柚子 -植物種類

柚子

柚子(學名:Citrus maxima),又名文旦、香欒、朱欒、內紫等。是芸香科植物柚的成熟果實,產于我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,葯用價值很高,是人們喜食的水果之一,也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值,且可入葯。

柚子果實碩大,扁球形或梨形,最重者可達3公斤,果皮光滑,綠色或淡黃色。在西雙版納,柚子被人稱為"泡(pao)果"。近年來,植物園的科技人員在長期實踐的基礎上,培育出許多優良品種的柚子,如"曼賽龍"、"勐侖柚"、"東試早"等,這些果子個體大,水份多,味甜酸,深受人們喜愛。

  • 中文名稱
  • 亞    門
    被子植物亞門
  • 分布區域
    東南亞及中國大陸的長江以南
  • 亞    種
    柚子亞種
  • 亞    目
    芸香亞目
  • 別    稱
    文旦、香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭柚、泡果
  • 被子植物門
  • 柚種
  • 二名法
    Citrusmaxima
  • 柚子族
  • 植物界
  • 芸香科
  • 拉丁學名
    Pomelo
  • 亞    屬
    柚子亞屬
  • 亞    科
    柑橘亞科
  • 亞    綱
    原始花被亞綱
  • 產    于
    福建、江西、湖南、廣東、廣西
  • 柚子屬
  • 拼音
    you zi

分布範圍

中國分布

中國栽培柚子樹的歷史是很悠久的,遠在公元前的周秦時代就有種植。中國的廣東、廣西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、四川等地均有栽培。其中江西贛州的南康甜柚、吉安的井岡蜜柚、廣西容縣沙田柚和福建平和縣的琯溪蜜柚最為聞名,江西南康更有“中國甜柚之鄉”的美譽。

世界分布

當前除了中國種植外,在東南亞許多國家和地區都有栽培,如美國、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產地。因此.柚子可算是國際上大眾化的果品之一。

形態特征

柚子

喬木,嫩枝葉背花梗花萼子房均被柔毛,嫩葉通常暗紫紅色,嫩枝扁且有棱。

單生復葉,葉質頗厚,色濃綠,闊卵形或橢圓形,連冀葉長9-16釐米,寬4-8釐米,或更大,頂端鈍或圓,有時短尖,基部圓,翼葉長2-4釐米,寬0.5-3釐米,個別品種的翼葉甚狹窄。而且有紅柚和普通柚之分。

總狀花序,有時兼有腋生單花;花蕾淡紫紅色,稀乳白色;花萼不規則5-3淺裂;花瓣長1.5-2釐米;雄蕊25-35枚,有時部分雄蕊不育;花柱粗長,柱頭略較子房大。柚子諧音"佑子" 故柚花有吉祥之意。

果實圓球形,扁圓形,梨形或闊圓錐狀,橫徑通常10釐米以上;淡黃或黃綠色,雜交種有朱紅色的,果皮甚厚或薄,海綿質,油胞大,凸起,果心實但松軟,瓢囊10-15或多至19瓣,汁胞白色、粉紅或鮮紅色,少有帶乳黃色;種子多達200餘粒,亦有無子的,形狀不規則,通常近似長方形,上部質薄且常截平,下部飽滿,多兼有發育不全的,有明顯縱肋棱,子葉乳白色,單胚,花期4-5月,果期9-12月。

柚子柚子

果實較柑橘為大,單重常可達1千克以上,直徑15-25釐米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或淡黃色,白色更為常見,富含汁水有濃鬱香味,呈甜味或酸甜味,有時帶有苦味,這主要來源于其含有的生物苷。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質。

神農本草經集註》單稱“柚”,《爾雅》稱“條”,《廣志》稱“雷柚”,陶弘景始稱“柚子”,尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱欒”、“香欒”、“文旦”之稱,別名繁多,不一而足。柚子的葉似、橘,但葉柄具有寬翅,葉下表面和幼枝有短茸毛。花大,白色。果實大,球形或近于梨形,呈檸檬黃色;果肉白或紅色,隔分成瓣,瓣間易分離,味酸可口。

瓤瓣為12-15瓣,人工栽培時常做套袋處理以使其無籽,自然狀態單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟,而早熟品種9月間即可上市,晚熟品種可遲至翌年1-2月。根系較淺,多集中在1至3米左右。

常綠喬木,柚子的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形,翼葉則為心髒形;果實多為葫蘆形、梨形或球形,表面黃色、橙色為多,果面光澤有凹點,一般有刺激性氣味,果皮相對較厚,用手即可剝離。

生長環境

喜溫暖潮濕

柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方,每年春秋雨季時栽培最為適宜,這樣可以吸收很多的水分。

