福州

歷史沿革

福州歷史悠久，早在新石器時代晚期曇石山文化至中原商周時期的黃土侖類型，表明閩族先民們已在此以漁獵、採集，或從事原始農耕，使用磨製石錛、石斧、石刀等石器；已掌握紡織、製陶等生產技術和相應的裝飾藝術。戰國秦漢，福州閩族先民與越王勾踐後裔融合形成閩越族地方政權。1992年、1998年、1999年，分別在鼓屏路錢塘巷西口基建工地、屏山菜市場基建工地、歐冶池畔省財政廳基建工地，發現漢代文化堆積層，出土有漢代龍鳳紋瓦當、萬歲紋瓦當、布紋磚、筒瓦、板瓦堆積和建築基址等；與此同時，在新店古城村發現漢代城址遺跡等，都為《史記》有關閩越國都冶城的記載提供新的實物佐證。

福州

遠古至南北朝

據考古發掘，福州的新石器文化可追溯到公元前5000年的平潭殼丘頭文化與公元前3000年的閩侯曇石山文化。春秋戰國時期，中國史籍開始出現“閩越”的稱呼，這一時期，福州的居民乃是古閩人，或是閩越人。公元前306年越國滅亡後，南逃的部分越國貴族與福州當地居民融合。公元前222年，秦朝設閩中郡（今福州隸屬于它）。公元前202年（漢高帝6年）無諸被正式封為閩越國國王，今福州冶山一帶的冶城建都，又稱東冶，乃福州建城之始。公元前110年，漢朝滅閩越國，部分閩越人被強製遷徙到江淮一帶，冶城衰落。直到公元前85年（始元二年）才在此設立冶縣。三國時期福州為東吳的造船中心之一。晉太康年間晉安郡首位太守嚴高修築了福州子城，開鑿東湖、西湖以及運河（即今天的晉安河），奠定了後世福州城的雛形。308年（永嘉二年），亦即“五胡亂華”之際，晉安郡成為八姓入閩的中原漢人移民重要定居地。

隋唐五代

隋唐時期，福建的政治經濟中心從閩北轉移到了福州一帶。725年（唐開元十三年），原閩州改名為福州，福州之名肇始。中唐以後，福州的經濟和文化教育大幅進步。中晚唐中原動蕩，北方漢人持續移民入閩。879年，福州城一度被黃巢軍隊攻佔。893年（景福元年）王潮、王審知的光、壽州軍佔領了福州，並以福州為據點統一了福建，開創閩國，並帶來中原移民潮，被稱作“十八姓從王”。909年（開平三年），王審知建立閩國、定都福州。945年閩國被南唐所滅，947年吳越擊敗軍閥李弘義而控製了福州，直至978年北宋吞並吳越、佔領福州為止。福州城在五代非常繁榮，城池的擴建將烏山、于山、屏山圈入城內，從此福州也得名“三山”。此時的佛教在福州的發展也很迅速，中國南方現存最早的木構建築—華林寺大殿就建于這一時期。福州族群也在隋唐五代時期逐漸形成。

三坊七巷

宋元

宋代是福州歷史上的黃金時代，人口、經濟、文化都達到一個高峰。974年和1069年，刺史錢昱和程師孟先後擴建城池。1044年蔡襄任福州知州期間大興水利。1065年，福州太守張伯玉在福州遍植榕樹，“榕城”之名由此而來。福州的城市內河水網體系也在宋代形成。宋代福州人口眾多，經濟極其繁榮，為宋朝六大城市之一，南宋時人口超過59萬，其中城內人口超過十萬。宋代福州的農業高度發展，還是宋朝造船業的中心，其商品經濟發達、海外貿易發展迅速。文化上，兩宋時期福州一共出了文狀元10名，武狀元11名，進士2247名，福建是中國出狀元最多的省份，福州佔福建大部分，奠定了福州科舉文教在中國領先的地位。1276年，蒙古軍隊攻佔臨安後，南宋益王趙昰以福州為行都稱帝，改年號景炎，十一月，蒙古軍隊攻佔福州，趙昰從海路南逃。元代福州大部分時間作為福建首府，元末的1359年到1362年，發生亦思法杭兵亂，亦思巴奚軍一度佔領福州。1368年（洪武元年）明朝軍隊佔領福州。

