潮州市

潮州市

潮州,廣東省下轄地級市,位于韓江中下遊,是廣東省東部沿海的港口城市。東與福建省的詔安縣、平和縣交界,西與廣東省揭陽市的揭東區接壤,北連梅州市的豐順縣、大埔縣,南臨南海並通汕頭市。 

潮州是海峽西岸經濟區成員城市之一,對外開放旅遊城市,閩、粵、贛邊韓江流域的商品集散地。全市地勢北高南低,山地、丘陵佔全市總面積的65%,主要分布在饒平縣和潮安區北部。全市總面積3679平方公裏,下轄潮安區(含楓溪功能區)、湘橋區和饒平縣。 2014年末戶籍人口為268.8萬人。 

潮州市是國家歷史文化名城,是潮州文化的重要發源地,同時是粵東地區文化中心。歷史上相繼為郡、州、路、府治所。也曾是及海外貿易的始發地。享有”南國邦郡“、“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”、“文化櫥窗”、”華僑之鄉“、“國家園林城市”、“潮州菜之鄉”、“中國優秀旅遊城市”、“中國不銹鋼製品之鄉”、“中國民族民間藝術之鄉”等美譽。

歷史沿革

潮州歷史悠久,是國務院公布的第二批中國歷史文化名城之一。考古材料證實,潮州至少在5000年前就有人類居住。遠古時代,土著畲族先民便創造了口頭文學——畲歌仔。潮州的先民屬閩族和閩越族。自秦漢以後,中原漢族後裔大部分從閩南的莆田遷入潮州。潮汕為閩越地,自秦漢 為了削弱閩越,將閩越分割,潮州劃給南越,北宋地理全書 《輿地廣記》則記載潮州為閩地。明代官方典籍《永樂大典·風俗形勝》:“潮州府隸于廣,實閩越地,其語言嗜欲,與福建之下四府頗類, 廣、惠、梅、循操土音以與語,則大半不能譯,惟惠之海豐與潮為近,語音不殊,至潮、梅之間,其聲習俗又與梅陽之人等 。

潮州潮州

秦始皇三十三年(公元前214年) 遣任囂趙佗,攻取陸梁地,置桂林、象、南海三郡,並派兵戍守五嶺南海郡揭陽等六縣。揭陽縣因揭陽嶺而得名。

西漢漢武帝元鼎六年(前111年)建製南海郡揭陽縣,管轄現潮汕、興梅和閩南龍溪漳浦等地方。潮州屬南海郡揭陽縣地。

東晉鹹和六年(331年)在南海郡東部析置東官郡,東晉義熙九年(413年)分東官置義安郡。這義安便是潮州的前身。義安郡這個名稱一共使用了260年。

隋文帝開皇十年(590年),全國撤郡設州,義安郡屬循州之義安縣,是年,升立州,因地臨南海取“潮水往復之意”,首命名“潮州”,義安縣為州治。 隋朝開皇十二年(592年),劃入福建。 “潮州”名稱的正式出現,就是從這個時候開始的。以後1400多年來,基本都是沿用這個名稱,然而這個名詞的使用卻有些波折。

隋煬帝大業三年(607年),全國罷州復郡,潮州復改為義安郡,隸東揚州,再次劃入福建;唐武德四年(621年)第二次稱潮州。武德五年(622年),在循州設立循州總管府統領循州、潮州、韶州三州之軍戎。

貞觀元年(627年),因山川形便,置十道用以監察,那時潮州屬嶺南道。唐貞觀三年,西元629年再次劃入福建,隸屬江南道福建觀察使。唐垂拱二年(公元686年),割泉州南部(此時泉州州駐地為今天的福州,今天的泉州在唐朝久視年間(西元700年)才最後定設州,前面幾次裁撤)和潮州一小部分,設定了漳州。此時,潮州的疆域還包括如今的興寧地區,可以說,東到漳州,北到江西贛州(東、北界址大致與今天的廣東省與福建省、江西省界址相同),南到大海,西到循州(今惠州)。唐景雲二年,西元711年,再次劃入福建,潮州先後隸屬江南道福州都督府, 閩州都督府和福建經略使。唐玄宗天寶元年(742年),全國改州為郡,潮州因此易名為潮陽郡。唐開元十年,西元751年,從隸屬江南道改為嶺南道管轄。直到唐肅宗乾元元年(758年),才由再度改稱潮州,至此潮州之名完全定型。

潮州話可以通行漳州,漳州下面的雲霄、詔安、東山、漳浦、平和等縣市,也都有潮劇團,演出潮州戲,可見,兩地的歷史淵源,是連在一起的。由此可見,唐朝時候的潮州,原來是曾經跟福建的福州和江西的虔州接壤的。韓江的一個源頭,是在汀州的新羅縣(今龍岩市長汀縣),另一個源頭,是在循州的興寧縣(今紫金縣,興寧縣今屬梅州)。可以想象,韓愈那個時候的韓江,除了汀州段和循州段外,是完全在潮州自己的地域裏流行的。

元朝的時候,潮州稱為潮州路,明洪武二年( 1369年)改路始置府製,稱潮州府。崇幀六年是潮州府轄縣最廣之年,轄海陽(今潮安)、潮陽揭陽饒平惠來澄海普寧平遠程鄉大埔、鎮平共11縣。

隋唐以後,隨著戰亂、戍邊、遠謫和民族大遷移,大批中原漢人南來,帶來了先進的中原文化,經宋、明數代,人文漸盛,名賢輩出,潮郡被譽為“海濱鄒魯”。南宋末年,因逃避戰亂,十幾萬莆仙的莆田人移民到潮州,見潮汕莆田淵源和相關文章。莆田移民,從語言來看,潮州話與現今的莆仙方言有部分差異。原因在于留在莆田的莆田人繼續受到福州省城話的影響,原先使用的方言-閩南話受閩東方言影響,莆仙方言成為有閩南語底子的又帶有閩東色彩的混合兼過渡型的閩語。 明萬歷三年(西元1575年),南澳島開始分屬福建,廣東,設南澳副總兵,即“協守漳潮等處駐南澳副總兵”,分廣東、福建兩軍營。 清康熙二十四年(西元1685年)升設南澳總兵,管轄閩南、台灣、粵東海域軍事,直到1915年,南澳全島才劃給廣東。1576年,始置南澳鎮。

