張蘭 -俏江南始創人

張蘭

張蘭,俏江南創始人,現任俏江南集團董事長,早年留學加拿大,1991年從加拿大回國後進入餐飲業,經過為期十年的餐飲經驗與資金積累,于2000年創辦了俏江南品牌餐廳

張蘭算是改革開放後第一批"海歸派",回國後,張蘭即創立高端餐飲品牌"俏江南",大獲成功。據最新一期《胡潤百富榜》估算,其個人資產達到15億元,成為中國三大餐飲富豪之一。

  • 中文名
    張蘭
  • 國籍
    加勒比島國
  • 民族
  • 出生地
    湖北省孝感市
  • 出生日期
    1958年4月7日
  • 職業
    企業家
  • 畢業院校
    北京工商大學;長江商學院

人物簡介

張蘭,青少年在湖北孝感農村待了10年,後隨父母回到北京。1987年畢業于北京工商大學企業管理專業,1989年張蘭赴加拿大做了兩年的餐館工回到中國。汪小菲親生父親汪某與母親張蘭當年同在北京三裏屯附近的蔬菜公司工作過,汪小菲現在的繼父為演藝界名人田益賓,攝影師。

張蘭張蘭

1991年,張蘭從加拿大回國後進入餐飲業,經過為期十年的餐飲經驗與資金積累,2000年建立俏江南公司。2006年畢業于長江商學院EMBA專業。

張蘭女士擁有17年的餐飲行業經營管理經驗,對餐飲行業有著極為豐富的市場經驗和敏銳的判斷力。管理風格以穩健、細膩、果敢見長。1991年,張蘭從加拿大回國後進入餐飲業,開辦了第一家餐館。

2011年6月13日,張蘭正式將兒子汪小菲任命為俏江南的CEO一職,並兼任自己創辦的和麟置地董事長部分工作。

張蘭本身極愛藝術,斥資2億元人民幣,購買藝術品打造蘭會所,以2200萬元人民幣標下劉小東的“三峽新移民”,創下中國當代藝術拍賣紀錄。張蘭也因此被稱為商業藝術家。

人物經歷

1989年,張蘭大學畢業後已成家生子,過兩點一線的生活,雖然單調但安逸,然而按部就班的工作,並沒有鎖住年輕張蘭,渴望已久的財富夢想,她毅然辭職來到加拿大打工。在加拿大的生活,被張蘭稱為“就是掙錢”,第一份打黑工的工作是洗盤子,一小時3.5美元,她一天幹4家餐館,連續幹16個小時。“一天掙的錢相當于國內一個月的工資。”

1991年的聖誕節快,她終于拿到了許多人夢寐以求的移民紙,同時,她也掙夠了2萬美元。就這樣,在國外沒休過一個聖誕節的張蘭,沒有和家裏任何人商量,踏上了回程的飛機。此時,距聖誕節隻有4天。這一年,張蘭已經34歲。

選定目標

回國半年後,張蘭投資13萬元在北京東四開了家川菜館,名叫“阿蘭酒家”。

阿藍酒家一開始,是張蘭掌廚。還當過跑堂,當掌櫃,開票,採購,什麽都做。那時有個朋友要張蘭做好思想準備,說幹上餐飲後女人會變得很醜,因為柴米油鹽醬醋茶事事要操心,而且離油煙很近,是個很辛苦的活兒。

張蘭至今也總這樣說,餐飲是個“勤行”,做這行就該像頭老黃牛,勤勉、勤儉。身體要勤,頭腦也要勤。張蘭一個人跑到四川郫縣,帶了一幫當地的竹工上山砍竹子,用火車把13米長碗口粗的竹子運到了北京。隨後,“阿藍酒家”就變成了南方的竹樓。她親手在竹牆上畫畫做裝飾,裝修和菜品相結合讓她的酒店很快有了知名度。這也算是她把開餐館當作藝術活動的開端。

商務定位

到2000年,張蘭已經積累了600萬元的資金,但人生的瓶頸問題也隨之出現了。張蘭重新考慮自己的定位:自己到底要追求什麽?她毅然賣掉了自己苦心經營的阿藍酒家。

半年後,張蘭有了自己的結論:“我覺得我此生的至愛還是餐飲!”

