油橄欖

油橄欖

油橄欖(Olea europaea.)是木犀科木犀欖屬常綠喬木,是世界著名的木本油料兼果用樹種,栽培品種有較高食用價值,含豐富優質食用植物油--油橄欖油,為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木,主要分布于地中海國家,希臘、義大利、突尼西亞、西班牙為集中產地。

現在世界各國均引種栽培,中國油橄欖主產區主要集中在甘肅省隴南市武都區。截至目前,隴南市武都區已發展油橄欖38萬畝、同比成長4.9%、1160萬株,涉及22個鄉鎮、390個村、4萬農戶、15萬多人。主栽品種以佛奧、萊星、皮削利、鄂植8號為主。

  • 中文學名
    木犀欖
  • 拉丁學名
    Olea europaea L.
  • 別稱
    油橄欖
  • 二名法
    Olea europaea
  • 植物界
  • 被子植物門
  • 雙子葉植物綱
  • 捩花目
  • 木犀科
  • 木犀欖屬
  • 分布區域
    全球亞熱帶地區都有栽培。
  • 原產地
    地中海地區

基本信息

Olea europaea L.

橄欖又名齊墩果,為木犀科、齊墩果屬常綠喬木。栽培品種有較高食用價值,含豐富優質食用植物油--油橄欖油,為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木,盛產于地中海氣候區。本世紀70年代中期,世界油橄欖達到8億株,點地700餘萬ha,純林佔 1/3。1974年產果780萬t,有56萬t用于加工果實製品,724萬t用于榨油,產油147萬t,居各食用植物油產量的第6位。

油橄欖

形態特征

常綠喬木或灌木,它長的矮而繁密,高度很少有超過8-15米(26-49英尺)的。鮮綠的葉子對生,呈橢圓形,長為4-10釐米(1.6-3.9英寸),寬1-3釐米(0.39-1.2英寸)。主幹具有鮮明的多節和纏繞生長的特點。它的花微小,呈白色,有著10處裂口的花萼與花冠,2個雄蕊和兩裂的柱頭,通常在最新生長出來的枝幹上開放,以總狀花序的方式排列在葉子的葉腋上。橄欖樹的果實是一種小的核果,有1-2.5釐米(0.39-0.98英寸)長,野外生長的比果園培植的果肉更少,體積更小。

油橄欖

橄欖在其色澤由綠色變為紫色這一過程中收獲。罐裝的黑橄欖可能含有化學成分(通常是硫酸亞鐵),它可使橄欖人為的變黑。

常綠小喬木,一般高5-7米;枝近于圓柱形,無刺。單葉對生,橢圓形、長橢圓形或披針形,長2~5釐米,全緣,革質,表面灰綠色,背面密被銀白色鱗片,給人以銀灰色的外貌。圓錐花序,腋生,較葉為短;萼短小,4齒裂;花冠短,4裂幾達中部;雄蕊2枚;子房2室,每室有胚珠2顆。花小,白色,芳香。核果近形或長橢圓形,長2~2.5釐米,形如橄欖。內果皮硬,成熟時黑色有光澤;種子1顆,胚乳肉質,含有油分,胚直。

根:油橄欖種子萌發的初生根是主根,主根上分生出的根叫側根。主根生長快,苗木5-10釐米高,主根深入土中可達15-24釐米。隨著植株年齡的增加,主根生長逐漸緩慢,莖部逐漸膨大,形成根包,並迅速萌發側根組成龐大的根團。隨之取代主根。油橄欖的根系具有很強的更新能力,老根枯死後,新根很快形成。油橄欖根系穿透能力較弱,根好氣,忌水濕,在板結粘重和排水不良以及地下水位在150釐米以上的土壤上種植,根系發育不好,植株生長很差。油橄欖樹幹基部與根系連結處,常生有“樹瘤”,又稱“營養包”。其成因,是樹幹與根系連結地方的輸導管因扭結,造成樹液流動減緩,致使該處細胞形成層營養積累過盛,而且又不斷擴展使薄壁組織扭曲變形所致。這種“樹瘤”不影響油橄欖樹的正常生長,還可用于繁殖油橄欖苗木之用。

莖:油橄欖具有明顯的主幹、主枝和分枝。幼莖呈方柱形,小枝被銀灰色鱗片,嫩枝表皮灰綠色,有許多縱裂的皮孔,當嫩枝逐漸增粗,木質化程度加強,表皮由灰綠變為灰色,皮孔便變成園點狀。樹幹上的“樹瘤”能萌生枝條,部分品種除長“樹瘤”外,還出現梭溝。枝、幹均具有較強的萌芽能力,為更新、修剪提供了有利條件。

葉:單葉對生,偶有互生或三葉輪生,近革質。全緣,邊緣反卷,長卵園形,長橢圓形或披針形,因品種而異。葉長2.1-8.5(12)釐米,寬0.8-2.5(3.2)釐米,葉柄長0.3-0.5釐米,先端稍鈍,有小凸尖,基部漸窄或楔尖。葉表面深綠色,背面銀灰白色或銀灰綠色。主脈向下凹陷,背面隆起,側脈不明顯;葉片兩面都被有盾狀的表皮毛,稱為鱗毛,表皮層外,有較厚的角質層

