柑橘 -芸香科下屬植物

柑橘

柑橘(Citrus reticulata Blanco)屬芸香科下屬植物。性喜溫暖濕潤氣候,耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。芸香科柑橘亞科分布在北緯16°~37°之間。是熱帶、亞熱帶常綠果樹(除枳以外),用作經濟栽培的有3個屬:枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。

花單生或2-3朵簇生;花萼不規則5-3淺裂;花瓣通常長1.5釐米以內;雄蕊20-25枚,花柱細長,柱頭頭狀。花期4-5月,果期10-12月。

  • 中文名稱
    柑橘
  • 分布區域
    熱帶、亞熱帶
  • 基本解釋
    果樹的一類,指柑、橘、柚、橙等
  • 別    稱
    柑橘,寬皮橘,蜜橘,黃橘紅橘、大紅袍、大紅蜜橘
  • 芸香科
  • 被子植物門Magnoliophyta.
  • 柑橘
  • 植物界
  • 芸香目
  • 性    味
    平、甘、酸
  • 拉丁學名
    Citrus reticulata Blanco.
  • 拼    音
    gānjú
  • 雙子葉植物綱Magnoliopsida.
  • 原產地
    中國是柑橘的重要原產地之一
  • 柑橘屬

品種簡介

柑橘簡介

【拼音】gānjú

柑橘柑橘

【釋義】指柑橘屬的任何一種植物或果實,俗稱蘆柑或橘子

【拉丁語學名】Citrus reticulata Blanco

【英語名】 品種繁多,每個品種有它自己的英文名字

【基源】為芸香科植物橘Citrus reticulata的果實。其品種較多。

【別名】柑橘,寬皮橘,蜜橘,黃橘、紅橘、大紅袍、大紅蜜橘。

【性味】平,甘、酸。

【營養含量】柑橘每100克的可食部分中,含核黃素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸(維生素C)16毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纖維0.2克,無機鹽0.4克,鈣26毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏,比其他水果都高。柑橘還含多種維生素,此外,還含鉀、鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。

橘子又名黃橘、紅橘、大紅袍、大紅蜜橘等,芸香科植物朱橘或福橘等的果實。我國的橘子主要產于南方的亞熱帶地區,即江西、福建等地。

科屬

【域】:真核域Eukarya.

【界】:植物界Plantae.

【門】:被子植物門Magnoliophyta.

【綱】:雙子葉植物綱Magnoliopsida.

【目】:無患子目Sapindales.

【科】:芸香科Rutaceae.

【屬】:柑橘屬Citrus.

【種】:柑橘Citrus reticulataBlanco.

品種

Alemow阿蕾檬,產于菲律賓的宿多島柑橘花卉

甘夏Amanatsu

晚白柚Bampeiyu

香檸檬,巴甘檬Bergamot orange

血橙Blood orange

佛手柑Buddha's hand = Fingered citron

Calamondin四季橘,加利蒙地亞橘(菲律賓的一種小酸橘)

枸櫞Citron

Clementine克萊門氏小柑橘

代代花Daidai

不知火,凸椪Dekopon

Desert Lime

Djeruk limau

澳洲指橘Finger Lime柑橘(16張)

Gajanimma葡萄柚(西柚) Grapefruit

八朔Hassaku

宜昌橙Ichang Lemon

Imperial lemon

伊予柑Iyokan

Kabosu

Kaffir lime

Key lime

Khasi pepeda

Kinnow金諾橘

金橘Kumquat

檸檬Lemon

來檬(青檸) Lime

Limequat

limetta

Mandarin Lime

甌柑Mandarin Orange

Meyer Lemon

溫州蜜橘Satsuma Mandarin,Mikan

Moro Orange(地中海紅橙)

Natsumikan日本夏橙

臍橙Navel orange

橙Orange

Orangelo

Orangequat

Oroblanco白金柚

Persian lime

柚子Pomelo

Ponderosa lemon (產于美國的一種檸檬)

椪柑Ponkan

Rangpur (產于越南的一種柑橘)

Rough Lemon粗皮檸檬

Satsuma溫州蜜橘-小蜜橘系列

Shekwasha扁平橘

酸橙 Sour orange = Bitter orange

柑橘Sudachi德島酸橘,德島縣(日本)地方特產—酸桔

Sunki酸橘

Sweet Lime甜萊檬

Sweetie

Tachibana Orange日本立花(橘)

Tangelo 蜜柑與柚子的雜交植物或其果實

Tangerine蜜柑橘

Tangor橘橙,廣柑

Ugli fruit牙買加醜橘(商標名稱)

柚子,香橙Yuzu

習性

柑橘為喜光植物,然而陽光過分強烈,則生長發育不良。一般中午需將植株換放適宜生長的年平均溫度在15℃以上,最佳生長溫度為23℃至29℃,超過35℃停止生長,-2℃即受凍害。柑橘夏季一般不需降溫,在霜降前入室,清明後出室,可安全越冬。

