小米 -谷物

小米

小米,原名:粟,也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米,拉丁文名:Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾大學部、狗尾草屬一年生草本,須根粗大,稈粗壯,粟是谷子去皮後的結果,谷子是谷類植物,禾木本的一種,粟的營養價值很高,含豐富的蛋白質和脂肪和維生素,它不僅供食用,入葯有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料,它含粗蛋白質5-7%,超過一般牧草的含量1.5-2倍,而且纖維素少,質地較柔軟,為騾、馬所喜食;其谷糠又是豬、雞的良好飼料。

(文中圖片均取自中國植物圖庫)

  • 中文名稱
    小米
  • 外文名稱
    Setaria italica
  • 別    稱
    粟米
  • 禾大學部 Gramineae
  • 被子植物門 Angiospermae
  • 粱 Setaria italica
  • 植物界
  • 禾本目 Graminales
  • 主要原料
    谷子
  • 單子葉植物綱 Monocotyledoneae
  • 主要營養成分
    蛋白質,脂肪,可溶性淀粉,胡蘿卜素
  • 是否含防腐劑
  • 適宜人群
    所有人群
  • 主要食用功效
    養胃,健脾
  • 狗尾草屬 Setaria

​基本介紹

     小米原產于中國北方黃河流域,中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在幹旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬,可以作飼料,一般隻有牛馬羊等大牲畜能消化。

小米

還有一種原產于非洲的御谷,也叫“珍珠粟”(Pearl millet),英語中經常和粟混淆。小米,谷類,禾大學部。

學名:Setaria italica。

小米亦稱粟米,古代叫禾。是谷子去殼後的產物,因其粒小,直徑約1毫米左右,因此得名。

​相關資料

小米 原產中國,約有8千多年的栽培歷史。最為有名和最好的小米應屬陝北、山西、河北一帶。

小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米,都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝,中國最多,總產量最高,多分布在黃河中下遊地區、東北、內蒙古等地。

小米是一年生草本植物 ,屬禾大學部。它性喜溫暖,適應性強。農諺“隻有青山幹死竹,未見地裏旱死粟”,說明小米的抗旱能力超群。它既耐幹旱、貧瘠,又不怕酸鹼,所以在中國南北幹旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟;以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。

小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,屬禾大學部,中國北方通稱谷子,去殼後叫小米,它性喜溫暖,適應性強。起源于中國黃河流域,在中國已有悠久的栽培歷史,現主分布于中國華北、西北和東北各地區。

小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類;按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性,白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而谷殼色深者皮厚,出米率低,米質差。著名品種有陝北米脂小米,山西定襄縣黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。

相關價值

營養價值

每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、製飴糖。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可增加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可製糕點,美味可口。小米的芽和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中葯,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

小米

中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。由于小米不需精製,它儲存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。

除了豐富的鐵質外, 小米也有蛋白質,復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的,所以烹煮時,不需要加太多的鹽或幹脆不用鹽煮。

小米的淀粉含量高(約70%),是一種能量食物。

和其他谷物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大,一般介于5%—20%之間,平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

葯用價值

本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱,為禾大學部植物粟的種仁。原產中國,以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收

。以粒大、飽滿、均勻為佳。

小米

【性昧】 甘鹹、涼(陳粟米:苦寒)。

【歸經】

⑴專入腎,兼入脾、胃(《本草求真》)。

⑵入手足太陰、少陰經(《本草撮要》)。

【成分】每100g小米含蛋白質9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1 515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質。

小米的蛋白質有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

【功用主治】

⑴健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

⑵小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽滋陰、優生。

【文獻摘要】

⑴《別錄》:“主養腎氣,去胃脾中熱,益氣。”

⑵《滇南本草》:“主滋陰,養腎氣,健脾胃,暖中。”

⑶《日用本草》:“和中益氣。”

⑷《綱目》:“煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。”

