木瓜 -植物品種

木瓜

木瓜(學名:Chaenomeles sinensis (Thouin)Koehne):薔薇科木瓜屬,灌木或小喬木,高達5-10米,葉片橢圓卵形或橢圓長圓形,稀倒卵形,長5-8釐米,寬3.5-5.5釐米,葉柄長5-10毫米,微被柔毛,有腺齒;果實長橢圓形,長10-15釐米,暗黃色,木質,味芳香,果梗短。花期4月,果期9-10月。

產山東、陝西、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西。

習見栽培供觀賞,果實味澀,水煮或浸漬糖液中供食用,入葯有解酒、去痰、順氣、止痢之效。果皮幹燥後仍光滑,不皺縮,故有光皮木瓜之稱。木材堅硬可作床柱用。

另有一原產南美洲的物種"番木瓜"十七世紀傳入我國,如今已成為大眾化水果,也常被簡稱為"木瓜"(見詞條"番木瓜"),此處隻表述中國傳統的"木瓜"。

  • 中文學名
    木瓜
  • 拉丁學名
    ChaenomelessinensisKoehne
  • 別稱
    萬壽果、乳瓜
  • 植物界
  • 被子植物門
  • 雙子葉植物綱
  • 亞綱
    原始花被亞綱
  • 薔薇目
  • 亞目
    薔薇亞目
  • 薔薇科
  • 亞科
    蘋果亞科
  • 木瓜屬
  • 木瓜
  • 分布區域
    主產四川、湖北、安徽、浙江
  • 高度
    20cm~1.5m
  • 花朵大小
    約2cm
  • 花期
    12~4月份
  • 花色
    紅、粉、白、雜
  • 使用方法
    盆栽、庭院、切花
  • 名稱由來
    日文名為“傻瓜”之意,也叫“木瓜”

基本信息

薔薇科木瓜為落葉喬木,高可達7米,無枝刺;小枝圓柱形,紫紅色,幼時被淡黃色絨毛;不久即脫落,紫紅色,二年生枝無毛,紫褐色;冬芽半圓形,先端圓鈍,無毛,紫褐色。落後痕跡木瓜(薔薇科)果實形狀顯著。葉片橢圓形或橢圓狀長圓形,長5~9釐米,寬3~6釐米,先端急尖,基部楔形或近圓形,邊緣具刺芒狀細鋸齒,齒端具腺體,表面無毛,幼時沿葉脈被稀疏柔毛,背面幼時密被黃白色絨毛;葉柄粗壯,長1~1.5釐米,被黃白色絨毛,上面兩側具棒狀腺體;托葉膜質,橢圓狀披針形,長7~15毫米,先端漸尖,邊緣具腺齒,沿葉脈被柔毛。花單生于短枝端,直徑2.5~3釐米;花梗粗短,長5~10毫米,無毛;萼筒外面無毛;萼裂片三角狀披針形,長約7毫米,先端長漸尖,邊緣具稀疏腺齒,外面無毛或被稀疏柔毛,內面密被淺褐色絨毛,較萼筒長,果時反折;花,淡紅色;雄蕊長約5毫米;花柱長約6毫米,被柔毛。梨果長橢圓體形,長10~15釐米,深黃色,具光澤果肉木質,味微酸、澀,有芳香,具短果梗。花期4月,果期9~10月。

木瓜

分類介紹

植物木瓜

本屬植物有木瓜(木瓜海棠)、貼梗海棠(皺皮木瓜)等,幾種是原產中國的溫帶木本植物,其果實可供食用、葯用,同時花色美麗,也供觀賞;它們還是傳統文化、詩歌中所提到的木瓜,如《詩經》中的名句“投我以木瓜,報之以瓊琚”。

水果木瓜

為番木瓜科番木瓜屬植物,原產東南亞,大概17世紀明朝後期時傳入中國,因外形與中國木瓜相似,故名“番木瓜”,同樣可以食用和葯用,但不供觀賞

一種矮小的植物結出的果實(形狀類似菇娘)

原產地不詳,在雲南大部分地區可以發現。一年生,株高不超過一米,果實形似“菇娘”。經過壓榨,過濾,點石灰水一些處理可以得到透明,像果凍一樣凝固體,可以食用,但是沒有特別的味道。加入紅糖水、玫瑰糖可以增加口感——木瓜涼水,是雲南四處可見的特色飲品。製作方法起源不可考,可以算是中國人最自己的果凍。由于製作方法繁瑣等原因,隻有雲南人才知道這種植物及其使用方法。

引進現代加工工藝之後,市場上可購買到“木瓜粉”,隻要加入70℃以上的熱水或果汁,攪拌均勻,晾涼後即可凝固,省去了繁瑣的製作過程。

鑒別方法

性狀鑒定

果實多呈縱剖成對半的長圓形,長4-9cm,寬2-5cm,厚1-2.5cm。外表面紫紅色或紅棕色,有不規則深皺紋;剖面邊緣向內卷曲,果肉紅棕色,中心部分凹陷,棕黃色。種子扁長三角形,多脫落,質堅硬。氣微清香,味酸。 以質堅實、味酸者為佳。

顯微鑒別粉末特征:棕紅色。

1.石細胞成群或單個散在,無色、淡黃色或橙黃色。呈類圓形、類長方形、長條形、長橢圓形、類三角形或類圓形,直徑12-82μm,長至136μm壁厚5-20μm,層紋大多明顯,孔溝細,少數分枝,有的胞腔含棕色或紅棕色物。

木瓜

2.果肉薄壁細胞常破碎,壁較厚,極皺縮,胞腔含黃棕色或深棕色物。

3.纖維成束,有時上下層交錯排列,淡黃色或黃色,末端多圓鈍,直徑11-27μm,壁層5-12μm,木化,胞腔含棕色物。

4.中果皮薄壁細胞淡黃色或棕色,偶含細小草酸鈣方晶。

5.果皮表皮細胞斷面觀呈類長方形,外壁厚14-32μm,角質化,胞腔小,內含紅棕色物。

6.色素塊黃棕色或棕色。

7.網紋、螺紋導管,直徑5-27μm,壁厚約2μm

理化鑒別

1、取本品粉末1g,加70%乙醇10ml,加熱回流1h,濾液供試驗:取濾液1ml,蒸幹,殘渣加醋酐1ml使溶解,傾入試管中,沿管壁加硫酸1-2滴,兩液接觸面顯紫紅色環,上層液顯棕黃色(檢查皂甙);另取濾液滴于濾紙上,待幹,噴灑三氯化鋁試液,幹燥後,于紫外光燈(365nm)下觀察,顯藍色熒光。(檢查黃酮)

8.薄層色譜 取樣品粉末2g,加入14ml0.5%鹽酸乙醇,置水浴上回流10min,趁熱濾過(若不回流,可在室溫條件浸放24h後濾過),濾液供點樣。另以蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸維生素C作為對照。同點樣于矽膠G薄板上,用氯仿-丙酮-甲醇(2:7:4)為展開劑,展距10cm。用溴甲酚綠試液或甲基紅試液為顯色劑顯色,樣品與對照品在相同位置外顯黃色斑點或紅色斑點。

生長習性

陽光充足、土質肥沃、濕潤且排水良好的地方種植,也可利用田邊地角、山坡地、房前屋後種植,成片栽培時,按株行距1米*2米開穴,木瓜根入土淺,分櫱能力強,每年從根部可長出許多幼株。經1—2年培育再出圃定植;大者可直接定植。

基本功效

性味:性溫,味酸。

歸經:歸肝、脾經。

功效:舒筋活絡,和胃化濕。

抗病功效

一般來說顏色越深的水果和蔬菜營養價值就越高,木瓜的肉色鮮紅,含有大量的胡蘿卜素,胡蘿卜素食一種天然的抗氧化劑,能有有效對抗破壞的身體細胞,常吃木瓜還可以達到防癌的功效。

木瓜

木瓜具有美白豐胸等美容功效。既可以生食,也可以熟食,兩者豐胸效果孰好孰劣還不能確定。可以用鮮木瓜燉湯或者是加蜂蜜的蒸木瓜,都是不錯的選擇。

木瓜還有潤膚美容的功效,木瓜性溫不寒不燥,可以使人體吸收的營養更加充分,讓皮膚變得光潔柔嫩,減少皺紋讓面色更加紅潤。木瓜還能結解暑氣,也具有生津止渴的作用,在夏天燥熱的時候可以吃木瓜,既可以防暑還能止咳,也可以補充人體的水分。

冰糖木瓜具有清熱潤肺的功效,適用于肺熱幹咳,虛熱煩悶等病症。將木瓜去皮以後切成塊,去籽,把木瓜放到鍋內然後放入一些冰糖燉上20分鍾,喝了冰糖木瓜以後可以有效的補充人體的養分,增強機體的抗病能力。

木瓜是大家熟悉的水果,不但味道又香又甜,而且還有保健、美容的功效。在木瓜裏,包含各種酶元素,維生素(維他命)及礦物質,而最豐富的維生素是維生素A、復合維生素B、維生素C及維生素E。

