橘子 -水果

橘子

橘子,學名:Citrus,也稱桔子,是芸香科柑橘屬的一種水果,含有豐富的糖類,還含有維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等,有益健康。

橘子也是網頁遊戲《絕世唐門》中的人物,曾為日月皇家魂導器學院學生,軒梓文的四個學生之一。很美,皮膚水嫩,有慵懶的天然呆氣質,很喜歡橘紅色。有一身好廚藝,為人精明能忍,本性善良溫和。其父曾是廚師,在與星羅帝國交戰時戰死,母親病故——故要向星羅帝國報仇。曾給霍雨浩危機感。在與霍雨浩的交談之中許下在未來戰場上為霍雨浩放水四次的諾言。與霍雨浩之間存有好感。現已退學,加入軍隊。日月帝國皇帝徐天然的皇後。現成為日月帝國元帥。

  • 中文學名
    橘子
  • 拉丁學名
    Citrus reticulata
  • 別稱
    橘柑
  • 植物界
  • 被子植物門
  • 亞門
    被子植物門 Magnoliophyta
  • 雙子葉植物綱
  • 亞綱
    原始花被亞綱
  • 無患子目
  • 亞目
    芸香亞目
  • 芸香科
  • 亞科
    芸香科 Rutaceae
  • 柑橘屬
  • 亞屬
    柑橘屬
  • 亞種
    橘 C. reticulata
  • 二名法
    Citrus reticulata
  • 分布區域
    北緯35°以南的區域、長江中下遊和長江以南地區

簡介

植物信息

【基源】為芸香科植物橘Citrus reticulata的果實。其品種較多。

【別名】柑橘,寬皮橘,蜜橘,黃橘、紅橘、大紅袍、大紅蜜橘,.

【性味】平,甘、酸。

【功用】生津止渴,和胃潤肺。

【橘子皮】聞一聞能清醒頭腦,可以做成葯。

概述

橘子常與柑子一起被統稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是人們生活中最常見的水果之一。

橘子味甘酸、性溫,入肺、胃經;具有開胃理氣,止渴潤肺的功效;主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中幹渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。橘子營養也十分豐富,1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C含量。並且橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物,其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用,對于預防心血管疾病的發生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質,具有抑製和殺死癌細胞的能力,對胃癌有預防作用。

橘子皮呈橙色,果肉呈粒狀,被薄皮包裹 。橘子皮薄肉多,汁水酸甜可口 。

外形特征

常綠小喬木,高約3m。小枝較細弱,常有短刺。葉橢圓狀卵形、披針形,先端鈍常凹缺,基部楔形,鈍鋸齒不明顯,葉柄的翅很窄近無翅。花白色,芳香,單生或簇生葉腋,花期5月。果扁球形,徑5~7cm,橙紅色和橙黃色,果皮與果瓣易剝離,,果心中空,果熟10~12月。喜光,稍耐側蔭,光照不足隻長枝葉,不開花,喜通風良好、溫暖的氣候,不耐寒,不能低于-9℃但比柚子、甜橙耐寒,江蘇南部太湖一帶可露地過冬,但須小氣候好,有防風林。適生于疏松肥沃、腐殖質豐富、排水良好的沙壤土,切忌積水,根系有菌根共生。耐修剪,年可抽生枝。

營養作用

含有豐富的維生素C,其橘絡雖不好吃,但十分有營養,還可入葯。

形態特征

橘子樹為灌木至小喬木。分枝較多,枝擴展或略下垂,

柑橘 | Citrus reticulata Blanco / Orange

刺較少。

單身復葉.翼葉通常狹窄, 或僅有痕跡,葉片披針形。橢圓形或闊卵形,大小變異較大。頂端常有凹口,中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝,葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒,很少全緣。

花單生或2-3朵簇生,花曹不規則5-3淺裂,花瓣通常長1.5釐米以內,雄蕊20-25枚,花柱細長,柱頭頭狀.

果形種種,通常扁圓形至近圓球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黃色、朱紅色或深紅色,甚易或稍易剝離,橘絡甚多或較少,呈網狀,易分離,通常柔嫩,中心柱大而常空.稀充實,飄囊7-14瓣。稀較多。囊壁薄或略厚,柔嫩或頗韌,汁胞通常紡錘形,短而膨大,稀細長,果肉酸或甜,或有苦味,或另有特異氣味,種子或多或少數,稀無籽。通常卵形,頂部狹尖,基部渾圓,子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色,合點紫色,多胚,少有單胚。花期4-5月,果期10-12月。

用途​

橘子可謂全身是寶,其果肉、皮、核、絡均可入葯。橘子的外果皮曬幹後叫“陳皮”(因入葯以陳的葯效好,名陳皮)。而橘瓤上面的白色網狀絲絡,叫“橘絡”,含有一定量的維生素P,有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒,有理氣止痛的作用,可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入葯,具有舒肝、健脾和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業的重要原料,可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖,還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中,可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。由于橘子含維生素,   適量吃橘子可以保持身體強壯健康,過量吃卻會損害身體、牙齒和健康。橘子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容護膚,清潔有茶銹的瓷器,除臭,還能當肥料。