⑸《健康與養生》:“小米中含有類雌激素物質,有保護皮膚、延緩衰老的作用。”

【壯陽、滋陰、優生的功能因子及其作用】

⑴小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。

⑵小米中所含的維生素B2,能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2,能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2,能維持生長和生殖力正常。

小米

⑶小米中所含的鋅,是維護性腺健康的微量元素,能使性器官和第二性征發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發育健全,不致畸,生長正常。

⑷小米中所含的錳,能維持性功能,有利于性欲,精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。

⑸小米中所含的硒,有利于谷胱甘肽的生成,而谷胱甘肽能改善性功能。

⑹小米中所含的銅,是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發育,孕婦攝入足夠量的銅,能避免早產。

⑺小米中所含的碘,系合成甲狀腺激素必不可少的元素,能維持性的正常發育及性功能正常。妊娠期婦女攝取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常。可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。

儲藏特點

小米失去了保護層,籽粒較小,糧堆孔隙度小,雜質多,內外氣體不易交換。小米一般含糠較多,糠內含有較多的脂肪,高溫條件下易變質、變味。當溫度和水分偏高時,會發熱酶變。發熱初期糧面濕潤,4~5天後米色顯著變淺,失去光澤,並產生脫糠現象,米堆內米粒開始結塊,個別米粒開始生酶,糧溫上升加快。再經3~5天米色即發生酶變,變為褐色,有濃酶味。

儲藏方法

通常將小米放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時,不能曝曬,可陰幹。

儲藏前應去除糠雜。

儲藏後若發現吸濕脫糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降溫,以防酶變。

小米易遭蛾類幼蟲等危害,發現後可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

食療作用

小米味甘、鹹、性涼;入腎、脾、胃經;(陳粟米味苦,性寒)

具有健脾和胃、補益虛損,和中益腎,除熱,解毒之功效;

主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止煩解渴)

其他相關

《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”

多吃點小米增加智商值

大腦,是存放和回放過去片段的“留影機”,是平時思考問題和工作學習離不了的一種平台,它的存在對機體有著不可忽略的作用。大腦每天每時每刻都不停的運轉,需要消耗大量的腦細胞。所以在平時就需要多註意攝入大腦喜愛的營養元素,這樣對大腦也具有很多的保健功效。據營養專家建議,給大腦多攝入一些小米,會給大腦補充充足的B族維生素,有益于腦部活動。

小米。本身就含有豐富的營養元素,如蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分,素有有“健腦主食”之稱。並且小米中的蛋白質中,還含較多的色氨酸和蛋氨酸,具有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯,將益于腦的保健。

並且,小米是五谷雜糧中唯一的鹼性食物,並且和大腦有著密不可分的l聯系。據調查研究顯示,在體液酸鹼性允許的範圍內,酸性時,智商低;鹼性時,智商高。所以經常食用小米對于大腦的開發和利用有一定的作用的,同時也可以多食用含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品,這些食物為鹼性食品,如水果、蔬菜、豆製品、海帶、鹼性飲料等,也是能夠增加大腦智商值的。

所以專家建議,兒童在學習期間,應該改善他們的飲食結構,少攝入大魚大肉,多吃豆製品和乳製品;少吃油性食品,多吃蔬菜水果;少吃甜食,多吃海產品。對于兒童的大腦發育,增加他們的智商值都有著很大的作用。