據timesofindia的報告,如果定時食用木瓜,對身體會有一些重要的益處:

1、木瓜富有營養,低卡路裏,以致對進行減肥的人大有益處;

木瓜

2、木瓜有助于治皮外傷或其它外傷;

3、木瓜富有抗炎化合物,也有抗癌作用,對于患骨質疏松症、關節炎和浮腫的人,最好有規律地食用木瓜,同時能夠防癌。

4、木瓜也能幫助頭皮和頭發的健康,木瓜的攝入量有助于頭發的生長並能防止頭皮屑(頭垢);

5、木瓜是最有功效排毒方法之一,多吃木瓜就能排出體內的毒素;

6、對于患便秘和消化不良的病人,多吃木瓜能減輕病狀。

成分介紹

木瓜的成分:番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烴、維生素B、C、E、糖分、蛋白質脂肪、胡蘿卜素、隱黃素、蝴蝶梅黃素、隱黃素環氨化物等。

搭配宜忌

相宜的黃金搭配

√木瓜+牛奶=消除疲勞、潤膚養顏

√木瓜+帶魚=補氣、養血

√木瓜+蓮子=清心潤肺、健胃益脾

√木瓜+玉米=預防慢性腎炎和冠心病

√木瓜+豬肉=有助于吸收蛋白質

相克的禁忌搭配

×木瓜+南瓜=降低營養價值

現代研究

主要成分

含齊敦果酸、木瓜酚、皂甙蘋果酸酒石酸、檸檬酸、維生素 C、黃酮類、鞣質。種子含氫氰酸。

葯理作用

1. 對肝髒的作用 木瓜沖劑能減輕大鼠皮下註射四氯化碳引起的肝細胞脂變及肝細胞壞死, 防止肝細胞腫脹和氣球樣變,能促進肝細胞的修復, 使SGPT顯著降低。

木瓜

2. 抗菌作用 實驗表明:木瓜有較強的抗菌作用,對多種腸道菌和葡萄球菌有顯著抑製作用, 對肺炎雙球菌和結核桿菌亦有明顯抑製作用。木瓜酸(1:4濃度)對恙蟲病立克次體有抑製作用,用木瓜治療感染恙蟲病立克次體的小鼠, 可降低其死亡率40~60%,但以早期治療效果較好。木瓜1g(生葯)與氯酶素10mg的療效相同。

3. 其他作用 套用細胞培養和小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能觀察測定方法, 研究木瓜對體外培養二倍體細胞形態、生長速度及小鼠腹腔巨噬細胞吞噬率與吞噬指數的變化,結果提示木瓜能減緩細胞的生長, 降低巨噬細胞的吞噬作用。木瓜水煎液、醇提取液、結晶溶液(2.5%)對小鼠艾氏腹水癌有較強的抑製作用。其抗癌的有效成分為有機酸。

臨床套用

1.用于風濕痹痛、筋脈拘攣、腳氣腫痛。木瓜有較好的舒筋活絡作用,且能化濕,為治風濕痹痛所常用,筋脈拘攣者尤為要葯。如木瓜煎,治筋急項強,不可轉側,即以本品配乳香、沒香、生地。治腳氣腫痛,沖心煩悶,常與吳茱萸、檳榔等配伍。

2.用于吐瀉轉筋。木瓜治此症,一則使濕濁得化,中焦調和;二則舒筋活絡,使吐利過多而致的足腓攣急得以緩解。如蠶矢湯治療此症,即以本品與薏苡仁、蠶沙、黃連、吳茱萸等同用。此外,本品尚有消食作用,可用于消化不良證。

類別介紹

薔薇科木瓜

木瓜屬主要有三種植物分別是

1.木瓜(Chaenomeles sinensis Koehne),別名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。

2.皺皮木瓜(Chaenomeles speciosa Nakal),別名貼梗海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜。

3.毛木瓜(Chaenomeles cathayensis Schneid),別名木桃,毛葉木瓜。

木瓜

植物名稱】木瓜

別名】木瓜海棠、光皮木瓜,木瓜花、木梨、木李、榠楂、カリン。

學名】Chaenomelessinensis Koehne

科屬分類】薔薇科木瓜屬

性狀描述】落葉灌木或小喬木,高可達7米,無枝刺;小枝圓柱形,紫紅色,幼時被淡黃色絨毛;樹皮片狀脫落,落後痕跡顯著。葉片橢圓形或橢圓狀長圓形,長5~9釐米,寬3~6釐米,先端急尖,基部楔形或近圓形,邊緣具刺芒狀細鋸齒,齒端具腺體,表面無毛,幼時沿葉脈被稀疏柔毛,背面幼時密被黃白色絨毛;葉柄粗壯,長1~1.5釐米,被黃白色絨毛,上面兩側具棒狀腺體;托葉膜質,橢圓狀披針形,長7~15毫米,先端漸尖,邊緣具腺齒,沿葉脈被柔毛。花單生于短枝端,直徑2.5~3釐米;花梗粗短,長5~10毫米,無毛;萼筒外面無毛;萼裂片三角狀披針形,長約7毫米,先端長漸尖,邊緣具稀疏腺齒,外面無毛或被稀疏柔毛,內面密被淺褐色絨毛,較萼筒長,果時反折;花瓣倒卵形,淡紅色;雄蕊長約5毫米;花柱長約6毫米,被柔毛。梨果長橢圓體形,長10~15釐米,深黃色,具光澤,果肉木質,味微酸、澀,有芳香,具短果梗。花期4月,果期9~10月。

木瓜

產地】原產我國,現在山東、河南、陝西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等省(區)都有栽培。

用途】木瓜海棠花色爛漫,樹形好、病蟲害少,是庭園綠化的良好樹種,可叢植于庭園牆隅,林緣等處,春可賞花,秋可觀果。種仁含油率35.99%,出油率30%,無異味,可食並可製肥皂。果實經蒸煮後作成蜜餞;又可供葯用,但木瓜的葯效甚微,由于葯用效果差,國家葯檢局于2003年下文,禁止葯用。花可為糖製醬的作料,風味很美。樹皮含鞣質,可提製栲膠。木材質堅硬,可以製作家具。

皺皮木瓜  

植物名稱】皺皮木瓜

別名】貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜

木瓜

學名】Chaenomelesspeciosa

科屬分類】薔薇科 木瓜屬

性狀描述】落葉灌木,高達2米,具枝刺;小枝圓柱形,開展,粗壯,嫩時紫褐色,無毛,老時暗褐色。葉片卵形至橢圓形,稀長橢圓形,長3~10釐米,寬1.5~5釐米,先端急尖,稀圓鈍,基部楔形至寬楔形,邊緣具尖銳細鋸齒,齒尖開展,表面微光亮,深綠色,無毛,背面淡綠色,無毛;葉柄長1~1.5釐米,無毛;托葉大,葉狀,卵形或腎形,邊緣具尖銳重鋸齒,無毛。花2~6朵簇生于二年生枝上,直徑3.5~5釐米,葉前或與葉同時開放;花梗粗短,長3毫米或近于無梗,無毛;萼筒外面無毛;萼裂片直立,近半圓形,先端圓鈍,全緣或有波狀齒,邊緣有黃褐色睫毛,外面無毛,裏面被稀疏柔毛,長為萼筒之半;花瓣近圓形或倒卵形,具短爪,長1~1.5釐米,猩紅色或淡紅色;雄蕊35~50枚,直立,長1~1.3釐米,花絲微帶紅色;花柱中部以下合生,無毛,與雄蕊近等長,柱頭頭狀。梨果球形至卵形,直徑~5釐米,黃色或黃綠色,有不明顯的稀疏斑點,芳香,果梗短或近于無。花期4月,果期10月。

產地】原產我國西南地區,現在南北各地多有栽培。緬甸亦有分布。

用途】花色紅黃雜揉,相映成趣,“佔春顏色最風流”,為良好的觀花、觀果花木。多栽培于庭園供綠化用,也供作綠籬的材料,可孤植或與迎春、連翹叢植。果實可作蜜餞;又供葯用,能疏通經絡,驅風活血,有強壯、興奮、鎮痛、平肝、和脾、化濕舒筋的效能,主治中暑,霍亂轉筋,腳氣水腫,濕痹等症;浸酒(木瓜酒)服,治風濕性關節痛。

其果實又名川木瓜,是我國特有的珍稀水果之一,有很高的葯用價值和食用價值,川木瓜元月下旬開花,花有紅花、白花兩種,成熟上市時間為九、十月,果似蘋果狀,成熟果表面呈黃色,日照部分呈粉紅色,單果重200-350克,盛產期畝產2000-2500公斤。川木瓜果實營養極為為豐富,每百克鮮果含維生素2731mg,抗衰老物3237No/g,還含有豐富蛋白質,酒石酸、磷、鐵、鈣等,是水果加工品、葯用品上乘原料,製作蜜餞品味獨特,酸甜純正可口,並有一股特殊的清香果味,果肉纖維少,不含石細胞,質地較硬,耐貯運,川木瓜的葯用價值很高,具有舒筋活絡、和胃化濕功能。對于滇南一代居民,更有混入辣椒和鹽再攪拌的吃法。

