涼茶

涼茶

涼茶,也叫青草茶或百草茶,是一種在中國南方(廣東、福建等地)流行的一種飲料,取材自多種所在地唾手可得的葯草組合而成的飲料。因為廣東地處之嶺南,天氣炎熱,多雨地濕,自古多有瘴氣。因此民間流行以葯性寒涼,消暑解熱的中草葯,熬水來喝,稱為各式各樣的“涼茶”。

基本介紹

另有一說為,涼茶是廣東廣西地區對煮好的中葯的液體部分的通稱。與某些針對特點疾病的中葯茶,涼茶又一般指具有清熱、下火功效的,一般人都可以喝的中葯。涼茶並不是茶,而是中草葯熬出來的葯湯;涼茶也不一定涼,熱著喝效果更好,最有代表性的就是王老吉涼茶。

夏天偏熱多濕的氣候容易使人腸胃失調,再加上有的人嗜食辛辣、味重食物,難免會不同程度地出現上火、口舌生瘡咽喉腫痛、食欲不佳等症狀。涼茶本是廣東人的最愛,自古以來,廣東人喝涼茶就喝出了名。其實,涼茶是祛暑敗火氣最有效直接的方法。甚至有專家預測,王老吉涼茶有望成為國內唯一可與可口可樂相抗衡的民族飲料。

2010年中國涼茶銷售量破2500萬噸,超過可口可樂全球銷量;其中出口到海外的產品已佔到了總量的1/3,美國是最大出口國。

涼茶種類

按照涼茶的不同功效,涼茶可分為四類

一、清熱解毒茶 主要適合內熱,火氣重的人。代表葯材有銀花、菊花、山枝子、黃岑等。適飲于春、夏和秋季。

二、解感茶 主要醫治外感風熱,四時感冒和流感。代表葯材有當年“非典”時期賣到天價的板藍根。飲料型的有“鄧老涼茶”等。此茶四季都適飲。

三、清熱潤燥茶 特別提示,此類涼茶尤其適飲于秋季,對于口幹,舌燥,咳嗽都有良好的葯用功效。代表葯材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等,飲料型的有“鄧老涼茶”等。

四、清熱化濕茶 其針對濕熱氣重,口氣大,面色黃赤等人飲用。代表葯材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等,飲料型的有“鄧老涼茶”等。適飲于夏季。

涼茶歷史

涼茶的歷史悠久,公元306年,東晉道學醫葯家葛洪南來嶺南,

由于當時瘴癘流行,他得以悉心研究嶺南各種溫病醫葯。葛洪所遺下的醫學專著以及後世嶺南溫派醫家總結勞動人民長期防治疾病過程中的豐富經驗,形成了嶺南文化底蘊深厚的涼茶,其配方、術語世代相傳。關于涼茶的歷史典故、民間傳說在嶺南和海外廣為流傳,經久不衰。數百年來,林立于廣東、香港、澳門的涼茶鋪,形成了一條嶺南文化的獨特風景線。涼茶獨特深厚的文化內涵使其具有持久的擴張力,這是目前世界上任何飲料都無法比擬的優勢。

涼茶

涼茶文化

涼茶還具有獨特的文化底蘊。“寶芝林”因黃飛鴻早就飲譽海內外;“王老吉”的創始人王澤邦被稱為“葯俠” ,與慈禧太後洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連;名揚中外的“李眾勝堂”葯店的著名產品保濟丸,遠銷東南亞、美國和加拿大等地。

涼茶配製技藝以家族世襲傳承下來,已有數百年歷史。“文革”中,涼茶文化雖遭到了嚴重破壞,不僅涼茶鋪關門,有關涼茶的製作器具、遺址、遺跡、史料、照片等文物也所剩無幾,但其在港、澳地區仍經久不衰。加多寶、廣貝、王老吉、上清飲、安方、健生堂、鄧老、白雲山、黃振龍、金賽、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、寶慶堂、福慶堂、黃福興等21個涼茶品牌的54個配方及其所構成的涼茶文化得到了民眾的廣泛認可。

