核桃仁

核桃仁

核桃仁,又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的幹燥成熟種子。秋季果實成熟時採收,除去肉質果皮,曬幹,再除去核殼及木質隔膜。性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經。補腎,溫肺,潤腸。用于腰膝酸軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結。

  • 中文學名
    核桃仁
  • 拉丁學名
    Juglans regia L.
  • 別稱
    胡桃仁、胡桃肉
  • 植物
  • 胡桃科

​基本簡介

核桃仁,又名胡桃仁胡桃肉核桃本品為胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的幹燥成熟種子。秋季果實成熟時採收,除去肉質果皮,曬幹,再除去核殼及木質隔膜。性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經。補腎,溫肺,潤腸。用于腰膝酸軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結。

核桃仁

核桃為胡桃科胡桃屬植物,喬木,高達20 .25米;樹幹較別的種類矮,樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色,老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛,具光澤,被盾狀著生的腺體,灰綠色,後來帶褐色。核桃皮毒性較大,可入葯,治療皮膚膿癤等。

形態特征

落葉喬木,高20-25m。樹皮灰白色,幼時平滑,老時淺縱裂。小枝被短腺毛,具明顯的葉痛和皮孔;冬芽被芽鱗;髓部白色,薄片狀。奇數羽狀復葉,互生,長40-50cm,小葉5-9枚,有時13枚,先端1片常較大,橢圓狀卵形至長橢圓形,長6-15cm,寬3-6cm,先端鈍圓或銳尖,基部偏斜,近于圓形,全緣,表面深綠色,有光澤,背面淡綠色,有側脈11-9對,脈腋內有一簇短柔毛。花單性,雌雄同株,與葉同時開放,雄葇荑花序腋生,下垂,長5-10cm,花小而密集,雄花有苞片1,長圓形,小苞片2,長卵形,花被片1-4,均被腺毛,雄蕊6-30;雌花序穗狀,直立,生于幼枝頂端,通常有雌花1-3朵,總苞片3枚,長卵形,貼生于子房,花後隨子房增大;花被4裂,裂片線形,高出總苞片;子房下位,2枚心皮組成,花柱短,柱頭2裂,呈羽毛狀,鮮紅色。果實近球形,核果狀,直徑4-6cm,外果皮綠色,由總苞片及花被發育而成,表面有斑點,中果皮肉質,不規則開裂,內果皮骨質,表面凹凸不平,有2條縱棱,先端具短尖頭,內果皮壁內具空隙而有皺折,隔膜較薄,內裏無空隙。花期5-6月,果期9-10月。

核桃仁

生長環境

胡桃樹喜涼爽幹燥氣候,耐幹旱,耐寒冷,怕濕熱、澇、鹽鹼。年平均氣溫10-14℃,絕對最低氣溫-25℃,年降水量400-1200mm下,生長正常。絕對最低氣溫-30℃以下,枝條、花易受凍害,夏季最高氣溫超過40℃,果實和枝條易發生日灼。喜光。壽命長達200-300年,一般2-4年為始果期,20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂質土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。

生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶,我國平原及丘陵地區常見栽培,喜肥沃濕潤的沙質壤土,常見于山區河谷兩旁土層深厚的地方。 產于華北、西北、西南、華中、華南和華東。分布于中亞、西亞、南亞和歐洲。

營養價值

核桃果仁中含有豐富的蛋白質氨基酸及礦物原素,有很高的營養價值,並具有潤肺強腎、降低血脂,預防冠心病之功效,長期食用具有益壽養顏,抗衰老等作用。    

葯用價值

核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。長期食用益壽養顏、抗衰老,孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。    

​食用價值

用東北山核桃加工而成的高級食用植物油,油色清味香,品位高檔,含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸佔88%~96%之間,高于油茶油,也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產品,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病和降低血脂的功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

種仁多破碎成不規則的塊狀,完整者類球形,由二瓣種仁合成,皺縮多溝,凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍,剝去種皮顯黃白色。質脆,子葉富油質。氣微弱,子葉味淡,油樣,種皮味澀。以色黃、個大、飽滿、油多者為佳。