來源】本品為薔薇科植物貼梗海棠(Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai .)的幹燥近成熟果實。夏、秋二季果實綠黃時採收,置沸水中燙至外皮灰白色,對半縱剖,曬幹。

鑒別

取本品粉末1g,加70%乙醇10ml,加熱回流1小時,濾過,濾液照下述方法試驗。

(1)取濾液1ml,蒸幹,殘渣加醋酐 1ml使溶解,傾入試管中,沿管壁加硫酸1~2 滴,兩液接界處顯紫紅色環;上層液顯棕黃色。

(2)取濾液滴于濾紙上,待幹,噴灑三氯化鋁試液,幹燥後,置紫外光燈 (365nm)下觀察,顯藍色熒光。

炮製】洗凈,潤透或蒸透後切薄片,曬幹。

性味】酸,溫。

歸經】歸肝、脾經。

功能主治】平肝舒筋,和胃化濕。用于濕痹拘攣,腰膝關節酸重疼痛,吐瀉轉筋,腳氣水腫。

用法用量】 內服:煎湯,5~10g;或入丸、散。外用:煎水熏洗。

貯藏】置陰涼幹燥處,防潮,防蛀。

備註】治風濕痹痛時一般用于腰膝酸痛者居多,常與虎骨等配用。為治吐瀉轉筋之要葯。用于暑濕霍亂,吐瀉轉筋之症,可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等葯同用。此外,本品又為治腳氣腫痛要葯,可配伍吳茱萸、紫蘇、檳榔同用。尚有消食作用,可用于消化不良症。

摘錄】《中國葯典》

禁忌

1.《食療本草》:不可多食,損齒及骨。

2.《醫學入門》:忌鉛、鐵。

3.《本草經疏》:下部腰膝無力,由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者,不宜用。

各家論述

1.李杲:木瓜,氣脫能收,氣滯能和。

2.《綱目》:木瓜所主霍亂吐利轉筋、腳氣,皆脾胃病,非肝病也。肝雖主筋,而轉筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致,故筋轉必起于足腓,腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉筋,非益筋也,理脾而伐肝也,土病則金衰而木盛,故用酸溫以收脾胃之耗散,而借其走筋以平肝邪,乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》雲:酸走筋,筋病無多食酸。孟詵雲:多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗,而木瓜入手、足太陰,為脾胃葯,非肝葯,益可征矣。

東台寧樹路木瓜樹東台寧樹路木瓜樹

3.《本草正》:木瓜,用此者用其酸斂,酸能走筋,斂能固脫,得木味之正,故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力,腳氣,引經所不可缺,氣滯能和,氣脫能固。以能平胃,故除嘔逆、霍亂轉筋,降痰,去濕,行水。以其酸收,故可斂肺禁痢,止煩滿,止渴。

4.《本草新編》:木瓜,但可臣、佐、使,而不可以為君,乃入肝益筋之品,養血衛腳之味,最宜與參、術同施,歸、熟(地)並用。

5.《得配本草》:血為熱迫,筋轉而痛,氣為濕滯,筋緩而軟,木瓜涼血收脫,故可並治。

6.《本草求真》:木瓜,酸澀而溫,止屬收斂之品,何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺?緣暑濕傷人,揮霍撩亂,吐瀉交作,未有不累脾胃而傷元氣,損營衛而敗筋骨。木瓜氣味酸澀,既于濕熱可疏,復于損耗可斂,故能于脾有補,于筋可舒,于肺可斂,豈真肺胃虛弱,可為常用之味哉?然使食之太過,則又損齒與骨及犯癃閉,以其收澀甚而伐肝極,奈人僅知理腳,而不審其虛實妄投,殊為可惜。陳者良。

7.《本草思辨錄》:考古方用木瓜之證,如腳氣、腳痿、腹脅脹滿,多與辛溫葯為伍,不外驅寒濕之邪,輯浮散之氣,雖功在降抑,而終不離乎斂,故其治筋病于轉戾為宜,拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急,謂少陰之筋從足至項,為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒葯為佐使,則其以伸筋任乳、沒,不以責木瓜,亦可見矣。

8.《雷公炮炙論》:調營衛,助谷氣。

9.《別錄》:主濕痹邪氣,霍亂大吐下,轉筋不止。

10.《食療本草》:治嘔晼風氣,吐後轉筋,煮汁飲之。

11.《本草拾遺》:下冷氣,強筋骨,消食,止水痢後渴不止,作飲服之。又腳氣沖心,取一顆去子,煎服之,嫩者更佳。又止嘔逆,心膈痰唾。

12.《海葯本草》:斂肺和胃,理脾伐肝,化食止渴。

13.《日華子本草》:止吐瀉奔豚及腳氣水腫,冷熱痢,心腹痛,療渴。

14.王好古:去濕和胃,滋脾益肺。治腹脹善噫,心下煩痞。

15.《日用本草》:治腳氣上攻,腿膝疼痛,止渴消腫。

葯理作用

1.保肝作用。以四氯化碳造成大鼠肝損傷,自造型之日起,以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重,給大鼠灌胃,連續10d,同對照組比較,給葯組肝細胞壞死和脂變較輕;可防止肝細胞腫脹,氣球樣變,並促進肝細胞修復,顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水準。

2.抗菌作用。抗菌葯物篩選發現木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生葯1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用,抑菌圈直徑在18~35mm;對肺炎鏈球菌抑菌作用較差,抑菌圈直徑8~12mm。較敏感細菌有志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜註射液(去鞣質)濃度1g/ml,仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調木瓜汁pH為3.4.5.6.6.5.7.5進行抑菌試驗,結果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經體外抑菌試驗證明,其抑菌作用明顯,對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。

3.   其他作用。曾發現木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑製作用,該提取物為熔點177~178℃的結晶。木瓜提取液85mg/d腹腔註射,共7d,對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑製作用。

4.毒性。用體重18~25g小鼠25隻,每1ml含0.5g生葯的木瓜註射液進行尾靜脈註射,每次0.2ml,分別以3h、8h、20h進行毒性試驗,結果均未見動物死亡。

摘錄】《中華本草》

毛葉木瓜 

大灌木或小喬木,常有明顯主幹,成株高達3~5m,枝刺短。葉片較狹長,長橢圓形至長橢圓狀披針形,具芒狀鋸齒。花2~3(5)朵簇生,常單瓣,白色而花瓣邊緣和背面具深紅色暈、淺紅色或紅色,稀重瓣;萼筒發達,細長。現知5個觀賞品種。

木瓜

(1) ‘醉楊妃’(‘Zui Yangfei’)

大灌木。花重瓣,直徑3~5cm;花瓣約25枚,近圓形;初開時外面紅色而內部綠白色,後漸變粉紅至淺紅色(RHS-CC 37A~39B)。該品種為新品種,是毛葉木瓜中目前發現的唯一的重瓣品種,由山東臨沂選育出。

(2) ‘羅扶’(‘Luofu’) (王嘉祥, 1998)大灌木。花單瓣,花冠喇叭形,直徑2~3cm;花瓣三角形至不規則圓形;花白色(RHS-CC 4D),花瓣邊緣和背面帶深紅色暈(RHS-CC 58B~58C)。果實近圓柱形,長8.5~11cm,直徑6.2~8cm。

(3) ‘紅霞’(‘Hong xia’) (王嘉祥,1998)

大灌木。花單瓣,花冠杯形,不開展,直徑2~3cm;花瓣圓勺形;花白色(RHS-CC 4D),花瓣邊緣和背面帶深紅色暈(RHS-CC 63A~63B)。果實卵圓形,長約8cm,直徑7~7.5cm。

(4) ‘蜀紅’(‘Shu Hong’)

小喬木,主幹明顯。花1~3朵簇生,單瓣,花冠開展,直徑4~5cm;深紅色,RHS-CC 54A。萼筒細長,長達2cm。

(5)‘金陵粉’(‘Jin ling Fen’)

小喬木,主幹明顯。花單瓣,花冠開展,直徑3.5~4.5cm;淺紅色(RHS-CC 38B),花瓣圓勺形。花梗顯著,長達5mm。

曹州木瓜

曹州木瓜,薔薇科,落葉形小喬木,雌雄同株花芽。

栽種歷史】根據《山東省果樹志》記載:“ 曹州(光皮)木瓜栽植于明朝中期,發展于清代末年,距今已有500餘年的歷史,為當地遠近聞名的特色樹種,因菏澤古稱曹州,故簡稱曹州木瓜。”早在明朝時期就以馳名中外,為歷代進獻之貢品。

形態描述

曹州木瓜是綠化、美化環境的優良樹種,幹高5-10米 菏澤木瓜樹薔薇科,落葉形小喬木,雌雄同株花芽,其花色艷麗,又紅、黃、白、粉色枝條,批光滑、潔凈美觀、木拴花、色澤金黃、清香溢人,經久不消,是室內陳設的觀賞佳品。木瓜結果早,產量高,壽命長,一般生果期大樹畝產3000-4000公斤,經濟年限可達到二三百年。

木瓜

曹州木瓜樹體維矮樹子優美,樹皮自然脫落。除重鹽鹼地外均可載植,是改善西部生態環境的優良樹種,開發前景及其廣闊是最珍貴的經濟和美化樹種。

蒙山木瓜

蒙山木瓜是山東省臨沂市科委,市林業局及我所歷經多年時間從當地寶貴的野生木瓜資源樹種中精選、培育的珍貴樹種。經山農大及省果品研究所鑒定命名的蒙山珍品木瓜。並通過山東省科委鑒定,于96年9月獲得林業部珍稀名特產博覽會金獎,99年被衛生部公布為第一批葯食兼用水果,列入我市高效農業“星火項目”。以蒙山木瓜為原料生產的木瓜飲料 果脯、果醬、果茶等系列木瓜產品,已出口到日本、 韓國、香港等地市場 ,我處果農創畝產萬斤。收入萬餘元的喜訊,先後被《山東電視台》,《中央電視台》及《農村大眾》等新聞媒體多次報道過 ,國外客商紛紛前來擴建開發原 料基地,在當地也流傳出一句順口溜“要想發,栽木瓜!”