宜忌人群

【宜食】

小米適宜脾胃虛弱、反胃嘔吐、體虛胃弱、精血受損、食欲不振等患者食用。小米粥是上好的滋補佳品,很容易消化,宜常用來作為病人和孕婦的膳食。

【忌食】

小米不宜作為婦女產後主食來食用,主要由于它所含賴氨酸過低而亮氨酸又過高,故要註意飲食搭配,以免缺乏其他營養。另外,小米忌與大豆或肉類食物一起食用。

相關食譜

小米雞蛋粥

【來源】民間方

【原料】小米50克 雞蛋1個

【製作】先以小米煮粥,取汁,再打入雞蛋,稍煮。

【用法】臨睡前以熱水泡腳,並飲此粥,然後入睡。

【功效】養心安神。用于心血不足、煩躁失眠。

小米紅糖粥

【主料】:小米45克。

【輔料】:紅糖適量。

【製法】:煮粥如常法,加糖適量。

【功能】:小米即粟米,能開腸胃,補虛損,益丹田,可用于氣血虧損,體質虛弱,胃納欠佳者進補,適于產婦乳少,產後虛損而引起的乏力倦怠,飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產婦。

小米沙拉

【用料】:小米300克、沸水、哈密瓜、乳酪。

【做法】:

⑴ 碗中放入小米,倒入沸水燙熟(大約五分鍾)。

⑵ 哈密瓜消去外皮,去籽,切成1釐米見方的小丁,乳酪切成丁。

⑶ 將小米、哈密瓜丁,乳酪丁和調味汁拌勻。調味汁用料:橄欖油(5湯勺)、檸檬(3湯勺)、水(150毫升)、蜂蜜、鹽、胡椒粉。

鰱魚小米粥

【配料】: 活鰱魚1條,絲瓜仁10克,小米100克,蔥花、姜片、香油、味素、精鹽各適量。

【特色】: 此粥有通經下乳作用。適于產後乳少者食用。

【做法】:

⑴將魚去鱗、鰓及內髒,洗凈,去刺,切成片,放入盆中,加蔥、姜、香油、精鹽拌勻,腌漬片刻;小米淘洗幹凈;絲瓜仁洗凈。

⑵鍋置火上,放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥,等粥將熟時,加入魚片再煮片刻,魚熟加入味素即可。

特點:肉嫩味鮮,爽口。

小米南瓜粥

【原料】:小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少許。

【作法】:米洗凈,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁狀或片狀,放入水內,煲約30分鍾,稍悶片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。

【功效】:每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。

南瓜能刺激胰島B細胞,產生胰島素,預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀,與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠,熬出的粥色澤金黃,喝起來甘香清潤,有解熱降暑之功效。

小米面茶

【配料】: 小米面1000克,麻醬250克,芝麻仁10克,香油、精鹽、鹼面、姜粉各適量。

【特色】: 小米含蛋白質、脂肪、淀粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用。

芝麻營養豐富,有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效。

此面茶能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適于產婦臨產前食之。

【做法】:

⑴將芝麻仁去雜,用水沖洗凈,瀝幹水分,入鍋炒焦黃色,擀碎,加入精鹽拌和在一起。

⑵鍋置火上,放入適量清水、姜粉,燒開後將小米面和成稀糊倒入鍋內,放入一點鹼面,略加攪拌,開鍋後盛入碗內。

⑶將麻醬和香油調勻,用小勺淋入碗內,再撒入芝麻鹽,即可食用。

【特點】:鹹香可口。

小米擦酥

【原料】:小米面500克。

【調料】:砂糖200克,桂花糖15克,豬油150克。

【做法】:

步驟二:小米面下凈鍋用小火燒至微黃色,出鍋晾涼後倒案板上,用擀面杖擀細。

步驟三:將加工好的小米面放入盆內,加入糖、桂花糖拌勻。

鍋內放豬油燒熱後倒在小米面上,盡快拌勻。

步驟四:將拌好的油酥小米面放入各式小模具裏,壓實,抹光,輕輕磕出即成。

食用註意

營養分析

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;

⒊ 還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

食用禁忌

① 一般人均可食用;

②小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;

③氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食。

與小米「相克」的食物

  • 醋小米醋中含有機酸,會破壞小米中類胡蘿卜素,降低營養價值。
  • 蛋類小米蛋類所含的蛋白質需酸性環境來消化,但小米中的淀粉遇到強酸難以消化,二者搭配可導致腸胃病。
  • 杏小米小米不可與杏同食,否則會令人嘔吐、泄瀉,氣滯者尤其要忌食。