柑橘在生長發育中需要較多的水分,但水分過多又不易爛根。一般而言,春季要適量澆水。夏季光照強,溫度高,需要的水分較多。但要適時適量,否則會引起落果。秋季是秋梢生長、果實迅速膨大期,必須要有充足的水分。晚秋與冬季是花芽分化期,盆土則要偏幹。柑橘較喜肥,除上盆、換盆施足基肥外,生長期應堅持薄肥勤施的原則。施肥次數與施肥量,須按長勢、物候期而定。如施液肥以充分發酵的餅肥水為好,餅水比為1:200。北方土質偏鹼,可在肥液中加入硫酸亞鐵,配成微酸性營養液。

分布區域

中國是柑橘的重要原產地之一,柑橘資源豐富,優良品種繁多,有4000多年的栽培歷史。經過長期栽培、選擇,柑桔成了人類的珍貴果品.據考證,直到公元1471年,桔、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙的裏斯本,公元1665年才傳入美國的佛羅裏達。在中國,浙江省台州市黃岩是個蜜桔之鄉。

世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區域,性喜溫暖濕潤,有大水體增溫的地域可向北推進到北緯45°。世界有135個國家生產柑橘,年產量10282.2萬噸,面積10730萬畝,均居百果之首,產量第一位的數巴西,2425.26萬噸,第二位數美國,1633.52萬噸,中國第三,1078萬噸,再後是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、義大利等國。

中國柑橘分布在北緯16°~37°之間,海拔最高達2600米(四川巴塘),南起海南省的三亞市,北至陝、甘、豫,東起台灣省,西到西藏的雅魯藏布江河谷。但中國柑橘的經濟栽培區主要集中在北緯20°~33°之間,海拔700~1000米以下。全國生產柑橘包括台灣省在內有19個省(市、自治區)。其中主產柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶[3]和台灣等10個省(市、區),其次是上海、貴州、雲南、江蘇等省(市),陝西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣(市、區)有985個。

果實價值

營養價值

據日本小林章等研究,柑橘的營養成分十分豐富,每100g柑橘可食用部分約含糖10g,熱量150kJ,維生素C50mg,維生素C含量最高,是人體最好的維生素C供給源。橘皮所含營養豐富,尤其富含維生素B1.維生素C、維生素P和揮發油,揮發油中主要含檸檬烯等物質。

橘皮中含有的維生素C遠高于果肉,維生素C為抗壞血酸,在體內起著抗氧化的作用,能降低膽固醇,預防血管破裂或滲血;維生素C、維生素P配合,可以增強對壞血病的治療效果;經常飲用橘皮茶,對患有動脈硬化或維生素C缺乏症者有益。

葯用價值

橘皮如葯,以陳者為佳,故又名陳皮。祖國醫學認為,陳皮性味辛、苦、溫,具有理氣健胃、燥濕化痰之功。明代醫葯大師李時珍指出:“橘皮苦能瀉燥,辛能散,溫能和。其治百病,總是取其理氣燥濕之功。”古代名醫李東垣曾說:“夫人以脾胃為主,而治病以調氣為先,如欲調氣健脾者,橘皮之功居首焉。”因此,陳皮在中醫臨床調理脾胃或在配製中成葯中被廣泛套用。

橘皮中所含揮發油的葯用功能:能增強心髒的收縮力,但大劑量則有抑製作用;能擴張冠狀動脈,可增加冠狀動脈血流量的作用;能降低毛細血管通透性,具有維生素P的作用;能擴張支氣管,具有平喘作用;有刺激性,能促使消化液分泌與排除腸內積氣。

橘紅:其性較燥烈,具有祛痰化濕之功。橘紅的採集方法,取鮮橘皮,用刀削下外層紅色部分,曬幹即可。

橘絡:為橘瓤上的筋膜。內含一種名為蘆丁的維生素,能使人的血管保持正常的彈性與密度;減少血管壁脆性和滲透性,防止毛細血管滲血;預防高血壓患者發生腦出血、糖尿病病人發生視網膜出血;凡平時有出血傾向的人,尤其是有動脈血管硬化的中老年人,食用橘絡更有裨益。總的來說,柑橘的要用價值及食用方法如下:

治咳嗽痰多橘皮、生姜、蘇葉各6克,水煎後加紅糖適量飲服,每日2次。

治慢性胃炎幹橘皮30克。炒後研末,每次取6克,加白糖適量,空腹溫開水沖服。

治乳腺炎橘核30克、黃酒適量,入鍋略炒,然後加水3碗,濃煎至1碗半,分2次飲服,每日1劑。

治肺氣腫連皮鮮橘1個,紅棗5枚,隔水燉1小時後連橘皮服用。

治胃痛橘絡(果皮內層的筋絡)3克,生姜6克,水煎加紅糖服用,對受寒胃痛者有一定療效。

治嘔吐橘皮9克,大米50克,姜汁少許。水煎後加少許姜汁沖服。

治支氣管炎橘餅30克,大蒜15克。泡水代茶飲。

治消化不良幹橘皮3克,大紅棗10個。用開水浸泡10分鍾,飯前代茶頻飲。

治感冒咳嗽鮮橘皮30克,水600毫升,白糖少許。水煎成400毫升,加適量白糖趁熱喝200毫升,半小時後加熱再喝200毫升。

治聲音嘶啞橘子皮20克,梨2個。將梨洗凈後榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合後同飲。

旅途中食柑橘,有安胃健脾、順氣活血、減輕疲勞和解除水土不服之效。

生態價值

柑橘樹形美觀,四季常綠,果實橘黃,色澤艷麗,非常適合城市綠化、美化;柑橘春季花香撲鼻,秋季金果滿樹,又是吉祥的象征,盆栽觀賞,既添景色,又添吉祥,如金橘,四季橘已經走進千家萬戶。

