新陳代謝

新陳代謝

生物體與外界環境之間的物質和能量交換以及生物體內物質和能量的轉變過程叫做新陳代謝。腸道是人體最大的消化器官,益生菌參與人體的消化、吸收與排泄。
  • 中文名稱
    新陳代謝
  • 外文名稱
    metabolism
  • 釋義1
    不斷以新物質替換舊物質的過程
  • 釋義2
    比喻新的事物發展並更替舊事物

概念

新陳代謝是生物體內全部有序化學變化的總稱,其中的化學變化一般都是在酶的催化作用下進行的。它包括物質代謝和能量代謝兩個方面。

加快新陳代謝加快新陳代謝

物質代謝:是指生物體與外界環境之間物質的交換和生物體內物質的轉變過程。

可細分為:

從外界攝取營養物質並轉變為自身物質。(同化作用)

自身的部分物質被氧化分解並排出代謝廢物。(異化作用)

能量代謝:是指生物體與外界環境之間能量的交換和生物體內能量的轉變過程。

可細分為:

儲存能量(同化作用)

釋放能量(異化作用)

在新陳代謝過程中,既有同化作用,又有異化作用。

同化作用:又叫做合成代謝)是指生物體把從外界環境中獲取的營養物質轉變成自身的組成物質,並且儲存能量的變化過程。

異化作用:(又叫做分解代謝)是指生物體能夠把自身的一部分組成物質加以分解,釋放出其中的能量,並且把分解的終產物排出體外的變化過程。

新陳代謝中的同化作用、異化作用、物質代謝和能量代謝之間的關系,可以用右面的表解來概括。

功能

1、從周圍環境中獲得營養物質;

2、將外界引入的營養物質轉變為自身需要的結構元件,即大分子的組成前體;

3、將結構元件裝配成自身的大分子,例如蛋白質、核酸、脂質等;

4、分解有機營養物質;

5、提供生命活動所需的一切能量。

基本類型

前言

生物在長期的進化過程中,不斷地與它所處的環境發生相互作用,逐漸在新陳代謝的方式上形成了不同的類型。按照自然界中生物體同化作用和異化作用方式的不同,新陳代謝的基本類型可以分為以下幾種。

同化作用

根據生物體在同化作用過程中能不能利用無機物製造有機物,新陳代謝可以分為自養型和異養型和兼性營養型三種。

自養型

綠色植物直接從外界環境攝取無機物,通過光合作用,將無機物製造成復雜的有機物,並且儲存能量,來維持自身生命活動的進行,這樣的新陳代謝類型屬于自養型。少數種類的細菌,不能夠進行光合作用,而能夠利用體外環境中的某些無機物氧化時所釋放出的能量來製造有機物,並且依靠這些有機物氧化分解時所釋放出的能量來維持自身的生命活動,這種合成作用叫做化能合成作用。例如,硝化細菌能夠將土壤中的氨(NH3)轉化成亞硝酸(HNO2)和硝酸(HNO3),並且利用這個氧化過程所釋放出的能量來合成有機物。總之,生物體在同化作用的過程中,能夠把從外界環境中攝取的無機物轉變成為自身的組成物質,並且儲存能量,這種新陳代謝類型叫做自養型。

註意事項

一定要吃早飯
早飯是一日三餐中與新陳代謝及減肥關系最為密切的一餐。多項研究表明,吃早飯者比不吃早飯者更容易減肥。由于人在睡眠時,新陳代謝率很低,隻有到再吃飯時才能恢復上升。所以,如果忽略早餐,身體在午飯之前不可能同往常一樣燃燒脂肪。這就是為什麽說早餐時攝入含300-400千卡熱量的飲食不失為明智之舉的原因,因為早餐是新陳代謝的啓動器。澳大利亞大學的研究人員將高脂早餐與高纖維碳水化合物早餐的效果進行比較後發現,凡是食用高脂餐的人,飯後飢餓的時間更快。肌體消化與吸收高纖維碳水化合物飲食的時間要比脂肪類食物長,這樣才不會引起血糖水準有大的波動,從而飢餓感到來的時間會更長。因此,早飯應包含大量的高纖維碳水化合物。

