人物出身
燕青是北京大名府人氏，自幼父母雙亡，由盧家撫養長大，是盧俊義的心腹家僕。他遍體花綉，善用弩箭，精通相撲，武藝高強，而且多才多藝，吹彈唱舞、各路鄉談、諸行百藝，無有不精。
忠心救主
宋江繼任梁山寨主後，為壯大梁山聲勢，派軍師吳用去賺盧俊義上山。吳用假扮算命先生，混入盧府為盧俊義算命，稱其將有血光之災，需去東南一千裏外躲避，方可脫難。盧俊義深信不疑，便欲帶著管家李固前往泰安州經商，以避災禍， 並留燕青看管家中庫房。燕青極力勸阻，認為前往泰安州必經梁山泊，路上不安全。他還指出，算命先生便是梁山中人，是要誆騙盧俊義上山。盧俊義不聽。燕青又要隨行前去，盧俊義仍舊拒絕。
盧俊義經過梁山時，遇到埋伏，最終被浪裏白條張順活捉上山。宋江留盧俊義小住，將李固放回，並對他謊稱盧俊義已在山寨落草。李固與盧俊義的妻子賈氏早有私情，便借機向官府告發，與賈氏霸佔盧家家產。盧俊義在梁山住了兩個月，告辭回家，在北京城外遇到燕青。燕青此時已被李固趕出家門，淪為乞丐。他將實情告訴盧俊義，勸盧俊義莫要入城。盧俊義不信，不顧燕青再三勸阻，執意入城回府。
盧俊義回家後，李固又向官府告發，稱盧俊義勾結叛匪，準備裏應外合攻打大名府。梁中書命人抓捕盧俊義，嚴刑拷打，屈打成招後將其打入死牢。蔡福兄弟受到柴進重金委托，花錢打通關節，終使盧俊義由死罪改為刺配。差役董超、薛霸被李固買通，在刺配途中欲殺盧俊義，卻被燕青放冷箭射死。燕青救下盧俊義，背著他投奔梁山泊而去。中途在客店安歇時，燕青外出打野味，盧俊義卻又被追捕的官軍抓走。
梁山聚義
燕青見盧俊義又被抓走，因無軍器，無力相救，便前往梁山泊求援，途中恰好遇到下山打探訊息的楊雄、石秀。楊雄與燕青回梁山報信。石秀則到北京城中打探訊息，得知盧俊義即將被斬，便隻身劫法場，終因寡不敵眾而被擒。梁山軍三打大名府，終于救出盧俊義和石秀。李固與賈氏出城逃難時，被燕青、張順擒住。
《燕青打擂》連環畫 盧俊義獲救後，殺死李固、賈氏，與燕青同上梁山落草。東昌府之戰時，燕青用弩箭射中張清戰馬，救下郝思文，後又用箭射丁得孫，使得丁得孫被呂方、郭盛生擒。梁山排座次時，燕青排第三十六位，星號天巧星，擔任步軍頭領。
宋江東京觀燈，燕青與李逵扮做伴當，隨同下山。宋江去見李師師，想通過她達到招安的目的，也是由燕青先行探路安排。而之後的"黑旋風喬捉鬼""梁山泊雙獻頭""燕青打擂"幾個故事，都是以燕青和李逵為主角，與全書主線關聯甚少，很可能直接取材自元雜劇故事。其中"燕青打擂"一節中，燕青聽聞擎天柱任原在泰安州擺擂爭跤，兩年未遇敵手，便扮作山東貨郎，與李逵潛入泰安州，在擂台上以"鵓鴿旋"之技撲倒任原。
促成招安
殿前太尉高俅率軍征討梁山泊，卻三番兵敗，最終被張順擒上山寨。宋江卻想通過高俅促成招安，對他以禮相待，還設宴款待。高俅大醉，言語放蕩，自誇相撲天下無對。盧俊義便讓燕青與高俅廝撲。燕青施展"守命撲"絕技，一跤便把高球攧翻在地。
高俅下山時，宋江又讓蕭讓、樂和隨行，聽候招安，但二人一到京師，便被高俅軟禁府中。宋江也猜到高俅必會在皇帝面前隱瞞兵敗之事，便又命燕青與戴宗去東京探聽訊息。燕青扮作小閒，再次去見李師師，告知高俅兵敗之事，想請她轉奏皇帝。李師師卻隻和他談及風月，數次以言語撩撥，還要觀看他的紋身。燕青始終不為所動，為擺脫她的糾纏，與她結為姐弟，並在她家中住下。
宋徽宗來見李師師時，燕青在李師師的引見下得以見到徽宗，並通過吹簫、撥阮、唱曲，得到徽宗賞識。他假稱自己曾被梁山擄劫三年，請徽宗赦罪。宋徽宗便賜赦書，並詢問梁山備細。燕青趁機將高俅征討兵敗之事奏知徽宗，並稱宋江"早望招安，願與國家出力"。次日，燕青又去見太尉宿元景，轉達宋江之意，請他促成招安，並與戴宗定計，從高俅府中救出蕭讓、樂和。最終，宋徽宗下詔招安，命宿元景到梁山宣詔。
南征北戰