栽培技術

土壤要求

選地栽植柚子對土壤要求不嚴格,隻要土層深,排水好,均可栽植,但以沙壤土質植栽最好。田間管理新栽幼樹要水肥充足,要噴施新高脂膜,可保證地上水分不蒸發,苗體水分不蒸騰,隔絕病蟲害,縮短緩苗期,加快根系發育。具體要求土壤土層深厚(60㎝)、肥沃;土壤ph值在5.5-7.0;果園地勢坡度低于25度。園地規劃時,應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建築設施。在具體規劃時,盡可能做到集中成片,在交通、水源條件好的地方建園。成年結果樹在花芽分化期環塗促花王2號(南方品),促花芽分化,抑夏梢狂長,秋末噴灑則抑冬梢抽發。

柚子柚子

應搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

種植要求

1、時間。一般在9-11月秋梢老熟後或2-3月春梢萌芽前栽植。

2、密度。採用株距3m×行距4m的密度進行栽植,畝植55-60株。

3、栽植技術。土挖栽植穴:拉線定距,挖定植穴,穴深、寬各80cm,然後壓綠肥50cm深,回填土40cm高栽植;田起壟栽植:8米帶溝(溝寬60-80㎝,深40-60cm)開廂,每廂起2壟(壟寬1.5m,壟中心距4m,壟高20-30cm)。栽植時將苗木的根系適度修剪後放入定植穴中央,舒展根系,扶正,邊填土邊輕輕向上提苗、踏實,使根系與土壤密接。澆足定根水,在樹苗周圍做1m的樹盤,用糠殼覆蓋。

病蟲害防治

病蟲害防治柚子的主要病害有黃龍病、潰瘍病瘡痂病、炭疽病。柚子主要蟲害有紅蜘蛛、銹壁虱等蟎類,糠片蚧矢尖蚧、褐圓蚧等蚧類,柑桔潛葉蛾,吉丁蟲類等。防治方法:噴施針對性葯物進行滅殺。並噴施新高脂膜增強葯效和滅殺效果。

柚子柚子

為害柚樹的主要蟲害有蟎類、蚧類、芽蟲、潛葉蛾等。首先應搞好果園樹體蟲情觀察,適度用葯防治,主要用克蚧威,掃蟎凈、霸蟎靈、樂果等農葯進行樹冠噴霧防治,在防治病蟲害時,結合搞好葉面追肥。一般用0.2%的尿素進行樹冠噴霧。

炭疽病

加強栽培管理,防止偏施氮肥;春、夏梢抽發期和果實成熟前,可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠,15天左右噴一次,連續3-4次。

腳腐病

及時排水,改善園內透光通風條件,加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治;選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木,對已感病植株,可用抗病砧木接換砧。葯劑防止:刮除病斑後塗葯,常用葯劑有多菌靈、甲基托布津等。

蟎類

(柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱)。開花前後(3-5月)和秋季(9-11月)是防治紅蜘蛛的重點時期:花前蟲口密度達1-2頭/葉,花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期:當年生春梢葉背初現鐵銹色;葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用葯劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等,註意保護長須蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類

(矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等)。葯物防治重點時期:矢尖蚧為第一代若蟲期,紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期(一般為5月上、中旬至6月中旬),吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用葯劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+煙鹼、樂斯本、機油乳劑等。註意改善園內通風透光條件;保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。

蚜蟲

新梢被害率達25%,應即時噴葯防治。常用葯劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應註意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等,剪除越冬蟲卵,減少害蟲基數。

潛葉蛾

防治的重點時期為夏、秋梢抽發期(7月上中旬)。及時抹除零星抽發的夏秋梢,結合肥水管理,促使植株抽發的新梢健壯整齊。葯劑防治:新梢抽發至1-2cm時噴葯,7-10天噴一次,連續2-3次。常用葯劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類

5-8月,晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲,傍晚捕殺褐天牛成蟲;及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢;用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原葯後堵塞蟲孔,再將蟲孔用泥土封閉,以毒殺幼蟲。

花蕾蛆

現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施于樹盤土面,每7天一次,連續2-3次;當花蕾直徑為2-3mm時(現白時)選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠;盡早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸;冬季深翻園土,可消滅部分越冬害蟲蛹。

苗木定植及幼樹管理

定植

定植時期一般在春(2-3月)、秋(9-10月)兩季。定植密度3×3.5m,畝定植60株。採用大穴定植,要求定植穴深80cm,寬100cm。配合施用有機肥,分2-3層施壓。每穴用有機肥不低于50公斤,枯肥2公斤。定植後淋足定根水,將穴埂培成高15-20cm直徑60-100cm樹盤,然後稻草覆蓋。

幼樹管理

幼樹施肥採取"勤施薄施"的原則,每月應施2-3次速效肥。並搞好間套蔬菜或矮桿作物。定植2年後,統一採用變側主幹形,採用撐、拉、吊和抹芽控梢等辦法,使樹冠通風透光、內膛結果母枝多而健壯。並根據樹體長勢,採用環割技術,增加枝梢營養積累,促進早結果。

