甜椒

甜椒

菜椒(學名:Capsicum annuum var. grossum)俗稱燈籠椒柿子椒、甜椒台灣話也稱作大筒仔,是茄科辣椒辣椒的一個變種,分布于中國大陸的南北各地,屬于"非人工引種栽培"類型植物。與普通大椒相比,味道不辣或極微辣,選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒為好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑,可抗白內障、心髒病和癌症。越紅的甜椒營養越多,所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果,所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。由于它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。

  • 中文學名
    燈籠椒、青椒、圓椒、大辣椒
  • 拉丁學名
    Capsicum annuum L. var. grossum (Willd.) Sendtn.
  • 植物界
  • 被子植物門
  • 木蘭綱
  • 亞綱
    菊亞綱
  • 茄目
  • 茄科
  • 茄族
  • 辣椒屬
  • 辣椒
  • 分布區域
    墨西哥中美洲一帶

甜椒種子荷椒13

國內甜椒種子較多,表現突出的為進口品種荷椒13

進口甜椒品種荷椒13進口甜椒品種荷椒13

在山西、山東、內蒙、吉林、黑龍江等地均有大面積種植,是出口選型的優良品種。

該品種是國際甜椒種子中優秀品種, 一代雜交種,中早熟,大果型品種,果實方燈籠型。連續座果率高,四心室率高。果實整齊度高,味甜,果肉厚0.8釐米左右,果橫徑10-11釐米、縱徑12-13釐米。果色較深綠,熟果轉紅色,果面光亮,單果重300-400克,最大可達600克。高產品種,高抗各種病害,適應性廣。

在國內適應性比較強,大部分地區都有種植。果型大,產量高。果型方正,是市場或加工的理想品種。

形態特征

有紫色、白色、黃色、橙色、紅色、綠色等多種顏色,與普通大椒相比,味道不辣或極微辣,含有較高的糖和維生素C。主要用于生食、或切絲拌沙拉。菜椒的變種,植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形,長10-13釐米。果梗直立或俯垂,果實大型,近球狀、圓柱狀或扁球狀,多縱溝,頂端截形或稍內陷,基部截形且常稍向內凹入,味不辣而略帶甜或稍帶椒味。

長勢中等,結果性強,果型為9*9釐米,3-4心室,平均單果重100-150克,畝定植2000株左右,生長期10-12個月。

生長環境

種子發芽的適宜溫度為15~30℃,最適溫度為25℃左右,生育最適溫度白天27~28℃,夜間18~20℃,地溫17~26℃。對光照長短和光照強度的要求不嚴格,隻要溫度適宜,一年四季均可栽培。甜椒比較耐,適合進行設施早熟栽培。甜椒既不耐旱,又不耐澇,對水分的要求嚴格。適宜基質相對濕度60%~70%,適宜空氣相對濕度70%~80%。墨西哥中美洲一帶 ,俗稱西椒彩椒、甜辣椒、菜椒、燈籠椒。

栽培

季節

甜椒在7~9月份的高溫季節生長不良,特別是恰逢結果期,常造成落花落果,產量低,品質差,因此,在種植茬口安排上民營盡量避免結果期在高溫季節。無土栽培甜椒一般採取兩種茬口安排:

甜椒

一種是第一茬在7月底8月初播種,8月底至9月初定植,11月開始收獲至次年的1~2月份,主要供應元旦春節市場。第二茬在11~12月播種,翌年2~3月定植,5月初開始收獲至6~7月份。