地域分布

橘子原產地中國,主要產自長江中下遊和長江以南地區。數千年的栽培歷史肯定不能說清楚具體位置。經阿拉伯人傳遍歐亞大陸,橘子至今在荷蘭和德國都還被稱為“中國蘋果”。中國是柑橘的重要原產地之一,柑橘資源豐富,優良品種繁多,有4000多年的栽培歷史。據考證,直到公元1471年,桔、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙的裏斯本,公元1665年才傳入美國的佛羅裏達。

世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區域,性喜溫暖濕潤,有大水體增溫的地域可向北推進到北緯45°。世界有135個國家生產柑橘,年產量10282.2萬噸,面積10730萬畝,均居百果之首,產量第一位的數巴西,2425.26萬噸,第二位數美國,1633.52萬噸,中國第三,1078萬噸,再後是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、義大利等國。

中國柑橘分布在北緯16°~37°之間,海拔最高達2600米(四川巴塘),南起海南省的三亞市,北至陝、甘、豫,東起台灣省,西到西藏的雅魯藏布江河谷。但中國柑橘的經濟栽培區主要集中在北緯20°~33°之間,海拔700~1000米以下。全國生產柑橘包括台灣省在內有19個省(市、自治區)。其中主產柑橘的有浙江衢州、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和台灣等10個省(市、區),其次是上海、貴州、雲南、江蘇等省(市),陝西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣(市、區)有985個。

營養與價值

  1. 1. 橘子富含維生素C檸檬酸,前者具有美容作用,後者則具有消除疲勞的作用。

2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,並且可以降低膽固醇。

3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性,降血壓,擴張心髒的冠狀動脈,故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉。

4. 在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”,它能使致癌化學物質分解,抑製和阻斷癌細胞的生長,能使人體內除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。

5 橘子肉、皮、絡、核、葉都是葯。橘子皮,又稱陳皮,是重要葯物之一。《本草綱目》中說陳皮是“同補葯則補;同瀉葯則瀉;同升葯則升;同降葯則降。”橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要葯;刮去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅,具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜稱為橘絡,具有通經絡、消痰積的作用,可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症;橘子核可治療腰痛、疝氣痛等症;橘葉具有疏肝作用,可治肋痛及乳腺炎初期等症;橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用,常吃橘子,對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。

橘子的營養豐富,在每百克橘子果肉中,含蛋白質0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物12.8克,粗纖維0.4克,鈣56毫克,15毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.55毫克,維生素B0.08毫克,維生素B2 0.3毫克,煙酸0.3毫克,維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃腸燥熱之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不適、小便不利等症;有潤肺化痰的作用,適用于肺熱咳嗽之症。橘子有抑製葡萄球菌的作用,可使血壓升高、心髒興奮,抑製胃腸、子宮蠕動,還可降低毛細血管的脆性,減少微血管出血。適用人群 一般人群均可食用,風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

橘子皮的葯用價值

橘子中含有的營養物質是非常多的,橘子的防病和治病的功效都是不可忽視的。橘子皮的作用也是非常多的,橘子皮中的橘絡是一種橘皮的網路筋絡,性味甘苦平,具有行氣通絡、化痰止咳的功效。

青皮是橘子未成熟的果實之外皮或幼果,吃了以後具有疏肝破氣、散結消痰的作用,青皮常用于治療肝鬱氣滯多導致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊等症狀。

不僅是橘皮,橘肉中的營養是非常多的,含有豐富的維生素B1、維生素P,等多種的營養物質具有輔助治療高脂血症、動脈硬化、及多種的心血管疾病,經常吃橘子還具有抗癌的作用。

橘核就是橘子的果核,橘核具有理氣散結止痛的作用對于治療睾丸脹痛疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等都有非常好的效果。

食用方法

剝皮生食,或絞汗取液飲。

栽植方法

柑橘果樹是菌根植物,一般無須根,菌根和柑橘樹共生,從樹體吸收養分,又幫助樹體吸收水分、營養和分泌出激素、酶,促進柑橘樹體的生命活動。

柑橘芽為裸芽,無鱗片,隻有苞片。因枝梢生長有“自剪”的習性,故無頂芽,隻有側芽。柑橘芽是復芽,著生在葉腋中的芽叫腋芽,一個葉腋內可著生2~4個芽。柑橘一年能發多次芽,芽分葉芽和花芽。

柑橘的花是混合花,萌發後具有枝、葉和花等器官,花有單花和花序兩種:紅桔、溫州蜜柑等為單花,甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序,柚以花序為主。柑橘通常需授粉受精後才結果,但溫州蜜柑、臍橙等不受精也能結果,此為單性結果,也稱單性結實。