結果樹管理

整形修剪

採取"壓頂、修邊、留中間"為主的原則進行修剪。"壓頂"指在春梢萌芽發前10-15天,對初結果樹或壯旺樹上比較直立,密生枝進行疏除或回縮,以促發春梢。"修邊"主要針對突出樹冠外圍、分支角度小、直立向上斜生的一次、二次或三次枝一律短截,以促發春梢。以結果量開始減少或衰老樹,回縮3-5年生枝上,以促發春梢。“留中間”指在9月下旬至10月上旬,以長勢較強、直立向上的骨幹枝中上部進行環割、刻傷或鐵絲環扎(視骨幹枝強弱採用不同措施)。一方面促發中、下部隱芽次年萌發春梢,另一方面可使強枝的中上部掛果,做到以果壓樹,控製樹勢,又可充實內膛,達到立體結果、豐產、穩產。

柚子柚子

疏花保果

當大部分花蕾有火柴頭大小時,開始進行疏花,花蕾露白時疏去花穗,尾部和弱小花蕾,隻選留中間4-5朵健壯花蕾。第二次生理落果後,摘除畸形果,病蟲害果按葉果比約為60-70:1的比例留果。保果主要在謝花後噴施2.4-D5-10PPm或防落素等。

肥水管理

強調以有機肥和農家肥為主。結果樹一般不用化肥、尤其是不用含氯肥。初結果樹(3-4年)以採果後、開春萌芽前、壯果期三次施肥為主。在採果後的8-9月施一次基肥,以農家肥、復合肥、枯肥為主;2月春梢萌芽發前施一次速效氮肥,以促進春梢生長;6月上旬施一次壯果肥,以磷、鉀肥為主,促進果膨大和枝梢生長。

施肥原則

應充分滿足血橙對各種營養元素的需要,提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。

施肥方法

以土壤施肥為主,配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。(1)幼樹施肥:勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、採果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;採果肥(基肥)以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。(2)水分:土壤幹旱時灌水,積水時排水。

整形修剪

1、原則。因地製宜,因樹修剪,促抑得當,通風透光,立體結果。2、整形(自然開心形)。幹高20-40cm,主枝(3-4個枝)在主幹上分布錯落有致,主桿分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後,即將類中央幹剪除扭向一邊作結果枝組。3、修剪。(1)幼樹:輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後,對其進行中度甚至重度短截,並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外,內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。(2)初結果期:繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝,抹除夏梢,促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。(3)盛果期:及時回縮結果枝組,落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

品種分類

四季柚

寒冷的冬季,水果市場上最備受青睞的是柚子,蒼南馬站的四季柚當是其中的佼佼者。當你剖開它那淡青色的薄薄外皮,就會顯出淡紅色的片片瓤瓣。翻開瓤瓣,核細肉豐,粒粒l菱形的砂瓤晶瑩剔透,賞心悅目,入口一嘗,脆嫩無渣,柔軟多汁,甜酸適度,清香滿口,沁人心脾,難怪素有“柚中佳品”的美譽之稱。

四季柚四季柚

柚,俗名叫“拋”、“欒”、“橙”、“文旦”等,原產中國,有4000餘年的栽培史,早在夏書《禹貢》中已有記載。西漢時,香柚、甜橙和蜜橘通過“絲綢之路”傳往伊朗、希臘、阿拉伯等國,現早已香飄世界了。

中國的柚遍布兩廣、兩湖、雲貴、閩浙、川台等省區,著名品種有:廣西沙田柚、廣東金蘭柚、四川平頂柚、江西上饒的馬家柚、福建文旦、楚門文旦等。浙江省溫州市除了馬站四季柚外,永嘉的碧蓮早香拋、平陽的水港文旦、蒼南的古磉大紅柚等也都很有名。柚在南方民間象征親人團圓,生活美滿。

四季柚形美色艷,為上乘保健果品,新鮮果汁中含有類胰島素成分,有降低血糖的作用,有益于心血管病及肥胖病患者。柚性寒,味酸,無毒,功能清胃潤腸,消食醒酒,化痰止咳,飯後吃幾瓣,能幫助消化,消除疲勞。四季柚除鮮食外,還可製成果汁、果醬、果酒和水果罐頭等食品。

沙田柚

沙田柚(金柚)原產廣西容縣沙田。樹勢強健,1~2年枝粗壯較直立,

沙田柚沙田柚

果實梨形或葫蘆形,單果重500~1500克,果肉脆嫩爽口,白色或蝦肉色,風味濃甜,品質上等。果實可食率為40%~60%,果汁含量30%~40%,每100毫升含總酸量0.3~0.6克、維生素c100~200毫克。果實10月上旬~11月中旬成熟。

