煙台市

歷史沿革

煙台市因境內煙台山得名。明洪武三十一年（1398年），為預防倭寇，曾在今煙台山設狼煙墩台。

煙台

早在商、西周、春秋時為萊國地。戰國屬齊國。秦代屬齊郡。漢代屬東萊郡。

晉屬東萊國。南北朝屬東 萊郡、長廣郡。

隋屬萊州。唐屬登州、萊州。宋、元因之。

明、清屬登州府、萊州府。

1925年屬東海道。1928年廢道。

1938年1月19日，成立膠東軍政委員會。

1938年2月3日，日軍侵佔煙台。

1941年2月6日，成立膠東行政聯合辦事處。

1942年7月，成立膠東區行政公署，轄東海、西海、南海、北海4個專區。

1945年8月24日，八路軍解放煙台，煙台成為八路軍解放得最早、最大的沿海港口城市。

1950年建立文登、萊陽專區和煙台市。1956年文登、萊陽專區合並為萊陽專區。1958年萊陽專區、煙台市合並為煙台地區。

1983年11月，復原煙台地區，煙台市改為地級市；將原煙台地區的牟平縣等12縣劃歸煙台市管轄；威海市仍為縣級市；原縣級煙台市改為芝罘區；復原福山縣，其行政區域並入煙台市；將萊西縣劃歸青島市。1987年2月20日，復原萊陽縣，設立萊陽市。

1987年6月15日，將威海市升為地級市。將煙台市的榮成、文登、乳山3縣劃歸威海市管轄。

1988年2月24日，復原掖縣，設立萊州市。1991年11月30日，復原蓬萊縣，設立蓬萊市。1991年12月21日，復原招遠縣，設立招遠市。1995年11月30日，復原棲霞縣，設立棲霞市。1996年4月29日，復原海陽縣，設立海陽市。1994年7月2日，復原牟平縣，將牟平縣的萊山、解甲庄兩鎮成建製劃出後設立煙台市牟平區，區政府駐寧海鎮；設立萊山區，轄原牟平縣的萊山鎮、解甲庄鎮和芝罘區的初家鎮，區政府駐初家鎮。

煙台

1998年，煙台轄芝罘區、福山區、牟平區、萊山區4個區，長島縣以及龍口、萊陽市、萊州、蓬萊、招遠、棲霞和海陽7個縣級市，共11個街道、159個鎮、32個鄉，6568個行政村。

2000年4月28日，民政部（民函54號）批復同意煙台市政府機關臨時遷入萊山區芙蓉路6號區政府辦公樓。

行政區劃

煙台市現轄芝罘區、萊山區、福山區、牟平區4個市轄區。經濟技術開發區、高新技術產業開發區、昆嵛山自然保護區、保稅港區、金山港區（正在建設）5個功能區長島縣，代管龍口市、萊陽市、萊州市、蓬萊市、招遠市、棲霞市、海陽市7個縣級市。總共有91個鄉鎮、6個鄉、53個街道辦事處，585個居民委員會、6199個村委會、6864個自然村。

煙台市總面積13746.5平方公裏，其中市區面積2722.3平方公裏，煙台九區中，牟平區面積為最大，個體工商戶為63.2萬戶（2013年統計）。

地理環境

地理地貌

煙台地形是低山丘陵區，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯。

山地佔36.62%，丘陵佔39.7%，平原佔20.78%，窪地佔2.90%。低山區位于市域中部，主要由艾山、羅山、牙山、磁山、昆嵛山、招虎山等構成，山體多由花崗岩組成，海拔在500米以上，最高峰為昆嵛山，海拔922.8米。丘陵區分布于低山區周圍及其延伸部分，海拔100-300米，溝谷內沖洪積物發育，土層較厚。降水較充沛，空氣濕潤，氣候溫和，低山丘陵一年四季林木蔥蘢。