從謝花後子房膨大起到果實充分長大止,稱果實生長發育期。這一時期有兩次生理落果:帶果梗脫落的稱第一次生理落果;從蜜盤處脫落的稱第二次生理落果。第二次生理落果停止到採前的落果均稱採前落果。

柑橘果樹生長發育、開花結果與溫度、日照、水分(濕度)、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關,這些條件影響最大的數溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。柑橘生長發育要求12.5~37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右,根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使柑橘受凍,甜橙-4℃,溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍,甜橙-5℃以下,溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹,甜橙-6.5℃以下,溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。

高溫也不利于柑橘的生長發育,氣溫、土溫高于37℃時,果實和根系停止生長。溫度對果實的品質影響也明顯:在一定溫度範圍內,通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品質變好。柑橘是耐陰性較強的樹種,但要優質豐產仍需好的日照。一般年日照時數1200~2200小時的地區均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產區相比:果實糖含量高、酸含量低,糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區域都適宜柑橘種植,但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%~80%為適宜,低于60%則需灌水,雨水過多,造成土壤積水或地下水位高,排水不良的柑橘果園,會使根系死亡。柑橘果樹要求空氣相對濕度以75%左右為宜。

柑橘對土壤的適應範圍較廣,紫色土、紅黃壤、沙灘和海塗,pH值4.5~8均可生長,以pH值5.5~6.5為最適宜。柑橘根系生長要求較高的含量,以土壤質地疏松,結構良好,有機質含量2%~3%,排水良好的土壤最適宜。

繁殖柑橘苗木的方法有實生、壓條、扦插和嫁接等多種,目前,仍以嫁接法最優、普遍,柑橘的嫁接苗由接穗和砧木組合而成,常用的砧木有枳、酸桔、紅桔、枸頭橙、朱欒、香橙、在地早和酸柚等。①枳,用作甜橙和溫州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗腳腐病、流膠病、線蟲,矮化樹冠,可早結果,豐產穩產,提高品質。枳砧不抗裂皮病,不耐濕,不抗鹽鹼。②紅橘,用作桔類和甜橙的砧木,根系發達,嫁接後樹性較直立,結果較枳砧晚2~3年,但進入盛果期產量高,抗裂皮病。③酸橘,具耐澇、抗風特徵,根系發達,抗腳腐病,是廣東、廣西等南亞熱帶地區蕉柑、椪柑的優良砧木。

柑橘病害有真菌病害的腳腐病、流膠病、樹脂病、瘡痂病、炭疽病、黑星病、黃斑病、白粉病、煤煙病、立枯病等;細菌性病害的潰瘍病;線蟲病害的根線蟲病和根結線蟲病;生理性病害的油斑病、裂果病、日灼病;病毒、類病毒和病因不明的病害黃龍病、裂皮病、衰退病、溫州蜜柑萎縮病、青枯病和柑橘黃化病等。危害柑橘的害蟲有昆蟲、蟎類和其他有害動物等,已知的有350多種,主要有蟎類、蚧類、粉虱、蚜蟲、天牛、吉丁蟲、潛葉蛾、卷葉蛾、吸果夜蛾、實蠅和癭蚊等。

醫用療效

加拿大的研究人員進行的一項研究中,1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物,其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水準均高于正常,依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現,每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周後可使血漿維生素C水準分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周後可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水準升高21%,葉酸水準升高18%,LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內膽固醇,防止動脈粥樣硬化。研究表示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝,有益于心血管健康。

中醫認為,橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的葯效,是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶:不僅果肉的葯用價值較高,其皮、核、絡、葉都是“地道葯材”。橘皮入葯稱為“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫“橘核”,有散結、止痛的功效,臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡,即橘瓤上的網狀經絡,有通絡化痰、順氣活血之功效,常用于治療痰滯咳嗽等症。因為橘絡含有豐富的維生素P,所以能有效防治高血壓,老年人多食,有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效,為治脅痛、乳痛的要葯。橘皮刮掉白色的內層,單留表皮稱為“橘紅”,具有理肺氣、祛痰等功效,臨床多用于治療咳嗽、呃逆等症。

橘子含有豐富的糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖)、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等,澳大利亞科學及工業研究機構的一項最新研究顯示,每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲。

風俗習慣

在中國的廣東地區流行著新春佳節互贈橘子的風俗,這個風俗是與中華民族的文化緊密相連的。在民間,人們習慣上把橘字寫成桔字,而桔字和吉字又很相近,新春時節民間用橘子相互饋贈以求吉利,希望在新的一年裏大吉大利,小小的橘子也就成了人們的護身符。

