慶豐包子鋪

慶豐包子鋪

慶豐包子鋪距今( 2015年)已有60多年的歷史,當時的號叫"萬興居",現位于北京西安門經營包子、小吃、飯、菜等。因包子選料嚴格,製作精細,味純正, 生意十分紅火。

2015年10月16日,慶豐包子兩家店涉食品衛生問題 被停業整飭。

2015年11月16日,時隔一個月慶豐包子鋪再被曝出食品衛生問題,刷碗鋼絲驚現粥碗中。

  • 中文名稱
    慶豐包子鋪
  • 外文名稱
    Qing-Feng Steamed Dumpling Shop
  • 創立
    1948年
  • 位置
    北京
  • 經營
    包子
  • 榮譽
    中國風味特色餐廳
  • 理念
    品質 清潔 服務 實惠 體驗 健康

歷史沿革

“慶豐包子鋪”建立于1948年,原地址位于北京市西單東南角,坐南朝北。起初是一家普通的小飯館,隻因所營包子口味地道,1956年公私合營後,專一經營包子。

1976年正式更名為“慶豐包子鋪”,以經營包子、炒肝為主。由于質量上乘,又符合中國人的飲食習慣,自然成為了北京城百姓認可的著名快餐品牌。

慶豐包子鋪

1999年由著名書法家徐柏濤為“慶豐包子鋪”題寫了牌匾。

1999年因西單大街市政建設,慶豐包子鋪拆遷,同年在西安門易地重新開張。

發展現狀

慶豐連鎖企業商業服務模式已開始轉變,新開張的幾家店鋪全部採用“一站式”售賣方式,並為店鋪註入具有中國特色與現代風格完美結合的裝潢設計,開放式後廚讓顧客感受到的是華天集團公司的經營宗旨“食以潔為先,放心就餐到華天”,也讓慶豐包子鋪成為百姓心中放心、安全的就餐場所。

慶豐包子鋪

2000年以來,通過走中式快餐連鎖加盟發展之路,在短短的5年時間由3家門店迅速擴張到150家,其中直營店23家,加盟店127家。經營網點遍布京城及河北燕郊等地,成規模最大的包子快餐連鎖企業。

隨著慶豐包子鋪連鎖規模的進一步擴大,為了更好地對連鎖化經營進行管理,慶豐包子鋪于2008年底,斥資500餘萬元在順義區投資建設了“北京慶豐食品科技研發中心”一期工程,對所有連鎖店的食材進行統一採購,統一加工,統一儲存,統一配送。

這不僅保證了品質,也有效地解決了在單店加工中,由于不可控因素造成的口味上的差異,更節約了單店加工所消耗的能源,同時也減小了連鎖店的管理難度,讓店鋪的管理者有更多的時間和精力加強對服務衛生環節的管控。慶豐包子鋪的嚴格管理、優良品質和快速發展,在社會上產生了廣泛影響,企業品牌知名度和美譽度不斷提升。

為管理好擁有百家加盟商的連企業,華天集團公司、慶豐連鎖企業于2011年6月9日成立慶豐包子鋪連鎖經營事務管理委員會,聘請加盟商、直營店長為理事成員,並誠邀北京工商大學連鎖餐飲研究專家馮俊教授、華天集團公司及慶豐包子鋪常年法律顧問李長貴律師,擔任慶豐管委會顧問理事。

慶豐管委會旨在打造中國第一包子品牌,以所有慶豐包子鋪為服務對象,充分依托企業力量,為慶豐包子連鎖企業發展營造良好環境;搭建溝通平台,針對發展戰略和運營管理的熱點問題進行交流、形成共識,共同推動慶豐包子鋪連鎖事業更好的發展。

此外,慶豐萬興食品科技研發中心為慶豐連鎖企業的配送基地,慶豐連鎖總部聘請有關專家共同研製生鮮速凍包子配送項目,此技術為國內首創,有別于市場上其他速凍產品先製熟後速凍的技術,生鮮速凍包子可以做到保汁、保鮮,提高口味品質。