編輯本段食用事項食用方法

橘皮茶:將橘皮洗凈,切成細條,曬幹後儲存起來。飲用時用開水沖泡,味道清香可口,開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。

橘皮粥:煮粥時,可放橘皮數塊,這樣煮好的粥,芳香可口,增加食欲。

橘皮醬:將橘皮洗凈切碎,按1:1加入白糖,放入鍋內煮爛,再用筷子攪拌成糊狀,如有條件再加入少量果膠或瓊脂,冷卻後即為橘皮醬。可以佐食面包、饅頭等。

橘皮酒:將橘皮洗凈,切成小塊,浸入白酒中,4周後把橘皮撈出,再按15%~20%調入冰糖或白糖,就可以製成橘子酒。每天飲30~50毫升,有清肺化痰的功效。

食用功效

柑橘之所以呈桔紅色,因為富含維生素A這種成份。日該國家果樹科學研究所中一個研究類胡蘿卜素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮1073名居民進行調查,這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結果發現,這些居民血樣中的化學成份與患肝髒疾病、動脈硬化症(動脈硬化)和胰島素抗體(與糖尿病有關的疾病)的風險很低關系密切。他們在第二項研究中發現,飲用桔子汁後明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症狀發展成肝癌的風險。

1.消化系統:它最主要的功能就是治療腸胃問題,可以調和腸胃、也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣;還能鎮定消化道,增加胃口、刺激食欲。

因為它很溫和,嬰幼兒、孕婦及老人都能使用,尤其是嬰幼兒消化系統成長尚未完全,容易打嗝或消化不良,用後都非常有效。

●嬰兒按摩:甜杏仁油10ml+橘子汁3滴+蒔蘿汁2滴

嬰幼兒使用的稀釋比例必須在1%以下,而且隻需橘子精油即可。

2.皮膚:雖然它跟所有柑橘屬精油一樣有光敏性,但它對疤痕跟妊娠紋頗具效果,尤其在懷孕初斯就開始與同屬其他精油一起用,效果更加顯著。

●抗妊娠紋/按摩:甜杏仁油40ml+小麥胚芽油5ml+酪梨油5ml+橘子汁6滴+薰衣草汁3滴+乳香汁3滴(或橙花)

3.情緒:提振精神、安撫焦慮、幫助睡眠

●橘子汁4滴+馬丁香汁2滴+花梨木汁2滴

註意:具光敏性不能久放,塗抹後不能曬到皮膚。

4.柑橘含有豐富的維生素C,具有降低血脂和膽固醇的功效,冠心病人應該多吃柑橘。[9]

孕婦適宜吃柑橘

柑橘品種繁多,都具有營養豐富、通身是寶的共同優點。其汁富含檸檬酸、氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、脂肪、多種維生素(維生素食品)、鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)等營養成分,是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克,維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高,磷的含量也超過大米。柑橘的皮、核絡都是有名的中葯。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲症。但是,柑橘好吃,不可多食。孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻,總重量在250克以內。

食用禁忌

一般人群均可食用,風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

秋冬時節,大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C,維生素C能提高機體的免疫力,同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃,但每天別超過3個。

每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠,吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時,柑橘含有葉紅質,如果攝入過多,血中含量驟增並大量積存在皮膚內,使皮下脂肪豐富部位的皮膚,如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發黃。

另外,柑橘也不要與蘿卜同食,也就是吃完蘿卜後不要立即吃橘子,若二者經常一同食用,會誘發或導致甲狀腺腫。

除了蘿卜外,柑橘還不宜與牛奶同食,否則,柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,不僅影響吸收,而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此,應在喝完牛奶1小時後才能吃柑橘。

吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡扯掉,這一部分對人體的健康非常有益。中醫認為,橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功,不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品,而且對久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。

柑橘不應多吃

柑橘內含大量胡蘿卜素,入血後轉化為維生素A,積蓄在體內,使皮膚泛黃,即導致“胡蘿卜血症”,俗稱“橘黃症”,繼而出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合症狀。患“橘黃症”後,應適量多食植物油,並多喝水,以加速其溶解、轉化和排泄。

歷史文化

古籍記載

柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱,柑橘原產中國。

古籍《禹貢》記載 4000 年前的夏朝,中國的江蘇、安徽、江西、湖南、湖北等地生產的柑桔,已列為貢稅之物。到了秦漢時代,柑橘生產得到進一步發展。《史記·蘇秦傳》(西漢司馬遷著)記載:“齊必致魚鹽之海,楚必致桔柚之園”,說明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔與齊地(山東等地)的魚鹽生產並重。柑橘

唐宋時代,隨著經濟的發展,柑橘產區域分布與中國現代柑桔分布範圍大致相同。宋代歐陽修等撰著的《新唐書?地理志》中列舉了四川、貴州、湖北、湖南、廣東、廣西、福建,浙江、江西及安徽、河南、江蘇、陝西的南部,向朝廷納貢柑桔。當時,凡氣候適宜栽培柑桔的地方,戶戶栽桔,人人喜食。