涼茶做法

製作步驟

1.把羅漢果破開兩半(羅漢果要買完整的,沒破裂的,因為羅漢果味甜,破裂了很容易變質)

涼茶

2.把其它的材料用水泡10-15分鍾,洗3-4次,清洗幹凈

3.把所有材料放入大鍋裏,註上水,大火燒開轉小火煲1個小時即可(因為放了羅漢果,所以不需要放糖了)。

營養功效

1.夏枯草有清火明目,散結消腫的功效。

2.菊花能疏散風熱,清肝明目,平肝陽,解毒。

3.雞骨草清熱利濕,益胃健脾的功能。

4.金錢草有清熱解毒,散瘀消腫,利濕退黃的功效。

5.羅漢果又名神仙果,含有豐富的葡萄糖,果糖和多種維生素,能清肺止咳,利咽喉,潤腸燥。

茶品特色

1.這個涼茶四季都適合喝,尤其是經常熬夜和對著電腦的人士。

2.每次都會煲一大鍋,用瓶子裝起來放冰櫃可以喝上幾天。

主要配方

常見涼茶的配方

1.潤心堂

夏枯草:清火明目,治目赤腫痛、頭痛;清肝火、降血壓:治高血壓病;散結消腫:治瘰癧、癭瘤、乳癰腫痛。

金銀花:抑菌抗毒,抗炎解熱,調節免疫。

荷葉:清香升散;具有消暑利濕,健脾升陽,散瘀止血的功效,減肥

桑葉:疏散風熱,清肺潤燥,平抑肝陽,清肝明目

羅漢果:清熱潤肺,止咳,利咽,滑腸通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,腸燥便秘。

甘草:補脾益氣,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和諸葯。用于脾胃虛弱,倦怠乏力,心悸氣短,咳嗽痰多,脘腹、四肢攣急疼痛,癰腫瘡毒,緩解葯物毒性、烈性

2.王老吉:

由10味中葯組成:以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒;配以山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根木蝴蝶利濕通淋,除腸胃之火;再以金錢草、火炭母冰血去淤,疏肝和胃。這些中葯是天然植物,能有效地去除人體的毒素,提高免疫力

3.板藍根涼茶:

選用板藍根、金銀花、菊花、夏枯草、山楂、仙草、甘草等優質草本植物為原料,經現代科技工藝萃取其精華。

4.夏桑菊茶:

集夏枯草、桑葉、菊花等植物,味道甘甜,氣味芳香,清熱解毒,清火明目。秋冬防肺燥,春夏祛暑濕。

5.鄧老涼茶:

包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中葯,具有清熱解毒、疏散風熱,抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍根:板藍根顆粒的主要成分為板藍根。板藍根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、賀志氏及費氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑製作用,是用于治療溫病發熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良葯。

6.清開靈

由金銀花、黃芩、板藍根、梔子、水牛角、動物膽酸、珍珠層粉等8味中葯組方製成。該葯具有抗病毒、清熱毒、醒腦開竅、抗菌等功能。對各種病毒(熱毒)性感冒、上呼吸道感染等有顯著的預防和治療效果。

7.金銀花茶:

主要成份為金銀花、山芝麻、菊花具有清熱解毒,涼血消暑、降火利咽、生津止渴、清除風熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡、溫病發熱等功效。

8.五花茶:

主要成份為金銀花、菊花、槐花、葛花木棉花。選用純中葯精製而成,具有清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滯等作用。

DIY夏季保健涼茶

1.陳皮茶:將幹橘子皮10克洗凈,撕成小塊,放入茶杯中,用開水沖入,蓋上杯蓋燜10分鍾左右,然後去渣,放入少量白糖。稍涼後,放入冰櫃中冰鎮一下更好。常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

2.桑菊茶:將桑葉、白菊花各10克,甘草3克放入鍋中稍煮,然後去渣葉,加入少量白糖,桑菊茶製成了。常飲這種桑菊茶,可散熱清肺潤喉,清肝明目,對風熱感冒也有一定療效。

