江北 -浙江省寧波市下轄區

江北

江北,字面理解為江之北面,在人文地理概念中指長江以北。相對江南而言,主要指江蘇、安徽兩省的長江以北地區,即江淮地區。在文化上以淮揚文化為主,通行江淮官話。江北地區區別于屬于北方文化的淮海地區(即淮河以北地區)。在古代,江北地區是東南地區的經濟中心之一,並形成了揚州、淮安、泰州、南通、合肥、六安等江北沿江經濟中心,現今和江南地區共同組成了今天的長江三角洲經濟區。

按照秦嶺淮河一線劃分,江北屬于南方地區,文化上,氣候上根本區別于淮河以北地區。

  • 中文名稱
    江北
  • 外文名稱
    North of Yangtze River
  • 所屬地區
    江蘇、安徽兩省
  • 下轄地區
    揚州、泰州、合肥、安慶 
  • 地理位置
    長江下遊北岸,淮河下遊南岸
  • 車牌代碼
    蘇K皖M
  • 火車站
    揚州站、泰州站、淮安站、南通站
  • 氣候條件
    亞熱帶季風氣候
  • 別    名
    江淮
  • 方    言
    江淮官話、吳語

基本概況

江北區江北區

遙望歷史,江北,這個擁有七千年文明史,二千五百年建城史,二千二百年建縣史,一百五十多年通商史和二十三年建區史的大地,不僅見證了寧波歷史名城從渡口經河口到港口的變化,延續了江南水鄉樸實、勤勞的民風民俗,成就了千年古慈城的“儒魂商魄”和百年的寧波老外灘,更造就了今日璀璨的江北。 今日江北,經濟又好又快發展,城市面貌日新月異,和諧社會扎實推進。全區人民在區委、區政府的領導下,深入貫徹落實科學發展觀,開拓創新,奮發進取,區域經濟和社會發展基本呈現綜合實力顯著提高,發展方式穩步轉變,經濟結構進一步最佳化,創新能力不斷增強,外向型經濟快速發展,社會事業全面推進、民生事業持續改善的良好態勢,全面完成了年初確定的經濟和社會發展的各項目標和任務。

江北區江北區

明日江北,圍繞“打造都市經濟強區,構建生態文化大區”這一“十一五”宏偉目標,加快“理念、經濟、城市”三大轉型和推進“經濟強區建設、‘田園’城市建設、新農村建設和解決民生問題”四大突破,借力寧波大都市架構的拉開和寧波杭州灣跨海大橋的竣工,江北區——寧波核心城區北大門的地位逐步凸現,隨之資源、產業和生態文化等優勢也將進一步顯現,迎面而來的將是千載難逢、歷史性的發展機遇。江北將展示給世人的是“活力江北、實力江北、魅力江北”的嶄新形象。

江北,七千文明、千年古城、百年外灘、二十奮進,書寫多少奇跡和輝煌!

江北,三江交匯、依山親水、田園風光、都市風採、承載多少目光和期待!

行政區劃

全區面積208平方公裏,戶籍人口23萬,是寧波市最大的中心城區。下轄甬江、庄橋、洪塘、中馬、白沙、文教、孔浦七個街道和慈城鎮。

江北區江北區 江北區江北區

經濟概況

農業

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農業經濟穩步發展。全年實現農林牧漁業總產值5.65億元,減少1.55%。全年糧食種植面積7.63萬畝,減少1.11萬畝;蔬菜種植面積3.58萬畝,增加0.02萬畝;果用瓜種植面積1.41萬畝,增加0.22萬畝。

新農村建設投入力度不斷加大。全年完成5.3萬畝生態公益林建設,建立區級“綠化示範村”6個;全年建立省級全面小康示範村3個,市級全面小康示範村3個,市級環境整治村9個。農村經濟實現了又好又快發展,全年村級集體可用收入達到1.61億元,成長12.19%,農村經濟總收入達到484.09億元。精品農業帶動能力進一步增強,大力扶持發展精品農業,新成立專業合作社23家;累計建成農業特色產業化基地5萬畝;“慈城”牌荸薺種楊梅、洪塘蜜梨獲得“寧波市十大名果”稱號。農村經營管理體製改革不斷深化,全區累計有41個村經濟合作社實施了股份合作製改革,量化集體資產9.9億元,涉及量化資產的股東人數3.24萬人;積極推進土地承包經營權流轉和適度規模經營,全區已有50.43%左右耕地實現規模經營。農業基礎設施建設進展順利,完成河道疏浚61條,計66237米,完成河道砌石31條,計17283米。