明清

從明代起，福州一直是福建的首府。明初的福州造船業發達、航海技術先進。1396年，福州三十六姓開始遷居琉球，而鄭和艦隊選擇長樂縣太平港作為停泊基地、物資採辦地及開赴西洋的起點，很多學者認為鄭和艦隊的寶船即是福州製造的福船（古代木質海船代表），而大批幹練的福州籍水手則活躍在鄭和艦隊中。此後福州海外貿易逐漸復甦，1474年成為福建市舶司的所在地。福州還是中國和琉球交往的樞紐，福州柔遠驛專門用于接待琉球使者、商人。嘉靖年間福州府倭患甚重，戚繼光曾兩度入閩平定倭寇。自明朝晚期起，歐洲的葡萄牙、西班牙、荷蘭、義大利等國同福州的接觸漸趨頻繁，1624年底，艾儒略將天主教傳入福州。1645年，明唐王朱聿鍵在福州建都稱帝，改元隆武，1646年，清軍擊潰隆武政權後攻佔福州。

清初，清軍與鄭成功一度在福州地界進行拉鋸戰，1674年至1676年，耿精忠又據福州反清。動蕩的局勢導致清政府施行海禁、遷界政策，強迫福州沿海居民內遷，重創福州沿海的社會經濟，直到1684年遷界政策取消。明清兩代較為穩定的社會環境使福州城大規模發展。清代中前期，福州中國重要的海洋貿易中心，其主要貿易對象是琉球和日本，多有福州府人移民琉球和日本。經濟的繁榮也使人口猛增，到了19世紀道光年間，有歐洲人估計福州城市人口可能已經達到50萬。

馬尾造船廠繪事院

鴉片戰爭之後，1844年福州作為五口之一正式開埠。自1845年南台島的英國領事館建立起，先後有17個國家在福州設領事館。台江地區沿江和上、下杭一帶成為進出口貿易中心，而福州的茶葉出口更佔到中國茶葉出口總量的35%。外資、民營與官營的銀行、企業、商號等相繼在福州開辦。1847年，基督教新教開始在福州傳播，並在此後創立了許多教會學校和福州最早的報紙和期刊。洋務運動興起後，1866年（同治五年），清政府在馬尾設立了福建船政局（後改福州船政局）以建造現代艦船，並開設福建船政學堂培養相關人才。隨後福建水師成立。1884年中法戰爭期間，在馬尾港發生的馬江海戰導致福建水師幾乎全軍覆沒。晚清的福州是中國較為現代化的城市。清朝立憲運動後，福建省咨議局于1909年在福州開幕。1911年11月9日，福建同盟會擊敗清軍，佔領福州，成立了福建軍政府。

近現代

1913年，福建的二次革命失敗後，福州軍閥爭權、政局動蕩，各派系軍閥先後進駐福州掌握福建省的行政權，直到1926年12月13日，北伐軍佔領福州並結束了福州的軍閥統治。1933年11月20日，十九路軍和國民黨內部分反蔣中正的勢力在福州發動福建事變，成立中華共和國人民革命政府，定首都于福州，蔣中正隨即率軍進攻福建，于1934年1月16日佔領福州，閩變失敗。1937年抗日戰爭爆發後，日本于1941年4月21日至1941年9月3日以及1944年10月4日至1945年5月18日期間兩度佔領福州。1946年，福州設市。中國人民解放軍于1949年8月17日後進入福州城。

中華人民共和國建立後，福州市人民政府開始實施大規模的社會改革。福州大量的私立學校和教會學校被復原，許多教會組織也被取締，私營企業逐步國有化，還進行了多次政治運動。1966年5月，文化大革命在福州開始，直到1978年4月，福州開始對文革中受迫害的人士進行平反。1980年3月30日，國務院批準福州成為沿海開放城市，1985年又批準在馬尾興辦福州經濟技術開發區。20世紀90年代，福州經濟經歷了高速發展，到了2009年5月，國務院又公布了支持海峽西岸經濟區的決議。 2013年7月25日，原屬福州的平潭綜合實驗區改由福建省平潭綜合實驗區管轄。 2014年12月12日，國務院決定設立中國（福建）自由貿易試驗區，其中福州片區共31.26平方公裏。 

行政區劃

現轄鼓樓區、台江區、倉山區、晉安區、馬尾區等五個區，福清市、長樂市等兩個縣級市，閩侯縣、連江縣、閩清縣、羅源縣、永泰縣、平潭縣等六個縣。

地理環境

地理位置

福州位于歐亞大陸東南邊緣，東臨太平洋，地處中國東南沿海、福建省中東部的閩江口，與台灣省隔海相望。位于北緯25°15′~26°39′，東經118°08′~120°31′，東瀕東海，西鄰南平、三明，北接寧德，南接莆田，居于亞太經濟圈中國東南的黃金海岸。