通常,女人到親戚朋友家裏拜年的時候都要準備一些紅橘,用籃子提上作為新春的禮物,而所得的回贈禮物也都是這些東西。

在廣東的海陸豐,小輩給長輩拜年時要以叩頭作揖賀年,而長輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風俗一樣,小輩向長輩拜年是向長輩致敬,長輩自然要犒賞小輩. 至于用什麽食物贈給小輩,自然是要選擇孩子愛吃並且有吉利意義的物品,于是,橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。至于賞賜紅包,則是讓孩子們自己去買些他們愛吃,愛玩的東西,這是後來為簡化手續而變化的,雖然意思相同,但還是不如傳統的送個橘子更有意義。

潮州,人們把柑橘叫大桔,它的諧音又是“大吉”,因而,到親戚家賀年都要帶柑橘,主人就拿自家的大桔和賀客帶來的互換,以表示互盡好意,各得吉祥。假如新春佳節期間甲家的孩子打了或罵了乙家的孩子,甲家必須送一對大桔去賠禮,而甲家的爸媽也不責備自己的兒童;乙家的人接受了大桔,也就原諒了甲家的孩子。這說明乙家遭受了不吉祥的打架,甲家賠禮以吉祥獻給乙家,就可以使乙家和乙家的孩子今年沒有不吉利的事情發了。

註意事項

1.吃橘子過多引起結石

橘子含水量高、營養豐富,含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當,能補益肌體,特別對患有慢性肝炎和高血壓患者,多吃蜜橘可以提高肝髒解毒作用,加速膽固醇轉化,防止動脈硬化。適當食用可增進食欲,但如食用不當反而無益。

2.兒童尤其不宜多吃橘子

橘子富有的胡蘿卜素,若大量吃入,每天500克左右連吃兩個月,可出現高胡蘿卜素血症,表現為手、足掌皮膚黃染,漸染全身,可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀,有時易與肝炎混淆。

胡蘿卜素在肝髒中轉變成維生素 A,而大量的胡蘿卜素在小兒肝髒不能及時轉化,就隨血液遍及周身各處沉積,對身體產生不良反應。

有些孩子吃橘子過多還會出現中醫所說的“上火”表現,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。所以,我們認為兒童不要多吃橘子。若吃多時,應停食1~2周再吃。

3.飯前不宜吃橘子

如果要吃橘子是要在飯後吃橘子的,如果飯前吃橘子對于腸胃是有影響的。應為橘子中含有的有機酸會刺激胃壁粘膜,如果空腹食用對于腸胃會造成負擔。

4.老人要少吃橘子

橘子是一般人都適合吃的,但是有一些腸胃、腎、肺功能差的老人和脾胃虛寒的老人都要少吃橘子,不然是會引起腹痛、腰膝酸軟等病症的。

食用橘子時應註意以下幾點:

一、控製食用量。

桔子中含有大量糖分,吃1千克桔子能產生1400卡熱量。當過多吃桔子後產生的大量熱量不能及時轉化為脂肪貯存,人體活動的需求又消耗不掉時,就會造成體內熱量供過于求的狀況,引起肌體功能的紊亂而出現舌幹燥、咽喉痛、便秘等現象,也就是人們常說的"多吃桔子會上火"。還有,吃桔子過多,對兒童的口腔、牙齒、胃粘膜也有危害。 小兒若過量食用桔子,所產生的熱量即不能轉化為脂肪貯存在體內,又不能及時消耗掉,便會由積聚引起“上火”,表現為口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。熱性水果,比如荔枝、橘子、鳳梨、桂圓、石榴等。食品中的蔥、姜、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品,四川的麻辣燙等都是容易上火的。

據測,每天吃3個橘子,就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多,過量攝入維生素C時,體內代謝的草酸會增多,易引起尿結石、腎結石。

二、橘子不宜與蘿卜同食。

近年來,科學家們通過大量的臨床觀察發現,蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質,並很快代謝產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量多少成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果,如橘子、梨、蘋果、葡萄等,其中的類黃酮在腸道被細菌分解後,可加強硫氰酸抑製甲狀腺的作用,從而導致甲狀腺腫大。

因此,專家們提醒人們註意,在食用蘿卜等十字花科蔬菜後,不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果。所以你在吃這些食物的時候可要註意啦!

三、橘子與牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應,凝固成塊,形成胃結石,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

另外,胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃,以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。

孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻,總重量在250克以內。橘子與醫學

世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出柑橘類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的危險因素。柑橘類水果富含鉀元素,有助于調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿卜素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用,可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。

澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑橘類水果與疾病的研究,發現每天吃一個水果(非柑橘類)可以使發生腦卒中的危險降低4%,而每天吃一個橘桔類水果則可以使發生腦卒中的危險降低19%。這充分說明柑橘類水果具有非凡的心血管保護效應。