唐代詩人岑參在詩中吟道,“庭樹純栽橘,園畦半種茶”。唐代韋應物有詩雲:“憐君臥病思新桔,試摘猶酸亦未黃”。明清時期,柑桔業已發展到商品生產時代。清代著作《南豐風俗物戶志》記載江西南豐等地,整個村庄“不事農功,專以桔為業”。《閩雜記》(清·施鴻保著)記迷了福州城外,“廣數十畝,皆種柑桔”。《嶺南雜記》(清·吳震方撰)記載:“廣州可耕之地甚少,民多種柑桔以圖利。

湖南石門,種植柑桔悠久,早在兩千多年前,偉大愛國詩人屈原就在故裏寫下了《桔頌》名篇。據研究,柑桔起源于中國雲貴高原,途經長江而下,傳向淮河以南。長江下遊,直到嶺南地區。經過中國人民長期栽培。選擇,柑橘成了人類的珍貴果品。15 世紀,葡萄牙人把中國甜橙帶到地中海沿岸栽培,當地稱為“中國蘋果”。後來,甜橙又傳到拉丁美洲和美國。1821 年,英國人來中國採集標本,把金柑帶到了歐洲, 1892 年,美國從中國引進椪柑,叫“中國蜜桔”。英語把柑和桔總稱“曼達寧”(Mandarin),其原意就是”中國珍貴的柑”。溫州蜜柑,是唐代日本和尚田中間守來中國浙江天台山進香,帶回柑橘種子,在日本鹿兒島、長島栽植,變異選擇而來。柑橘栽培遍及五大洲,而以巴西、美國、中國、日本、西班牙、義大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非,阿爾及利亞、埃及、希臘、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亞的栽培面積和產量居多。

中國古代人民創造的柑桔科學技術,在世界柑橘生產史上也一直處領先地位。

柑橘分類,是栽培和利用柑桔果樹的一項重要的學問和技術,戰國時代(公元前三世紀)就知道桔、香橙、枳是屬同一類的果樹。南北朝時代的古籍《異苑》中分出了“柑、橘、橙、柚”。唐書《本草拾遺》中記載了“朱柑、乳柑、黃柑、石柑、沙柑”等五種柑類和五種桔類:“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黃淡子”,並描述了“嶺南有柚大如冬瓜”。世界第一部柑桔專著——《桔錄》幾乎用了五分之三的篇幅記載了真柑、生枝柑、海紅柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黃橘、塌橘、包橘、綿橘、沙橘、荔枝橘、軟條穿橘、油橘、綠橘、乳橘、金橘、自然橘、早黃桔、凍橘、朱欒、香欒、香圓、枸橘等 27 種柑桔。他從果實大小、形狀,果皮色澤,剝皮難易,囊瓣數目,風味,種子多少,成熟早晚,以及樹冠形態,來描述品種的特徵,並指出了命名依據,就是現代,對柑桔品種的描述,也不外乎這些內容。

柑桔的繁殖,是柑橘生產上的關鍵技術。柑桔嫁接,早在戰國時代已載入典籍。南宋韓彥直在《桔錄》中,對柑橘嫁接技術作了詳細地記述:“取朱孿核洗凈,下肥土中,一年而長,又一年木大如小兒之拳,遇春月乃接。取諸柑之佳與桔之美者,經年向陽之枝以為砧。去地尺餘,留鋸截之,剔其皮,兩枝對接,勿動搖其根。掬土實其中以防水,藕護其外,麻束之。工之良者,揮斤之間,無不活著”。大多柑桔種子曝曬至幹,要喪失發芽力。然而中國古代園丁卻創造了連柑橘皮或剝開皮分瓣植人潤土中,待春暖發芽。柑橘繁殖技術的發明和套用,為現代大規模柑桔生產奠定了基礎。

文字使用

柑、橙、橘、柚的區別

柑、橘、橙是柑橘類水果中的三個不同品種,由于它們外形相似,易被人們所混淆。柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱,柑和橘的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量,橘是基本種,花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種,花大,果實剝皮不如桔好剝,種子的胚為淡綠色。因此,在寬皮柑桔中,橙柑(蘆柑)是桔不是柑 ,溫州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。

柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物,共有17個種,分成6個種群:大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。為了便于區分,柑、桔、橙、柚的特點如下:

1.柑子:為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大,近于球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質松,剝皮稍難,種子呈卵形。味甜酸適度,耐儲藏。

2.橘子:橘,為芸香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多,有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小,常為扁圓形,皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松,海綿層薄,質韌,容易剝離,囊瓣7至11個。味甜或酸,種子呈尖細狀,不耐貯藏。

3.橙子:指芸香科,柑橘亞科,柑橘族,柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。中育7號甜橙”是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工(製汁)兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形,表皮光滑,較薄,包囊緊密,不易剝離。肉酸甜適度,富有香氣。

4.柚子:柚子是柑橘類水果的一種,更是其中果實最大的。為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實,又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚,皮其實不太薄,皮的面板不是特別光滑的那種,果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密,很難掰開的,吃沙田柚用刀切開,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜,甜得毫無意外毫無雜質的感覺,並且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種,可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多,不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的,還又大又圓,而且感覺外皮很光滑,要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比,感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富,比沙田柚豐富一些。