3.荷葉涼茶:將半張荷葉撕成碎塊,與中葯滑石、白術各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分鍾左右,去渣取汁,放入少量白糖攪勻,冷卻後飲用,可防暑降溫。

4.西瓜皮涼茶:很多人吃完西瓜將皮丟棄很可惜,可將外皮綠色的那一層利用起來,洗凈後切成碎塊,放入適量的水煮半小時左右,去渣取汁,再加入少量白糖攪拌均勻,去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

5.薄荷涼茶:到中葯鋪買回薄荷葉、甘草,每次各取6克,加水1000克左右,煮沸5分鍾後,放入白糖攪勻。常飲此涼茶提神醒腦。

桑葉、菊花各5克,薄荷3克,苦竹葉、白茅根各30克洗凈,放入茶壺內,用開水泡10分鍾即成。代替茶水隨時飲用,辛涼解表,適用于風熱感冒 .

主要作用

涼茶具有中葯的四氣五味

暑熱耗氣傷津,因此涼茶中所用的葯材多具有清熱益氣、滋陰潛陽的功效。這些中葯材有的是可以葯食兩用的,有的是隻能入葯來用的。即使是可以當做食品來用的葯材,也同樣具有中葯的四氣五味。比如經常被大家使用的金銀花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩蘭、木蝴蝶、麥冬、竹葉等葯材,性味大多是辛甘寒涼,經過浸泡後,有效成分會有一半以上溶解到水裏,葯力雖然不像煎過的湯葯那麽強,但是如果大量的喝,在清解暑熱、滋陰潛陽的同時,也會使人體髒腑的陽氣發散、受損,脾胃等器官會由于陰液的滯膩而功能失調。所以說,涼茶也是葯,可以在適當的時候用來解解暑,但喝的時候應該節製有度。

部分人不適宜喝涼茶

一些人認為,夏季氣溫太高,喝喝涼茶可以對人體起到很好的保護作用,一些家長怕孩子中暑還把涼茶給孩子當做飲料來喝。其實即使在炎熱的夏季裏,仍有一大部分人是不適宜喝涼茶的。

1.陽虛體質的人:現代人陽虛體質居多,現在許多人終日坐在辦公室裏,面對電腦,體力勞動強度減小和戶外活動減少,陽氣的推動功能得不到鍛煉;此外,空調的使用使夏季對人體的季節性影響不如過去那麽明顯,造成了體內陽氣隨季節的升發乏力。因此,許多人的體質在向陽虛過度,已經不能再承受寒涼物質的大量刺激。經常有一些辦公室白領出現怕冷、四肢發涼、面色蒼白、大便稀、小便清長的現象,就要檢查一下是不是涼茶喝得過多了。

2.苦夏的人:苦夏的人脾胃陽氣的推動運化功能較弱,食物攝入的少,因而抵抗力也相對較低。夏季裏汗液分泌較多,而中醫認為,汗為人體的“陽液”,出汗過多,陽氣會隨著汗液外泄,如果此時再服用苦寒的涼茶,就會傷到脾胃,使本來就虛弱的脾胃更加虛弱,正氣受損,不但加重苦夏的症狀,也會因為免疫力降低導致許多其他疾病。

3.月經期和產褥期女性:經脈的溫煦是保持脈道暢通、防止淤血阻滯的關鍵。女性月經期和產後身體極為虛弱,尤其對冷熱的刺激極為敏感。如果由于天氣熱而不加節製地飲涼茶,雖然可以感到胃內一時的涼爽,但這些葯物吸收入血液後,寒涼的刺激就會使血流滯澀緩慢,甚至形成淤血,引起痛經、月經不調、經量減少,嚴重的還有可能引起大出血、閉經。

