漁業

漁業

漁業 英文名稱:fishery 其他名稱:水產業(aquatic product industry) 定義1:是人類利用水域中生物的物質轉化功能,通過捕撈、養殖和加工,以取得水產品的社會產業部門。 所屬學科: 水產學(一級學科);水產基礎科學(二級學科) 定義2:從事魚類及其他捕撈、養殖或加工生產的領域。 所屬學科: 資源科技(一級學科);動物資源學(二級學科)。

  • 中文名稱
    漁業 
  • 外文名稱
    fishery 
  • 其他名稱
    水產業
  • 分類
    海洋漁業、淡水漁業
  • 作用
    提供食品和工業原料
  • 定義
    以取得水產品的社會生產部門

基本簡介

漁業,又稱水產業,是指利用水域以取得具有經濟價值的魚類或其他水生動植物的生產部門。包括採捕水生動植物資源的水產捕撈業和養殖水生動植物的水產養殖業兩個部分。

漁業

在社會生產發展過程中,漁業的內容發生過幾次大變化,漁業的含義也相應地發生了變化。人類早先的漁業,僅限于天然捕撈。後來人們學會了人工飼養魚類技術,漁業就增加了水產養殖的內容。隨著水產加工的發展,又把水產加工包括在漁業中,稱為廣義的漁業或水產業。

在中國,漁業是廣義農業的組成部分。在國外,一些國家(如美國、日本等)按其通行的劃分經濟部門的方法,把漁業同農業(種植業)、畜牧業、林業、採掘業一樣劃入第一產業部門。

基本內容

開發和利用水域,採集捕撈與人工養殖各種有經濟價值的水生動植物以取得水產品的社會生產部門。是廣義農業的重要組成部分。按水域可分為海洋漁業和淡水漁業;按生產特徵分為養殖業和捕撈業。

廣義的漁業還包括:

①直接漁業生產前部門。漁船、漁具、漁用儀器、漁用機械及其他漁用生產資料的生產和供應部門。

②直接漁業後部門。水產品的貯藏、加工、運輸和銷售等部門。

基本特點

漁業生產的主要特點是以各種水域為基地,以具有再生性的水產經濟動植物資源為對象,具有明顯的區域性和季節性,初級產品具鮮活、易變腐和商品性的特點。漁業是國民經濟的一個重要部門。豐富的蛋白質含量為世界提供總消費量的6%,動物性蛋白質消費量的24%,還可以為農業提供優質肥料,為畜牧業提供精飼料,為食品、醫葯、化工工業提供重要原料。中國18000多公裏的海岸線,有遼闊的大陸架和灘塗,有20萬平方公裏的淡水水域,1000多種經濟價值較高的水產動植物,發展漁業有良好的自然條件和廣闊前景。

基本分類

漁業按水域可分為海洋漁業和淡水漁業;按水界可分為內陸水域漁業、沿岸漁業、近海漁業、外海漁業、遠洋漁業等;按產品的取得方式可分為捕撈漁業和養殖漁業;按水層可分為上層漁業、中下層漁業、底層漁業等;按漁具漁法可分為釣漁業、網漁業、捕鯨業、雜漁業等;按動力可分為帆船漁業、機輪漁業;按生產資料所有製性質分,有個體所有製漁業、資本主義私有製漁業、社會主義公有製漁業。20世紀80年代,中國劃分為國營漁業、集體漁業、勞動者個體漁業,以及各種經濟成份聯合經營的漁業等。

漁業學

漁業學,是研究漁業生產、捕撈、養殖的科學。涉及生物學、生態學、海洋學、經濟學和管理學的知識。廣義的還包括水產機械和水產品加工方面。由于海洋中有豐富的魚類,陸地動物肉類產品過度消耗對人類健康產生威脅,魚類資源逐漸成為人們蛋白質的主要來源。過度捕撈也引起人們的註意,水產養殖在全球正在成為上升的產業。