橘子可以常吃,但不要吃得太多,推薦每天吃1-3個橘子。一次吃得太多容易“上火”,可促發口腔炎或牙周炎,並可能出現皮膚發黃。

另外,胃腸、腎、肺功能弱的老人不可多吃,以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病。

橘皮功效

橘子皮本身是個好東西,是一味中葯,民間也常用作調味品。從葯理上來說,它具有理 氣、健胃、化痰、止吐等功效,自身沒有什麽不良的負作用。正因為桔皮的這些好處,加之 桔皮來源簡單,價廉易用,所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。但是這樣泡茶危害甚大,這倒不是桔皮本身不好,而是因為桔子在生長過程中,常常發生蟲害,果農多用葯物噴殺,使桔皮上粘了許多毒素,既難以消失,又清洗不掉。如果將其當茶飲,危害極大,輕則 使人惡心嘔吐,重則有致命之虞。另外,桔子在流通過程中,為了保鮮,多用保鮮劑浸泡或 漂灑過,這雖保了桔瓤新鮮,然桔皮卻被嚴重污染,沾染了不少毒素。

(1)橘子皮中含有大量的維生素 C 和香精油,將其洗凈曬幹與茶葉一樣存放,可同茶葉一起沖飲,也可以單獨沖飲,其味清香,而且提神、通氣;

(2)橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能,是一種很好的中葯材。可將 其洗凈曬幹後,浸于白酒中,2~3 周後即可飲用,能清肺化痰,浸泡時間越長,酒味越佳;

(3)熬粥時,放入幾片橘子皮,吃起來芳香爽口,還可起到開胃作用;

(4)燒肉或燒排骨時,加入幾片橘子皮,味道既鮮美又不會感到油膩;

(5)橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。 另外呢,老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是: 將橘子皮洗凈, 曬幹, 烘脆(或 文火炒一下),研成細末,每次服 1 克,一日 3 次。另一種方法是:將橘皮洗凈,切細,加 白糖,蜂蜜適量,煮沸,冷卻後每次一湯匙,每日服 3 次。還有還有:將橘皮烘幹壓成粉末 裝進玻璃瓶裏備用,在炒菜、做湯、蒸饅頭時,增加少量橘皮粉可調味;將橘皮放進冰櫃, 它的清香氣息能夠排除異味;將橘皮泡進熱水裏洗頭發,如同用了高質量的護發劑,頭發會 光滑柔軟;將橘皮泡在水裏用于澆花,這種花肥的特點是效果持久。

橘子皮又名陳皮,是一味理氣、健胃、化痰的常用中葯。用橘皮泡水代茶飲,有清熱、止咳、化痰的作用,但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

隨著種植技術的改進和保鮮技術的套用。近年來,果農摘下橘子後大多用保鮮劑浸 泡後再上市。保鮮劑為一種化學製劑,浸泡過的橘子對果肉沒有影響,但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉,若用這樣的橘子皮泡水代茶飲,對身體健康的損害是顯而易見的。

即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮,是說橘子皮陳得越久越好,一般是應該放置隔年後才可以使用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出:“橘皮用陳久者良”。據研究證明,陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在,但較腎上腺素穩定,煮沸時不被破壞。陳皮隔年後揮發油含量大為減少,而黃酮類化合物的含量相對增加,這時陳皮的葯用價值才能充分發揮出來。

橘子皮中含有大量的維生素C和香精油,將其洗凈曬幹與茶葉一樣存放,可同茶葉一起沖飲,也可以單獨沖飲,其味清香,而且提神、通氣。

熬粥時,放入幾片橘子皮,吃起來芳香爽口,還可起到開胃作用。

橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢,老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是:將橘子皮洗凈,曬幹,烘脆(或文火炒一下),研成細末,每次服1克,一日3次。還有:將橘皮烘幹壓成粉末裝進玻璃瓶裏備用,在炒菜、做湯、蒸饅頭時,增加少量橘皮粉可調味;將橘皮放進冰櫃,它的清香氣息能夠排除異味;將橘皮泡進熱水裏洗頭發,如同用了高質量的護發劑,頭發會光滑柔軟;將橘皮泡在水裏用于澆花,這種花肥的特點是效果持久。

治療咳嗽痰多:

用料:陳皮9克,核桃1個,生姜3片。

方法:水煎後服用。

治療胃痛:

用料:橘絡3克,生姜6克,紅糖少許。

方法:水煎後加入少量的紅糖服用。

治療慢性胃炎

用料:幹橘皮30克,白糖少許。

方法:將橘皮研成細末,加入白糖,空腹用溫開水沖服。

治療嘔吐

用料:橘皮9克,大米50克,姜汁少許。

方法:水煎後加少許姜汁沖服。

治療燙傷

用料:爛橘子

方法:取適量塗于患處。

治療食欲不振、消化不良

用料:幹橘皮3克,大紅棗10個。

方法:用開水浸泡10分鍾,飯前代茶頻飲,可治療食欲不振飲用,可治療消化不良。

治療感冒咳嗽

用料:鮮橘皮30克,水600毫升,白糖少許。

方法:水煎成400毫升,加適量白糖趁熱喝200毫升,半小時後加熱再喝200毫升,笰次。

提示:此法對于感冒引起的咳嗽有一定的療效。

治療妊娠發熱

用料:橘子2個,黃瓜1個。

方法:將二者洗凈後搗汁飲用,每日2-3次。

治療聲音嘶啞

用料:橘子皮20克,鳳梨2個。

方法:將鳳梨洗凈後榨汁。橘子皮水煎。將鳳梨汁與橘皮湯混合後同飲,笰-3次。

提示:此法對于急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。

巧防暈車

在上車前1小時,用新鮮的橘子皮,向內折成雙層,對準鼻孔,用手指擠提捏橘子皮,皮中就會噴射出無數股細小的橘香油霧並被吸入鼻孔。

在上車後繼續隨時擠壓吸入,可有效地預防暈車。

巧治凍瘡

將橘皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油調均勻,抹在患處。

巧治慢性支氣管炎

橘皮5至15克,泡水當茶飲,常用。

巧治咳嗽

用幹橘皮5克,加水2杯煎湯後,放少量姜末、紅糖趁熱服用:也可取鮮橘皮適量,切碎後用開水沖泡,加入白糖代茶飲,有化痰止咳之功效。

巧治便秘

鮮橘皮12克或幹橘皮6克,煎湯服用,可治便秘。

巧治睡覺磨牙

睡覺前10分鍾,口中含一塊橘皮,然後入睡,最好不要將橘皮吐出,若感到不適時,再吐出。

巧防止牙齒“酸倒”

食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實,隻要在食酸橘後,即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下,就可以防止牙齒“酸倒”。

巧治乳腺炎

生橘皮30克、甘草6克,煎湯飲服,可治乳腺炎。

巧治口臭

將一小塊橘皮含在口中,或嚼一小塊鮮橘皮,可治口臭。

巧治胃寒嘔吐

將橘皮和生姜片加水同煎,飲其湯,可治療胃寒、嘔吐。

巧理氣消脹

用鮮橘子皮泡開水,加適量白糖,為橘皮茶,飲後可理氣消脹,生津潤喉。

巧清肺化痰

將橘子皮洗凈後置于白酒中,浸泡20餘天即可飲用,其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用。

若浸泡的時間再長一點,至春節或開春後再飲,則味道更佳。

巧治風寒感冒

鮮橘皮、生姜片,加紅糖適量煎水喝,可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。

巧提神開胃

將橘皮洗凈切成絲後曬幹,與茶葉放在一起存放,飲用時,用開水沖服,其味清香可口,有開胃、通氣、提神的功效。

巧治胰腺炎

用橘子皮30克、甘草10克和水共煎當茶飲。有助于治療急性胰腺炎。

巧降血壓

將橘子皮切成絲晾幹作枕芯用,有順氣、降壓的功效,對高血壓病人很適用。

巧治腳沙蟲

腳趾間被污水雜漬,易發生奇癢,若搔抓,則破皮流水,臭味難聞,此時可用鮮橘子皮猛擦癢處,止癢效果甚佳。

巧治腳膚病

將橘子皮曬幹,選4~7塊,放入50度以上熱水,浸泡5分鍾左右,進行洗腳,持續3個月左右,可除腳臭、腳氣。

柑橘類水果皮中含有一種名為苧的物質,可以有效分解污垢,煮出的汁液可以清除下水道污垢,還能消除難聞的氣味。用橘子皮水擦拭家具或玻璃,去污效果也很好。

吃橘子妙招

酸橘子變甜的小技巧

冬天是橘子味道最好的季節。但是,有時會碰到酸的橘子。這時,有一種方法可以讓酸橘子變成甜橘子。方法非常簡單,將橘子放在腳踏車的籃子裏,在附近轉一圈。回來後,你再嘗嘗籃子裏的橘子,啊,真是不可思議啊。酸橘子不知怎麽回事變成了甜甜的橘子了。冬天,人們一般喜歡悶在家裏,推著腳踏車轉一圈,正好可以緩解運動不足,而且吃橘子可以獲取維生素C,美味與健康一舉兩得。

將橘子放在腳踏車的籃子裏,繞附近轉一圈。為什麽橘子會變甜呢?用這個方法之後,橘子真的會變甜嗎?檢測一下橘子的成分,可以發現含糖量11.6的酸橘子,在用過這個方法後含糖量仍然是11.6。但是吃的時候會明顯感覺到甜了。實際上,甜味的變化與橘子當中含的酸度的不同有關系。橘子裏既含有產生甜味的糖,也有產生酸味的酸,酸是很容易受到沖擊的,所以它在受到沖擊後,就會減少。也就是說,因為酸減少了,所以才會感覺到甜。檢測一下酸度,在使用該方法之前,是6.6,而使用後變成了2.1。由于腳踏車籃子的晃動,酸受到了沖擊,所以就減少了。這樣給橘子以沖擊,橘子就會變得很甜。

作為冬季最常見的水果,橘子以它甜中帶酸的口感,俘獲了大批的消費者。但若是不懂挑選之道,一不小心,可能就會上了酸橘子的當,讓你一口咬下去,大呼酸到吃不消。下面小編就給大家支幾招,教你如何選到最好吃的橘子。