木瓜

品種介紹

沂蒙山區原有皺皮木瓜和光皮木瓜兩個種。從80年代以來,隨著木瓜資源得到進一步開發利用,主要有以下三種類型的木瓜品種

1.皺皮木瓜(Chaenomeles speciosa Nakal)

別名貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨。果實成熟7~10天後果皮微有皺縮,故名皺皮木瓜。果實可作蜜餞、果醬和果汁等多種食品。幹燥的果實做葯用。皺皮木瓜屬中葯木瓜的主流產品。

主產:山東臨沂、安徽宣州、河南洛陽,但面積甚少,產量不足中葯用量的千分之一,葯用缺口大。並具食用價值國家科研單位進一步研究出木瓜罐頭、果脯果凍、飲料等系列產品,色、香味,營養全超山楂、蘋果、桃、梨,其它水果製品,也經原商業部部級鑒定。產品深受國內外客商,消費者青睞,優質木瓜,供不應求。

2.光皮木瓜(Chaenomeles sinensis Koehne)

別名木瓜海棠、降龍木、風水樹、香瓜、木瓜、榠楂、木李、木梨。落葉灌木或小喬木。光皮木瓜主要供觀賞,初夏賞花,秋季賞果,深秋夜色變紅也很艷麗。實生苗5-8年後進入花果期,光皮木瓜的葯效甚微。由于其果實木質無實用價值,果供觀賞,因其果實幹燥後仍然光滑,不皺縮,故名光皮木瓜,我單位主要用其繁殖綠化苗木。

木李:主產山東、河南、江蘇。由于葯用效果差,國家葯檢局與2003年下文,禁止葯用。這說明,木李在葯用方面、食用方面暫無用途,又因木李,也屬稀有樹種,樹形好、病蟲害少,作綠化銷路較好。

3.毛葉木瓜(Chaenomeles cathayensis Schneid)

別名木桃。原產于中國西南一帶。落葉灌木至小喬木。果實卵球形或近圓柱形,先端有突起,長8~12cm,黃色有紅暈,味芳香。9~10月成熟。果實入葯,不可食用。耐寒力不及皺皮木瓜和光皮木瓜。

主產雲南、貴州、廣西、四川、湖北資丘。面積多達幾萬畝,產量千萬公斤以上。由于它曬幹,也有明顯皺紋,均作皺皮木瓜出售,是葯用真木瓜的假冒品。更有甚者,某些葯商把真木瓜說成是木桃、木李;把木桃、木李又說成是“真木瓜”張冠李戴、以假亂真。壓質壓價,低價收,高價賣。貪圖厚利,擾亂了市場,農民種植真木瓜收入低,打擊了農民種植真木瓜的積極性,製約了葯用木瓜質量的提高!

套用價值

本草綱目》詳解:“津潤味不木者為木瓜。圓小于木瓜,味木而酢澀者為木桃。似木瓜而無鼻,大于木桃味澀者為木李,亦曰木梨,即榠楂及和圓子也”。中葯資料介紹:“木瓜(別名:皺皮木瓜、貼梗海棠)。木桃(別名:毛葉木瓜、木瓜海棠)。木李(別名:木梨、榠楂、光皮木瓜)。又載:“木瓜(指皺皮木瓜)皮薄,色亦黃,香而甘酸不澀,其子向裏子頭尖,一方面,食之益人”。“有和圓子、色微黃,蒂粗,其子小圓,味澀微鹹,能傷人氣。有曼子,顆小,味絕澀,不堪用。有土伏子,味絕苦澀不堪,子如大祥油麻,餌之令人目澀,多赤筋痛也”。

東台寧樹路木瓜樹東台寧樹路木瓜樹

因此發展木瓜,必須根據實際情況,因地製宜,根據用途合理種植,爭取種植木瓜達到致富的目的。發展木瓜,首選“葯食”兼用的蒙山皺皮木瓜優良品種,高產、優質。用途廣銷路好。不要盲目種植木李、木桃;野生、實生皺皮木瓜。木李、木桃結果木質、半木質。不能加工食用;葯用效果差。

生理特征

蒙山木瓜,別名皺皮木瓜,木瓜屬薔薇科落葉灌木,葉長橢圓型,葉尖銳,邊緣矩尺細蜜,適宜密植(2×1畝載220株,適合間作並不影響其他作物的生長)自花授粉,無大小年現象,枝條灰褐色,4月上旬開花,花朵簇生,先花後葉,花紅色艷,娥娜多姿,十分壯觀。果香四溢,它好栽培易管理,不擇土壤,耐寒耐旱,適應性強,抗菌抗病蟲害能力強管理粗放 ,近年來已在廣西、貴州、新疆、陝西、甘肅、浙江、南京、河北、北京,勝利油田等地栽植試驗成功!特高產!栽後1年開花試果,三年進入盛產期。一般畝產可達萬餘斤。

番木瓜      

【植物名稱】(番)木瓜

區別于原產中國的木瓜:原產中國的一種落葉灌木(或小喬木),薔薇科,果實長橢圓形,色黃而香,蒸煮或蜜漬後供食用。番木瓜由于也是樹上結出的"瓜" ,也稱"木瓜",但為了區別,常加一個"番"字。番木瓜是番木瓜科。植株最簡單的區分方法是番木瓜隻有主幹,莖不分枝。果實切進去,如果是番木瓜,種子是一大堆。而木瓜橫切開,情況與蘋果橫切類似,種子分別分布在5室,因為木瓜與蘋果、梨都屬于薔薇科,蘋果亞科 的植物。

【中文別名】番木瓜,番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、萬壽果、萬壽匏、奶匏、màsānpō(雲南邊疆少數民族)

【拉丁學名】CaricapapayaLINN.

【科屬分類】番木瓜科(Caricaceae)番木瓜屬(Carica)

【性狀描述】番木瓜屬番木瓜科番木瓜屬軟木質小喬木,高達8米,有乳汁。莖不分枝,有大的葉痕。葉大,聚生莖頂,葉柄長,中空;葉互生,掌狀深裂。全年開乳黃色花,單性,雌雄異株。漿果大,長圓形,熟時橙黃色;果肉厚,黃色。

【產地分布】原產于墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區,現主要分布于東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印度尼西亞以及印度和斯裏蘭卡;中、南美洲,西印度群島,美國的佛羅裏達,夏威夷,古巴以及澳洲。我國主要分布在廣東、海南、廣西、雲南、福建、台灣等省(區)。

【用途作用】番木瓜的果實、種子及葉均可入葯。果實含水分90%、糖5~6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜鹼及番木瓜甙、膽鹼等。

【營養價值】(番木瓜)每100克木瓜含水分92.2克,蛋白質0.4克,異亮氨酸14毫克,亮氨酸20毫克,賴氨酸9毫克,苯丙氨酸19毫克,酪氨酸6毫克,蘇氨酸11毫克,纈氨酸17毫克,天冬氨酸157毫克,谷氨酸38毫克,甘氨酸17毫克,精氨酸6毫克,組氨酸18毫克,甘氨酸19毫克,丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克,碳水化合物7克,脂肪0.3克。此外,還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜鹼等。

【利用加工】夏、秋季採集成熟果實,生食或熟食,或切片,曬幹備用。葉全年可採,鮮用或晾幹備用。此外,番木瓜果實可加工製成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶,有消化蛋白質的功能,在工業上用途極廣。木瓜從移栽到結果隻需6個月左右,它單桿直立,常年不斷開花結果單果重1~3斤,每株一年可產果70斤左右,最高單株產果130斤,木瓜果肉厚實、香氣濃鬱、甜美可口、營養豐富,它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病,它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性,木瓜耐貯運,採收後自然存放1~2月,產果早,並且第一年獲高產畝產達2000斤以上,畝栽250株。

營養分析】

1.健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲:番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。

4.補充營養,提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣:木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

果實含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質,營養豐富,果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等,具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病,對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。