工業

工業生產快速成長。全區實現工業總產值424.31億元,成長19.4%。其中538家規模以上工業引領全區工業經濟發展,全年實現工業總產值395.05億元,成長18.9%,佔全區工

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業總產值比重的93.1%;實現銷售產值392.15億元,產品產銷率達到99.27%。全年規模以上工業實現主營業務收入395.97億元,成長18.4%;實現利稅總額26.19億元,其中利潤總額18.59億元,分別降低19.9%和12.2%。全區規模以上工業經濟效益綜合積分244.19分,居全市第三位。 工業結構有所最佳化。全區年主營業務收入上億元企業達到40家,5千萬至1億元企業48家,分別比去年同期增加了10家和3家,3千萬至5千萬企業61家。27個工業行業中,上10億元行業9個,比去年同期增加3個,分別為有色金屬冶煉及壓延加工業、電氣機械及器材製造業、通用設備製造業、紡織業、交通運輸設備製造業、金屬製品業、塑膠製品業、通信設備、電子電腦及其他電子設備和儀器儀表及文化、辦公用機械製造,總計實現主營業務收入344.54億元,佔全區規模以上工業總產值比重的87.2%。

建築業

建築業平穩發展。全年完成建築業總產值17.33億元,成長8.5%。全年房屋建築新開工面積78.68萬平方米,減少1.8%;竣工面積69.05萬平方米,成長10.6%;按建築業總產值計算的全員勞動生產率為14.16萬元/人,同比提高2.38%。

服務業

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消費市場快速發展。2007年全區實現服務業增加值75.24億元,成長25.4%,完成社會消費品零售總額52.76億元,成長23.1%,增幅創下近四年來最高,2007年增幅全市排名位居第二。其中批發零售貿易業46.72億元,成長20.13%;住宿餐飲業6.04億元,成長52.26%。 汽車銷售成為拉動消費的亮點。全區累計擁有限額以上汽車銷售企業14家,全年實現汽車零售額22.43億元,成長24.5%,零售額佔全市汽車零售總額比重的22.9%。

科技創新

科技創新取得新成果,省級科技強區建立成功。科技投入繼續加大,全年本級財政科技投入達到4028萬元,其中科技項目經費

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達1684萬;創新能力不斷提升,全年獲國家級科技項目立項16項,市區級科技項目立項72項,開發市級新產品170項,獲得省級科技進步獎1項,市科技進步獎2項,獲得上級科技經費支持1100餘萬元,均創歷史新高。實現高新技術產品產值81.9億,成長41.2%;構建科技創新創業平台有新突破,全區累計擁有國家級高新技術企業7家,省市級28家,分別比去年同期增加5家和13家;“寧波水表器具工程技術中心”跨入省級,“寧波天力增壓技術工程技術中心”和“寧波藍野醫療器械工程技術中心”列入市級,另有11家企業研發機構認定為區級,全區已累計擁有企業技術研發機構37家,其中省市級工程技術中心9家;完成重建區科技創業中心;專利工作有成效。專利授權量444件,同比成長184.6%,其中發明專利17件,新認定市專利試點企業1家,區專利示範企業5家。企業信息化套用步伐加快,新認定市級信息化試點(示範)企業4家,區級信息化示範企業16家。 教育實力

教育事業取得新成就

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。全區現有幼稚園50所,公辦國小22所,公辦中學10所,區、鎮和街道成人文化技術學校5所,擁有省級標準化學校20所,省農村示範中國小6所,寧波市現代化達綱學校15所,小班化教育試點學校4所。教師貭素提升。幼兒教師學歷合格率100%;國小教師學歷合格率達到了99.4%,中級及以上職稱佔64.8%;國中教師學歷合格率達到了99.2%,中級及以上職稱佔66.4%。教育資源最佳化。目前國小生人均擁有圖書34.34冊,每6.02人擁有1台電腦,國中生人均擁有圖書20.38冊,每5.97人擁有1台電腦;教學儀器設備、教學器材按不同類型學校標準要求配齊率,國小、國中均達到100%;電化教育設備及教材配備配齊率均為100%;全區累計擁有三星級以上幼稚園23所,優質幼稚園比例為46%。教育普及率、均衡化進一步發展。全區中國小生入學率、鞏固率、15周歲人口初等教育完成率、三殘兒童入學率均為100%;和愛工程不斷推進和深入。繼續對外來流動人口子女實施慈善助學活動,為特困、低保等九類家庭經濟困難的中國小提供免費營養餐和校服等。 人才引進