清雍正十一年(1733年)劃潮州府的程鄉縣、平遠縣、鎮平縣,合惠州府興寧縣、長樂縣,設立嘉應州,嘉應州治所駐程鄉縣。到了清末民初,潮州的概念已經基本定型,海內外潮州人共有的潮州,也基本上定型在這個基礎上。這時潮州的轄縣共八個,分別為:潮安(海陽)縣、潮陽縣揭陽縣惠來縣普寧縣澄海縣饒平縣豐順縣,史稱“潮州八邑”,也是今海內外潮州民系、潮州人的界定標準。

汕頭埠逐漸成為潮州府屬的濱海重鎮,這裏工商繁華,已崛起成為連線穗、港、滬及海外的新興港口。 1904年梅州市梅縣區松口人張煜南等看準這裏有巨大的發展潛質,便傾力組建潮汕鐵路有限公司,興建從潮州府所在地直達汕頭埠的鐵路。 1906年,潮汕線鐵路築成,同時又配置“潮汕號”機車頭並通了車。由此有“潮汕”新名詞。 1907年5月22日,由孫中山指派許雪秋及同盟會嘉應州主盟人何子淵等人領導發動的潮州黃岡起義爆發,因寡不敵眾,力戰6日而敗;27日下午,起義軍宣布解散,總指揮陳涌波、餘既成被迫走避香港。 這次武裝起義意義重大,但當時的《南洋總匯報》卻大肆指責孫中山勾結“潮汕會黨”,策動黃岡起義。 “潮汕”之名由此見之報端,逐步廣為人知。“潮汕”這片土地也逐步為外界所矚目。

潮州會館潮州會館

《中法天津條約》增開瓊州(今海南)、潮州、台灣、淡水、登州、江寧(今南京)六口; 中美簽訂《天津條約》,增開潮州(後改汕頭)、台南為通商口岸。1921年之後,汕頭建市設立市政廳,成了粵東地區繼潮州城之後的另一地域亮點。 到了1949年,潮州的疆域仍然比較大,它包括了今天的汕頭市揭陽市;從管轄上,也包括了梅州市和汕尾市。

  • 概念區分

中國1949年後二次大的疆域調整,造成了二個“潮州”的概念,一個是廣義的潮州概念,一個是狹義的潮州的概念。

廣義的潮州,也就是歷史上的潮州,此定義已有上千年歷史,主要包括今天廣東省的潮州市汕頭市揭陽市以及豐順縣。共同的生活習慣,共同的民風民俗,共同的文化背景,共同的語言環境,共同的價值取向,共同擁有了潮州人的稱謂。

狹義上的潮州的概念既為如今的潮州市。

今天的潮州市,是在1991年12月將原來的副地級市升格的。作為地級市,潮州管轄潮安區、饒平縣、湘橋區。湘橋區也就是通常民間稱呼的府城、潮州城。 但是,無論是國內還是海外,關于潮州的概念,還是傾向于廣義的潮州,甚至就是廣義的潮州。

當代潮州成為潮汕地區三個地級之一,在地人較為註意把“潮汕”與“潮州”分別開來。如說“潮州話”、“潮州工夫茶”等,都不冠以“潮汕”二字。且海外潮人迄今為止仍喜歡稱自己為潮州人,海外各地潮人會館也都稱為“潮州會館”。

關于潮州的概念有兩個,一是民系概念上的“潮州”,二是現有行政區域的潮州,即潮州市。民系的潮州指歷史上的潮州府所屬各縣,即為大家所認同的“潮汕民系。

行政區劃

潮州市下轄2個市轄區(湘橋區潮安區)、1個縣(饒平縣)及1個縣級管理區(楓溪區),共設9個街道辦事處、41個鎮、891個村民委員會、120個居民委員會。楓溪區由楓溪鎮、潮州火車站區,以及由湘橋區鳳新街道分出的池湖、蔡隴兩個管理區組成,轄5個社區、26個村。

區劃面積(km²)政府駐地郵政編碼街道居委會村委會
潮州市3145.93湘橋區521000941120893
湘橋區152.50鳳新街道521000944651
潮安區1261.34庵埠鎮515600
1635487
饒平縣1732.07黃岡鎮515700
2139355
註:潮安區數位包含楓溪區所轄楓溪鎮,面積24.47平方公裏。

地理環境

位置境域

潮州位于廣東省東北部,粵東地區韓江三角洲北部,東北與福建省詔安平和縣接壤,東面與台灣寶島隔海相望。境內主要河流是韓江及黃崗河。東西最大橫距76.68公裏,南北最大縱距79.92公裏,陸地總面積3613.9平方公裏,其中城市建成區面積37.7平方公裏,海域533平方公裏。

潮州潮州

地貌

潮州市總面積3600.9平方公裏。地勢北高南低,山區約佔潮州市陸地面積的65.2%。境內群峰起伏,河流縱橫,海拔1000米以上的山峰有9座。

潮州境內主要山脈,有粵閩交界的武夷山系—嶂宏山脈支脈和潮梅交界的蓮花山系—鳳凰山脈。北部鳳凰山主峰鳥髻號稱粵東第一名山,海拔1497.8米,是中國烏龍茶之鄉和少數民族畲族的發源地。

