石榴 -石榴科石榴屬漿果

石榴

石榴(學名:Punica granatum L.)落葉喬木或灌木;單葉,通常對生或簇生,無托葉。花頂生或近頂生,單生或幾朵簇生或組成聚傘花序,近鍾形,裂片5-9,花瓣5-9,多皺褶,覆瓦狀排列;胚珠多數。漿果球形,頂端有宿存花萼裂片,果皮厚;種子多數,漿果近球形,果熟期9-10月。外種皮肉質半透明,多汁;內種皮革質。

性味甘、酸澀、溫,具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富,維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。

中國栽培石榴的歷史,可上溯至漢代,據陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培,以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大,並培育出一些較優質的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉,"懷遠石榴"為國家地理標志保護產品。

中國傳統文化視石榴為吉祥物,視它為多子多福的象征。

  • 中文學名
    石榴
  • 拉丁學名
    Punica granatum Linn.
  • 別稱
    安石榴、若榴、丹若、金罌、金龐、塗林 、天漿
  • 植物界
  • 被子植物門
  • 雙子葉植物綱
  • 亞綱
    原始花被亞綱
  • 桃金娘目
  • 石榴科
  • 石榴屬
  • 石榴
  • 英文名稱
    Pomegranate
  • 命名者及年代
    Linn.,1753

植物信息

概述

【基源】為石榴科植物石榴Punica granatum的果實。

【別名】安石榴,金嬰,山力葉。

【性味】平,、酸、

【功用】生津止渴,收澀止瀉。

【成分】紅粉皮石榴(括弧內為青皮石榴)可食部分57% (55%)。每100g中含能量268 (255) kJ、水分78.7(79.5) g、蛋白質1.3 (1.2) g、脂肪0.1 (0.2) g,膳食纖維4.9 (4.9) g,碳水化合物14.5 (13.6) g、硫胺素0.05 (0.05) mg、核黃素0.03 (0.03) mg;維生素C 13(8) mg、維生素E 3.72 (4.53) mg;鉀218 (243) m9,鈉0.8 (1.3) mg、鈣16 (6) mg、鎂16 (15) mg、鐵0.2(0 .2)mg,錳0 .18(0.15)mg、鋅0 .19(0 .18)mg,銅0.17 (0.1) mg,磷76 (68) mg。硒未檢出。

石榴是石榴科植物的果實,原產于中國西域,漢代傳入中原,石榴成熟的季節是中秋、國慶兩大節日期間,是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。此外,石榴能消除女性更年期的障礙。

【釋名】李時珍說:石榴五月開花,有紅、黃、白三色。單葉的結果;多葉的不結果,結果也沒有子。果實有甜、酸、苦三種。

石榴

石榴花

石榴

紅色石榴花石榴花是單性花,一棵樹上的花有雌花和雄花之分,雌雄花都很好看。雄花的基部較小,側面成鈍角三角形,花開後會脫落,並不結果;雌花的基部有明顯的膨大(開花時就能看出來),隻有雌花會結果。

石榴是落葉灌木或小喬木。株高2-5m,高達7m。樹幹灰褐色,有片狀剝落,嫩枝黃綠光滑,常呈四棱形,枝端多為刺狀,無頂芽。單葉對生或簇生,矩圓形或倒卵形,長2-8cm不等,全緣,葉面光滑,短柄,新葉嫩綠或古銅色。花朵至數朵生于枝頂或葉腋;花尊鍾形,肉質,先端6裂,表面光滑具臘質,橙紅色,宿存。花瓣5-7枚紅色或白色,單瓣或重瓣。

植物學相關

形態特征 

石榴(Pomegranate)是一種奇異的漿果。外種皮肉質半透明,多汁;內種皮革質。

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石榴樹是落葉灌木或小喬木,在熱帶則是常綠樹。樹冠叢狀自然圓頭形。樹根黃褐色。生長強健,根際易生根櫱。樹高可達5-7米,一般3—4米,但矮生石榴僅高約1米或更矮。樹幹呈灰褐色,上有瘤狀突起,幹多向左方扭轉。樹冠內分枝多,嫩枝有棱,多呈方形。小枝柔韌,不易折斷。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯對生,具小刺。刺的長短與品種和生長情況有關。旺樹多刺,老樹少刺。芽色隨季節而變化,有紫、綠、三色。葉對生或簇生,呈長披針形至長圓形,或橢圓狀披針形,長2-8釐米,寬1-2釐米,頂端尖,表面有光澤,背面中脈凸起;有短葉柄。花兩性,依子房發達與否,有鍾狀花和筒狀花之別,前者子房發達善于受精結果,後者常凋落不實;一般1朵至數朵著生在當年新梢頂端及項端以下的葉腋間;萼片硬,肉質,管狀,5-7裂,與子房連生,宿存;花瓣倒卵形,與萼片同數而互生,覆瓦狀排列。花有單瓣、重瓣之分。重瓣品種雌雄蕊多瓣花而不孕,花瓣多達數十枚;花多紅色,也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色。雄蕊多數,花絲無毛。雌蕊具花柱1個,長度超過雄蕊,心皮4-8,子房下位,成熟後變成大型而多室、多子的漿果,每室內有多數子粒;外種皮肉質,呈鮮紅、淡紅或白色,多汁,甜而帶酸,即為可食用的部分;內種皮為角質,也有退化變軟的,即軟籽石榴。果石榴花期5-6月,榴花似火,果期9—10月。花石榴花期5-10月。

生態習性

石榴性喜光、有一定的耐寒能力,但在春寒料峭的早春應該做好防寒工作。喜濕潤肥沃的石灰質土壤、花期5-7月。重瓣的花多難結實,以觀花為主;單瓣的花易結實,以觀果為主。萼革質,漿果近球形,秋季成熟。種子肉質層供鮮食或加工成清涼飲料,果皮入葯,性溫,味酸澀,有澀腸、止血、驅蟲之功效。