“桔”和“橘”的區別

“桔”跟“橘”是兩個沒有關系的字。尤其應當指出的是,“桔”不是“橘”的簡化字。

“桔”讀 jié,經常組成的詞語有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一種汲水工具,“桔梗”是一種多年生草本植物,能入葯。

“橘”讀 jú,指橘子樹,也指橘子。

“桔”跟“橘”不應混淆。特別要註意的是,不宜用“桔”來代替“橘”使用。

1977年中國文字改革委員會發布的《第二次漢字簡化方案(草案)》,其中將“橘”簡化為“桔”,並說明“中葯桔梗的桔仍讀 jié”。

但是,1986年6月24日《國務院批轉國家語言文字工作委員會關于廢止〈第二次漢字簡化方案(草案)〉和糾正社會用字混亂現象的請示的通知》中指出:“1977年12月20日發表的《第二次漢字簡化方案(草案)》,自本通知下達之日起停止使用。”

這樣,“桔”就不能作為“橘”的簡化字了。

柑橘特色

廣東沙糖桔

沙糖桔,又名十月桔。原產廣寧、四會一帶,主產地有四會、廣寧、雲浮、清遠、德慶、南盛鎮、英德、清新、佛岡、鬱南,是當地柑桔主栽品種之一。因其味甜如砂糖故名。沙糖桔尤以四會市黃田鎮出產的為正宗,唯其鮮美而極甜,無渣,口感細膩,實為極品!

南盛鎮是雲安最大的砂糖桔產區,並在國家工商總局申請註冊“南盛柑桔”商標。

2000年,該鎮的柑桔種植被廣東省政府確認為“一鄉一品”項目扶持發展;據介紹,該鎮走“公司+基地+農戶”的產業化經營模式,依托當地農業發展有限公司和柑桔協會,提供產前、產中、產後等全方位的服務,通過“訂單農業”,實施品牌化行銷戰略,讓農名逐漸擺脫了貧困,85%的農民靠種植柑桔住上了新樓房。

南盛鎮90%以上的農戶都種植柑桔,總面積達14.8萬畝,人均種植面積4畝多。2011年該鎮柑桔掛果面積達9萬畝,預計產量超過10萬噸,農戶單項人均收入達1.2萬元人民幣。

專家認為,南盛鎮是典型的山區鎮,群山環抱,貢柑果在特殊地理位置和氣候條件下出落的形靚麗、肉脆化渣、清甜香蜜,是柑桔之中的上品,堪稱“廣東第一柑”,而南盛砂糖桔色澤桔紅鮮亮、果肉爽脆、汁多、無渣,吃之沁心潤喉,可稱“廣東名桔”。

2008年11月23日,在北京舉行的中國全國果品產業經驗交流會上,廣東雲安南盛鎮被中國果品流通協會授予“中國砂糖桔第一鎮”殊榮。

黃岩在地早

在地早原產浙江黃岩,又名天台山蜜橘。浙江黃岩、臨海栽培較多,湖南、廣東、四川、福建等省也有少量栽培。

其主要特點:樹勢強健,樹冠高大,呈圓頭形或半圓頭形,且整齊,分枝多而密,枝細軟;果實扁圓形,單果重80克左右,色澤橙黃,果皮厚0.2釐米;果實可食率77.1%,果汁率55%以上,可溶性固形物12.5%,糖含量9.38克/100毫升,酸含量0.72克/100毫升,維生素C含量29.3毫克/100毫升,質地柔軟,囊衣薄,化渣,品質上乘。

果實種子2粒~3粒,10月下旬至11月上旬成熟;抗寒、抗濕,豐產、穩產,成年樹每畝產量超過2500公斤。果實不耐貯藏是其不足。在地早可鮮食,也可加工糖水桔瓣罐頭。加工罐頭尤以黃岩少核在地早和福建龍岩黃斜3號在地早為宜。

黃岩蜜橘馳名中外,為世界柑橘始祖之一,具有2300餘年的悠久歷史,在唐代便被列為貢品,現有180多個品種品系,有“中國蜜橘之鄉”美譽。

柑橘聯合體組織

浙江衢州素有“中國椪柑之鄉”美稱,農村經濟以種植和銷售柑橘為產業,《衢州柑橘協會》和《衢州柑橘合作社》位于浙江省衢州市衢江區高家鎮劃船塘村移民14組,建立于2006年12月1日,由柑橘技術員銷售大戶骨幹吳根土牽頭相關人員組織建立,以“衢州柑橘網”為市場視窗導向,為衢州柑橘在全國的市場流通及當地農村的經濟發展做出了積極的貢獻!