沙田柚的類型頗多,當前栽培的多用軟枝和硬枝兩個類型。軟枝型果實較小,梨形,果汁較多,品質優。該類型成熟期較早,豐產穩產。硬枝型果實較大,葫蘆形,果汁較少,豐產,但較易出現大小年結果。

常山胡柚

胡柚起源于常山縣青石鄉胡家村,是優良的柚子自然雜交群體品種,樹勢強健,葉色濃綠肥厚,枝葉繁茂,適應性廣,耐粗放管理,抗寒性強。尤其是果實極耐貯藏,一般可貯到翌年四月柑桔市場淡季上市,風味不變,對調節和豐富市場供應具有意義。

常山胡柚常山胡柚

胡柚在自然室溫下存放可保鮮至次年4—5月份,貯藏後果實汁味更濃,品質尤佳。

每100克鮮果含水分 84.8克,蛋白質0.7克,脂肪0.6克,碳水化合物12.2克,熱量35千卡,粗纖維0.8克,灰分0.9克,鈣41毫克、磷43毫克,鐵0.9毫克,胡蘿卜0.12毫克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸41毫克,鉀257毫克,鈉0.8毫克,鎂16.1毫克。另含有豐富的有機酸

常山胡柚躋身于全國“名特優”新水果行列,在1986年1月和1989年12月全國名特優柑桔評比中、兩次被評為全國優質農產品;1991年被農業部列為“綠色食品”;在第二屆農業博覽會上榮獲金獎,第三屆農業博覽會榮獲名牌產品,2003年常山縣獲原常山胡柚原產地域產品保護。利卿果業專業合作社等五家企業獲國家質量監督檢驗檢疫總局授權使用原產地域產品保護標志。

2013年,常山胡柚種植面積10.5萬畝,總產量13萬噸,產值4.5億元。

梁山柚

梁山柚,亦名“梁平柚”,原產地重慶市梁平縣(原四川省梁山縣),梁山柚與廣西沙田柚、福建文旦柚並稱為中國三大名柚。

梁山柚梁山柚

梁山柚,果實碩大,芳香濃鬱,汁多味甜,營養豐富,被稱為“天然水果罐頭”。

梁平柚果實果形美觀、色澤金黃、皮薄光滑,果皮芳香濃鬱,易剝離。果肉淡黃晶瑩,香甜滋潤、細嫩化渣,汁多味濃,營養豐富,具有“天然罐頭”之美譽。據西南大學檢測,可食部分佔72.2%,果汁40.7%。每百毫升果汁含糖9.8克,酸0.21克,Vc111.7毫克,可溶性固行物14.1%。以及具有祛除胃中浮風惡氣,消食平喘去痰,利尿生津,治療便秘等功效。

梁山柚的栽培歷史悠久,據四川省檔案館資料和《梁山縣志》記載,梁山柚系清乾隆末期,由乾隆57年進士,任福建省某縣知縣的梁山人刁思卓引進,植于梁平縣梁山鎮內。由于特有的自然條件,優變而成的優質品種。

江永香柚

嚴格意義上說,江永香柚屬沙田柚系列,其品種是清朝時從廣西容縣引入的沙田柚品種,但是江永特有的“五香”之地(香米香芋香柚香姜、香菇)的地理條件及富含硒元素的地質,在沙田柚原有的特質上形成了特有的香味,發展成了自己獨有的品種,品質比沙田柚更勝一籌,曾經六獲全國柚類水果金獎。

江永香柚江永香柚

江永香柚簡介 大約在300萬年前,江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪暴發,從山上沖下來的大量泥沙在兩山脈 之間堆積,形成了桃川平原(人稱桃川洞)。因這個平原被兩個盤根錯節的山脈圍住,又稱桃川盆地。

江永香柚是中國水果流通協會認定的中華名果,在全國柚類科研生產協會上連續六次獲得金杯獎。

江永香柚是全國第三屆農業博覽會名牌產品。是上海科技節評選出的品牌產品。

在湖南,連續獲得全省農博會金獎。是湖南的十大名牌農產品之一。是中國農學會向全國推介的高優產品之一。

平和琯溪蜜柚

主要性狀:琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹,樹冠圓頭形,樹勢強,枝條開張下垂,枝葉茂密,葉片大,長卵圓形,葉經揉後無刺激性味道。幼樹在肥水充足條件下,一年可抽梢4~5次,春梢為結果母枝。琯溪蜜柚花芽在9~12月份,3月中下旬初為紿花,盛花期為4月中旬前後,10月下旬果實成熟。

琯溪蜜柚琯溪蜜柚

琯溪蜜柚的生長發育需良好的生態條件:年均溫21.2°C左右,土壤PH在4.8~5.5之間,該柚忌蔭蔽。適于東南方向、地勢平緩的低海拔丘陵山地種植。

琯溪蜜柚果大,1500~2000g,長卵形或梨形;果面淡黃色,皮薄;果肉質地柔軟,汁多化渣,酸甜適中,種子少或無。每100ml果汁含糖9.17~11.6g,酸0.73~1.0g,維生素C 48.93~51.98mg,可溶性固形物10.7~11.6g。可食部分68%左右,9月下旬~10月上旬果實成熟,豐產。