功效作用

石榴性溫,味甘或酸,具有生津止渴、澀腸止瀉、殺蟲止痢的功效。石榴含有石榴酸等多種有機酸,能幫助消化吸收,增進食欲;石榴有明顯收斂、抑菌、抗病毒的作用,對痢疾桿菌有抑製、殺滅作用,對體內寄生蟲有麻痹作用;石榴所含有維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑,可防止細胞癌變,能預防動脈粥樣硬化;石榴葉子可製作石榴茶,能潤燥解渴,如用以洗眼,還可明目、消除眼疾。

寓意吉祥

石榴在我國歷史悠久,非常受到我國人民的喜愛,因為它外表美觀,口味酸甜,更是因為它寓意吉祥,象征了中國人希望的那種紅紅火火多子多福的美好生活。我國古代文人墨客甚是喜愛石榴並賦予了很多情感,石榴花色彩艷麗如火一般的顏色,待到花開時節甚是紅火,中國人向來喜歡紅色,滿枝的石榴花象征了繁榮、美好、紅紅火火的日子,所以很多中國人都喜歡在自家庭院裏種植一兩顆石榴,以祈求生活如石榴花般紅紅火火。另外石榴果實非常飽滿一粒一粒地包裹在皮內,象征了多子多孫的美好景象,中國人向來喜歡子孫繁多、兒孫滿堂的景象。

正確清洗農葯殘留的方法

石榴外表粗糙,而且一洗就幹凈,所以簡單地用水沖沖就可以吃了。

葯用價值

石榴,是西漢時由西域引入的一種水果,一般在5~6月開花,9~10月果實成熟。果實呈顆粒狀,聚集在一起,多汁,味道有酸有甜。在功效上也略有不同。石榴中富含豐富的營養成分,能夠很好補充人體所需營養元素,具有美容養顏抗衰老、還可以保護我們的眼睛的功效。另外常食用石榴還具有很好的抵抗細菌和病毒的強大作用,並且對一些皮膚病和癌症都有很好的治療作用。石榴還可以保護我們的心髒,調整心髒正常的運動頻率,軟化血管,補血養氣的功效。

石榴有紅色、黃色、白色之分。最甜的要屬黃色品種的了。短期石榴的果皮較粗糙,果嘴為合攏狀,葉片較寬。石榴中含有蘋果酸、氨基酸、檸檬酸、維生素等營養物質,適量食用有幫助消化、軟化血管、提神健胃、增強食欲的功效。另外,也可以作為解酒食品。甜石榴還有生津止渴、潤燥,緩解咽幹等功效。

酸石榴一般果皮較有澤較亮,果嘴為張開狀,葉片狹長。酸石榴中含有豐富的丹寧、生物鹼等成分,近代醫學表明,其有很好的收斂作用,可用于輔助治療泄瀉、痢疾、便血等疾病。但酸石榴並不是任何人都可以食用用的,對于那些急性胃腸炎、急性痢疾引起的腹瀉,不宜吃酸石榴來進行輔助治療。

營養豐富

石榴果實如一顆顆紅色的寶石,果粒酸甜可口多汁,並且營養價值高,富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等,可以補充人體能量和熱量,但是不增加身體負擔。石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、微量礦物元素,能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富,而且它的葉子和它的果實核都是非常有價值的。

孕媽媽們常吃蒙生石榴可以降低自己的寶貝孩子大腦發育受損的幾率。蒙生石榴可以使孕媽媽們食欲不振的情況得到有效的緩解,減輕孕媽媽們的嘔吐等的煩惱,增加自己身體對營養成分的吸收,給自己和孩子一個健康的身體。

食用益處

石榴是一種漿果,其營養豐富,維生素C比蘋果、梨高出一到兩倍。原產中國西域地區,漢代傳出了中原。石榴成熟後,全身都可用,果皮可入葯,果實可食用或壓汁,對于老年人的身體健康有很高的營養價值,所以老人應該常吃石榴。石榴是一種珍奇的漿果,別名:安石榴,珍珠石榴、海石榴。又名若榴、丹若、天漿。其果實色彩絢麗,籽粒晶瑩,甘美多汁,清涼爽口,營養價值高。

研究發現,石榴中含有大量的有機酸、糖類、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質。中醫認為,石榴具有清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉的功效,非常適合患有黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者以及經期過長的女性食用。