地形地貌

福州地貌屬典型的河口盆地，盆地四周被群山峻嶺所環抱，其海拔多在600~1000米之間。東有鼓山，西有旗山，南有五虎山，北有蓮花峰。境內地勢自西向東傾斜。全市總面積12154平方公裏，其中市區總面積1786平方公裏。南部為福州盆地的大部分；北部為山地，從西南向東傾斜；西部為中低山地；東部丘陵平原相間。山地、丘陵佔全區土地總面積的72.68%，其中山地佔32.41%，丘陵佔40.27%。鷲峰、戴雲兩山脈斜切南北，閩江橫貫市區東流入海。

福州

氣候條件

福州屬典型的亞熱帶季風氣候，氣溫適宜，溫暖濕潤，四季常青，陽光充足，雨量充沛，霜少無雪，夏長冬短，無霜期達326天。年平均日照數為1700~1980小時；年平均降水量為900~2100毫米；年平均氣溫為20~25℃，最冷月1~2月，平均氣溫達6~10℃；最熱月7~8月，平均氣溫為33~37℃。極端氣溫最高42.3℃，最低-2.5℃，2013年福州成為四大火爐之首。年相對濕度約77%。常出現熱島效應，又福州為盆地地形，夏季中午氣溫高達36℃以上。主導風向為東北風，夏季以偏南風為主。7~9月天氣炎熱，是台風活動集中期，每年平均台風直接登入市境有2次。最佳旅遊季節為每年4~11月。

福州冬季一般無雪。有時在鼓山等海拔較高地區有零星降雪。不過冬季有雨，氣候相對較為濕潤。

自然資源

礦產資源

福州較特殊的區域地質，形成了獨特的礦種結構。已探明的地下礦產資源近四十種，以建材原料非金屬礦為主，葉蠟石、標準砂、型砂、建築砂、飾面用花崗石、高嶺土、明礬石等儲量多、品位高、分布廣、埋藏淺，具有相當大的經濟價值和開採前景。其中，葉蠟石的保有儲量居中國首位；不僅可廣泛用于工業生產，而且是工藝美術製品的重要原料。市郊的壽山石從南朝開始用于工藝雕刻，石質最佳者首推田黃石，人稱“石中之王”，價超黃金，視同瑰寶。

福州

森林資源

福州市林地面積7792平方公裏，佔全市總面積的65%，現有森林總面積947萬畝，林木總蓄積量1680萬立方米，森林覆蓋率57.8%，綠化程度達88.6%。

地熱資源

福州市市區地熱總儲量達9800立方米，是中國三大溫泉區之一。福州盆地的地熱田是福建省最大的地熱田，其泉脈廣、溫度高、水質優、流量大、埋藏淺，且分布在市區中心，為世間罕見，現已被用于生產、生活、醫療、科研和體育等方面。

海洋資源

福州市海域總面積11.09萬平方公裏，海岸線總長1137公裏，佔福建省岸線總長的三分之一。沿海多天然良港，可興建1~20萬噸深水泊位的天然良港有100多個：福清灣、羅源灣、興化灣久負盛名，是全國少有的深水港灣。東部沿海的海壇島面積251.4平方公裏，是福建省第一大島，中國第五大島。島上的三十六腳湖，湖面積達2.1平方公裏，是全省第一大天然淡水湖。其它較大的島嶼有南台島、江陰島、琅岐島、粗蘆島、川石島、大練島等。淡水養殖魚類有120種，海洋魚類500餘種，陸生動物屬保護和禁獵的有20多種。

人口民族

人口

2010年第六次全國人口普查結果顯示，福州市常住人口為7115370人，家庭戶2177483戶、6353259人，平均每個家庭戶的人口為2.92人；男性人口為3630096人，佔51.02%，女性人口為3485274人，佔48.98%。

民族

福州漢族人口居多，截至2010年漢族人口佔全市人口總數的98.69%。全市有43個少數民族，約8.87萬人，佔1.32%，其中畲族人口4.7萬人，約佔少數民族總人口的52.86%。超過千人的少數民族有畲族、回族、滿族、苗族、彝族、壯族、布依族、侗族、土家族9個民族。城區少數民族人口9000多人，主要有畲族、滿族、回族。