核桃仁

葯物特徵

葯性

甘,溫。歸腎經、肺、大腸經。

核桃仁

功效

補腎溫肺,潤腸通便。

套用

1.腎陽虛衰,腰痛腳弱,小便頻數。

2.肺腎不足,虛寒喘咳,肺虛久咳、氣喘。

3.腸燥便秘。

用法用量

煎服,10~30g。

使用註意

陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜用。

品種考證

胡桃為漢代張騫出使西域帶回的植物之一,其入葯約始于唐代,加《千金食治》、《食療本草》均有記載。宋《本草圖經》謂:“胡桃生北土,今陝、洛間多有之。大株厚葉多陰。實亦有房,秋冬熟時採之。”《綱目》曰:“胡桃樹高丈許。春初生葉,長四五寸,微似大青葉,兩兩相對,頗作惡氣。三月開花如傈花,穗蒼黃色。結實至秋如青桃狀,熟時漚爛皮肉,取核為果。”根據其原植物描述和取核方法,均與現今所用胡桃相吻合。《本草衍義》:“有人患酒渣風,鼻上赤,將橘子核微炒為末,每用一錢匕,研胡桃肉一個,同以溫酒調服,以知為度。”《綱目》:“洪邁雲:邁有痰疾,以胡桃肉三顆,生姜三片,臥時嚼服,即飲湯兩三呷,又再嚼桃、姜如前數,即靜臥,及旦而痰消嗽止。又溧陽洪緝幼子病痰喘,凡五晝夜不乳食,後服人參胡桃湯,即新羅人參寸許,胡桃肉一枚,煎湯一蜆殼許,灌之,喘即定。明日以湯剝去胡桃皮用之,喘復作,仍連皮用,信宿而瘳。此方不載書冊,蓋人參定喘,胡桃連皮能斂肺故也。”

核桃仁

葯材鑒別

性狀鑒定

種子完整者類球形,由兩片呈腦狀的子葉組成,直徑1-3cm,一端可見三角狀突起的胚根。通常兩瓣裂或破碎成不規則塊狀。種皮菲薄,淡棕色至深棕色,有深色縱脈紋。子葉黃白色,碎斷後內部黃色或乳白色,富油性氣微香,味甜,種皮微澀。以個大、飽滿、斷面色白或乳白色,富油性者為佳。

顯微鑒別

粉末特征黃白色,富油性。①表皮細胞表面觀類多角形,直徑14-34μm,壁薄,垂周壁有的略呈念株狀增厚。在冷水合氯醛裝置下觀察,可見不規則棕色塊。②氣孔常突出表面,不定式,副衛細胞3-8個。③子葉表皮細胞表面觀類長方形、長條形,壁薄,不規則縱橫交錯排列。④子葉細胞類橢圓形或類圓形,含有糊粉粒及脂肪油滴。⑤網紋細胞偶見,存在于種皮維管束基部,長卵圓形,直徑23-45μm,長60-140μm,壁稍厚具斜向、橫向長條狀或網狀紋孔。⑥螺紋導管細小,直徑7-10μm。⑦脂肪油滴極多,散在。⑧糊粉粒多數。

核桃仁

套用鑒別

胡桃肉與補骨脂:均可治陽痿,腰膝冷痛,遺精等症。胡桃通命門,利三焦,益氣養血,與破骨紙同為補下焦腎,命之葯。但補骨脂兼入脾經功效潤腸通便,可用治陰血虛損之燥便秘。

化學成份

胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主,其次為精氨酸和天冬氨酸。粗脂類64.23%,其中中性脂類佔93.05%;中性脂類中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇,並有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麥甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種遊離的必需氨基酸;異亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,纈氨酸,蘇氨酸賴氨酸等,其含量為總氨基酸的47.50%。 

核桃仁

果實含1,4-萘醌,胡桃葉醌,4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,4,8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,鉀、鈣、鐵、、鋅、、鍶等多種微量元素,未成熟果實福含維生素C。果皮含水楊酸,對-羥基苯甲酸,香草酸,龍膽酸,對-羥基苯基酸,沒食子酸,對-香豆酸,阿魏酸,咖啡酸,芥子酸,原兒茶酸,丁香酸,和綠原酸。

末成熟果實外果皮含α-氨化胡桃葉醌,β-氫化胡桃葉醌,α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙,1,4-萘醌,2-甲基-1,4-萘醌,胡桃葉醌,5-羥基-2-甲基-1,4-萘醌,5-羥基-3-甲基-1,4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1,4-萘醌及2,3-二氫-5-羥基-1,4-萘醌及2,3-二氫-5-羥基-2-甲基-1,4-萘醌。

炮製方法

《世醫得效方》:“去皮,研如泥。”