水文狀況

市域內，河網較發達，中小河流眾多，長度在5公裏以上河流121條，其中流域面積300平方公裏以上的河有五龍河、大沽河、大沽夾河、王河、界河、黃水河和辛安河7條。主要河流以綿亙東西的昆嵛山、牙山、艾山、羅山、大澤山所形成的“膠東屋脊”為分水嶺，南北分流入海。向南流入黃海的有五龍河、大沽河；向北流入黃海的有大沽夾河和辛安河；流入渤海的有黃水河、界河和王河。其特點，河床比降大，源短流急，暴漲暴落，屬季風雨源型河流。其沖積而形成小平原沙土層厚而肥沃。盛產葡萄、蘋果、大櫻桃、草莓、梨和藍莓。

氣候特點

年平均降水量為651.9毫米，年平均氣溫12.7℃ ，年平均相對濕度68%，年平均日照時數2698.4小時，太陽輻射總量年平均值5224.4兆焦耳/平方米，年平均風速內陸地區3-4米/秒，沿海地區4-6米/ 秒，煙台市平均無霜期210天。

屬于溫帶季風氣候，冬季空氣更加溫潤。平均每年29天的冷流降雪日，為“雪窩子”。全年平均氣溫12℃左右，是旅遊避暑和休閒度假勝地。

海岸特點

沿海表層水溫變化較外海明顯且幅較大，年平均水溫11～14℃之間。海水表層鹽度年平均28～31%左右。潮汐自萊州到龍口沿海為不正規半日潮，龍口到牟平以及海陽市沿海為正規半日潮。

海岸主要分岩岸和砂岸兩種，西起萊州市虎頭崖，東至牟平東山北頭，是曲折的岩岸，海蝕地貌顯著，其餘多為砂岸。名勝古跡眾多，是遊覽避暑勝地。

人口民族

2012年末，煙台戶籍總人口為650.30萬人，比上年末減少14647人，下降0.22%，其中市區人口180.27萬人，成長0.35%。市全年出生人口5.32萬人，人口出生率為8.17‰，提高1.35個千分點；人口死亡率為9.89‰，提高2.92個千分點，人口自然成長率為-1.72‰。

有民族48個，除漢族外有47個少數民族，常住人口約6,968,200人，暫住人口約4萬餘人，主要分布在芝罘區、開發區、萊山區等經濟發達的縣市區。

經濟概況

經濟實力

財政收支

2012年實現公共財政預算收入357.36億元，比上年增加54.17億元，成長

17.9%。其中稅收收入262.83億元，成長14.5%。公共財政預算支出476.87億元，全年完成國地稅收入748.80億元，比上年成長12.7%。其中，國稅收入（含海關代征）完成464.54億元，地稅收入完成284.26億元，分別成長4.5%和29.1%。

2014年完成公共財政預算收入490.2億元，成長12.1%，高于全省1.9個百分點。

2015年實現地區生產總值6446.08億元，按可比價格計算，比2014年成長8.4%。其中，第一產業增加值440.85億元，成長4.3%；第二產業增加值3323.46億元，成長7.9%；第三產業增加值2681.77億元，成長9.8%。三次產業結構由上年的7.1：53.0：39.9調整為6.8：51.6：41.6。

發展前景

“十二五”時期煙台市經濟社會發展的指導思想是：高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，以科學發展為主題，以加快轉變經濟發展方式為主線，以改革開放和自主創新為動力，以保障和改善民生為根本出發點和落腳點，以建設現代化國際性港口城市為目標，加快經濟結構戰略性調整、社會建設整體性推進、體製改革實質性突破、開放水準全方位提升，建成更高水準的全面小康社會，率先基本實現現代化，努力建設藍色經濟強市、創新活力城市、特色文化名城、和諧幸福家園。