少數民族人口分布相對比較集中，有羅源縣霍口鄉和連江縣小滄鄉2個畲族民族鄉。有民族行政村85個，其中畲族村79個，主要分布在羅源、連江、永泰、晉安、福清一帶；回族村5個，分布在福清市、平潭縣一帶；滿族村1個，分布在長樂市。有民族自然村358個，其中羅源縣151個、連江縣55個、永泰縣76個、福清市29個、平潭縣21個、晉安區14個、閩侯縣8個、閩清縣2個、長樂市1個、馬尾區1個。

經濟概況

福州是中國市場化程度和對外開放度較高的地區之一，定位在福建發展和海西建設全局中發揮龍頭帶動作用。解放初到1978年，福州市經濟先後經歷了農業、手工業和資本主義工商業的社會主義改造、“大躍進”和人民公社化運動、“文化大革命”，社會經濟發展不穩定，人民生活停留在較低水準。改革開放後，福州經濟發展取得了巨大的進步。1978-2008年，全市生產總值年均成長14.92%，全市三次產業結構由1978年的26.8：47.2：26調整最佳化為2007年的10.9：46.7：42.4，形成福清百億電子城、馬尾百億電子城、閩侯百億汽車城、長樂百億紡織城等特色產業帶。現已初步形成以電子信息、機械製造、紡織服裝化纖、汽車及配件、塑膠製品、光電、文化創意等為重點的產業體系。截至2012年，福州市經濟增速已連續7年達到12%以上。2012年全市實現地區生產總值4218.29億元，全市完成財政總收入（不含基金）597.39億元；公共財政預算收入完成382.01億元；公共財政預算支出完成409.37億元。

第一產業

福州物產豐富，素有“福海寶地”之譽。糧食以水稻為主，一年三熟，主要經濟作物有蔬菜、水果、甘蔗、茶葉等，形成果蔬、食用菌、畜牧三大特色產業。至2012年年末，全市完成農林牧漁業總產值624.9億元，其中：農業產值162.1億元；林業產值16.9億元；牧業產值73.7億元；漁業產值352.5億元。全市共有農業產業化龍頭企業230家，實現銷售收入（含交易額）482億元；共有國家級農業標準化示範區12個、省級農業標準化示範區12個；無公害農產品產地認定企業81家，無公害農產品識別企業60家，有效使用綠色食品標志企業34家，有效使用有機食品標志企業4家。79個農業項目獲國家、省星火科技項目立項，37家現代農業科技創新基地和80家農業科技特派員創業示範基地。全市已建成規模超100畝各種休閒農場72家。休閒農業方面，閩侯縣2012年被評為全國休閒農業與鄉村旅遊示範縣，全市已建成規模超100畝各種休閒農場72家。

第二產業

改革開放以來，福州市以打造強大的製造業基地為目標，圍繞支柱產業發展產業集群，加快工業結構調整步伐，調整最佳化經濟布局，推動工業項目向以江陰、羅源灣和重點的“兩翼”集聚，加大工業集中區經濟發展的拉動效應，工業產出總量不斷越上新台階。 截至2012年底，全市完成全部工業總產值6353.25億元，實現工業增加值1493.48億元。全市規模以上工業企業2077家，完成規模以上工業總產值5890.58億元。

第三產業

貿易、旅遊

至2012年年末，全市實現社會消費品零售總額2259.03億元。全年共接待境內外遊客（含一日遊）3192.55萬人次，其中境外遊客85.13萬人次；實現旅遊總收入550.12億元。福州赴台個人遊順利實施，經福州口岸赴台旅遊41277人次。《福州市“十二五”旅遊業發展專項規劃》明確，“十二五”期間，福州市將整合山海人文旅遊資源，豐富旅遊產品，著力打造“都市、文化、溫泉、江海”四大旅遊品牌；到2015年，力爭全市接待國內外旅遊人數突破4000萬人次，其中入境旅遊人數突破120萬人次，旅遊總收入突破600億元。

金融、證劵、保險

至2012年年末，全市共有金融機構（不含保險和證券機構）46家；各類金融機構營業網點1292個；共有4家外資金融機構在福州設立分行。年末全市金融機構存款餘額（本外幣，下同）7909.63億元；單位存款餘額4193.35億元。金融機構貸款餘額7054.33億元；全市共有證券公司2家，證券營業部85家，股民資金開戶總數156.68萬戶；保險業發展迅速，2012年末全市共有各類保險營業網點398個，外資保險機構在福州設立9家分公司和2個代表處。