水文

主要河流有韓江和黃岡河等。韓江自西向東南斜貫潮州城區,流經潮安區,在澄海入海;黃岡河自北向南流貫饒平全境,于黃岡鎮東風埭入海。楓江榕江的一條支流,自東北向西南流經潮安區中西部,經鳳塘鎮流經揭陽玉窖鎮,匯入榕江。

韓江是潮州市的母親河,流經潮州主城區約3公裏,北段江面較為寬闊,中國四大古橋廣濟橋(俗稱:浮橋湘子橋)橫臥于韓江中段,連線古城與東岸的交通,自古以來是閩粵兩省的交通樞紐,兩省往來陸路的必經之地。

氣候

潮州屬亞熱帶海洋性季風氣候,每年的6~10月又是受熱帶氣旋影響的主要時段,因而多大雨和暴雨。秋季受來自北方冷空氣的影響,氣溫逐漸下降,此時多晴朗天氣,少降水,潮州開始進入旱季。 冬季普遍盛行東北風或北風,來自北方既寒冷又幹燥的空氣,經過長途跋涉以後,強度已大為減弱,所以這裏冬季比較溫暖,極少出現0℃以下的嚴寒天氣。

季節劃分

春季

(3~5月份)

是過渡季節,氣溫和降水均處在上升時期。正因為這個時候是冷暖天氣交替的變化季節,所以它的不穩定性很大。有的年份會出現春光明媚的春天,而有的年份卻會出現持續的低溫陰雨倒春寒天氣;在某些年份因為雨季來得遲,可能出現持續性的幹旱。但從常年的情況來看,雨季在4月份便開始了,各地先後進入前汛期。

夏季

(6~8月份)

由于受海洋氣團的影響,普遍吹偏南風,帶來豐沛的雨水。6月份是廣東前汛期的降雨高峰期,各地出現暴雨的機會甚多。同時,每年的6~10月又是熱帶氣旋影響廣東的主要時段,影響廣東的熱帶氣旋,有89%以上出現在這個時段內。年中最熱的月份是7月,全省的月平均氣溫達到28~29℃。極端的最高氣溫曾出現過42℃(1953年8月12日,韶關市)。潮州市多年來的極端高氣溫為38.7℃,出現在1953年8月12日。

秋季

(9~11月份)

冷空氣開始影響廣東,潮州氣溫逐漸下降。此時多晴朗天氣,少降水,開始進入幹季。熱帶氣旋活動的次數減少。11月份雖不是熱帶氣旋最活躍的季節但仍有出現的可能。

冬季

(12~2月份)

普遍盛行東北風或北風,來自北方既寒冷又幹燥的空氣,經過長途跋涉以後,增溫、增濕,強度大為減弱,到達廣東時風速已經變小、氣溫偏高,所以潮州冬季較溫暖。但個別年份在寒潮來臨時,也可出現霜凍天氣。冬季是潮州市的幹季,降水較少,多晴好天氣,光照充足。1月份為最冷月,月平均氣溫為9~16℃,南北部的溫差達7℃以上。極端的最低氣溫曾記錄到零下7.3℃ ,潮州市多年來的極端最低氣溫為0℃。在潮州,冬季雖有南下的冷空氣影響,但因所處緯度較低,1月份平均氣溫仍有13.5℃,故並無氣候意義上的冬季。

自然資源

水資源

潮州市水資源充沛,可供開發的水能達14.48萬千瓦。

海洋資源

潮州市海岸線長136公裏,海域廣,有島嶼(礁)25個,較大的海灣有柘林灣、高沙灣和大埕灣。柘林灣水域面積68平方公裏,東西北三面環水,因風平、浪靜、水深、淤積少而形成一個天然良港。潮州港處于柘林灣中,距高雄186裏,距香港192裏,距廈 門98裏,有三條出海航道,被列為國家一級口岸和對台直航。

潮州八景潮州八景

海洋魚類繁多,已查到的有470多種。海洋主要水產品有龍蝦、對蝦石斑魚海鰻牡蠣海馬泥蚶、紫菜等。淺海灘塗面積達79.9萬畝,可利用的有63.9萬畝,極具開發前景。

潮州境內海洋水產資源主要有龍蝦對蝦石斑魚、海鰻、牡蜊、海馬、泥蚶、紫菜等。淡水水產資源主要有鯇、鰱、鱅、鯉、鯽魚等。

礦產資源

礦產資源主要有錫、銀、鎢、鈹、黃鐵礦、鐵、磷礦、水晶、鉀長石和高嶺土、花崗岩等。礦藏種類近20種,主要有錫、銀、鎢、鈹、黃鐵礦、鐵、磷礦、水晶、鉀長石和高嶺土、花崗岩等。僅初步探明的高嶺土(瓷土)儲量就有1億多噸。

人口民族

2013年末潮州市戶籍總人口267.16萬人,比上年凈增3.08萬人,其中,湘橋區人口50.77萬人。按計生口徑,全年出生率為11.78‰,死亡率5.66‰,自然成長率6.12‰。

據考古學家研究,潮州至少在5000年前就有人類居住。潮汕的先民(土著)屬古閩越族。在秦漢之後,隨著中原漢族後裔南遷入潮與當地土著融合,到明朝年間,潮汕已基本漢化,南來的中原漢族後裔成為潮汕的主體,隻保留少數閩越族和蜓民,還有部份同是漢族後裔南來的客家人。中原漢族後裔南下移居潮汕,多數先入福建或在福建(主要是莆田、泉州、漳州)住一個時期後再入潮。追根溯源,其先祖基本是古代居住在黃河流域的河南、山西一帶和長江流域一帶的漢族人。

第五次潮州市人口普查顯示漢族人口為239.52萬人,佔99.71%;各少數民族人口為0.7萬人,佔0.29%。漢族佔90%左右,剩下10%為少數民族,如畲族。根據畲族傳說,公元前1095年周朝的時候,其先祖在今廣東潮州潮安區鳳凰山建立諸侯國。因地處閉塞山區,物產匱乏,畲族便舉族逃離,徙往更適合生存的閩浙等地,這樣才使得畲族嗣裔能繁衍至今,得免生計之困。