4.兒童和老年人:兒童是純陽之體,所以特別容易上火。但喝涼茶並不是預防孩子上火的好辦法。因為兒童的脾胃調節功能尚處在建立和完善的階段,對外來葯物的寒涼刺激不能及時調整和適應,反而會因為葯物直接作用于脾胃影響消化吸收,出現腹痛、腹瀉。老年人由于陽氣漸弱,器官功能衰退,同樣會因為涼茶刺激而出現消化系統病變,以及陽氣大損的一系列症

主要功效

1.溪黃草茶 具有清肝排毒,利濕祛黃的功效。適用于急慢性肝炎、膽囊炎的功效。

2.淡鹽涼茶 具有能止渴解熱除煩,治頭暈惡心的功效。

3.生津潤燥茶 具有清熱利咽,生津止渴的功效。適用于咽喉腫痛,咽幹口燥熱症的功效。

4.下火王茶 具有瀉火解毒,涼血利咽的功效。適用于口舌生瘡,咽喉腫痛,心煩目赤,溫病發熱症的功效。

5、廣東涼茶 具有清熱解暑,去濕生津的功效。用于四時感冒,發熱喉痛,濕熱積滯,口幹尿黃的功效。

涼茶

6.苦丁涼茶(沖劑)茶 具有清熱解毒,涼散風熱的功效。適用于咽幹口燥,煩渴目赤,咽喉腫痛,風熱感冒,溫病發熱的功效。

7、無糖夏桑菊 具有治療風熱感冒,目赤頭痛,高血壓,頭暈耳鳴,咽喉腫痛者的功效。

8.降火涼茶 具有清熱解毒,止渴生津,利尿通淋的功效。適用于口舌生瘡,咽喉腫痛,心煩目赤,溫病發熱症的功效。

9.果汁紅茶 具有既可去火,又很爽口的功效。

10.五花去濕茶 具有清熱祛濕,解暑除煩,生津止渴,健胃消滯的功效。

11.桑菊清熱茶 具有清肝明目,疏風散熱,解瘡毒的功效。適用于風熱感冒,目赤頭痛,咽喉腫痛,溫病發熱症的功效。

12.玉葉銀花茶 具有清熱解毒,涼血利咽,排毒消腫的功效。適用于口舌生瘡,咽喉腫痛,心煩目赤,溫病發熱症的功效。

13.鮮車前草茶 具有清熱利尿,滲濕通淋,明目、祛痰的功效。適用于水腫脹滿,熱淋澀痛,暑濕泄瀉,目赤腫痛,痰熱咳嗽的功效。

14.平肝清熱茶 具有清肝排毒,涼散風熱的功效。適用于肝氣鬱結,肝脾濕熱的功效。

15.苦夏涼茶 具有芳香化濕,清熱祛暑的功效。適用于咽幹口燥,咽喉腫痛,暑熱病症的功效。

16.蛇膽下火王茶 具有瀉火解毒,涼血利咽的功效。適用于口舌生瘡,咽喉腫痛,心煩目赤,溫病發熱症的功效。

17.濕熱清涼茶 具有瀉火解毒,清熱燥濕,清肝火的功效。清內熱涼茶 具有涼血瀉火,清熱生津,滋陰潤肺的功效。

18.胃熱清茶 具、有清熱生津,燥濕化痰,下氣除滿,適用于胃部灼熱、不思飲食、口渴唇燥,胃熱口臭的功效。

19.魚腥草茶 具有具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋功效,其葯理作用為抗菌、抗病毒、降壓,為消炎解熱葯,治療呼吸道、尿道、腸道多種細菌感染或病毒感染性疾病的功效。