對外經濟

改革開放後，福州發揮自身的區位，政策、人文等各項優勢打好“僑牌”、“撞球”，積極引導海內外鄉親“回歸”興業，不斷擴大對外開放，吸引和有效利用外資，拓展對外經貿，促進了外向型經濟的發展。全面對外開放的格局有效形成。 2012年，福州市進出口總額310.60億美元；出口總額211.31億美元；出口地區以美國、歐盟、東盟、日本和香港等地為主；全年新批境外投資項目39項，新批協定投資總額3.41億美元，成長42.61%，其中中方協定投資額2.46億美元；對外勞務合作完成營業額3858.89萬美元，年末勞務合作在外人員4367人。

社會事業

城鄉建設

基礎設施：至2012年年末，城市道路總長度1170.8公裏，道路面積2562.82萬平方米，人均擁有道路面積11.4平方米；建設完成600公裏農村公路安保工程；建製村通客車率96.48%，全市共有公交營運線路288條，公交營運車輛4066輛；共有各類計程車6304輛；市區共有自來水廠8座，日綜合生產能力155萬噸，2012年全年供水總量29610.87萬噸；市區全年液化氣供氣總量6.05萬噸；天然氣供氣總量13608.1萬立方米，燃氣普及率99.5%；全社會用電量305.13億千瓦時。

城鄉面貌：至2012年年末，福州市建成光明港至森林公園綠道等一批城市濱河景觀休閒道，啓動沿江沿河慢行系統建設，已建成22公裏休閒步行道；建成區綠地面積8921公頃，綠地率37.15%；建成區綠化覆蓋面積9750公頃，比上年新增350公頃，綠化覆蓋率40.6%；共有公園63座，公園綠地面積2544公頃，人均公園綠地面積11.3平方米。

民生保障

至2012年年末，福州市在崗職工年平均工資39505；城鎮居民人均可支配收入26050元；農村居民人均純收達到10107元；人均生活消費支出7353元。

衛生體育

至2012年年末，全市共有衛生機構1950家，各級醫院總計103家，其中三級甲等醫院16家。衛生機構床位28611張；每千人擁有衛生機構床位4.66張，每千人擁有衛生技術人員6.91人。全市共有社區衛生服務中心47個，衛生技術人員1283人；社區衛生服務站127個，衛生技術人員1075人；鄉鎮衛生院123個，衛生技術人員4591人。年末新型農村合作醫療參加人數331.57萬人，參合率99.9%。

截止2012年，福州市擁有體育場館418個，全民健身活動點1330個，各級老體協組織2656個。全市2243個行政村已有2052個建有全民健身設施，覆蓋率達91.5%。全市經常參加健身活動的僅老年人就有40萬人，約佔全市老年人總數的一半以上。各種全民健身活動和民眾體育活動蓬勃開展：10萬人健步走、橫渡閩江、海峽傳統龍舟賽、8月8日全民健身日健身展示、社區運動會、全國登山健身大會暨海峽登山活動、市直機關運動會、海峽門球賽暨百隊千場門球賽、農村百隊千場籃球賽。

福州市多次獲得國家體育總局授予的“民眾體育優秀組織獎”。2011年，被授予建立全國全民健身示範城市試點單位之一。“十五”和“十一五”期間，兩次被國家體育總局授予“全國民眾體育先進單位”稱號。

“中華人民共和國第八屆全國城市運動會”正式更名為“中華人民共和國第一屆全國青年運動會”，于2015年10月在福州舉行。

科研機構

科教場所

對外交流

福州是中國著名的僑鄉。祖籍福州的海外華僑、華人多達300餘萬人，分布于五大洲的102個國家和地區。福州地區的歸僑、僑眷人數多達200萬，港澳有福州鄉親近30萬。在世界各地有海水的地方幾乎都有福州人的足跡。不僅在發達國家如美國、日本、西歐各國，在開發中國家如印尼、馬來西亞等國有為數眾多的福州鄉親，而且在一些落後國家、小而偏僻的地區如巴貝多、馬紹爾、安提瓜和巴布達、獅子山等也有福州人的足跡。福州與台灣水相連、地相望、語相通、習相近，民間交往源遠流長，歷來關系十分密切。中華人民共和國成立前，福州去台人員達3萬人，到2012年台灣地區有27個福州同鄉會、60多萬福州鄉親；在福州居住的台灣省籍同胞有1300多人，台屬12萬人。