花:花為圓錐狀花序,花序長2-8釐米。品種不同,花序大小和花數量有差異,一般每個花序上著生十幾朵到三十幾朵小花。花序主要為腋生,少數可由頂芽抽生。兩性花,但常有雌蕊發育不全的不完全花(雄蕊正常,雌蕊退化),或稱退化花,畸形花。不完全花的比例因品種和植株的營養狀況而不同。大多數油橄欖品種有自交不親和性,自花授粉結實率低。油橄欖的花很小,每朵花的下面具有較短的花柄和一個很小的苞片,花柄頂部膨大形成花托。萼片四個結合成為漏鬥狀。花冠上部為四裂片,下部成筒狀。雄蕊兩個,分別著生在花瓣愈合處。雌蕊由兩個心皮組成,著生在花托上,子房上位綠色,花柱短,長0.4-0.6毫米,柱頭分叉,子房二室,各著生兩個胚珠,但一般僅有一個發育,成熟後形成一粒種子。

果:油橄欖果實為核果。每個花序結果1-2個,多達十幾個。果實的形狀和大小及含油率等,品種不同而有明顯差異。果實由果皮、果肉、果核組成。果皮是一層膜質的薄皮,表面具有白色粉。果肉是肥厚的肉質層,富含油脂。果核通常稱種子,內含種仁。核殼是由石細胞構成的硬殼,表面有溝棱。因此,果實和果核的特點,是鑒定品種的重要依據之一。果實的形狀有卵圓形橢圓形、長橢圓形、圓形等。果核的形狀有腎形、圓形、心髒形或卵圓形等。果實成熟時,一般呈紫黑色。果核可榨優質油,供食用或葯用;果可加工食用。

生長習性

油橄欖的栽培品種有500種之多,廣泛種植的約140種。它們大致可分為油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大類。通常情況下,二年苗齡的小樹定植後三年試花試果,六年開始進入盛果期。正常管理下,橄欖樹的盛果期可持續百年以上。

有些品種的橄欖樹抗寒性較強,如-8~-10℃的短時低溫也不致對樹體構成傷害,但不能持久。一旦受凍,它的解凍速度很慢,不能很快進入生長期,形成凍害。在接近零度的溫度下至少持續幾十個小時,有利于它的花芽分化,從而為豐收打下基礎。油橄欖對其生長的土壤沒有特別的要求,隻要PH值在6.5-8.0之間,土壤疏松透氣,無論是在矽質土裏還是在鈣質土裏都能生長。但研究表明:最好的橄欖油來自鈣質豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中。花期和座果期的大風和暴雨,會對橄欖樹造成損害,直接影響當年的產量。油橄欖的病蟲害不難防治。隻要堅持預防為主,及早治理,就不會造成大的危害。

油橄欖

一般情況下,橄欖樹的種植密度是每公頃300株左右。種植時的定千高度以0.3~0.8米為宜。橄欖樹無落葉期,葉子正面綠色,背面呈銀綠色。葉片的平均壽命應在二年以上。十月至次年一月是油橄欖的採收期。入秋,橄欖果的顏色從青綠色逐漸變成黃綠色、紫紅色,最後變成黑色。成熟時果肉飽滿,油脂豐富。

分布區域

根據全國最適合種植地區甘肅隴南和四川廣元地區、雲南麗江的自然條件,油橄欖生長發育對環境條件的要求,引種栽培現狀與生產潛力,油橄欖引種栽培區域可分為:適宜區、次適宜區、邊緣區、和不宜種植區4類。

適宜區

其主要氣候條件對栽培油橄欖有利,有比較適宜的土壤,在常規的或中等集約程度的栽培管理條件下,能達到或接近世界油橄欖主產區平均植株產量及產品質量。甘肅隴南市武都區比較適宜的是白龍江​沿岸及其河谷地帶,1995年以來,在佛堂溝、苟壩河、福津河流域的漢王鎮、角弓鎮、石門鄉、兩水鎮、桔柑、外納、三河、玉皇、郭河等鄉鎮建成百畝以上的示範園200多個,白龍江南岸山坡、佛堂溝、大灣溝已經形成數萬畝連片基地。隴南市武都區已發展油橄欖38萬畝、同比成長4.9%、1160萬株,涉及22個鄉鎮、390個村、4萬農戶、15萬多人,普遍長勢良好,生態和經濟效益明顯,部分果園掛果和出油率均高于地中海。甘肅武都已經建成祥宇油橄欖公司、世博林油橄欖公司、田園油橄欖等13家高標準加工廠。

四川地區比較典型的是以西昌河谷為中心的川西南亞熱帶山麓河谷區;盆地東北部區次之。

雲南省比較典型的是麗江、永仁、永勝的金沙江幹熱河谷區;昆明次之。

次適宜區

主要氣候條件能基本滿足油橄欖部分品種生長發育的要求,在品種、立地選擇恰當和較好的栽培條件下,能接近或達到世界油橄欖的平均植株產量與產品質量。隴南地區如:安化、柏林、馬街、漢林等