城鄉建設

城市規劃

控製性詳細規劃。全年累計完成建築面積審批36467平方米，市區建成區控規覆蓋率達到95%。

城市管理

中心區實現數位化城市管理五區連線，覆蓋城區面積130平方公裏。市區新增供熱並網面積238萬平方米，供熱普及率達到71.4%，燃氣普及率達到99.3%。新增城鄉生活垃圾一體化處理的村（居）1778個，市區垃圾清運、處理及時率保持在98%以上。市區公交線路73條，公車輛1742台，營運線路1854公裏。

住房建設

2010年，煙台市新開工經濟適用住房6280套、46.4萬平方米，新增廉租住房項目1213套、6.7萬平方米，籌集公共租賃住房420套。全年供應經濟適用住房5594套，廉租住房811套。煙台市房屋施工面積3921.7萬平方米，房屋竣工面積1691.3萬平方米。

藍色經濟

2014年，全力推進藍黃“兩區”建設，加快構建“一極領先、多極崛起”的發展格局，全市在建藍色經濟重點項目總投資達到8000多億元。東部海洋經濟新區實現領先發展，110多個基礎設施和公益類項目快速推進，海洋經濟發展中心全面完工，煙台海洋產權交易中心經省政府批準正式成立，成為國內首家省級海洋產權交易平台。

海德新能源汽車產業園等10個過億元產業項目啓動建設，未來5年將完成基礎設施投入300億元以上、產業項目投入2000億元以上。西部成長極萊州已建和在建過億元項目達到71個、總投資894億元；南部成長極中的海陽亞沙新城和萊陽南海新區；北部成長極龍口人工島群主體完工，招遠濱海科技產業園開工建設過億元項目30個、總投資270多億元，蓬萊西海岸文化新區入駐項目16個、總投資近300億元；長島連島大橋建成通車、蓬長實現跨海供水，旅遊門票收入首次突破億元。

農村經濟

煙台有91個鎮、6個鄉、53個街道辦事處，585個居民委員會、6199個村民委員會、6864個自然村。

農業生產：全年農林牧漁業實現增加值377.31億元，成長4.6%。其中，農業增加值186.94億元，成長4.6%；林業增加值8.10億元，成長9.3%；牧業增加值62.81億元，成長6.8%；漁業增加值107.71億元，成長2.9%；農林牧漁服務業增加值11.75億元，成長6.0%。

農業產業化：年主營業務收入過500萬元的農業產業化龍頭企業1000家，其中過億元龍頭企業110家，出口創匯1000萬美元以上的企業55家。2010年，全市農業百強龍頭企業實現銷售收入554.9億元，成長18.9%，實現納稅額26.2億元，成長15.1%。龍頭企業帶動市內外農戶300萬戶，建設基地650萬畝。新發展農民專業合作社140家。

農業標準化：全市農業標準化生產基地達到450萬畝。新識別“三品”188個，總量達到578個。繼萊陽等5市區後，牟平、萊州、招遠等3市區新增為國家級綠色農業示範區，煙台成為全國最大的綠色農業示範地區。

2011年，全市6423個村通電和電話，6422個村通汽車，自來水受益村5969個；新開工林區危舊房改造項目6個、240戶、改造面積1.47萬平方米。

2014年，加快推進農村土地承包經營權確權頒證，全市4038個村完成登記頒證，佔應確權總村數的72%。加快推進農村土地承包經營權流轉，組建了108個鄉鎮農村土地承包經營權流轉服務中心，流轉土地62.7萬畝，涉及農戶17.9萬戶。截止2014年12月，全市合作社發展到8112家，入社率達到51%，居全省第二位。

2015年糧食生產實現“十三連豐”，“海上糧倉”建設持續推進，農產品出口佔到全國的二十分之一，其中水產品佔十分之一。

社會環境

民生保障

居民收入

養馬島旅遊度假區

2012年煙台市城市居民人均可支配收入30045元，扣除價格因素比上年成長11.2%；全年農民人均純收入13298元，扣除價格因素比上年成長11.5%。農村居民家庭食品消費支出佔消費總支出（恩格爾系數）的比重為39.29%。