評價:琯溪蜜柚果大無核質優,適應性強,高產,商品性佳,可謂柚中之冠,但在發展中要特別註意防止潰瘍病的傳播,同時該品種有內裂的缺點。據說就是專門種植品質優良的柚子當貢品呈獻給清朝皇帝。

玉環文旦柚

原產自浙江省玉環縣。生長勢強,果大,單果重1250~2000克,最大可達3500克以上,肉質脆嫩,有香氣。無核或少核,品質優良。可食率為60~65%,100毫升果汁含酸量0.8~1.0克、維生素C50~60毫克,果實10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個類型。前者豐產,但裂果較重。後者果實中心柱小,幾乎不裂果。該品種生長勢強,豐產性好,果大,色艷,有香氣,無核或少核,品質優。

玉環文旦柚玉環文旦柚

紅心品種

紅肉蜜柚是福建省農業科學院果樹研究所從平和縣琯溪蜜柚園中的芽變株系選育而成的。表現為早熟、果肉為淡紫紅色,豐產、優質。

紅肉蜜柚紅肉蜜柚

墊江白柚

重慶墊江白柚又名黃沙白柚,起源于墊江縣黃沙鄉,從重慶墊江縣黃沙鄉黃沙村曾家灣的實生柚中選出。距今有170多年的栽培史,它以果大色艷,汁多味濃,脆嫩化渣,甜酸適度,品質上乘而聞名全國。

墊江白柚墊江白柚

其主要特點:樹勢健壯,樹冠高大,枝葉茂密;果實倒卵形,單果平均重1200~1300克,大的可達2250克,果面橙黃,具光澤;果肉黃白色,可食率51.3%,果汁率40.7%,可溶性固形物12%,糖含量10.5克/100毫升,酸含量0.95克/100毫升,維生素C含量66.3毫克/100毫升,有蜜味和香氣,品質佳;果實11月上旬成熟。種子少,每果平均60粒左右,偶有少核。墊江白柚以酸柚作砧木,產量高,成年樹每畝產37~40噸,四川、重慶是推廣發展的良種柚。

于1986年、1989年相繼獲部、省優質果品稱號,1995年獲第二屆中國農業博覽會金獎,1998年獲重慶市名柚稱號,2001年分別獲國家和重慶市名牌農產品稱號,深受消費者青睞。

度尾文旦柚

是中國福建省莆田四大名果之一,是仙遊縣度尾鎮特有的名貴佳果,中國地理標志產品,果實品質優良、氣味芬香、肉嫩汁醇、甜酸適度、無籽少籽、清香爽口、風味獨特。由該縣舉人吳登青和莆田仙戲班一個名旦合作栽培成功,取二人身份取名“文旦柚”,後用高壓法育苗傳鄰村。1984年11月,時任國家主席的李先念在福建視察時,品嘗之後為它命名“度尾無籽蜜柚”。

度尾文旦柚度尾文旦柚

功效作用

營養價值

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富,每100克可食部分,含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

柚子柚子

營養解析

1、 柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎髒病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血症,則嚴禁食用)最佳的食療水果之一;

2、柚中含有大量的維生素C,可以降低血液中的膽固醇;

3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水準,而且可以減少動脈壁的損壞程度;

4、 柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效;

5、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,能降低血糖;

6、具有健胃、潤肺、補血、清腸利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效;

7、柚子含有生理活性物質皮甙,可降低血液的黏滯度,從而減少血栓的形成,對腦血管疾病如腦血栓、中風等有較好預防作用;

8、柚子味甘酸、性涼,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效;

9、能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結;

10、柚子是含維生素C和胡蘿卜素豐富的水果,具有保護肝髒、促進肝細胞再生的功能。

11、柚子具有健胃的功效,是開胃、促進消化的優質營養保健水果。另外,柚子還有降血糖和降膽固醇的作用,對預防孕婦貧血症狀的發生和促進胎兒發育也有不錯的效果。

保健價值

柚子不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效。此外,由于柚子含有生理活性物質皮甙,所以可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

祖國醫學也認為,柚子味甘酸、性涼,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

葯用價值

柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,葯用價值很高,是人們喜食的名貴水果之一。中醫認為,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用;柚皮又名橘紅,廣橘紅性溫,味苦、辛,有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用;柚子為柚的種子,含黃柏酮、黃柏內酯、去乙酰鬧米林等,另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似,主治疝氣;柚葉,含揮發油,具有消炎、鎮痛、利濕等功效。