四川地區 如:盆地中部區、米易、攀枝花谷區,甘洛、漢源河谷等。

邊緣區

主要氣候條件能初步或基本滿足某種或幾種生長和開花結果的要求。這類地區包括盆地西部區,盆地東南區。

不宜種植區

主要氣候條件不能達到油橄欖生長和開花結實的基本要求,或存在難于克服的災害性因素,即使在集約管理條件下,也難于達到基本的產量或產品質量指標。一是低熱、寒害區;二是低日照中心區,如青衣江中上遊地區,沐川-馬邊-屏山及北川-安縣-綿竹低日照區。

世界分布

據考古學家們發掘的古代遺物分析,在地中海沿岸地區,己有多年的栽培歷史,是當地重要的木本油料樹種。世紀初期,由伊比利亞半島的移民把它引種到秘魯、智利和南美洲的其他國家。19世紀初期,相繼到北美洲、大洋洲和亞洲東部,迄今油橄欖己擴大到世界六大洲的30多個國家,遍布北緯45°到南緯37°的廣大地區。亞洲有:巴基斯坦敘利亞黎巴嫩約旦伊拉克伊朗土耳其、日本、中國等。非洲有突尼西亞阿爾及利亞摩洛哥利比亞埃及、南非等。美洲有美國。拉丁美洲有裏西哥、智利阿根廷、烏拉圭、秘魯等國。大洋洲有澳大利亞。歐洲有義大利西班牙希臘法國、阿爾巴尼亞、南斯拉夫、獨聯體的南部等。

油橄欖主要分布在地中海區域各國,主產國有西班牙、義大利、希臘、葡萄牙、突尼西亞、土耳其、法國、阿爾巴尼亞等。目前全世界生長著8億多株油橄欖樹,其中西班牙2億株,義大利1.8億株,這兩個國家就佔了世界栽培總數的一半。

栽培歷史

我國大規模引種栽培油橄欖,是從本世紀開始的。1950年前,有極少油橄欖傳人,在福建、台灣、雲南的蒙自和甘肅,四川、重慶栽植。1956-1962年被列入國家引種計畫,先後由蘇聯、阿爾巴尼亞引進12個品種苗木1800株和部分種子。1964年,在周恩來總理親自關懷下,引種油橄欖10000株,進行大規模栽培試驗。自1974年起,在初步引種成功的區域,逐步發展生產栽培。

中國歷程

我國栽培油橄欖歷史較晚,是1964年3月3日開始,一直發展到現在,全國現有油橄欖超過1600萬株。其中受國家質監總局公告2005年第176號 《國家地理標志產品保護規定》保護的甘肅省隴南市武都區是目前全國最大油橄欖基地,有各種品種,包括;(佛奧、萊星、皮削利、九峰6號、戈達爾、皮瓜爾、阿斯、鄂植8號、配多靈、科拉蒂那、格羅莎、中山24號、城固32號)等各種品種920萬株左右,僅武都油橄欖種植面積已達到38萬畝,2015年武都區油橄欖掛果面積達到10萬畝,年鮮果產量達到24140噸,同比成長72.4%;特級初榨橄欖油產量達到3435噸,同比成長71.8%;預計綜合產值達到11億元,同比成長57.1%。生產的特級初榨橄欖油品質大幅提升,酸度由2014年的0.8%降至0.29%,降低了0.51%,遠遠低于進口的特級初榨橄欖油的酸度,得到了國際油品專家的一致好評。同時通過油橄欖助推,適生區貧困人口由2013年的7600戶34400人,減少到4398戶18910人,減貧3202戶15490人,貧困發生率由10.4%下降到5.7%,下降了4.7%。

發展業態

中國五谷子(原深圳市五谷子商貿有限公司)從鄭州糧食批發市場獲悉:經過近十年的規模發展,目前甘肅省隴南市武都區已成為全國面積最大的油橄欖基地。不包含隴南文縣、宕昌地區、單獨武都區油橄欖儲存面積達38萬畝,配套建設油橄欖加工廠13座,自產的橄欖油分別榮獲全國多屆林業博覽會銀獎、金獎,產品遠銷北京、上海、杭州、南京、天津、西安、蘭州等10多個大中城市。

油橄欖

油橄欖是世界名貴的木本油料兼果用樹種,橄欖油是油橄欖鮮果直接冷榨而成的天然食用植物油,營養豐富、抗氧化性較強,產品用途廣泛,是世界上公認的植物油皇後、液體黃金。

其他資料

經營方式

甘肅隴南市武都區主要以集體或個體經營公司+基地 +農戶、以橄欖油為主,另外結合政府政策優勢與國家機構聯合研發衍生產品,比如:橄欖酒、橄欖美容產品、橄欖茶、橄欖保健品等為模式生產,區域內總共有各種規模產銷企業13家,互相結合自身產品優勢,在全國以“隴南油橄欖”為視窗用“全國總代理+區域總代+省級代理+地區經銷商+普通經銷商+最終使用者”的產業鏈模式向全國乃至海外推廣。

油橄欖

以油用原料為主的油橄欖園,是四川栽培與經營油橄欖的主要形式。現有規模一般小于100ha,分別由國家、集體或個體經營。這類橄欖園在經濟產量形成前,實行以油橄欖為主,油橄欖與糧食、經濟作物間作,多種經營;經濟產量形成後逐步轉為專一的油橄欖經營。