人才引進工作有新突破,引進數量、質量創歷史新高。全區2007年度新引進各類人才達到5179名,其中高級職稱80名,博士4名,碩士105名,進一步最佳化了人才結構。

文化事業

文化事業繁榮健康發展,文化大區建設扎實推進。全

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年新增、改建文化宮20個,其中有15個被評為市級文化宮。公共文化服務不斷延伸,積極開展“文化三下鄉”、文藝家進社區、進校園、“萬場電影千場戲劇進農村”等系列文藝活動,全年放映電影708場,演出戲劇30場,文化館、圖書館下基層輔導開展活動145餘次,輔導文藝骨幹60人。文化活動好戲連台。開展了“外灘風清月”民間文化展示活動,策劃2007年江北區新春團拜會文藝演出,承辦了“慈善、和愛文藝晚會”、“建軍80周年軍民文藝晚會”以及“中國文聯送歡樂下基層文藝演出”,啓動“田園城市大舞台”工程。其中聯群村的“舞林大會”獲全省文化百村賽“雙十佳”獎。文化市場管理得到新的加強。共出動執法檢查982人次,檢查網咖、歌舞娛樂場所、出版物資經營單位1579家次,立案處罰5起,查扣非法經營電子遊戲機473台,電腦58台,取締“黑網咖”52家,無證攤位39家。廣電事業取得新突破。多篇新聞稿件在《中央電視台》、《人民日報》、《瞭望東方周刊》、《浙江日報》和市級媒體上發表;開通數位電視,新增電視欄目100套,受益使用者近40萬。開通了互動電視,電視容量達20萬小時,開創江北電視事業的新紀元。

衛生事業

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生事業全面推進,公共衛生體系和網路基本建立,切實改善了民眾生活環境,提高了民眾的生活質量。全區共有各類醫療機構195家,其中社區衛生服務中心6家,社區衛生服務站71家,村衛生室18家;區屬醫療機構擁有病床494張,衛生技術人員1100人;全年社區衛生服務機構門診量達到110萬人次,出院人數達到4413人次。全年孕產婦死亡率為0/10萬;嬰兒死亡率為2.99‰;孕產婦和兒童保健覆蓋率為100%;孕產婦系統管理率和3歲以下兒童系統管理率均為100%。全年參加新型農村合作醫療人數達到69309人,佔全區應參人口的98.2%;全年累計為2.9萬名農民進行了免費健康體檢;全區累計建造衛生公廁1003座,其中07年度新增衛生公廁142座,衛生戶廁入戶率為93.9%。

體育事業

體育事業快速發展。全區現有體育傳統項目學校16所,其中省級3所,市級7所,區級6所,青少年體育俱樂部3所;單項體育協會7個,今年新成立桌球協會,籌建籃球協會和羽毛球協會;各街道鎮相繼成立體育分會和老年人體育協會,全年體育協會舉辦各種比賽90餘次,自籌資金100餘萬,承辦全國性體育活動1次,省級2次,市級3次,全區千人以上活動6次。

交通建設

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交通承載能力提升。完成高速公路江北連線線工程,累計完成總投資66400萬元,實現與杭州灣大橋南連線線、繞城高速西段同步建成通車;實施公路大中修工程3個,全線裏程約10.7公裏,其中壓觀線大中修工程已完成總工程量的80%,寺慈線大修工程已完成總工程量的95%;完成鞍前線鄉道砂化路面改造主體工程;完成了區主幹線公路育才路延伸段和保國寺旅遊公路亮燈工程,總投資1000萬元,實現我區二級及以上公路全線亮燈;完成農村聯網公路建設項目24個,總長25.34公裏;新增完畢70個港灣式汽車停靠站;建設市安保工程共25.235公裏鋼質護欄,其中縣道1.8公裏,鄉村道23.435公裏,部分主幹線公路交叉路口新增11套紅綠燈。