適宜人群

一般人群均可食用

1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者

2. 不適宜:孕婦、過敏體質人士。

烹飪指導

治病多採用宣木瓜,也就是北方木瓜,又名皺皮木瓜的,不宜鮮食;食用木瓜是產于南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。

1.舒筋活絡。用于濕痹引起的肢體拘攣疼痛,本品能祛濕邪,解拘攣,舒筋絡。常配牛膝、威靈仙同用。

2.和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃,味酸能生津空運舒筋,常用于治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。

葯用價值

宋代名醫許叔微在《本事方》中記載一則有趣的故事:安徽廣德顧安中外出,偶然腿腳腫痛,不能行走,隻好乘船回家。在船上,他將兩腳放在一包裝貨的袋子上,下船時突然發現自己腿腳腫脹疼痛竟然好了許多,感到十分驚奇,就問船家袋中裝的是何物?船家回答是木瓜。顧安中回家後,就買了一些木瓜切片,裝于袋中,每日將腳放在上面,不久,他患的腿腳病就痊愈了。這一記載說明,木瓜確有治療風濕痹痛的神奇功效。

當然,上面說的是一種葯用木瓜,亦稱鐵腳梨,為我國特有的野生果,因它產于安徽宣城(古稱宣州),故稱其為“宣木瓜”。而平時食用的木瓜,即水果店裏的木瓜,因其產于熱帶美洲,屬舶來品,我國自古習慣將國外稱番地、番邦,故名其為“番木瓜”,國內主要產于廣東、海南、台灣等地。宣木瓜和番木瓜原植物種類完全不同,因此,其性味、功效亦不相同,應予區別。

番木瓜

【出處】《現代實用中葯》

【拼音名】 Fān Mù Guā

【別名】石瓜(《品匯精要》),萬壽果(《肇慶府志》),蓬生果、乳瓜(《嶺南雜記》),番瓜(《植物名實圖考》),木瓜(《台灣植物名錄》),廣西木瓜、木冬瓜(《陸川本草》)。

【來源】為番木瓜科植物番木瓜的果實。夏、秋季果實成熟時採。

【原形態】 番木瓜,又名:冬瓜樹(《羅江縣志》)。喬木,高達8米,不分枝或有時于損傷處抽出新枝;幹質柔,有大的葉痕。葉大,近圓形,通常掌狀7~9深裂,直徑可達60釐米,每一裂片再為羽狀分裂;柄中空,長60釐米或過之,雄花無柄,排列于一長而下垂、長達1米的圓錐花序上,聚生,草黃色,花冠管柔弱,長約2釐米,雄蕊10,著生于花冠上;雌花幾無柄,單生或數朵排成傘房花序,花瓣黃白色,披針形而旋扭,分離,子房上位,1室。果矩圓形或近球形,熟時橙黃色,長10~30釐米;果肉厚,黃色,內壁著生多數黑色的種子。花期全年。

木瓜

【生境分布】廣東、福建、台灣、廣西、雲南等地有栽培。產廣東、廣西等地。

【性狀】果實長橢圓形或瓠形,表面黃棕色或深黃色,有十條淺縱槽,長15~25釐米,直徑7~12釐米,果皮肉質,有白色漿汁。種子多數,橢圓形,外包有多漿、淡黃色的假種皮,長6~7毫米,直徑4~5毫米,種皮棕黃色,具網狀突起。

【化學成份】果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶;在淡黃色的果實中含隱黃素、蝴蝶梅黃素、β-胡蘿卜素、δ-胡蘿卜素和隱黃素環氧化物等色素;在紅色的果實中尚含西紅柿烴。種子含異硫氰酸苄酯、番木瓜甙。

【葯理作用】

①抗腫瘤作用②抗菌和抗寄生蟲作用③蛋白酶的作用

④其他作用靜脈註射木瓜蛋白酶可引起組織胺釋放,延長血凝時間,發生休克。從漿汁中獲得的蛋白性物質無論試管試驗或整體試驗均有顯著的抗凝作用,在抗凝劑量時(狗,2毫克/公斤),對心血管及呼吸系統無明顯作用,大劑量對心髒有直接抑製作用。由于過敏及引起回腸痙攣,其治療套用仍受限製。

番木瓜鹼可引起家兔血壓下降,對離體蛙心、兔心引起擴張期停止,使蛙後肢血管收縮,兔耳殼、腎髒、小腸及冠狀血管舒張。

番木瓜鹼抑製腸管(貓、兔及豚鼠)及氣管(豚鼠)平滑肌,對妊娠子宮(兔及豚鼠)及正常子宮(豚鼠),少量使之興奮,大量使之麻痹,對骨胳肌則使之麻痹。

種子含番木瓜甙及芥子酶,前者和芥子甙類似,水解後產生刺激性揮發物。果實的漿汁對豚鼠子宮有明顯的加強收縮作用,據雲種子有墮胎作用,曾用作通經劑及抗刺激劑。

【毒性】番木瓜鹼對中樞神經有麻痹作用,對小鼠及兔于中毒末期引起輕度痙攣,中毒死因主要是呼吸麻痹與心髒障礙。

【性味】 酸、溫。歸肝、脾經。

【功效】除濕利痹,緩急舒筋,消食,治腳氣。

①《綱目》:"苦,平,無毒。"

②姚可成《食物本草》:"味酸苦澀,無毒。"

③《陸川本草》:"味甘,性微寒。"

【功能主治】 治胃痛,痢疾,二便不暢,風痹,爛腳。

①《綱目》:"主心痛,煎汁洗風痹。"

②姚可成《食物本草》:"主利氣,散滯血,療心痛,解熱鬱。"

③《嶺南採葯錄》:"果實汁液,用于驅蟲劑及防腐劑。"

④《現代實用中葯》:"未熟果液,治胃消化不良,並為營養品,又為發奶劑。熟果,可利大小便,也可治紅白痢疾。"

⑤《陸川本草》:"治手足麻痹,遠年爛腳。"

⑥《本草新編》:木瓜,味酸,氣溫,無毒。入手太陰、足厥陰之經。氣脫能固,氣滯能和。平胃以滋脾,益肺而去濕,助谷氣,調榮衛,除霍亂,止轉筋,祛香港腳,禁水利。但可臣、可佐使,而不可以為君。乃入肝益筋之品,養血衛脈之味,最宜與參、術同施,歸、熟並用,生者可以闢邪也。

【用法用量】內服:煎湯,鮮者1~2兩;研末5~8分;或絞汁飲。外用:煎水洗。

【摘錄】《中醫大辭典》

種植栽培

1.選地、整地 選陽光充足、土質肥沃、濕潤且排水良好的地方種植,也可利用田邊地角、山坡地、房前屋後種植,成片栽培時,按株行距1米×2米開穴,每穴施入5~10千克的農家肥與泥土混合作基肥。育苗地宜選疏松肥沃的砂壤土,每畝施農家肥3000千克作基肥,深翻25釐米,耕細整平,作成1.3米寬的畦。

2.繁殖方法 主要用分株繁殖,也可用扦插和種子繁殖。

(1)分株繁殖木瓜根入土淺,分櫱能力強,每年從根部可長出許多幼株。于3月前將老株周圍萌生的幼株帶根刨出。較小的可先栽入育苗地,經1-2年培育,再出圃定植;大者可直接定植。此法開花結果早,方法簡單,成活率也高。

(2)扦插繁殖2-3月未發芽前,剪取健壯且又較嫩的枝條,截成15-20釐米長的小段,按株行距10釐米×15釐米斜插在苗床內,適當遮蔭,經常保持濕潤,待長出新根後,移栽到育苗地裏繼續培養1-2年後定植。

(3)種子繁殖秋播或春播,秋播于10月下旬,木瓜種子成熟時,摘下果實,取出種子,于11月按株行距15釐米×20釐米開穴,穴深6釐米,每穴播種2-3粒,蓋細土3釐米。春播于3月上旬至下旬,先將種子置于水中浸泡2天後撈出,放在盆內,用濕布蓋上,在溫暖處放24小時,按上法播種,秋播者第二年春出苗,春播者4月下旬至5月上旬出苗,當苗長至1米左右時即可出圃定植。每穴呈三角形栽苗2-3株,覆土壓實、澆水。栽樹時間以春季為好。

3.田間管理

(1)中耕除草定植成活後,每年春秋二季結合施肥中耕除草2次,鋤松土壤,除凈雜草。冬季松十時要培土,以利防凍。

(2)追肥春季開花前追肥1次。先在樹四周開環溝,每株施入焦泥灰和土雜肥各5千克左右,或人糞尿10千克左右,以促進生長和利于開花結果。

(3)整枝整枝對木瓜開花結果影響很大,宜在12月至翌年3月間進行。成年樹每年整枝1次,剪去病枝、枯枝、衰老枝及過密的幼枝,使樹形保持內空外圓,以利多開花、多結果。對于樹齡已達10年以上、樹勢已開始衰弱的老株應進行更新。可在封凍前,將地上部全部砍去讓老根長出幼苗,培育成新株。

加工方法

1.生曬法將採摘的木瓜縱切成兩瓣,然後擺在水泥曬場上暴曬,一般需要15~20天才能曬幹。暴曬時,開始2~3天要把切面對著陽光,無水分外滲後就可任意擺放翻曬。為保證產品質量,應日曬夜露,曬幹的成品背面要無青色,且呈紫紅色或棕紅色,具有不規則的深皺褶及微細皺紋。如果加工期間遇到陰雨天氣,為防止切面生酶,可放在烤房中將切面朝下用微火烘烤,伺機出曬。

2.熟曬法先把木瓜縱切成兩瓣,然後將木瓜按大小分批放入沸水中煮7~8分鍾,小的煮5~6分鍾,以木瓜剛熟過心為宜。煮好後,立即撈起瀝幹表面水氣,並及時放到水泥曬場上暴曬,不能損傷表面細皮。熟曬法比起生曬法省工省時,一般8~10天即可曬幹,但品質稍有降低。

無論採用哪種加工方法,其加工後的成品為:半開的長圓形,長4~8釐米,寬2.5~4.5釐米,厚0.5~1釐米,剖面的邊緣內卷,背面紫紅色或棕紅色,具不規則的深皺褶及細微皺紋,頂端有凹窩,質堅實。

食用方法

      本食譜所用木瓜均為熱帶水果,番木瓜科植物木瓜的果實(番木瓜),非葯用木瓜(皺皮木瓜),詳見上文,請勿混淆!