教育

• 歷史發展

福州的學校教育始于西晉，初興于唐，從北宋至南宋，福州教育進入全盛時代，官辦的府學、縣學普遍建立，私人講學的書院大量涌現，各鄉裏都有書社。自隋朝至清朝末期，共舉行502次進士科考試，產生502個狀元，其中有50個是福建人，福州府之人佔了22個。科舉資料記載，福州府“舉進士者二千二百四十七人”，全國聞名。南宋學者呂祖謙的一首詩生動地描繪了當時福州文化教育的昌盛：“路逢十客九青衿，半是同胞舊弟兄，最憶市橋燈火靜，巷南巷北讀書聲”。

平潭海壇

新中國成立後，福州教育得到前所未有的發展。1957年開連續3年福建省在全國高等學校招生統一考試中成績名列前茅，福州作為省會城市，被譽為“聯考紅旗”。福州市1997年基本普及九年義務教育，2004年中心城區率先高標準、高質量普及九年製義務教育並基本普及高中階段教育。2004年全市高中階段升學率達到98%。

• 高等教育

• 基礎教育

歷史文化

通行語言

福州地區通用福州話，在地人稱之為平話(一說：百姓話(意為民間話，在福州方言中百姓讀快點和平字的差別細微))。福州方言（閩東方言）是漢語的八大方言之一，在唐末五代期間就已定型，在福建方言中佔有重要的地位。

福州方言是閩江下遊的舊福州府“十邑”的共通語，整個閩東地區的代表性方言。福州話主要通行于福建地區的閩江流域中下遊（包括其支流大樟溪和古田溪流域）至入海口一帶，涵蓋11個縣市，分別是古田、屏南、閩侯、永泰、閩清、長樂、福清、平潭、羅源、連江和福州，使用的人口超過一千萬。今寧德市（舊福寧府）所轄的7縣（福安、寧德、周寧、壽寧、柘榮、霞浦、福鼎）能聽懂。至于閩北地區如尤溪、建甌、沙縣、順昌、將樂等，則以福州話為第二方言，從閩東方言區出去的華僑更是把福州話傳播到世界各地。

福州方言是多來源的。其底層應當是古閩越族的語言。魏、晉之前的早期移民帶來古吳語和古楚語，上古漢語和中古漢語也明顯地留存于福州話中。

民間習俗

福州民間習俗可分為節俗、婚喪壽事俗、鄉俗、食俗、穿戴俗五大類別，主要有鬧花燈、踩高蹺、舞龍燈、舞獅子、賽龍舟、登高等民俗活動。

• 節俗

福州的生活習尚中，也受天主教和基督教的影響。聖誕節、情人節、母親節等反映了福州人又善于吸收外來文化習尚的傳統。

所有的民俗，“都是前人做後人傳”（福州俗語），因鴨蛋與福州話發音“壓浪”諧音，漁民出海祈求沒有風浪，也有“壓亂”的意思，故福州人稱它為“太平蛋”。遇喜宴、生日、餞行、過九（虛齡遇九者）等，都要吃太平面。但隨著生活水準的提高，人們的胃口越來越小，廚師們以鵪鶉蛋、鴿蛋代之，這樣既細雅，又有原意，逐漸成為一種新俗。況且鵪鶉與安全諧音，頗有意義，很快被民眾接受。

福州傳統有個“拗九節”，已出嫁的女兒都要在正月廿九煮“拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊縣仍保持此俗，但城區的“拗九節”卻漸漸被“母親節”所代替，一到這個節，花店生意就格外的好。在酒樓裏也可以看到為父母親而設的宴席。

• 食俗

閩菜世界聞名，福州人的口味偏甜、酸。當地的風味小吃有魚丸、拌面、肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、春卷、炒粉、福州線面等數十餘種。

福州菜是閩菜的代表，閩菜有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”之稱。選料精致，刀工嚴密謹慎；講究火候，註重調湯；喜用佐料，口味多變，顯示了兩大光鮮特征：一為刀工靈巧高明，寓趣于味，素有切絲如發，片薄如紙的美譽，較為有名的菜品如炒螺片。二為湯菜眾多，變化多種多樣，素有“一湯十變”之說。著名湯品如歷史悠久的佛跳牆，有“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”的美譽。其中以聚春園佛跳牆最為有名。

福州五大代表菜：佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、肉燕。

福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料，加工巧妙，烹製有方，味道很不錯。福州許多寺廟、萊館都經營素菜，其中以鼓山涌泉寺的素菜最為著名。名素菜有“南海金蓮”、“半月沉江”、“石鼓三鮮”、“涌泉三絲”等30多種。

