矮人松糕

矮人松糕

矮人松糕為浙江省溫州的漢族名吃,又是甌菜名點,因創製人谷進芳矮小而得名。松糕既松又軟,甜中有鹹,清香可口,不粘牙,很是爽口。

  • 中文名稱
    矮人松糕
  • 口味
  • 分類
    小吃
  • 主要食材
    糯米

口感

矮人松糕矮人松糕

此糕均 選用純糯米,過水磨成細粉(越細越好),拌以腌漬了幾天的豬臀肥肉丁,並配以上等桂花和白糖拌勻,炊熟成板,切成方塊出售。松糕既松又軟,甜中有鹹,清香可口,不粘牙,很是爽口。

來歷

抗日戰爭後期,溫州谷進芳在五馬口經營松糕,邊炊邊賣,用料考究,製作精細,口感松軟綿糯,甜中有鹹,清香可口,一年四季老小皆宜。因其人個子矮,遂以矮人松糕出名。

做法

200克米粉,100克糯米粉,糖水大概80克左右,這個需要加的時候慢慢加,不要一次性把糖水倒進去,這個很關鍵.然後用手搓一會,有點硬硬的,一粘就散的感覺就可以,再用篩網篩過,會很細的,再蒸籠上鋪上蒸籠紙,把摸放上去,在把篩好的粉倒進去,我這個大的倒了一半中間夾了紅棗,在把上面鋪滿粉,在放上紅棗,紅綠絲,上蒸鍋蒸個10分左右,因為大的我稍微加了點時間,15分左右,小的7-8分夠了。。

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