多吃蛋白質
研究表明,攝取足量的蛋白質能夠提高肌體的新陳代謝水準,會使人體每日多燃燒150-200千卡的熱量。蛋白質主要是由氨基酸組成的,肌體消化這類食物比消化脂肪及碳水化合物更費時。所以,要將它們分解掉就需要燃燒更多的熱量。當然,這並不意味著人們的飲食必須以高蛋白為主。不過,你應當保證每日攝入總熱量的10%-35%來自蛋白質(如魚、雞肉、低脂幹酪、優酪乳、豆類),這樣的飲食結構才算平衡。

補充鐵質
鐵質對于健身十分重要。如果鐵質攝入量不足,肌體就不能將充足的氧氣運送給細胞,從而降低了新陳代謝水準。成年人每日應補充18毫克鐵質。為了達到這一目標,你既可以服用鐵劑或復合維生素,也可以多吃含鐵質豐富的食物,如瘦肉、雞肉、大豆、強化谷物等。多吃“好”碳水化合物,秋季有胃病的人多吃這種菜精製碳水化合物,如面包圈、白面包等,能使胰島素水準發生劇烈波動,這相應促進了脂肪在肌體內的存儲,由此會降低肌體新陳代謝率。因而,補充碳水化合物時,應以含高纖維素者為佳,如各類蔬菜、水果及全麥谷物等,它們都屬于“好”碳水化合物,這些食物對胰島素水準影響很小。

增加吃飯次數
每日吃四五頓小餐要比3頓大餐更能保持旺盛的新陳代謝水準。兩餐之間的時間要盡量保持在2~3小時之內,並且要保證每餐必須有蛋白質食物,因為它是新陳代謝的增強劑。比如,如果你早餐吃的是高纖維類谷物食品與水果,那麽早餐與午餐之間的加餐就應當食用>;優酪乳和水果。午餐時盡量吃100克雞肉(或魚)外帶一份蔬菜色拉。下午加餐時可食用一支香蕉和一塊低脂幹酪。晚餐時要盡量少吃,可以來1份100-150克的火雞肉、魚或者是1份蛋白質食物,外加1份蔬菜。

戒掉酒癮
餐前想喝一杯雞尾酒或其他烈性酒嗎?那請你在拿酒杯時要三思。最近有多項研究表明,餐前飲酒會使人多攝入200千卡熱量。另有研究發現,肌體在發揮新陳代謝功能時,首先燃燒的是酒精中所含的熱量。也就是說,其他飲食中的熱量有可能作為脂肪存儲于皮下。如果你的確酒癮難耐,不妨喝一點>;葡萄酒,每杯葡萄酒隻含有80千卡的熱量,並且還含有大量的有益于健康的抗氧化物質。

不要斷奶
奶製品必須天天有。2003年1月美國 《營養雜志》刊載的一項研究指出:凡是每日飲(食)用3-4次牛奶、 優酪乳及乳酪的女性與不食用奶製品者相比,其脂肪會多減少70%以上。奶製品降脂>;減肥的原因是:奶中的鈣質與其他成分相互作用,增強了肌體的新陳代謝水準,提高了肌體燃燒多餘脂肪的速度。女性每日在食用奶製品的同時,另外再補充1200毫克鈣質,能獲得最佳燃脂效果。

不要忽視花生醬
你平時愛吃花生醬嗎?為了提高身體的新陳代謝水準以及減少腰圍的尺寸,從今天起就把它作為你的飲食伴侶吧,因為花生醬中含有豐富的鎂元素。鎂這種礦物質通過給細胞補充能量來提高新陳代謝功能。所以,要想燃脂減肥,每天應攝取320毫克鎂元素。含這種物質的最佳食物有:全麥面包製作的花生醬三明治以及菠菜製作的菜餚,等等。

多吃香蕉
香蕉中含有大量的鉀元素,它通過調節體液平衡以提高肌體的新陳代謝水準。如果肌體處于缺水狀態,燃燒的熱量就會減少。因此,每天要保證至少攝入1200毫克鉀元素:一根香蕉含有450毫克,一杯牛奶含有370毫克,一個橘子含有250毫克。

常吃海魚
經常吃魚的人,能降低體內萊普亭(Leptin)這種激素的水準,這對降脂減肥十分有益,因為體內萊普亭的水準越高,肌體的新陳代謝率就變得越低,身體也就變得愈來愈胖。因此,要想苗條身材,每個星期應吃3-4份魚。

