也可能誘發或加重疾病。

預防秋燥方面,對運動者來說,每次鍛煉後應多吃一些滋陰、潤肺、補液、生津的食物,比如:生梨、芝麻、銀耳等。若出汗較多,還可適量補充一些鹽水,補充時以“少量、多次緩飲”為準則。秋分葯膳還要善用百合,像百合蓮子羹、銀耳百合羹等,都是不錯的選擇。除飲食外,還要記得給皮膚做些保養,以防皮膚幹裂。

註意傳染

秋天是腸道傳染病瘧疾乙腦的多發季節,也常引起許多舊病,如胃病、老慢支、哮喘等的復發,患高血壓、冠心病糖尿病的中老年人若疏忽防範,則會加重危險。

註意休息

要養成早睡早起的好習慣。哪怕比以往早10分鍾,也是進步。尤其是女性朋友,更要註意早睡早起。夜愈深,寒氣愈重,寒氣很容易入侵體內,給以後腰腿疼痛埋下隱患,還會導致咳嗽等疾病。 秋日清晨氣溫低,應根據戶外的氣溫變化增減衣服。在鍛煉時不宜一下子脫得太多,應等身體發熱後,方可脫下外衣。尤其是老年人外出運動更要註意早晚溫差,以免受涼。

註意運動

由于人的肌肉韌帶在氣溫下降的環境中會反射性地引起血管收縮,肌肉伸展度明顯降低,關節生理活動度減小,神經系統對運動器官的調控能力下降,因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關節的運動損傷。

因此,在每次運動前一定要註意做好充分準備活動;三防運動過度。秋天是鍛煉的大好時機,但此時因人體陰精陽氣正處在收斂內養階段,因此運動也要順應這一原則,即運動量不宜過大,以防出汗過多,陽氣耗損,運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目。

養生食譜

蘿卜杏仁煮牛肺

[原料]蘿卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

[製作]蘿卜切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿卜,杏仁,煮烹即成。

[功效]補肺,清肺,降氣,除痰。

[服法]吃肺飲湯。每周2~3次。

蜜餞雙仁

[原料]炒甜杏仁250克,炒仁250克,蜂蜜500克。

[製作]將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮1小時,再加核桃仁,收汁,將幹時加蜂蜜,拌勻至沸即可。

[功效]補腎益肺,止咳平喘,潤燥。

豬肉燉墨魚

[原料]小墨魚(烏賊)2個,鮮瘦豬肉250克,食鹽3克。

[製作]將墨魚、豬肉洗凈後同燉,爛熟後加食鹽。

[功效]滋陰補陽,強筋健骨。

值得一提的是,墨魚是一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。據記載,婦女食用有養血明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕,最益婦人”。

芝麻黑豆泥鰍湯

主料:泥鰍300克,黑豆50克,黑芝麻50克。

做 法:將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內,加蓋加熱燙死,洗凈,幹水後下油起鍋稍煎黃,鏟起。然後把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲至黑豆熟,調味食用,每日1次。

補腎健脾,養血生發。用于脫發,須發早白,或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。

當歸燉子雞

[原料]當歸30克,子母雞1隻。

[製作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹,放入砂鍋中,加水適量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至爛熟。

[功效]補血益氣,和胃止痛。

黃精粥

[原料]黃精15~30克(或鮮黃精30~60克),粳米60克,白糖適量。

[製作]黃精切片,煎取濃汁,去渣,同粳米煮粥,粥成後加白糖適量即可食。每日1劑。

[功效]滋陰潤肺,平咳去痰。

[禁忌]脾虛有濕,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。

天門冬粥

原料:

1.主料:天門冬20 克,粳米100 克。

2.調料:冰糖。

製法:

1.將天門冬搗碎,放入砂鍋內,加水煎取濃汁,去渣。

2.將米洗凈,連同煎汁一起放入砂鍋內,加適量水,大火煮沸,改為小火煮約30 分鍾成粥,用糖調味即成。

按:天門冬含天冬酞胺,粘液質等成分。近代研究證明,天冬酞胺有去除色素沉著症的作用,與粳米共煮粥,具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

葯用價值:

潤肺生津,養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品,還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

禁忌:

脾胃虛寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。

二柑汁

[原料]廣柑500克,橘柑500克,白糖50克。

[製作]將廣柑、橘柑去皮,去核,用白布絞取汁液,裝入杯中。將杯中加入白糖,拌勻即成。

[功效]生津止渴,清心安神。

[禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

蘋果柿子汁

[原料]蘋果500克,柿子500克,白糖50克。

[製作]將蘋果、柿子去皮,去核。柿子、蘋果切成片,剁成泥,用涼開水適量,浸泡3~5分鍾。用白布絞取蘋果、柿子汁液,將汁液放人杯中,加入白糖,拌勻即成。

[功效]清熱,潤肺,止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等症。生津止渴,降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。

海米熗竹筍

配料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味素、植物油各適量。

做法:竹筍洗凈,用刀拍松,切段,再切成條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋幹油。鍋內留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味後出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味素,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效:清熱消痰,祛風托毒。

油醬毛蟹

原料:

毛蟹4隻,蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、幹淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。

做法:

1.將蟹洗凈,斬成2半,剁去爪尖和蟹臍,在蟹肚刀斬處拍上幹淀粉。

2.鍋內加油燒至八成熱,下入毛蟹炸定型後撈出瀝油待用。

3.炒鍋留底油燒熱,放入蔥段、姜片,烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯,再加入炸好的毛蟹,一同燒30分鍾,待收濃湯汁,淋上香油即可。

蟹殼鮮紅,味醇美鮮香。

毛蟹的刀斬處一定要沾上幹淀粉,否則會漏蟹黃。

農事活動

秋分時節,我國長江流域及其以北的廣大地區,均先後進入了秋季,北半球得到的太陽輻射越來越少,而地面散失的熱量卻較多,氣溫降低的速度明顯加快,因此有農諺說:“一場秋雨一場寒”。日平均氣溫都降到了22℃以下。北方冷氣團開始具有一定的勢力,大部分地區雨季剛剛結束,涼風習習,碧空萬裏,風和日麗,秋高氣爽,丹桂飄香,蟹肥菊黃,秋分是美好宜人的時節。也是農業生產上重要的節氣。秋分至寒露這半個月是秋熟作物灌漿和產量形成的最後關鍵時期,因此要加強對農作物收獲前的田間管理工作。

主要農事

一是中稻要加強後期水漿管理,採用幹濕相間的灌溉技術,收獲前斷水不宜過早,以收獲前5-6天斷水為宜。這樣能提高根系活力,養根保葉,防止青枯逼熟和早衰癟谷。

秋分秋分

二是適時分期採摘新棉,堅持“四分四快”,就是分收、分曬、分藏、分售和快收、快曬、快揀、快售,以提高品質。

三是製訂秋播規劃,做好秋播種子餘缺調劑和串換工作。三麥、蠶豆播前做好種子精選和處理,並做好發芽試驗。油菜精做苗床,9月底前搶播育苗,已播油菜加強苗床管理。

四是茼蒿、菠菜、大蒜、秋馬鈴薯、洋蔥、青菜、蒲芹、黃芽菜等播種定植。在田蔬菜加強田間管理,以延長採收供應期。採收菱角、荷藕和茭白。

五是家畜秋季配種,繼續加工貯藏青粗飼料。家禽秋孵。開展畜禽秋季防疫。加強成魚飼養管理,防治魚病,增投精料,促進成魚快長,分期捕撈上市。

心理疾病

悲秋是一種心理,古人的醫學難以對其進行客觀正確的解釋,但根據現代醫學理論,悲秋並不是文人墨客們吃飽了撐著而為賦新詞強說愁,它其實是一種源自身體的精神衛生問題,倘若放任不管,將導致心情長期壓抑,進而引發其他更為嚴重的心理疾病。

那悲秋是如何引發的呢?根據現代醫學分析,人類社會雖然與自然界呈一種對立狀態,但人始終保持著自然性,身體對溫度的變化極度敏感。立秋之後,人體感知到氣溫降低,內心深處與生俱來的對寒冷的恐懼浮上意識表層,如果再加上些體燥的不適感,人的心情肯定會變得糟糕。又因為秋涼之後,目睹自然界滿目蕭索,本就有些糟糕的心情會轉換成遲暮、悲傷的情緒。