中國西北地區嘉陵江流域 油橄欖栽培工作存在著艱苦的土壤改造任務。首先是整地,形成和加深土層以滿足油橄欖根系發展的需要。要實踐中,有3種整地方式:一是塊狀整地,定植前進行範圍為1m×1m×1m至2m×2m×1m的植穴式整地,定植後隨油橄欖植株的生長逐年擴穴;二是帶狀整地,整地深度0.8-1m,頻寬3-5m;三是深度為0.8-1m的全墾。

栽種施肥

有效地提高土壤肥力、合理施肥,是日照量不夠豐富條件下,保證油橄欖正常生長的基本措施。

不同日照和土壤肥力條件下油橄欖苗木的幹物質產量 土壤與施肥

半自然光照 (g) 全自然光照(g) 相對比值(倍) 光肥總變化(倍) 備註

不同光照間 不同肥力間

半自然光照 全自然光照 平均

黃沙土 3.05 8.16 2.68 1.00 1.00 1.00 2.68 N:每株每月尿素0.25-0.7g

B:每株每月硼酸10-30gmg

有機肥:堆肥每500g:

菜子餅每50g

黃沙土+N.B肥 6.09 13.94 2.29 2.00 1.71 1.86 4.57

谷子土+N.B肥 11.46 30.18 2.63 3.76 3.70 3.73 9.90

石谷子土+N.B+有機肥 20.04 48.75 2.43 6.57 5.97 6.27 15.98

(四川省林業科學研究院瀘縣玉蟬試驗站1981年)

排水灌溉

由于各地90%以上的年降水量集中于4-10月或5-9月,過量的雨水,使土壤比較粘重、地勢低平,以致坡度不大的油橄欖園出現積水。一般油橄欖園應採用明溝或暗溝排水,部分油橄欖園用高壠或壘堆方法進行栽植植。甘肅東南地區和四川西南部地區,冬、春幹旱,灌溉對油橄欖生產有決定性意義。春季灌水量一般不宜低于150t/ha。

修剪方法

一般用定幹高度為50-80cm的苗木栽植,按3-5主枝開心形骨架進行修剪,形成圓頭或多圓錐形樹冠。進入大量開花結實期和樹冠鄰接期,即行生產修剪與控製樹冠的回縮修剪。大多數油橄欖園每年進行1-2次修剪,少數油橄欖園,每2年修剪一次。

嫁接方法

為了使苗木提前嫁接,可採用摘除頂芽的措施,促進幼苗基徑迅速加粗。辦法是當幼苗長到 20 釐米時,將頂芽剪除。基徑粗度達到 0.5 釐米時即行嫁接。

油橄欖

接穗的選擇

接穗應從開花結實、生長健壯、無病蟲害的優良母樹上採取。採取部位應在樹冠外圍中、上部,枝條粗細,可參照砧木大小,但必須是腋芽飽滿完好的一年生營養枝。

嫁接時間

條件好的地方,一年四季均可進行。我西昌以春季和雨季初期為好。春季當樹液開始流動時進行。雨季初期嫁接,要防止雨水滲入嫁接口影響成活率。

嫁接方法

籠統的講,凡是果樹採用的嫁接方法,都可以用來嫁接油橄欖。但是常用的方法有枝接、芽接。

枝接

短穗腹接:方法是,深削接穗。選一年生枝條,從芽一側葉柄基部下刀,削一平直斜面(削面深達木質部,呈馬耳朵形),長 1.5 — 2 釐米,下端反面削一刀呈 45 度角度。上端離芽 0.5 釐米處剪斷。砧木,在離地面 5 — 10 釐米處,選一平滑部位,縱削一刀,削穿皮層不傷木質為宜。削面長 2 — 2.5 釐米,所削皮層不脫離砧木。然後,立即將削好的接穗插入砧木削口皮層內,靠一側形成層對齊,削口皮層貼蓋在接穗之上,用塑膠帶捆緊,將接穗頂端切口封好,以防止接穗失水幹枯影響成活。嫁接要:深削接穗、淺削砧。

長穗腹接:方法是,在接穗正面隻削去皮層,不傷木質部,削口長 1.5 — 2 釐米,背面下端削一刀呈 45 度。砧木光滑處,縱削皮層不傷木質部,長 2 — 2.5 釐米。將接穗插入砧木削口內,對準形成層,用塑膠帶捆緊。接穗帶芽 2 — 3 個,接穗長 3.5 — 4.5 釐米。嫁接要點:淺削接穗、淺削砧。

皮下接:方法是,將接穗削成一單面長舌狀,削面深入木質部,削面長 1.5 — 2.5 釐米。砧木在離地面 5 — 10 釐米處剪斷,削平,選一光滑面縱切一刀,深達木質部,切口長 2 — 3 釐米,用刀挑開皮層,將接穗插入,用塑膠帶扎緊,封好接穗頂端。