漁業是中國國民經濟中一個重要的組成部分,中國是世界上最大的漁業生產國,改革開放以來,漁業產量迅速成長,除中國以外的世界漁業產量在1980年代以後就趨于穩定並逐漸下降的趨勢,而中國則在改革開放以後迎來了漁業的大發展。2003年中國漁業總產量為4704.6萬噸,比上一年增加3%。總產出中捕撈產量為1649.2萬噸,約佔總產量的35%。漁業對于我國農村發展和提高農民收入有著至關重要的作用,它對我國的糧食安全具有重要的影響,漁業也是我國出口創匯的一個重要渠道,此外,合理發展的漁業還對生物多樣性有著重要意義。

中國漁業總產量逐年增加,但成長率卻是逐年下降。捕撈業先是經歷了從二十世紀八十年代的飛速成長階段,這主要是經濟體製改革打破了計畫經濟的桎梏,給與微觀經濟部門自主經營權,提高了經濟效率,帶來了漁業的大發展。到八十年代末至九十年代初增速突然減慢,這是由于經濟體製改革帶來的成長動力已經趨于衰弱,需要其它因素來推動產量增加。此後,隨著漁業產業工業化的發展,捕撈技術的提高,又帶來了一個新的漁業產量成長的高潮。而且到九十年代末,漁業產量增速明顯下降。

漁業產量特別是捕撈產量的下降是多種原因造成的,包括人口的成長,海上項目的建設,污染物對大海的過量排放等。最重要的原因是對漁業資源缺乏管理所引起的過度捕撈,捕撈區域的擴大和捕撈強度的加大,造成漁業資源的嚴重破壞。漁業資源雖然是可再生資源,但它的使用不是無限度的。漁業資源的特點是當捕撈量不超過其自我更新量的情況下,可以獲得穩定的產出,一旦超出其自我更新的能力,產量就會下降,這種情況持續下去將會使整個物種喪失再生能力,成為不可再生資源。世界糧農組織的報告顯示世界各地普遍出現對漁業資源過度開發的情況,在中國所在的西北太平洋海域已經有8%的漁業資源達到了耗竭的水準,形不成漁汛;有76%的漁業資源處于完全開發狀態,產量已達到極限;隻有16%的漁業資源處于適度開發狀態。而我國近海海域的情況由于地理特點的原因還要更加嚴重。

歷史地位

水產品是營養豐富的食品,尤其是魚類的蛋白質高、脂肪低、膽固醇少,為人們所喜愛。20世紀80年代初,人類直接和間接食用的動物蛋白質中,水產品動物蛋白質約佔25%左右。世界上已有32個國家的食用水產品佔食品中動物蛋白質的34%以上,水準高的日本佔50%左右。水產品還可以為食品工業、醫葯工業和其他化學工業提供重要原料,如魚糜製品、魚肝製品、珍珠製品、甘露醇、藻膠等。

漁業

據蘇聯1972年統計,全國112個物質生產部門中,有食品、化工、輕工、農業等55個部門使用漁業產品。水產品中有不少品種是國際貿易中的暢銷商品,換匯率較高。發展漁業,還有利于保持農業生態平衡,實現農業生產的良性迴圈。中國廣東的桑基魚塘實行的蠶桑、甘蔗、塘魚三結合,湖南實行的種菜、養豬、養魚三結合,就是利用塘埂種桑養蠶、蠶糞肥水,或者種菜喂豬、豬糞肥水養魚、塘泥肥田等相互促進的集約經營方式,把種植業、畜牧業和漁業有機地結合起來,達到桑、蔗、魚或魚、菜、豬全面豐收,提高農業生產經濟效益。發展漁業,還可以提高勞動力利用率,增加農民收入。

各國狀況

中國漁業

漁業

中國漁業經過改革開放以來的高速發展期和近年來的調整整飭,步入了一個持續、穩定、健康的階段、其主要特點有以下幾個方面:

  (一)產業貭素明顯提高

產業結構進一步最佳化,產業貭素明顯提高.改革開放以來,由于中國對漁業經濟體製和價格體製進行了改革,極大地調動了漁農民發展生產的積極性,使我國漁業走上了一個快速發展的階段,水產品產量大幅度提高,自1990年起連續十幾年位居世界第一位、漁業的發展不僅滿足了人們的水產品需求,擴大了水產品出口,而且為調整和最佳化農業產業結構,增加了漁民的收入做出了重要的貢獻。近年來,隨著產業的不斷發展,我國漁業經濟成長方式開始發生重大轉變,從過去單純追求產量成長,轉向更加註重質量和效益的提高;註重資源的可持續發展.為了減緩海洋捕撈產量高速成長對資源造成的壓力,對海洋漁業結構實行戰略性調整,自1999年開始,首次提出海洋捕撈產量“零成長”的目標,後又進一步提出“負成長”的目標對海洋捕撈強度實行了嚴格的控製製度。自2002年起,為減緩新的海洋製度實施對我國海洋漁業造成的影響,國家實施了海洋捕撈漁民轉產轉業工程,連續三年由中央政府出資對漁民報廢漁船實施補貼,引導漁民壓減漁船,退出海洋捕撈業。近年來我國水產品產量成長幅度保持在3-4%左右,呈現穩定發展的態勢;其中養殖產量成長幅度較大。而捕撈產量已開始出現下降的趨勢.2002年水產品總產量達4565萬噸,較上年成長4%,其中海洋捕撈產量1433萬噸,比上年下降22%。

由于國家加大了漁港和漁業基礎設施建設的投入,並在產業政策上予以扶持,我國漁業整體貭素和現代化水準有一定提高;同時由于堅持了以市場為導向,及時對產品結構和生產方式進行調整,狠抓產品質量,使漁業效益明顯提高,漁業產值和漁民收入有了較大幅度成長。

  (二)水產養殖的質量和效益明顯提高

水產養殖繼續保持快速發展的態勢,而且發展的質量和效益明顯提高。目前,我國水產養殖業已從過去追求養殖面積擴大和養殖產量增加,轉向更加註重品種結構調整和產品質量提高。新的養殖技術和新的養殖品種不斷推出,養殖領域進一步拓展,名特優水產品養殖規模不斷擴大,工廠化養殖、生態健康養殖模式迅速發展,深水網箱養殖發展勢頭迅猛,養殖業的規模化、集約化程度逐步提高。2002年水產養殖面積達6815千公頃,養殖產量達2907萬噸,分別比上年成長2%和平解決%,養殖產量佔水產品總產量的比重達64%,其中名特優產水產品的養殖面積和養殖產量明顯增加。

  (三)遠洋漁業發展質量進一步提高

水產品貿易持續成長,遠洋漁業發展質量進一步提高。近年來,隨著我國加入WTO,我國漁業以更加開放的姿態融入世界漁業發展格局。隨著國家減船轉產計畫和發展遠洋漁業的優惠政策的實施,遠洋漁業特別是大洋性公海漁業得到較快的發展,入漁船數和企業效益不斷提高,管理更加規範、目前,我國共有1800多艘遠洋漁船作業于世界三大洋和40多個國家和地區管轄海域、問時我國水產品國際貿易近年來也得到迅速的發展,優勢水產品的出口市場已基本形成,除日本、韓國、香港等傳統出口市場外,對美國、歐盟等國家和地區的出口也有較大的成長;形成以發達國家和地區為主的國際市場格局、2002年我國水產品對外貿易總量4576萬噸。貿易額的6億美元其中出口208.5萬噸,出口額46.9億美元,水產品已成為各地農產品出口創匯的拳頭產品、特別是在養殖水產品出口方面;鰻鱺、對蝦、貝類、羅非魚、大黃魚、河蟹六大類名優水產品在國際市場有較高的知名度和競爭力。