食療作用

1、酸石榴一個,煅炭存性研末,一日服完,治腸滑久痢;若加紅糖開水送服,治腸風下血。

2、酸石榴皮,煅炭存性研末,每次服6克,治久瀉不止;若外搽口內,則治口瘡及口內諸瘡出血。

3、酸石榴皮,水煎或加紅糖服,治赤痢、尿血、鼻出血。

4、酸石榴皮,水煎沖蜜糖服,治血崩。

5、酸石榴皮15至30克,加紅糖適量水煎服,治脾虛腹瀉。

6、酸石榴皮5克,生山楂10克,共研細末,分兩次,用紅糖沖開水送服,治水瀉。

石榴剝皮小竅門

1、在石榴的頂端橫切一刀。

2、去頂。

3、用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深,劃開石榴皮就行了。

4、用刀尖輕輕把中間白色部份的內心劃斷。

5、劃斷後的樣子像盛開的花朵形狀。

6、抽掉中間的白心。

7、輕輕一掰,石榴就“開花”了,這個時候,很容易就能取出石榴籽。

教你如何快速吃石榴

首先我們把從市面上買來的石榴拿出來,放到幹凈的桌面上。拿一塊幹凈的布,放到石榴的下面,拿出水果刀,把石榴從中間切成兩半。切開後,我們可以試著取出裏面的果粒,真是相當的不容易啊,而且還是一顆一顆的,估計沒耐心的人最煩的就是吃石榴了。這時候別急,先拿出事先準備好的臉盆,倒入幹凈的水,接著再把切開的石榴拿過來放入水中。在水中把原來切成一半的石榴用力掰成兩半。然後再掰,把石榴裏面的果粒都給取出來,因為放水裏,所以取出果粒非常的簡單。不一會兒,全部的果粒就會取出來,沉在水底了。接著,上面會浮著一些石榴裏面的果衣,拿出另外一個盆,將水倒入進去(別連果粒都一起到進去) 倒完後,再拿出一個盤子,把盆裏面的果粒都拿出來,放到盤子裏。這樣就可以了,以後吃石榴完全可以用這個辦法,簡單而且實用,以後就不用再煩吃石榴了。

石榴幾種吃法介紹

雙果石榴沙拉

原料:

火龍果、石榴、奇異果、葡萄、蜂蜜。

做法:

1、石榴洗凈用小刀開殼,沿紋路開口;

2、掰開石榴祛除裏面的白膜;

3、很輕松的掰出石榴了;

4、火龍果去皮切小粒;

5、奇異果去皮切小粒;

6、葡萄洗凈,全部原料放入玻璃杯裏淋上蜂蜜即可食用。

石榴火龍果優酪乳沙拉

原料:

石榴、火龍果、優酪乳。

做法:

1、將石榴頂部切掉;

2、石榴下部切花刀;

3、將石榴掰開;

4、揉出石榴粒;

5、將火龍果切成小丁;

6、將優酪乳倒入杯中撒上石榴粒、火龍果、葉裝飾。

地域分布

石榴原產于伊朗、阿富汗等國家。今年在伊朗、阿富汗和亞塞拜然以及喬治亞共和國的海拔300-1000米的山上,尚有大片的野生石榴林。石榴是人類引種栽培最早的果樹和花木之—。中國、印度及亞洲、非洲、歐洲沿地中海各地,均作為果樹栽培,而以非洲尤多。美國主要分布在加利福尼亞州。歐洲西南部伊比利亞半島上的西班牙把石榴作為國花,在50萬平方公裏國土上,不論是高原山地、市鎮鄉村的房舍前後,還是海濱城市的公園、花園,石榴花栽種特多。石榴在原產地伊朗及附近地區分布較廣,選育了不少優異品種。

石榴傳入中國後,因其花果美麗,栽培容易,深受人們喜愛。它被列入農歷5月的“月花”,稱5月為“榴月”。

中國南北各地除極寒地區外,均有栽培分布。主要繁殖培育有江蘇,浙江等地。[6]

石榴建園時的要求:土層深厚,排水良好的沙壤土或壤土為宜,ph值在4.5--8.2之間均可,耐澇力一般。其中以陝西、安徽、山東、江蘇、河南、四川、雲南及新疆等地較多。京、津一帶在小氣候條件好的地方尚可地栽。

在年極端最低溫平均值-19℃等溫線以北,石榴不能露地栽植,一般多盆裁。

石榴在全國部分地區有分布,可食用的名品有陝西臨潼石榴,有白皮甜石榴,子粒似雪如玉,多漿,極甜;畫家李振凱國畫作品《花開並立》有紅酸石榴,子粒水紅晶瑩,味酸;還有雲南蒙自縣青殼石榴,四川青皮石榴,山東棗庄軟子石榴,安徽淮北百子糖石榴,廣西胭脂紅石榴等。

中國石榴以產果為主的重點產區,有陝西省的臨潼、乾縣、三原等,安徽省的懷遠、蕭縣、濉溪、巢縣等,山東省的棗庄等,江蘇省的蘇州、南京、徐州、邳縣等,雲南省的蒙自、巧家、建水、呈貢等。新疆葉城石榴,果大質優,比較出名;四川會理盛產青皮、紅皮軟籽石榴,食用時籽也可嚼食,減少了吃石榴的麻煩,會理石榴唐朝時期即為皇帝御定貢品,每年由南詔王送入宮中,舉世聞名。

更是以安徽懷遠的石榴最好,俗語說:懷遠的石榴、碭山的梨、蕭縣的葡萄。

人工栽培

栽培概述

石榴花石榴在和田地區盡管栽培歷史較長,分布地域廣,維吾爾農民在歷史上就有栽培石榴的優良傳統,石榴栽培多是房前屋後或樹旁。但一直未被人們重視。隨著改革開放和人民生活水準的日益提高。石榴的經濟價值,栽培價值才逐漸被人們所關註。現石榴的栽培面積逐漸擴大,栽培上已由過去的粗放栽培邁向品種區域化、早期豐產技術,病蟲害防治等的研究。在和田地區石榴栽培中仍然存在著一些製約生產發展的問題:

⒈品種良莠不齊,產量低而不穩,特別是劣種較多,直接影響石榴的產量和品質,在擴大栽培面積的同時,仍然存在不顧優良品種,土壤條件和管理措施。

⒉管理粗放,單產較低,和常見果樹相比,石榴的生產管理技術水準還差,如肥水趕不上,修剪不合理或不修剪。

⒊深加工技術不夠完善。

⒋資源的利用及優良品種的培育工作還有很大差距。

隨著石榴栽培面積的擴大和市場的需要,生產上必須嚴密關註上述問題和可能發生的其它情況,使這一種樹能夠產生出更大的經濟效益。

栽培種類

石榴為石榴科石榴屬植物,作為栽培的隻有一個種畫家溫澤輝書畫作品,即石榴。另外,在印度洋的李克特拉島,曾發現石榴屬的一個野生種,命名為亨克特拉野石榴,無栽培價值。石榴經長期的人工栽培和馴化,已出現了許多變異類型,現有6個變種:

1、白石榴:花大,白色。

2、紅石榴(重瓣石榴):又稱四瓣石榴,花大、果也大。

3、重瓣石榴:花白色或粉紅色。

4、月季石榴(四季石榴):植株矮小,花小,果小。每年開花次數多,花期長,均以觀賞為主。

5、墨石榴:枝細軟,葉狹小,果紫黑色,味不佳,主要供盆栽觀賞用。

6、彩花石榴(瑪瑙石榴):花雜色。

繁殖培育

碩果累累的盆栽石榴[8]石榴較耐瘠薄和幹旱,怕水澇,生育季節需水極多栽培石榴的栽培方法主要有園林栽培、果樹栽培、盆景和盆栽栽培等方式。

石榴常用扦插、分株、壓條進行繁殖。

扦插】:春季選二年生枝條或夏季採用半木質化枝條扦插均可,插後15~20天生根。

【分株】:可在早春4月芽萌動時,挖取健壯根櫱苗分栽。

【壓條】:春、秋季均可進行,不必刻傷,芽萌動前用根部分櫱枝壓入土中,經夏季生根後割離母株,秋季即可成苗。露地栽培應選擇光照充足、排水良好的場所。生長過程中,每月施肥1次。需勤除根櫱苗和剪除死枝、病枝、密枝和徒長枝,以利通風透光。盆栽,宜淺栽,需控製澆水,宜幹不宜濕。生長期需摘心,控製營養生長,促進花芽形成。

栽培知識

1、栽植:秋季落葉後至翌年春季萌芽前均可栽植或換盆。地栽應選向陽、背風、略高的地方,土壤要疏松、肥沃、排水良好。盆栽選用腐葉土、同土和河沙混合的培養土,並加入適量腐熟的有機肥。栽植時要帶土團,地上部分適當短截修剪,栽後澆透水,放背陰處養護,待發芽成活後移至通風、陽光充足的地方。

2、光照與溫度:光照和溫度是影響花芽形成的重要條件。生長期要求全日照,並且光照越充足,花越多越鮮艷。背風、向陽、幹燥的環境有利于花芽形成和開花。光照不足時,會隻長葉不開花,影響觀賞效果。適宜生長溫度15 -20℃,冬季溫度小宜低于- 18℃,否則會受到凍害。

3、澆水與施肥:石榴耐旱,喜幹燥的環境,澆水應掌握“幹透澆透”的原則,使盆土保持“見幹見濕、寧幹不濕”。在開花結果期,不能澆水過多,盆土不能過濕,否則枝條徒長,導致落花、落果、裂果現象的發生。雨季要及時排水。地栽石榴、盆栽石榴均應施足基肥,然後入冬前再施1次腐熟的有機肥,然後每年入冬前再施1次腐熟的有機肥,對幼樹應在距樹1米處環狀溝施,老樹則放射狀溝施,深度為20釐米。盆栽石榴應按“薄肥勤施”的原則,生長旺盛期每周施1次稀肥水。長期追施磷鉀肥,保花保果。

4、整形修剪:由于石榴枝條細密雜亂,因此需通過修剪來達到株形美觀的效果。一般石榴可修成獨幹圓頭或平頭狀;還可修成叢狀開張形;也可製作盆景石榴。採用疏剪、短截,剪除幹枯枝、徒長枝、交叉枝、病弱枝、密生棱。夏季及時捕心,疏花疏果,達到通風透光、株形優美、花繁葉茂、碩果累累的效果。[9]

防病蟲害

主要應著重于坐果前後兩個時期,前期防蟲,後期防病害。石榴樹從4月底到5月上、中旬易發生刺蛾、蚜蟲、蝽象、介殼蟲、斜紋夜蛾等害蟲。坐果後,病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。

坐果前防治

用33%水滅氯乳油12ml(1支),稀釋1500倍,噴施在石榴樹正反葉面上。如果間隔3--5天仍發生蚜蟲,可用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑10g稀釋1500倍噴灑正反葉面,以後每隔7--10天交叉用葯噴灑一次,效果極佳。每年6--7月份是石榴樹發生桃蛀螟的高峰季節,若不及時防治,對石榴樹危害極大。石榴果被桃蛀螟蛀後,遇高溫多雨,蛀洞被灌進水,會使石榴慢慢爛掉,損害率達60%以上。這時要用50%辛硫磷乳油,稀釋800倍與泥混合糊上花柄,或用敵敵畏、功夫2000倍液進行噴灑。為避免桃蛀螟寄生傳播,應將石榴果周圍的葉片摘除掉。

噴施敵殺死、殺滅菊酯、等防治刺蛾、蚜蟲;殺撲磷、毒死蜱等防治介殼蟲,效果良好。

坐果的技巧

石榴的花,因雌蕊發育程度的不同,分為完整花和不完整花。完整花是葫蘆狀花或筒狀花,俗稱“大屁股果花”,是成果的重要部分;不完整花萼筒喇叭形,稱“鍾狀花”、“尖屁股幌花”,不能受精硬朗。石榴樹經常是花量很大,但坐果少、產量很低,尤在治理粗放的果園表現突出。其重要原因就在于石榴的完整花少,一般隻佔全樹花數的10%左右,退化花的形成,多是由于花芽分化過程營養不良所致。隻有完整花才幹坐果,但其坐果率也不必定高。在各茬花中,頭茬花坐果率4.3%~6.1%,二、三茬花坐果率10.5%~53.7%,末茬花7.5%~33.3%。因此,增進坐果,提高產量,關鍵在于提高正常花的比例及其坐果率。