橘子挑選的妙招

橘子的種類很多,形狀、顏色、上市日期略有不同,但挑起來,方法卻差不多。

1.一看:大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生長得不夠好,口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色,慢慢過渡到黃色,最後是橙黃或橙紅色,所以顏色越紅,通常熟得越好,味道越甜。不過,要註意的是,貢柑在成熟前採摘,果皮是青綠色的,但味道也不酸,但是紅色的會更甜。另外,看看橘子蒂上的葉子,葉子越新鮮,也說明橘子越好。還可以看桔子的後面,眼越大就越甜。

2.二摸:光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞點比較細密。

3.三捏:測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性,用手捏下去,感覺果肉結實但不硬,一松手,就能立刻彈回原狀。

飲食禁忌

橘子多吃容易上火,每天最好隻吃兩三個。

採收儲藏

橘子的採購

橘子一共有2種採購方式,2種用途都不同,採收時間有異。通常,鮮銷果實可比加工果實早採,外地鮮銷的可比在地鮮銷的早採,貯藏的果實可比鮮銷的果實早採。作為鮮銷的果實,採後要進行清洗、打蠟、分級、包裝的處理,以提高果實的商品性,增加收益。

目前,柑橘的加工製品多達1000種以上,最主要的是橙(柑橘)汁,其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外,柑橘還有香精油、果膠、檸鹼、種子油和類胡蘿卜素等副產品可以提取,柑橘的皮渣還可以製成發酵飼料。世界柑橘產量的35%用于加工,巴西、美國加工果汁的柑橘達70%~75%,柑橘汁佔果汁的3/4,中國柑橘年加工量實際不足年產量的10%。

世界柑橘產量,居百果之首,1998年產量10282.2萬噸,遠遠超過香蕉5900萬噸、葡萄5700萬噸和蘋果5600萬噸。世界從70年代中期起每年有3%~5%的柑橘過剩,國內20世紀80年代末開始一些相形見絀的品種出現滯銷。

中國柑橘應加大品種結構調整,發展市場要求的名、特、優柑橘,由過去的數量型向質量型轉變,提高果品質量和果品的商品性。

橘子簡易貯藏法

在箱或筐的底部,墊上兩張大報紙,再用裁好的報紙,逐一包好每一個橘子,然後將包好的橘子依次排列在箱內放好。一層橘子隔一張大報紙,最多隻能疊五六層,因為太多層易壓壞。此法最好用報紙或其他吸濕性強的紙,這樣才能使橘子保持水分,不致于幹癟。橘子放幹了,可將幹橘子放于涼開水中浸泡24小時,再剝皮就好剝了。如果浸泡48小時,橘肉水分增加,使橘子恢復原狀,不僅好剝皮,而且吃起來味道更加鮮美。

食譜推薦

橘皮粥:在熬大米粥時,

在粥燒滾前, 放入幾小塊幹凈的橘子皮,等粥煮熟後,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。

橘皮湯:在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。

橘皮茶:把清洗幹凈的橘子皮切成絲、丁或塊,用時可以單獨用開水沖泡,也可以和茶葉一起飲,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效。

橘皮酒:把洗凈曬幹的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。

橘皮菜:吃過橘子後,把新鮮的橘皮收集起來,清洗幹凈,在清水中泡2天,然後切成細絲,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口,而且還有解酒的作用。

橘皮丁:把新鮮的橘子皮,除去蒂頭和壞爛的部分,用清水洗幹凈,瀝幹後用刀切成小丁塊,然後放在蜂蜜或白糖中浸腌20天,可做糖包、湯圓等甜食品的餡料,吃起來清爽香甜。

五香橘皮:把幹凈的橘子皮在清水中泡一晝夜,除去蒂、頭和酶爛的部分,擠幹後放在開水鍋裏煮沸30-40分鍾,然後擠去水分瀝幹,再切成1釐米見方的小塊,按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鍾,撈出後,趁濕撒上一層甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,曬幹後即為甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長,還有葯療的作用。

橘皮果醬:橘皮做果醬,幹鮮均可。先將橘皮用水洗凈,放入鍋中加水煮沸後數分鍾,將水倒出,另加新水再煮沸數分鍾,如此進行3-4次,直到橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將橘皮擠幹,用刀將橘皮剁成碎末,越碎越好,若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中,根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精,並加水少許,煮沸後用文火煎熬成稠糊狀,橘皮果醬就做好了。

其他部位用途

橘子可謂全身是寶,其果肉、皮、核、絡均可入葯。橘子的外果皮曬幹後叫“陳皮”(因入葯以陳的葯效好,故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網狀絲絡,叫“橘絡”,含有一定量的維生素P,有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒,有理氣止痛的作用,可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入葯,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業的重要原料,可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖,還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中,可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容護膚,清潔有茶銹的瓷器,除臭,還能當肥料。