《外科理例》:“去皮尖。”現行,取原葯材,除去雜質及分離的木質隔膜。貯幹燥容器內,置陰涼幹燥處。

葯理作用

核桃仁有較高的葯用價值,《神農本草經》把它列為輕身益氣、延年益壽的上品,歷代醫學家均視核桃仁為治療疾病的上品。

核桃仁在中醫上套用廣泛。中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁“食之令肥健,潤肌,黑須發,多食利小水,去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述,核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。

根據科學研究表明,核桃中的磷脂,對腦神經有很好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補葯,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補葯還好。

核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。

抗癌作用

胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔註射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%,對小鼠肉瘤S180實體型抑製率達50%。在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰製作同,從電子顯微鏡觀察,胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。

核桃仁

其他作用

給犬喂飼含有胡桃油的混合脂肪食餌,可加快其體重成長,井使血清清蛋白增加,血膽甾醇水準升高較慢。研究表明,它可能膽甾醇在體內合成及其氧化、排泄。性味:甘,溫。

《七卷食經》:味甘,溫。

《本草圖經》:性熱。

《醫林纂要》:甘而微辛,連皮澀。

歸經:入腎、肺經。

《綱目》:入腎、肺。

《雷公炮製葯性解》:入肺、肝、腎三經。

《本草求真》:入命門,兼入肺、大腸。

《本草撮要》:入足陽明、手太陰經。

功能主治:補腎固精,溫肺定喘,潤腸,治腎虛喘嗽,腰痛腳弱,陽痿,遺精,小便頻數,石淋,大便燥結。

用葯禁忌

有痰火積熱或陰虛火旺者忌服。

《幹金食治》:不可多食,動痰飲,令人惡心,吐水吐食。

汪穎《食物本草》:多食生痰,動腎火。

《本草經疏》:肺家有痰熱,命門火熾,陰虛吐衄等證皆不得施。

《得配本草》:泄瀉不已者禁用。

適合人群

一般人群均可食用

1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年

2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

核桃吃法

吃法01:

【原料】韭菜200克,胡桃肉50克,香油、精鹽適量。

【製作】將韭菜洗凈,切段備用。胡桃肉洗凈後用香油炸黃,然後加入韭菜翻炒,酌加適量精鹽,炒熟後停火。

【用法】當菜食用。

【效用】溫腎助陽,強腰潤腸。用治腎陽虛弱,陽痿早泄、腰膝酸冷、身體虛弱、大便秘結。 木耳核桃燉豆腐

【原料】黑木耳30克,核桃仁7個,豆腐200克,精鹽、味素、香油各適量。

【製作】將黑木耳水發,洗凈;核桃仁去皮,洗凈,與豆腐一同放入沙鍋內,加水適量,燉熟後加精鹽、味素,淋 上香油。 【用法】佐餐食用,每日1次。

【效用】養陰清熱,補心腎。適用于癲癇。

吃法02:

【原料】黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。

【製作】將黑芝麻揀去雜質,曬幹,炒熟,與核桃仁同研為細末,加入白糖,拌勻後瓶裝備用。

【用法】每日2次,每次25克,溫開水調服。

【效用】滋補腎陰,抗骨質疏松。適用于腎陰虛型老年骨質疏松症。

【按語】黑芝麻滋補肝腎,為延年益壽佳品。近代實驗研究證實,芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、維生素D、維生素E,所以有良好的抗骨質疏松作用。核桃仁補腎強腰,從營養學角度分析,核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度,延緩骨質衰老,對抗骨質疏松。本食療方醇香可口,易于消化吸收,適合老年人經常服食。

吃法03:

【原料】胡桃肉30克,粳米100克。

【製作】1、將胡桃肉研膏水攪濾汁。2、以米煮粥,米熟後將胡桃肉汗加入再煮,去掉生油氣即可。

【用法】宜空腹食。

【效用】溫腎固精,潤腸納氣。治陽虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿滑精、小便頻數、大便燥結等症。

吃法04:

【原料】核桃仁200克,荸薺150克,老鴨1隻,雞肉泥100克,油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味素、花生油各適量。

【製作】將老鴨宰殺,去毛,開膛去內髒,洗凈,用開水汆一下,裝入盆內,加蔥、姜、鹽、料酒少許,上籠蒸熟透取出,晾涼後去骨,切成2塊。將雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味素、料酒、鹽調成糊核桃仁、荸薺剁碎,加入糊內,淋在鴨子內膛肉上。鍋內放油,油熱時入鴨肉炸酥,撈出瀝去餘油,切成長塊,擺在盤內,四周撒些油菜末即可。

【用法】可作佐餐食用。

【效用】補腎固精,溫肺定喘,潤腸通便。適用于腎虛咳嗽、 腰痛、陽痿、遺精、大便燥結、石淋等症。

吃法05:

【原料】山茱萸10克,胡桃肉15克,豬腎2隻。

【製作】豬腎剖開,去除白色筋膜和臊腺,洗凈,山茱萸、胡桃肉洗凈,然後裝入豬腎中,用線扎緊,放入鍋內,加水適量,用武火煮沸後,改用溫火燒煮至熟。

【用法】當菜食用。

【效用】補腎澀精。用治腎虛不固、遺精早泄、腰痛腿軟。

吃法06:

【原料】粳米100克,核桃仁25克,幹百合10克,黑芝麻20克。

【製作】粳米用水淘凈,與核桃仁、幹百合、黑芝麻一起放入沙鍋中,加水用小火燉煮,熟透成粥即可。

【用法】每食適量。

【效用】補虛滋陰,健腦益智。

食物相克

核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。

核桃不宜與酒同食。據宋。馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人囉血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有囉血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起囉血,不與核桃共食,亦可致病。

做法指導

1. 核桃可生食,熟食,或作葯膳粥,煎湯等。2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,並迅速補充體力。

核桃仁

3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

補充信息

1. 糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值也很高,被譽為“萬歲子”、“長壽果”。2. 在歐洲各國它又是聖誕節等一些傳統節日的節日食品。

核桃仁

3. 另有一種山核桃,又叫野胡桃,是我國浙江杭州的土物產,營養與核桃基本相同。

4. 核桃去殼:將核桃上蒸籠,用大火蒸8分鍾取出,立即倒入冷水中浸泡3分鍾,撈出後逐個破殼即可取出完整桃仁。

常用配方

治濕傷于內外,陽氣衰絕,虛寒喘嗽,腰腳疼痛:胡桃肉二十兩(搗爛),補骨脂十兩(酒蒸)。研末,蜜調如飴服。(《續傳信方》)治久嗽不止:核桃仁五十個(煮熱,去皮),人參五兩,杏仁三百五十個(麩炒,湯浸去皮)。研勻,入煉蜜,丸梧子大。每空心細嚼一丸,人參湯下,臨臥再服。(《綱目》)

核桃仁

治產後氣喘:胡桃仁(不必去皮)、人參各等分。上細切,每服五錢,水二盞,煎七分,頻頻呷服。(《普濟方》)

治腎氣虛弱,腰痛如折,或腰間似有物重墜,起坐艱辛者:胡桃二十個(去皮膜),破故紙(酒浸,炒)八兩,蒜四兩(熬膏),杜仲(去皮,姜汁浸,炒)十六兩。上為細末,蒜膏為丸。每服三十丸,空心溫酒下,婦人淡醋湯下。常服壯筋骨,活血脈,烏髭須,益顏色。(《局方》青娥丸)

益血補髓,強筋壯骨,明目,悅心,滋潤肌膚:故紙、杜仲、萆薢、胡桃仁各四兩。上三味為末,次入胡桃膏拌勻,杵千餘下,丸如梧子大。每服五十丸,空心,溫酒、鹽湯任下。(《御葯院方》)

治消腎,唇口幹焦,精溢自出,或小便赤黃,五色渾濁,大便燥實,小便大利而不甚渴:白茯苓、胡桃肉(湯去薄皮,別研)、附子大者一枚(去皮臍,切作片,生姜汁一盞,蛤粉一分,同煮幹,焙)。上等分,為末,蜜丸如梧子大,米飲下三、五十丸;或為散,以米飲調下,食前服。(《三因方》胡桃丸)

治腎虛耳鳴遺精:核桃仁三個,五味子七粒,蜂蜜適量。于睡前嚼服。(《貴州草葯》)

治石淋:胡桃肉一升。細米煮漿粥一升,相和頓服。(《海上集驗方》)

治小便頻數:胡桃煨熟,臥時嚼之,溫酒下。(《綱目》)

治醋心:爛嚼胡桃,以幹姜湯下。或隻嚼胡桃,或隻吃幹姜湯亦可治。(《傳信適用方》)

治赤痢不止:枳殼、胡桃各七枚,皂莢(不蛀者)一挺。上三味,就新瓦上以草灰燒令煙盡,取研極細,分為八服。每臨臥及二更、五更時各一服,荊芥茶調下。(《聖濟總錄》枳殼散)

治髒躁病:胡桃仁一兩。搗碎,和糖開水沖服,每日三次。(《衛生雜志》4(1):6,1936)