適當喝麻辣湯
研究表明,午飯或晚飯做湯或炒菜時,放一點胡椒粉,會暫時提高肌體靜息狀態的新陳代謝率,其原因是辣椒素會刺激肌體釋放腎上腺素,由此加速新陳代水準,從而提高肌體燃燒熱量的能力。此外,研究者還發現,辣椒能壓製食欲,使人餐後不容易感覺飢餓。

常喝綠茶
綠茶不但以其抗癌的益處為人們所共知,而且還具有提高新陳代謝的作用。凡是每日飲3次茶的人,其新陳代謝率會提高4%。也就是說,每日要多消耗60千卡熱量,相當于每年減掉6磅體重。這可能是由于綠茶中含有能夠提高去甲腎上腺素這種化學物質水準的成分,此物質對于加速新陳代謝具有重要作用。由此可以看出,喝茶不但能防治心髒病與癌症,而且對于減肥也是作用斐然。

常吃黃滑松茸
黃滑松茸具有提高SOD活性,加速自由基清除,延緩組織器官衰老,促進新陳代謝,提高人體免疫力等多種功效。黃滑松茸還具有補腎強身,恢復精力,益胃補氣,強心補血,健腦益智,理氣化痰,抗核輻射及各種電磁輻射,驅蟲,治療糖尿病和抗癌等功效。

人體新陳代謝五大誤區

誤區一:新陳代謝會隨著年齡的增加而減緩

隨著年齡的增加,多數人體重會隨之增加。很多人將此歸結為代謝率的減緩,但通常這是因為他們減少了鍛煉的次數或強度,減少了每天消耗的能量。鍛煉的減少同樣帶來肌肉量的降低,瘦體重的下降,從而直接導致代謝率減緩,人體增重。這一現象並非不可逆轉。通過心肺運動練習來消耗熱量,力量訓練來保持或增加肌肉,這些都是防止因年老而增肥的最好方法。

誤區二:新陳代謝是天生的,無法人為變更

有些人好像總是在吃,但就是吃不胖。其中很重要的原因可能是他們選擇健康、熱量相對較低的食物。這些“幸運兒”大多每天消耗更多的熱量,有可能是他們不久坐,經常走動,站起來做些伸展運動,和同事面對面交流而不是傳送電子郵件。所以,一旦你下決心想要通過增加肌肉來促進新陳代謝,每天就要多走動啰。

誤區三:冷藏食物、飲料要比常溫食物消耗更多熱量

試驗表明,測試者飲用極凍的飲料所消耗的熱量比喝常溫飲料的測試者隻高出極少的一點點。差別微不足道到根本對于減肥不具有任何影響,大約每天多消耗10卡路裏。鑒于冷藏食品對于腸胃的不利影響,我們大可以選擇其他更為健康有效的方式。

誤區四:瘋狂節食減少熱量攝入,卻忽視因此帶來的代謝率下降。

的確,如果減少熱量攝入,代謝率也會隨著下降。人體是一個很精明的能量銀行。你吸收得多,它就會儲存起來(轉化成脂肪);吸收少了,它就會降低消耗(降低基礎代謝率),同時還可能減少在器官維護和免疫能力上的“支出”。當你通過節食的方法期待瘦身時,身體對你長時間缺少熱量攝入的反應是“你在忍受飢餓”。這時,身體將自動降低代謝率,從而減少熱量消耗,盡可能多的保留熱量。這似乎與你節食的目的背道而馳。可怕的是,一旦你難忍飢餓,恢復到節食前的熱量供給,“降低”了的基礎代謝率一時無法回升到原來的水準,反而會造成熱量囤積,出現越減越胖的局面。如果你在減重過程中多運動,就能抵消這些小變化。良好的平衡飲食以及鍛煉,就能讓身體保持消耗熱量的代謝率。

誤區五:晚上新陳代謝變得緩慢,如果不進食,會加速減肥

人們過了某時段就不再進食之後體重會減少,完全是因為他們減少了總熱量的攝入,而不是因為他們提前補充熱量的緣故。在天黑前攝入你一天所需的熱量並不會加快減肥的速度,除非所攝入的熱量低于自己所需。以上五個誤區也許正是你越減越胖的原因所在。每個減肥的人都常常聽到一句話:要提高你的新陳代謝率。

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