社會保障

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社會保障體系不斷完善。全區參加城鎮職工基本養老保險70637人,參加城鎮職工基本醫療保險80432人,參加低標準養老保險7355人,參加失業保險58575人,參加工傷保險74388人,參加生育保險48976人,參加被征地人員養老保障30876人,享受19100人,參加城鎮老年居民養老保障1279人,享受1119人;同時出台外來務工人員養老保險和城鎮居民基本醫療保險政策,使我區的社會保險政策全覆蓋。區域勞動關系更加和諧穩定。受理舉報案件708件,為3165名職工追討被企業拖欠的工資457萬元,取締非法職介17家,查處違法使用童工8件。勞動爭議處理案258件,處理金額800多萬元,維護了職工的合法權益。 社會救助體系建設不斷健全。建成“一口受理、一口上報、一口撥付”的社會救助信息平台;推出促進就業基礎上的低保待遇漸退機製,全年632人實現就業,退出低保;在全市率先打破三無、五保對象集中供養標準的城鄉二元差異,實現了城鄉統一標準,由原來的每月500、390元提高到現在的535元,農村“五保”和城鎮“三無”對象集中供養率分別為97%和95%;低保工作有序開展。全區共1386戶、2135名低保對象得到救助,共發放低保金628萬元;推進社區居家養老服務,新增社區“日托所”6家,總數達到11家;探索建立“3+5”關愛殘疾人工作模式,成功建立全市首個全國殘疾人社區康復示範區。

傳奇故事

獅子山龍獅鬥

慈城東南有座獅子山,山頭不高,卻很象一隻前踞後伏的獅子。山頭的底座呢,是一脈長長的土丘,傳說獅子山真是獅子變的。

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久以前,這裏有個湖,湖裏水清魚肥,湖邊土地肥沃,一年四季鮮花盛開。一方山水養一方人,遠近而來的百姓,見這裏是個好地方,就一批批聚居起來,湖邊開出萬畝良田,湖裏魚蟹水產長年豐足,人們安居樂業,相安無事。 不料有一年,厄運降臨這個世外桃園。有一條青龍閒遊四方,見這裏風景如畫,物產富庶,特別看上這個湖泊,水清見底,涼爽相宜,就賴在湖裏,不肯離開。青龍時常風雨雷電,興風作浪,把一泓清靜的湖水,攪得濁浪滾滾,魚蝦翻肚。

這一來,安居樂業的鄉民遭了秧。常言道“靠山吃山,靠水吃水”,鄉民吃水煮飯靠它,澆菜灌田靠它,打魚捉蝦靠它,這“水”還怎麽吃?鄉民們硬是鬥不過惡龍,隻得來軟的,依著老祖宗的辦法,抬著三牲豬、牛、羊前往祭祀,還請大發慈悲,保佑一方百姓。

那想惡龍欲壑難填,張口就是三個條件,一要每天一隻活羊;二要湖邊造座龍王廟,四時八季供奉不斷,香火不滅;第三個條件更苛刻,每年端午耍一對童男童女,供它受用,吃時還不得哭哭啼啼,悲悲切切,以免壞了興致。

鄉民聽了,欲哭無淚,無奈別無他法,鄉民苦苦相求不靈,叩頭跪拜無用,隻得苟且答應下來,以圖轉機。鄉民自此小心伺候,不敢稍有怠慢,隻是惡龍不知好歹,每每以禍相加,糟蹋良田,水淹民房,偷畜搶人。當地是民不聊生,人煙漸少。

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總算熬到某一日,有一隻獅子騰雲駕霧,閱覽人間風光,正值路過此地,覺得身上燥熱,口中幹渴,猛見下面湖水漣漣,當即收住祥雲,落降湖邊,張口來喝湖水。隻聽嘩啦啦一陳亂響,湖上騰起一條青龍,破口就罵:“大膽畜牲,竟敢在太歲頭上動土,壞了我龍王風水!” 獅子那肯買帳:“我道是誰,原是你這惡龍霸湖為王,也不看看我獅大王是誰!”說罷,兩爪一舉,尾巴一抖,猛吼一聲,直撲青龍。