這一次的上路,張蘭決心要幹大事——打造一個國際的中餐品牌。在國外的兩年,張蘭已深知國外人們對中餐的評價:法國大餐,中國小菜。當時北京的很多高檔寫字樓裏隻有粵菜餐廳,價位偏高,把很多普通白領拒之門外。多年做餐飲的經驗告訴張蘭,這批有強勁消費能力的人對餐廳的要求是要有舒適有格調的環境,有色香味俱全的衛生食品,而且價格要適中。

張蘭開始建立“俏江南”,專攻寫字樓商務人群市場。當時不少人勸她,高檔寫字樓租金高,投資大,客源少,風險太大了。然而張蘭有自己的想法:白領消費者最具理性,如果這個地方確實符合他們的口味,他們會帶朋友來。“俏江南不靠大肆的廣告宣傳,靠的是消費者的理性選擇。”

同時,定位白領市場的同時,俏江南也開始了覬覦全球商務人士的認同。首家店選址在國貿,張蘭要選擇一個高起點,讓全球的商務人士在最快的時間之內了解中國的飲食文化;起名“俏江南”,意在要建立的是一個代表中國特色的國際品牌,讓人一聽就知道來自于中國。“很多外國人的眼中,江南的小橋流水最具中國特色,所以,我們就叫‘俏江南’”。

高端領域拓展

2007年10月啓動新概念時尚健康餐廳SUBU;2006年及2008年,接連在北京、上海打造針對高端奢華人群的蘭(Lan Club)。

家庭生活

張蘭張蘭

張蘭1994年認識攝影師老六。老六,真名田益賓,1963年生于東北大慶,攝影技術完全是自修而成,是目前活躍于北京的一位自由攝影家。2005年10月2日,這位來自北京的攝影師以旅遊觀光者的身份與崔健及一批攝影師前往朝鮮首都平壤。期間他利用其尼康D2X相機在觀眾席上連續不斷的拍攝,新聞般地真實記錄了該國紀念獨立55周年的團體操表演活動,展示了紀念活動的綜合場景,既有威武的閱兵式表演,也有熱情奔放的女性集體舞表演。

兒子:汪小菲;兒媳:徐熙媛,藝名“大S”(中國台灣著名藝人。2010年11月16日在北京登記結婚,2011年3月22日舉行婚禮。)

獲得榮譽

張蘭女士曾榮獲2006年中國十大財智人物、中國餐飲十大影響力人物、全國十大最具影響力的CEO、2007年度時尚女性、東方企業家30年傑出人物貢獻獎、LADY雜志2008年度影響中國女性生活精英人物、創業邦雜志2008年企業家創業女性成就獎、TARGET雜志生活品鑒家、2008中國職場女性榜樣、2009北京晚報中國餐飲財智人物等稱號。

人物語錄

我還從沒有想過失敗這兩個字。心裏認輸了才是失敗,我從沒輸過。

我不怕風險。為什麽總想不好的?為什麽不想那九千九百九十九。

目標是分階段的,每一個階段都不一樣。在沒有足夠實力的情況下,就不會有更大的欲望。

我不認命。有許多人忙著找算命的,其實命運和個人的心態、性格、貭素有直接關系,沒有人能隨隨便便成功。

我不相信炒股,股市上沒有大贏家。沒有誰會一下子成功或失敗,這不會是一夜之間的事情,是一天一天的積累。

當你覺得山窮水盡的時候,扛過去就是豁然開朗。但很多人就是扛不過去,所以從頭再來,總在重復,人生就不完美。

有一個大師對我說,學業好比你的球鞋,事業好比你的皮鞋,家業好比你的拖鞋。人的一生這幾種鞋都要不停地換,而且得跑起來,所以,挺難。但再難也要走下去。

人要成事,應該具備豁達、善良、自信、執著。

沖動來自于激情,平靜得益于修煉。

餐飲也是藝術,我用藝術家的心態去管理。俏江南沒把自己當成一家餐飲企業去推廣,而是一直在推廣一種文化。

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