芽接

工字形芽接:方法是,在接穗上選擇充實飽滿的葉芽作接芽,芽片大小根據砧木粗細而定。芽片長 0.5 — 1 釐米,寬 0.5 釐米,帶葉柄。取芽時,在接穗上取一塊和長方形或方形帶芽芽片。然後在砧木上選一塊光滑處,按芽片長度上下各橫切一刀,再在中間縱切一刀形如工字,切口深達木質部,沿縱切口用刀把皮層向左右兩邊挑開,將芽片嵌入,用塑膠帶捆緊,露出芽頭。

環狀嵌芽接:方法是,將接穗採用環狀剝皮法,把帶芽皮層環剝下來(環剝皮層帶芽 1 — 2 對),按其環剝長寬度,將砧木皮層剝開。把環狀芽片貼入,左右覆蓋,以露出芽頭為宜,用塑膠帶捆緊。

嫁接後的管理

嫁接成活率的高低與管理有密切關系。嫁接前對砧木要進行松土除草,施足水肥。嫁接後要保持土壤濕潤。灌水時要防止水分侵入接口。嫁接口以下砧木上的萌芽,要隨時註意剪除,嫁接口以上砧木上的主枝,側枝的頂芽要切除。當接穗萌芽後要及時斷砧,斷砧可分兩次進行。第一次在嫁接口上方 10 釐米處剪斷,這樣有利于將新芽綁扶在斷樁上,讓其直立生長。新芽長至 20 — 30 釐米,進行第二次剪砧,這次主要是將保留下的斷樁從嫁接口處全部剪除。以利于嫁接口愈合。

嫁接苗長到一米高時,進行斷頂,?*?2 — 3 對芽繼續生長,培養成主枝。其外的萌芽或者已抽發成枝的,要陸續進行短剪,逐步剔除幹凈。最終隻保留 2 — 3 對主枝。當苗木離地面 5 — 10 釐米處的莖徑達到一釐米左右時,即可出圃定植。定植時間以春季為主,灌溉條件差的地方,定植時間可延後到雨季初的 6 月。

主要病蟲害

生理性病害

缺硼性病害,是四川不少栽培區常見的生理性病害之一,被稱為叢枝叢芽病,在未施硼肥或施用有機肥不足的油橄欖園更為明顯。

水濕害,多見于四川盆地中部及南部區域,嚴重時表現為植株大量落葉、落果,根系窒息和腐爛。高濕度、多雨和園地土壤通透性差,是發生濕害的根本原因。

寄生性病害

細菌病害,發生在建立較早的油橄欖園。一是腫瘤病,病源來自地中海地區,隨油橄欖苗木傳入,出現于重慶林業試驗場油橄欖園、四川林科院瀘縣玉蟬試驗站油橄欖等處。

真菌病害,種類多,危害面廣。孔雀斑病是蔓延較廣的病害之一。油橄欖炭疽病是四川種油橄欖園的常見果實病害,亦危害植株的葉片與嫩梢,各地已能有效防治。

油橄欖根線蟲病,由胞囊線蟲、根結線蟲侵入寄生危害。

蟲害

對油橄欖園威脅較大的害蟲是蛀食性害蟲。雲斑天牛是盆地中南部與川西南亞熱帶河谷油橄欖園的常見蛀幹害蟲。朝鮮黑金龜子與棕黃金龜子成蟲取食油橄欖葉片、嫩梢、花及幼果,在川西南亞熱帶河谷的部分油橄欖園群集危害。

防治病蟲害

油橄欖的不同栽培品種,各有其經濟性狀、自然性狀與栽培性狀。各地建設油橄欖園,一般按經營目的,當地的自然條件與所能提供的栽培技術條件,選擇比較適宜的品種,包括主栽品種、配用品種及授粉品種。目前,選用于生產栽培的品種或材料不多,主栽品種通常是佛奧、卡林、萊星、米扎;配用品種或材料有愛桑 、貝拉、克裏172、蘇11和蘇12的部分個體無性系及蘇14等;授粉樹一般用普金、實生橄欖或野生油橄欖。

園區類型

油橄欖園的不同類型,源于經營目的、栽培品種、自然條件、栽培技術的不同。主要包括:

川西南幹暖河谷、盆地栽培區

本區地處西昌、巴塘亞熱帶南域,包括安寧河中、上遊的寬谷、平原,會東盆地、會理盆地,以及鄰近的年平均氣溫在15-18.5° C之間的河谷與山麓。其中,西昌河谷為本區油橄欖栽培的中心。在不低于中等集約程度的栽培條件下,油橄欖一般表現良好的生長發育。大部主栽品種,在栽植後3-4年開花結實,6-9年進入個體發育的前產期。

a.幹暖河谷坡地、台地紫色土上、中集約度栽培的產油或兼產型油橄欖園

多分布于安寧河中、上遊谷緣地帶的南向坡、台地上。土壤系重慶群紫色岩層風化形成,土層深40-60cm、局部地段達100cm以上,上層比較疏松或為粘壤,pH6.5-7.0,施肥前,有機質含量少,磷、鉀中庸,缺硼,部分地段缺鈣,中、下層中-重壤。分別以佛奧、米扎、卡要、萊星為主栽品種,除配用油用品種外,部分油橄欖園選用了果、兼用品種貝拉、克裏貝斯、克裏172、愛桑、蘇14。一般中密度栽培。主要栽培技術措施大同小異。投產前多在園內間種農作物、蔬菜、少數間種經濟作物。