2014年2月13日,慶豐包子到訪台灣高雄。食客在攤位前排起長隊,至少等兩個小時。

製作慶豐包子的廚師常金生表示,“包子套餐”的多數食材都是在台灣當地購買,比如豬肉大蔥包子的肉餡選用豬的前腿肉,不過大蔥是從山東空運而來的,“主要是山東蔥香氣比較足,能保證地道的味道。”

主要特色

慶豐包子鋪之所以廣受顧客喜愛,一個重要原因是得益于其優良的產品品質。“慶豐”對包子的製作有著嚴格的質量標準,從原料產地、餡型調料配伍、打餡手法、包子面板、包子重量、上屜時間等都有嚴格要求,包子要薄皮大餡,外形美觀,食之松軟有勁,汁多爽口,味道鮮美等。同時,慶包子鋪經營品種十分豐富。

慶豐包子鋪慶豐包子鋪

包子既有傳統的豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮等,又有鮮蝦、豬肉梅幹菜、牛肉大蔥、牛肉胡蘿卜等。流食品種也有10餘種,除炒肝外,還有雞湯餛飩、紫米粥棒渣粥綠豆粥等。還增加了像醬肘花醬牛肉燜酥魚麻豆腐、松花蛋、海帶絲等冷盤。

經營理念

品質、清潔、服務、實惠、體驗、健康

榮譽記錄

慶豐包子鋪先後獲得了“北京商業人氣品牌”、“愛國衛生先進單位”、“中國風味特色餐廳”、“首都文明服務示範視窗”、“市早餐工程示範店”,等獎勵和榮譽。2010年獲得“中國飯店協會”頒發的全國十大快餐連鎖企業。

店鋪分布

1、西安門店西城西安門大街85號

2、新街口店西城新街口南大街56號

3、木樨地店西城復興醫院住院部門口

4、公安大學店西城木樨地北裏甲4號樓

5、和平門店西城北新華街63號

6、西直門店西城玉桃園3區11號樓

7、西單店西城西四南大街107號

8、月壇店西城月壇北街3號樓

9、太僕寺店西城太僕寺街56號

10、甘家口店西城百萬庄南街甲1號

11、六鋪炕店西城德外六鋪炕二區32號樓

12、白塔寺店西城區阜內大街135號

13、大紅鑼廠店西城區大紅鑼廠25號

14、三座橋店西城區三座橋2號

15、天通苑店昌平區東小口鎮中灘村184號

擬上市

“到2020年,慶豐包子鋪要在外埠建設五大物流基地,連鎖門店數量計畫發展到1000家。”2015年7月16日,北京慶豐包子鋪總經理高文慧在接受北京商報記者專訪時,首次披露了慶豐未來五年的發展戰略。為支撐市場擴張計畫,繼近期設立運營中心後,下月初,慶豐管理學院、包子研究院也將相繼落成。高文慧還透露,慶豐包子鋪計畫通過借殼上市的方式登入新三板,借助資本力量實現更大發展。

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參考訊息網10月20日報道台媒稱,北京市知名連鎖快餐店慶豐包子鋪近日被接連曝出食品衛生問題,有網友微博爆料在慶豐包子鋪用餐時吃出蟑螂,醋裏吃出膩蟲。目前,兩家涉事店鋪已被停業整飭。

台灣《中時電子報》網站10月20日報道,2015年9月15日,有網友微博爆料稱在慶豐包子鋪順義國泰店用餐時吃出蟑螂,並附上一張蟑螂黏在包子底下的照片,背景是慶豐包子鋪的打包袋。一個月之後的10月16日,又有網友爆料在慶豐包子鋪大慧寺店的醋裏吃出膩蟲。

慶豐包子鋪

10月17日,慶豐包子鋪官方微博“慶豐包子鋪總部”就上述兩家連鎖店鋪涉食品衛生問題一事發布回應。回應稱,經慶豐包子鋪總部調查核實,這兩家店鋪均存在違反食品衛生規定的問題,並對涉事店鋪採取停業整飭的舉措。

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