青龍張開血盆大口,吞雲吐霧,迎戰獅子。獅子四爪按地,往下一伏,猛地一躍,往龍尾咬了一口,落下幾片鱗甲。兩個你來我往,你撲我閃,不知鬥了多少回合,隻曉得這一仗直打了三天三夜,打積分不清天上地下,星月天光,風急浪高。

三天以後,青龍逐漸力怯氣吁,明槍打不過,暗箭來傷人,大嘴巴“嘩、嘩、嘩”猛吐黑水,恨不得就把獅子淹死湖中。獅子讓過水流,青龍又呼呼噴起火來,岸邊的樹燒著了,湖水蒸騰起一股股熱氣,獅子見火勢難躲,就扭住青龍同受煎熬。青龍看看佔不到便宜,又脫不開身,就纏著獅子滿地打滾……兩下打的遍體是傷,氣息奄奄。

獅子到底略勝一籌,瞅準一個緊要處,拼盡渾身力氣,奮力卡住龍頭,全身一挺,死死騎上了龍頭,一聲狂喉山搖地動,直把龍頭按入泥土,入地三尺,如同活活埋葬了青龍。青龍頭部已死,身體翻轉扭曲掙扎一陳,終于僵死在岸上。獅子得勝,仰天長嘯,足按龍頭,留下一副雄姿不再動彈。

經過了多少年,獅子和青龍變成了山丘,山頭還象個獅子,名字就叫獅子山。

當年獅子鬥敗了青龍,雖屬無意,卻是為民除了禍害。昔日的湖水又清了,往年的鮮花又開了,外逃的鄉親又陸續回轉家鄉,種田打魚,重操舊業,安享太平年華。假如你不信這個傳說,就到獅子山看看,那“獅子”腳下,“龍頭”之上,還有殷紅殷紅的血跡呢,連那裏的路都是紅的,那是龍與獅殊死搏鬥流下的血,到現在還是紅的。

清道觀銅鍾

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慈城鎮東面的塔山之上,曾有一座規模浩大的清道觀、清道觀始建于唐代,經過歷朝歷代的擴建續建,成為全國東西兩大超級道觀之一(另一個遠在西藏)。慈城的清道觀聲名遠播,影響深遠,海內外香客潮涌而來。隻可惜文革期間被當作迷信四舊,建築拆毀,如今遺址仍在,廢墟猶存,尚有信徒朝拜求仙,昔日道觀院內仍存一枝千年唐柏,歷盡人間滄桑,風韻猶存。 要問這座清道觀有多大?似乎誰也說不清楚,有一個銅鍾的傳說,聽了請你想象。

說不清什麽年間,觀裏鑄了一口銅鍾,重有好幾噸,這銅鍾材料純正,鑄作精良,參音合律,聲音洪亮動聽,傳播遙遠。觀內道長是個傳道高人,他立志要把這座黃鍾大呂神奇的鍾聲遠播天下,讓江南浙東慈城的深厚文化傳揚四海。一天早上,道長帶了隨身衣物,欲上路雲遊四方,臨行前交代敲鍾的小道士:“我即日上路雲遊四方,你算準日子,凡待七七四十九天後,方可敲響銅鍾,時日未到,千萬不可敲鍾,以免誤了大事。”

小道士迷惑不解,心下覺得道長有點故弄玄虛,怯聲問道:“為什麽要在四十九天之後?”

道長輕捋白髯,朗聲答道:“不必隨意多問,天機不可泄露,到時自知分曉。”小道士年少好奇,還想探問,總算素來懂事,欲言又止。道長叮嚀數遍:“切記!切記!”小道士點點頭,道長拍拍他的肩膀,這就上路趕程。

道長上船走水路趕程,不管水波滔滔,一路巔箕,一心走遍天下碼頭,遍訪名城重鎮,讓清道觀鍾聲激揚四方。原來這座銅鍾十分神奇,鍾聲傳揚無止無境,但有一個奧秘,必須隨高道隨身傳揚,道長到過何處,鍾聲就隨道長行蹤傳到何處。隻有這道長深諳其道,隻不可隨意泄漏天機,以免節外生枝。次日早晨,日出天明,道長夜以繼日,剛剛到達杭州錢塘岸。登岸稍作逗留,復又上船讓