食療價值

芸香科小喬植物福橘、牛橘、溫州蜜橘等多種橘的成熟果實。亦稱橘實、黃橘。中國安徽、浙江、江蘇、江西、湖北、湖南、四川、福建等地均有分布。秋、冬季採收,去皮取瓤囊用。

[性能]味甘、酸,性平。能生津止渴,助消化,和胃,潤肺。

[參考]福橘含橙皮甙、檸檬酸和還原糖。溫州蜜橘含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素B1.C和胡蘿卜素等成分。

[用途]用于胃陰不足,口中幹渴,或飲酒過度;消化不良,嘔逆少食;咳嗽。

[用法]生食,或絞汁飲。

[附方]

橘子汁:橘子剝去皮,終取汁液,加等量涼開水稀釋,並加適量白糖即成。隨量飲用。

橘子汁是世界上最主要的果汁飲料之一。其功用同于橘子。

橘子也可配上筍一起食用,橘子筍沾橘子汁很好吃。

電影 橘子

美劇《豪斯醫生》的熱播使主演休·勞瑞不僅拿獎拿到手軟,還在全球劇迷中積攢下極高人氣,並開始向電影界進軍。由他與“緋聞女孩”莉頓·梅斯特主演的家庭喜劇片《Oranges》(《奧蘭治》,又名《混亂一家親》)近日曝光了首支預告片。

《橘子》(The Oranges)  

影片主演:莉頓·梅斯特 休·勞瑞 亞當·布羅迪

影片導演:Julian Farino

影片類型:劇情 / 喜劇 / 愛情

發行地區:美國

上映日期:2012年10月5日(美國)

劇情簡介:

《橘子》講述年輕女子Nina Ostroff(莉頓·梅斯特飾演)在感恩節這天回到家中,告知父母自己已與未婚夫Ethan(亞當·布羅迪飾演)分道揚鑣。而她立馬迫不及待的就與父母的好友David Walling(休·勞瑞飾演)關系逐日曖昧,並不顧一切的想和大叔在一起……

The Ostroff and Walling families are best friends and neighbours, living across the street from each other on Orange Drive. Prodigal daughter Nina Ostroff (Leighton Meester) returns home for Thanksgiving dinner after a five-year absence, newly broken up with her fiancé Ethan (Sam Rosen). Rather than developing an interest in the successful son of her neighbours, Toby Walling (Adam Brody), which would please both families, it’s her parents’ best friend David Walling (Hugh Laurie) that captures Nina’s attention. When the romantic attraction between Nina and David Walling becomes too great to ignore, the lives of the two families are thrown into upheaval. It is not long, however, before the ramifications of the affair begin to work on the other family members in unexpected, hilarious and even positive ways, leading everyone to reassess what it means to be happy, and how to find happiness with, and perhaps in spite of, your own family and friends.

吃橘子好處

推橘子大量上市,但是很多人不敢多吃,認為多吃會“上火”。專家指出,口中生潰瘍的患者增多,並不全是橘子的錯。

有關專家介紹說,橘子性溫,屬于熱性水果,但是“上火”的原因並不是因為它。內熱火大體質的人群,本身就容易上火,如果疲勞,免疫力下降,吃橘子往往會火上澆油。特別是有些人吃橘子前會吃些炒貨,這些炒貨會盜取唾液,導致口腔環境幹燥,加上喝水少、說話多、熬夜、天氣幹燥,內火外燥很容易誘發口腔潰瘍。

專家表示,橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的葯效,是男女老幼,尤其是老年人、急慢性支氣管炎及心血管病患者的上乘果品。

胃寒、冬天怕冷、貧血、月經量多的人可吃些橘子,特別對經常服用降壓葯的老年患者有補鉀的功效。但體內有熱、發燒、感染性疾病患者、更年期女性要盡量少吃。

最後,很多很多的人吃橘子都不清洗外皮,認為隻吃裏面所以外面沒必要清洗,這是很不衛生的,當你剝開橘皮。手就已經髒了,所以吃橘子前要洗幹凈另外裝幹凈的袋子。

食物相克

1、黃瓜:黃瓜中的維生素C分解酶會破壞橘子中所含的多種維生素,而使橘子的營養價值降低。

2、鰻魚:鰻魚與桔子相克,同食會中毒。

3、蟹:柑橘與蟹不可同食,鱉肉含有豐富的蛋白質,而橘子含果酸較多。水果中的果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。

4、花紅:花紅與橘子相克,花紅、橘子性均濕熱,同食易使人上火。

5、牛奶:牛奶裏面的蛋白質會與橘子裏面的過酸和維生素C發生反應,會凝結成塊狀,影響腸胃的消化吸收,還很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適症狀。

6、動物肝髒:柑橘含有豐富的維生素C,動物的肝髒富含銅、鐵等離子。若將兩者同時食用,銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化,從而失去原有營養價值。

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