治火燒瘡:取胡桃穰燒令黑,杵如脂,敷瘡上。(《梅師集驗方》)

治瘰癧瘡:胡桃瓤燒令黑,煙斷,和松脂研敷。(《開寶本草》)

治鼠瘺痰核:連皮胡桃肉,同貝母、全蠍枚數相等,蜜丸服。(《本經逢原》)

栽培要點

喜涼爽幹燥氣候,耐幹旱,耐寒冷,怕濕熱、澇、鹽鹼。年平均氣溫10-14℃,絕對最低氣溫-25℃,年降水量400-1200mm下,生長正常。絕對最低氣溫-30℃以下,枝條、花易受凍害,夏季最高氣溫超過40℃,果實和枝條易發生日灼。喜光。壽命長達200-300年,一般2-4年為始果期,20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂質土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。

核桃仁

繁殖技術  

用種子、嫁接、壓條繁殖。品種繁多,從類型上分紙皮殼類、薄殼類、半薄殼類、厚殼類。品種有露仁、長腰露仁、花窗、章丘薄殼、鄠縣露仁、光亮紙皮、石門、豐產薄殼、長薄殼、粗皮薄殼、中綿、長條、綿仁、夾仁、昌黎厚皮等。種子繁殖:以選薄殼的單株母種,待果皮由綠色變黃色或黃綠色,50%果實頂端已開裂,青果皮易剝離時採種,不易說皮時可在室內堆積3-5d,晾幹。種子處理常用冷水浸泡2-3d,用濕沙貯藏。待殼破露芽時,分批播種。播前深翻土地,施足基地,可用腐熟廄肥,整平畦面,作壟。秋播或春播。條播按行距30-40cm,株距10-15cm。播後約1月左右出苗。5-6月追施人畜糞肥,7-8月施過磷酸鈣進行根外追肥。冬季苗木要做好防寒措施。嫁接繁殖,芽接或枝接法:砧木可先本砧或核桃楸、麻核桃、野核桃等。接芽先中下部發育充實的當年生新枝,忌雄花枝作接穗和接芽。嫁接苗可在春季2月下旬至3月上中旬;秋季10月下中旬至11有上中旬移栽,按行株距7m×8m開穴,穴徑1m穴深0.8-1m,底層施腐熟廄肥,每穴栽種1株,填土,踏實,澆水。

田間管理

幼樹林可與豆類、瓜類、草莓等間作,並施氮肥為主。成樹林花期增施磷、鉀肥;果期施氮、磷鉀混合肥。幼樹需整形修剪,定植後要整形定幹,成自然半圓形或自然開心形。冬季培土、塗白防寒。成年樹要培養骨架,調節營養枝。老樹要進行更新復壯。

病蟲害防治  

病害有黑斑病、核桃炭疽病、核桃枯葉病等。蟲害有木尺蠖、雲斑天牛、綠肥大蠶喔、核桃綴葉螟、核桃舉肢蛾、核桃黃須球小蠢、核桃小吉丁蟲、核桃葉(蟲甲)、芳香木蠢蛾、核桃黑條象(蟲甲)等蟲害。

採收和儲藏  

9-10月中旬,待外果皮變黃、大部分果實頂部已開裂或少數已脫落時,打落果實。青果可用乙烯利200-300倍液浸0.5min,撈起,放通風水泥地上2-3d,或收獲前3星期用乙烯利200-500倍液噴于果面催熟。核果用水洗凈,倒入漂白粉中,待變黃白色時撈起,沖洗,晾曬,用40-50℃烘幹將核桃的合縫線與地面平行放置,擊開核殼,取出核仁,曬幹。

臨床套用

治療尿路結石

胡桃仁4兩,用食油炸酥,加糖適量混合研磨,使成乳劑或膏狀。于1~2天內分次服完(兒童酌減)。連續服葯至結石排出、症狀消失為止。對于泌尿系各部之結石,一般在服葯後數天即能1次或多次排石,且較服葯前縮小而變軟,或分解于尿液中而使呈乳白色。因此認為本品可能有溶石作用。