經濟概況

綜合

潮州部分經濟發展迅猛,產業基礎厚實。潮州區域經濟特點鮮明,比較優勢突出,部分工業基礎厚實,具備相當的規模,產業配套能力強。已形成了以陶瓷、服裝、食品、電子、五金不銹鋼、婚紗晚禮服 印刷包裝、皮塑製鞋 為支柱產業的特色工業體系,特色經濟、縣域經濟、民營經濟、港口經濟和文化經濟發展勢頭強勁。

初步核算,2014年,全市實現生產總值850.2億元,成長8.2%,增速比全省高0.4個百分點。各季度GDP累計增速分別為7.5%、7.8%、7.8%和8.2%,呈逐季上升趨勢。三次產業增加值分別為58.5億元、479.9億元和311.8億元,同比分別成長3.9%、9.5%和7.1%。三次產業比例關系為6.9:56.4:36.7。人均生產總值31302元,比上年成長7.8%。工業是支撐全市經濟發展的主動力,實現增加值452.5億元,成長9.3%,對GDP成長的貢獻率高達65.7%,第三產業對GDP成長的貢獻率為31.4%。在第三產業中,批發和零售業成長6.8%,住宿餐飲業成長5.8%,交通運輸、倉儲和郵政業成長4.9%,金融業成長11%,房地產業成長4.3%。

全年居民消費價格總水準比上年上漲1.5%,漲幅比全省低0.8個百分點。八大類消費品價格六升一平一降,食品價格是物價上漲最大推手,同比上漲3%,推動CPI同比上漲1.15個百分點。煙酒類上漲0.4%,衣著類上漲0.1%,醫療保健和個人用品類價格上漲1.1%,娛樂教育文化用品及服務類上漲2.4%,居住類價格上漲0.5%,家庭設備用品及維修服務類價格保平,交通和通訊類價格下降0.8%。商品零售價格總指數為100.7%,工業生產者出廠價格指數為100%。

全年新增城鎮就業2.5萬人,下崗失業人員再就業0.4萬人,組織勞動力技能培訓1.3萬人,轉移就業2.5萬人,城鎮登記失業率控製在2.47%以內。

2014年,全市地方公共財政預算收入41.3億元,成長11.3%,其中,稅收收入31.3億元,成長8.3%,歸入地方庫的國稅收入11.3億元,下降1.6%,歸入地方庫的地稅收入21.7億元,成長13%。四大稅種中,增值稅25%部分收入成長0.4%,個人所得稅成長8.7%;企業所得稅和營業稅分別下降1.3%和2.7%。全市各項稅收收入91.4億元,成長3.7%。國稅國內稅收收入50.2億元,下降2%,其中,工業增值稅31.8億元,下降4.7%;地稅稅收總收入35.3億元,成長15.6%。

經濟社會發展中存在的主要問題:經濟總量偏小,產業結構不優,財政實力較弱,改善民生壓力較大;土地、資金、人才、資源環境等要素製約突出,大氣環境質量有待改善,節能減排任重道遠。

第一產業

全境地勢北高南低,北部多山,中部為丘陵地帶,南部為韓江沖積平原。山地丘陵佔潮州市總面積的65%,主要分布在饒平縣和潮安區北部。北部山區適宜茶葉種植和杉、桐、櫟、柯等林木生長;丘陵及低山區主要適合竹、橄欖、桃、李、梅、鳳梨和薯類的生長;韓江沖積平原肥沃的土地利于水稻、甘薯、花生、大豆、蘿卜、柑、楊桃、香蕉等的栽培。歷史上已是“稻得再熟,蠶也五收”的福地

潮州人多地少,農民民眾十分珍惜耕地,有精耕細作的習慣,素有“綉花農業”之稱,農業生產早已達到較高的發展水準。而且根據市場需求和資源優勢,因地製宜發展區域主導產業和主導產品,已經形成了農業商品化、集約化經營,促規模化的經濟發展。

以發展“深藍漁業”為重點,加快深水網箱產業園區建設和遠洋漁業發展。發展水產品精深加工以及水產品服務業,積極推進第三產業發展。推進健康養殖和現代漁業建設,建設節地節水高效高質現代化漁業示範基地。實施沿海漁民轉產轉業工程,不斷提高漁業發展和漁民民生的保障程度。

2013年潮州市農業總產值94.1億元,比上年成長5.2%。農作物總播種面積96.02萬畝,比上年下降0.6%。糧食播種面積66.40萬畝,比上年下降3.3%。糧食總產量26萬噸,比上年下降10.3%。水果總產量17.4萬噸,比上年成長12.3%;茶葉總產量1.45萬噸,比上年成長14.2%;蔬菜總產量45.9萬噸,比上年成長5.3%。肉類總產量7.5萬噸,比上年下降2.6%。水產品產量18.8萬噸,比上年下降5.5%。

第二產業

2013年,規模以上工業總產值1006億元,比上年成長19.6%。規模以上工業增加值277.5億元,成長16.5%。分經濟類型看,股份製企業成長18.7%,國有及國有控服企業成長2.4%。分輕重工業看,輕工業成長18.9%,重工業成長13.5%,輕重工業增加值比例為57.2:42.8。規模以上工業銷售產值1051.9億元,比上年成長19.6%,其中,內銷產值846.7億元,成長21.5%;出口交貨值205.1億元,成長12.1%。工業產品銷售率為98.7%,比上年略降0.04個百分點。規模以上工業經濟效益綜合指數為234.9%,比上年提高6個百分點。規模以上工業企業利稅總額為134億元,比上年成長17%。