b.幹暖河谷運積沙土上,中集約度栽培的產油或兼產型油橄欖園

分布于谷緣台地或谷底平地。園地土壤分別為褐色潮沙土,黃色夾石沙土與黑褐色潮沙土,土層深厚,石、沙含量高,建園後多種糧食和豆類,少數無間種。栽培品種大同小異,但組成與栽植密度不同。部分實行低集約度栽培的油橄欖園,低產或缺產不得不提高水肥用量,實行中集約度栽培。中集約度栽培的油橄欖園一般栽培品種表現中庸的生長和發育。

c.幹暖河谷沖積壤土上,中集約度栽培的產油或兼產型油橄欖園

分布于河谷、盆地底部,少數在谷緣地帶。一般為沖積性紫色土,土層深厚,常在1m以上。上層中-粘壤,有機質含量多在1%以上,磷、鉀中庸,pH值6-7.5;部分地域含鈣較多,pH值8.1左右,含硼不足,中、下層土為中-重壤,孔隙度較低。建園前,多系農業用地。栽植時,塊狀整地,按8m×8m.3m×4m-4×5m,3m×3m等株行距配栽萊星、佛奧、卡林、克裏72、貝拉等品種。在8×8m式栽植的油橄欖園,採取略低至中集約度的栽培管理。

川西南幹熱河谷栽培區

位于四川西南端,西昌、巴塘幹暖河谷,包括安寧河下遊谷地、雅礱江下遊谷地,寧南盆地、金沙江谷地,以及鄰近的年平均氣溫在18-23o C的地域。60年代初引種油橄欖,現有少量生產栽培。

幹熱河谷坡地、台地紅壤低至中集約度栽培的產油型油橄欖園。

分布于谷緣或山麓地帶,為本區主要的油橄欖園類型。其典型代表是攀枝花仁和區與市農科所的7×7式佛奧產油型油橄欖園。其園地土壤為燥紅土,土層深60cm以上,質地為粘壤,有機質含量為0.63%,在施用商品化肥的條件下,土壤含氮量一般在0.1%左右、磷0.135%代換性鉀4.5mg/100g土、、鈣86mg/100g土,pH值8.4。園地內油橄欖植株表現旺盛地生長,尤其在栽植後最初幾年,樹高及冠徑年生長量達80cm以上,幹基徑年生長量達3cm以上。佛奧、卡林品種于栽植第五年開始開花結果,但產量增加不快,且不夠穩定。栽植第十二年,產量陡增。佛奧品種的高產植株產鮮果169.95kg,平均株產鮮果達30kg以上。據認為,佛奧為一較多耐熱品種,冬季低溫不中可能是某些年份花量少的部分原因,但更主要的原因可能由于花期空氣濕度太低和缺乏較多適宜的授粉品種。

四川盆地東北部栽培區

嘉陵江上遊及以東至盆地東部長江河谷的丘陵、低山地帶,于60年代後期引種油橄欖,現為四川種植油橄欖較多的區域之一。

A.丘陵坡地、台地紫色土,中集約度栽培的產油或兼產型油橄欖園

a.丘陵地坡地紫色土上,中集約度栽培的產油或兼產型油機械園,是數量最大的一類油橄欖園。主要類型是丘陵坡地紫色土上,中集約並栽培的8×8式佛奧--卡林產油型的油橄欖園,以南江縣油橄欖管理所油橄欖園為典型之一。其園地土壤系侏羅紀沙溪廟組紫色岩層風化形成的石谷子土、紫泥土、黃泥土,土層深度多在20-60cm,pH值5.22-8.5,有機質0.46-1.19%,磷、鉀含量中庸。栽培前,採取1m×1m×0.8m的塊狀整地;耕植後結合冬季施肥逐年擴坑,至1981年已完成深度為0.6m的全墾;栽植1-8年間,每年施用廄肥30-60kg、油枯2.5-6kg及少量商品化肥,有的 還間種和施用綠肥,使油橄欖穩定的生長發育。栽植1-6年,園內植株有較快的營養生長,年平均樹高、冠徑、幹基徑生長量分別達到63cm、57cm與1.78cm。栽植第三年即有植株開花結果,第六年進入群體發育的產量形成期。至第六年末園地覆蓋畜已達23%。第八年平均株產鮮果4.4kg,冷榨油0.66kg。

b.緩坡台地紫色土上,中集約度栽培的佛奧-卡林或卡林-佛奧產油型油橄欖園,是四川盆地東北部區生長發育較快和比較豐產的油橄欖園類型,但數量不多。具代表性的是巴中油橄欖管理所的8×8式卡林-佛奧產油型油橄欖園。園內油橄欖在栽植4-5年內未形成具有經營價值的產量。第六年至第十五年間,植株平均年產鮮果19.73kg冷榨油2.23kg,平均單位面積產量分別達到世界油橄欖主產國常年平均產量的217%。