與小米「搭配」的食物

  • 南瓜小米小米可以抑製血管收縮、降低血壓;南瓜所含膳食纖維可以吸附體內的鈉,使體內鈉含量降低,從而輔助降低血壓。
  • 香菇小米二者搭配煮粥,可大益胃氣,適用于氣虛食少,有開胃助食的作用。
  • 桂圓小米二者同食,再稍加點兒紅糖,可補血養顏、安神益智,適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等症。
  • 胡蘿卜小米二者都含類胡蘿卜素,在體內可轉成維生素A,有助于保健眼睛,滋養皮膚,延緩衰老。
  • 黃豆小米,小米的類胡蘿卜素可轉化成維生素A,與黃豆中的異黃酮作用,可保健眼睛和滋養皮膚。
  • 燕麥小米二者同食,可增加各類維生素、礦物質的攝取量,既有利于減肥,又適合心髒病、高血壓和糖尿病患者食用。
  • 肉類小米,小米宜與肉類搭配在一起食用,因為小米中的氨基酸缺乏賴氨酸,而肉類的氨基酸中富含賴氨酸,可彌補小米中缺乏賴氨酸的不足。
  • 大豆小米小米中的類胡蘿卜素可轉成維生素A,與大豆的異黃酮作用,對並發眼病的糖尿病患者有益。
  • 莜麥小米二者搭配,可增強多種維生素、礦物質的攝取量,有益于肥胖型糖尿病患者減肥。
  • 牡蠣小米牡蠣中缺乏色氨酸、蛋氨酸,搭配蛋氨酸和色按酸含量較高的食物,如小米,能更好地發揮牡蠣的營養作用。

栽培技術

⒈整地施肥,輪作倒茬,深耕土壤,改良土壤結構,增強保水能力,加深耕層,利于小米根系下扎,使植株生長健壯,從而提高產量。並施足基肥,一般以磷肥加農家肥為主。

⒉種子處理,選用抗病優良品種,播種前進行種子處理,選擇晴天及時曬種,並用新高脂膜拌種(可與種衣劑混用),能驅避地下病蟲,隔離病毒感染,不影響萌發吸脹功能,加強呼吸強度,提高種子發芽率和出苗率。

⒊補苗間苗,一般在小米出苗後2~3片葉時進行查苗補種,5~6片時進行間定苗,並適時噴施新高脂膜,可有效防止地上水分不蒸發,苗體水分不蒸騰,隔絕病蟲害,使幼苗健康成長。

⒋田間管理,蹬苗促壯、中耕除草、適時澆水,合理追肥,並及時噴施促花王3號促進花芽分化,提高花粉受精質量;在開花前噴施壯穗靈能強化小米生理機能,提高受精、灌漿質量,增加千粒重,增加坐果率,使籽實飽滿,達到產量提高。

⒌防治病蟲害,小米生長階段易發生黑穗病、紅蜘蛛等病蟲害,應根據植保要求及時噴施針對性葯劑進行滅殺防治,噴施新高脂膜800倍液,可大大提高農葯有效成分利用率。

選購方法

⒈優質小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。取少量待測小米放于軟白紙上,用嘴哈氣使其潤濕,然後用紙捻搓小米數次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,說明待測小米中染有黃色素。另外,也可將少量樣品加水潤濕,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,說明摻有黃色素。

⒉優質小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴重變質的小米,手捻易成粉狀,碎米多,聞起來微有酶變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

⒊優質小米嘗起來味佳,微甜,無任何異味。劣質小米嘗起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。

小米產地

小米一般產于黃河流域,依據陝西,甘肅黃河流域為佳. 尤其是甘肅慶陽的"什社金小米" 最好..