陶瓷產業

潮州的陶瓷生產有1300多年歷史,是中國最大的工藝美術瓷、日用瓷和衛生潔具生產基地,也是中國最大的工藝瓷和工藝化日用瓷出口基地,還是全球陶瓷種類最齊全、產量最大的陶瓷生產基地。潮州市有陶瓷生產廠家10000多家,並形成了完整的產業鏈條。潮州市依托陶瓷產業優勢,正在致力打造陶瓷產品製造中心、研發中心和集散中心。

不銹鋼製品產業

2004年10月,潮州市彩塘鎮獲得由中國五金製品協會授予的“中國不銹鋼製品之鄉”稱號。彩塘幾乎所有的不銹鋼企業都擁有自己的品牌,有438個項目申請了專利。不銹鋼產品銷往中國各地以及歐洲、北美、東南亞及中東等地區,彩塘被譽為名副其實的“不銹鋼王國”。

婚紗晚禮服產業

2004年1月,中國紡織工業協會和中國服裝協會于授予潮州“中國婚紗晚禮服名城”稱號。潮州的婚紗晚禮服產業無論其總量、品牌、設計、加工、時尚、技術等方面,在全國乃至全世界都有著巨大的產業優勢,成為國內外最大的婚紗、晚禮服生產集聚地和出口基地,產品遠銷歐美、東南亞、韓國、日本和中東等20多個國家和地區。

手工刺綉產業

潮綉在傳統的工業基礎上,利用特種材料或吸收外來工藝手法,發展成為珠綉、抽紗等新的綉種。傳統的潮綉綉品有戲服、帳幔、台布等日常生活用品,其成品遠銷世界各地,具有廣闊的市場,獲得了巨大的經濟利潤。

第三產業

潮州以民營工業企業為主的民營經濟是潮州市經濟發展的主力軍。潮州市現有個體工商戶和各類企業5萬多家,其中較有規模的民營企業達到4103家,佔全部工業法人企業戶數的86.05%,潮州市民營企業從業人員20多萬人,民營工業產值佔潮州市工業總產值的90%以上。

2013年,社會消費品零售總額354億元,比上年成長11.6%。分地域看,城鎮消費品零售額263.4億元,成長12.2%;鄉村消費品零售額90.7億元,成長9.1%。分行業看,批發零售業零售額322.7億元,成長11%,住宿餐飲業零售額31.4億元,成長13.7%。

2013年,潮州市旅遊收入89.9億元,比上年成長20.2%;接待海內外遊客人數590.4萬人次,成長20.1%;其中,接待海外遊客61萬人次,成長12.6%,接待國內遊客529.5萬人次,成長21%;潮州市共有星級飯店14家,全年客房出租率54.6%。

社會事業

科技

2013年,共組織申報國家和省科技項目163項,其中,國家級項目11項,省戰略性新興產業項目5項。共組織申報省級工程中心8個,組織申報省級工程中心提升建設計畫2項。新認定省級和市級專業鎮各2個,累計省級專業鎮19個。全年專利申請量為4564項,同比成長29.37%;專利授權量2957項,同比成長23.1%。2項面板專利被評為第十五屆中國專利優秀獎。

潮州潮州

通信

2013年,全年郵電通信業務總量28.96億元,成長17.2%。電話總使用者63.04萬戶,比上年成長0.3%,其中城市電話33.79萬戶,鄉村電話29.25萬戶。行動電話總使用者241.04萬戶,比上年成長16.1%。潮州市網際網路固定使用者40.8萬戶,比上年成長16.7%。

場館

2013年,潮州市有文化館、站54個,劇場、影劇院3個。廣播電視台6座,公共圖書館4座,體育場館七座,數位影院4座。廣播人口覆蓋率和電視人口覆蓋率均為100%,全年放映農村電影11638場,觀眾人數269萬人次。已建成鎮級公共電子閱覽室26個、村級公共電子閱覽室158個,聯接全國、省、市圖書館網站,實現全國文化信息資源共享。

衛生

2013年,潮州市共有醫院、衛生院75家,床位5732張,比上年末增加130張。各類醫療門診部、所650個,專科防治站、所4個。潮州市衛生機構人員11508人,比上年末增加290人,其中執業醫師(含助理醫師)4108人,註冊護士2019人。農村醫療衛生條件進一步改善,農村集中住院分娩率為99.77%,比上年提高2.05個百分點。

教育

2013年潮州市普通高等院校1所,專任教師770人,在校學生16427人。國小648所,國小在校學生數18.41萬人,國小專任教師數9926人,國小招生數35277人;國中91所,國中在校學生數達10.3萬人,國中專任教師數7394人,國中招生數30590;普通高中35所,高中在校學生數達7.78萬人,高中專任教師數4180人;高中招生數24864,高中階段教育毛入學率達89%;潮州市累計建成規範化幼稚園204所、公辦幼稚園247所,在園兒童數9.64萬人。

潮州市各類院校
類別學校列表
主要國小

潮州市實驗學校

潮州市綿德國小

潮州市昌黎路國小

潮州市城南國小

主要國中

潮州市金山實驗學校(市直)

潮州市高級實驗學校(市直)

潮州市城南實驗中學

潮州市城基實驗中學

潮州市奎元中英文學校(市直)

潮州市湘橋區城南中學

主要高中

潮州市金山中學(市直)

潮州市華僑中學

松昌中學潮州市寶山中學

潮州市高級中學(市直)

潮州市南春中學

潮州市綿德中學(市直)

潮州市湘橋區意溪中學

高等院校

韓山師範學院(大學部)

韓山師範學院潮州師範分院(大專)

韓山師範學院陶瓷學院(大專)

潮州市虹橋職業技術學校(中專)

潮州市職業技術學校(中專)