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稍公趕路,誰知正當將行之際,忽聽得“當”的一聲振響,鍾聲雄渾,嗡嗡傳來,道長大吃一驚,以為耳鳴錯聽,凝神之時,又連連傳來“當當當……”那黃鍾大呂的非凡鍾聲,驚動天地,激蕩之聲象一股水流,凝聚不散,隨即又一陣復一陣展開,慢慢粗壯起來,復又像搓繩,漸次擰緊變細,反反復復,一波接著一波,久久不絕于耳,到得後來,又像擴散成股輕煙,隨風飄蕩在天地之間。 道長頹然長嘆:“大事不好!”讓梢工原路而返。原來小道士頑皮淘氣,道長走後隻一日,就早早敲響了銅鍾,這銅鍾要等道長各處到,鍾聲就會四處傳響,現在隻到杭州,也僅能到此為止,鍾聲響過,再到之處就屬徒勞。

從此,清道觀的鍾聲隻能傳到杭州,換句話說,遠在杭州也能聽到它的鍾聲,要不是小道士淘氣壞事,那鍾聲能傳遍天下呢!

銅鍾的傳說還沒有講完,它不但音響非心,還有家國靈性呢!

八國聯軍侵華期間,侵略軍來到清道觀,遠聽鍾聲雄渾動人,近看銅鍾雄偉壯觀,一個個眼饞心庠,決定把它掠奪回國,據為已有,就逼迫民夫民工搬運下山,裝運上船。百姓眼看著國寶就要有去無因,雖百般抵觸怠工,怎敵洋鬼子洋槍洋炮,棍撬木墊,繩拉肩扛,千辛萬苦把銅鍾弄下山來,又裝上洋船,從江上駛向海去。

說來神奇,船到鎮海口,萬裏無雲的朗朗晴空,剎時間烏雲密布,狂風大作,一團團烏雲像脫韁的野馬,不知來自何方,四下裏團團圍住了出海口。狂風起處,波浪滔天,一浪高過一浪,直撲甲板,像要吞噬了船隻,一會兒又是雷電大作,霹靂陣陣炸來,把高高的桅桿劈斷了幾根,氯下的船錨也斷了鋼纜,船走不了停不了,眼看船隻傾過來斜過雲,再下去就要翻船啦!

洋鬼子還算聰明,嘰哩呱啦一陣爭論,總算明白這銅鍾有靈性,中國生中國養,不願意漂洋過海流落異國它鄉,不願落在外國人手裏,動了天怒了!一個個劃著十字,祈求上帝保佑,讓他們風平浪靜別翻了船,再不敢盜運銅鍾出海了。

說也靈驗,片刻之間風平浪靜,雲開日出,洋鬼子性命要緊,把銅鍾深入海底,這才平歇了一場風波,到現在,這座鍾還沉在鎮海口呢!

江北旅遊

江北是個古老而又現代的城區,人傑地靈,日新月異。有著千年古韻的江南名鎮慈城、千年古剎保國寺、見證歷史興衰與變遷的江北老外灘風情街、富有歐陸風情的槐樹路文化休閒街、展示現代農業技術的都市農業園區、傍依湖光密林而建的日湖餐飲街等,每景每物,相信都能讓您流連忘返、印象深刻。

若想遠離城市的喧囂,尋找一份寧靜,那麽地處廣闊農村的“農家樂”將是您不二的選擇,她讓您盡情享受怡然閒適的田園生活。

而琳琅滿目的江北特產,如:蜚聲海內外的慈城年糕,清香四溢的雪舟白茶,沁人心脾的洪塘蜜梨等,想必每一樣都會讓您陶醉神往,欲罷不能。開放的新江北,始終以寬闊飽滿的情懷,歡迎您的到來!悠悠歲月、欣欣今日,來吧!江南水鄉之江北,必將給您帶來一番收獲與驚喜!