位于西峰城東南40華裏的什社鄉,盛產小米,馳名全國。

谷子在董志原的的栽培,有數千年的歷史。谷子,古稱“禾”。《說文》說:“禾,嘉谷也。二月始生,八月成熟,得時之中,故謂之禾。”或稱稷,後概指谷類作物。其實脫皮稱粟,即今天小米也。

什社鄉地勢呈西北高、東南低的傾斜走向,春季受北風影響小,光照充足,地溫升高快,且土地肥沃,土壤有機質含量特別適合谷子生長。什社谷子產量不高,但品質極優。

什社小米以其金珠般的黃亮色澤、圓潤飽滿的顆粒給人以美的視覺,人見人愛。更重要的是其營養價值高于其他地方小米。據國家谷物檢測中心和甘肅省農科院分析測定,什社小米的各項營養指標為:蛋白質14%~16%、脂肪3%~4.6%,可溶性淀粉37%,胡蘿卜素0.12%、VB0.99%,還含有18種人體必需的氨基酸。

什社小米熬成的稀飯色澤橙黃,雪花般綻開的米粒懸浮均勻而粘稠,明亮的米脂油漂浮于上,聞一下香氣沁人肺腑,喝一口香甜無比。如果下些紅小豆,燜成小米稀飯,再就著農家腌製的鹹韭菜吃,口感更佳,餘味無窮,極易消化,老少皆宜,且具葯膳效能。

什社小米久負盛名。相傳自明嘉靖以後什社小米一直為宮中貢品,被皇親國戚喜食而樂道,使什社小米海內聞名。隨著時代的進步,食用科學的發展,民眾生活水準的提高,人們對小米的葯理作用尤為看重,又使什社小米的食用價值得到了升華。北京醫科大學附屬醫院內科主任、營養學專家齊國力教授認為,小米具有滋陰除濕、健脾開胃、鎮靜安眠、養肝生血等功效,特別是老年人晚睡前喝一碗小米粥,既易于消化,又能促進睡眠,提高睡眠質量,保證來日精力充沛。

養生功效

中醫認為人體健康基礎是精、氣、神。精是生命之力,氣是生命之源,神是生命之光。精、氣、神各具功能,又互相影響。中醫養生,主要是調養精、氣、神。

五谷雜糧是調養精、氣、神的精華。按照葯食同源的理論,五谷雜糧是最天然、最純真的葯物,小米能補元氣,玉米能抗衰老,綠豆能抗腫瘤,大米能養陽氣……從本期開始,我們推出“五谷雜糧話健康”系列文章,以饗讀者。

名醫別錄》曾這樣描述小米的功效:益腎氣,去脾胃中熱,益氣。李時珍寫道:粟(小米)之味鹹淡,氣寒下滲,腎之谷也,腎病易食之。降胃火,故脾胃之病宜食之。

據化驗分析,小米所含營養成分高達18種之多,含有17種氨基酸,其中人體必需氨基酸8種,氨基酸能促進人體褪黑素的分泌,因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。

下面推薦幾個用小米治病的小偏方——

鎮靜安眠

小米鎮靜安眠,其療效是安眠葯無法相比的。

小米200克,山萸肉30克,煮粥服用7天。

消食解肚脹

春秋戰國時期,趙王過生日,每天吃各方進獻的山珍、海味、甲魚、熊掌,半個月後,發現肚子脹不消化,連覺都睡不著。御醫調理了五天,吃了好多葯,始終沒有太大作用。第六天,御醫將小米、雞內金一起做粥,趙王喝了三頓,肚子便開始不脹了。

補元氣

季羨林先生活了98歲。他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥,小米補元氣,綠豆解毒清火。

降血壓

小米200克,蓮子10克,煮粥。對心火旺、高血壓有效果。

養胃

小米200克,生姜6片,煮粥。對胃病有效果。

治療重症肌無力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山葯10克,用豆漿機打汁,每早空腹喝三杯。

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