  (四)漁業資源和生態環境保護力度不斷加大

漁業資源和生態環境保護力度不斷加大.在產業發展的同時中國政府更加重視漁業資源和生態環境的保護,實行了嚴格的禁漁期和禁漁期製度,嚴格控製捕撈強度,對捕撈漁船進行大規模壓減,對資源和生態環境保護產生了積極的影響。自1995年起,中國政府在東黃海全面實行伏季休漁製度,自1999年起將休漁範圍擴大到南海、目前,中國沿海已全面實行了2-3個月的伏季休漁製度;休漁的漁船達11萬多艘,涉及漁民100多萬名、該製度實行已經9年,取得了良好的生態、經濟和社會效益;對漁業資源的養殖養護產生了重要的作用。自2002年起,我國長江流域首次實行禁漁期製度;2003年將禁漁範圍進一步擴大;目前禁漁範圍包括金沙江江段以下長江幹流和主要通江湖泊,涉及漁民5萬多人、目前我國的主要湖泊也已普遍實施了禁漁期製度,有的禁漁時間已長達半年,青海湖自2001年開始實施為期十年的封湖禁漁製度。各地還加大對電、炸、魚等非法作業萬式的查處力度,加大水生野生動物的保護和管理力度、在此基礎上,各地還積極開展漁業資源增殖放流和人工魚礁建設;對養護漁業資源。改善漁業水域生態環境產生了積極的作用。

  漁業生產量分析

遠洋漁業產量:由各遠洋漁業企業和各生產單位按中國遠洋漁業項目管理辦法組織遠洋漁船(隊)在非中國管轄水域(外國專屬經濟區水域或公海)捕撈的水產品產量。中外合資、合作漁船捕撈的水產品隻統計按協定應屬于中方所有的部分。

2011年中國水產品總產量5603.21萬噸,比上年成長4.28%。其中,養殖產量4023.26萬噸,同比成長5.08%;捕撈產量1579.95萬噸,同比成長2.32%。養殖產品和捕撈產品的比重為72:28。中國水產品人均佔有量41.59千克,比上年增加1.52千克、成長3.79%。

總產量中,海水產品產量2908.05萬噸,佔總產量的51.90%,同比成長3.95%。其中,海洋捕撈產量為1241.94,同比成長3.19%;遠洋漁業產量114.7,同比成長2.81%;淡水產品產量2695.16萬噸,佔總產量的48.10%,同比成長4.65%。

分地區來看,目前中國水產品產量在100萬噸以上的省市包括山東、廣東、福建、浙江、江蘇、遼寧、湖北、廣西、江西、湖南、安徽、海南、河北、四川等省市。

日本漁業

日本習慣上將漁業生產劃分成海洋捕撈(包括遠洋漁業、近海漁業、沿岸漁業,實際大致相當于我國漁業劃分中的海洋捕撈和遠洋漁業)、海水養殖、淡水養殖、淡水捕撈等幾部分。  

海洋捕撈歷來是日本漁業的主導產業,盡管連續減產,但八成以上的產量仍由海洋捕撈所得。以產量大小排序,漁獲主要品種為鮪魚、鰹魚、鮭鱒魚、沙丁魚、竹莢魚、鯖魚、秋刀魚、鱈魚、鮃鰈類、魷魚等。與2004年相比,2005年,日本的鯖魚產量大幅上升,但沙丁魚、扇貝、鮭魚等產量有所下降;扇貝、鮭魚等生產額有所成長,但鰹魚、秋刀魚和鮪魚等的生產額有所下降。海洋捕撈總產量441.2萬t,比上年減少4.7萬t;生產總額1594億日元,比上年下降0.6%。  