B.低山坡地、台地冷沙黃泥土中集約度栽培的產油或兼產型油橄欖園

分布于達縣、奉節等地的低山地帶,最高達海拔700m以上,數量不多,但屬有代表性的部分類型。除本區外,在盆地中南部的長江河谷區及盆地南緣區亦有分布。

土壤由黃棕色、灰白色石英粗砂岩母質發育而成,一般曾有過馬尾松等自然植被,多為冷 黃沙土,部分油橄欖園有黃泥土及冷 沙土 ,質地沙至粘壤,pH值5-5.5,無碳酸鹽反應,有機質含量多在2%以下,缺磷。其自然肥力及良好的栽培技術措施。

四川盆地中部栽培區

A.盆地中南部低山紫色土上中集約度栽培的8×8式卡林-貝拉兼產型油橄欖園

具代表性的有重慶市林業試驗場油橄欖園。該園位于歌樂山海拔500-560m,年平均氣溫16.1° C,降水量1210mm,年平均空氣相對濕度84%,年日照1115h。土壤系紫色岩層風化形成的紫色土、沙泥石谷子、黃泥土,土層由谷底向丘頂變薄,質地粘壤,pH5.8-7.0,有機質0.77-1.25%,磷鉀低至中庸,碳酸鹽反應微弱。

建園時採取1m×1m×1m的整狀塊地,栽植用實生砧嫁接的卡林(57.0%)、貝拉(15%)、愛桑(15.0%)、佛奧(10%)、米扎品種(1.0%)2年生苗及部分實生苗,分區或星散配植。建園後結合冬季施肥逐年擴坑,以及爆破母岩大量施用城市垃圾肥達到全墾。園地挖有深達60cm以上的地面排水溝,有足夠的水源進行灌溉。每年進行正常修剪和及時採取防治病蟲害措施。

B.盆地中南部低山、台地冷沙黃泥土、中集約度栽培的產油或兼產型油橄欖園

分布于低山、台地冷沙黃泥土上的油橄欖園,本區有2個主要:一是8×8式蘇12-卡林兼產型,二是8×8式佛奧-卡林產油型。分布在南川一帶的此類油橄欖園規模較大,但建園晚,目前處試花試果期或產量形成初期。建園最早的是四川林科院瀘縣玉蟾試驗丫的88式蘇12-卡林兼產型油橄欖園。該園位于瀘縣玉蟾山西北坡,海拔450m。年平均氣溫17.5o C,降水量1149mm。年平均空氣相對濕度85.8%,年日照1160h。土壤為三疊紀須家河組黃棕色、灰白色石英粗砂岩夾薄層碳質泥岩風化形成的冷 黃沙土、碳渣土。pH值4.6-5.5,有機質0.3-2.5,缺磷、鈣,自然肥力低。

C.盆地中南部礦子黃泥土上中集約度栽培的8×8式佛奧-卡林產油型油橄欖園

本類型僅見于重慶南桐礦區更鼓村。

園地土壤系三疊紀嘉陵江組石灰岩風化形成的礦子黃泥土,質地多粒質粘土,土壤層一般在50cm以上,pH植4.83,上層有機質含量達5.11%,含氮0.172%,磷、鉀中等,弱或無碳酸鹽反應。用1年生扦插苗栽植,植前行塊狀整地,植後有近于中集約度的施肥管理。

植株群體在栽植1-10年內生長旺盛,栽植第四年有植株開花結果,第六年結實植株達到29%。但平均產量上升速度較慢,第九年平均植株產果上升到6kg,9-12年達到11.6kg,仍處產量形成期。

栽培1-12年,本類型油橄欖園表現中等以下的生產能力,但在本區,卻屬較好的油橄欖園類型之一。其年平均植株鮮果產量為2.67kg,9-12年間的年平均鮮果產量達7.4kg,相當于歌樂山低山紫色土上中集約度栽培的卡林-貝拉兼產型油橄欖園同期產量的4倍以上。

評價改進

(1)按照油橄欖栽培區劃,對現有油橄欖園進行調整。今後必須大力扶持適宜栽培區的油橄欖生產的發展,使之逐步形成四川油橄欖的盛產區。

(2)改良低產的油橄欖園。

(3)按現代技術標準,優先在適宜栽培區內選擇良好立地條件,發展新型油橄欖園。

(4)進一步完善與大力加強油橄欖適生優良品種選擇與區域性栽培技術研究。

油橄欖:是希臘國樹。這與希臘人民心目中神聖女神雅典娜是分不開的。從橄欖樹上,人們就能了解到希臘人民追求和平的歷史。看到橄欖枝就會珍惜來之不易的和平生活。

:普通橄欖于油橄欖不同。我國栽培的橄欖屬于橄欖科橄欖屬,栽培種主要有白欖和烏欖兩種,雲南等地尚分布有少量的野生種。橄欖有二千多年栽培歷史,經長期自然和人工的選擇和馴化栽培,形成了眾多的遺傳資源,現有絕大多數品種都是從實生類群中選出的農家種,其後代變異大,中間性狀多,品種資源極為豐富。