1.改良樹體營養狀態。7~10月份葉面噴施0.3%~0.5%的磷酸二氫鉀+0.2%的尿素,提高葉片光合效能和增進枝梢充實硬朗,有利于枝梢停長形成頂芽,並分化成混雜花芽;秋冬深翻擴,改良土壤並早施多施基肥,提高樹體的貯躲營養程度;樹盤覆草等,發明表層土壤良好的水肥氣熱環境,是增進石榴開花、坐果和營養生長及花芽分化的有效措施;適應石榴喜光的特征,採用單幹式自然開心形和三主枝開心形等開放型樹形,加強光照,擴大有效枝芽範疇,並提高枝芽的營養程度。通過開張樹冠和疏枝、長放等整形修剪,培養春夏停長早的大批葉叢短枝。並通過冬剪和夏剪,調劑成果枝與營養枝的比例為1∶5~10,以確保樹體營養對果實的供應。

2.花期根外追肥。于盛花期噴布0.2%尿素+0.3%~0.5%硼砂或500 mg/L赤酶素,或初花至盛花期噴布0.2%尿素+400倍稀土,提高坐果率。

3.花蕾期環割。5月上旬花蕾期,對花量少的旺樹或大枝組基部環割2~3道,兩環間距4 cm以上,明顯提高坐果率並增進當年花芽分化。

4.果園放蜂及人工授粉。石榴為蟲媒花,盛花期果園放蜂能明顯提高坐果率和果實產量。一般每200株左右的果園中間放一箱蜂即可,並需在氣溫11 ℃以上時放養。放蜂期間切忌噴打劇毒農葯。花期沒有蜂源的果園,就要採用人工授粉措施。1)人工對花授粉。摘下盛開的正在散粉的鍾狀花,對觸在盛開的筒狀花和葫蘆狀花上,使花粉散落于正常花的花柱上。可與疏花同時進行。2)人工採集花粉授粉。開花期間,將疏下來的花採回,往掉花瓣,兩手各執一花對擦,使花粉脫落于報紙上。陰幹後,將花粉集中一起,採用雙層紗布袋抖授或用手持噴粉器對正常花噴粉。此法速度快,適于大面積果園授粉。

5.疏蕾、疏花及疏果,及時疏往退化花以及過多的幼果,能有效地減輕樹體營養的無效耗費,提高坐果率,增進果實發育及花芽分化。做法是:從現蕾到盛花期內,抹除所有鍾狀花蕾及開放著的鍾狀花,保留筒狀花和葫蘆狀花。如葫蘆狀花夠用,也可將筒狀花(中間型花)一齊疏往。最後使著生正常花的果枝四周配有3~5個營養枝(具100個以上葉片)為適度。  

病害防治

石榴樹夏季要及時修剪,以改善通風透光條件,減少病蟲害發生。坐果後,病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。每半月左右噴一次等量式波爾多液200倍液,可預防多種病害發生。病害嚴重時可噴退菌特、代森錳鋅、多菌靈等殺菌劑。

註意

防治石榴樹蟲害不要用氧化樂果和敵敵畏農葯,因石榴樹對這些農葯敏感。花期不要用甲胺磷、久效磷,這些農葯易傷蜜蜂,影響授粉,降低坐果率。 

成熟採收

石榴每年開3次花,故有3次結果,一般以頭花果或二花果發育良好。應根據品種特徵、果實成熟度及氣候狀況等分期及時採收。石榴果實成熟的標志是:

⑴果皮由綠變黃,有色品種充分著色,果面出現光澤。

⑵果棱顯現。

⑶果肉細胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現。

⑷籽粒飽滿,果實汁液的可溶性固形物含量達到該品種固有的濃度。成熟果雨前採收,陰雨天氣禁止採收。

用扦插或分株繁殖的苗木,栽植3-4年開始結果,而用種子繁殖的實生苗需10多年才能開花結果。 

裂果防治

第一、在果實生長前期的5—7月份,應進行多次灌水,保持土壤的最適濕度,並在灌後覆草或覆膜保濕,使果實勻速生長。

第二、在果實生長的後期(8—9月份雨季),要停止灌水,及時要排除多餘的水,保持土壤適中的濕度,防止果實因吸收過多的水分而裂果。

第三、採取幼果套袋措施,既能防止病蟲危害,又能使果袋內保持較好的濕度,使果實勻速生長,並防止雨季的雨水直接浸入果實,引起籽粒急速生長,以致脹裂果皮。

第四、及時採收已成熟的果實,防止因吸水過多而脹裂果皮。

葯理作用

1、廣譜抗菌:石榴皮中含有多種生物鹼,抑菌試驗證實,石榴的醇浸出物及果皮水煎劑,具有廣譜抗菌作用,其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑製作用,其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強,石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑製作用,石榴皮煎劑還能抑製流感病毒;

2、收斂,澀腸:石榴味酸,含有生物鹼、熊果酸等,有明顯的收斂作用,能夠澀腸止血,加之其具有良好的抑菌作用,所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品;

3、驅蟲殺蟲:石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼,對人體的寄生蟲有麻醉作用,是驅蟲殺蟲的要葯,尤其對絛蟲的殺滅作用更強,可用于治療蟲積腹痛、疥癬等;

4、止血,明目:石榴花性味酸澀而平,若曬幹研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

5、石榴性溫、味甘酸澀,入肺、腎、大腸經;具有生津止渴,收斂固澀,止瀉止血的功效;主治津虧口燥咽幹,煩渴,久瀉,久痢,便血,崩漏等病症。[10]

