甜不辣 -日本料理

甜不辣

日本料理
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甜不辣 Tempura(Tempura原意為日本料理中的天婦羅)是fish cake (魚板)的一種,在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura,所以"甜不辣"這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura (天婦羅)音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。

日料中的天婦羅是指:將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色,這樣叫做天婦羅(tenpura)。而我國稱為甜不辣的,是將一些食材(肉、海鮮、魚肉等)弄成漿與面粉混合成型的食物。通常口感與加面粉的貢丸相似。並非天婦羅。

中國的甜不辣多用于關東煮,也多用于火鍋。甜不辣又甜又鹹,味道鮮香,噴香撲鼻。

由于發音與《刺客信條》中的聖殿騎士(templar)相近,所以被用于在貼吧等網路上調侃聖殿騎士及其信仰。

  • 中文名稱
    甜不辣
  • 英文名
    Tenpura
  • 主要食材
    魚肉,淀粉
  • 特點
    一道容易又實用的家常菜

介紹

甜不辣Tenpura (天婦羅)是fish cake (魚板)的一種,在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura,所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura (天婦羅)音譯成甜不辣。

甜不辣甜不辣
中文名:英文名:主要食材:特點:
甜不辣Tenpura魚肉,淀粉一道容易又實用的家常菜

簡介及成份

日語天婦羅假名:てんぷら

羅馬字:Te N Pu Ra

漢語:天婦羅(甜不辣)

Tenpura 是將魚肉打成魚漿,加些淀粉、肉、海鮮什麽的,弄成想要的形狀,再下油鍋炸成“甜不辣”。大多數人認為甜不辣是由日本人發明的,其實是葡萄牙人最先發明再隨傳教士一起傳到日本。

通常超市看到的甜不辣有長條形、圓形、扁形等等,將它切片後,與芹菜、蝦一塊兒燒,是道容易又實用的家常菜。

用料與做法

做法一

韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量

首先把米糕切成長短均一的段,洋蔥切絲,白菜切絲。甜不辣(20張)

在鍋裏放少量的水(以水能稍微漫過米糕為準),燒開,倒進兩勺韓國辣醬化開,把米糕放進去,加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒,等到湯水慢慢減少並且變粘稠之後嘗一下味道,如果味道合適淋上一點香油,然後就可以出鍋了。盛到盤子裏之後在米糕上撒一點芝麻。

(為了讓湯味更鮮,可以加點上湯,加龍蝦都可以,我加過平民化的蟹柳棒,撕碎放下去,很好吃喔。)

推薦原因:好做又好吃,失敗的機率極低,

1、 配 料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬

操作:

2、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 。

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。

4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠為止,最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

甜不辣

​做法二

材料

白蘿卜1條(約1斤),長條甜不辣1/2斤,雞卷1條,蝦米2大匙,油豆腐1/2斤,甜不辣片1/2斤,高湯10杯,鹽少許,甜不辣醬適量

做法

1、白蘿卜去皮切方塊煮熟,起鍋以冷水沖過備用。

2、將高湯煮開後,加入蝦米繼續煮約20分鍾,加少許鹽調味。

甜不辣 甜不辣

3、將蘿卜加入高湯中煮5~10分鍾(依個人喜好)取出,食用時再將所有材料放入湯中川燙一下,食用時沾甜不辣醬即可。

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