栽培貯藏

栽培技術

柑橘果實營養豐富,色香味兼優,既可鮮食,又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首,柑橘汁佔果汁的3/4,廣受消費者的青睞。

柑橘長壽、豐產穩產、經濟效益高,是中國南方果樹的最主要的樹種,對果農脫貧致富,農村經濟發展起著重大的作用。

栽培特點

柑橘果樹是菌根植物,一般無根毛,菌根和柑橘樹共生,從樹體吸收養分,又幫助樹體吸收水分、營養和分泌出激素、酶,促進柑橘樹體的生命活動。

柑橘芽為裸芽,無鱗片,隻有苞片。因枝梢生長有“自剪”的習性,故無頂芽,隻有側芽。柑橘芽是復芽,著生在葉腋中的芽叫腋芽,一個葉腋內可著生2~4個芽。柑橘一年能發多次芽,芽分葉芽和花芽。柑橘樹

柑橘的花是混合花,萌發後具有枝、葉和花等器官,花有單花和花序兩種:紅桔、溫州蜜柑等為單花,甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序,柚以花序為主。柑橘通常需授粉受精後才結果,但溫州蜜柑、臍橙等不受精也能結果,此為單性結果,也稱單性結實。 從謝花後子房膨大起到果實充分長大止,稱果實生長發育期。這一時期有兩次生理落果:帶果梗脫落的稱第一次生理落果;從蜜盤處脫落的稱第二次生理落果。第二次生理落果停止到採前的落果均稱採前落果。

柑橘果樹生長發育、開花結果與溫度、日照、水分(濕度)、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關,這些條件影響最大的數溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。柑橘生長發育要求12.5~37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右,根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使柑橘受凍,甜橙-4℃,溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍,甜橙-5℃以下,溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹,甜橙-6.5℃以下,溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。

高溫也不利于柑橘的生長發育,氣溫、土溫高于37℃時,果實和根系停止生長。溫度對果實的品質影響也明顯:在一定溫度範圍內,通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品質變好。柑橘是耐陰性較強的樹種,但要優質豐產仍需好的日照。一般年日照時數1200~2200小時的地區均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產區相比:果實糖含量高、酸含量低,糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區域都適宜柑橘種植,但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%~80%為適宜,低于60%則需灌水,雨水過多,造成土壤積水或地下水位高,排水不良的柑橘果園,會使根系死亡。柑橘果樹要求空氣相對濕度以75%左右為宜。

柑橘對土壤的適應範圍較廣,紫色土、紅黃壤、沙灘和海塗,pH值4.5~8均可生長,以pH值5.5~6.5為最適宜。柑橘根系生長要求較高的含氧量,以土壤質地疏松,結構良好,有機質含量2%~3%,排水良好的土壤最適宜。

種植要點

柑橘結果前幼樹施肥的目的是迅速擴大樹冠,為早結豐產打下基礎。其有效措施是勤施薄施氮肥。氮肥的作用是主攻春、夏、秋3次梢,夏梢生長快而肥壯,對擴大樹冠起很大作用。隨著柑橘樹齡的增加,樹冠不斷擴大,施肥量應逐年增加,同時配施適量的磷、鉀肥。由于柑橘幼樹根系分布範圍小而淺,吸收力弱,又無果實負擔,因此,施肥以少量多次為原則,採取勤施薄施的辦法。幼樹柑橘園株行間空地較多。為了改良土壤,增加土壤有機質,消除雜草滋生,應在冬季和夏季種植豆科綠肥,深翻入土,熟化土壤。

對于定植較早,春梢抽生整齊的,可去零留整,攻好夏梢及秋梢,每次放梢前20天左右追第一次肥,7~10天後再追1次肥,梢自剪後施1次壯梢肥,秋梢轉綠後,9~11月保持每月施糞水1次。

定植較晚,受傷根未恢復的,春梢難發或發得較晚,且不整齊,因而影響到夏秋梢抽發的,在施肥時應採用勤施薄施,用量由少到多、由淡到濃的辦法,每月最好施3~4次肥,開始時淋糞水或50L水對100~150g尿素,溶後可澆10~12株樹。隨著梢量增加,可略增加施肥用量,但夏、秋幹旱季節不宜多加,糞水濃的宜少加或不加尿素,9~11月每月追施1次水肥。

定植前未充分施用磷、鉀肥的果園,應逐年增加磷、鉀肥的施用;幼樹定植後1個月,新根開始活動,可施稀糞水,施肥量宜少不宜多,宜淡不宜濃,尤其是化肥,施用時更應註意,以免傷根。每次新梢抽發前和生長期均要施1~2次速效肥,力爭1年抽3~4次梢,即2月底至3月初施春梢肥,5月中、下旬施夏梢肥,7月上、中旬施早秋梢肥,11月下旬施好冬肥。在易受凍害的地區,8~10月份應停止施肥,以防晚秋梢和冬梢的抽發,避免消耗養分產生凍害。定植後第二年,應逐漸加大施肥用量,結合改土施用有機肥料,增加磷、鉀肥用量,酸性土加入適量的石灰,以培養密集根群和健壯的秋梢,為第三年結果打下基礎,2~3年生樹施肥,要抓住各次梢生長期間連續追肥,抽梢前半月左右施攻梢肥,發梢少的應追施1次攻梢肥;梢自剪或摘心後,追施1次壯梢肥,秋梢轉綠後,追加2次糞水。

施肥時應註意弱樹、強樹的差別。為確保弱樹三次正常生長,增加新梢數量,可在定植後第一年促其抽發夏梢,在夏梢長到7~8片葉時進行摘心並補肥,補肥後的夏梢充實粗壯,施肥促發出來的早秋梢健壯,可起到小肥養壯梢的作用。定植後的第二年,弱枝的夏梢不宜短截,短截後因營養條件差,抽生的新梢生長勢衰弱。