木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木,與香蕉、鳳梨同稱為“熱帶三大草本果樹”,是熱帶、亞熱帶水果中維生素A元含量很高的一種水果,還富含維生素C和可溶性的鈣。傳統醫學認為:木瓜能理脾和胃,平肝舒筋,可走筋脈而舒攣急。

木瓜其實很有益,但有些人嫌它味道不好,所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。至于原因,古書並沒有明言,但估計與其內含酵素有關。

據悉,木瓜所含酵素近似人體生長激素,多吃可令人保持青春。是耶非耶,有待驗證。唯一肯定的是,木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白質和淀粉質,對消化系統大有裨益。

醫書雲:「脾為後天之本」,吃水果能幫助消化和吸收,進而鞏固脾胃,實在合算。以醫理分析,木瓜味甘、性平、微寒,助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。

中葯也有一味「木瓜」,但此木瓜乃「川木瓜」,又稱「宣木瓜」,非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫,主要作用是袪濕痹,舒筋活絡,對于風濕痛患者最適宜。

至于番木瓜,生吃能舒緩咽喉不適,對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面,用熟木瓜和柿餅加水煎服,可治氣喘性咳嗽;用生木瓜絞汁或曬幹研粉,可驅蟲。

木瓜薏仁粥

木瓜薏仁粥,選用了糙米、薏仁、紅棗、木瓜合煮成粥。清暑利濕、潤膚養顏,是愛美MM必選的粥品之一。

木瓜薏仁粥木瓜薏仁粥

原料:木瓜、糙米、薏仁、紅棗。

做法:

1.木瓜去皮、去瓤,切小塊備用。

2.薏仁、紅棗用溫水浸泡、洗凈備用。

3.糙米洗凈、入沙煲,加入適量冷水,煮開後調小火力,熬煮15分鍾。

4.加入木瓜,煮5分鍾;盛入碗中,可按個人喜好調味食用。

木瓜茶

在台灣也很流行。泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳,把一頭切平做壺底,把另一頭切開,掏除種子後直接放入茶葉,再把切去的頂端當成蓋子蓋上,過幾分鍾就可品嘗到苦中帶甜,充滿木瓜清香的木瓜茶了。

木瓜花生棗湯

原料 :木瓜750克,花生150克,大棗5粒,片糖3/2塊。

木瓜

作法:

1.木瓜去皮、去核、切塊。

2.將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內,放入片糖,待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。

說明 :寶寶吃人奶成長,身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足,在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁,可煲木瓜花生大棗湯飲用,這湯水對增加乳汁有顯著效用。

木瓜紅棗蓮子

原料:木瓜、紅棗、蓮子。調料:冰糖。

做法:

1.紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。

2.將木瓜剖開去籽,放入紅棗、蓮子、蜂蜜,上籠蒸透即可。

叮嚀:木瓜外皮青綠,內瓤橙紅,味道甜美,適合所有愛美女性。

​木瓜燉雪蛤

原料:雪蛤膏20克、水發銀耳50克、木瓜200克、蓮子10顆、椰子汁100毫升、冰糖50克。

木瓜

做法:

1.雪蛤膏用水浸4小時或者一晚,撿去污物洗幹凈,放入滾水中煮片刻,盛起,濾幹水。

2.木瓜洗幹凈去皮,切成小塊;銀耳撕成小片。

3.蓮子用水泡2小時,蒸熟。

4.冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤煲半小時,加入椰奶、蓮子、銀耳,然後燉15分鍾即可。

功效:雪蛤是來自大自然的養顏極品。其性味鹹平,不燥不火,含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的性激素,尤其適合女性作為日常滋補之品。此品配以銀耳、蓮子、椰子汁、冰糖等,更能增加其潤膚養顏,清心安神,愉悅心情的作用。經常食用更能使肌膚滋潤美白,更能滋養人的心情。

木瓜牛奶蒸蛋

原料:新鮮木瓜半個、兩個雞蛋、一小勺紅糖(沒有紅糖也可以用白糖)、牛奶。

木瓜

做法:

1.木瓜切塊,平鋪碗底。

2.雞蛋加紅糖打散。

3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)。牛奶用微波爐稍微加溫,加入蛋液內。

4.把牛奶加蛋液倒入裝木瓜的碗裏。建議用大點的碗。

5.放入鍋內,開蒸,水開後大概蒸10分鍾。

木瓜炆帶魚

原料:嫩木瓜、帶魚、蜜棗、生姜、蒜、香蔥。(最好要國產帶魚右邊小的那種)。

木瓜

調料:精鹽、豆瓣醬、白糖、高湯、生抽、紹酒、生粉、油。

做法:

1.帶魚宰殺幹凈切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小蔥切花。

2.鍋內加水燒開,放入嫩木瓜梢煮片刻,撈起待用。

3.燒鍋下油,加入姜片、帶魚煎至金黃,撈出。

4.鍋內放油煸香蔥、姜、蒜、放入帶魚段,添入酒,加入高湯,、鹽、白糖、豆瓣醬、生抽調味,大火5分鍾,放入蜜棗、木瓜丁收汁即可關火。

排骨木瓜湯

原料:排骨500克、木瓜半個、姜2片。

木瓜

調料:鹽適量。

做法:

1.木瓜洗凈去籽切塊,將排骨放進涼水裏,燒開後去除血沫,沖洗幹凈待用;

2.煨罐倒入涼水,將排骨、木瓜、姜片一塊入罐,大火燒開,轉小火熬製2個小時;

3.關火10分鍾前加入鹽即可。

排骨:含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

黃金木瓜

原料:木瓜半個,明膠5g,80度溫水50g, 牛奶100g,砂糖一勺。

做法:

1.明膠加入溫水裏,攪化開

2.加入木瓜泥、砂糖、牛奶,攪好

3.倒入模具,入冰櫃涼置。

泰汁木瓜酥肉

原料:較瘦的無皮五花肉、木瓜切塊、蒜蓉、洋蔥片、泰式雞醬、番茄醬、朝天椒(綠色的)。

做法:

1.五花肉切厚片,用生抽、酒入味片刻。

2.木瓜切塊兒,洋蔥切末。

3.將五花肉沾上生粉,煎製金黃香酥並熟透。

4.用泰式雞醬、番茄沙司、糖、鹽調成芡汁。

5.爆香洋蔥和蒜蓉,放入酥肉一起煸炒香,再放入木瓜,然後倒入芡汁,收汁即可,用法香切碎擺盤。

木瓜叉燒八爪魚

原料:木瓜、八爪魚、洋蔥、紅椒、大蒜,叉燒醬、鹽、胡椒粉、紹酒、香蔥、白糖。

做法:

1.八爪魚洗凈,飛水撈出待用。

2.木瓜切塊,紅椒洋蔥切條、大蒜切末。

3.鍋中放油,煸香蒜茸,放入洋蔥翻炒,加入叉燒醬炒出香味,加入焯過水的八爪魚翻炒,加鹽、紹酒、白糖、調味。

4.最後放入紅椒、和木瓜炒勻即可出鍋,裝盤放香蔥。

木瓜黑豆雪蓮

材料:有機黑豆50g、雪蓮、百合、黑棗皆適量,青木瓜1/2個。

調味:帶皮甘蔗半斤(切成段)。

作法:

1.黑豆泡水6小時,雪蓮、百合、黑棗泡水30分,青木瓜削皮去子,切成小丁塊備用。

2.甘蔗洗幹凈川燙,泡入水中再清洗幹凈,一段甘蔗分別切為4片,放入裝水的鍋中和黑豆一起煮40分。

3.之後入黑棗、雪蓮、百合再煮30分鍾。

4.放入木瓜丁,煮10分即可。

效果:青木瓜可治胃疾助消化,促進胸部發育;黑豆補腎滋陰;雪蓮蛋白質豐富;百合潤肺益氣,黑棗、甘蔗用來取代天然糖分,這道湯品放入冰櫃可當成飲品喝,對熟齡美女也有效喔。

椰汁西米芒果撈

原料:芒果50克、草莓50克、西瓜50克、木瓜50克、奇異果50克、椰汁200克、芒果醬10克、西米50克、煉乳10克、芒果冰激凌1球

做法:

1.煮西米:煮西米需要經過兩次冷熱交替,先煮至中間有白點,呈半透明狀,撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後,撈起過第二次冷水

2.取玻璃杯或小碗,加入煮好的西米和椰汁鋪底,加入各種切成小塊的水果,加入芒果冰激凌一球,淋上煉乳和芒果果漿。

小貼士:芒果淋醬做法:芒果果肉用攪拌機打碎,放入鍋中,加冰糖,小火熬,熬化冰糖即可。

木瓜燉牛奶

準備材料。木瓜,牛奶,冰糖各適量。

將木瓜洗凈後去皮,切成小塊。

將切好的木瓜放入鍋中,並加入適量水燉煮,直至水份快要蒸發完.