治療皮炎、濕疹  

胡桃仁搗碎,炒至完全焦黑出油為度,用乳缽研成糊狀,冷後備用。對一般皮炎、濕疹的滲出糜爛期或亞急性期,可用30~50%胡桃仁焦油氧化鋅糊膏均勻薄敷,如滲出液多時胡桃仁焦油宜多加,即使用純油亦無刺激。如患處滲出液不多、糜爛不重時,可在均勻薄敷的葯膏表面再撒上1層滑石粉固定,一般不需包扎;若滲出液較多時則需厚敷,用紗布包扎,每日換葯1~2次,下次換葯時不能用水洗,同時內服一般脫敏葯物。共治172例,均為無繼發感染的各種皮炎、濕疹的急性滲出糜爛期或亞急性期,全部有效。其中接觸性皮炎70例,痊愈67例,好轉(症狀明顯減輕,滲出、糜爛及結痂消退,留下慢性皮損)3例;脂溢性皮炎3Z例,痊愈26例,好轉11例;嬰兒濕疹10例,痊愈7例,好轉3例;其它濕疹55例,痊愈31例,好轉24例。大多數在1~10天治愈,少數在10~20天或以上。初步觀察,本品具有收斂、消炎、抑製滲出和安撫止癢等作用,無局部刺激,可代替濕敷療法。

治療外耳道癤腫

取胡桃仁1兩,用食油2兩炸枯,過濾棄渣。以其油浸製小紗條(最好加少許冰片),塞入外耳道癤腫處,每日1換。一般治療後能立感輕快或止痛,並能維持24小時左右。數日可愈。

文化底蘊

孟詵:通經脈,潤血脈,黑須發,常服骨肉細膩光潤。

崔禹錫《食經》:下氣,主喉痹,殺白蟲。

《醫林纂要》:胡桃,昔人雲,留皮則入腎、命,去皮則入肺。愚擯凡仁皆潤而多人心,下行則人命門。腎命得補,精氣堅固,則陽氣自行于三焦以上達膻中,肺自得其溫潤而寒嗽除矣,不必以留皮去皮分上下,但連皮則能固能補,去皮則止于能行能潤耳。

《本草拾遺》:食之令人肥健。

《開寶本草》:多食利小便,去五痔。

《七卷食經》:去積氣。

《綱目》:胡桃仁,味甘氣熱,皮澀,肉涸。孫真人言其冷滑,誤矣。近世醫方,用治痰氣喘嗽、醋心及癘風諸病,而酒家往往醉後嗜之。則食多吐水、吐食,脫眉,及酒同食囉血之說,亦未必盡然也。但胡桃性熱,能人腎、肺,惟虛寒者宜之,而痰火積熱者,不宜多食耳。胡桃,通命門,利三焦,益氣養血,與破故紙同為補下焦腎、命之葯。夫命門氣與腎通,藏精血而惡燥,若腎、命不燥,精氣內充,則飲食自健,肌膚光澤,腸腑潤而血脈通,此胡桃佐補葯,有令人肥健、能食、潤肌、黑發、固精、治燥、調血之功也。命門既通,則三焦利,故上通于肺而虛寒喘嗽者宜之,下通于腎而腰腳虛痛者宜之,內而心腹諸痛可止,外而瘡腫之毒可散矣。洪氏《夷堅志》止言胡桃治痰嗽,能斂肺,蓋不知其為命門、三焦之葯也。

《綱目》:補氣養血,潤燥化痰,益命門,利三焦,溫肺潤腸。治虛寒喘嗽,腰腳重痛,心腹疝痛,血痢腸風,散腫毒,發痘瘡,製銅毒。

《醫林纂要》:補腎,潤命門,固精,潤大腸,通熱秘,止寒瀉虛瀉。

《本草從新》:治痿,強陰。

《本草求真》:胡桃,味甘則三焦可利,皮澀則氣可斂而喘可定,肉潤則肺得滋而腸可補。瘡腫、鼠痿、痰核,取其用能通鬱解結。惟肺有熱痰,暨命門火熾者切忌。養血去皮用,斂澀連皮用。

《醫學衷中參西錄》:胡桃,為滋補肝腎、強健筋骨之要葯,故善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛。為其能補腎,故能固齒牙,烏須發,治虛勞喘嗽,氣不歸元,下焦虛寒,小便頻數,女子崩帶諸證。其性又能消堅開瘀,治心腹疼痛,砂淋、石淋杖塞作疼,腎敗不能漉水,小便不利。

參考文獻

《醫林纂要》:清。鄒謝撰公元1832年

《本草拾遺》:唐代.陳藏器撰

《開寶本草》:公元973-974年,宋開寶6-7年。劉翰、馬志等編著

《綱目》:樓氏醫家系世傳,博學全善輯

《醫林纂要》:清。鄒謝撰公元1832年

《本草從新》:清.吳儀洛撰

《本草求真》:清。黃宮綉撰

《醫學衷中參西錄》:近代.張錫純著    

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