柚子柚子

現代醫葯學研究發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用,對高血壓、糖尿病血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血症等有良好的輔助療效。此外,柚子含有生理活性物質皮甙,可降低血液的黏滯度。而鮮柚肉由于含有類

似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

現代葯理學分析,柚子之肉與皮,均富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、礦物質、糖類及揮發油等。柚皮與其他黃酮類相似,有抗炎作用,柚皮復合物較純品抗炎作用更強技術。

治凍瘡

治療凍瘡的柚子皮必須要曬幹,用曬幹的柚子皮煮水,燒到很濃時用水熱敷凍傷的地方。但要註意,凍瘡有破損時不要敷,同時,要註意“兩個堅持”。第一,堅持一個冬天都用這種方法熱敷,就算再熱敷一段時間,凍瘡有所緩解,也不要半途而廢;第二,要註意熱敷的問題。在熱敷剛開始時,毛巾溫度不要太燙。等凍傷處適應後應該逐漸增加溫度,最高時應將毛巾從鍋中拿出直接熱敷。堅持好這兩點,就可以促進凍傷恢復,也避免來年冬天再反復。

化痰止嗽

柚皮因為有化痰、止咳的作用,冬天很多人會出現痰多咳嗽的情況,所以可以配川貝,對症治療。將一個柚皮洗凈後剝去內層的白瓤,將皮切碎,之後加川貝母10克,並倒入適量蜂蜜入鍋蒸爛,然後再密閉儲存。每天早晚服用。但要註意的是,選用的柚皮要清潔光潔,質地密致,氣味芬芳濃鬱的,出現破損,發酵的柚皮不能食用。製作出的柚皮川貝膏,對于老年性咳嗽和氣喘,以及經常出現口幹、手足心熱的陰虛體質的都有很好的作用。

美容功效

柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這是其他水果所難以比擬的,對痘痘肌膚具有很好的改善作用。

柚子的肉與皮也含有相當含量的維生素、礦物質以及纖維素,柚皮中含有的黃酮類物質,抗炎作用明顯,對炎性痘痘具體調理作用。

柚子茶中富含大量地纖維和維他命c,常喝柚子茶能調理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂,更能養顏美容、美白肌膚,對便秘、腸道毒素堆積引起的痘痘具有祛除作用。

柚子含有的維生素P能強化皮膚毛細孔功能,加快受傷的皮膚組織的恢復,而且柚子所含的熱量極低,它減肥、美膚的功能,極其符合女性“自然美”的原則,是女性秋季最適宜選擇的水果。

減肥效果

柚子的減肥機理:比起其他水果來,它屬于柑橘類,維生素c的含量豐富,而且纖維含量也很多,易產生飽腹感。然而它的熱量卻很低,可以和西瓜媲美。例如,一片沙田柚(140g)20大卡。柚子發揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等,能有有效刺激胃腸黏膜,影響營養物質的吸收,從而抑製亢性食欲。且含有特殊氨基酸,能夠抑製胰島素分泌。從而抑製血糖在肝髒中轉化為脂肪。

柚子柚子

柚子是低GI食品,所以,就算吃多了一點,它的熱量也不過被迅速轉化為脂肪(認清含脂肪多的食品)。

柚子減肥具體方法:早上--以高蛋白高營養為主,推薦面點1份,多加1/3個柚子;中午飯前--飯後食用1/3個柚子;晚上同中午。

註意:適當控製淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量,減肥期間,不要過度節食,而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質,每日柚子的攝入量可適當減少。柚子富含Vc,因此同檸檬一樣不適合與牛奶,豆漿同時食用。

食療信息

食療用法

1、治療老年性咳嗽氣喘。用料:柚子皮。方法:用開水泡,代茶飲用。

柚子柚子

2、治療肺熱咳嗽。用料:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少許。方法:將上述用料一同洗凈後煮爛,加蜂蜜或冰糖調服。

3、治療痰氣咳嗽。用料:柚子、酒、蜂蜜。方法:將柚子去皮除核,切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛,拌蜂蜜,時時含咽。