營養成分

橄欖油中含有65.8-84.9%的單不飽和脂肪酸。除了供給人體大量的熱能外,還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,食用橄欖油後可以增加人體內的高密度脂蛋白HDL的平衡濃度,以保證人體對膽固醇的要求。而且還會降低血漿中低密度脂蛋白LDL的濃度,以防止人體內膽固醇過量。

橄欖油中含有3.5-22%左右的多不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸又可分為ω-3脂肪酸(主要為亞麻酸)和ω-6脂肪酸(主要為亞油酸)。這些是人體所必需的且人體又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸,據世界醫學界數十年對人體的必需脂肪酸的研究證明:當人體的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率為1:4時,各種疾病很難入侵人體。而橄欖油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4,同人乳相似。

橄欖油中含有豐富的微量元素角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物,能增強人體的免疫力,延緩衰老。

油橄欖

它還含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡蘿卜素,1.2-43毫克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養物質。因此當今醫學界把橄欖油公認為最益于健康的食用油之一。美國、德國等西方國家早已把橄欖油載入葯典。

葯用價值

國際橄欖油理事會(IOOC-International Olive Oil Council) 及歐盟的資料表明,橄欖油對健康的益處如下:

(1)促進血液迴圈:橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心力衰竭、腎衰竭腦出血。在阿爾特米斯. 西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計畫》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮,從而迫使心髒超負荷工作,造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量,可以松弛你的動脈,從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先,它能降低血小板的黏稠度,讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次,ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量,也就大大減少了血栓形成的機率。

(2)改善消化系統功能:橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發生。

(3)保護皮膚:橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質,能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容護膚品,另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

(4)提高內分泌系統功能:橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性,當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高,擁有的雙鍵數量越多,其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸,因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多,對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時,新陳代謝就更為正常,而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明,健康人食用橄欖油後,體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控製糖尿病的最好食用油。

(5)對骨骼系統的益處:橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

(6)防癌作用:由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細胞的細胞膜更為不飽和,變得易于破壞,能抑製腫瘤細胞生長,降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌),此外,ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基(高活性分子)的爆發攻擊細胞膜,來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時,癌細胞就會發生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊,從而增加了化療和放療的功效。

(7)防輻射作用:由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

(8)製作嬰兒食品:根據其成分和可消化性,橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂,在斷奶後,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。原生橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育,是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑,對于產後和哺乳期是很好的滋補品。

(9)抗衰老:橄欖油眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進細胞生長,加速傷口愈合。還有助于美化人的外表,減少皺紋的產生。實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體髒腑器官的健康狀態,能防止腦衰老,並能延年益壽。

(10)預防心腦血管疾病:橄欖油它可以從多方面保護心血管系統,

①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸)防止炎症發生,減少對動脈壁的損傷。

②通過增加體內氧化氮的含量松弛動脈,降低血壓。

③原生橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。

④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質,可以增加體內HDL(好膽固醇)的含量,降低LDL(壞膽固醇)的含量,而體內HDL膽固醇的數量越多,動脈中氧化了的LDL膽固醇的數就越少。最新的研究證明。中年男性服用原生橄欖油後,平均膽固醇下降了13%,其中具有危險的“壞” 膽固醇竟下降了21% 。

⑤橄欖油能通過增加體內ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

【葯 名】:油橄欖

【來 源】:為木樨科植物油橄欖的果肉油。

【功 效】:平肝潛陽、清熱解毒。

【主 治】:用于肝陽上亢證、燒燙傷。

【性味歸經】:苦,寒。入肝、心二經。

【用法用量】:內服:煎湯,6一9克。外用:作軟膏、硬膏。

【別 名】:洋橄欖、齊墩果(廣西、雲南)、阿列布(酉陽雜俎)

【動植物資源分布】:分布福建、廣東、廣西、雲南。

拉丁名】:Olea europaea L.

【考 證】:始載于《新華本草綱要》。

【中葯化學成分】:樹脂含橄欖脂素及異橄脂素。其皮、葉、果分離出洋橄欖內酯。

油橄欖·神話傳說

相傳在很久很久以前,希臘有一個山鎮,人煙稀少、草木不生。海洋神波塞冬和智慧神雅典娜來到了這個不知名的地方,他們憐惜這些受苦的人們,都想成為這裏的保護神,並用自己的名字為山谷命名。兩人為此爭吵起來,最後,他們決定讓當地居民來選擇。

海洋神說:“如果你們用我的名字命名,讓我做你們的保護神,我將給你們數不盡的財富。”他用魔杖向天上一指,召來了一匹天馬。“這匹馬能給你們耕地,能替你們拉東西,能為你們帶來許多許多的財富。”智慧神把魔杖往地下一插,泥土裏頓時冒出兩片葉芽,很快就長成了一棵枝葉繁茂的油橄欖,開著花,結著青果。智慧神說:“我教給你們的是勞動的智慧,有了它,你們世世代代不會受窮。”

人們議論紛紛,最後,大家贊成幾位長者的意見,讓雅典娜做這個山鎮的保護神——因為油橄欖全身都有用,但馬卻有給人類帶來戰爭和災難的可能。故事中的山鎮就是今天的雅典城,山上有座神廟,那就是這個城市的保護神雅典娜廟。

從此,油橄欖在那裏落根、繁殖。    

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