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飲食文化

饊子麻花

饊子麻花古名為“環

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餅”、“寒具”,質地酥脆,香甜可口。 環餅據說遠在戰國時代就有,秦漢以來成為寒食節的必吃食品。

北京地安門小吃店製作的饊子麻花,1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

製作方法:將明礬、鹼面、白糖、糖桂花和溫水用木槌研化,隨即倒入面粉和成面團,揉勻至面團光潤不粘時,刷上一層花生油餳半小時將面團搓成圓條,摘劑,搓成約二寸長的長條,蘸上水和芝麻仁,蓋上濕布,再餳40分鍾取小條搓成約一尺二寸長、直徑二分的細條,並從中間對折成兩根,將合攏的兩端捏在一起橫放好,再取一小條做成同樣的形狀,隨即將兩條的兩端分別捏在一起,抻成一尺二寸長,從中間斜著對折,使一端的左側壓在另一端的右側上,再輕輕地捏在一起,即成饊子麻花坯子用花生油將饊子麻花坯子炸至金黃色即成。

清宮菜

清宮菜是我國比較完

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整保留下來的宮廷菜。它集古今、南北名菜,品種多達二三百種。影響遍及五洲四海,是我國烹飪藝術的寶庫。 北京的仿膳宮廷菜就是以清宮菜為藍本發展起來的。而清宮菜又是清朝歷代帝王搜尋和名廚創造的結果。清康熙、乾隆年間,物阜民豐,烹任技術大發展,清宮御膳房也匯集了大量名菜,如北方的祭神肉、涮羊肉,南方的掛爐烤鴨、掛爐烤豬等。乾隆數次下江南,對江南菜極為喜歡,精選了不少名菜,連同廚師一起帶回北京。到了清朝末年,慈禧太後窮奢極欲,貪吃天下名味,使御膳房大大擴充。形成了製作精細、色形美觀、味道醇鮮、軟嫩清淡的特點。

清宮菜不僅製作精細,很多菜都有曲折的經歷和傳說、掌故。如著名的四大醬(炒胡蘿卜醬、炒黃瓜醬、炒豌豆醬、炒榛子醬)就有它們自己的故事。清朝初年,滿族軍隊進入中原,遇到漢人的頑強抵抗,戰爭很激烈。由于戰事頻繁,兵士們往往來不及搭鍋做飯,就把肉放在火上燒熟,切成丁放在碗中,再把青菜切碎放入,用黃醬拌勻而食。

全國太平後,滿族人依然喜歡這樣吃,御膳房的廚師們對這個菜加以改進,拌改為炒,味道更鮮美,遂成為清宮的家常菜。清宮萊集中了人民的智慧、辛酸和創造,無疑是中國烹飪史上的一座豐碑。

江北區江北區

梆梆面 梆梆面是漢中市的風味食品,用上等面粉精製而成。用醬油、醋、味素、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,淋上豬油即成。其特點:酸辣鮮香,利濕暖胃,是一種含有一定脂肪、B族維生素的面食小吃。

特點:把佐料調入面湯,撈入面條,淋上豬油即成,其特點是酸辣鮮香、利濕暖胃。

重慶市江北區

江北區是重慶直轄市的主城區之一,位于長江、嘉陵江北岸,有30多公裏漫長的江岸線,是重慶市規劃的信息、金融、文化藝術中心,

江北區江北區

是涉外領事館區和交通樞紐。總面積213平方公裏,人口45萬。經濟基礎雄厚,地理位置優越。 區域內水陸交通便捷,有7座大橋橫跨長江和嘉陵江,另有3座大橋正在規劃。長江上遊最大的集裝箱碼頭,渝懷鐵路正在興建中。

江北區是重慶重要的商貿區和物資集散地。陽光城、金崗大廈、拓展大廈等10幾座商貿大廈已投入使用,有全國著名的"觀音橋農貿市場"和"盤溪無公害蔬菜批發市場"、水果批發市場等大型農副產品市場,各類商場網點近15000個,總建築面積150萬平方米。

國際商務、金融業不斷發展。市外貿、海關、邊檢、商貿、郵電、通訊、民航、市信息中心等機構均設在本區內,區內還有中國銀行等十家金融機構,4家保險公司和多家證券交易市場。

城市功能完備,公共設施齊全。有三峽工業園區和國家農業部東西合作鄉鎮企業示範園區。近年來,本區陸續製定了關于商貿流通、鄉鎮企業、對外開放、商品房促銷等優惠政策,並率先在重慶開展"一站式"辦公,"一廳式"辦稅,"一票式"收費,提高了辦事效率。目前已有18個國家和地區的客商在區內投資,外資企業達236家。

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