勞動就業

2010年，煙台市新增城鎮就業17.5萬人，其中大中專畢業生就業3.1萬人，失業職工再就業4.6萬人；新增農村勞動力轉移就業4萬人。年末城鎮登記失業率3.25%。

社會保障

截至2012年底，煙台市城鎮職工養老、醫療、失業、工傷和生育保險參保人數分別達到166.2萬人、248.4萬人、86.3萬人、117.5萬人和80萬人。農村社會養老保險累計參保240萬人。招遠市、福山區、牟平區、煙台經濟技術開發區、龍口市等8個縣市區列入國家、省新農保試點單位。新型農村合作醫療實現全覆蓋，城鎮居民基本醫療保險覆蓋率達到95%。連續六年提高企業退休人員養老待遇，月人均養老待遇達到1599元，農民養老金年人均802元。

福利救助

2012年，煙台市城鄉低保標準分別為月人均361元和年人均1936元。煙台市農村五保供養服務機構133個，總床位數1.5萬張，集中供養率83.6%。全年共發放愛心救助金6120萬元，救助困難家庭8.9萬戶，18萬人次，救助困難學生2.4萬人。已建成社會福利機構69處，擁有床位8457張。

媒體

紙媒體：《煙台日報》、《煙台晚報》、《今晨6點》《齊魯晚報·今日煙台》等

網路媒體：膠東線上、網上民聲、水母網、煙台論壇、17路論壇等

體育

煙台籍體育健兒在第十六屆亞運會上取得10金、1銀、2銅的好成績，金牌數佔全省四分之一強。煙台體育代表團在22屆省運會上奪得金牌180.75枚、銀牌98枚、銅牌114.5枚，金牌數居全省第三位。煙台市有國家高水準體育後備人才基地8個，省優秀運動隊後備人才訓練基地13個。各體育社團18個，各級社會體育指導員8506人。2010年舉辦萬人長跑、第三屆登山藝術節等全民健身活動200多次，參加人數近50萬人次。煙台市有32個街道辦事處、53個鄉鎮配建了全民健身工程。80%以上的社區和90%的布點村安裝了健身器材，市區基本形成了15分鍾健身圈。

科技事業

煙台市科技項目列入國家科技計畫36項，列入省各類科技計畫120項，列入市科技發展計畫98項。煙台市專利申請2430件，其中發明專利527件，專利授權800件，實施專利技術927項。煙台市共建立36處以工程技術研究中心為重點的企業創新平台，其中國家級1處，省級23處。

煙台

2010年煙台市共取得各項科技成果254項，獲國家科技進步二等獎5項，省科技獎45項。煙台市省級以上工程技術研究中心54家，其中，國家級3家、省級51家。省級以上企業重點實驗室6家，其中，國家級1家、省級5家。省級以上企業技術中心60家，其中，國家級13家、省級47家。“十一五”以來，共取得各項科技成果965項，獲國家科學技術獎17項、省科學技術獎214項，累計申請專利27947件。

教育

• 教育

煙台有普通高等院校9所，軍事院校1所，在校學生14.6萬人。中等職業學校50所，在校學生9.2萬人。普通中學299所，在校學生37.1萬人。國小509所，在校學生25.6萬人。特殊教育學校9所，在校學生930人。擁有幼稚園1225所，在園兒童13.33萬人。國小學齡兒童凈入學率、國中三年鞏固率和國中畢業生升學率均達到100%。

• 煙台高校

交通環境

• 公路

2014年，蓬萊至棲霞、文登至萊陽高速公路開工建設，全市高速公路裏程居全省第2位。

2014年9月30日，山東省第一座海島跨海大橋——長島南北長山大橋主橋正式建成通車，2012年2月28日開工建設，全長1510米。

• 港口

煙台市現有港口10處，芝罘灣港、八角港、龍口港、萊州港、蓬萊東港、海陽港等6處為國家一類開放口岸，已與70多個國家和地區的100多個港口直接通航。煙台市港口共有生產性泊位170個，其中萬噸級以上泊位64個。