繁殖方法

有實生、壓條、扦插和嫁接等多種,仍以嫁接法最優、普遍,柑橘的嫁接苗由接穗和砧木組合而成,常用的砧木有枳、酸桔、紅桔、枸頭橙、朱欒、香橙、在地早和酸柚等。

① 枳,用作甜橙和溫州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗腳腐病、流膠病、線蟲,矮化樹冠,可早結果,豐產穩產,提高品質。枳砧不抗裂皮病,不耐濕,不抗鹽鹼。

②紅橘,用作桔類和甜橙的砧木,根系發達,嫁接後樹性較直立,結果較枳砧晚2~3年,但進入盛果期產量高,抗裂皮病。

③ 酸橘,具耐澇、抗風特徵,根系發達,抗腳腐病,是廣東、廣西等南亞熱帶地區蕉柑、椪柑的優良砧木。

計畫密植

先按2×3米的規格種植,數年後進行間伐,株行距則變成 3×4米的規格。

挖坑種植

按1×1米的規格挖定植坑。坑內施入雜草、垃圾肥、腐熟有機肥、過磷酸鈣等基肥。可春植,也可秋植。

貯藏方式

(一)窖藏

地窖貯藏是四川省南充地區普遍採用的甜橙貯藏方法,歷史悠久。這種方法簡便易行、成本低廉,適合果農分散貯藏。地窖內濕度一般為95%~98%,溫度穩定在12~18℃左右,窖內氣體中CO2濃度很高,可達到4%~6%,這樣的貯藏環境非常有利于保持果實水分,使貯藏的果實新鮮飽滿,自然失重率低,貯藏期限可到翌年的5~7月份。

地窖一般修建在地勢高,地下水位低的房屋內外,南充地窖修建成上窄下寬的“三角窖”,窖的上口直徑約50cm,窖底直徑一般2~2.5m,窖深約1.8m,窖口蓋上3~5cm厚的石板。一般每隔7~l0天開蓋換氣,並撿出爛果。

(二)通風庫貯藏

通風庫貯藏屬于常溫貯藏的範疇,是目前南方各地貯藏柑橘最常用的方法。通風貯藏庫具有貯果多、操作方便、造價較低的優點,適于大規模商業貯藏。

1.入庫前準備工作

入庫前15天先進行庫房消毒。常用的消毒方法是用硫磺熏蒸,硫磺用量為109/m3,將硫磺研成粉後混入少許鋸木灰,按庫房的大小分成幾堆,密閉熏蒸;或者用1%的福爾馬林溶液噴灑,密封24h後通風2~3天,直至庫內完全無葯味後,關門備用。

2.貯藏管理

根據庫內外溫、濕度變化的情況進行通風管理,當外界溫度較高時,宜在夜間通風換氣,以降低庫溫。當外界溫度接近0℃時,則應關閉通風窗,防止柑橘受凍,且隻能在晴天中午通風換氣。如外界陰雨連綿,庫外濕度過大時,不宜通風。貯藏管理工作在不同的貯藏時期重點有所不同:

(1)入庫初期一般在11月下旬,氣溫較高,果實呼吸旺盛,產生大量呼吸熱,造成庫溫升高,這時候的主要措施是降低庫內溫度。除雨天、霧天外,必須每天日夜開啟貯藏庫的通風設備加強通風散熱。

(2)貯藏中期一般是從12月至次年春節前後,此時氣溫處于全年最低,因此,應註意防寒保暖,一般每隔3~4天在晴天的中午通風換氣。

(3)貯藏後期春節以後,氣溫逐漸回升,庫內溫度開始逐漸升高,果實腐爛率增加,這時又應以降低溫度為主。在晴天夜晚,開啟通風設備引人夜間的冷空氣。白天則關閉通風設備調節庫內溫度,使之盡量維持在10℃以下。這一階段,果實腐爛加劇,應加強檢查,及時挑出腐爛果、褐斑果、幹蒂果,這對減少果實貯藏後期的蒂腐、枯水病害有良好的效果。

通風庫貯藏普遍存在濕度偏低的問題,一般庫內的相對濕度為80%~85%左右,所以果實容易發生萎蔫,輕耗較高。一般甜橙貯藏5個月,果實失重達 15%~20%;橘類貯藏2個月,失重為5%~10%。採用塑膠薄膜包果貯藏,可以提高果實周圍的相對濕度,是通風貯藏過程中降低輕耗的有效措施。

柑橘類水果

(三)自發氣調貯藏(MA貯藏)

我國30年前便開始研究使用塑膠薄膜封閉MA貯藏法進行柑橘貯藏。先將柑橘置于塑膠薄膜帳(袋),再放置在普通房屋、通風貯藏庫、土窯洞等貯藏場所內。塑膠薄膜帳一般選用厚度為0.2~0.25ram的,壓製成長方體大帳,體積根據貯藏量而定,一般500~1000kg。由于柑橘果實適宜貯藏的 CO2濃度為2%~4%,為防止出現CO2中毒,通常在帳底空隙中撤人消石灰以吸收CO2,或定期開啟帳門進行通風換氣。也可以用塑膠薄膜袋對柑橘進行包裝,然後扎緊袋口達到氣調的目的,薄膜袋多用較薄的聚乙烯薄膜製成(o.02~0.08ram)。袋內的氣體成分由產品本身的呼吸和薄膜本身的透性自動達到一種平衡濃度。