梁山受招安後，燕青隨宋江南征北戰，隸屬盧俊義麾下。
征討遼國時，燕青隨盧俊義攻破太乙混天象陣。班師途中在雙林鎮巧遇故友許貫忠，獲贈三晉山川城池關隘圖。
新水滸中的燕青 征討田虎時，燕青雖未有突出戰績，但卻曾進獻三晉地圖。
征討王慶時，燕青在龍門關之戰前勸諫盧俊義，讓他不要親自臨陣，被拒絕後又調五百步兵，在平泉橋附近砍伐樹木，搭建浮橋。盧俊義交戰失利，平泉橋被亂軍壓塌，全虧燕青搭建的浮橋，方使大軍得以保全。
征討方臘時，燕青假扮呂師囊帳前虞候，與解珍、解寶一同混入揚州城外定浦村，殺死勾結叛軍的陳觀父子。後化名雲壁，隨柴進詐投方臘，以為宋軍內應。清溪之戰時，燕青協助柴進，陣前倒戈，殺死敵將方傑，引宋軍攻入幫源洞。
人物結局
梁山軍平定方臘後，班師回朝。燕青私下去見盧俊義，勸他急流勇退，隱姓埋名以終天年。盧俊義不肯。燕青又以漢高祖殺戮功臣之事勸諫，仍遭盧俊義拒絕。他隻得拜別盧俊義，並留書給宋江，當夜便離軍而去，從此下落不明。也有一種說法是燕青與李師師一同出走，從此隱居不問世事。
出處考證
宋元時期的《大宋宣和遺事》中，燕青已是宋江部下三十六員頭領之一。同時期龔開的《宋江三十六人贊》中，燕青亦在其中，贊言為"平康巷陌，豈知汝名?太行春色，有一丈青"。這兩部文學作品都被認為是《水滸傳》的雛形或藍本。
而元雜劇水滸戲中，燕青也有出現，其中包括《同樂院燕青博魚》、《燕青射雁》、《梁山七虎鬧銅台》、《魯智深喜賞黃花峪》、《豹子和尚自還俗》等。在這些劇目中，燕青已作為梁山頭領登場。
也有人認為，燕青的原型為太行山義軍領袖梁興(梁青)梁小哥，或有糅合其形象。
人物外貌
書中外貌描寫:
看那來人怎生模樣?但見:六尺以上身材，二十四五年紀，三牙掩口細髯，十分腰細膀闊。
人物評價
原著贊詩
《沁園春》
唇若塗朱，睛如點漆，面似堆瓊。有出人英武，凌雲志氣，資稟聰明。
儀表天然磊落，梁山上端的馳名。伊州古調，唱出繞梁聲。
邵氏電影中的燕青 果然是藝苑專精，風月叢中第一名。聽鼓板喧雲，笙聲嘹亮，暢敘幽情。
棍棒參差，揎拳飛腳，四百軍州到處驚。人都羨英雄領袖，浪子燕青。
《七古》
罡星飛出東南角，四散奔流繞寥廓。徽宗朝內長英雄，弟兄聚會梁山泊。
中有一人名燕青，花綉遍身光閃爍。鳳凰踏碎玉玲瓏，孔雀斜穿花錯落。
一團俊俏真堪誇，萬種風流誰可學。錦體社內奪頭籌，東岳廟中相賽博。
功成身退避嫌疑，心明機巧無差錯。世間無物堪比論，金風未動蟬先覺。
《七律》
燕青心膽堅如鐵，外貌風流卻異常。花柳曲中逢妓女，洞房深處遇君王。
隻因姓字題金榜，致使皇恩降玉章。持本御書丹詔去，英雄從此作忠良。
名人點評
金聖嘆:阮小二、阮小五、張橫、張順，都是中上人物。燕青是中上人物，劉唐是中上人物，徐寧、董平是中上人物。
餘象鬥:①觀燕青苦不與主歸家，言緣門求乞之情，聞者痛然。嗟夫!夫真義僕矣。②燕青此場面君，乃梁山一首功之將也。③燕青欲成一事，李師師每每調之，其心不動，此真丈夫也:人莫能比之矣。
李卓吾:①燕青救主已自難得，今之食君祿而不能為其主者，既不堪作奴。若石家三郎，固然拚命，乃竟以孤身獨立，從法場上救取盧生，非忠義包身，膽智雙絕，何以有此哉!如兩君者，真卓老所願百拜為師者也。②燕青不承應李師師，是大聖人，風流少年定以為滯貨。
放冷箭燕青救主 袁無涯:①柴進千金，都是俠氣;燕青兩弩，都是義氣:石秀一跳，都是正氣。盧員外有此弟兄護持，其誰得而死之!②張清石子連打十五將，燕青一弩可謂差強人意。③燕青去得伶俐，李俊留得隱秀，俱得高人一著。④俊義單騎力敵四將，燕青一弩，虜退五裏，技勇絕倫、有是主，方有是僕。
王望如:李固、燕青，同一僕也。固則為負義之鴟鴞，無所不至;青則為報恩之犬馬，無所不至。員外出門時，信青不如信固;員外歸家時，疑青並不疑固。果主人素無知人之明乎?抑固之賣主蒸母，習以成風，而青之殺身報主，忠本性生者乎?
