甲醛白菜

甲醛白菜

甲醛白菜,指商家為了防止腐爛噴上了一種特殊保鮮劑甲醛的白菜。2012年5月杭州市農業局表示,杭州農副產品物流中心將增加甲醛檢測項目。一旦發現甲醛殘留,將作為問題產品銷毀。

  • 中文名稱
    甲醛白菜
  • 外文名稱
    Formaldehyde cabbage
  • 拼音
    jia quan bai cai
  • 釋義
    為了防止腐爛噴上了甲醛的白菜
  • 是否合法
  • 甲醛危害
    具有致癌作用

問題曝光

山東媒體于2012年5月曝光稱,因為白菜水分多,而氣溫比較高,兩三天就可能爛掉,有菜販使用甲醛對長途運輸的大白菜保鮮。當地記者從市場上購買了大白菜進行檢測,有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。​知情人士就此稱,確實有人配製甲醛溶液,用來噴灑保鮮,使用保鮮劑幾乎成了業內的一個"潛規則"。

甲醛白菜

甲醛保鮮成業內"潛規則"?

有市民稱白菜使用了一種有強烈刺鼻味的噴劑,仔細觀察,菜販會在白菜上噴灑一種溶劑,根據自己的判斷,白菜很可能被噴上了一種特殊的保鮮劑甲醛。

經有關部門調查,有菜販明確稱,白菜使用了甲醛,因為白菜水分多,外面氣溫又高,兩三天就爛掉了,更何況不少白菜還要銷往外地,需要經過長途運輸,保鮮就成了個大難題,所以不少人噴灑甲醛進行保鮮。有關檢測機構對白菜的根部和葉片分別進行甲醛檢測,有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。

"甲醛白菜"引起了當地市民的關註,有不少人稱山葯和蘑菇等也使用了甲醛。據了解,山葯在春天很難儲存,但市場上仍有銷售,專家也猜測這樣的山葯使用了含有甲醛的保鮮劑。

當地的菜商表示,使用保鮮劑幾乎是業內的一個潛規則,有的保鮮劑是科學研製出來的,生物提煉的,還有的保鮮劑是化學的,據他了解也有人使用土辦法,自己配製甲醛溶液噴灑保鮮。

真假調查

南京菜老板:從未使用甲醛保鮮蔬菜

部分菜老板表示以前對"蔬菜販運過程中噴灑甲醛溶液保鮮"這事略有耳聞。不過,江蘇省內蔬菜販運倉儲行業內,還沒有發現過類似的"保鮮手段"。

有的菜老板認為,照眼下的天氣和運輸速度,遠遠沒有到需要靠防腐劑保鮮的程度。一般的蔬菜運輸車上都配有冷藏設備,而且的天氣也不悶熱潮濕。南京的春白菜從山東運來比較少,大多數來自附近城市,以及福建湖南雲南等省。還沒有發現除了山東以外往春白菜上噴灑甲醛溶液的事情。

之所以類似的保鮮劑會在被發現,是因為春白菜價格上漲。種的人少,一斤的批發價都在八九毛,還不到五毛,有人為了掙一點蠅頭小利,開始做這種事情。

南京眾彩物流中心的一位負責人表示,南京市場的大白菜主要來自周邊城市,比如蘇北以及安徽巢湖等地,運輸路途短,"大部分都是當天的蔬菜,採摘後立即運過來賣,不需要保鮮。"這位負責人說,南京大白菜批發價在每斤1元以下,價格較低。他說,山東等地距離南京較遠,中長途運輸費用較高,運到南京市場上來賣也不劃算,而且供應南京市場的大白菜貨源充足,不必再從更遠的地方進貨。

據了解,長途運輸到南京來的多是精品菜,比如花椰菜等。這些菜是如何保鮮的?該市場負責人稱,主要是使用冰塊,再覆上薄膜進行低溫保鮮,一般這些菜的價格較高。

批發市場:南京白菜大多來自周邊城市

監管問題

蔬菜入市並不檢測甲醛

眾彩物流的負責人表示,蔬菜入場之前都要經過嚴格的檢測,對每種產品進行抽樣,檢測其農葯殘留是否超標。"我們都是按照國家規定的標準檢測,一旦發現超標將不允許蔬菜進場。"但他表示,由于甲醛並不在檢測的範圍內,所以市場從沒對蔬菜進行該項目的檢測。

南京市農林局農產品質量與環境監督管理處相關負責人告訴記者,此前從未聽說過用甲醛保鮮蔬菜的事,隻對蔬菜的農葯殘留進行檢測,目前為止並沒有甲醛這一檢測項目。

杭州農副產品物流中心事務科食品安全負責人戴國良說:"我們是全國唯一的全檢全測蔬菜批發市場,外來蔬菜進市場之前,都要經過嚴格的檢測。對所有外來蔬菜,每一批次每輛車都會進行抽樣檢測,檢測其農葯殘留是否超標,一旦發現超標將不允許蔬菜進場。2009年以來,已經檢測出300多噸蔬菜農葯超標,主要來自海南、廣西、福建等南方天氣較熱的地區,超標蔬菜全部進行了銷毀。"

在物流中心,有個專門的檢測站,有抽樣人員64名、70名檢測人員。"檢測標準都是按照國家規定的進行,但甲醛並不在檢測範圍內。"戴國良說。

已部署增加甲醛檢測項目

"甲醛白菜的事情我們聽說了,杭州農副產品物流中心正在密切關註從外地進入杭州的白菜類蔬菜。"杭州市農業局農產品質量監管處副處長黃柏榮說,杭州市場上,在地蔬菜大約佔30%,其餘70%左右的蔬菜都是外地進來的。

黃柏榮表示,按照國家規定,白菜類蔬菜沒有甲醛檢測項目,但為了市民的餐桌更安全,市農業局昨天上午已經進行了部署,杭州農副產品物流中心將增加甲醛檢測項目。一旦發現甲醛殘留,將作為問問題產品銷毀。

解決舉措

買到甲醛白菜如何"消毒"?

甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物,會對人的皮膚、呼吸道及內髒造成損害,麻醉人的中樞神經,可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質,長期接觸將導致基因突變。

雖然白菜樣本中檢測到了少量甲醛,但有專家表示,因為甲醛非常易溶于水易揮發,從市場買到的白菜經過仔細沖洗,基本不會有大的殘留,可以放心食用。

專家建議,市民買到白菜後,最好扒掉外面的一層,再用清水洗幾遍。時間允許的情況下最好泡一泡,基本上可以洗掉甲醛溶液。但還是希望相關部門能夠重視,盡快監管起來。

甲醛危害

主要危害

甲醛作為一種化學物質,在人們的日常生活中發揮著越來越廣泛的作用,滲透到人們衣食住行的各個方面。甲醛以往的可能危害,集中于居室裝修或服裝加工等過程的殘留,其主要特征是低濃度而持續的呼吸道或皮膚接觸,臨床上帶來的是一過性眼部粘膜及呼吸道刺激症狀,或者是皮膚接觸性皮炎。而以甲醛浸泡的蔬菜,將甲醛直接帶入人體消化道,可能帶來不同于呼吸道或皮膚接觸的損害。

2004年世界衛生組織公布了甲醛具有致癌作用,結束了甲醛是否致癌、致突變的爭論。有研究報道,甲醛在低劑量水準時即有可能引起人體損傷。而甲醛的毒性具有劑量依賴性,高濃度甲醛可以引起細胞壞死;較低劑量的甲醛可以引起DNA和蛋白質之間交聯,在復製與轉錄的過程中,與蛋白質交聯的DNA往往不能被相應的酶識別,從而造成某些重要基因的異常表達,甚至引發腫瘤。有研究者報道,套用甲醛對大鼠進行亞慢性染毒發現,當甲醛濃度在6ppm時,細胞周期、細胞凋亡、DNA修復相關基因反應性表達增加,甲醛在10-15ppm時可以顯著增加鼻黏膜細胞增殖活性。

造假者人為導致了甲醛直接進入人體消化道的機會,而醫學研究證實甲醛容易經過人的消化道吸收進入體內。臨床觀察證實,一定濃度、一定劑量的甲醛攝入,可能對人上消化道造成化學性灼傷。甲醛作為化學性、生物性極為活躍的物質,蔬菜在食用前的清洗、加溫等過程,有可能在一定程度上削減其直接腐蝕作用。但是消費者是一個廣泛的群體,"甲醛白菜"對人體胃腸道粘膜絕不是一個福音;尤其是患有胃腸疾病的患者,甲醛噴灑或浸泡蔬菜的攝入一定是雪上加霜。

中毒問題

急性甲醛中毒為接觸高濃度甲醛蒸氣引起的以眼、呼吸系統損害為主的全身性疾病。

診斷原則

根據短期內職業接觸高濃度甲醛蒸氣後迅速發病,結合臨床症狀、體征和胸部X線表現綜合分析,排除其它原因引起的類似疾病,方可診斷為急性甲醛中毒。

診斷及分級標準

甲醛刺激反應:

表現為一過性的眼及上呼吸道刺激症狀,如眼刺痛、流淚、咽痛、胸悶、咳嗽等,胸部聽診及胸部X 線無異常發現。

輕度中毒:

有視物模糊、頭暈、頭痛、乏力等全身症狀, 檢查可見結膜、咽部明顯充血,胸部聽診呼吸音粗糙或聞及幹性羅音。經綜合分析,可診斷為輕度中毒。

胸部X線檢查除出現肺紋理增強外,無重要陽性發現。

中度中毒:

根據下列表現綜合分析,可診斷為中度中毒:a. 持續咳嗽、聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難, 胸部聽診有散在的幹、濕性羅音。可伴有體溫增高和白細胞計數增加。b. 胸部X線檢查有散在的點片狀或斑片狀陰影。

重度中毒:

具有以下情況之一者,可診斷為重度中毒:a. 喉頭水腫及窒息;b.肺水腫;c. 昏迷;d. 休克

治療原則

1.現場處理立即脫離現場,及時脫去被污染的衣物,對受污染的皮膚使用大量的清水徹底沖洗,再使用肥皂水或2%碳酸氫鈉溶液清洗。濺入眼內須立即使用大量的清水沖洗。

2.短期內吸入大量的甲醛氣體後,出現上呼吸道刺激反應者至少觀察48小時,避免活動後加重病情。

3.對接觸高濃度的甲醛者可給予0.1%淡氨水吸入;早期、足量、短程使用糖皮質激素,可以有效地防止喉水腫、肺水腫。

4.保持呼吸道通暢 給予支氣管解痙劑,去泡沫劑,必要時行氣管切開術。

5.合理氧療。

6.對症處理,預防感染,防治並發症。

相關詞條

其它詞條