2014年，煙台港西港區40萬噸礦石碼頭投入使用、化肥出口量躍居全球首位。全市港口貨物吞吐量突破3億噸。

2014年7月1日，煙台至韓國平澤客滾航線開通，中國首艘自主運營郵輪“中華泰山號”啓航運營。

2015年，煙台港被交通部列為首批12個郵輪始發港之一。

• 航空

煙台空港于1984年10月開航，1997年1月被國務院正式批準為國家一類開放口岸。開通至荷蘭阿姆斯特丹和美國芝加哥國際貨運航線、至台北客運航線，開放了美國洛杉磯—煙台—韓國首爾第五航權，成為全國第八個、山東省第一個開放第五航權的城市。已開通直航呼和浩特、上海、北京、長春、大連、福州、廣州、貴陽、哈爾濱、海口、杭州、濟南、昆明、南京、深圳、沈陽、武漢、西安、廈門、重慶、天津、桂林、鄭州、長沙、太原等城市。2014年9月24日，香港快運航空公司開通煙台——香港往返直達航班。

2014年3月26日 中國民用航空局綜合司下發《關于煙台潮水機場名稱的復函》，同意煙台潮水機場命名為“煙台蓬萊國際機場”，英文名稱為“YANTAI PENGLAI INTERNATIONAL AIRPORT”。煙台蓬萊國際機場已具備通航條件，年旅客吞吐能力將達到1000萬人次。

• 鐵路

1956年1月1日，藍煙鐵路剪彩，開行煙台—藍村列車，百姓免費乘坐。1957年6月，煙台站動工興建。1958年年底竣工並投入運營。1988年，新增二層貨運營業樓和裝卸辦公樓，同時對客運候車室進行了擴建。整個工程1990年結束。旅客候車大廳建築面積為3876平方米，容納2767人，休息座位1300個。

1997年12月24日，煙台鐵路公司掛牌成立。12月藍煙鐵路增二線建設立項，增二線全長185公裏，鋪軌260公裏。1998年9月10日開工。2001年12月28日全線開通。1997年12月，煙大鐵路輪渡建設立項，2004年開工，2006年投入使用。1999年5月1日，煙台站站場改造工程正式開始，11月底基本結束。12月29日，車站起用了二層新運轉樓至今。

2006年12月26日，煙台火車站過渡站破土動工，2007年3月26日全部完工。2007年5月12日11時，過渡站投入使用。煙台站完成歷史使命。2010年10月，青榮城際鐵路正式開工建設。2014年12月16日，青榮城鐵煙台至青島直通線成功撥接。

青榮城際鐵路是山東省內第一條區域性城際高速鐵路，也是省內投資最大的單體鐵路建設項目。這條鐵路位于膠東半島，連線了青島、煙台、威海三個主要城市，青榮城際鐵路設計起點為青島北站，終點為榮成站，線路長度298.971公裏，其中橋梁164.696公裏，佔正線長度的55.09%。全線共設15個車站。已批準的工程總投資約351億元。建設總工期3年，屆時青島至煙台的行程將由3.7小時縮短至1.5小時，青島至威海將由4.3小時縮短至1.7小時， 2016年下半年青島段將實現通車。

濰萊高鐵爭取年內與濟青高鐵同步啓動建設，建成後煙台至濟南行程將縮短為2小時；龍煙鐵路將于2016年建成通車，煙台將再增一條北部鐵路大通道。青島到海陽城際鐵路、環渤海高鐵進入省城際軌道交通網規劃，省委、省政府正全力爭取渤海海峽跨海通道列入國家“十三五”規劃。