地方文化

曇石山文化：曇石山文化因曇石山古人類遺址而名。遺址位于福州市閩侯縣甘蔗鎮曇石村，是全國重點文物保護單位，也是中國目前儲存最完整、實物最多的史前古人類文化遺址。距今5000多年的曇石山文化，堪與仰韶文化、河姆渡文化相媲美，並具有海洋文明獨特而鮮明的特征。1954年發現曇石山文化遺址以來，已先後進行了8次考古挖掘，出土了被譽為“中華第一燈”的陶燈等一批重要文物。

船政文化：指晚清福建船政興辦時期所形成的思想文化成果。1866年創辦于福州馬尾的福建船政，被公認為“中國近代海軍的搖籃”和中國近代工業、科技、高等教育的發源地。在其興辦的40多年裏，福建船政轟轟烈烈地開展了建船廠、造兵艦、製飛機、辦學堂、引人才、派學童出洋留學等一系列“富國強兵”的活動，推動了近代中國造船、冶金、電信、鐵路、飛機製造等新式工業的誕生與發展，並在中西文化交流等方面留下了豐碩的思想文化成果。

“三坊七巷”文化：“三坊七巷”文化源于福州歷史文化街區“三坊七巷”。“三坊七巷”坐落于福州市中心城區（鼓樓區），是從南後街兩旁從北至南依次排列的坊巷總稱。

“三坊”即衣錦坊、文儒坊、光祿坊；“七巷”即楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷。“三坊七巷”歷史文化街區基本格局形成于唐代後葉，到明清時期特別是清代中葉發展到了鼎盛，總佔地約45公頃，現存古建築200多座，坊坊相連、巷巷相通，粉牆黛瓦、布局嚴謹、房屋精致、匠藝奇巧，被譽為“明清古建築博物館”、“中國城市裏坊製度的活化石”。福州許多名垂青史的名人，也都出自“三坊七巷”或與之密切相關，其間蘊涵的厚重的歷史人文氣息，集中展示了福州閩都文化博大精深、沉潛沖和的底蘊。

壽山石文化：壽山石文化以壽山石雕為載體。出產于福州晉安區壽山鄉的壽山石是上等雕刻彩石，因其色彩斑斕、溫潤如玉、晶瑩剔透，素有“石之君子”、“國之瑰寶”的美譽，壽山田黃石更是被譽為“石帝”、“石中之王”。

傳統藝術

閩劇：閩劇又稱“福州戲”。明代，昆山腔、弋陽腔等傳入福州，福州方言戲曲逐漸興起。清光緒初到辛亥革命前後，稱“閩班”。1924年，鄭振鐸出版傳統劇目《紫玉釵》等，正式以“閩劇”取代了“閩班”的稱號。

閩菜

評話：評話是福州地區主要曲藝品種，講究唱、說、做、表，有“人文活化石”之美譽。

十番：十番原名“協歡”，意為聲協和而成歡，是福州主要地方樂曲之一，由民間龍燈舞演變發展而來，曲調悠揚動聽。

宗教文化

福州宗教文化豐富，有“佛國”之稱，重點佛教寺院有6座（涌泉寺、西禪寺、林陽寺、地藏寺、萬福寺、雪峰寺），為全國城市之最，福州入選中國世界紀錄協會全國重點佛教寺院最多的城市。

三坊七巷

福州的外來宗教文化歷史悠久，而且這些宗教幾乎都是在傳入中國之初就在福州建立了據點，這與福州自古以來就是海外貿易的港口密切相關。早在東漢時期，福州就與東南亞國家有貿易往來。唐宋時期，福州已成為“百貨隨潮船入市，萬家沽酒戶垂簾”的繁華國際貿易港口。明代，福州對外貿易進入鼎盛時期。著名航海家鄭和七下西洋都是在福州太平港(馬尾、長樂一帶)增加給養後揚帆出海，福州港正式成為國家港口。清代自康熙、雍正之後開禁設關，福州對外貿易又趨繁榮，“使西南洋諸口鹹來互市”。鴉片戰爭後，福州被闢為“五口通商”口岸之一。長期以來，外國使節、商人等紛至沓來，使福州的外來宗教文化豐富多樣。