歷史文化

方言

潮州話,民間稱學佬話,屬漢語方言八大語系之一的閩語系。它的辭彙豐富,幽默生動,富有極強的表現力,並儲存著很多古漢語的成份,因而為越來越多的語言學家所重視。潮州方言有自己的字典《潮州字典》,以及《潮語十五音》等研究地方語言的專著。潮州話(Teochew)雖然屬于閩語系(Holo Dialect System),但與閩南話(Hokkien)差別較大。

潮州饒平縣還有一部分是客家語,也稱饒平話(該稱呼多見于台灣地區,又叫饒平腔)。據史料記載,永嘉之亂,衣冠南渡,八姓入閩,而後向粵東遷徙,饒平的客家居民已經有一定的歷史,其中饒平六百多座客家土樓可以見證一切,原本許多饒平中部的潮州客家人早已被閩語化,現講客家話的主要是饒平北部的上善鎮,饒洋鎮,建饒鎮,九村鎮,上饒鎮以及新豐鎮等,有幾十萬人,佔全縣人口的百分之三十八左右,詹姓為最多。

潮州潮州
  • 二者關系

汕頭、潮州、揭陽、豐順等三市一縣的潮語居民、客家居民,都說祖籍福建莆田。豐順縣的客家居民應該是祖籍莆田的移民後來文化上客家化了。 潮州話和客家語口音差異大。

曲藝

潮劇即潮州戲,歷史悠久,風採獨具。

潮州音樂潮州音樂

1976年在潮州西沙溪工程中出土的明宣德七年(1432)手抄本《劉希必金釵記》,是目前發現的最早的潮劇演出本。數百年來,潮劇在形成和發展過程中,不斷吸收當地民間藝術精華,使其音樂,唱腔,表演形式日趨豐富,逐步形成了自身的風格,成為全國十大劇種之一。1957年、1959年潮劇團二次晉京獻演,黨和國家領導人毛澤東劉少奇周恩來等先後觀看了演出並接見演員合影留念。潮劇不但活躍于潮汕和閩南地帶,在東南亞諸國也有著深遠的影響。

音樂

源遠流長,優美動聽,馳名中外,它具有獨特的藝術風格和濃鬱的地方色彩。其門類有:以二弦為領奏樂器,伴以彈撥、弦索樂器的弦樂;以琵琶、三弦、箏組奏的細樂;以佛場主要法器,伴以嗩吶、橫笛領奏的廟堂音樂;以笙、簫、管、笛為主要樂器的笛套音樂;以潮州大鑼鼓伴以嗩吶領奏的潮州鑼鼓樂等。1957年潮州音樂團在第六屆世界青年聯歡節上表演並榮獲金質獎章。據傳六十年代初,周總理訪問瑞典時,瑞典國王饋贈的禮物中,便有兩張他自己珍藏的潮州音樂唱片。由此可見,潮州音樂已被視為稀世奇珍。

潮語歌曲:隨著八、九十年代的時候流行歌曲的興起,潮州人開始用流行音樂的創作手法來創作潮語歌曲,形成了自己的一個流派,冠名為潮語歌曲。

工藝

潮州工藝是潮州文化的一部分,主要工藝品有潮州陶瓷潮州木雕潮綉、潮州抽紗潮州花燈、潮州剪紙、潮州銀飾、潮州嵌瓷等。

民居

中國地大物博,地方建築燦若星河,各具特色,潮州民居便是這其中的一朵奇葩。潮州民居融匯千百年來潮州人的智慧,如同山西平窯民屋的粗獷,瑤寨吊腳樓的野趣,江南徽屋的雅致,蘇州園林的自然一樣,潮州民居也擁有自己的獨特的文化內涵。

沿江沿海平原地帶,經濟比較發達,許多望族多聚居在這些地方,舊縣城也多有聚族而居情況。因此,城鄉居民均有濃厚的氏族觀念,體現在聚落建築就是以姓氏宗祠為中心的圍寨格局。清府縣志載:“望族建設屋廬,必建家廟,尤加壯麗。”“雕梁畫棟,池台竹樹,必極工巧。大宗小宗,競建祠堂,爭誇壯麗,不惜貲費。”潮州農村多聚族而居,而整個村寨,都依其宗族觀念、風水觀念、生產生活、防御功能以及某些美學觀念來建設,因此潮汕民居的大格局便是獨特的理想風水人居環境。同時潮州民居直接地將大自然因素所謂“天時、地氣、順風”溶入建築中,體現出人天和諧的統一境界和高尚心靈意境。

潮州民居的建築方位一般是取朝南偏東的,以南為主。這樣一來,冬天可擋住嚴寒的北風,夏天則可以接受涼快的南風。

註:民間有時也稱“潮汕民居”,但學術上統稱為“潮州民居”,這也是正規的叫法。

飲食

潮州飲食文化別具一格,潮州飲食最為出名的是潮州菜潮州工夫茶。在中古以前潮州府因地處蠻荒而不發達。自宋代以來,隨著城市手工業的逐步繁榮和城鎮人口的增多,加之接受中原文化影響等因素,潮州府逐漸開始發展,並且具有特殊的地方特點。到了近代,由于潮屬地區人口劇增,商品交換意識增強,逐漸有潮人外出謀生而居于諸如廣州、香港、上海等都市,更有不少潮人移居東南亞等各國。並開始有了潮式飲食的店鋪開張經營。在這個時期,潮菜悄然地走出粵東。在國內各大城市和港澳地區、東南亞各國,差不多都有潮菜的菜館酒家出現,形成了一定的影響力,這是潮菜第一個飛躍發展時期。