歷史文化

綜述

煙台是全國著名的“國劇之鄉”、“魯菜之鄉”、“田徑之鄉”、“書法之鄉”。海陽大秧歌、萊州藍關戲、膠東大鼓和“八仙過海傳說”等13個項目被列入國家非物質文化遺產名錄。

煙台市有專業藝術表演團體10個，公共圖書館14個，民眾藝術館、文化館14個，博物館9個，文物保護管理機構6個。2010年，煙台市共出版各類報紙11305.5萬份，期刊978.6萬冊，煙台大劇院演出100餘場次。縣級以上廣播電台10座，對國內廣播節目12套，廣播人口綜合覆蓋率100%。縣級以上電視台13座，電視發射台和轉播台10座，電視人口綜合覆蓋率100%。有線電視使用者182.6萬戶，有線數位電視使用者42.2萬戶。 2014年10月19日煙台廣播電視台副台長、膠東線上網站總編輯鄧兆安獲長江韜奮獎(該獎是經中央批準常設的全國優秀新聞工作者最高獎)。

方言

煙台方言屬膠遼官話，遼東半島地區的方言很受煙台話的影響，尤其是大連、丹東等地區的方言，與煙台話非常相似。

名字來歷

煙台，就是古時的烽火台。明洪武初年，為了防備倭寇犯境，膠東半島北部設定“奇山防御千戶所”，依山勢建築城堡。城堡上也設有烽火台。有了這狼煙墩台，倭寇再也不敢前來擄掠了。。

另有一說煙台源于煙台山。明洪武三十一年（1398年），為防倭寇侵擾，當地軍民于臨海北山上設狼煙墩台，也稱“烽火台”。發現敵情後，晝則升煙，夜則舉火，為報警信號，故簡稱“煙台”。煙台山由此得名，煙台市也因此而得名。

煙台開埠1858年，中英不平等《天津條約》，把登州闢為通商口岸。1861年，清政府派人督辦開闢“登州”等通商口岸事宜，英方勘察代表認為登州“灘薄水淺”，看中煙台芝罘灣這一天然良港，清政府便下令煙台為通商口岸。同年，8月22日，煙台正式開埠，1862年在煙台設立“東海關”，這是近代山東第一個對外開放口岸。英國、美國、日本、德國等17個國家先後在煙台設立領事館，洋學堂、洋行、洋醫院相繼在煙台建立，洋貨洋品也相繼由煙台上岸。中國的花生、大豆、絲綢、礦產等土特產也由煙台出口海外。上世紀初年，煙台先後敷設至上海、大沽、大連的水下電纜，成為中國最早設水纜電報的商埠。

地方文化

煙台之名源于芝罘

煙台古稱之罘，後稱芝罘。早在更新世晚期（距今約一二萬年以前），就有人類在這裏繁衍生息。夏商以來，中國歷代王朝都十分重視對這裏的統治。

崇拜太陽的先民

煙台是人類最早繁衍生息的地區之一。在煙台市芝罘區西南部，距今海岸約1.5公裏處，7000年前是一個小型港灣，在這裏以海上捕撈和農業生產相結合為主要謀生手段的白石人，創造了燦爛的史前文化

秦始皇三次東巡的地方

秦始皇統一天下後，曾三次東巡，均在煙台留下足跡。秦始皇第一次東巡在公元前219年。40歲的秦始皇沿渤海灣東行，巡視東部海疆，尋找長生不老之葯。秦始皇奉祀“八主”之一的遺址“陽主廟”，就建在芝罘島陽坡上。煙台市開發區就有為紀念秦始皇的秦始皇東巡宮。

海上絲綢之路

煙台市的航海業在全國佔有重要地位。煙台市區的芝罘灣水深灘平，背有屏障，是一個天然良港。在2000多年前的春秋戰國時代，已是中國北洋航線上的重要停泊點。1000多年前的唐朝時期，登州（治所蓬萊）是全國著名海口，同廣州、交州、揚州並稱為四大通商口岸，是北方通向海外的主要口岸。