福州保留著佛教、伊斯蘭教、基督教等宗教文化遺存。三國時期，佛教就已傳入福州。五代，福州有了“佛國”之稱。福州開元寺是福州市現存最古老的寺院，始建于南朝梁太清三年（公元549年），距今有近1500年的歷史。福州另一佛教寺院——鼓山涌泉寺的歷史亦可追溯至五代後梁開平二年（公元908年）。福州南門兜有一座清真寺，其歷史可追溯到唐朝，從清真寺內儲存的明、清碑記大致可以了解當時福州伊斯蘭教傳播、發展的狀況。明天啓四年（公元1624年），義大利耶穌會傳教士艾儒略來到福州傳教。10年後，福州城內已有教徒百人。福州現存最古老的天主教堂是南台島的泛船浦天主教堂（建于公元1868年）。

福州的另一宗教文化是其帶有海洋性特征的民間信仰，這與其地裏環境相關。福州地處閩江下遊，瀕臨東海，本是水國之鄉，江河、湖塘、河浦、沙洲極多。城區有白馬河、東西河、晉安河、光明港4條主河道，另外還有安泰河、打鐵港、五四河、瀛洲河、達道河、茶亭河、洋洽河、龍津河等10多條內河。江海內河相連，海潮江水相通，使福州文化中烙下了海洋性特征。福州文化的海洋性特征體現在其民間信仰上，即福州人對河神、海神的崇拜。

名優特產

福州特產名產豐富，有"茶筍山木之饒遍天下"、"魚鹽蜃蛤匹富齊青"、"兩信潮生海接天，魚蝦入市不論錢"（《福建通志》）之稱。擁有龍眼、荔枝、柑桔、橄欖、芙蓉李、茶葉、香菇、竹筍、蓮子，魚、蝦、螺、蚌、麂、雉、鷓鴣、石鱗、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕等特產或名產。福州軟木畫、壽山石雕、脫胎漆器、平潭貝雕久負盛名，十分暢銷，其中壽山石雕、脫胎漆器、軟木畫被譽為“榕城三絕”。脫胎漆器與北京景泰藍、景德鎮瓷器並稱為中國傳統工藝的“三寶”，享譽海內外。

曇石山文化

風景名勝

概況

福州是中國優秀旅遊城市，名山、名寺、名園、名居繁多，獨具濱江濱海和山水園林旅遊城市風貌。擁有三坊七巷、平潭海壇、鼓山、青雲山、十八重溪等國家重點風景名勝區。尤其是鼓山，人說“到了福州沒上鼓山等于沒來福州”。

福州市著名的歷史古跡有150多處，其中 三坊七巷、林則徐墓、福州華林寺、烏塔、馬尾船政遺址、福清彌勒岩、曇石山文化遺址、羅源陳太尉宮等已被列為國家重點文物保護單位。被譽為“福州碑林”的鼓山摩崖石刻、江南最古老的木結構建築華林寺、“天下四大名碑”之一的“恩賜琅琊王德政碑”、被稱為書法藝術瑰寶的李陽冰烏山摩崖石刻、記載明代鄭和航海史料的“天妃靈應之記碑”、被譽為中國金石史上奇跡的雪峰寺“樹腹碑”等也具有重大歷史文化價值。

景點

• 人文古跡

福州歷史文化名城的歷史地段分為歷史文化街區、歷史文化風貌區、歷史建築群三種類型，分類進行保護。主要歷史地段包括三坊七巷、朱紫坊、上下杭3片歷史文化街區，煙台山、烏山、屏山、于山、冶山、西湖、馬尾、林浦、螺洲、洪塘、陽岐、閩安、南嶼等13片歷史風貌區，大橋頭台江汛、泛船浦、馬廠街、公園路、禪臣花園、福建協和大學、鼓嶺等7片歷史建築群。

• 風景名勝

著名人物

福州近現代名人輩出，宋代以來文化教育興盛，是產生進士（4100多人）、狀元（31人）和“兩院”院士（67人）最多的城市之一。宋、明、清3個朝代，福州籍進士就達3632人，其中狀元7人，位居全國各州府的前列。福州又是中國近代海軍的搖籃，從清朝到民國先後13任海軍總長、次長、總司令為福州人囊括。

1991年，國家對近現代中國傑出專家學者所作的統計中，福州籍53人，中科院福州籍的學部委員、院士47人，均列中國各城市的前茅。截至2010年11月，福建籍及在福建工作的中國科學院院士（學部委員）、中國工程院院士達133人（其中，嚴愷、閔桂榮為兩院院士），居全國第三位，位列江浙之後。

城市榮譽