曲口海鮮

曲口海鮮

曲口海鮮出產自海南省海口東寨港曲口灣。曲口海鮮中包括青蟹、血蚶、蚝、對蝦等。所產青蟹一般每隻重達0.5公斤。

  • 中文名稱
    曲口海鮮
  • 分布區域
    海南省海口東寨港曲口灣
  • 製    作
    炭火烤等食法
  • 種    類
    青蟹、血蚶、蚝、對蝦

形態

曲口的海鮮蚝是全海南最靚的蚝,在別處還沒有吃到如此鮮美無比的蚝呢!蚝的食法炸、燒皆宜,而鐵板生蚝更有風味。血鱔是一種特別的鰻類,無骨無刺,渾身是血,肉細湯濃,蚝為牡蠣之肉,味道鮮美,營養豐富,食法可清蒸可油炸。還有葯用價值,煮湯似奶汁。曲口海鮮的對蝦有墨吉對蝦和斑節對蝦,以體大、味美而著稱。蚝的食法炸、燒皆宜,而鐵板生蚝更有風味。

飼養

曲口海鮮除8--9月因母蟹排卵期而少見青蟹外,其餘10個月均產蟹,尤以清明和冬至前後為最好。青蟹食法是多樣的,多為清蒸。民間所製蟹餅,甜脆清香,別具風味。血蚶體內有汁似血,開水稍燙即食,味甚甘美,還有化痰、治胃酸過多之效。

製作

民間有用炭火烤的食法,叫做"原味血蚶"。一些人家有大年初一吃血蚶的習俗。人們把蚶殼當作兩扇"門",蚶肉視為"元寶"。大年初一吃蚶就是新春伊始,開"門"見"寶"。蚝為牡蠣之肉,味道鮮美,營養豐富,還有葯用價值,煮湯似奶汁,素有"海底"之稱。

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