這種悲秋的情緒並非文人墨客的專利,它是每個人都有的,隻不過讀過一些書的人懂得更深刻地去表達它。那麽,這種情緒又該如何排遣呢?它可以從生理、心理兩個方面來解決。

首先,悲秋的主要原因是人體對氣溫變化的不適應,即遭遇了體燥的困擾。隻要解決體燥,悲秋就好了一大半。如果覺得麻煩,還可以通過大量喝水來解決,如果一天對清水的攝入量為體重的7%—8%,加速體內新陳代謝,體燥症狀定會大大減輕。

秋分秋分

其次,從心理角度加以分析,雖然悲秋是一種普遍的情緒,但對各種不同性格的人造成的影響也是不一樣的,其中性格沖動、心胸磊落者不大可能長時間感傷;心思細密,理性者會在傷懷時及時調整心態;而感性者卻容易陷入悲秋的情緒中難以自拔。

因此,如果你在瑟瑟秋風中遭遇了一種莫名的情愫,心情鬱悶,可以根據自己的性格採取以下措施。

如果你是一個直率、開朗的人,建議你通過運動來排解情緒。年輕人可以進行慢跑、打球、遊泳等運動,而上了年紀的人可以散步或者做體操,適當的運動不但可以緩解體燥,還能讓心情相對平和,凝神靜氣。

如果你是一個理性、支配欲望很強的人,建議你通過加強學習和技能鍛煉來排解情緒,並時刻註意自己的進步。譬如你今天又背下了20個英文單詞,掌握了一種昨天不曾掌握的工作方法,這都會讓你心情愉悅。

如果你是一個性格外向,但比較情緒化的人,建議你通過與朋友聯絡感情的方式排解情緒。在秋天,你可能害怕的是孤獨,當你發現身邊有很多朋友,你能分享他們的很多快樂,一切憂鬱都會隨風而逝。

如果你是內向的人,建議你在傷感的時候找要好的朋友聊聊天,找自己最信任的人尋求安慰,和他們在一起,你就會覺得安心。

最後,要重點提醒單身的朋友,秋分之後是愛情多發的季節,很多人會因為害怕寒冷而更渴望愛情,尤其是那些性格內向,柔情似水的女孩子。如果你還沒有心儀的對象,就小心註意身邊的愛情機會吧,如果你有了心儀的對象,秋天正是加強攻勢的好時機喔。

相關諺語

有關冷暖的氣象諺語有:

早上涼,中午熱,要下雨,得半月。(豫)

早晚冷,中午熱,要下雨還得半個月。(粵)

早晨冷,午後熱,要想下雨等半月。(魯)

早晨冷,晌午熱,落雨也得半個月。(甘)

秋分秋分

以晴、雨為依據,預測後期的天氣諺有:

秋分天晴必久旱。

秋分日晴,萬物不生。

秋分有雨,寒露有冷。

秋分有雨來年豐。

有關秋分的氣象諺語湖南、河北兩省的較多,如:

秋分有雨寒露涼。(湘)

秋分有雨天不幹。(湘)

秋分北風多寒冷。(湘)

秋分秋分,雨水紛紛。(冀)

秋分冷雨來春早。(冀)

秋分秋分

秋分以後雪連天。(冀)

秋分出霧,三九前有雪。(冀)

秋分冷得怪,三伏天氣壞。(冀)

秋分東風來年旱。(冀)

秋分前後偏北風多,主霜早。(冀)

其他各盛區關于秋分節氣的氣象諺語有:

秋分有雨來年豐。(蘇)

秋分前後必有雨。(遼)

秋分前後有風霜。(內蒙古)

秋分雨多雷電閃,今冬雪雨不會多。(晉)

秋分夜冷天氣旱。(桂)

秋分秋分

秋分節日後,青蛙仍在叫,秋末還有大雨到。(魯)

秋分西北風,來年早春多陰雨。(桂)

秋分西北風,冬天多雨雪。(蘇)

秋分西北風,下年多雨。(皖)

秋分刮北風,臘月雨水多。(皖)

秋分過後必有風。(內蒙古)

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