4、治療凍瘡。用料:柚子皮50克。方法:水煎後,用其浸泡凍瘡部位,每日數次。

5、治療頭痛。用料:柚葉與蔥白各等量。方法:將二者一同搗爛後貼于太陽穴上。

6、治療關節痛。用料:柚葉、生姜、桐油各20克。方法:將其一同搗爛後敷于疼痛處。

7、治消化不良。用料:柚子皮15克,雞內金、山楂各10克,砂仁5克。方法:水煎服。

8、治急性乳腺炎。用料:柚果肉200克,青皮50克,蒲公英30g。方法:水煎服。

9、經常感冒、咳嗽、氣喘的人,可用鮮柚一個留皮去核,配以正北杏、貝母、銀耳各50克,加數瓶蜂蜜燉一日,常服能強健肺部。

食療養生處方

1、柚子生食或搗爛絞汁飲用,可用于胃陰不足,口渴心煩,飲酒過度,以及胃腸氣滯,噯氣,食欲不佳。

2、柚子適量,連皮煎湯,加紅糖調味服,用于胃氣不和,嘔逆少食。

3、柚子一個,去皮除核,切片放入酒內浸泡一夜,取出煮爛,拌蜂蜜,時時含咽,用于咳嗽、痰多、氣喘。

4、柚子一個,取果肉與雞同蒸熟食用,柚子皮切片用開水泡茶飲,用于老年人咳嗽痰喘。

5、沙田柚煲瘦肉湯,加老姜及其他調料,用于胃腸有寒氣,消化力減弱。

6、蜜餞柚肉平喘化痰:鮮柚肉500克、蜂蜜250克、白酒適量。將柚肉去核,切塊,放在瓶罐中,倒入白酒,封嚴浸悶一夜,再倒入鋁鍋中煮至餘液將幹時,加入蜂蜜,拌勻即成,待冷,裝瓶備用,潤肺、止咳、化痰,治咳嗽痰盛或老年咳喘等。

柚子食譜

柚子肉燉雞

柚子1隻(隔年越冬者佳),雄雞1隻(約500克左右)。先將雞宰殺,按常法洗凈;再將柚子去皮取肉,放入雞肚內,加清水適量,隔水蒸熟,飲湯吃雞。每周1次,連服3次。此雞具有溫中益氣補肺,下氣消痰止咳的功效,適用于肺虛咳嗽及發作性哮喘等病症。

柚汁蜜膏

柚子5—8隻,蜂蜜5O0毫升,冰糖100克,姜汁10毫升。將柚子去皮核絞取其汁,用文火煎濃稠後,加入蜂蜜、冰糖和姜汁,同熬成膏狀,冷卻後裝瓶備用。每次1湯匙,沸開水沖服,每日2次。此膏具有溫中理氣,和胃止嘔的功效,適用于妊娠惡心嘔吐,胃院疼痛不適諸病症。

自製蜂蜜柚子茶

取約四分之一的柚子皮,切成細絲(白色部分不要,會很苦的)。剝出所有的柚子肉備用。切好的柚子皮絲放入鹽水中泡一個小時。腌好的柚子皮放入小鍋中,加入適量水,煮五分鍾,最好煮兩次,去掉苦味。把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入幹凈的鍋中,再加入一小碗水,大火燒開後,小火熬煮一個小時左右,中間加入少許檸檬汁,煮的過程中需要經常的攪拌。熬至粘稠、柚皮透亮就差不多了,關火放涼。放涼後加入適量蜂蜜,拌勻即可,裝入密封罐中儲存(想喝的時候,用溫水沖泡。

蜂蜜柚子茶味道清香更甜美,堅持長期喝還有美白祛斑、嫩膚養顏的功效。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來,清熱降火,嫩白皮膚。尤其適合天天面對電腦的輻射,皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

很多女性通過證實,依靠蜂蜜柚子茶的功效實現美白比用化妝品更有效,使用化妝品隻能使皮膚暫時變淡,也隻是表面效果,而蜂蜜柚子茶比較明顯,能徹底斬斷黑色素的根,這樣的美白效果才會更長久。

加上蜂蜜是中和柚子的苦味,使蜂蜜柚子茶口感很好。蜂蜜柚子茶性屬寒涼,體寒脾虛的人不宜多吃,體寒者更不能空腹喝。夏天做來喝,能清熱去火,口感一流。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。蜂蜜柚子茶的功效有有養顏美容、潤喉止咳、預防感冒、促進消化等。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,經常長暗瘡的人喝能有緩解的效果。柚子含維生素C比較高,有一定的美白效果。

柚皮燉橄欖

柚皮15克,橄欖30克。將柚皮洗凈切碎,放人鍋內加水7O0毫升,煮熟後去渣取汁,約500毫升;投入洗凈橄欖,置陶瓷盛器內,用旺火蒸至橄欖熟透,即可隨意服食。l日服完。7日為一療程。此食品具有和中安胃,降逆止嘔的功效。適用于肝胃不和型妊娠嘔吐及腹脹、噯逆諸病症。

柚皮妙用

柚子皮煮水治小兒肺炎

將柚子吃完後,留皮晾幹,放進鍋裏幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則葯效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中葯一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下,連喝幾次就會好。

柚子皮煮水治療凍瘡

用曬幹的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要註意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。

腌製

方法:把外面的表皮削去,註意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條,註意切薄點。放在開水中煮一下,然後就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時註意要先擠掉皮的水份,再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天後,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然後就煮些白糖,煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來),放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

柚子“釀”

做法同上面的差不多,不過就是把皮切成三或是四塊,成三角形,然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口,用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味,平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過,涼水中浸一兩天,擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。

柚皮扣肉

取五花肉500克,按做扣肉的一般程式:先煮至八成熟--皮上塗甜酒--入鍋走油--起鍋後入湯稍煮,切片即可。將柚皮也切片,夾在每塊扣肉中間,擺入缽中,均勻地放入精鹽、醬油、豆豉,上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜,不僅可以降低菜的脂肪含量,還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越,柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

可防蟲

將成內面的白筋撕凈,放在通風處吹幹,再曬幹水份。用刺有小孔的袋子裝好儲存,可放于衣櫃角落或米桶內,防蚊蟲。

可以放在房間裏驅除穢味.把柚子皮放在冰櫃裏,可以去除冰櫃異味!