潮州四喜拼盤潮州四喜拼盤

2014年8月,潮州成功入選由中國國際廣播電台國際線上主辦的“2014中國城市榜——全球網民推薦的最中國美食城市”,成為"最中國美食城市"之一。

潮州功夫茶

源于潮州,已有數千年的歷史。潮州菜在國內外享有盛名,是由潮州原來獨有的菜式與按潮州味加工改造了的菜式所構成的一個開放的體系。時至今日,潮州菜已經發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的中國名菜之一。潮州菜的最突出特點,是以烹製海鮮見長。對海鮮的烹調選料考究,製作精細,至于以醬碟佐料,達到新鮮美味,清而不淡, 鮮而不腥, 鬱而不膩。潮州菜的另一特點,是善于烹製以蔬果為原料的素菜。 有煎、炒、烹、 炸、燜、燉、烤、焗、鹵、熏扣、泡、滾、拌等,而且刀工講究。多樣化的製作方式,形成了潮州菜的風味特色。

潮州工夫茶

潮州工夫茶是中國古老的茶文化之一,在粵東當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善,這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子,清心身”的意境。

小食

炒粿條、溪口鹵鵝、牛雜粿條、鴨母捻、潮州墨鬥丸、潮州手捶牛肉丸、糍殼、潮州春餅、蚝烙(酥)、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌鹹菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯桃、鹹水粿、錦綉雀巢、蘿卜酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅

名菜

紅燒大排翅、水晶龍蝦、明爐燒為、韓江花似錦、白灼大海螺、蝴蝶拼盤、滿園鮑菊、什錦冬瓜盅、鯉魚躍龍門、紅燜海參、金龜孵卵、芙蓉官燕、烏雞燉魚翅、滿園秋菊、金筍雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鰻魚、玉盞蟹黃燕、千禧麒麟魚、竹林藏奇珍、潮州烤鰻、潮州溪口鹵鵝肉、茶香雞。

文物

省市級重點文物保護單位有始建于宋代、中國現存歷史最久、儲存最完整的紀念唐代大文學家韓愈的韓文公祠,始建于明代、全長2.6公裏的古城牆,有與廣州越秀山鎮海樓齊名的明代建築廣濟城樓等。此外還有目前國內建築面積最大的泰式佛殿,有珍藏珍貴歷史文物的淡浮文物院等。 景觀:潮州市現有文物點700多處,包括古遺址、古墓葬、古海蝕、古建築、古祠、古寺、古井、古橋、古塔、古牌坊、摩崖石刻、碑碣等。

地域文化

潮州文化是一種民系文化,為海內外全體潮州人所共有。潮州歷史悠久,與台灣、東南亞有著緊密的聯系,又是著名僑鄉,1986年被國務院公布第二批國家歷史文化名城名單,潮州位列其中。

早在新石器時代已有閩越族聚居,從已出土的石器、陶器、骨器、人骨化石等,可以窺見其遠古文明的光輝。唐太宗開科取士,潮州已有進士出現。韓愈貶潮,重置鄉校,延師興學,使潮州的文風蔚然興起。宋代的潮州更是文風鼎盛,“一州兩書院,他郡所無”。南宋前期時潮州主戶客戶人口14餘萬人,而端平以後參加科舉的居然“終場至萬以上人”,終宋一代潮州中進士者多達172人,其中建炎二年(1128)一科連捷9人,一時為之轟動。明代的進士為160人,傳出了同榜八俊、兄弟連科等佳話和一門三進士的榮耀。明代鄉試中舉竟多達1088人。在歷代的殿試中潮州還涌現出狀元林大欽(明嘉靖1532年高中)、榜眼王大寶、探花姚宏中這樣的英才。

潮州古城的文化內涵更為深刻,依江築建的州城略帶狹長,北高南低,東西略為傾斜。城北是衙署區,城南為居住區,城東為商業區,城西為手工業和平民區,整個布局以《易》為本,突出體現“北貴南富東財西丁”的特點。貫穿于南北的通衢大道太平路,鱗次櫛比屹立著40多座形式各異的石牌坊。這些建于明、清兩代的牌坊,宛如潮州一部文明史,也成了潮州古城獨特的人文景觀。白牆黛瓦,嵌瓷木雕的潮州民居建築也頗具特色,不管是“四馬拖車”、“四點金”這樣的深院大宅,還是“拋獅”、“竹竿厝”的平民居第,無不顯示出深刻的潮州民俗意蘊,體現了精美典雅的文化內涵。潮州還有自己的方言、戲劇、音樂、工藝美術以及飲譽中外的潮州菜和名揚天下的潮州工夫茶,這些有著濃鬱地方色彩的潮州文化對台灣及東南亞一帶都有著同根同源的深遠影響和聯系。

僑鄉文化

潮州是中國著名的僑鄉,據統計,旅居海外的潮籍華僑華人和港澳台同胞人口約230萬人,除港澳台同胞外,主要分布在泰國、新加坡、澳大利亞以及一些歐洲國家。其中旅居泰國僑胞近50萬人。2005年7月,原泰王國總理他信·欽那瓦及其率領的泰國訪華團,泰王國曼谷市市長阿披叻及其率領的曼谷市政府代表團蒞潮訪問。全世界現有各類潮團組織173個。在潮籍僑胞中,有被譽為世界華人首富的知名實業家李嘉誠、受聘為50多所大學教授的國際漢學大師饒宗頤、熱心公益事業的愛國僑領陳偉南、國際攝影大師陳復禮等諸多傑出人士。

潮汕除旅居國內各地的潮汕人及其後裔,旅居海外的潮人包括潮籍華僑華裔和香港台灣澳門同胞估計佔50%。潮汕已形成國內和海外兩個潮人社會。

潮商

潮州商人曾是中國古代三大商幫之一,即以海陽(今潮安)、饒平澄海潮陽揭陽普寧惠來豐順等縣的商人為主。這八個縣,就是傳統的潮州八邑潮汕地區雖因地形阻隔而開發較晚,但自唐、宋水陸交通陸續開通後,潮汕地區的工商經濟發展迅速。明代的潮汕已然成為粵東、閩西南、贛南三地物資集散與進出口的據點, 更是海上貿易活躍的區域。發源自潮汕地區的商人由于地理環境而形成“重販運”特點,使得他們在海上經貿與海外移民上有著傲人的成績。潮州商人的崛起與成就除了得益于工商貿易外,潮州商人的刻苦耐勞、冒險進取和倚重地緣、血緣社團的習性,是他們成功的重要因素。

