演藝經歷
1997年，參演由香港導演陳果執導的《香港製造》，飾屠中秋並獲得了第17屆香港電影金像獎最佳新人獎，同年順利簽約到劉德華的公司，正式出道。
1998年，繼續參演由香港導演陳果執導的劇情片《去年煙花特別多》，通過出演吳家璇一角提名第18屆香港電影金像獎最佳男配角。
1999年，與謝霆鋒、藤原紀香共同出演由陳木勝執導的電影《特警新人類》。
2000年，聯合馮德倫、陳冠希出演由陳木勝執導的《特警新人類2》。
2002年，與窪冢洋介、Arata、中村獅童共同主演由日本漫畫改編而成的電影版《乒乓》，飾演桌球手孔文革。
2004年，與李麗珍、徐錦江共同主演現代槍戰片《槍緣》，飾演女主角的弟弟。
2006年，出演由香港導演鄭保瑞執導的動作片《狗咬狗》，在片中扮演一個被大人世界愚弄、忽視的乖張男生形象，並憑借該片提名第43屆台灣電影金馬獎最佳男主角。 同年，出演由張一白執導的電影《夜·上海》，飾演一位地道的日文翻譯。
2007年，在由陳木勝執導的動作電影《男兒本色》中飾演何永強一角。
2009年，與蔣璐霞共同主演由熊欣欣導演、馬偉豪監製的女性時裝動作電影《戰無雙》。
2010年，出演蘇萬聰、唐基明共同執導的電視劇《怒火街頭》，在劇中扮演丁家富。 同年，出演由曾志偉、張學友共同主演的賀歲片《72家租客》。
2012年，聯合鄭嘉穎、胡杏兒共同主演由梁家樹、陳維冠執導的電視劇《怒火街頭2》。 同年，出演由中國和日本合作拍攝、香港導演梁徳森執導的驚悚電影《幻影凶靈》。
2013年，與柳岩、鍾麗緹共同出演由香港導演梁德森執導的懸疑片《人間蒸發》，飾華人警探木下。 同年，與周秀娜、劉羽琦共同主演驚悚電影《冷瞳》，在片中飾演由周秀娜扮演的蘇雨辰的未婚夫。
《男人不可以窮》劇照 2014年，參演由陳嘉上和鄭中基聯合執導的奇幻奪寶喜劇電影《神秘寶藏》。 同年，出演由鍾澍佳執導的幽默都市勵志電影《男人不可以窮》。
2015年，出演由香港導演林嶺東執導的警匪動作槍戰片《謎城》。 同年，與趙薇、包貝爾共同出演由徐崢自導自演的喜劇電影《港囧》。
個人生活
李燦森的妻子是梁志瑩，一名設計師，2006年成為戀人關系。
李燦森與梁志瑩 2012年11月17日，李燦森與梁志瑩舉行婚禮，李燦森身穿灰色格子西裝，打一個黑色領帶，頭發梳到高高的，梁志瑩的婚紗為復古風，化一個紅唇妝容，穿上簡約清雅的婚紗。
主要作品
參演電影
參演電視
獲獎記錄
人物評價
沒有英俊的外表和完美的身材卻有最敏銳的潮流觸覺，表演不著痕跡卻能渾然天成適應各種角色，堪稱香港年輕一代演員中的翹楚，在眾多他擔當綠葉搞笑電影中都能散發出種種不同的氣質和光芒。（網易娛樂評）
李燦森 自小叛逆，紋身穿鼻環是家常便飯，經常做出一些出格的事兒。經常被爸媽哥姐們輪流用衣架打，但也隻會乖一兩天，以後又依然如故。（新浪娛樂評）