20.金銀花茶 具有有抑菌、抗病毒、抗炎、解熱、調節免疫作用的功效。常用于清熱解毒,治療溫病發熱,熱毒血痢,癰瘍症,亦用于風熱感冒,支氣管炎病症的功效。

21.感冒茶 具有清熱解毒,祛毒利濕,傷風感冒的功效。

22.菊花雪梨茶 具有清熱解毒,清肝明目,疏風散熱的功效。

23.清熱解毒涼茶 具有疏風清熱,排毒消腫的功效。適用于咽喉腫痛,風熱感冒,煩渴目赤風熱病症的功效。

24.四季涼茶 具有清熱解毒,止渴生津,利尿通淋的功效。適用于口舌生瘡,咽喉腫痛,心煩目赤,溫病發熱症的功效。

25.雞骨草涼茶 具有舒肝清熱,祛黃利濕的功效。適用于急慢性肝炎的功效。

26.二十四味涼茶---疏風散寒,解表清熱,生津止渴,祛痰止咳的功效。適用于四季感冒,咽幹口燥,咽喉腫痛,溫病發熱症的功效。

27.苦丁涼茶(袋泡)茶 具有清熱解毒,涼散風熱的功效。適用于咽幹口燥,煩渴目赤,咽喉腫痛,風熱感冒,溫病發熱的功效。

28.鮮茅根涼茶 具有清熱生津,解暑除煩,利咽潤喉的功效。

29.鮮蘆根涼茶 具有清熱祛暑,生津止渴的功效。適用于暑熱咽幹,煩渴目赤,咽喉腫痛的功效。

30.羅漢果五花茶 具有:祛濕化痰,清熱潤肺的功效。

31.山楂開胃茶 具有健食開胃,消濕化積的功效。

32.西瓜皮涼茶 具有有祛暑利尿解毒之功的功效。

33.薄荷涼茶 具有提神醒腦的功效。

34.香蘭涼茶 具有解熱祛風,清暑化濕,開胃止嘔的功效。

35.陳皮茶 具有常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃的功效。

36.鮮藕涼茶 具有常飲能去火化淤的功效。

37.橘子茶 具有如果將經過消毒處理的新鮮橘子皮與白糖一同沖喝,還能起到理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用的功效。

38.桑菊茶 具有可散熱清肺潤喉,清肝明目,對風熱感冒也有一定療效的功效。

39.荷葉涼茶 具有可防暑降溫的功效。

40.兒童夏桑菊 具有清肝明目,疏風散熱,解瘡毒的功效。適用于風熱感冒,目赤頭痛,咽喉腫痛,溫病發熱症的功效。

41.小兒果味清熱茶 具有清熱解毒,祛痰止咳的功效。適用于小兒風熱煩躁,口幹喑啞,咳嗽痰多熱症的功效。

42.小兒果味夜尿茶 具有滋肝腎,補氣血的功效。適用于小兒氣血不足,夜尿頻繁者的功效。

43.小兒果味偏食茶 具有健脾消食的功效。適用于小兒厭食偏食的功效。

44.小兒果味便結茶 具有適用于小兒大便幹燥硬結,大便成羊屎狀顆粒,可使大便軟化,減少大便困難的功效。

45.小兒果味疳積茶 具有健脾開胃,消食化滯的功效。適用于小兒食積、消瘦、不思飲食的功效。

46.小兒果味開胃茶 具有健脾開胃,消食化滯的功效。適用于小兒食積、不思飲食的功效。

47.小兒果味虛汗茶 具有滋補肝腎,益氣健脾的功效。適用于小兒肢倦乏辦,食欲不振,虛汗淋漓的功效。

註意事項

涼茶禁忌

1.不要喝隔夜涼茶

過去,很多百姓會在晚睡前把涼茶料放進陶製帶拎把的大茶壺裏,一夜浸泡後格外清涼,第二天一家人能喝上一天。其實這樣做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壺。

2.涼茶可煮可泡

最初古人飲茶,是把茶葉放到釜中煎煮,與現在的煎葯法大致相同。到了宋代,隨著品茶現象的普及,煎茶法才過渡為今天的直接投入茶碗、沖入沸水的泡茶法。涼茶亦可直接沖泡,但因為涼茶的配料較之通常意義上的“茶料”要特殊,大多帶有功效性質,煮的話,更易發揮其效用。

最適合的容器;玻璃壺、瓷碗、茶杯都可以,但要從茶料葯性的最好發揮角度來說,還是那種古老的帶蓋泥陶壺最為適宜。一則不傷料,二則它裝茶不餿,三則比其他容器更具備降溫的作用,倒出來的茶水冰涼沁口。