特產

茶葉潮州茶的種植和製作歷史長、品種多。潮州茶的品種,主要有鳳凰單叢鳳凰水仙、福建水仙、烏龍、石古烏龍、梅佔、名花、奇蘭、黃旦鐵觀音、本山、大紅、黃金香肉桂等10多個。其中鳳凰水仙最多,為潮州的當家茶。據林業部門統計,潮州市現有茶園85000多畝,擁有中小型初、精製茶葉加工廠120家。
陶瓷

潮州陶瓷製品遠銷世界五大洲100多個國家和地區。瓷塑通花和瓷花,是最具特色的傳統美術工藝。1978年10月,黨和國家領導人鄧小平訪問朝鮮時,便以楓溪產的1.2米高的層鏤空“友誼”通花瓶作為珍貴禮品送給金日成主席。建于楓溪鎮的“南國瓷鄉陳列館”,陳列的產品集中了大部分楓溪陶瓷的精品,是楓溪陶瓷傳統藝術的縮影。

抽紗抽紗潮州抽紗是傳統的潮州刺綉與歐洲抽紗相結合的產物,有著百年的歷史,以其技藝精巧、輕盈淡雅見長,被譽為“南國名花”。潮州抽紗的主要品種有手巾、台布、綉衣、床罩、被枕套、靠墊、餐套等。
金漆木雕潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆貼金,使其具有金碧輝煌的藝術效果
玉雕潮州玉雕以南方碧玉為主要原料,兼用遼寧岫玉、河南獨玉和加拿大碧玉。
金銀首飾潮州金銀首飾工藝始于晚清,品種繁多,有手鐲、手鏈、戒指、胸花、項鏈、耳環、頭結、發夾、釵牌、墜等1000多個花色品種。
香包香包是潮州民間獨特的傳統工藝品。傳統香包有香囊、粽球、針包、瓜子雞、紐絨、結帶等,造型美觀,品種多樣。香包主要用于佩帶或作為吊墜飾物。
麥桿畫潮州麥桿畫是一種洋溢著濃鬱鄉士氣息的民間藝術,麥桿畫利用麥桿的反光作用,產生特殊的藝術意境
竹製品潮州生產的竹製品除桌、椅、幾、谷答、畚箕、竹簍、扁擔、籮、筐等家具和家具外,還有窗簾、門簾、燈罩、扇子、吊籃、花籃、涼席等日用品和工藝品。
水果涼果用潮州水果加工製作的各式涼果,化皮橄和糖金桔等獲部優產品獎。潮州市加工的涼果有甘草橄欖、青李、加應子、話梅、五香梅、糖楊桃、話芒果、蜜芒果、話桃條、蜜桃條、柑餅、蜜柑、九製陳皮等50多個品種。
潮州水果

潮州是南方的水果之鄉,潮州柑名聞遐邇,各類水果緊隨季節變換而相繼上市。春有枇杷楊梅青梅、桃、李;夏有荔枝、鳳梨芒果、沙梨;秋有龍眼、楊桃、柚、柿、芭樂;冬有橄欖、柑、桔、香蕉等。潮州市常栽果樹有22科128個品種,其中名優稀果有鸛巢柑、孚中選蕉柑、錢東新坡蜜柑、古樓山烏葉荔枝、溪口香蕉、草埔種龍眼、風來朵龍眼、大紅柿、紅種甜楊桃、青皮香橄欖、獨核黃皮、漁村楊梅、白飯桃、紅肉枇杷、紅毛梨、鳳梨等。

友好城市

國家、省份城市
中國福建
廈門
泰國曼谷
法國巴黎十三區
美國舊金山

風景名勝

景點簡介
潮州八景
舊時有內外之分,內八景是指于古城街巷之間,而外八景則指城外韓江兩岸。由于城市建設的不斷發展,內八景已逐漸湮沒,今天人們所說的潮州八景是指外八景,即“鱷渡秋風”、“西湖漁筏”(原西湖與韓江相通)、“金山古松”(曾名“馬丘松翠”)、“北閣佛燈”、“韓祠橡木”、“湘橋春漲”、“鳳凰時雨”、“龍湫寶塔”(原位于北閣對面江心,現仍存遺址)。
潮州新八景
潮州評選“新八景”旨在“促進文化經濟融合,展現歷史名城風採”。“新八景”為:濱江紅棉、廣場燈影、坊街亭韻、淡浮水墨、綠島晴嵐、桑浦禪泉、鳳凰天池、柘林漁火。“新八景”特色鮮明,人文景觀、自然景觀、生態景觀兼顧,山、海資源皆備,既有歷史遺存,又有現代建築,涵蓋潮州各區縣,“老八景”亦布列其間。

著名人物

古代
楊世略、林大欽、林德鏞、黃仁勇、劉允、蕭端蒙、鄭大進、翁萬達、丁日昌、王大寶、陳夢龍、林大春
近現代
李嘉誠饒宗頤陳偉南孫大文

城市榮譽

國家歷史文化名城中國紅軍茶之鄉中國優秀旅遊城市
中國瓷都國家智慧產權試點城市國家園林城市
中國婚紗晚禮服名城國家日用陶瓷特色產業基地中國著名僑鄉
中國潮州菜之鄉中國不銹鋼製品之鄉國家重點工藝美術城市
中國民族民間藝術之鄉中國工藝美術之都中國陶瓷出口基地
中國日用陶瓷出口之鄉 最中國美食城市

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