陳忱:①戴宗之神行法，張清之石子，花榮之射，燕青之廝撲，安道全之醫，可稱梁山泊五絕。②燕青忠其主，敏于事，絕其技，全于害，似有大學問、大經濟、堪作救時宰相，非梁山泊人物可以比擬也。
張恨水:燕青有過人之材，智足以辨奸料敵，勇足以沖鋒陷陣，而盧俊義不能用，俳憂蓄之，童廝目之，而終以浮蕩疑之焉。良禽擇木而棲，士為知己者死，青未免太不知所擇所為矣。
衍生形象
《大名府》（一名《玉麒麟》，秦腔、豫劇、河北梆子均有此劇目，湘劇有《金沙灘》）
《丁甲山》（一名《李逵負荊》，徽劇、高腔、河北梆子均有此劇目）
《清風寨》（一名《娶李逵》，徽劇、滇劇、豫劇、河北梆子均有此劇目，湘劇有《青風嶺》）
《神州擂》（一名《燕青打擂》，漢劇、湘劇、秦腔、河北梆子都有此劇目） 袁闊成評書《水泊梁山》中，燕青佔有很重的戲份，貫穿全書，可稱是書膽人物。評書將他設定為盧俊義的義子。
而在單田芳評書《水滸外傳》中，燕青又稱玉面觀音飛行俠，與時遷並稱梁山二怪。
1972年電影《水滸傳》，姜大衛飾演燕青。
1975年電影《蕩寇志》，姜大衛飾演燕青。
1983年電視劇《水滸傳》 ，楊寶龍飾演燕青。
1984年電影《浪子燕青》，魯國慶飾演燕青。
1986年電視劇《林沖》，湯鎮業飾演燕青。
1998年電視劇《水滸傳》，王光輝飾演燕青。
2004年電視劇《浪子燕青》，吳樾飾演燕青。
2008年電視劇《龍虎山客堆》，劉冠翔飾演燕青。
2011年電視劇《水滸傳》，嚴寬飾演燕青。
2013年電視劇《武松》，榮少飾演燕青；
2013年電影《玉麒麟盧俊義》：張旭飾演燕青。
衍生小說
百回本續書
陳忱的《水滸後傳》中，燕青冒死進入金營，探視被俘的宋徽宗，進獻青子黃柑，被稱為"草野忠臣"。後在大名府救出關勝，與李應等人一同在飲馬川落草，抗擊金兵。最終到海外投奔李俊，成為暹羅國太子少師，封文成侯。
央版水滸中的燕青 錢彩的《說岳全傳》中，燕青是海鹽縣蛇山大王。宋高宗為躲避金兀術，乘船入海，結果在蛇山被小嘍啰抓住。燕青聽聞是宋朝皇帝，便命綁去砍了，卻被護駕的李綱怒斥痛罵。他便將高宗君臣送回海中，讓他們自生自滅。
青蓮室主人的《後水滸傳》中，燕青托生為心月狐宿鑽心蟲遍地錦殷尚赤。
70回本續書
俞萬春的《蕩寇志》中，燕青把守梁山泊後關，與歐陽壽通交戰，因三關已失，心慌意亂，不及使用袖弩，便被一鞭打中囟門，腦漿迸裂而死。
程善之的《殘水滸》中，燕青協助盧俊義組合梁山軍官團，後歸降朝廷，被授為清塞軍左廂都指揮。
巴孤的《賊三國》中，燕青勸盧俊義激流勇退，被拒後修書離去。最終與關索、關鳳隱居五溪蠻。
張恨水的《水滸新傳》中，燕青參與抗金，北宋滅亡後與盧俊義等三十三人被漢奸範瓊用毒酒毒死。
影視形象
1972年電影《水滸傳》，姜大衛飾演燕青。
1975年電影《蕩寇志》，姜大衛飾演燕青。
TVB電視劇《林沖》中的燕青與李師師 1983年電視劇《水滸傳》 ，楊寶龍飾演燕青。
1984年電影《浪子燕青》，魯國慶飾演燕青。
1986年電視劇《林沖》，湯鎮業飾演燕青。
1998年電視劇《水滸傳》，王光輝飾演燕青。
2008年電視劇《龍虎山客堆》，劉冠翔飾演燕青。
2011年電視劇《水滸傳》，嚴寬飾演燕青。
2013年電視劇《武松》，榮少飾演燕青。