涼茶

3.心急喝不上涼茶

雖然涼茶隻需煮5~10分鍾時間,但要等它涼了再喝卻要花半天工夫。有節約時間的辦法,可以往煮好的涼茶裏沖涼白開,這並不影響涼茶的功效。

4.涼茶也是葯

涼茶畢竟是葯,要註意因人製宜,不能濫服,更不能作為保健葯長期服用。若體質素來虛弱者和嬰幼兒,不分青紅皂白地長期用葯性苦寒的涼茶,則易損傷人體陽氣和脾胃,導致出現神疲體倦、面色白光、多汗易感冒、納差便溶。舌淡苔薄或剝、脈弱無力等脾肺氣虛等症候;尤其是嬰幼兒,髒腑嬌嫩、形氣未充、血少氣弱,若長期服用涼茶,攻伐不止,會損傷小兒正氣,反而影響小兒健康成長。小兒雖易生病,但其髒氣清靈,充滿生機,有病亦易于康復。有的兒童易感冒咳喘,一個月甚至發病3~4次,其中不少病例是由于嬰幼兒期間過量服用葯性苦寒之涼茶損傷脾肺之氣所致。為此告誡人們,涼茶服用也有忌。脾胃虛寒、老人、小孩、孕婦和哺乳期的婦女要慎服。即使是健康人,過度引用涼茶輕者脾胃不適,重者會誘發胃腸道疾病。 

涼茶是嶺南人民根據在地的氣候、水土特徵,在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導,以中草葯為基礎,研製總結出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱。分析涼茶“高熱”的原因,有關專家指出,首先,涼茶無毒有效的特點十分符合現代人的消費特點。飲用涼茶是兩廣人民長期同大自然作鬥爭總結而來的一種護身法寶。據有關醫葯專家介紹,涼茶涼而不寒,清熱而不傷脾胃,沒有肝腎毒性,四季皆宜,無病時可防病,有病時能治病,“秋冬防秋燥、春夏祛暑濕”。

涼茶具有中葯的四氣五味

暑熱耗氣傷津,因此涼茶中所用的葯材多具有清熱益氣、滋陰潛陽的功效。這些中葯材有的是可以葯食兩用的,有的是隻能入葯來用的。即使是可以當作食品來用的葯材,也同樣具有中葯的四氣五味。比如經常被大家使用的金銀花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩蘭、木蝴蝶、麥冬、竹葉等葯材,性味大多是辛甘寒涼,經過浸泡後,有效成分會有一半以上溶解到水裏,葯力雖然不像煎過的湯葯那麽強,但是如果大量的喝,在清解暑熱、滋陰潛陽的同時,也會使人體髒腑的陽氣發散、受損,脾胃等器官會由于陰液的滯膩而功能失調。所以說,涼茶也是葯,可以在適當的時候用來解解暑,但喝的時候應該節製有度。

部分人不適宜喝涼茶

一些人認為,夏季氣溫太高,喝喝涼茶可以對人體起到很好的保護作用,一些家長怕孩子中暑還把涼茶給孩子當作飲料來喝。其實即使在炎熱的夏季裏,仍有一大部分人是不適宜喝涼茶的。

1.陽虛體質的人:現代人陽虛體質居多,現在許多人終日坐在辦公室裏,面對電腦,體力勞動強度減小和戶外活動減少,陽氣的推動功能得不到鍛煉;此外,空調的使用使夏季對人體的季節性影響不如過去那麽明顯,造成了體內陽氣隨季節的升發乏力。因此,許多人的體質在向陽虛過度,已經不能再承受寒涼物質的大量刺激。經常有一些辦公室白領出現怕冷、四肢發涼、面色蒼白、大便稀、小便清長的現象,就要檢查一下是不是涼茶喝得過多了。