漁業

日本的海水養殖產量近年來一直維持在120萬t以上,2005年海水養殖總產量121.1萬t,比最高年份1994年的134萬t,減少12.9萬t;2005年海水養殖總產值4392億日元,比上年增加49億日元。其中魚類養殖26.9萬t(比上年增加2.7%)、1918億日元(比上年減少2.4%);貝類養殖42.2萬t(比上年減少6.4%)、771億日元(比上年增加6.4%);海藻類50.9萬t(比上年增加5.2%)、1213億日元(比上年增加2.4%)。海水養殖主要品種為鰤魚、真鯛、蝦夷扇貝、牡蠣、海帶、裙帶菜、紫菜,以及牙鮃、河魨、真竹莢魚、日本對蝦以及珍珠母貝等。  

2005年,日本的淡水捕撈、淡水養殖總產量9.6萬t,比峰值時1979年產量的一半還少。其中淡水捕撈產量5.4萬t,淡水養殖產量4.2萬t,總產值1021億日元,比上年減少13億日元。淡水捕撈的主要品種為溯河性鮭鱒魚類、香魚、鯉魚、河蜆、鰻等,淡水養殖主要品種為鱒魚、香魚、鯉魚、鰻魚,另外還有鯽魚、甲魚等,單個品種產量通常在千噸以下。

加拿大漁業

加拿大外接北冰洋、大西洋和太平洋,內擁五大湖,是世界上最主要的漁業國之一。加拿大擁有世界上最長的海岸線,長達244000公裏,佔全世界海岸線總長的25%。而世界最大的14個湖泊中,在加拿大就有4個,這使加拿大擁有755000多平方公裏的淡水面積,點世界淡水總面積的16%。

加拿大漁業是世界最有價值的商業漁業之一,一年的漁業價值約為50億加元,並為加拿大提供了120000多個就業機會。加拿大的捕魚業主要聚集在3個廣闊的地區——大西洋、太平洋和淡水區域,而日漸發展的養殖漁業也活躍在此。

冰島漁業

漁業是冰島國民經濟的支柱產業,海產品在出口產品和服務總值中幾乎佔50%,在其出口產品總值中佔73%左右。冰島周邊海域適合多種海洋生物的繁衍生長,海洋漁業資源極為豐富,年捕撈量在200萬噸左右,是世界著名的捕撈大國。冰島的水產品種繁多,除蝦蟹之外,還有鮭、鯡魚、毛鱗魚,以及海膽、海參等等。 冰島漁業管理一個最大的特點是國家實行漁業捕撈配額製度。

澳大利亞休閒漁業

澳大利亞四面環海,東瀕南太平洋,西鄰印度洋,海岸線長達3.6萬公裏。按照《聯合國海洋法公約》有關規定,該國有權要求管轄海域面積達1600萬平方公裏,居世界第二位,是一個海洋大國。澳大利亞全國1875萬人口,大多居住在距海岸50公裏以內的海岸帶。

在澳大利亞的立法中,休閒漁業和商業漁業是明確區分的。休閒漁業的定義是:“通過任何方式得到魚,除購買之外”。休閒漁業的漁獲物出售是不合法。在澳大利亞新南威爾士,休閒漁業所允許的釣魚方式包括:竿釣、魚叉、手捉和用指定的網具撈魚。用于釣魚的魚餌也被認為是休閒漁業的組成部分;在遊船上的垂釣活動,也包括在休閒漁業之內。在澳大利亞,休閒漁業的立法是州政府許可權,國家政府在這個行業的日常管理不起作用。

澳大利亞的休閒漁業據2003年澳大利亞所做的全國休閒漁業和本土漁業的調查,參加垂釣活動的遊釣者越來越多,花在釣魚活動中的費用達18億澳元。澳大利亞政府每年都進行了一系列專項經濟研究。帶紋旗魚是新南威爾士重要的比賽魚種,僅這一品種在休閒漁業中所產生的經濟價值相當于這種魚在延繩釣業中價值的27倍。在所有的調查中,休閒漁業產生的價值比一般漁業生產創造的價值要高得多。因此,通過資源的再分配,推動休閒漁業的發展可以獲得更大的經濟利益。

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