將牛奶倒入木瓜中,用小火煮開。

煮開後往其中加入適量冰糖即可。

其他用途

番木瓜科喬木植物番木瓜的果實。又稱石瓜、萬壽果、乳果、番瓜、廣西木瓜、木冬瓜。我國廣東、廣西、福建、雲南、台灣等地均有栽培。夏、秋季果實成熟或未成熟時採收,洗凈鮮用,或切片曬幹用。

[性能]味甘,性平。能補益脾胃,催乳,消食,驅蟲。

[參考]成熟果實含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素C、酒石酸、枸椽酸、蘋果酸等。未成熟果實的汁液中含多量的番木瓜蛋白酶、脂肪酶。

番木瓜蛋白酶能分解蛋白質為氨基酸;又可溶解腸寄生蟲之外皮,而奏驅蟲之效。所含脂肪酶能分解脂肪,幫助脂肪消化。

[用途]用于脾胃虛弱,食欲不振,產後缺乳;消化不良,飲食積滯,脘腹疼痛;絛蟲、蛔蟲等寄生蟲病。

[用法]生食,煮食,煎湯,研末或絞汁飲。

[附方]番木瓜散:幹番木瓜(未成熟果實),研為細末,每次9g,早晨空腹時一次服用,溫開水送下。

本品有驅蟲作用。用于絛蟲、蛔蟲、鞭蟲等寄生蟲病。亦可用于脾胃虛弱、食積不消,每次用量應減至3~6g。

木瓜美容

木瓜羹

木瓜100克、銀耳15克、北杏10克、銀杏12克、冰糖適量,共入鍋燉煲20分鍾,即可食用,能養陰潤肺、滋潤皮膚、延緩衰老,還可以治療燥熱咳嗽、幹咳無痰、痰多帶血等症。

木瓜美容養顏粥

木瓜30克、粳米100克,放入水中,熬至米爛粥熟,加紅糖適量,稍煮溶化即食,每日早晚服,連服數日,可治小腿抽筋、腳氣水腫。

木瓜原漿液

木瓜冷壓法萃取,滅菌、過濾和提純就產生了精華類的原漿液。

木瓜抗癌  

美國佛羅裏達大學的鄧楠博士發表研究報告指出,木瓜葉提取物以及用該提取物製成的茶飲料具有很強的抗癌作用。一系列實驗研究發現,木瓜可殺死多種癌細胞,其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宮頸癌和肝癌等,同時還不殃及正常細胞。

為什麽有這種抗癌功效呢?首先木瓜中維生素C的含量很高,是蘋果的48倍,因此具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領,能很好地預防各種消化道腫瘤;其次木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物,可以殺死癌細胞,促進癌細胞的凋亡。

採收儲藏

7-8月上旬,木瓜外皮呈青黃色時採收,用銅刀切成兩瓣,不去籽。薄攤放在竹簾上曬,先仰曬幾日至顏色變紅時,再翻曬至全幹。陰雨天可用文火烘幹。

木瓜的儲存方法

1-5天

成熟的木瓜果肉很軟,不易儲存,購回後要立即食用。若買後不打算立即食用,建議選擇尚未全黃略帶青色為優,待回家後擺放1至2天,再以報紙包好放入冰櫃冷藏,至多可以儲存約4至5天。

木瓜

也可以看木瓜的成熟度:

1、成熟度在六成以上:最好快吃、如果吃不完就煮糖水或煲骨頭湯放冰櫃可放三天.

木瓜怎麽儲存 木瓜的儲存方法

2、成熟度在五成以下:用保鮮袋套好,放在冰櫃也可放三天。此外也可以刨成片或絲放一些糖醋做成酸料儲存,慢慢吃。

建議盡快食用:

水果的營養主要是維生素,而維生素接觸空氣很容易氧化而失去其營養價值,所以建議你現切現吃。切開後在冰櫃儲存3天雖然沒有變質,但其營養價值就損失很多了。

營養價值

1.木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋絡,活筋骨,降血壓。

2.木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。

3.木瓜中維生素C的含量非常高,是蘋果的48倍。

4.木瓜能消除體內過氧化物等毒素,凈化血液,對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。

5.番木瓜鹼具有抗腫瘤的功效,並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

6.木瓜裏的酵素會幫助分解肉食,減低胃腸的工作量,幫助消化,防治便秘,並可預防消化系統癌變。

7.木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡,潤膚養顏。

8.所含酵素近似人體生長素,多吃保持青春。蛋白酵素有助分解蛋白質和淀粉質,對消化系統大有裨益。.助消化之餘能消暑解渴、潤肺止咳,對感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助。

熟木瓜+柿餅煎服,可治氣喘性咳唆

熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖,治肺燥咳嗽

木瓜去眼袋

材料:一個木瓜、適量的蛋清、兩張紗布

方法:將準備好的木瓜放到一個碗中,在碗中將木瓜壓成木瓜泥,然後放入準備好的蛋清,攪拌均勻。然後我們用溫水洗幹凈臉,把攪拌均勻的木瓜,用紗布包裹起來,最好能把紗布的頭封住,然後敷在眼部,就可以達到去除眼袋的作用。

木瓜紅棗蓮子蜜

準備:木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。首先,將紅棗、蓮子加適量冰糖,煮熟待用。然後將木瓜剖開去籽,把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裏面,上籠蒸透後即可食用。

溫馨提示:

食用時,一定要將木瓜一起吃掉。晚餐後,這道滋補佳品最適合作為一道甜品,讓全家人一起享用。

栽培技術

木瓜樹特徵

木瓜喜溫暖濕潤氣候,較耐寒,不耐旱。對土壤要求不嚴,但適宜在陽光充足、土層深厚、肥沃的地方生長。木瓜為二年生枝條成花,2-3年的粗壯短枝結果率較高。開花期,雖開花較多,但落花落果嚴重。種子具休眠特徵,在低溫濕潤條件下,處理2-3個月能解除休眠。種子壽命為1-2年。

木瓜播種

木瓜播種分秋播或春播。秋播于10月下旬,木瓜種子成熟時,摘下果實,取出種子,于11月按株行距15釐米 X 20釐米開穴,穴深6釐米,每穴播種2-3粒,蓋細土3釐米。春播于3月上旬至下旬,先將種子置于水中浸泡2天後撈出,放在盆內,用濕布蓋上,在溫暖處放24小時,按上法播種,秋播者第二年春出苗,春播者4月下旬至5月上旬出苗,當苗長至1米左右時即可出圃定植。每穴呈三角形栽苗2-3株,覆土壓實、澆水。栽樹時間以春季為好。

定植

木瓜定植約4年後開始開花結果。一般于7-9月,木瓜外皮呈青黃色時採收,宜晴天進行,並註意不要使果實受傷或附地。

註意事項

治病多採用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鮮食;食用木瓜多是產于南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。木瓜中的番木瓜鹼,對人體有小毒,每次食量不宜過多。木瓜,過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜隻是怕引起子宮收縮腹痛,但不會影響胎兒。

木瓜的食療養生價值:

又名土木瓜,硬木瓜,鐵腳梨,宣木瓜等。為薔薇科植物貼梗海棠的果實。

【性能】性溫,味酸;能平肝和胃,舒筋祛濕。

【食療舉例】

木瓜10克,西瓜翠衣,絲瓜各15克,姜皮5克,水煎服,用于水腫,小便不利。

木瓜,明礬各適量,水煎,趁熱熏洗,用于腳氣。

木瓜、車前子 、罌粟殼各等分,共研細末,每服6克,米湯調服,用于赤白痢疾。

【附錄】

木瓜

1.主要成分有皂甙,蘋果酸,酒石酸,檸檬酸,維生素C,黃酮類,鞣質等。

2.葯理研究證實,木瓜製劑有保肝作用,能減輕肝細胞壞死,減輕肝細胞酶變,防止肝細胞腫脹等作用,並有顯著的降低轉氨酶的作用;能明顯增高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬指數,有提高機體免疫力的作用。還有降低血壓和抑菌、殺蟲的作用。