中國近代工業的發祥地

煙台是中國近代工業發祥地之一。1892年，旅居南洋的華僑張弼士在煙台創辦了張裕釀酒公司，聘奧地利駐煙台領事做酒師，取得成功。1912年煙台設瑞豐面粉廠；1913年設電廠；1913年至1915年，建起5座罐頭廠；1915年李東山興建鍾廠，同年，張裕葡萄酒獲國際金質獎；1920年設醴泉啤酒公司。張裕釀酒公司和鍾廠在中國屬最早創業的廠家，罐頭廠、啤酒廠是山東最早創業的工廠。煙台創造和打破了世界紀錄協會多項世界紀錄，創造了一批世界之最。

中國近代郵政的發祥地

煙台是中國近代郵政的發祥地。1868年，煙台海關即設郵務辦事處，兼辦郵遞外使檔案，這是中國近代郵政的萌芽；1879年，清政府議決在北京、天津、煙台、牛庄（營口）、上海五處試辦郵政，這就是中國近代郵政之先聲了。

節日活動

2013年10月，攜手濟南、青島成功舉辦第十屆中國藝術節。

2014年5月30日，第24屆中國廚師節在煙台國際博覽中心開幕。

2014年6月12～14日，第八屆煙台國際葡萄酒博覽會在國際博覽中心舉辦。

特產

煙台燜子

以涼粉為主要原料，將涼粉切成小塊，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，並佐以蝦油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。

福山拉面

福山拉面（又稱福山大面），已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種。

蓬萊小面

系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉製（抻面，當地俗稱“摔面”），條細而韌，鹵為真綢（俗稱加吉魚）熬湯兌製，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。

鮮魚水餃

具有鮮嫩個大、餡多皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。

開花饅頭

又名“白銀如意”，指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名“開花饅頭”，它是煙台傳統面食品種。

盤絲餅

盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細面食品，是山東的傳統面食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉面製作的盤絲餅有詳細說明。

糖酥杠子頭火燒

據有關史料記載，清朝末年，山東濰縣城西留飯橋一帶鄉村流行製作一種火燒，這種火燒和面時加水甚少，用手揉不成團，隻好在面板上用木杠壓製，當地人遂送其雅號“杠子頭火燒”。

煙台大櫻桃

大櫻桃是甜櫻桃和酸櫻桃的通稱，原產亞洲西部和歐洲東南部。“煙台大櫻桃”和“煙台蘋果”同時成為煙台市的“城市名片”，譽滿國內外。

麻渠大糖

麻渠大糖是萊州傳統的糖果，因為產在萊州市平裏店鎮麻渠村而得名。

友好城市

風景名勝

概述

煙台旅遊資源豐富。優美的自然風光和人文景觀，每年吸引了大批中外遊客前來觀光旅遊。有三星級以上酒店89家，其中五星級12家，四星級23家，三星級54家。1998年煙台成為首批54座“中國優秀旅遊城市”之一。

截至2015年，全市共有旅遊星級賓館飯店110家，其中五星級5家、四星級20家。各類旅行社218家，其中經營出境旅遊業務的旅行社11家。全年舉辦各類展會活動148個，比上年增加6個；展位總數2.4萬個，比上年成長5.0%。

景區

蓬萊閣旅遊景區

煙台

國家5A級旅遊景區，國家重點文物保護單位，坐落于蓬萊城北瀕海的丹崖山巔，為中國古代四大名樓。與彌陀寺、龍王殿、子孫殿、天後宮、三清殿、呂祖殿等構成古建築群。主要景觀有“仙閣凌空”、“海市蜃樓”、“獅洞 煙雲”、“漁梁歌釣”、“日出扶桑”、“晚潮新月”、“萬裏澄波”、“萬斛珠璣”、“銅井金波”、“漏天滴潤”等十大勝景。蓬萊水城位于蓬萊市區西北丹崖山東側。