2.苦夏的人:苦夏的人脾胃陽氣的推動運化功能較弱,食物攝入的少,因而抵抗力也相對較低。夏季裏汗液分泌較多,而中醫認為,汗為人體的“陽液”,出汗過多,陽氣會隨著汗液外泄,如果此時再服用苦寒的涼茶,就會傷到脾胃,使本來就虛弱的脾胃更加虛弱,正氣受損,不但加重苦夏的症狀,也會因為免疫力降低導致許多其他疾病。

3.月經期和產褥期女性:經脈的溫煦是保持脈道暢通、防止淤血阻滯的關鍵。女性月經期和產後身體極為虛弱,尤其對冷熱的刺激極為敏感。如果由于天氣熱而不加節製地飲涼茶,雖然可以感到胃內一時的涼爽,但這些葯物吸收入血液後,寒涼的刺激就會使血流滯澀緩慢,甚至形成淤血,引起痛經、月經不調、經量減少,嚴重的還有可能引起大出血、閉經。

4.兒童和老年人:兒童是純陽之體,所以特別容易上火。但喝涼茶並不是預防孩子上火的好辦法。因為兒童的脾胃調節功能尚處在建立和完善的階段,對外來葯物的寒涼刺激不能及時調整和適應,反而會因為葯物直接作用于脾胃影響消化吸收,出現腹痛、腹瀉。老年人由于陽氣漸弱,器官功能衰退,同樣會因為涼茶刺激而出現消化系統病變,以及陽氣大損的一系列症狀。

涼茶熱飲

涼茶熱飲效果更好,比如板藍根涼茶,加熱後更能起保健作用:一般人認為,涼茶一定是涼著喝,其實不然。廣東傳統涼茶有很多的種類和配方,分苦和甜兩種,但是人們基本上都是熱著喝。夏季暑濕當道,廣東人習慣喝熱的涼茶,一是熱茶更能喝完之後渾身出汗、清涼爽快;二是清熱解毒、健脾利濕。廣東涼茶性味偏寒涼,易損害人體的陽氣和津液,如果把涼茶在冰櫃裏冰鎮後飲用的話,不僅喪失了熱飲的作用,更重要的是損傷胃腸。    

其他資料

涼茶發明人

歷史最早的廣東涼茶是由廣東鶴山人王澤邦于1828年(清道光八年)始創的王老吉涼茶。後來,王老吉涼茶漂洋過海,在世界各地的華人中流行170多年,可算是清熱、解毒、美顏飲品的先驅。

涼茶品牌

老中醫涼茶,祛痘王涼茶,祛斑王涼茶,老中醫姜茶,廣貝涼茶,匯德利,潤心堂,板藍根涼茶,王老吉,和其正,鄧老,下火王,安方涼茶、劍波涼茶,霸王涼茶,一匹罐,潘高壽,上清飲,和其正,順牌,致中和,陳李濟,黃振龍,金葫蘆,白雲山,清心堂,杏林春,平安堂,黃志強,沙溪,徐其修,健生堂,春和堂,神力,寶慶堂,益草堂,百草堂,廣健堂,不二碗,春和堂,阿福,老翁,深寶,萬吉樂,吉婆婆等。

涼茶療效

祛濕熱

夏季氣候悶熱,體內容易產生濕熱症狀。針對這種情況,可用薏米仁和大棗熬粥喝,薏米仁要熬到全部都裂開為佳。薏米仁具有清濕熱、抗病毒的作用,而大棗則有補脾胃的作用。

清肝明目

如果體內熱氣不及時消散,很容易出現頭脹痛、煩躁易怒、眼屎多、眼睛紅或癢、睡眠差等症狀。對此,可將菊花、杞子、夏枯草和桑葉摻在一起煮水喝,可緩解燥熱、降低肝火。

通便

在高溫的季節裏,身體出汗較多,水分流失較快,容易出現大便幹結、便秘的情況。這時,用決明子泡水喝,能起到很好的明目、通便、清腸的作用。決明子在泡水前,最好將其炒到微黃為好。炒後的決明子會變得相對松脆,更有利于有效成分的溶解,並且能預防腹瀉。