飲食宜忌

◎風濕關節炎的人:木瓜含有豐富的的維C,若飲食中含有高量的維C及隱黃素的人,他們發生類風濕的關節炎症狀的機率出現了顯著降低。此外,木瓜中的酵素能抑製發炎反應,減少疼痛的程度。

◎預防大腸癌的人:木瓜中的beta-隱黃素具有很強效的抵抗氧化作用,有研究發現它還能有效防範身體的大腸癌症發生。而且,木瓜所含的纖維素不低,能減少致癌的一些物質,存在在大腸中的時間,在我們的中醫的觀念裏,木瓜具潤腸排便的功效。若有大腸癌症家族史的人,平常可以多吃一些木瓜。

木瓜

◎想擁有銳利視覺的人:維生素A是預防夜盲症非常重要的營養素,想要擁有銳利視覺,可以多吃點木瓜來補充維生素A,對視力進行一個營養補充。

◎常腹瀉者不宜大量食用:木瓜有滋潤我們的腸道,達到通便的功效,便秘者可多吃,但如果出現時常拉肚子的人別多吃。

木瓜生吃

其實木瓜有催乳汁的作用,乳房的發育狀況取決于人體雌激素和泌乳素的分泌。一般來說,雌激素和泌乳素分泌越旺盛,乳房的發育狀況就越好。冰糖銀耳燉木瓜、木瓜燉牛奶、木瓜燉雪蛤等是人們非常喜歡的甜品。殊不知做熟的木瓜中,胡蘿卜素、維生素C和B族維生素幾乎被破壞殆盡,果酸含量也大大下降。最可惜的莫過于木瓜蛋白酶也在高溫下變性了。所以,木瓜最好還是生著吃。

雖然生吃木瓜還是比較能達到豐胸效果,但並不意味著木瓜製成品就沒有豐胸的效應。若不喜歡生吃的木瓜的女性朋友們,可以繼續嘗試經典豐胸木瓜品。

豐胸品一:木瓜鮮橙汁。

我們首先要準備好木瓜和鮮橙,如果您喜歡酸一點的口味的話,可以將鮮橙換成檸檬,或者同時加上鮮橙和檸檬兩種水果都可以,根據自己的口味製作即可。

將木瓜洗幹凈之後,削皮除掉裏面的籽,在將處理幹凈的木瓜切碎(切碎為的是為了更好的榨汁)將鮮橙剝皮之後也放到榨汁機裏面,等榨汁機停止工作,我們的木瓜鮮橙汁就可以食用了。(如果夏天喝的話還可以加上冰塊,口感特別棒)

豐胸品二:清燉木瓜湯。

這種方法比榨汁還有方便,我們首先還是要將木瓜清洗幹凈,切成塊放入我們的鍋裏面進行燉就可以了(小火慢熬,讓木瓜的營養更好的散發出來)燉好晾涼之後加入適量的蜂蜜後食用。

豐胸品三:木瓜鯽魚湯

材料:青木瓜半個、鯽魚1尾、水4碗、鹽少許。

做法:

1、將木瓜洗凈切塊,放入水中熬湯,以大火煮滾,再轉小火燉半小時;

2、魚切塊,放入一起煮至熟,並加少許鹽即可;

如果你不喜吃魚,也可依自己的喜好,搭配肉類等。

豐胸品四:青木瓜豐胸。

青木瓜去皮、去籽、切塊,排骨切塊,用熱水燙一下去腥。鍋中水煮滾,將排骨、木瓜、蔥、姜、料酒放入,用小火燉煮3小時,撒入精鹽調味食用。

需要提醒的是,新鮮木瓜在冬天吃的時候略帶苦味,是正常現象,不用擔心。

豐胸分析:青木瓜自古就是第一豐胸佳果,因為其中含量豐富的木瓜酵素和維生素A能刺激女性荷爾蒙分泌,對豐胸有很大幫助,木瓜酵素還可分解蛋白質,促進身體對蛋白質的吸收,絕對是護膚美食。

木瓜

營養吃法大全

一、木瓜橘子汁

材料:木瓜1個、桔子130g、檸檬50g。

做法:先將木瓜削皮去籽,洗凈後切碎,搗爛取汁備用;再將桔子和檸檬切開,擠出汁液與木 瓜汁混合,攪勻即成。

功效:飲用本品能使肌膚光滑,還有助于消化,潤腸,是老幼皆宜的飲品。

二、木瓜果盤

把八成以上熟木瓜切開數瓣,去皮,刮瓤,切成鮮果盤。口感軟滑、多汁,又香又甜。

如果一次吃不完,剩下的部分最好不要去皮、刮瓤,可用保鮮紙包上放入冰櫃冷藏,幾天內盡快吃完。

不要冷凍儲存,以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味,是正常現象,可安心食用。

三、木瓜牛奶椰子汁

材料:木瓜1/2個、鮮奶250cc、蜂蜜1大匙、椰子汁50cc、碎冰塊1/2杯。

做法:木瓜去皮對剖、去籽、切塊,將所有材料放入果汁機攪拌約30秒,即可倒出飲用。

功效:含有豐富的維生素C,胡蘿卜素,能有效恢復疲勞,對消化不良者也頗有助益。

四、木瓜鮮奶露

材料:木瓜600g、鮮奶1杯、椰汁半杯、糖200g、玉米粉3湯匙。

做法:木瓜去核去皮切粒;用兩杯清水加糖煮滾,然後放入木瓜粒,再加入鮮奶、椰汁,用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉,逐步加入奶露中,煮至成稠狀即可。

功效:常食用木瓜製作的食品可使皮膚光滑。

五、木瓜麥片牛奶汁

材料:去皮木瓜半個、全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。

做法: 木瓜切粒,與全脂牛奶攪成汁後,加入即溶麥片,再酌量加入糖。

六、木瓜燉牛排

材料:木瓜1個、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蚝油、高湯、米酒適量。

做法:

1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋,將牛排先腌味4小時,再將牛排切成條狀。

2、將木瓜切成條狀,先用小火過油。

3、用蒜末、辣椒將油鍋爆香後,將牛排下鍋,再加入蚝油、高湯和少許米酒。

4、最後,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。

功效:木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫,因此和水果一同入菜較能免于燥熱之氣。

牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等,木瓜則有大量的維他命C,兩者一同食用可使營養均衡。

七、木瓜蜂蜜糖水

材料:木瓜1個、蜂蜜適量、水適量。

做法:

1、用水洗凈木瓜,將木瓜皮刨去,去瓤,切片。將木瓜放入煲中,加適量水。

2、煲滾後改用中火煲30分鍾。放 落蜂蜜調味。攪勻糖水,即可飲用。

功效:木瓜味甘,性平微寒,功能助消化,健脾胃,潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱;熟則性溫,能補中,甘而平和,能解毒,對十二指腸潰瘍,咳嗽、吐瀉亦具食療作用。

八、木瓜綜合牛奶果汁

材料:木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量。

做法:

1、木瓜去籽挖出果肉,香蕉剝皮,柳橙削去外皮,剔除籽,備用。

2、把準備好的水果放進果汁機內,加入牛奶、冷開水,攪拌打勻後即可倒入裝有冰塊的杯中飲用。

功效:木瓜中的β胡羅卜素,結合香蕉的維生素E,可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發癢、頭發掉落等惱人問題,比吃葯更自然健康,又沒副作用。

九、銀耳燉木瓜

材料:銀耳15克、木瓜(中等大,最好是自然熏熟)1隻、北杏10克、南杏12克、冰糖適量。

做法:將銀耳用清水浸透發開,洗凈;木瓜削皮去籽,切成小塊;南北杏仁去衣,洗凈,連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內,加適量開水燉煮20分鍾後即可食用。

功效:滋潤養顏。經常食用能養陰潤肺,使皮膚得到滋潤,防止皺紋過早出現,保持皮膚幼嫩,延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、幹咳無痰、痰中帶血等症。

十、涼拌青木瓜

材料:青木瓜200克(約¼個)、紅蘿卜30克、碎花生粒10克、香菜、蒜少許。

調味料:鹽、香油、醋、糖適量。

做法:

1、青木瓜、紅蘿卜切細絲,用鹽腌一下。

2、用冷開水洗凈。

3、香菜、蒜切末拌入青木瓜中,加香油、醋、糖調味,即可裝盤。

十一、木瓜鮮魚湯

材料:木瓜1個(約1斤重)、鮮草魚約1.2斤、幹百合1兩、胡蘿卜1個、黃杏 8錢、黨參1兩、姜2片。

做法:先將所有原料洗凈,木瓜去核切成塊,待水滾開後將所有原料放入鍋內,然後用文火燉兩個小時便可飲用。

功效作用

木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。同時還可治水腫、腳氣病,且可改善關節。

木瓜

營養作用

新加坡國立大學醫院發布的一項“日常飲食與華人健康關系”調查顯示,多吃一點以木瓜為代表的橙色水果,能減少患肺癌的幾率,這要歸功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃,也可榨汁喝。

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