另一種茬口安排是一年的長季節栽培,即在9月份播種,10月份定植,12月開始採收一直延續收獲至次年的6月份。

育苗

數量:育苗時至少應該準備比需求多1%的數量。

種苗規格:定植時,種苗高度應為12到15釐米,帶四到五片葉。

苗齡:苗齡應取決于季節和自身生長狀況。

根系:根系應得到充分發展,但沒必要非常發達。切勿等到根部生長到包裹機質且緊貼苗盤內壁才出苗。

整地

土壤應耕翻40-45公分,壤土和粘重土壤建議深耕,可能情況下用深松犁每2年深耕60-70公分一次。

底肥根據需要施入氮磷鉀復合肥肥料,並進行土壤殺菌消毒以殺滅土中(細菌、真菌)病菌、線蟲和雜草。

在炎熱季節定植時, 建議在清晨或黃昏時土壤濕潤且光照較弱的條件下進行。

定植前土壤應提前澆透,從而促進緩苗。在光照好的天氣下定植時,為了保護新苗,定植第一周建議使用遮陽率為30%-40%的遮陽網。

甜椒

在種苗從苗盤到定植入土的過程中, 應盡量縮短時間。

定植時應把種苗四周土壤壓實,以縮小根系周圍的土壤空隙。

為植株整齊生長,把種苗分成不同等級,並分別進行定植,相對來說會得到更好的發展。

定植方向、密度

為了使光照更加均勻,建議南北向定植。

根據光照水準、吊線方式、單行或雙行來密度確定原則。

雙行栽培時,大行90-100釐米,小行50-60釐米,株距35-40釐米,每畝栽苗2200-2500株。

單行栽培時,行距90-100釐米,株距28-32釐米。

灌溉施肥

建議使用水分張力計來確定灌溉量和灌溉間隔,沙性土壤要小水勤澆,而粘重土壤相反。低溫季節也應適量減少澆水量。

甜椒對氮、磷、鉀三要素肥料均有較高的要求。幼苗期需適當的磷、鉀肥,花芽分化期受施肥水準的影響極為顯著,適當多用磷鉀肥,可粗開花。天驕不能偏施氮肥,尤其是在初花期若氮肥過多會造成嚴重的落花落果。

最好進行均衡施肥。

從定植到第一穗花授粉期間,氮磷鉀比例為1:1:1。如果在去除遮蔭網後,落花情況嚴重,可完全停止施肥7-10天。

第一穗花到採摘第一批果期間,氮磷鉀比例為5:3:8。同時按微量元素廠商推薦增加螯合態微量元素,如有必要,單獨補充鏊合鐵肥。在第一階段(從定植到第一穗花授粉期間),每畝每15天需純氮0.8公斤,磷0.7公斤,鉀1公斤。在第二階段以後(第一穗花到採摘期間),每畝每15天需純氮4公斤,磷2公斤,鉀4公斤。 以上肥料量為正常情況下的植株需要量,實際施用時還應考慮肥料利用率、前茬殘留等。當冬天溫度降低,植株生長緩慢時可適當降低施肥量。

吊線整枝

西班牙式:

在行兩端立樁,並固定牢固,樁高2-2.5米,在合適的高度,用尼龍線在兩個柱樁之間沿植株兩邊拉直,形成一個密閉。的長環形。以保證植株向上生長。

在植株之間每隔80-100釐米處用線繩系住。

及時繞線,避免植株和果實受損。

除去分枝點以下的葉片和側芽。

除去早期的花有助于形成強壯的植株。

荷蘭式:

留2-4個個主枝,並用吊繩繞住莖部吊起。持續整枝,並保留部分側枝和葉片以保護果實。

授粉座果

一般情況下,每節有1-3個花蕾,隻有一個能座果並最終成為果實。

最適座果的溫度:白天:低于32度,夜間:15-21度。

正常情況下,甜椒授粉要靠風或昆蟲傳媒。

可以用以下方式達到授粉的目的:自然風、壓縮空氣(鼓風機)、(電子)振動器、大黃蜂、蜜蜂。

人工輔助授粉有助于減少畸形果,增加果實重量,早熟並獲得高產。

花經過授粉後,會產生部分畸形果,在整個授粉過程中要不停去除畸形果。每一輪授粉應保證每株5-8個果實。

病蟲防治

甜椒的病蟲害主要有病毒病、炭疽病、青枯病、疫病、枯萎病、蟎類、棉鈴蟲等。

根據害蟲情況決定使用25或50目的防蟲(棚)網,越稀疏的防蟲。

網的通風效果越好,但害蟲侵入也越容易。

任何情況都要保持防蟲網的清潔以利于通風。建議對防蟲網進行定期清理以保證溫室內白天的光照量不低4萬勒克斯。

價值

營養價值

紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中,水分佔92.2%,含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹製的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。

食用價值

甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說,甜椒也許不易消化,去皮可有助于消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗,非常適于配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單,味道獨特,還有明目的效果。

食用

食用

甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的話,甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜,還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。腌泡汁也會用到甜椒,吞拿魚也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹飪中經常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪,還可以用來做餡。

甜椒可切成條、絲或片,烹製甜椒之前應將根去掉,仔細刮子並去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹製時間。

食用禁忌

1、牙齦出血、眼睛視網膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。

2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應註意少食。

3、少食辣味太重的青椒。

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