(四)機械冷藏

機械冷藏庫可以通過人為調節,對庫內的溫度、濕度以及通風換氣進行嚴格控製,可顯著延長柑橘的貯藏期和有效地保持果實的新鮮。低溫貯藏的管理關鍵是控製適宜的低溫和濕度,並且要註意通風換氣。柑橘在適宜的溫度和濕度下貯藏4個月,風味正常,可溶性固形物、酸和維生素C含量無明顯變化。需要註意的是:柑橘類果實不能耐受過低的溫度,容易發生低溫傷害,在進行冷藏時需要根據不同種類和品種的特徵選擇適宜的低溫,甜橙類一般1~3℃,寬皮柑橘類低溫耐受力較差,一般應控製在7~12℃以上。機械冷庫貯藏柑橘時,還要註意每天換氣,補充(O2,排除過多的CO2,通常使CO2不超過1%,O2不低于17%。

柑橘精油

柑桔精油具有細致優雅的甜味,除了獨特的柑橘皮味之外,還帶少許清爽的花香。主要成分有檸檬烯、檸檬醛、香茅醛、安基苯甲酸等。

功效

1、基本功效:含有豐富維他命C,抗發炎,對口角炎很有效。具清新及鎮靜效果,柑桔是憂慮和沮喪的提振劑。

2、皮膚療效:與橙花及薰衣草精油調和使用,淡化妊娠紋及疤痕。

3、心理療效:清新的氣味有提振精神的作用,常用于平撫沮喪與焦慮。

4、生理療效:最主要的功能就是治療腸胃問題,可以調和腸胃、也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣。

用法

1、嬰兒按摩:嬰幼兒使用的稀釋比例必須在1%以下,而且隻需柑桔精油即可。甜杏仁油10毫升+柑桔精油3滴

2、皮膚按摩:對疤痕跟妊娠紋頗具效果,尤其在懷孕初斯就開始與同屬其他精油一起用,效果更加顯著。甜杏仁油40毫升+小麥胚芽油5毫升+酪梨油5毫升+橘子精油6滴+薰衣草精油3滴+乳香精油3滴。

3、改善情緒:熏香,提振精神、安撫焦慮、幫助睡眠 。橘子精油4滴+馬丁香精油3滴+花梨木精油3滴。

挑選技巧

橘子果皮:

柑橘柑橘

挑選應以光滑、沒有突起的斑點、沒有什麽傷痕的為主。要軟硬適中,太硬了的皮裏面的果肉不是太甜。太軟了的皮,可能是成熟大勁的了。所以要挑選不是太硬太粗糙的皮,也不是一捏就癟癟的橘子。

看果皮毛孔:

大家都知道,臍橙的果皮表面有很多毛孔,註意,不要挑選毛孔特別粗大的,因為越粗糙的毛孔,果皮會很厚,不信下次你就註意一下,所以毛孔適中,均勻的。但沒有毛孔表皮特別光滑的品質也不好。

橘子的大小:

太大的橘子會缺少橘子味,所以不建議大家挑選個頭大的橘子。橘子的大小其實沒有很大的差別,就是果肉和甜度,比小的差了點。大家挑選的時候,主要挑選中等個頭的就沒問題了。

判斷新鮮度:

方法有兩個,一個是如果最新鮮,那麽柑橘上端的小枝沒有掉,葉子還沒有完全枯掉,但要葉子完全新鮮這是不可能的,一般我們看到還有葉子,說明還比較新鮮,因為時間越久葉子會脫落的;第二就是用手摁,這非常關鍵,如果外皮比較緊實的,有彈性的感覺(這也很關鍵),飽滿說明非常新鮮,以次類推,如果,果皮非常松散,幾乎和果肉脫離,說明裏面的水分流失的很多,建議不要買了。

看色澤:

顏色是橙紅色,是自然的果皮顏色。劣質臍橙顏色泛青;又亮又鮮紅、摸起來還很細膩順滑的最好不要買。這種臍橙是經過打蠟拋光的,賣相好看,但是,多一道加工工序,價格會高一點;其次,打蠟拋光,會影響柑橘表面的正常呼吸,雖然不影響柑橘的口感和品質,但是柑橘的保質期將縮短。

橘子蒂:

一般幹摘下的橘子,橘子蒂是綠色的。大家可以根據橘子蒂的顏色,外形來判斷新鮮不新鮮。大家主要分辨橘子蒂不抽抽的,感覺很硬實,並且顏色為深綠的就可以了。

母橘子:

大家都知道母橘子比較甜,那麽怎麽找出呢。母橘子是那種很扁扁的外形,類似盤子似的。在橘子的外皮中間 有一圈一圈的形狀。

防偽標簽:

傻瓜也會判斷的,就是看上面有沒有防偽標簽。但是這一招現在不靈,連陽澄湖大閘蟹的防偽標志都有人造假更別說這小小的臍橙了。好吧,姑且當作最簡單的一點吧。大一點的商家額度還可以,既然上面貼著標簽,就相信它吧。

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