柚子皮沐浴液

自製的柚子皮沐浴液不僅省錢,而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害,最關鍵的是美容功效超級棒。

製作方法:

1、按十字形把柚子切成四瓣,用手把皮與果肉分開,再把每塊皮切成兩塊,這樣一共切成八塊果皮。

2、用刀把柚子皮白色部分分離開來(即分開內外果皮),再把白色的果皮切成細絲放在燒杯中,沒有燒杯的話可以用陶瓷或不銹鋼器皿代替。

3、白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克檸檬酸(加入乳酸或檸檬酸有利于果膠的溶出),再加200毫升水,直接放在火上,煮大約10分鍾。

4、過濾白色果皮等雜質和提取液。接著再加入200毫升左右的水清洗殘渣,使濾液總量達400毫升。

5、過濾液還熱時加入硼酸8克,使其溶解。硼酸是防腐劑,可抑製細菌的繁殖,對酶菌有很好的消滅作用。

6、濾液溫度冷卻到40℃以下時,加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根據皮膚的性質調節:細膩型皮膚可減少為各30毫升,粗糙型皮膚可增加到各70毫升。

7、最後把它裝入漂亮的空瓶中,就大功告成了。

食用禁忌

宜食

柚子適宜消化不良者食用;適宜慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者食用;適宜飲酒過量後食用,酒後鮮食柚子,可使唇齒留香。

忌食

因其性涼,故氣虛體弱之人不宜多食。柚子有滑腸之效,故腹部寒冷、常患腹瀉者宜少食。

柚子柚子

註意事項

1、柚子不能與某些葯品同服。臨床觀察發現,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀(又稱美降脂),結果相當于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用,病人會因此出現肌肉痛,甚至腎髒病變。一些病人在服用抗過敏葯特非那定期間,若吃了柚子或飲了柚子汁,輕則出現頭昏、心悸、心律失常等,嚴重的可能猝死。與柚子產生不良作用的葯物還有:環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁,與葯物產生作用的可能性會維持24小時,因此,正在服葯的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。

2、服避孕葯的女性應忌食。美國一項研究顯示,柚子對避孕葯的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕葯的婦女,在性生活後食用1~2個柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕葯,那麽她就有可能成為一名母親,原因就在于柚子阻礙了女性對避孕葯的吸收。”

3、柚子性涼,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。

4、高血壓患者服葯莫吃柚子。專家建議,在服用降壓葯期間,不要吃柚子或飲用柚子汁,否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。

5、柚子中含有一種不知名的活性物質,對人體腸道的一種酶有抑製作用,使葯物正常代謝受到幹擾,令葯物的血液濃度明顯增高。影響肝髒解毒,使肝功能受到損害,還可能引起其他不良反應,甚至發生中毒。

6、服抗過敏葯時吃柚子,病人輕則會出現頭昏、心悸、心律失常、心室纖維顫動等症狀,嚴重的還會導致猝死,所以,服抗過敏葯時不要吃柚子。吃柚子時不能同時服用的葯物還有:冠心病常用的鈣離子拮抗劑、降血脂葯,消化系統常用的西沙必利及含咖啡因的解熱鎮痛葯物等。

7、另外柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫生指導下才可以。

選購要訣

選購柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個環節。聞,即聞香氣,熟透了的柚子,芳香濃鬱;叩,即按壓叩打果實外皮,外皮是否有下陷,下陷沒彈性的質量較差,叩打時聽其發出聲音,辨別果實生熟和質量的優劣。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型,表皮須薄而光潤,並且色澤呈淡綠或淡黃,如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。剛採下來的柚子,滋味不是最佳,最好在室內放置幾天,一般是兩周以後,待果實水分逐漸蒸發,此時甜度提高,吃起來味更美。

挑選柚子

挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則,上尖下寬是柚子的標準型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因為頸長的柚子,囊肉少,顯得皮多。其次,還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細潔,表面油細胞呈半透明狀態,顏色呈現淡黃或橙黃的,說明柚子的成熟度高,汁多味甜。同樣大小的柚子,要挑選分量重的。用力按壓時,不易按下的,說明囊內緊實,質量好。註意了,如果個體大而分量輕的,則皮厚肉少,味道可不咋樣。

相關詞條

相關搜尋

其它詞條