石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效,對飲酒過量者,解酒有奇效。

石榴可謂全身是寶,果皮、根、花皆可入葯。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分,據有關實驗表明,石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能,能使腸黏膜收斂,使腸黏臘的分泌物減少,所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症,對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑製作用。另外,石榴的果皮中含有鹼性物質,有驅蟲功效;石榴花則有止血功能,且石榴花泡水洗眼,還有明目的效果。

膳食營養

石榴的營養特別豐富,含有多種人體所需的營養成分,果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析,石榴果實中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中維生素C的含量比蘋果高1~2倍,而脂肪、蛋白質的含量較少,果實以品鮮為主。石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域,漢代傳入中國,主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁,雖吃著麻煩,卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節日期間,是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。

美容護膚

迅速補水

因為石榴中含有非常豐富的礦物質,還有花青素和紅石榴多酚兩大抗氧化成分,還含有維生素C、亞麻油酸以及葉酸等,能夠為我們的肌膚迅速補香蕉石榴美容沙充水分。

首先,準備好一個石榴、雞蛋清一個、蜂蜜一大匙。其次,把石榴去好皮之後取出果粒,然後放入榨汁機中榨取汁液。取好石榴汁液之後就放入蛋清和蜂蜜,然後就充分的攪拌。最後,攪拌好之後就可以浸入面膜紙,等面膜紙充分吸收營養液之後就可以開始敷臉了,但敷臉之前一定要先將肌膚清洗幹凈喲。建議15分鍾之後就可以輕輕的揭下面膜紙,然後用清洗清洗臉部肌膚,並按照平時一樣對肌膚進行保養即可。雖然,石榴的美容護膚功效非常好,但建議每

保護眼睛

花青素是目前為止的人類能夠從食物中提取的能夠保護眼部肌膚的物質,又因石榴含有花青素,所以多吃石榴是能夠保護我們的眼睛的喲。但石榴中含有的有機鹽非常的高,因為記得吃完石榴之後一定要及時刷牙喲,不然會腐蝕牙齒的琺琅質。

宜忌人群

宜食

石榴有幫助消化的作用,適宜老人和兒童食用;適宜發熱患者口幹舌燥食用;適宜慢性腹瀉患者,大便溏薄、腸滑久痢、婦女白帶清稀頻多者食用;適宜夏天煩熱口幹、酒醉煩渴、口臭者和患扁桃體炎者食用。

忌食

石榴中糖分較多,多食會損傷牙齒,其汁液的色素能染黑牙齒,還會助火生痰損肺氣。因此,不能多食。齲齒疼痛者亦忌之。石榴中含有大量的鞣質,有收斂作用,大便秘結、糖尿病患者要忌食。患有急性盆腔炎、尿道炎,以及感冒者也忌食石榴;肺氣虛弱者及肺病患者,如肺痿、矽肺、支氣管哮喘、肺膿瘍等,切忌多食。

飲食搭配

與石榴相克的食物

  • 桂圓和石榴  石榴與桂圓的鉀含量都很高,經常一起食用,容易出現肌肉無力、心律不齊等症狀。
  • 鮭魚松和石榴  石榴含鞣酸,遇到鮭魚松中的蛋白質,會開成不易消化的物質,導致嘔吐、腹痛、腹脹。
  • 土豆和石榴二者一起吃易引起身體不適,因此不宜搭配食用。
  • 螃蟹和石榴  富含鞣酸的石榴與富含蛋白質的螃蟹同食,會產生不易消化等物質,刺激胃腸,出現腹痛等症狀。
  • 海參和石榴  海參富含蛋白質,于富含單寧酸的石榴先後食用,會影響蛋白質的消化吸收,導致腹痛、惡心。應避免同食。
  • 胡蘿卜和石榴  胡蘿卜所含的某些生物活性物質會破壞石榴中的維生素C,降低石榴的營養價值。

與石榴搭配的食物

  • 薺菜和石榴  石榴皮有澀腸止瀉的功效,與薺菜煮粥食用,可治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。
  • 枇杷和石榴  二者都含有蘋果酸與檸檬酸,有助于增進食欲,幫助消化,增加體能和耐力。
  • 豬瘦肉和石榴  二者前後食用,所含的維生素C能促進人體吸收肉中的鐵,使臉色紅潤,並有助于增強體力。
  • 食鹽和石榴  石榴中的鉀與鹽中的鈉可一起作用,維持人體的酸鹼值平衡。
  • 大米和石榴  大米煮至稀粥後,澆上石榴汁攪勻即可食用。此粥有輔助降糖功效。

石榴酒製作

材料:新鮮石榴,冰糖,紗布,玻璃瓶。

1、首先要到十月份以後,這時候石榴充分成熟,選擇新鮮飽滿的石榴洗幹凈外皮,剝出石榴籽,膜要去除幹凈;

2、石榴籽擠壓?揑?揉?掐?碎....總之就是弄破讓石榴汁液出來,但是不能用攪拌機打碎,裏面籽碎了會影響酒的口感,然後一起裝瓶開始第一次發酵,不要用完全密封的瓶子,裝7分滿,發酵的時候需要少量的空氣,可以每天開啟用筷子把上面的往下戳戳,這個過程大約5天,環境溫度20幾度,溫度低可能要延長幾天;

3、一次發酵完了就要分離雜質了,用紗布包裹籽,皮,擠出汁液;

4、加入冰糖,糖量決定了酒的度數,想酒精度高一點就多放點糖,酒成後並沒有太多甜味,我是大概著放的,糖也不能太少,否則易壞,這之後是二次發酵,大約20--25天左右;

5、二次發酵後再用紗布過濾酒液,紗布多折幾層,充分過濾掉酒腳,過濾後裝密封瓶,低溫放置三個月。

文化傳承

石榴文化表現在許多方面:

石榴書畫,石榴肚兜,石榴餅模,石榴篆刻,石榴剪紙,石榴發綉,石榴攝影,石榴荷包,石榴地毯,石榴面塑,石榴托盤,甚至有石榴領帶.古代把煮熟的紅榴汁作飲料,食品色素,染色劑.石榴的名品有:臨潼的大紅蛋“冰糖石榴”,懷遠的“水晶石榴”,巧家,會理的“銅皮石榴”,西昌的“寶石榴”,嶧縣的“軟核石榴”,銅山的“無籽石榴”。

名字由來

石榴原產波斯(今伊朗)一帶,公元前二世紀時傳入中國。“何年安石國,萬裏貢榴花。迢遞河源邊,因依漢使搓。”據晉·張華《博物志》載:“漢張騫出使西域,得塗林安石國榴種以歸,故名安石榴。”

石榴史話

石榴,別稱安石榴。古稱丹若,沃丹,塗林,若榴,天漿。為石榴科木本植物。果圓球形,紅,黃,青色。果皮革質.果大籽多,籽白,黃,紅色。原產伊朗,阿富汗等地.在伊拉克出土距今4000多年地皇冠上,有精美的石榴圖案,足見其栽培史源遠流長。漢代,石榴經絲綢之路引入中國,先植于上林苑,驪山溫泉一帶.西晉時,石榴賦大興·潘岳《安石榴賦》:“榴者,天下之奇樹,九州之名果。”南北朝時,出現石榴詩,石榴裙。自古石榴為吉祥物,它象征“多子多福”。唐代,流行結婚贈石榴的禮儀,並開始有“石榴仙子”的神話傳說.宋代,流行“石榴生殖崇拜”,開始盛行石榴對聯,謎語.金元時,流行"石榴曲".院栽石榴,盆栽石榴開始普及.宋代人還用石榴果裂開時內部的種子數量,來佔卜預知科考上榜的人數,久而久之,“榴實登科”一詞流傳開來,寓意金榜題名。明清時,因中秋正是石榴上市季節,于是又有了“八月十五月兒圓,石榴月餅拜神仙”的民俗。2000多年來,石榴不斷南下東進,在各地扎根,開花,結果.現代石榴文化越趨發達,臨潼有了“石榴城”的雅號。

文化內涵

也許因為石榴是中外結合的產物,所以歷代名家吟詠石榴的詩詞甚多,形成了獨具特色的石榴文化。石榴有許多美麗的名字:沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罌、金龐、塗林 、天漿等。丹是紅色的意思,石榴花有大紅、桃紅、橙黃、粉紅、白色等顏色,火紅色的最多,所以留給人們的顏色是火紅的,農歷的五月,是石榴花開最艷的季節,五月因此又雅稱“榴月”。五月石榴花的花神,是傳說中的唐·賜福鎮宅聖君鍾馗,石榴花也被鍾馗故裏劉海故裏的中國陝西西安市確定為“西安市花”,而至于民間所繪的鍾馗畫像,耳邊都插著一朵艷紅的石榴花,更表示以火樣性格的鍾馗來做火樣的石榴花神,它雖是古代民眾的詩意想像,卻也最恰當不過。在明人的插花“主客”理論中,榴花總是列為花主之一,稱為花盟主,輔以梔子、蜀葵、孩兒菊、石竹、紫薇等,這些花則被稱為花客卿或花使令,更有喻為妾、婢的,可見古人對石榴的推崇。

石榴與中國的服飾文化也有著密切的聯系,這也許是因人有人說石榴花像舞女的裙裾,梁元帝的《烏棲曲》中有“芙蓉為帶石榴裙”之填詞,“石榴裙”的典故,緣此而來。古代婦女著裙,多喜歡石榴紅色,而當時染紅裙的顏料,也主要是從石榴花中提取而成,因此人們也將紅裙稱之為“石榴裙”,久而久之, “石榴裙”就成了古代年輕女子的代稱, 人們形容男子被女人的美麗所征服,就稱其“拜倒在石榴裙下”。

花語人生

【傳說典故】   關于臨潼石榴的來歷,還有一段神奇的傳說。相傳女媧氏煉石補天時,將一塊紅色的寶石失落在驪山腳下。有一年,安石國(安國指今日的布合拉,石國指塔什幹)王子打獵,在山林裏看到一隻快要凍死的金翅鳥,急忙把它抱回宮中,又是喂食,又是治病。金翅鳥得救後,為了報答王子的救命之恩,不遠萬裏,將驪山腳下的那塊紅寶石銜到安石國的御花園,不久就長出一棵花紅葉茂的奇樹,安石國王便給它賜名“安石榴”。

【石榴的故事】 石榴原名安石榴。據史載,約在公元二世紀,石榴產在當時隸屬漢王朝的西域之地—安國和石國(今烏茲別克的布哈拉和塔什幹)。漢代張騫出使西域時,才將其引入內地。這其中還有一段優美的佳話。

張騫到達西域安石國以後,在他住的房子門前,有一顆樹繁花怒放,色艷如火。張騫甚為喜愛,經常站在其旁觀賞,後經打聽得知是石榴樹。後來天旱了,石榴花葉日見枯萎。張騫不時擔水澆灌,從而使其枝葉返綠,榴花復艷。

張騫完成使命回中原時,安石國國王贈金送禮他皆不要,卻請求帶回那棵石榴樹,國王欣然應諾。不幸的是張騫在歸途中遭匈奴人攔截,在沖殺中將那棵石榴樹失落了。當張騫人馬到了長安,漢武帝率百官出城迎接。正在此時,隻見一位著紅裙綠衣的妙齡女子,氣吁吁、淚滴滴,向張騫奔來。