涼茶現狀

涼茶現狀

涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性、公認的有效性、嚴格的傳承性及巨大的發效應,使其成為世界飲料的一匹“黑馬”。目前,涼茶產量已達200萬噸(含港、澳地區),2006年,涼茶銷量已超過可口可樂在中國大陸的銷量。2007年產銷量達600萬噸,銷售範圍已覆蓋全國及美國加拿大法國英國義大利德國、澳大利亞、紐西蘭等近二十個國家。在產業高速發展的今天,作為中華葯茶文化的組成部分,保護和發揚涼茶文化具有一定的現實意義。

涼茶

涼茶入選非物質文化遺產

2005年底,涼茶已入選為國家非物質文化遺產,2006年5月28日,廣東涼茶成功列入國家首批“非物質文化保護遺產”名錄。因涼茶是中醫葯文化中的一個分支,是嶺南飲食文化中的重要一環,國家的涼茶強製性標準正在研究中,將有利于規範全國涼茶市場,但涼茶文化之所以生存至今正是因為街頭巷尾的上萬家涼茶鋪,目前國家非常重視非物質文化遺產的保護,強製性標準值得商榷。

涼茶DIY

清涼解渴涼茶

1.西瓜皮涼茶

製作方法:可將外皮綠色的那一層利用起來,洗凈後切碎去渣取汁,再加入少量白糖攪拌均勻

功效:有祛暑利尿解毒之功。

2.薄荷涼茶

製作方法:取薄荷葉、甘草各6克,加水1000克左右,煮沸5分鍾後,放入白糖攪勻。

功效:提神醒腦。

開胃涼茶

3.香蘭涼茶

製作方法:藿香9克、佩蘭9克洗凈,和茶葉6克一起放茶壺中,用500毫升開水沖溶,上蓋悶5分鍾,加入冰塊冷卻待飲。

功效:解熱祛風,清暑化濕,開胃止嘔。

4.陳皮茶

製作方法:將幹橘子皮10克洗凈,撕成小塊,放入茶杯中,用開水沖入,蓋上杯蓋悶10分鍾左右,然後去渣,放入少量白糖。稍涼後,放入冰櫃中冰鎮一下更好。功效:常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

5.鮮藕涼茶

製作方法:將鮮藕75克洗凈,切成片,放入鍋內,倒入750克水,用文火煮。待鍋內水煮至水量的三分之二即可,放入適量的白糖

功效:常飲能去火化淤。

防暑降溫涼茶

6.橘子茶

製作方法:將橘子肉和茶葉用開水沖泡,可製成橘子茶,它可防癌、抗癌和預防心血管疾病

功效:如果將經過消毒處理的新鮮橘子皮與白糖一同沖喝,還能起到理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用。

7.桑菊茶

製作方法:將桑葉、白菊花各10克,甘草3克放入鍋中稍煮,然後去渣葉,加入少量白糖即成

功效:可散熱清肺潤喉,清肝明目,對風熱感冒也有一定療效。

8.荷葉涼茶

製作方法:將半張荷葉撕成碎塊,與中葯滑石、白術各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分鍾左右,去渣取汁,放入少量白糖攪勻,冷卻後飲用

功效:可防暑降溫。

9.淡鹽涼茶

製作方法:開水500毫升沖泡綠茶5克,食鹽2克,晾涼待飲

功效:能止渴解熱除煩,治頭暈惡心。

清熱去火涼茶

10.果汁紅茶

製作方法:鍋中加水750毫升,加熱至沸倒入紅茶40克,微沸5分鍾,離火去茶葉,晾涼後放入冰櫃。飲用時在杯中倒入紅茶40毫升,放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖,再加冰水150毫升,滴入少許白蘭地酒,放橘子一瓣,碎冰少許

功效:既可去火,又很爽口。

11.涼茶

原料:金銀花、夏枯草、菊花、槐花、蒲公英、桑葉、甘草、荷葉等。

功效:清熱解毒。

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