八仙過海風景區

國家AAAAA級景區。八仙過海景區又名八仙渡、八仙過海口，與三仙山風景區一起成為國家AAAAA級景區。

三仙山風景區

國家AAAAA級景區。三仙山風景區位于蓬萊黃海之濱，西與八仙過海景區、三仙山溫泉相毗鄰，北與長山列島隔海相望，是一處集旅遊觀光與休閒度假于一體的綜合性景區。

南山旅遊風景區

國家AAAAA級景區。位于龍口市境內景色秀麗的盧山之中。

昆嵛山國家森林公園

國家4A級旅遊景區。古稱姑餘山，為道教全真派發祥地、國家級森林公園、國家風景名勝區。

養馬島旅遊度假區

國家4A級景區，地處煙台東30公裏處，總面積13.82平方公裏。

張裕酒文化博物館

國家4A級景區，張裕葡萄釀酒公司是由南洋富商張弼士先生于1892年在煙台投資創辦，清朝重臣李鴻章簽發執照。1912年孫中山先生為張裕公司親筆題贈“品重醴泉”。百年地下大酒窖和酒文化展廳，展示了中國民族釀酒工業的百年輝煌歷史。

金沙灘海濱公園

國家4A級旅遊景區。位于煙台開發區海濱，海岸線蜿蜒10公裏，沙細灘平，水質清潔，素有“北方第一海灘”之稱。

蓬萊極地海洋世界

國家4A級景區，蓬萊海洋極地世界，是亞洲最大的海洋世界，總投資4.6億元，展示面積5.28萬平方米，亞洲最大的熱帶雨林、國內最大的海龜館、鯊魚館，以及極地動物館、海底世界、水下劇場、海豹館、科普館、海豚海獅表演館等多個場館。

牟氏庄園

國家4A級旅遊景區，國家重點文物保護單位。位于棲霞市城北古鎮都村，始建于清代雍正年間，是中國北方規模最大、儲存最完好的封建地主庄園。

長山列島國家地質公園

國家3A級景區，是全國唯一的國家級海島地質公園。

煙台山公園

國家3A級景區，省級重點文物保護單位。位于市區北端，三面環海，亦名為"海洋島"。

膠東革命烈士陵園

國家3A級旅遊景區，共佔地760畝，紀念建築物303處，陵園內收錄20850名烈士英名，安息著包括膠東抗戰時期黨政軍領導人理琪、林江、于克恭、王文及戰鬥英雄任常倫，爆炸英雄王克山等著名抗日英雄。

天崮山旅遊風景區

國家3A級旅遊景區，主要由“福、祿、壽、喜、財”五座山峰組成，它們分別對應的是“香爐頂、插旗頂、南崮、鴛鴦峰和觀音峰”。景區內還多有歷史典故和人文遺跡，

福建會館

又稱天後行宮，國家級重點文物保護單位。由福建船商捐資1884年始建，1906年竣工。會館結構典雅，雕飾精美，具有閩南建築的獨特風格。

芝罘島

橫亙于市區北部海面上，又稱芝罘山，主峰高298米，總面積10平方公裏。三面環海，南面連陸，是我國最大、世界最典型的陸連島。

塔山風景區

國家4A級景區，坐落于芝罘區南面的塔山山坳，有競技館、雲霄飛車、滑雪場等現代化遊樂設施和太平庵、觀音峰、龍王殿、三合塔等景點。

體育公園

國家3A級旅遊景區。位于萊山區，總面積132.8公頃，分比賽場館、運動訓練、娛樂休閒、海上運動等五個區。

農博園

國家3A級旅遊景區。佔地面積300畝，其中溫室建築1.5萬平米，主要內容為“珍奇果蔬、花卉世界、農科大觀、生態旅遊”。

著名人物

歷史名人

近代名人

當代名人

學術界

城市榮譽