漢武帝及百官皆驚,不知出了何事。張騫定睛一看,也大吃一驚,這不是在安石國下榻時被自己哄出門的那位姑娘嗎?原來,張騫起程的前一天夜裏,他的房門被輕輕叩開,隻見那位姑娘正向他施禮,請求與恩人一同前往中原。張騫一時弄不明白是怎麽回事,暗想必是安時國的使女想隨自己逃往中原。自己身為汗使,不能因此惹出禍端,于是將其勸出門外。不想今日她又追來。張騫問道:“你不在安石國,千裏迢迢追趕我們究竟是為何?那姑娘垂淚回答:“奴不圖富貴,隻求回報澆灌之恩,中途遭劫,使奴未能一路相隨。”言罷忽然不見,旋即化為一棵花盛葉茂的石榴樹。張騫恍然大悟,向漢武帝稟報了在安石國澆灌石榴樹的事。漢武帝大喜,命花工將其移植到御花園中,從此中原大地就有了石榴樹。

潘岳在詠石榴的賦中寫道:“榴者,天下之奇樹,九州之名果,滋味浸液,馨香流溢。”

石榴全身是寶,其花、葉、果實、果殼、根皮均可葯用。石榴花“陰幹為末,和鐵丹服一年,變白發如漆”,可見其有烏發之功,但更多的是用石榴花止血。民間常用石榴葉來治療跌打損傷,以葉搗敷受傷處。石榴的果實紅如瑪瑙,白若水晶,其味清甜可口。石榴根皮能殺蟲,石榴果皮酸澀,可以止瀉痢。如使用的恰到好處,石榴是一味有效的民間單方。

花語】安石榴、石榴花的花語和象征代表意義:成熟的美麗

原產伊朗、阿富汗的安石榴,是一種非常漂亮的花,安石榴花單性花,一棵樹上的花有雌花和雄花之分,而雌花和雄花比較容易分出,因為雌花比雄花大而且漂亮,但是雌雄花都很好看,花色多為紅色或白色。都能招蜂引蝶。遠遠望去,就像成熟的女人穿著彩色的裙子在那裏翩翩起舞,十分還看。所以,它的花語為:成熟的美麗

郭沫若的《石榴》

五月過了,太陽增加了它的威力,樹木都把各自的傘蓋伸張了起來,不想再爭妍鬥艷的時候,有少數的樹木卻在這時開起了花來。石榴樹是這少數樹木中的最可愛的一種。

石榴樹有梅樹的枝幹,楊柳的葉片,奇嶇而不幹枯,清秀而不柔媚,這風度著實兼備了梅柳之長,而舍去了梅柳之短。

最可愛的是它的花,那對于炎陽直射毫不避易的深紅色的花。單瓣的已夠陸離,雙瓣的更為華貴,那可不是夏季的心髒嗎?

你以為它真是金罍(léi)嗎?它會笑你呢。秋天來了,它對于自己的戲法好像忍俊不禁地,破口大笑起來露出一口皓齒。那樣透明光嫩的皓齒,你在別的地方還看見過嗎?

文化寓意

【中國】:中國人視石榴為吉祥物,以為它是多子多福的象征。古人稱石榴“千房同膜,千子如一”。民間婚嫁之時,常于新房案頭或他處置放切開果皮、露出漿果的石榴,亦有以石榴相贈祝吉者。常見的吉利畫有《榴開百子》、《三多》、《華封三祝》、《多子多福》等。

【國際】:在西班牙的國徽上有一個紅色的石榴,正是西班牙的國花。石榴既可觀賞又可食用。石榴花開于初夏。綠葉蔭蔭之中,燃起一片火紅,燦若煙霞,絢爛之極。賞過了花,再過兩三個月,紅紅的果實又掛滿了枝頭,恰若“ 果實星懸,光若玻礎,如珊珊之映綠水。”正是“丹葩結秀,華(花)實並麗。”現代生長在中國的石榴,是漢代張騫出使西域時帶回國的。人們借石榴多籽,來祝願子孫繁衍,家族興旺昌盛。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象征。在西班牙,50萬平方公裏的土地上,不論高原山地,市鎮鄉村,房前屋後,還是濱海公園,到處都可見石榴樹。

功效與作用

味甘、微酸、澀,性溫。能生津止渴,收澀止瀉。甜石榴用于胃陰不足,口渴咽幹,小兒疳積;酸石榴可治久瀉久痢,便血,脫肛;石榴皮殺蟲、驅蟲,治蟲積腹痛。

石榴

營養價值

有助于降低血脂血糖。石榴不僅可以助消化,還具有降低血脂血糖以及膽固醇的多種功效。紅石榴中富含礦物質,並具有兩大抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素,同時,它還含有亞麻油酸,維他命c和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華,能迅速補充肌膚所失水份,令膚質更為明亮柔潤。

主要產地

陝西臨潼 

主要代表品種為:天紅蛋、粉紅石榴、軟籽石榴。 

安徽懷遠

主要代表品種為:玉石籽石榴、瑪瑙籽石榴、青皮糙。 

山東棗庄 

主要代表品種為:大青皮、軟籽石榴、青皮謝花甜、大馬耳、紅皮甜、白石榴、麻皮糙。 

新疆和田、喀什、阿克蘇、克州

主要代表品種為:葉城石榴、皮牙曼石榴、喀什甜石榴。 

安徽濉溪

主要代表品種為:笨石榴。 

雲南巧家 

主要代表品種為:銅殼石榴、紅殼石榴、青殼石榴。 

四川會理

主要代表品種為:青皮石榴。 

內蒙古地區

主要代表品種為:甜綠籽石榴。 

廣西梧州

主要代表品種為:胭脂紅石榴。 

河南商丘、開封

主要代表品種有:大白甜、大紅甜、大紅袍、大鋼麻子石榴、河陰石榴等。 

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